ซุปไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และซุปไก่กับเกี๊ยวก็สนุกเช่นกัน! ซุปดังกล่าวให้กำลังใจอย่างเต็มที่ให้อารมณ์เชิงบวกที่สุดแก่เด็กและผู้ใหญ่
สำหรับซุป:
500 กรัม ไก่,
400 กรัม มันฝรั่ง,
100 กรัม หัวหอม
100 กรัม แครอท,
เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เกี๊ยว:
1 ไข่ขนาดใหญ่
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1/4 ช้อนชา เกลือ.
เคล็ดลับ: จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำอย่างสะดวกโดยใช้ช้อนชาสองช้อนชา - จุ่มช้อนในน้ำซุป หยิบแป้งก้อนหนึ่ง จุ่มลงในน้ำซุป แล้วเอาแป้งออกด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคม
เทไก่ด้วยน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อนำไปต้ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างไก่และหม้อ
ใส่หัวหอม, แครอท, เนื้อไก่ในกระทะแล้วเทน้ำ 2.5-3 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกเป็นเส้นใย หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปนำไปต้มและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ เอาแครอทต้มและหัวหอมออก
เกี๊ยวทำอาหาร: ไข่และ 1/4 ช้อนชา ผสมเกลือกับส้อม
ค่อยๆ เพิ่มแป้ง - คุณอาจต้องการแป้งน้อยลง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพและขนาดของไข่ที่ใช้ แป้งจะหนาและเหนียว
จุ่มช้อนชาลงในน้ำซุปไก่ จากนั้นใช้แป้งโดที่ปลายช้อน
จุ่มช้อนลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป - แป้งจะม้วนออกจากช้อนได้ง่าย ทำเกี๊ยวทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ใช้แป้งเพียงเล็กน้อยต่อช้อน เนื่องจากแป้งจะขยายตัวอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร ต้มซุปสักครู่ เกี๊ยวทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
รูปสุดท้ายของจาน
ซุปไก่กับเกี๊ยวไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเตรียมง่าย จานนี้มีหลายรูปแบบ รวมทั้งแบบที่ใส่เห็ดด้วย
เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระกับมันบดหรือซีเรียลและเป็นพื้นฐานสำหรับมื้อแรก ในกรณีหลังจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น
รายการส่วนผสม:
วิธีทำอาหาร:
บันทึก. เกี๊ยวมักจะมีขนาดสองเท่าเมื่อปรุงสุก ดังนั้นจึงควรใช้ช้อนขนาดเล็กหรือปั้นเป็นลูกเล็กๆ ด้วยมือ
สูตรที่ใช้กันทั่วไปในราคาประหยัดสำหรับทำซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ แต่จานก็ออกมาอร่อยมาก
ส่วนผสมของส่วนผสม:
บันทึก. เมื่อปรุงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วแครอทหรือรากผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
วิธีทำอาหาร:
ซุปกับเกี๊ยวสามารถปรุงกับเห็ดได้ พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เกี๊ยวจัดทำตามสูตรพื้นฐาน
วัตถุดิบ:
คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่พอชินี่หรือแชมปิญองดีที่สุด สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ใช้มันฝรั่ง 3-4 หัว อย่างละ 1 หัวหอมและแครอท สำหรับของเหลวในปริมาณมาก ปริมาณผักจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
วิธีทำอาหาร:
ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในซุปได้
จานนี้เหมาะเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพอใจ เวลาทำอาหารลดลงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป คุณสามารถปรุงด้วยน้ำได้ เนื้อสับจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้น
รายการส่วนผสม:
แทนที่จะใช้เนื้อไก่สับสำเร็จรูปก็เหมาะ ไม่มีความแตกต่าง ในสูตรนี้เตรียมเนื้อสับที่บ้าน
วิธีทำอาหาร:
ซุปกับเกี๊ยวกระเทียมกลายเป็นค่อนข้างเผ็ดและมีรสชาติผิดปกติอย่างแม่นยำเนื่องจากการเติมกระเทียม นอกจากนี้ผักยังช่วยเพิ่มรสชาติของจานและกระตุ้นความอยากอาหาร
รายการส่วนผสม:
บันทึก. แทนที่จะกดกระเทียม คุณสามารถใช้มีดสับกานพลูอย่างประณีตได้
วิธีทำอาหาร:
เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถกินซุปกับขนมปัง น้ำมันหมูและกระเทียม
ในการปรุงซุปไก่กับเกี๊ยวชีสอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้หม้อหุงช้า สิ่งที่พบบ่อยที่สุดที่ไม่มีฟังก์ชั่นแฟนซีจะทำ
รายการส่วนผสม:
วิธีทำอาหาร:
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขอแนะนำให้ใส่ผักใบเขียวสับพร้อมกับเกี๊ยวเพื่อให้รสชาติของมันอยู่ในซุป
ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
1. นี่คือชุดส่วนผสมที่พอประมาณ คุณจะต้องทำซ้ำสูตรซุปเกี๊ยวไก่ง่ายๆ ในครัวของคุณ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างไก่ส่งไปยังหม้อน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักรากเครื่องเทศลงในน้ำซุป
2. หลังจากน้ำซุปให้กรองเอาไก่ออกอย่างระมัดระวัง กลับไปตั้งไฟให้เดือด เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปต้มน้ำซุป
3. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ปอกหัวหอมและแครอททอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผักลงในซุป ปรุงต่อ
4. ในชามใบเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งร่อนและนม (คุณสามารถน้ำ) แป้งควรเป็นของเหลว
5. แยกชิ้นส่วนไก่ส่งเนื้อไปที่ซุป ใช้ช้อนชาปั้นเกี๊ยวเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้ซุปไก่กับเกี๊ยวที่บ้านพร้อมแล้ว ใส่สมุนไพรสับ ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
ซุปไก่ร้อนกับเกี๊ยวถือเป็นเมนูคลาสสิกมาช้านาน ต้มในน้ำซุปใสด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กมันกลายเป็นเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน ทานง่าย อร่อยแบบบ้านๆ ราคาประหยัด ส่วนไหนของไก่ก็เหมาะกับการทำอาหาร รวมถึงชุดซุป - เนื้อที่แยกจากกระดูกก็เพียงพอแล้วสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร ซุปไก่กับเกี๊ยวบนเนื้อไก่นั้นดีเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถทานซุปที่ซื้อจากร้านได้หากคุณปรุงน้ำซุปอย่างถูกต้อง
ซุปเกี๊ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยปกติแป้งจะนวดด้วยแป้ง ไข่ และน้ำ แม่บ้านบางคนใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในแป้งโดยตรงเพื่อลิ้มรสบางคนแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาบางครั้งใส่เนยและเครื่องเทศ ฉันแนะนำให้ทำเกี๊ยวในนม - พวกเขามักจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบายพวกเขาปรุงเร็วมาก ต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปในน้ำ พวกมันไม่ได้ "ถูกกระแทก" และแข็ง แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า
ใช้ส้อมหรือช้อนตักไก่ที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป (แนะนำให้กรอง) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้หลังจากนั้นเราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวหนังสามารถถอดออกได้หรือทิ้งไว้ตามดุลยพินิจของคุณ เราคืนเนื้อไก่กลับไปที่น้ำซุป
เราปอกหัวมันฝรั่งขนาดกลางสองหรือสามหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะกับไก่ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนสุกครึ่ง คุณไม่ควรใส่มันฝรั่งมากเกินไปมิฉะนั้นซุปจะข้น
เราเตรียมน้ำสลัดหอมใหญ่และแครอทแยกจากกัน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชแล้วทอดแครอทสับด้วยเครื่องขูดละเอียด ผักควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในระหว่างกระบวนการทอดเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของน้ำซุปทั้งหมด
เราเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว - แนะนำให้นวดล่วงหน้าเพื่อให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือ แป้งและนม 1 หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ อาจใช้ 6-8 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งจนแป้งมีความคล้ายคลึงกันกับครีมเปรี้ยว (ถ้าแป้งหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย)
ใส่น้ำสลัดลงในซุป ปรับปริมาณเกลือตามชอบ ใส่ใบกระวาน พริกป่นและผักชีฝรั่งสับละเอียด (สดหรือแห้ง)
