ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีเหล่านี้อยู่ในคอลเลกชันสูตรอาหารประจำครอบครัวของเรามาเป็นเวลานานแล้ว และก็เป็นแบบนั้น ครั้งหนึ่งเมื่อหลายปีก่อน บนรถไฟ เพื่อนนักเดินทางคนหนึ่งได้เล่าว่าเธอทำผัดกระหล่ำปลีหั่นชิ้นเล็กๆ อะไรให้เธอกิน เรื่องราวของเธอเต็มไปด้วยอารมณ์ รสอร่อย และมีสีสัน เมื่อกลับถึงบ้านเราจึงลองสูตรของเธอ และไม่เสียใจเลย กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ตั้งแต่นั้นมา กะหล่ำปลีก็กลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหารค่ำของเรา และฉันปรุงมันไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อมีกะหล่ำปลีอ่อนจำนวนมากฉันปรุงตลอดทั้งปีและใส่กะหล่ำปลีขาวธรรมดา อย่าลืมลองลูกชิ้นเหล่านี้
(4-6 เสิร์ฟ)
กะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นุ่ม และอร่อย จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้
ง่ายมากในการจัดเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ร้าน
เนื้อทอดแบบคลาสสิกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อฉ่ำที่มีไขมัน
หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด ของทอดเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ พวกมันเบาอร่อยและน่าพอใจ
คุณต้องการทำอาหารมังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหรือไม่? เพิ่มมันฝรั่งลงไป
ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้จะได้รับพร้อมกับกรอบสีทองด้านบนและไส้ที่นุ่มและด้านใน
หากคุณพลาดว่ามีเนื้อไม่เพียงพอสำหรับทอดธรรมดาให้เพิ่มกะหล่ำปลี
แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บเนื้อสับสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว เราสามารถทำอาหารมื้อเย็นให้กับครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและให้อาหารคนในบ้านอย่างเต็มที่ รวมทั้งเสิร์ฟเนื้อสับสำหรับแขกที่มาบ้านกะทันหัน ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะทำเนื้อสับแบบโฮมเมดและปรุงลูกชิ้นหรือลูกชิ้นทันที อบหรือทำเกี๊ยวจำนวนมากสำหรับอนาคต
เนื้อสับ - เนื้อสับหรือปลาที่มีหรือไม่มีเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์สากล ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด เนื้อสับจะสะดวกมากถ้าครอบครัวของคุณมีเด็กเล็กหรือคนชราเพราะทุกคนไม่สามารถรับมือกับเนื้อทั้งชิ้นได้และจานที่ทำจากเนื้อบดก็สะดวกที่จะกินเพราะมันนุ่มและนิ่ม เนื้อสับแบ่งออกเป็นองค์ประกอบเดียวและผสม ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง: หมู เนื้อวัว ไก่สับ หรือปลา แต่ส่วนใหญ่มักผสมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ 2-3 ชนิด นอกจากนี้ อย่าลืมใส่ผักลงในเนื้อสับ: หัวหอมและกระเทียม และเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับได้ ฉันชอบทดลองทำอาหารประเภทเนื้อสับ ดังนั้นฉันจึงมักจะทำชิ้นเนื้อด้วยการเติมแครอทขูด เช่น แครอท ซึ่งอร่อยมาก
และสำหรับมื้อเย็นวันนี้ ฉันมีหมูทอดโฮมเมดแสนอร่อยที่ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่งและผักอื่นๆ ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากและไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย
ขั้นแรก เราต้องเตรียมเนื้อสับและผัก ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส 
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ ให้ทิปเนื้อสับที่ด้านล่างของชาม ดังนั้นการบรรจุจะยิ่งฉ่ำ
แม่บ้านบางคนใส่ผักลงในเนื้อสับหลังจากเลื่อนแล้ว เพียงแค่ถูให้เป็นเนื้อที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะข้ามทุกอย่างในคราวเดียวผ่านเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน 
เมื่อทอดชิ้นทอดแล้วควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและควรเตรียมชิ้นทอดไว้ใต้ฝา แค่นั้นแหละ.
ฉันเสิร์ฟชิ้นทอดกับกะหล่ำปลีผัดผัก มะเขือยาว หัวหอม แครอทและพริกหวาน ราดซอสทับทิมหวานลงบนไส้ อาหารเย็นออกมาอร่อยมาก แม้ว่าจะเตรียมไว้แล้วก็ตาม บางคนอาจพูดด้วยความเร่งรีบ
Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉันขอให้ทุกคนมีความสุข!
อีกตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยมากสำหรับการอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย 
แต่ไม่ใช่ ... เนื้อหาภายในของพวกเขาอย่างน้อยควรนำมาซึ่งรสชาติที่น่าสนใจมาก เป็นผลให้คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลูกชิ้นที่ฉ่ำและนุ่มมาก
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วจะกระจายตัวเร็วมาก - คุณไม่มีเวลาทอดเมื่อมันหายไป ครอบครัวของเรารับประทานอาหารกลางวันเพียงมื้อเดียวเท่านั้น และความสุขก็กินเวลาทั้งวันอย่างแน่นอน ดังนั้นลองและสนุก
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารทุกคน!!!
