วาเรนิกิกับกะหล่ำปลี - หลักการทำอาหารทั่วไป

หากใช้กะหล่ำปลีสดในการเติมผักจะถูกสับและผัดกับเนยในกระทะ กะหล่ำปลีดองบีบออกจากน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปทอด มักจะใส่หัวหอมและแครอท แต่นี่คือตัวเลือกการเติมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถทำให้สิ่งต่าง ๆ น่าสนใจยิ่งขึ้น

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในไส้:

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์จากปลา รวมทั้งอาหารกระป๋อง

เห็ดสด, หมัก, เค็ม;

ผักต่างๆ

วางมะเขือเทศ

สมุนไพร เครื่องเทศทุกชนิด

ใช้แป้งสดกับน้ำหรือนม สามารถนวดด้วยวิธีปกติหรือคัสตาร์ด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับไส้ หากใช้เนื้อดิบเป็นอาหารเสริม อาจใช้เวลาถึงสิบนาที สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมเสร็จแล้วเพียงไม่กี่นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลี (สด) จาก choux pastry

เกี๊ยวที่ง่ายที่สุดและราคาถูกที่สุดซึ่งทำจากกะหล่ำปลีสด พวกมันทำง่ายและออกมาอร่อย แป้ง Choux ไม่มีไข่และแม้แต่เนย สูตรเด็ดต้านวิกฤต

วัตถุดิบ

แป้ง 2 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง.

สำหรับการบรรจุ:

0.5 หัวกะหล่ำปลี (เล็ก);

1 หัวหอม;

1 แครอท;

น้ำมันและเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เตรียมไส้ทันทีเพราะจำเป็นต้องปล่อยให้ผักเย็นตัวลงก่อนปั้นเกี๊ยว เราตัดหัวหอมแล้วโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย

2. เพิ่มแครอทขูดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีกะหล่ำปลีซึ่งสามารถสับด้วยมือหรือขูด ทอดเล็กน้อยแล้วปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือเพียงแค่มะเขือเทศขูดลงในไส้

3. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวให้เตรียมแป้ง เพียงแค่ใส่แป้งและเกลือลงในชาม เทน้ำเดือด แล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อน ทันทีที่ทำได้ยากให้นำช้อนส้อมออกมาแล้วนวดด้วยมือ ถึงตอนนี้จะไม่ร้อนอีกต่อไป เรานวดมวลด้วยมือของเราส่งก้อนใต้ชามคว่ำแล้วปล่อยให้นอนลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. เรานำแป้งออก ไส้เย็น และปั้นเกี๊ยวขนาดกลาง

5. ต้มในน้ำเดือดสองสามนาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและเนย คุณสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมทอด

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีดองจากแป้งคลาสสิค

สูตรสำหรับเกี๊ยวยูเครนกับกะหล่ำปลีดอง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากแป้งคลาสสิกบนน้ำกับไข่

วัตถุดิบ

น้ำ 1 แก้ว

0.5 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 2.5 ถ้วยบวกฝุ่น

การกรอก:

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลี 700 กรัม

2 หัวหอม;

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ทอดด้วยน้ำมันสักสองสามนาที

2. บีบกะหล่ำปลีดองและส่งไปที่กระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดให้เหลืองกรอบ ตักใส่ชาม แล้วส่งไส้ให้เย็น

3. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง

4. ตอกไข่ใส่เกลือ แล้วเทน้ำลงไป แล้วเริ่มใช้ช้อนหมุนเป็นวงกลมเบา ๆ นวดแป้ง มันจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นเรื่อยๆ ถึงเวลาเอาช้อนออกแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้ "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง

5. เรานำแป้งและไส้ออกเราปั้นเกี๊ยวธรรมดา

6. ต้มในน้ำเดือดเค็ม หลังจากพื้นผิวแล้ว 2 นาทีก็เพียงพอแล้วและสามารถเอาออกด้วยช้อน slotted

7. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

สำหรับเกี๊ยวเนื้อกับกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือบิดเองได้ กะหล่ำปลีดอง แต่ถ้ามีคนต่อต้านคุณสามารถใช้ผักสดในปริมาณเท่ากัน แป้งทำคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำ 1.5 แก้ว

แป้ง 3 ถ้วย;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ 0.4 กก.

2 หัวหอม;

กะหล่ำปลี 0.4 กก.

เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่กะหล่ำปลีลงไปปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีควรนิ่ม

2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ พริกไทยและใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เราส่งไส้ให้เย็นแล้วโอนไปยังชาม

3. ต้มน้ำ 1.5 ถ้วยกับเกลือ ร่อนแป้งและแบ่งครึ่ง เติมน้ำเดือดลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคนด้วยช้อน ค่อยๆใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและเมื่อคุณนวดให้เทน้ำมันตามใบสั่งแพทย์ พักแป้งไว้สิบห้านาทีก่อนปั้นเกี๊ยว

4. เรานำไส้ออกแป้งและทำเกี๊ยวขนาดกลาง

5. วิ่งในน้ำเดือดเค็มและต้มหลังจากพื้นผิวเป็นเวลาสี่นาที

6. เราจับด้วยช้อน slotted จารบีกับน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและเห็ด

สำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเราจะใช้แชมเปญธรรมดา ไส้มีความฉ่ำและมีรสชาติ กะหล่ำปลีใช้สำหรับบรรจุสด

วัตถุดิบ

แป้งไร้เชื้อ 0.6 กก.

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

แชมเปญ 0.25 กก.

