วันหยุดนอกรีตเดียวที่คริสตจักรออร์โธดอกซ์ยอมรับอย่างเป็นทางการคือ Maslenitsa ในวันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองมวลชนเพื่อเป็นเกียรติแก่ปีใหม่ คุณลักษณะที่สำคัญของการเฉลิมฉลองคือรูปปั้น Maslenitsa และแน่นอนว่า แพนเค้กหวาน- สัญลักษณ์ของร่างกายสวรรค์อันทรงพลังที่ให้ชีวิตและพลังงานแก่สิ่งมีชีวิตทุกชนิด
เริ่มแรกเตรียมแพนเค้กจากข้าวโอ๊ตต่อมาพวกเขาเริ่มทำแป้งแพนเค้กโดยใช้ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์และแม้แต่แป้งถั่ว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพิเศษของตัวเองในการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กหลากหลายชนิด และวันนี้เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กแสนหวานที่ยอดเยี่ยม
ในการทอดแพนเค้ก คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นก็ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการทาน้ำมันหมูในกระทะ แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ
แพนเค้กหวานสำเร็จรูปควรวางซ้อนกันบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเย็น คุณสามารถใช้ผ้าสะอาดในครัวคลุมกองไว้หรือเก็บขนมไว้ในเตาอบจนกว่าแพนเค้กชิ้นสุดท้ายจะสุก
กลิ่นหอมของแพนเค้กทอดนั้นวิเศษมากในตัวเอง อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแพนเค้กได้
แพนเค้กหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือโรยด้วยน้ำตาลทรายก็ได้
นอกจากนี้แพนเค้กยัดไส้หวานยังเป็นที่นิยมอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้ลงในผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปแล้วม้วนเป็นหลอดพับเป็นซองหรือมัดไว้ในถุง คุณสามารถใช้คอทเทจชีสกับลูกเกด ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ นมข้นต้ม เมล็ดงาดำ ถั่ว แยมหรือแยมเป็นไส้ได้
แพนเค้กหวานสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางแพนเค้กเป็นชั้นด้วยไส้ที่คุณเลือก เรียงซ้อนแล้วอบในเตาอบ กลายเป็นพายแพนเค้กตัวจริง - อร่อยสวยงามและแปลกตา!
แพนเค้กหวานเป็นขนมอบที่คงเส้นคงวาสำหรับ Maslenitsa สำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย หรือของหวาน มักจะรับประทานกับน้ำผึ้งหรือแยม แยมหรือนมข้น แต่บางครั้งคุณต้องการทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและไม่ทาน้ำผึ้งบนแพนเค้ก แต่เพิ่มน้ำผึ้งลงในแป้งโดยตรง - แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ! นี่คือสิ่งที่เราจะทำ - เราจะทำแพนเค้กหวานให้หวานยิ่งขึ้น ลูก ๆ ที่ชอบทานหวานของคุณจะชอบตัวเลือกการอบนี้
เราจะต้องมีส่วนผสมคลาสสิกสำหรับแพนเค้กและน้ำผึ้งทุกชนิด แต่ไม่มีความขมขื่นเพื่อไม่ให้การอบ "ดึง" เข้าไปในตัวมันเอง
ดังนั้นมาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำแพนเค้กหวาน ๆ และเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
เราใช้ไข่ไก่ขนาดใหญ่จำนวน 3 ฟอง หากไข่มีขนาดเล็กให้เพิ่มจำนวนเป็น 4 ชิ้น - พวกมันคือตัวเชื่อมระหว่างของเหลวกับแป้ง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถละเลยไข่ได้! แบ่งเป็นชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้งตามชอบ
ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีแล้วเทนมที่มีไขมันลงไป มาเอาชนะกันอีกครั้ง
เทแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้ลงไป เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น ทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยสำหรับทากระทะเป็นครั้งแรก พักแป้งไว้ 15 นาที
อุ่นกระทะบนเตาก่อนทาน้ำมัน ทาน้ำมันแล้วเทแป้งประมาณครึ่งทัพพี วาดวงกลมในอากาศด้วยกระทะเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะลงในแพนเค้ก อบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