7) เสร็จแล้ว ชิ้นเนื้อสับและกะหล่ำปลี "ความชุ่มฉ่ำ"วางบนจานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ มีชิ้นเนื้อสับและกะหล่ำปลีอุ่นที่สุด
ชิ้นเนื้อที่มีส่วนผสมข้างต้นจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมากมันเป็นกะหล่ำปลีที่ให้ความนุ่มนวลนี้แก่พวกเขา ลองมันและผลลัพธ์ควรได้โปรดอย่างแน่นอน!
Bon Appetit ทุกคน!!!
400 กรัม เนื้อบดละเอียด;
- 400 กรัม กะหล่ำปลี;
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- แป้ง.
หากคุณเบื่อหน่ายกับลูกชิ้นธรรมดา คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของลูกชิ้นได้อย่างมากโดยการเพิ่มผักลงไปในเนื้อ ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ ต้องขอบคุณการเพิ่มที่ไม่คาดคิดเช่นนี้ พวกมันจึงนุ่มและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ
มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา แต่ที่อร่อยที่สุดตามความเห็นของผู้ที่ชื่นชอบมาจากกะหล่ำปลีและเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เรานำเสนอที่นี่
ทั้งหมด! โทรหาครอบครัวเพื่อทานกะหล่ำปลีและเนื้อสับ แต่อย่าบอกว่าความลับคืออะไร ไม่มีใครเดาได้ว่าทำไมพวกเขาถึงอร่อยและอ่อนโยน
สำหรับสูตรนี้ กะหล่ำปลีสับ 200 กรัม (กะหล่ำปลีขาวแบบเดียวกันทั้งหมด) ลวกแล้วบีบออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมกับกะหล่ำปลี, เนื้อลูกวัวหนึ่งปอนด์ (ในกรณีที่รุนแรง - เนื้ออ่อน) พร้อมกับหัวหอม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับกะหล่ำปลี, ไข่และผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากโรยเกลือและพริกไทยแล้วนวดมวลแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางในรูปแบบจาระบีและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา หลังจากสิบนาที พวกเขาจะต้องถูกพลิกกลับและกลับไปยังที่ของตน หลังจากช่วงเวลาเดียวกันสามารถลบออกได้ ชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน - ตัวอย่างเช่นกับสลัด แต่มันฝรั่งบดธรรมดาจะไม่ทำให้เสียเช่นกัน
ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมากนัก - อย่างน้อยก็ในแง่ของการเตรียมการ ในการสร้างกะหล่ำปลีไก่หนึ่งปอนด์บดสับละเอียดและหัวหอมทอดและมวลทั้งหมดรวมกับกะหล่ำปลีสับเค็มและบีบ (ครึ่งกิโลกรัม) ชิ้นเล็กชิ้นเหนียวชุบแป้งทอด การชุบเกล็ดขนมปังเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - พวกมันจะหยาบกว่าแม้ว่าพวกมันอาจกระจุยน้อยกว่า อย่าอาย เนื้อสับอาจชื้นได้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติของไก่ ถ้าคุณไม่รีบพลิกกลับเนื้อสับและกะหล่ำปลีจะออกมาสมบูรณ์และสวยงาม
คุณจะต้องจัดการกับมันให้แตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย กรัม 300 ควรแยกชิ้นส่วนเป็นกะหล่ำปลีแยกและบดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสองกลีบในเครื่องปั่น เปลี่ยนเนื้อให้เป็นเนื้อสับหรือทำสำเร็จ 150 กรัม จะเอาเนื้อชิ้นไหน - การตัดสินใจเป็นของคุณ ตอกไข่ใส่พริกไทยและเกลือ - อีกครั้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หลังจากนวดแล้วให้เติมข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟ (ช้อนขนาดใหญ่ 2 อันพร้อมสไลด์) หรือเซโมลินาธรรมดา เนื่องจากสารเติมแต่งนี้ ชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับจะแน่นขึ้นและจะไม่กระจุย สามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน - ตัวอย่างเช่นโหระพากับผักชีฝรั่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นการดีกว่าที่จะทอดชิ้นทอดใต้ฝา - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูงดงามและอ่อนโยนยิ่งขึ้น แทนที่จะปิ้งขนมปัง คุณสามารถปรุงมันในหม้อต้มสองชั้น แต่อย่าคาดหวังให้เปลือกสีทอง
ตามสูตรนี้ได้รับชิ้นเนื้อกะหล่ำปลีและเนื้อสับที่ยอดเยี่ยมแล้ว แต่พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซอสที่ทำจากมะเขือเทศไม่หวานธรรมชาติสองช้อนโต๊ะข้าวต้มจากผักชีฝรั่งสดเกลือและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน
เนื้อสับและกะหล่ำปลีทอดที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถผัดได้อย่างรวดเร็วในกระทะและ "นึกถึง" พวกเขาอยู่ในเตาอบแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
เชฟหลายคนอ้างว่าลูกชิ้นทอดจะอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ถ้าหัวหอมครึ่งหนึ่งใส่เนื้อสับดิบลงไป และอีกครึ่งหนึ่งนำไปผัดในน้ำมันพืช
นอกจากนี้ เชฟจำนวนมากแนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์ต่างๆ เข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เช่น ไก่กับเนื้อวัวหรือหมู ไก่สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้ แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งมาจากสัตว์สี่เท้าและอีกครึ่งหนึ่งมาจากนก ลองและตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด
