เทอริยากิ (เทกิยากิ) เป็นซอสญี่ปุ่นที่ใช้ซีอิ๊วขาว มิริน และกลูโคส ชื่อมันมาจากคำว่า ส่องแสง น้ำตาล ทอด ไม่มีสูตรที่แน่นอนที่แน่นอน แต่มีตัวเลือกมากมาย มิรินถูกแทนที่ด้วยไวน์ขาวหรือเหล้าสาเก / วอดก้าอื่นกลูโคสคือน้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้งและน้ำส้มขิง ฯลฯ จะถูกเพิ่มเข้าไป ฉันต้องการเพิ่มน้ำผึ้งมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน แต่... เปิดตู้อีกครั้ง ทำให้แน่ใจ "...ที่รัก ถ้ามี ก็ไม่อยู่ตรงนั้น!")))
มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสเทอริยากิ ไก่ในเทอริยากิมีให้เลือกมากมาย...
เตรียมชิ้นเนื้อไก่จากส่วนต่างๆ ของไก่ เห็ดสด ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ขิง มิรินหรือไวน์ขาว คุณจะต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดและเมล็ดงา
เตรียมซอสหมักไก่เทอริยากิกับซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ 70 มล. และน้ำผึ้ง
เทซอสเทอริยากิหมักลงบนชิ้นไก่ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมซอสหมักเห็ดเทอริยากิกับมิรินหรือไวน์ขาว 30 มล. น้ำตาล 1 ช้อนชา ขิงขูด และน้ำตาลถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ
พร้อมกันกับไก่ย่างและเห็ดแชมปิญอง หุงข้าว ฉันหุงข้าวเมล็ดยาวชั้นยอดด้วยข้าวกล้องด้วยกัน เป็นชนิดของข้าวผสม
ฉันใส่ชิ้นในกระชอนเพื่อเตรียมสำหรับการทอด ซอสเทอริยากิที่เหลืออย่าทิ้ง เราจะยังต้องการมันอยู่
ทอดชิ้นไก่ทุกด้านในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
จากนั้นเทเทกิยากิที่เหลือจากน้ำดองและเคี่ยวจนนุ่ม ผลที่ได้คือเนื้อไก่ชิ้นมันเงา
ผัดเห็ดกับซอสเทอริยากิในกระทะโดยตรงจนซอสมีความหนืด
เมื่อข้าวคลุกพร้อมเสิร์ฟได้ทุกอย่าง
วางชิ้นไก่และเห็ดเป็นมันลงบนข้าว
ทานให้อร่อย!
ป.ล. หากต้องการและลิ้มรสชิ้นไก่และเห็ดสามารถโรยด้วยงา
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
เนื้อไก่นุ่มเหมาะสำหรับการหมักในซอสเทอริยากิที่เข้มข้นหวานและเค็ม ซอสเตรียมจากส่วนประกอบหลายอย่าง: น้ำส้มสายชู ขิง กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำตาล ซีอิ๊ว แป้ง และน้ำ นี่คือองค์ประกอบที่ปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ของเรา สูตรดั้งเดิมค่อนข้างซับซ้อนกว่า การทำซอสเทอริยากิเป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณทำไม่ได้หรือไม่อยากทำเอง ให้ซื้อแบบสำเร็จรูป
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่กับซอสเทอริยากิจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จีน และญี่ปุ่น ส่วนผสมที่เติมลงในไก่อาจแตกต่างกันไป แต่ฐานจะเหมือนเดิมเสมอ - ชิ้นเนื้อไก่หรือไก่และซอสเทอริยากิ ในสูตรที่เสนอ เนื้อไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทสับหยาบ แต่คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ เช่น พริกหวานหรือถั่วเขียว เพื่อให้คุณสามารถปรุงไก่ด้วยซอสเทอริยากิโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด
วัตถุดิบ:
- ซอสเทอริยากิ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนื้อไก่ - 350 กรัม (ครึ่งอกใหญ่);
- แครอท - 1 ใหญ่
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- งา (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับเสิร์ฟ)
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ขนาดที่คุณสามารถงัดมันด้วยส้อมหรือหยิบขึ้นมาด้วยตะเกียบ
โรยชิ้นไก่ด้วยซอสเทอริยากิ ผสมเนื้อไก่กับน้ำสลัด ปิดฝา หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
ก่อนทอดไก่ให้เตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่กวนให้ใส ใส่แครอทลงไปผัดกับหัวหอมโดยไม่ลดความร้อน หลังจาก 1-1.5 นาที ผักก็จะพร้อม นำออกด้วยช้อน slotted กับจาน
ใส่เนื้อไก่ในน้ำมันที่เหลือ (ทิ้งซอสหมักไว้ในชาม) ผัดทอดบนไฟแรงเป็นเวลาสามนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มผักเทน้ำดอง ปรุงต่ออีกสองนาทีจนไก่สุกเต็มที่และน้ำดองข้นขึ้น ชิ้นเนื้อไก่จะสว่างและเป็นมันเงาราวกับเคลือบด้วยเคลือบ
ซอสไก่เทอริยากิจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือกับข้าวเป็นกับข้าวก็ได้ (ดูหมายเหตุนี้
เพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันสูตรไก่เทอริยากิแสนอร่อยอย่างเมามัน ซอสเทอริยากิดั้งเดิมให้รสชาติเนื้อไก่ที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ได้รสชาติที่ใหม่และเผ็ดอย่างสมบูรณ์ ชิ้นเนื้อไก่น่ารับประทานมากจนขอเข้าปากทันที ฉันแน่ใจว่าคุณและครอบครัวจะชอบสูตรง่ายๆ นี้ มาทำไก่ด้วยกัน!