หัวหอม 1 หัว;

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทย;

น้ำมัน 40 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมแล้วส่งลงกระทะ ผัดเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีฝอยและเตรียมพร้อม

2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งบนเตา

3. เราล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝา

4. เรารวมกะหล่ำปลีกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือใส่เครื่องเทศคนให้เข้ากัน

5. เราเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในลักษณะใด ๆ ปล่อยให้มันพักและคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ เราสร้างเกี๊ยวขนาดกลาง

6. เทน้ำเดือดลงในหม้อต้มเป็นเวลาสามนาที เรานำช้อน slotted จารบีด้วยน้ำมันและเทครีมเปรี้ยว เรากินตอนร้อน

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมู

สูตรสำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยอย่างเมามันกับกะหล่ำปลีซึ่งปรุงด้วยน้ำมันหมูรมควัน แน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วยเบคอนธรรมดา แต่มันจะไม่กลายเป็นอาหารจานนี้เลย แป้งสำหรับเกี๊ยวดังกล่าวสามารถนวดได้ ใช้กะหล่ำปลีดอง แต่คุณสามารถทอดหัวกะหล่ำปลีสดในทำนองเดียวกัน

วัตถุดิบ

แป้ง 700 กรัม

น้ำมันหมูรมควัน 250 กรัม

กะหล่ำปลี 500 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

1. คุณต้องแช่น้ำมันหมูในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้แข็ง จากนั้นเราตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ด้วยตาข่ายขนาดใหญ่

2. ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลีในน้ำมัน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นเย็นและรวมกับน้ำมันหมูสับ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรหรือมะเขือเทศวางลงในไส้

3. เรานำแป้งออกมาและทำเกี๊ยวธรรมดา ไม่ ไม่ธรรมดา แต่มีกลิ่นหอมมาก

4. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียมมันผสมกานพลูกระเทียมครีมเปรี้ยวและพริกแดงคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างและซอสพร้อม!

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและตับ

ในการเตรียมไส้คุณสามารถใช้ตับไก่เนื้อวัวหรือหมู กะหล่ำปลีใช้สดๆ เราจะเตรียมแป้งที่มีส่วนผสมของนมและน้ำ

วัตถุดิบ

นม ¾ ถ้วย;

น้ำ ¾ ถ้วย;

½ ช้อนชา เกลือ;

การกรอก:

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

หัวหอม 0.15 กก.

วาง 1 ช้อน;

ตับ 0.3 กก.

น้ำมัน 0.05 กก.

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ปรุงแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมนมกับน้ำและไข่ เกลือเจือจางในของเหลว เราเพิ่มแป้ง เทจนแป้งหยุดดูดซับ เราม้วนเป็นก้อน เอาออกมานอนลงในถุง

2. หั่นตับเป็นลูกเต๋า หลังจากล้างและล้างฟิล์มแล้ว หากใช้เครื่องในหมูแนะนำให้แช่นมครึ่งชั่วโมง เทคนิคนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหอมใหญ่สับ

4. ใส่ก้อนตับ ทอดแล้วปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 15 นาที เย็นลง.

5. ผัดกะหล่ำปลีในกระทะอีกใบให้นุ่ม ในตอนท้ายเราใส่มะเขือเทศ, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราทำให้การบรรจุเย็นลง

6. บิดตับเย็นด้วยหัวหอมหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เราส่งกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เรากวนไส้

7. เราทำเกี๊ยวต้มตามปกติเป็นเวลาสองนาทีหลังจากพื้นผิว

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมเกี๊ยวเหล่านี้ คุณต้องมีมันฝรั่งบด เราปรุงโดยตั้งใจหรือใช้ของเหลือหลังอาหารกลางวัน/อาหารเย็น ใช้กะหล่ำปลีดอง เราเตรียมแป้งตามสูตรใด ๆ โดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 700 กรัม

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

กะหล่ำปลีดอง 0.4 กก.

น้ำซุปข้น 0.4 กก.

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอด

2. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป เคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้วทอด

3. ใส่มันฝรั่งบด ถ้าสดก็ผัดกับกะหล่ำปลี หากน้ำซุปข้นปรุงสุกก่อนหน้านี้คุณต้องนวดให้เข้ากันก่อนแล้วจึงเติมลงในไส้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น

4. เราปั้นเกี๊ยวและปรุงในน้ำตามปกติ สามนาทีก็พอ

เกี๊ยวกะหล่ำปลี - เคล็ดลับและลูกเล่น

วาเรนิกิจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปในน้ำเมื่อเดือด พัดสามารถโยนดาวกานพลูและเมล็ดผักชี

หากไม่ได้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวไว้ในวิธีคัสตาร์ด แต่ตามปกติของเหลวควรเย็นด้วยน้ำแข็ง หลังจากนวดด้วยวิธีการคัสตาร์ดแล้วแนะนำให้ทำให้แป้งเย็นลง

ไส้เป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหาร อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นหอมอื่น ๆ ลงไป กระเทียม พริกประเภทต่างๆ หัวหอมทอด เครื่องเทศ และสมุนไพร สามารถเปลี่ยนอาหารที่น่าเบื่อจนจำไม่ได้ และทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติใหม่ๆ

แป้งแห้งแล้วไม่อยากผสาน? คุณสามารถทาขอบเค้กด้วยน้ำหรือไข่ และควรปิดแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง

วาเรนิกิควรต้มในที่กว้างไม่ใช่ในกระทะสูง ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ลอยได้อย่างอิสระ

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวระหว่างการปรุงอาหารให้นำไปต้มที่ความร้อนสูงสุด และเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกหลังจากเดือดแล้วไฟจะลดลงและต้มด้วยไฟต่ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราจะปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักในน้ำเดือด

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญหลายอย่างในขณะที่ไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง แม้ว่ากะหล่ำปลีจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่กะหล่ำปลีก็มีราคาไม่แพงและสามารถหาได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากถูกเก็บไว้อย่างดีและมักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้หลายวิธี ไม่น่าแปลกใจที่ในประเทศต่าง ๆ มีอาหารมากมายที่ปรุงจากกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวสลาฟหลายคนให้เกียรติเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี จานนี้เป็นอาหารยูเครน แต่จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

เกี๊ยวกะหล่ำปลีอร่อยน่ารับประทานเพื่อสุขภาพ ใช่และดูน่ารับประทานหากปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพและมีประสบการณ์มากมาย แต่คุณยังทำไม่ได้หากไม่มีความรู้

