เกี๊ยว - อาหารจานนี้น่ารับประทานมากอร่อยและแน่นอนว่าเป็นที่รัก! แต่อะไรที่หยุดคุณไม่ให้ทำให้มันดียิ่งขึ้นไปอีก? เกี๊ยวทอดเป็นอีกระดับของรสชาติและกลิ่นหอมที่เกี๊ยวธรรมดากลายเป็นอาหารอร่อย
สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และเรายังไม่แนะนำให้ใช้บ่อยๆ เพราะไม่ว่าใครจะพูดก็ตาม เกี๊ยว โดยเฉพาะของทอด เป็นอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง แต่เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวสักครั้งหรือสองครั้งก็คุ้มค่าแน่นอน! ยิ่งไปกว่านั้น สูตรง่ายๆ นี้ใช้เวลาน้อยมาก
มาเริ่มกันเลย! ในการเตรียมเกี๊ยวไข่ทอด ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เกี๊ยวที่ชื่นชอบ (ควรทำเองที่บ้าน), หัวหอมและกระเทียม, เครื่องปรุงรสสำหรับทำเกี๊ยวและสมุนไพรโปรวองซ์, เกลือและพริกไทย, ไข่, ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช
ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
เราเปลี่ยนเป็นกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในเวลานี้เราทำเกี๊ยว ทางที่ดีควรใส่น้ำสำหรับต้มไว้ล่วงหน้า ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มที่เดือดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ)
โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงเกี๊ยวหลังจากเดือด กรณีร้อน 2-3 ก็เพียงพอแล้ว
เราโอนเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังกระทะพร้อมผักแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ด้านสีดอกกุหลาบที่สวยงามจะเริ่มปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 3-10 นาทีจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ (ยิ่งนานยิ่งออกสีแดงก่ำ)
ในขณะที่เกี๊ยวกำลังทอดให้เตรียมไข่เจียว ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ผสมจนเนียน
เพิ่มครีมผสมอีกครั้ง
เทเกี๊ยวกับไข่กวนเนื้อหาของกระทะสักสองสามนาทีปิดฝาแล้วปล่อยแก๊สไว้จนกว่ามวลไข่เจียวจะพร้อม
เกี๊ยวไข่ดาวพร้อม! ทานให้อร่อย!
ทุกคนในชีวิตมีช่วงเวลาที่ขี้เกียจทำอาหาร และในกรณีนี้ แซนวิชต่างๆ ของว่างจานด่วน และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ ก็เข้ามาช่วยชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักศึกษาระดับปริญญาตรี นักศึกษา และผู้หญิงวัยทำงาน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ เกี๊ยว ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และช่วยสนองความหิวในเวลาที่สั้นที่สุด มาอธิบายวิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะกับชีส หัวหอม หรือไข่กัน
เกี๊ยวทอดหอมใหญ่
ในการเตรียมอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเช่นนี้ คุณต้องเตรียมเกี๊ยวสี่ร้อยห้าสิบกรัม หัวหอมสองร้อยกรัม เกลือแกงเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) และน้ำมันพืชห้าสิบมิลลิลิตร
ในการทำเกี๊ยวผัดกับหัวหอม ให้ใช้หัวหอมใหญ่มากหรือสองต้น ปอกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางมาก
ส่งกระทะที่มีขนาดเหมาะสมลงในกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอมที่เตรียมไว้จนนิ่ม ทางที่ดีควรทำการคั่วใต้ฝา
ส่งเกี๊ยวแช่แข็งไปที่กระทะด้วยหัวหอมและผสมให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือ หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้เกี๊ยวไหม้) ทอดด้านเดียวเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายใส่เกลือและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่เกี๊ยวที่ปรุงแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ
เกี๊ยวซ่าชีส
สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมเกี๊ยวขนาดใหญ่ยี่สิบชิ้น มายองเนสสามช้อนโต๊ะ หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ซึ่งจำเป็นสำหรับการทอด
ในกรณีที่คุณไม่ต้องการใช้มายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวธรรมดา รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปแต่จะไม่เสื่อมลง