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไก่ที่บ้านแล้ว เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยมาก ควรเสิร์ฟร้อนและข้าวต้มหรือสลัดผักก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง ทีมงานเว็บไซต์ Very Tasty ขอให้คุณมีความสุข นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับทำไก่ที่บ้านบนเว็บไซต์ของเรา ปรุงอาหารด้วยความยินดี
การนำทางบทความด่วน:
เมื่ออยู่ในสหภาพโซเวียตที่สถานประกอบการจัดเลี้ยงวันพฤหัสบดีได้รับการประกาศให้เป็นวันปลาและอาหารเนื้อสัตว์ก็ถูกแทนที่ด้วยปลา วันนี้เราก็มีวันพิเศษเช่นกัน: อาหารจานหลักจะเป็นไก่เทอริยากิที่น่าทึ่ง! พบกับสูตรแรก คลาสสิค ง่าย!
สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 4 ครั้งคุณต้องการ:
สำหรับซอส:
เราปรุงเนื้อรสเลิศอย่างไม่ต้องสงสัย: มันจะกลายเป็น - ทันที!
ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกตามชอบ นอกจากนี้เรายังถูรากขิงชิ้นหนึ่งซึ่งมีขนาดเท่ากับกานพลูกระเทียม เราผสม
เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชามพร้อมซอสที่เตรียมไว้ เราใส่ทุกอย่างหมักไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
ตั้งกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป ปล่อยให้มันทอดสักครู่โดยจำไว้ว่าให้คนและพลิกกลับ จากนั้นเทซอสที่เหลือลงไป เคี่ยวจนข้น ทั้งหมด! ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว เสิร์ฟบะหมี่ ข้าว หรือบัควีทแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟนฟิตเนสกับเธอ
การเริ่มต้นเป็นไปด้วยดีสำหรับเรา: เหล่าเชฟต่างโห่ร้องและเตรียมพบกับอาหารจานใหม่ และนี่คืออีกสิ่งหนึ่งที่พบ - ไก่เทอริยากิและสูตรง่ายๆ อีกครั้งในกระทะ แตกต่างกันนิดหน่อยที่มีประโยชน์: เพิ่มส่วนผสมด้วยไฟเบอร์
อร่อยกว่า ฉ่ำกว่า สุขภาพดีกว่า!
สำหรับ 3 เสิร์ฟ:
กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ก็เป็นระดับประถมศึกษา
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วใส่ในชามทำงาน ถ้าชอบพริกเผ็ดก็ใส่จานของเราได้ อย่าลืมเอาเมล็ดออกก่อนแล้วผ่าฝักเป็นชิ้นๆ
ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในชาม ผสมทุกอย่าง เราให้น้ำดองแก่นกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ชามในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
ในขณะที่ไก่กำลังพักผ่อน เรากำลังทำงานกับผัก ใส่พริกหวานสับบนกระทะร้อนกับน้ำมันพืช ผัดกวนสองสามนาทีบนไฟแรง เรายังทอดแครอทหั่นเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว
มันเป็นเรื่องของไก่ เราวางชิ้นหมักไว้ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดประมาณ 6-7 นาที - ใช้ไฟแรงและคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำดองที่เหลือและรอจนกว่าจะข้นและเนื้อก็พร้อม ใส่ผักลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ วางไก่เทอริยากิที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมกับผักและโรยหน้าด้วยงา โว้ว! สวยแค่ไหนไม่มีใครต้านทานได้!