วางแพนเค้กหวานบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิกเล็กน้อย
ขอให้เป็นวันที่ดี!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับยีสต์คลาสสิกและแพนเค้กด่วนพร้อมนม: แพนเค้กหวานบาง ๆ พร้อมนมที่มีและไม่มีไส้
2018-02-14 มาริน่า ดังโกะระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
6 กรัม
5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
31 กรัม193 กิโลแคลอรี
สูตรดั้งเดิมโดยสมบูรณ์ มีเพียงประเภทของน้ำมันเท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยน้ำมันที่ทันสมัยกว่า และยีสต์ก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำมันที่ออกฤทธิ์เร็ว เมื่อไม่นานมานี้ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟโซเวียตเพลิดเพลินกับแพนเค้กเหล่านี้โดยอยู่ในเมนูของโรงงานและโรงอาหารของรัฐมนตรีโรงพยาบาลและโรงเรียนอนุบาล
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กหวานบาง ๆ พร้อมนม
สิ่งแรกที่ต้องทำคือเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อย เทลงในชามขนาดเล็กแต่ลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป หลังจากคนจนส่วนผสมละลายหมด ให้คลุมชามด้วยผ้าแล้ววางไว้ใกล้ไฟสักพัก
ขณะที่ยีสต์กำลังทำงาน ให้เตรียมส่วนผสมแพนเค้ก ละลายเกลือเล็กน้อยประมาณสองหยิบมือในนมอุ่นที่เหลือ เทไข่ที่คนในชามแยก ลงในนมแล้วตีเบาๆ
ละลายเนยช้าๆ ในกระทะ จากนั้นพักให้เย็นสนิท
ทันทีที่ส่วนผสมของยีสต์เริ่มเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร ให้ผสมกับนมและเนยละลาย กวนเป็นวงกลมแล้วตีเบา ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ แป้งจะออกมาบางและเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หลังจากรอจนแป้งแพนเค้กมีปริมาตรเกือบสองเท่า คนให้เข้ากันแล้วเริ่มทอด ตั้งกระทะหนาบนไฟร้อนปานกลาง ถูด้วยน้ำมันกลั่น เทแป้งแพนเค้กเล็กน้อยจากทัพพีลงในกระทะ แล้วเขย่ากระทะเบาๆ แล้วปล่อยให้กระจายให้ทั่วก้นกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
ไม่ใช่แค่สูตรอาหารที่ทำเร็วๆ เท่านั้น แพนเค้กยังเป็นสิ่งที่น่ารักที่สุดอีกด้วย หากเป็นไปได้ ให้เลือกคีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าที่แนะนำจะดีกว่า
วัตถุดิบ:
วิธีปรุงแพนเค้กหวานบาง ๆ ด้วยนมอย่างรวดเร็ว
ตีไข่ด้วยน้ำตาลอย่างเข้มข้นจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความต้องการ หากคุณเพิ่มปริมาณที่แนะนำในสูตร คุณจะได้แพนเค้กที่มีรสหวานปานกลางซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหวานชนิดใดก็ได้ และพวกมันจะไม่ดูน่ารับประทาน
เทเคเฟอร์ที่อุ่นเล็กน้อยลงบนไข่ เติมเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน
เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในชามที่มีส่วนผสมของ kefir ตีให้เข้ากันจนเนียน แป้งหนาควรออกมาโดยไม่มีส่วนผสมใด ๆ ในรูปของก้อนแป้ง คนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทนมลงไป
ปิดชามด้วยแป้งแพนเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งปล่อยกลูเตนทั้งหมดให้กับแป้งและโซดามีเวลาในการกระตุ้น
ทาน้ำมันที่ก้นกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ใช้ทัพพีตักแป้งส่วนหนึ่งแล้วเทลงในกระทะแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว - แป้งควรคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ หลังจากทอดสักครู่แล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วทำให้ก้นเป็นสีน้ำตาลดี