ก่อนอื่นเตรียมผลิตภัณฑ์: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูด ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ทอดเกี๊ยวในกระทะด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้บนเกี๊ยว เทมายองเนสที่ด้านบน โรยเนื้อหาของกระทะด้วยชีสขูดปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
กินเกี๊ยวซ่าร้อนๆ ก่อนที่ชีสจะแข็งตัว
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเกี๊ยวในกระทะด้วยชีส
ขนมจีบรุ่นนี้จะอ้วนน้อยกว่าครั้งก่อน สำหรับเขา คุณต้องมีเกี๊ยวสองร้อยกรัม เนย 15 กรัม และชีสแข็ง 50 กรัม ใช้เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ต้มน้ำก่อน เกลือและต้มเกี๊ยวจนสุกครึ่ง (ประมาณ 5-7 นาที) ถัดไปโยนพวกเขาในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเป็นแก้ว
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย ส่งเกี๊ยวซ่าให้เธอ ปรุงรสตามชอบ รอจนเกี๊ยวเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ห้านาทีใต้ฝา ปิดไฟ ถัดไป เสิร์ฟเกี๊ยวลงบนโต๊ะทันทีจนกว่าชีสจะแข็งตัว
เกี๊ยวทอดไข่
ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องเตรียมเกี๊ยวก้อนใหญ่หนึ่งโหล ไข่หนึ่งฟอง ผักใบเขียวเล็กน้อย พริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ และน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ส่งเกี๊ยวลงไปแล้วทอดทุกด้านด้วยการกวนเป็นครั้งคราว
ตอกไข่ใส่ชาม หั่นผักให้เล็กลง แล้วใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เทมวลไข่ลงบนเกี๊ยวแล้วปิดไฟอ่อน ๆ จนไข่สุกเต็มที่ นำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟเกี๊ยวทันที
อีกหนึ่งทางเลือกของเกี๊ยวไข่กระทะ
สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องตุนเกี๊ยวสามร้อยกรัม ไข่สามฟอง หัวหอมขนาดกลางหนึ่งลูก เนยสามช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ หัวหอมและเครื่องเทศ (เกลือและพริกไทยดำ)
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วผัดหัวหอมลงไปจนนิ่ม ส่งเกี๊ยวให้เขาและทอดทั้งสองด้านจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น ตอกไข่ลงไป แตกทีละฟอง ตีครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเทเกี๊ยวด้วยส่วนผสมดังกล่าว สับหัวหอมอย่างประณีตใส่จาน ปิดฝากระทะและตั้งไฟอ่อนจนไข่สุกเต็มที่ เสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว
เกี๊ยว - อาหารจานนี้น่ารับประทานมากอร่อยและแน่นอนว่าเป็นที่รัก! แต่อะไรที่หยุดคุณไม่ให้ทำให้มันดียิ่งขึ้นไปอีก? เกี๊ยวทอดเป็นอีกระดับของรสชาติและกลิ่นหอมที่เกี๊ยวธรรมดากลายเป็นอาหารอร่อย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
มาเริ่มกันเลย! ในการเตรียมเกี๊ยวไข่ทอด ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เกี๊ยวที่ชื่นชอบ (ควรทำเองที่บ้าน), หัวหอมและกระเทียม, เครื่องปรุงรสสำหรับทำเกี๊ยวและสมุนไพรโปรวองซ์, เกลือและพริกไทย, ไข่, ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช 
ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง 
เราเปลี่ยนเป็นกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 
ในเวลานี้เราทำเกี๊ยว ทางที่ดีควรใส่น้ำสำหรับต้มไว้ล่วงหน้า ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มที่เดือดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) 
โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงเกี๊ยวหลังจากเดือด กรณีร้อน 2-3 ก็เพียงพอแล้ว 
เราโอนเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังกระทะพร้อมผักแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ด้านสีดอกกุหลาบที่สวยงามจะเริ่มปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 3-10 นาทีจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ (ยิ่งนานยิ่งออกสีแดงก่ำ) 
ในขณะที่เกี๊ยวกำลังทอดให้เตรียมไข่เจียว ตอกไข่ใส่ชาม.