• แป้งสำหรับเกี๊ยวควรนุ่มและยืดหยุ่น แป้งแข็งจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป และแป้งที่เปราะบางจะแตกออกระหว่างการต้มผลิตภัณฑ์ ดังนั้นปัญหาในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง ให้ความสนใจกับอุณหภูมิที่แนะนำให้ใช้ส่วนผสม ร่อนแป้ง. นวดแป้งให้ทั่วด้วยมือของคุณและอย่าลืมให้เวลา "พักผ่อน" โปรดทราบว่าเมื่อเติมน้ำมันพืช แป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากกว่าและมีโอกาสฉีกขาดน้อยลง
• เมื่อเตรียมไส้ให้ใส่ใจกับเครื่องปรุงรสต่างๆเพราะรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับพวกเขาเป็นส่วนใหญ่
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเท่านั้น ในขณะเดียวกัน กระทะก็ต้องการกระทะที่กว้าง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในนั้นมีขนาดกว้างขวาง มิฉะนั้นจะติดกันและดูไม่สวย
• อย่าลืมทาเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันหรือม้วนในครีมเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เพียง แต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถป้องกันไม่ให้เกาะติดกันได้
• เกี๊ยวกะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งและใช้งานได้ภายใน 3 เดือน

มีหลายสูตรในการทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี ทั้งแป้งและไส้อาจแตกต่างกัน ดังนั้นรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารบางอย่างอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีสด

• กะหล่ำปลีขาว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำ - เท่าไหร่จะไป;
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 10 มล.;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบร่วงโรย สับส้อมอย่างประณีต
• เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเล็กน้อยเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ระบายในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
• ปอกหัวหอมและสับละเอียดแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
• ขูดแครอทล้างและขูดด้วยรูเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมส่วนหนึ่งลงไป เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไป
• ผัดผักด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
• ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำตาล คน. ลบจากความร้อนหลังจากสองสามนาที
• ตั้งน้ำมันชุดใหม่ลงในกระทะ ผัดหัวหอมที่เหลือลงไป
• ร่อนแป้งและผสมกับเกลือเล็กน้อย
• ต้มน้ำหนึ่งแก้วและเย็น ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี
• ทำแป้งให้เป็นหลุม ตอกไข่ลงไป เทน้ำน้ำแข็งลงไป ผัดทุกอย่างด้วยช้อน
• เติมน้ำมัน 40 มล. คนอีกครั้ง
• โอนแป้งไปยังกระดานที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้มวลยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ
• ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ แป้งควร "พัก" อย่างน้อย 20 นาที
• แยกชิ้นใหญ่ออกจากแป้งแล้วม้วนออกแล้วใช้ถ้วยตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. จากชั้นที่ได้หนาประมาณ 2 มม.
• ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วขันขอบให้แน่น เพื่อการติดกาวที่ดีขึ้น ขอบของแป้งสามารถชุบน้ำหรือไข่ขาวได้
• ต้มน้ำเกลือหากต้องการให้ใส่ออลสไปซ์และใบกระวานลงไป
• จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดรอจนลอยขึ้นไปด้านบน หลังจาก 3 นาที นำเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted
• ใส่หัวหอมใหญ่ผัดกับน้ำมันลงในเกี๊ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ในทำนองเดียวกันให้สร้างและต้มเกี๊ยวที่เหลือ

เกี๊ยวที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยด้วยตัวเอง แต่หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 150 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ผสมแป้งร่อนกับเกลือครึ่งช้อนชา เพิ่มไข่สองฟองลงไปแล้วเทลงในน้ำเย็น
• นวดแป้งแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่
• ล้างกะหล่ำปลีดอง ถ้าจำเป็น แล้วสะเด็ดน้ำ
• ปอกหัวหอมและสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ
• ผสมหัวหอมครึ่งหนึ่งกับกะหล่ำปลีดอง
• ขูดแครอทอย่างประณีต ผสมกับหัวหอมที่เหลือ ผัดผักด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
• คลึงแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 7-8 ซม. ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละไส้ ตรึงขอบของสี่เหลี่ยมเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นสามเหลี่ยม เชื่อมต่อปลายของสามเหลี่ยมตามแนวเส้นพับเข้าหากันและปิดบัง
• จาระบี multicooker ตะแกรงด้วยน้ำมันแล้วใส่เกี๊ยวลงไป เทน้ำลงในชาม multicooker เปิดเครื่องในโหมดไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เกี๊ยวลงในชามที่มีผักผัด คลุกเคล้า ตักใส่จาน
• นึ่งเกี๊ยวชุดต่อไป ม้วนในการทอด โอนไปยังชุดแรก เตรียมเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนราดครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด อย่างไรก็ตามพวกเขายังอร่อยเย็น

เกี๊ยวไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีและเห็ด

• แป้ง - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• เห็ด - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งและผสมเกลือครึ่งช้อนชา
• ต้มน้ำหนึ่งแก้วเทลงในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
• สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต
• เห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• ใส่ผักและเห็ดในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุก
• รีดแป้งออกเป็นวงกลม ใส่ไส้ทำเกี๊ยว
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปในการอดอาหารด้วยซอสเห็ดหรือมายองเนสแบบไม่ติดมัน ถ้าคุณไม่อดอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาก็คือครีมเปรี้ยว

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีดองและเบคอนในนม

• แป้ง - 0.5 กก.
• นม - 0.2 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 0.3 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นวดแป้งจากแป้ง เกลือ ไข่ และนม
• บดกระเทียมผสมกับครีมเปรี้ยว
• สับซาโลอย่างประณีตผสมกับกะหล่ำปลีดอง
• รีดแป้งออกแก้วด้วยถ้วย เริ่มด้วยกะหล่ำปลีกับน้ำมันหมูแล้วขันปลายให้แน่น
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม

ทางที่ดีควรเสิร์ฟเกี๊ยวตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแตงดอง

เกี๊ยวกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันมากเพราะกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย: เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู มันฝรั่ง เห็ด ตามหลักการทั่วไปของการปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีคุณสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นเกี๊ยว แต่วันนี้เราจะยังคงทำเกี๊ยวไส้ที่ชุ่มฉ่ำ สามารถรับประทานกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสต่างๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลองแล้วหรือยัง? ถ้าไม่อย่างนั้นก็ถึงเวลาแล้วเพราะสิ่งนี้ไม่ควรพลาด

สูตรทำเกี๊ยวซ่ากะหล่ำปลีสด

ทำอาหารอย่างไร:

เกี๊ยวกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดและเนื้อสับ

• กะหล่ำปลี 230 กรัม
• หมู 450 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 270 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 5 นาที

แคลอรี่ - 210.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแป้งลงในภาชนะต้องเทลงในตะแกรง
2. ใช้น้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ไข่ลงไปตีเล็กน้อย
3. เกลือและค่อยๆเทส่วนของของเหลวลงในแป้งนวดแป้งให้เรียบ
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
5. ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเอาไขมันออกตามต้องการแล้วหั่นเป็นก้อน
6. หัวหอมเพื่อกำจัดแกลบหั่นเป็นสี่ส่วน
7. กำจัดกะหล่ำปลีจากสองแผ่นด้านบนล้างหัวกะหล่ำปลี
8. ผ่าครึ่งผ่ากลางแล้วสับที่เหลือให้ละเอียด
9. ผสมหัวหอมกับเนื้อแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่ทรงพลังเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
10. เพิ่มกะหล่ำปลีเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำหนึ่งในสี่แก้วกับเนื้อสับสำเร็จรูป
11. ผสมมวลด้วยมือของคุณ
12. โรยเดสก์ท็อปด้วยแป้งแล้ววางแป้ง
13. ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว (หนาไม่เกินสองมิลลิเมตร)
14. ตัดวงกลมโดยใช้วงกลมหรือแก้วพิเศษ
15. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วรวบรวมเกี๊ยว
16. เติมน้ำลงในหม้อวางบนเตาจนเดือด
17. หลังจากนั้นให้ใส่เกี๊ยวและเครื่องเทศอย่างระมัดระวังในน้ำ
18. ปรุงจนผลิตภัณฑ์ลอยตัว จากนั้นอีกห้านาที

เกี๊ยวเนื้อ เห็ด กะหล่ำปลี

• แป้ง 900 กรัม
• น้ำมัน 25 มล.
• น้ำ 220 มล.
• 2 ไข่;
• หัวหอม 270 กรัม
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• 45 เนย;
• เนื้อ 280 กรัม
• เห็ด 420 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่ - 440.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลากลายเป็นน้ำแข็ง
2. เทลงในชามและเพิ่มแป้งผ่านตะแกรงตามด้วยไข่
3. ต่อไปคุณสามารถคลุกแป้งแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อย
4. นำแป้งกลับเข้าไปในชามและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เมื่อเวลาผ่านไปให้นวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที
6. เห็ดล้างขาและหมวกหั่นเป็นชิ้น;
7. นำหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
8. เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอม
9. เมื่อมันเริ่มเผ็ดให้ใส่เห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม
10. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
11. ผลักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ
12. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วสับให้ละเอียด
13. ผสมเห็ดกับเนื้อและกะหล่ำปลี ปรุงรสตามชอบ;
14. ใช้พินกลิ้งแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวพร้อมไส้
15. ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงจนสุก

วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนอ่านในบทความของเรา

วิธีการปรุง charlotte ฉ่ำกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยและอร่อย

คุกกี้คอทเทจชีสกับแยมผิวส้มตามสูตรของ Irina Khlebnikova

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง

• 1 ไข่;
• แป้ง 630 กรัม
• น้ำมัน 115 มล.
• 2 คันธนู;
• น้ำ 210 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 550 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที

แคลอรี่ - 192.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วสับด้วยมีดคม
2. เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอม
3. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อหอมหัวใหญ่เป็นสีดอกกุหลาบ ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงภายใต้ฝาจนนิ่ม ถ้ากะหล่ำปลียาวเกินไป ให้หั่นเป็นแว่น
5. อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
6. ตีไข่, เติมน้ำ, ตี, ใส่เกลือและผสม;
7. จากนั้นส่งแป้งไปที่ส่วนผสมเหล่านี้ แต่ต้องผ่านตะแกรง
8. นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วพักไว้สักครู่
9. หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้ลงไป
10. ห่อเกี๊ยวแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดปรุงไม่เกินสิบนาที

สูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมู

• ไขมัน 260 กรัม
• น้ำ 280 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 740 กรัม
• แป้งสาลี 580 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.

เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่ - 216.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในชามใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่น้ำเกลือแล้วเริ่มผสมส่วนผสมด้วยมือ
3. เพิ่มไข่แล้วคลุกแป้งที่เต็มเปี่ยมแล้ว
4. ห่อแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นในฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
5. ในช่วงเวลานี้บีบกะหล่ำปลีจากน้ำผลไม้และถ้าจำเป็นให้ล้างออก
6. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. นำไขมันออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
8. เพิ่มน้ำมันหมูกับกะหล่ำปลีด้วยหัวหอมแล้วส่งมวลของสามองค์ประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดส่วนผสมในเครื่องปั่นได้ แต่ต้องมีประสิทธิภาพ
9. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและรวมส่วนผสม
10. รีดแป้งที่วางอยู่บนพื้นผิวที่เร่าร้อน
11. ตัดวงกลมออกแล้ววางไส้
12. เกี๊ยวม้วนและต้มน้ำสำหรับพวกเขา
13. นำไปต้มในน้ำเดือด เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนสุก

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

• ½กะหล่ำปลีขาว
• 1 แครอท;
• เซรั่ม 220 มล.
• หัวหอม 1 หัว;
• แป้ง 830 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• โซดา 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ 35 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 35 นาที

แคลอรี่ - 178.