เรากระจายแป้งลงในซุปที่เดือดแล้วตักขึ้นด้วยช้อนชา - ยิ่งแป้งบนช้อนน้อยลงเกี๊ยวก็จะยิ่งสวยขึ้น จะสะดวกที่สุดที่จะใส่ลงในซุปโดยช่วยตัวเองด้วยช้อนที่สองจุ่มลงในน้ำ เรากวนเป็นวงกลมเบา ๆ ซึ่งจะทำให้เกี๊ยว "ล้าหลัง" ช้อนและจุ่มลงในซุปได้อย่างง่ายดาย
ทำซ้ำจนแป้งหมด คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เกี๊ยวพร้อมเมื่อปรุงสุก ทันทีที่แป้งโดทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถยกกระทะออกจากความร้อนได้ซุปไก่กับเกี๊ยวเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ในบันทึก
คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ไม่ใช่ในนม แต่ในน้ำในปริมาณที่เท่ากัน - พวกเขาจะกลายเป็นนุ่มน้อยลง แต่พวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาให้ดีขึ้น
สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเกี๊ยวไก่และรูปแบบต่างๆ มีวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้นในการปรุงซุปไก่กับเกี๊ยว
ซุปไก่กับเกี๊ยวเป็นที่ชื่นชอบของเด็กมากกว่าหนึ่งรุ่นในครอบครัวของเรา แม่ปรุงให้ฉันและน้องสาวของฉัน และเราปรุงให้ลูกๆ ของเรา และพวกเขามีความสุขเสมอเมื่อเห็น “ซุปกับแป้ง” บนโต๊ะ ซุปเบาและอร่อยมาก นอกจากนั้น ปรุงง่าย และเป็นหนึ่งในอาหารราคาประหยัด ดังนั้นข้อดีทั้งหมดจึงชัดเจน
สูตรซุปเกี๊ยวยอดนิยม:
เทไก่ด้วยน้ำเย็น 3 ลิตรแล้วจุดไฟ ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม แล้วใส่ไก่ลงในหม้อ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำไปต้มและเอาโฟมออกจากน้ำซุป เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อไก่ดึงกระดูกออกได้ง่าย นำไก่และผักออกจากน้ำซุป โยนผักทิ้งไก่ให้เย็น
นำน้ำซุปสำเร็จรูปไปต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ กลับเนื้อกลับไปที่ซุป
วิธีทำเกี๊ยวซ่า. ในชามใบเล็ก ผสมไข่สองฟอง น้ำสองช้อนโต๊ะ แป้งและเกลือเล็กน้อย คุณควรได้แป้งที่มีความหนาแน่นเช่นเดียวกับแพนเค้ก
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เริ่มทำเกี๊ยวซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้จุ่มช้อนชาลงในซุป จากนั้นใช้ช้อนร้อนตักแป้งเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อน แล้วจุ่มแป้งลงในน้ำซุปทันที จุ่มช้อนอีกครั้ง ถ้าคุณไม่จุ่มช้อนลงในน้ำซุป แป้งจะเกาะติดมัน เวลาทำเกี๊ยวซ่าไม่ควรต้มน้ำซุปมากเกินไป น้ำควรเดือดเล็กน้อย จากนั้นเกี๊ยวจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและจะไม่เปรี้ยว แต่จะนุ่มและโปร่งสบาย
ต้มเกี๊ยวซ่าหลังจากโรยหน้าไว้ประมาณ 5-7 นาที แล้วให้ต้มข้างในด้วย เชื่อพวกเขาทำลายเกี๊ยวตัวหนึ่งแป้งข้างในไม่ควรดิบ ตรวจสอบซุปสำหรับเกลือและพริกไทย และเพิ่มถ้าจำเป็น
จัดซุปไก่กับเกี๊ยวบนจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ซุปย่างหรือน้ำซุป?บางคนชอบซุปไก่ทอด: ผัก - แครอท, หัวหอมและกระเทียม - ผัดและใส่ในน้ำซุป จากนั้นน้ำซุปจะถูกนำไปต้มและเกี๊ยวจะถูกสร้างขึ้นและปรุงในขั้นตอนต่อไป คุณเลือกสำเนียงการทำอาหาร: ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอมตามกฎทั้งหมด (พร้อมการรัด) หรือซุปน้ำซุปที่คุ้นเคยพร้อมการทอด
เกี่ยวกับผัก.รวบรวมชุดผักต่างๆ กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ให้รสชาติที่ดีในสูตรกับเกี๊ยว แต่พริกหยวกและมะเขือเทศหวานเป็นมือสมัครเล่นมาก - รสชาติที่แสดงออกมากเกินไป ผักที่แสดงออกถึงอารมณ์ไม่เหมาะกับซุปไก่กับเกี๊ยว อย่างไรก็ตามการทดลอง
ไข่ลวก. บางครั้งฉันก็ใส่ซุปพร้อมซุปลงในหม้อ ไม่มากเกินไปก็อร่อย!
ตัวเลือกเกี๊ยว. ปรากฎว่าเบามากถ้าคุณใส่เนยเล็กน้อยในองค์ประกอบ และไม่ได้นวดในน้ำ แต่ในนม เกี๊ยวแสนอร่อยทำจากแป้งเซมะลีเนอร์ มักผสมกับแป้ง 1:1 หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่ ให้ผสมเกี๊ยวด้วยเครื่องปั่น
Gnocchi. อีกตัวเลือกหนึ่งที่ทดสอบในครอบครัวของเราคือซุปไก่กับญ็อกกี - เกี๊ยวมันฝรั่ง คุณต้องลอง ต้มน้ำซุปไก่ชั้นดีหั่นชิ้นไก่แล้วปรุงในกระทะ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่ง