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารที่เราทุกคนคุ้นเคย ทั้งที่สนิทและรัก อาจดูแปลกและอร่อย วันนี้อยากจะมาบอกวิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะกันค่ะเพราะว่าเรากำลังพูดถึง ต้ม แช่แข็ง ซื้อจากร้านหรือทำมือ ทั้งหมดนี้สามารถนำมาผัดและไม่ใช่แค่ผัด แต่มีสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ มากมายจนคุณเลียนิ้วได้
ฉันลองเกี๊ยวทอดครั้งแรกตั้งแต่อายุยังน้อย ฉันน่าจะอายุ 19 ปี ตอนที่โรงงานสำหรับผลิตเกี๊ยวซ่าถูกเปิดในซาคาลินที่เราเคยอาศัยอยู่ตอนนั้น เกี๊ยวปลาดังกล่าวมีรูปร่างเหมือนเกี๊ยวทำจากแป้งข้าวเจ้าเท่านั้น ดังนั้นทุกคนจึงชอบทอด จากนั้นเราและคนธรรมดาของเราก็ติดการทอดเช่นกัน
ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าเกี๊ยวทอดมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นจำไว้ว่าคุณไม่ควรถูกพาไป และยิ่งถ้าปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมาก
คุณสามารถทอดได้ไม่เพียงแค่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าและในหม้อทอดลึก แต่วันนี้เราจะพิจารณาวิธีแรกซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด
แล้วเกี๊ยวทอดกับอะไรได้บ้าง?
คุณจะเห็นว่ามีตัวเลือกมากมายและสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสต่างๆ ได้ แต่ยังไม่หมดแค่นั้น เกี๊ยวทอดได้
ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดเกี๊ยวดิบ เปลือกจะกรอบและยืดหยุ่น ถ้าต้มก่อนก็จะทอดแค่ขอบแล้วตรงกลางจะนิ่ม
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งก็นำไปทอดเช่นกัน ก่อนอื่นต้องละลายเล็กน้อย วางบนผ้าขนหนูเป็นเวลาสิบห้านาที และแบนด้านข้างเล็กน้อยก่อนทอด
นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งที่บางครั้งถาม เกี๊ยวทอดเท่าไหร่? ไม่นาน 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดครับ
เมื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารแช่แข็งจากนั้นน้ำจะสะสมอยู่ใต้ฝาและเริ่มยิงอย่างรุนแรง
ดังที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งเล็กน้อย ปล่อยให้พวกมันขยับออกไปเล็กน้อย
เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมด้านล่าง เราเปิดไฟกลางไม่จำเป็นต้องมีการรุกรานเพื่อทำให้เปลือกโลกมีความสม่ำเสมอและเป็นสีทอง
เราไม่ได้จัดวางเกี๊ยวในที่หนาทึบห้ามไม่ให้เทลงในกระทะจากถุงเหมือนที่เราทำเมื่อทำอาหาร
ขั้นแรกให้ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้เปลือกโลกจับแล้วเทน้ำลงไปถึงครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวที่วางอยู่ข้าง ๆ น้ำสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ตอนนี้เราต้องนึ่งเกี๊ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้เนื้อสับสุกและไม่เหลือดิบ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะระเหยออกไป และที่เหลือก็แค่เตรียมจานให้พร้อมเพื่อให้เปลือกโลกมีสีน้ำตาลดีขึ้น
จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดและหลังจากเดือดให้ตรวจพบสองหรือสามนาทีแนะนำให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติด
เกี๊ยวที่ต้มจนสุกครึ่งจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำ ต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แค่สองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเนยได้อีก 1 ช้อน แล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบให้แน่ใจว่าเกลือและทอดทั้งสองข้างจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร
ถ้าเกี๊ยวซ่าต้มจนสุกแล้ว ไม่สามารถผสมในกระทะได้ จะแตกเป็นชิ้นๆ และเนื้อสับจะหลุดออกมา
ลองทอดกับชีสกลายเป็นจานที่หรูหรามากคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้อย่างปลอดภัย
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
ถือเกี๊ยวในอากาศเล็กน้อยเพื่อให้น้ำค้างแข็งหลุดออก เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ เมื่อเริ่มเดือดให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่เครื่องเทศแล้วปิดฝาไว้สิบห้านาที
น้ำจะระเหย ถอดฝาออก แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วทอดต่ออีกสามนาที
เรานำจานออกมาแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
ที่นี่เราต้องติดพวกเขาเอง เราจะทอดสดไม่แช่แข็ง
น้ำมันต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์ ไม่มีกลิ่น และคุณยังต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา
เราตั้งน้ำมันให้ร้อนดีแล้วค่อยลดเกี๊ยวลงทีละน้อย คนด้วยช้อน slotted ใช้เวลาเพียงห้าถึงเจ็ดนาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
เราแค่ชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เกี๊ยวที่ซื้อมา
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนทอดเล็กน้อยใส่เกี๊ยวลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณแปดนาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายปิดฝาสองสามนาทีเพื่อนึ่งจาน เราจัดส่งให้ทันที
วิธีทอดเกี๊ยวกับเห็ดเกี๊ยวกับเห็ดอร่อยมาก จานเทศกาลอย่างแท้จริง ฉันมักจะผัดกับเห็ด บางครั้งฉันใส่เห็ดป่า ฉันมักจะเก็บมันต้มไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง หากคุณมีของที่สดใหม่อย่าลืมปรุงล่วงหน้า
พวกเราต้องการ:
กระบวนการทำอาหาร:
เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วปล่อยเล็กน้อยและเพิ่มแชมเปญหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไป เราทอดทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาทีเราต้องการน้ำให้ระเหยและเห็ดก็เริ่มทอด
ปล่อยให้เกี๊ยวต้มเล็กน้อยเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก เราส่งไปที่เห็ด ปรุงรสและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟจะอร่อยเททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
ในฤดูร้อนเมื่อผักของคุณมาถึงแล้วก็ถึงเวลาทำอาหารจานนี้ มันไม่ได้โอเวอร์โหลดมันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและน่าพอใจพอสมควร
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
ต้มเกี๊ยวสามนาทีแล้วเกลี่ยให้แห้ง ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยใส่แครอทขูดลงไปหลังจากนั้นห้านาทีให้วางชิ้นบวบ ทันทีที่มันทอดเล็กน้อยให้ทามะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
นึ่งผักเล็กน้อยและเพิ่มเกี๊ยว ปรุงรสและผัดประมาณสามนาทีหลังจากนั้นอีกห้านาทีเราจะนึ่งทุกอย่างภายใต้ฝา ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
หลังอาหารเย็นเรามักมีเกี๊ยวอยู่สองสามชิ้น ไม่ว่าคุณจะใส่ลูกสาวมากแค่ไหนก็ไม่ "เข้าได้" ฉันไม่ทิ้งเกี๊ยว แต่ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วปรุงเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับมื้อเย็น
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
ตั้งน้ำมัน ใส่เกี๊ยว ผัดให้สุก ผสมไข่กับนมและชีสขูด ใส่เกี๊ยว และทอดทุกอย่างเหมือนไข่เจียว คุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้ทันทีหรือคุณสามารถโรยในภายหลังหลังจากที่พร้อม
เกี๊ยวซ่าทอดทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำชาติจีนอีกด้วย จากสิ่งที่พวกเขาไม่ได้สร้างขึ้นที่นั่น แต่เราจะไม่ซับซ้อนเกินไปเราจะเตรียมสิ่งที่คุ้นเคยกับเรามากขึ้น
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
เราทำแป้งไร้เชื้อ choux แป้งจะต้องเทลงในชามและผสมกับเกลือแล้วเทน้ำเดือดและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเรายังเติมน้ำมันพืช นวดแป้งยืดหยุ่น
สำหรับเนื้อสับ ให้ผสมหมูบิดกับใบกะหล่ำปลีสับ เติมน้ำตาลและซีอิ๊วขาว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส มันจะเพิ่มรสชาติ
เราม้วน succulents เล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้ววางไส้ แต่เราปั้นไม่เหมือนเกี๊ยว แต่เหมือนเกี๊ยว โดยทั่วไปควรมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณต้องการเร็วให้ทำขนาดปกติ
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเกี๊ยวให้ทั่ว ทอดด้านหนึ่งพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันเมื่อเกิดเปลือกโลกให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างเท่านั้น นึ่งใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีและคุณสามารถเสิร์ฟได้
ทอดเกี๊ยวกับซอสกับเปลือกชีสจะอร่อยขนาดไหนกลายเป็นจานอร่อยมากกับชีสและซอสที่ผิดปกติสำหรับเรา ลองเลย อร่อยและง่ายจริงๆ
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
ก่อนอื่นมาจัดการกับซอสกันก่อนเลยจะได้เกี๊ยวมา เราผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir และมายองเนสบีบกระเทียมที่นั่นเทพริกไทยและสมุนไพร ผสมมวลและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง
คุณสามารถขูดชีสล่วงหน้าได้ และปล่อยให้เกี๊ยวพักจากช่องแช่แข็งเล็กน้อย
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง เทน้ำครึ่งแก้วลงในครั้งเดียวแล้วเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาประมาณห้านาที ทันทีที่น้ำระเหยให้เติมน้ำมันมากขึ้นและทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งจากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งรอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส ปิดฝาและปล่อยให้มันปรุงอาหารเพียงห้านาที
ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและจับเป็นแผ่น ตอนนี้เราสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ ราดซอสแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด
สำหรับอาหารจานนี้ เราจะปั้นเกี๊ยวเอง กลายเป็นว่าน่าพอใจมาก นี่เป็นมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวใหญ่
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราวางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแล้วปิดที่มุมเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม
เราตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางส่งเกี๊ยวที่นั่นทอดทั้งสองข้างแล้วเทน้ำซุปร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา โรยเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
เกี๊ยวทอดเป็นอาหารเอนกประสงค์และอร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายในสิบนาทีหากแขกอยู่หน้าประตูบ้าน หรือตู้เย็นว่างเปล่า หรือระลึกถึงเวลาของนักเรียนด้วยความคิดถึง เมื่อเกี๊ยวเป็นอาหารที่ดีที่สุด โดยทั่วไป อาจมีสาเหตุหลายประการในการปรุงอาหารจานนี้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (แคลอรีสูง) และอาหารจานง่ายๆ โดยวิธีการรวมทั้งวิธีการเตรียมต่างๆ
คลาสสิกของประเภท - เกี๊ยวต้มและทอดและของทอดจริงนั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ทอดในน้ำมันที่มีเปลือก
วิธีแรกนั้นอร่อยและละเอียดอ่อนกว่า ในการทอดเกี๊ยวสำเร็จรูปนั้นไม่จำเป็นต้องต้มส่วนสดเลย เกี๊ยวซ่าที่เหลือของเมื่อวานนั้นเหมาะ เงื่อนไขเดียวคือถ้าคุณปรุงแล้วทิ้งไว้ในวันถัดไป อย่าลืมเอาออกจากน้ำซุปทันทีและปล่อยให้น้ำไหลออก
อย่างไรก็ตามด้วยรสชาติของเกี๊ยวที่เด่นชัดจะได้เกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่ในเนย อย่าตระหนี่เวลาปรุงใบกระวานและราก สะเด็ดน้ำให้ดี แล้วใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด โรยด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระเหยไป ที่ทางออกคุณจะได้ของทอดที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานมากที่สุด แคลอรีสูง แต่อร่อยมาก!
วิธีที่สองในการทอดคือการทำเกี๊ยวดิบ การทำทุกสิ่งที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะความผิดพลาดในการทอดเกี๊ยวอาจแก้ไขไม่ได้ - พวกมันจะไหม้เกรียมทันที เหลือแต่เนื้อข้างใน หรือเกาะติดกันจนกลายเป็นก้อนที่เข้าใจยาก
เกี๊ยวทอดในกระทะสามารถปรุงเป็นเกล็ดขนมปังกรอบได้ สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรอุ่นเกี๊ยวให้ละลายดีกว่า
สำคัญ: ในสูตรนี้ มักเติมเครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ สามารถทำได้ทันทีเมื่อเตรียม lezon โดยเติมเกลือ Adyghe กับเครื่องเทศ พริกไทย แกง หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในนมกับไข่ คุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยเครื่องเทศเมื่อพลิก
คุณรู้วิธีทำเกี๊ยวชีสทอดหรือไม่? คุณสามารถโรยเกี๊ยวทอดกับชีสขูดและขับเหงื่อเล็กน้อยในกระทะที่เปิดอยู่ ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มพาเมซานเล็กน้อยหรือชีสแข็งอื่น ๆ ที่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในเกล็ดขนมปัง (ดูสูตรก่อนหน้า) หลังจากนั้นม้วนเกี๊ยวที่จุ่มลงในส่วนผสมของนมไข่ในขนมปังชีสแล้วทอดตามปกติ
มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณจะได้เกี๊ยวแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมกับเปลือกชีสสีแดงก่ำ
เกี๊ยวแช่แข็งสามารถอบด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกวางไว้บนแผ่นอบเทด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสและเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาที
ตัวเลือกนี้ดีเพราะน้ำมันจะไม่กระเซ็น และตัวน้ำมันเองก็ต้องการน้อยกว่าการทอดแบบธรรมดาในกระทะ
ทุกอย่างง่ายมาก: ใส่เกี๊ยวลงในชามที่มีไขมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 40 นาที ทอดด้านใดด้านหนึ่งในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นพลิกเกี๊ยวและทอดจนสุด
เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าจะมีไขมันต่ำจึงสามารถปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
รสชาติของเกี๊ยวทอดสามารถเสริมรสชาติได้ด้วยการใส่กระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยลงไป สามารถทำได้สองวิธี: ทอดหัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวงในเนยหรือน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้ทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับ ในกรณีนี้หัวหอมจะนิ่มกว่าต้ม
คุณสามารถทอดเกี๊ยวก่อนแล้วจึงตัดเบคอนเล็กน้อยที่มีชั้นของเนื้อหรือเบคอนและเมื่อละลายไขมันแล้วทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบน หัวหอมและเบคอนผัดดีใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปบดกระเทียมหนึ่งกลีบในที่กดกระเทียมแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย - เพื่อให้เกี๊ยวซึมซับกลิ่นหอมของเบคอน หัวหอม และกระเทียม ปรากฎว่ามีรสชาติที่เข้มข้นมากทำให้จานน่ารับประทานและมีแคลอรีสูง
ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปได้อีกด้วย ตัวเลือกที่ดีคือการผสมผสานระหว่างแครอท หัวหอม พริกหยวก กะหล่ำดาว และกะหล่ำดอก ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผัก คุณสามารถใช้แครอท หัวหอม และมะเขือเทศบดผสมกันตามปกติ
สัดส่วน: สำหรับเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งปอนด์ใช้แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, พริกสองเม็ด, สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
เนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารนานาชาติ วัฒนธรรมใด ๆ ก็มีลักษณะเฉพาะในการใช้งานเครื่องปรุงรสและซอสของตัวเอง ดังนั้น คนจีนจึงนึกภาพไม่ออกว่าอาหารของพวกเขาจะไม่มีซอสเปรี้ยวหวาน และชาวไซบีเรียจะปรุงเกี๊ยวด้วยซอสที่ทำจากเห็ดเกลือสับละเอียด เราจะพูดถึงซอสที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเกี๊ยว
เผ็ดด้วยมะรุม: ซอสสำหรับเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกนี้ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส มะรุมขูด พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และเนยใส
ซอสครีมเปรี้ยว: ใส่กระเทียม 2 กลีบที่บีบ ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในครีมครึ่งแก้ว
เผ็ด: เรียกอีกอย่างว่า "เบา" เพราะนอกจากมะเขือเทศที่สับในเครื่องปั่นแล้วยังมีการเพิ่มมะรุมขูดและพริกขี้หนูรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
Matsoni: ซอสคอเคเซียนทั่วไปที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว ในคอเคซัสมันถูกเตรียมด้วยนมเปรี้ยวโยเกิร์ตเพราะขาดคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาเพิ่มกระเทียมบดสองสามกลีบสมุนไพรสับหนึ่งหรือสองช้อน (ผักชีผักชีฝรั่งโหระพาหรืออื่น ๆ ) และ เกลือเพื่อลิ้มรส เจือจางซอสด้วยน้ำแร่ด้วยแก๊ส - แก๊สจะทำให้ซอสมีความคมที่จำเป็น
ซอสเช่น "ทาร์ทาร์": สับหัวหอมครึ่งลูกและแตงกวาดอง 1 ลูก ใส่มายองเนสลงในแก้วครึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย ใส่ผักใบเขียวสับอีกเล็กน้อย ซอสไม่ควรหนาเกินไป ดังนั้นควรเจือจางด้วยน้ำเกลือให้ได้ระดับที่ต้องการ