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนล้างหัว
2. ตัดก้านและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต
3. ล้างแครอทขูดด้วยเครื่องขูด
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าปล่อยให้มันอุ่น
6. เทหัวหอมกะหล่ำปลีและแครอทปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที
7. ในช่วงเวลานี้ให้เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำและหลังจากเวลาผ่านไปให้เทของเหลวลงในหม้อหุงช้า
8. ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีกยี่สิบนาที
9. เทแป้งผ่านตะแกรงลงในชามใส่เกลือโซดาเล็กน้อยแล้วผสม
10. อุ่นเวย์เล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
11. นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งล้าหลังมือได้ง่าย
12. ห่อมวลในถุงหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
13. หลังจากนั้นให้คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม
14. ใส่ไส้แต่ละอันและทำเกี๊ยว
15. ถัดไปเกี๊ยวจะถูกนึ่งดังนั้นคุณต้องเทน้ำลงในหม้อหุงช้า
16. วางตะกร้านึ่งและวางผลิตภัณฑ์แป้ง
17. ปิดฝา multicooker และปรุงเกี๊ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้ดีเพราะสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกอีกด้วยนั่นคือซุป ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทิ้งเกี๊ยวไว้ในน้ำที่ปรุงสุก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณและซุปก็พร้อม! อาจเป็นใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมก็ได้ ถ้าจินตนาการของคุณได้ผล คุณก็จะสามารถเลือกเครื่องเทศดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง เสนอจานนี้ไม่เพียงแต่ให้ตัวคุณเองแต่ยังให้กับครอบครัวของคุณด้วย เชื่อฉันสิ พวกเขาจะซาบซึ้ง ทานให้อร่อย!

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลี… คุณจำหมู่บ้านคุณยายของคุณได้ทันที หญ้าที่ตัดแล้ว เตาอบที่อบอุ่น และกลิ่นหอมที่มาจากมัน ถูกต้องแล้วเกี๊ยวถือได้ว่าเป็นรสชาติของวัยเด็ก

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีสด

แม้จะมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ แต่เกี๊ยวก็ไม่ทิ้งโต๊ะของปฏิคม ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ท็อปปิ้งทุกชนิดทำให้คุณสามารถจุดพลุที่มีรสชาติได้อย่างแท้จริง แต่ถึงกระนั้นสูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีก็ถือว่าอร่อยที่สุด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ แป้งนุ่มๆ อุ่นๆ ละลายในปาก คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีบางๆ หอมๆ ...

เพื่อเตรียมเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเราต้องการอะไรซักอย่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง;
• kefir - 500 มล.;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• กะหล่ำปลี - หัว 4 ส่วน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

1. แม่บ้านที่เคารพนับถือทุกคนต้องทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลี แม่พิมพ์โฮมเมดของเดือนหรือวงกลมใหม่จะทำให้เด็ก ๆ มีความสุขและชนะใจทุกคน และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการทดสอบซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและอุดมไปด้วยวิตามินในผักจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพของทั้งครอบครัว
2. ในการเตรียมแป้งเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและนี่คือแป้งอย่างน้อย 500 กรัม kefir เกลือไข่และแน่นอนภาชนะสำหรับนวดแป้ง
3. ในภาชนะผสมให้ผสม kefir โดยควรที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งและไข่ดูสวยงามยิ่งขึ้น โดยพื้นฐานแล้วสำหรับ kefir จำนวนหนึ่งไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว เกลือแป้งเบา ๆ และตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
4. เราแนะนำแป้งลงในส่วนผสมทีละเล็กทีละน้อยไม่สามารถพูดได้ว่าแป้งจะใช้ปริมาณเท่าใด เรานวดทุกอย่างก่อนด้วยของปลอมจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณในชามหรือโยนแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
5. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือ แต่ควรทำให้แน่ใจว่ายิ่งใส่แป้งมาก แป้งก็จะยิ่งแน่นและแน่นขึ้น
6. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง
7. สับกะหล่ำปลีอ่อนตามฤดูกาล (หรืออะไรก็ได้ที่คุณมี) อย่างประณีตด้วยมีดธรรมดาหรือเครื่องหั่นกะหล่ำปลีแบบพิเศษ
8. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
9. ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนก็จะผัดเร็วพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางหนึ่งช้อน
10. โรยพื้นผิวที่จะทำช่องว่างด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนหนา 5 มล. ด้วยขวด, แก้ว, แม่พิมพ์พิเศษ, เรากดเป็นวงกลม (ช่องว่าง) เราเพิ่มส่วนที่เหลือให้กับการทดสอบที่เหลือ
11. และเพื่อให้ได้แป้งที่โปร่งสบายฉันจะแบ่งปันความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ กับคุณ ส่วนที่เหลือของแป้งที่รีดออกมาแล้วจะถูกกดกลับเข้าไปในแป้งในชาม และการนวดแต่ละครั้ง แป้งจะถูกเติมเข้าไปใหม่ด้วยเหตุนี้ แป้งจึงจะมีความหนาแน่นและหนาแน่นมากขึ้น และอะไรก็ตามที่แห้ง ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูเปียก ทิ้งไว้ 10-15 นาที มันจะดูดซับความชื้นจากผ้าขนหนูและไม่แห้งจนเกินไป
12. ใส่หนึ่งช้อนเต็มบนแม่พิมพ์กลม ทำให้ขอบของแม่พิมพ์เปียกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ควรมีน้ำหนึ่งจานอยู่ใกล้มือ
13. เราเชื่อมต่อขอบของแม่พิมพ์เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วมัดหูของเดือนนี้เข้าด้วยกันแล้วหล่อเลี้ยงด้วยน้ำ
14. นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนเกี๊ยวพร้อมกะหล่ำปลีลงไปในน้ำเดือด ทันทีที่เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วนำออกมาด้วยช้อนที่เจาะรู

เกี๊ยวกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นอย่ากังวลกับรูปร่างของคุณ แต่อย่าลังเลที่จะทดลองกับการอุดฟันและวิธีการทำอาหาร วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีเสิร์ฟร้อนกับซอสหรือครีมเปรี้ยว!

Bon appetit และมีสุขภาพดี!

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีดอง

เกี๊ยวกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและประหยัดมากเพราะคุณสามารถปรุงเกี๊ยวกะหล่ำปลีสำหรับอาหารค่ำได้อย่างรวดเร็วรวมทั้งติดไว้ล่วงหน้า (บางทีกับทั้งครอบครัว) และแช่แข็ง

และแน่นอน คุณสามารถทดลองด้วยการเติมสูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลี - ลองเพิ่มเห็ดต้มลงในกะหล่ำปลีดองเป็นต้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม-1 ชิ้น,
• แครอท -1 ชิ้น,
• เนย,
• น้ำมันพืช,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้: คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (ถ้ากะหล่ำปลีดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณคุณต้องล้างมัน) - สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้หม้อมหัศจรรย์ที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้า ดังนั้นให้ตั้งโหมด "ดับ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม multicooker แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
2. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลีเรายังส่งหัวหอมสับไปที่นั่น ปิดฝาและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. ในระหว่างนี้ มาทำแป้งกันเถอะ - ในกระทะหรือชามลึก ผสมแป้งร่อน ไข่ เติมเกลือและน้ำเล็กน้อยเพื่อทำแป้งยืดหยุ่น
4. คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้
5. นวดแป้งให้เข้ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที - "สุก"
6. จากนั้นแป้งจะถูกรีดเป็นสายรัดหนาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งรีดแป้งเบา ๆ
7. เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กที่มีความหนาไม่กี่มิลลิเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 เซนติเมตร
8. ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีของเราก็ตุ๋นแล้ว
9. วางช้อนโต๊ะกองไว้บนเค้ก
10. พับครึ่งเค้กแล้วต่อปลาย ตอนนี้เราบีบขอบเกี๊ยวก่อน แล้วก็อีกอย่าง จำเป็นต้องบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปิดในระหว่างการปรุงอาหาร
11. คุณยังสามารถทำขอบตกแต่งเช่น "เชือก"
12. เราวางเกี๊ยวเสร็จแล้วบนระยะห่างแป้ง
13. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ค่อยๆ ลดเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
14. เรานำเกี๊ยวพร้อมกะหล่ำปลีดองพร้อมช้อน slotted บนจานหรือชามขนาดใหญ่ใส่เนยและเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีขาว

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำ - 150 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย

บรรจุส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - ครึ่ง;
• ค้อนพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลี:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตโรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือของคุณ จะทำให้น้ำไหลออกมานุ่มขึ้น
2. ในกระทะหรือกระทะลึก ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เคี่ยวในน้ำมันพืชอุ่น กระจายมวลกะหล่ำปลีที่นี่ผสมกับหัวหอมสีน้ำตาลและแครอทปิดหม้อที่มีฝาปิดและเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
3. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย และใบกระวาน ถอดฝาออกและรอให้ของเหลวระเหยจนหมด

เกี๊ยวกะหล่ำปลี - สูตรคลาสสิก

ขั้นแรก เรามาดูวิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกกันก่อน เป็นสูตรหลัก ไส้ประกอบด้วยกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ชนิดของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองหรือสดคุณจะใช้ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของคุณแล้ว

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 5 ถ้วย
• Kefir - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

1. เราจะทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีบน kefir เราจะได้เกี๊ยวที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ จะลองด้วยความยินดี
2. มาดูวิธีทำแป้งเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีให้อร่อยกันดีกว่า
3. เราใช้ชามลึกและผสมเกลือ kefir และโซดา โปรดทราบว่า kefir ไม่ควรเย็น ปล่อยให้ถึงอุณหภูมิห้อง
4. ค่อยๆใส่แป้งและคนด้วยช้อนไม้พร้อมกัน
5. โรยแป้งที่ร่อนไว้บนโต๊ะเมื่อแป้งเริ่มข้นแล้วย้ายไปที่พื้นผิวของโต๊ะแล้วนวดต่อ
6. แป้งจะใช้เวลาประมาณ 4 - 5 ถ้วยในขณะที่นวดต่อไปจนแป้งเริ่มเกาะติดมือได้ดี มันจะออกมาค่อนข้างสูงชันและโดยการตัดคุณจะต้องแน่ใจว่ามันสม่ำเสมอ
7. ตอนนี้ตัดแป้งเป็นเส้นหนา 2 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนกัน

การบรรจุเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลี:

1. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไส้เกี๊ยวจะประกอบด้วยกะหล่ำปลีเท่านั้น เราจะเพิ่มหัวหอมเท่านั้น - สิ่งนี้จะทำให้เกี๊ยวมีกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติ ก่อนวางเราทอดน้ำมันพืชเล็กน้อย นี่คือคำอธิบายทั่วไปของการกระทำของเรา และตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมแล้ว
2. ปอกเปลือกล้างใต้น้ำแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สับกะหล่ำปลีดองด้วยมีดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดให้ดีอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีย่างเป็นจานพริกไทยและผสมทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

วิธีทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

1. ได้เวลาบอกวิธีทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแก้ไขขอบ เราจะทำสิ่งนี้ด้วยตนเองหากคุณมีปัญหาคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อยึดขอบได้ ดังนั้นมันจะกลายเป็นเกี๊ยวกะหล่ำปลีติดอย่างรวดเร็ว
2. รีดก้อนแป้งที่ได้รับก่อนหน้านี้ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้วงกลมเดียวกัน
3. วางไส้ที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลมโดยเว้นระยะห่างจากขอบเพื่อให้สามารถแก้ไขได้ เราขันขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปิดระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

1. ตอนนี้เกี๊ยวติดอยู่แล้ว ที่เหลือก็แค่ต้ม เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีปรุงนานแค่ไหน?
2. หลังจากต้มน้ำเค็มแล้ว ควรต้มเกี๊ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที

ทานคู่กับเกี๊ยวกะหล่ำปลี

เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมกะหล่ำปลีควรร้อนจัดวางบนจานด้วยเนยหรือราดด้วยครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยเนื้อย่างที่เหลือสำหรับไส้ซึ่งกลายเป็นฟุ่มเฟือย

ตัวเลือกสำหรับไส้กะหล่ำปลีสำหรับเกี๊ยว

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเติมกะหล่ำปลีสำหรับเกี๊ยว สิ่งนี้ช่วยกระจายอาหารที่หลากหลาย และถ้าคุณเบื่อที่จะไส้ การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับกะหล่ำปลี คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ในการเตรียมเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ดให้ใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวกะหล่ำปลีเป็นพื้นฐาน แต่เติมเห็ดอีก 300 กรัมลงในไส้ เห็ดสมบูรณ์แบบสับให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมและผสมกับกะหล่ำปลี ไส้พร้อมต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มจนนุ่ม

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและเนื้อ

ในการเตรียมเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อ เราต้องเพิ่มเนื้อ 200 กรัมลงในไส้หลัก หมูไม่ติดมันที่ดีที่สุดควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดกับหัวหอมจนเกือบสุกและผสมกับกะหล่ำปลี จากนั้นทำเกี๊ยวและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 7-8 นาที

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับแทบไม่แตกต่างจากเกี๊ยวกับเนื้อในการเตรียมการความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราต้องการเนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งเรายังทอดด้วยหัวหอมและผสมกับกะหล่ำปลี เกี๊ยวดังกล่าวควรต้มภายใน 8 นาทีหลังจากเดือด

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมู

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมูนั้นง่ายต่อการเตรียม แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณต้องใช้น้ำมันหมูในการทอดหัวหอม เราต้องการไม่เกิน 100 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะแยก ทอดเบคอนจนเป็นแคร็กเกอร์ และเมื่อไขมันออกมาเต็มที่แล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมเนื้อย่างกับกะหล่ำปลี - พร้อมไส้แสนอร่อย!

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลี (สด) จาก choux pastry

เกี๊ยวแบบดั้งเดิมและราคาไม่แพงที่ปรุงจากกะหล่ำปลีสด พวกมันทำไม่ยากพวกมันออกมามากมายและน่ารับประทาน แป้ง Choux ไม่มีไข่และแม้แต่เนย สูตรต่อต้านวิกฤตที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง.

สำหรับการบรรจุ:

• 0.5 หัวกะหล่ำปลี (เล็ก);
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมไส้ทันทีเพราะจำเป็นต้องปล่อยให้ผักเย็นสนิทก่อนที่จะปั้นเกี๊ยว เราหั่นหัวหอมใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย
2. เพิ่มแครอทขูดและหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีกะหล่ำปลีซึ่งสามารถสับด้วยมือหรือขูด ทอดเล็กน้อยแล้วปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือมะเขือเทศขูดเล็กน้อยลงในไส้
3. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวให้เตรียมแป้ง เทแป้งและเกลือลงในชามเบา ๆ เทน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อน ทันทีที่ทำได้ยากให้นำช้อนส้อมออกมาแล้วนวดด้วยมือ เมื่อถึงจุดนี้จะไม่แสบอีกต่อไป นวดด้วยมือของเราอย่างถี่ถ้วนส่งก้อนใต้ชามคว่ำแล้วปล่อยให้นอนลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เรานำแป้งออกมา ไส้เย็น และปั้นเกี๊ยวขนาดกลาง
5. ต้มในน้ำเดือดสองสามนาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและเนย อนุญาตให้เติมหัวหอมทอด

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีดองจากแป้งคลาสสิค

สูตรสำหรับเกี๊ยวยูเครนกับกะหล่ำปลีดอง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากแป้งคลาสสิกบนน้ำกับไข่

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่;
• น้ำ 1 แก้ว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 2.5 ถ้วยบวกฝุ่น

การกรอก:

• น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อน ทอดด้วยน้ำมันสักสองสามนาที
2. เราบีบกะหล่ำปลีดองแล้วส่งไปที่กระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองทอง ตักใส่ชาม แล้วส่งไส้ให้เย็น
3. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง
4. เราทำลายไข่และเติมเกลือแล้วเทลงในน้ำแล้วเริ่มหมุนเบา ๆ เป็นวงกลมด้วยช้อนนวดแป้ง ทีละน้อยก็จะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น ถึงเวลาเอาช้อนออกแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นปิดฝาและปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
5. เรานำแป้งและไส้ออกมาปั้นเกี๊ยวธรรมดา
6. ปรุงในน้ำเดือดเค็ม ต่อมา ทางขึ้นจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที และอนุญาตให้นำออกด้วยช้อน slotted
7. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

สำหรับเกี๊ยวเนื้อกับกะหล่ำปลีสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปมากขึ้นหรือบิดได้อย่างอิสระ กะหล่ำปลีดอง แต่ถ้ามีใครต่อต้านก็อนุญาตให้ใช้ผักสดในจำนวนที่เท่ากันได้ แป้งทำคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• เกลือ;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 0.4 กก.
• 2 หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 0.4 กก.
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่กะหล่ำปลีลงไปปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีควรนิ่ม
2. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะและผัดเบา ๆ พริกไทยและใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เราส่งไส้ให้เย็นแล้วโอนไปยังชาม
3. ต้มน้ำ 1.5 ถ้วยกับเกลือ ร่อนแป้งและแบ่งครึ่ง เติมน้ำเดือดลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคนด้วยช้อน ค่อยๆใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและเมื่อคุณนวดให้เทน้ำมันตามใบสั่งแพทย์ พักแป้งไว้ 15 นาทีก่อนทำเกี๊ยว
4. เรานำไส้ออกแป้งและทำเกี๊ยวขนาดกลาง
5. เราเปิดตัวในน้ำเดือดเค็มและต้มหลังจากพื้นผิวเป็นเวลาสี่นาที
6. เราจับด้วยช้อน slotted จารบีกับน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและเห็ด

สำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเราจะใช้แชมเปญธรรมดา ไส้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม กะหล่ำปลีใช้สำหรับไส้สด

วัตถุดิบ:

• แป้งไร้เชื้อ 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• แชมเปญ 0.25 กก.
• หัวหอม 1 หัว;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมัน 40 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและส่งไปที่กระทะ ผัดเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีฝอยและเตรียมพร้อม
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบแล้ววางบนเตา
3. เราล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝา
4. เรารวมกะหล่ำปลีกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือใส่เครื่องเทศทุกประเภทคนให้เข้ากัน
5. เราเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยวิธีใด ๆ ปล่อยให้มันพักและอนุญาตให้เริ่มสร้างแบบจำลอง เราสร้างเกี๊ยวขนาดกลาง
6. เทน้ำเดือดลงในหม้อต้มเป็นเวลาสามนาที เรานำช้อน slotted จารบีด้วยน้ำมันและเทครีมเปรี้ยว เรากินในขณะที่เผาไหม้

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมู

สูตรสำหรับเกี๊ยวน่ารับประทานกับกะหล่ำปลีซึ่งปรุงด้วยน้ำมันหมูรมควัน ในที่สุดก็ได้รับอนุญาตให้ทำกับน้ำมันหมูธรรมดา แต่มันจะไม่กลายเป็นอาหารจานนี้เลย แป้งสำหรับเกี๊ยวดังกล่าวสามารถนวดอะไรก็ได้ ใช้กะหล่ำปลีดอง แต่ในทำนองเดียวกันก็ได้รับอนุญาตให้ทอดหัวกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 700 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน 250 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. ไขมันต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้แข็ง หลังจากนั้นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม อนุญาตให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ในกรณีนี้ด้วยตาข่ายขนาดใหญ่
2. ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลีในน้ำมัน เคี่ยวใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เย็นและผสมกับน้ำมันหมูสับ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรหรือมะเขือเทศวางลงในไส้
3. เรานำแป้งออกมาและทำเกี๊ยวธรรมดา ไม่ธรรมดา แต่มีกลิ่นหอมมาก
4. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียมมันผสมกานพลูกระเทียมครีมเปรี้ยวและพริกไทยแดงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ผสมทุกอย่างและซอสพร้อม!

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและตับ

วัตถุดิบ:

• นม ¾ ถ้วย;
• น้ำ ¾ ถ้วย;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ไข่;
• แป้ง.

การกรอก:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• วาง 1 ช้อน;
• ตับ 0.3 กก.
• น้ำมัน 0.05 กก.
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. แป้งทำอาหาร. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมนมกับน้ำและไข่ เกลือเจือจางในของเหลว เราเพิ่มแป้ง เทจนแป้งหยุดดูดซับ เราม้วนเป็นก้อน เอาออกมานอนลงในถุง
2. เราหั่นตับเป็นลูกบาศก์ ล้างล่วงหน้า และล้างฟิล์ม หากใช้เครื่องในหมูแนะนำให้แช่ชิ้นในนมเป็นเวลา 30 นาที เทคนิคนี้จะช่วยขจัดความเศร้า
3. น้ำมันร้อนผัดหัวหอมสับ
4. เพิ่มก้อนตับ ทอดแล้วปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 15 นาที เย็นลง.
5. ในกระทะอื่นผัดกะหล่ำปลีจนนุ่ม ในตอนท้ายเราใส่มะเขือเทศ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกประเภท เราทำให้การบรรจุเย็นลง
6. เราบิดตับเย็นด้วยหัวหอมหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เราส่งกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เรากวนไส้
7. เราทำเกี๊ยวต้มตามปกติเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากพื้นผิว

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณต้องมีมันฝรั่งบด เราปรุงโดยตั้งใจหรือใช้ของเหลือหลังอาหารกลางวัน/อาหารเย็น กะหล่ำปลีใช้กะหล่ำปลีดอง เราเตรียมแป้งตามสูตรแต่ละสูตรต้องใช้ประมาณ 700 กรัม

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง 0.4 กก.
• น้ำซุปข้น 0.4 กก.
• แป้งโด;
• น้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอด
2. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป เคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้วทอด
3. เพิ่มมันฝรั่งบด ถ้ามันสดก็ให้ผัดกับกะหล่ำปลีในขั้นต้น หากน้ำซุปข้นมาก่อนในตอนแรกจะต้องนวดให้สมบูรณ์และเติมในภายหลังเท่านั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
4. เราปั้นเกี๊ยวและปรุงตามปกติในน้ำ ค่อนข้าง 3 นาที

• เกี๊ยวจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปในน้ำเมื่อเดือด พัดสามารถโยนดาวกานพลูและเมล็ดผักชี
• หากไม่ได้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยวิธีคัสตาร์ด แต่ด้วยวิธีปกติของเหลวควรเย็นด้วยน้ำแข็ง หลังจากนวดด้วยวิธีคัสตาร์ดแล้ว แนะนำให้แช่แป้งไว้ด้วย
• ไส้เป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหาร อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ กระเทียม พริกชนิดต่างๆ หัวหอมทอด เครื่องเทศและสมุนไพร สามารถเปลี่ยนอาหารที่น่าเบื่อจนจำไม่ได้และทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติใหม่
• แป้งแห้งแล้วไม่อยากผสาน? อนุญาตให้ทาจารบีที่ขอบเค้กด้วยน้ำหรือไข่ และควรปิดแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง
• เกี๊ยวจะต้องต้มในที่กว้างไม่ใช่ในกระทะสูง ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ลอยได้อย่างอิสระ
• เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวระหว่างการปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องนำไปต้มที่ความร้อนสูงสุด และเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกหลังจากเดือดแล้วไฟจะลดลงและต้มด้วยไฟต่ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราจะปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักในน้ำเดือด