ไอเดียเด็ดๆ กับผัก!
เราเป็นแฟนตัวยงของตระกูลกะหล่ำปลี เราขอแนะนำให้คุณฟื้นฟูความมหัศจรรย์ของไก่ด้วยบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว เราสับสองอันแรกอย่างประณีตตรงข้ามช่อดอก ไม่ใช่แค่ตัดส่วนด้านข้างที่เป็นลอนซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ บรัสเซลส์ทำได้ดีในไตรมาสและแปด ใช้เวลาในการเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นอัล dente
ตัวเลือกถัดไปนั้นง่ายมาก ในการเคี่ยวจะต้องเอาเฉพาะตัวนก ซอสญี่ปุ่น และงาเท่านั้น เราปรุงในหม้อหุงช้า - อุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในครัวทุกหลัง
สำหรับการเสิร์ฟ 6-7 เราใช้:
วิดีโอสำหรับแฟน ๆ ในรูปแบบนี้จะพอใจกับการนำเสนอที่กระชับและระยะใกล้ เอะอะอย่างน้อยและแน่นอนยกย่องหม้อหุงช้า! ทุกปีเรารักของขวัญแห่งความก้าวหน้ามากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะเทคนิคในการไดเอท
ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณปรุงทั้งเนื้อไก่และข้าวและผักกับข้าวและผักอันหอมกรุ่นได้ในคราวเดียว
สำหรับเนื้อไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม) เราต้องการ:
ผักสำหรับทอด:
วิธีทำวงดนตรีแสนอร่อยนี้ทีละขั้นตอน
ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น ใส่ซีอิ๊วขาว ขิงขูด ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20-30 นาที
เทข้าวด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้หุงข้าวจนสุก ข้าวควรจะนุ่ม
เทน้ำเดือดบนถั่วเขียวและตั้งไฟไว้ 10 นาที
ผสมไข่กับซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบไข่เจียวบาง ๆ จากส่วนผสมนี้
เราหั่นผัก: สับหัวหอมเป็นครึ่งวง, กระเทียมเป็นชิ้น, พริกไทยและมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายทุกอย่างในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันใส่ถั่วต้มแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟแรง อย่าลืมคนตลอดเวลา ปรุงรสผักด้วยซอส (ถั่วเหลืองและเทอริยากิ) และเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที ใส่ไข่เจียวที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ
ทอดเนื้อไก่หมักเป็นเวลา 7-8 นาที ใส่ซอสเทอริยากิ ใส่งา ตั้งไฟอีกครึ่งนาที
ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียว อันดับแรกเราเกลี่ยข้าว ตามด้วยผักผัดกับไข่เจียว โรยหน้าด้วยไก่ชิ้นสีน้ำตาล
ความคิดเห็นของเราเกี่ยวกับซีเรียล
แน่นอนว่าข้าวและบะหมี่ต่างๆ เป็นเรื่องคลาสสิกสำหรับชาวตะวันออก แต่ในครอบครัวของเรา ไก่กับบัควีทเป็นหัวหน้าบนแท่น และซอสเผ็ดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในการเชื่อมต่อกับคู่รักมากมาย
เพื่อที่จะได้ลิ้มรสไก่ชุบเกล็ดขนมปังแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารจัดเลี้ยง เข้าร่วมกับเรา: เรายินดีที่จะสอนวิธีทำอาหารอร่อยนี้ให้คุณ
สิ่งที่เราต้องการ:
ขนมปัง:
ส่วนที่น่าสนใจที่สุดของวิดีโอเริ่มต้นที่ 00:32 น.
ทีละขั้นตอนอย่างอบอุ่นในเวลาอันสั้น - สู่รสนิยมระดับมือโปรและความสุขของบ้าน!
และค่อนข้างไม่คาดคิด - กะหล่ำดอกกับซอสเทอริยากิ! เรารักความประหลาดใจและอย่าลืมทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารที่ไม่คาดคิด เตรียมอาหารผักอาหารอันโอชะด้วยซอสเปรี้ยวหวาน: ทุกคนจะรักมัน!
ทำอาหารอย่างไร.
กะหล่ำดอกของฉันแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ผสมน้ำ แป้ง และเครื่องเทศในชาม เราได้รับแป้งในรูปแบบของแป้ง จุ่มช่อดอกแต่ละช่อลงในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ
เตาอบจะต้องอุ่นถึง 220 องศา วางแผ่นอบในเตาอบและอบกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกช่อดอกและอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
ขณะที่กะหล่ำปลีอยู่ในเตาอบ ให้ผสมซอสเทอริยากิและซอสศรีราชา เทส่วนผสมของช่อดอกกะหล่ำปลีและให้เวลาอบอีก 10 นาที ทั้งหมด! กะหล่ำปลีเทอริยากิกรอบนุ่มพร้อมแล้ว
ทุกคนจะได้ตัวอย่างที่ไม่มีน้ำมัน: ก็เพียงพอที่จะข้นของเหลวรสเผ็ดด้วยแป้ง
เราต้องการ:
สับกระเทียมให้ละเอียด สับขิงและพริกให้ละเอียด เราใส่ชิ้นทั้งหมดลงในกระทะด้วยซอสถั่วเหลืองแล้วจุดไฟ
ปิ้งเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง เราต้องการสีทอง
ทันทีที่ของเหลวที่มีเครื่องเทศเดือดลดความร้อนและเพิ่มงา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไป - ปิดโดยปิดฝา มาคลายร้อนกันเถอะ
จากนั้นเรากรองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น ในขณะที่กวนให้เพิ่มลงในซอส ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 2 นาที เราบรรจุในขวดและเก็บในที่เย็น เมื่อเย็นตัวซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย
คุณอ้วนในปริมาณที่เหมาะสมหรือไม่? ในรูป บันทึกสูตรด้วยเนย
รสเปรี้ยวอมหวานของซอสตะวันออกช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่คุณคุ้นเคย ปรุงไก่เทอริยากิด้วยหนึ่งในสูตรกระทะง่ายๆ ของเรา การทำเตาอบให้เชี่ยวชาญไม่ใช่เรื่องบาป เพราะนกนั้นดีเสมอ เพลิดเพลินไปกับช่อดอกไม้แห่งความรู้สึก: และปล่อยให้ทั้งโลกรอ!
ไก่เทอริยากิเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติผิดปกติมาก ทรีตเมนต์นี้ใช้ซอสที่มีรสเปรี้ยว-เผ็ด เนื่องด้วยส่วนประกอบนี้ที่ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของการทำอาหารญี่ปุ่นอันน่าทึ่งนี้
และวิธีทำด้วยตัวเองที่บ้าน? พิจารณาหลายวิธีในการปรุงไก่ด้วยซอสเทอริยากิ
วิธีทำซอสเทอริยากิ
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ซีอิ๊ว - | 170 มล |
| ขิงบด - | 2 ช้อนเล็ก |
| น้ำผึ้งธรรมชาติในสถานะของเหลว - | 1 ช้อนเล็ก |
| แป้ง - | 2 ช้อนเล็ก |
| น้ำมันพืช - | 20 มล |
| กระเทียมแห้ง - | 1 ช้อนเล็ก |
| น้ำตาลอ้อย - | 4-5 ช้อน |
| น้ำ - | 70 มล |
| น้ำส้มสายชูประเภทไวน์ 6% - | 30 มล |
| เวลาในการเตรียม: 30 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 90 กิโลแคลอรี |
วิธีทำเทอริยากิ:
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร คุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรี
มาเริ่มทำไก่ใส่เทอริยากิกัน:
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรี
วิธีการทำ:
ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:
การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 145 กิโลแคลอรี
รูปแบบการทำอาหาร:
- จานที่สามารถปรุงในหม้อ, ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าและยังคงอร่อยและน่าพอใจ
วิธีการปรุงทอดจากมันฝรั่งต้ม
อ่านเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น และยังค้นหาด้วยว่าเครื่องเคียงชนิดใดที่รวมกับชิ้นเนื้อต่างๆ
ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:
ใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ไก่เทอริยากิเป็นสิ่งสำคัญในการเสิร์ฟอย่างถูกต้องเพื่อให้ทุกคนสนใจ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีหลักในการเสิร์ฟอาหาร:
ไก่ในซอสเทอริยากิเป็นอาหารพิเศษที่มีกลิ่นหอม เนื้อไก่ออกมาค่อนข้างนุ่มและซอสก็ให้รสชาติที่เหลือเชื่อ ให้แน่ใจว่าได้ทำการทำอาหารญี่ปุ่นนี้