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีกระทะเหล็กหล่อแนะนำให้ใช้ปรุงอาหาร ความทันสมัยที่เคลือบด้วยชั้นกันติดก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน โดยจะต้องเลือกอุณหภูมิตามเครื่องครัวที่มีอยู่เท่านั้น
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
เทน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือและวานิลลาหนึ่งในสามของช้อนเต็ม ตอกไข่ที่นี่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำไปต้ม หลังจากยกออกจากเตาแล้ว ให้เติมเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน
เปิดเครื่องผสมอีกครั้งและเริ่มตีมวลไข่อีกครั้งด้วยความเร็วสูงสุด ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำโซดาร้อนลงไปตามด้วยนมเย็น
เทแป้งที่ร่อนลงในมวลฟองที่เกิดขึ้นเติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ละทิ้งมิกเซอร์และตีด้วยการตี
จะสะดวกกว่าในการอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะเหล็กหล่อที่ให้ความร้อนได้ดีซึ่งด้านล่างเคลือบด้วยน้ำมันอย่างดีสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นที่บางที่สุด
เราจัดสูตรอาหารจากสมัยโซเวียตเป็นสูตรคลาสสิก แต่ผู้ปรุงอาหารในสมัยนั้นถือว่าอาหารที่สอดคล้องกับศีลโบราณมากกว่าเป็นความสำเร็จ แพนเค้กรัสเซียโบราณเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เติมเซโมลินารสชาติของขนมอบนั้นดีเป็นพิเศษกับแยมแอปริคอท
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ตั้งความร้อนได้ดี แต่อย่านำไปต้ม นม 750 มล. เพื่อป้องกันไม่ให้ยีสต์ตายและแบคทีเรียในยีสต์ทำงานได้ จะต้องนำไปตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา
เทนมอุ่นลงในชามแล้วเทยีสต์ลงไป หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำตาล เกลือละเอียดและเซโมลินา 1/4 ช้อนชา รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง วางชามแป้งแพนเค้กไว้ใกล้กับไฟประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เพิ่มไข่ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น เพิ่มทีละอย่างอย่างเคร่งครัดโดยตีให้เข้ากัน สุดท้ายผสมน้ำมันพืชแล้วตีแป้งแพนเค้กอีกครั้งแล้วเจือจางด้วยนมที่ร้อนจัดเกือบเดือดหนึ่งแก้ว วางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้ง แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เราเทแป้งหลังจากที่เราให้ความร้อนได้ดีเท่านั้น
แพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกในการเติม การได้รับของอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ว่าสูตรจะดูดั้งเดิมก็ตาม ความยากอยู่ที่การกำหนดปริมาณน้ำตาลในไส้ให้ถูกต้อง และความหวานจะแตกต่างจากแพนเค้ก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมก่อนเติมแพนเค้กชิ้นต่อไปในส่วนเล็ก ๆ ลงในคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
สำหรับการเติม:
ทำอาหารอย่างไร
ตีไข่สองฟองเบา ๆ ในชาม ใส่น้ำตาล, น้ำมันพืช 10 มล., น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือละเอียดในปริมาณเท่ากัน, บดจนได้เนื้อครีม
ผสมนมและน้ำทั้งหมด เทลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งลงในชามที่แห้งและสะดวก แล้วรวมกับส่วนผสมของนม คนให้ละเอียดสลายเป็นก้อนทั้งหมด ผลที่ได้จะเป็นแป้งเหลว
ถูก้นกระทะด้วยแปรงทาขนมที่จุ่มน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางไว้บนไฟอ่อนและอุ่นให้เข้ากัน หลังจากเทและกระจายแป้งเล็กน้อยให้ทั่วด้านล่างแล้ว ให้ทำให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลดี พลิกกลับด้าน พักสักครู่แล้วนำออกทันที
มาเตรียมไส้กัน หากต้องการทำให้มันนุ่ม ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น ตอกไข่หนึ่งฟองลงไปแล้วเติม 50 กรัม ซาฮาร่า เทเนยที่ละลายแล้วและเย็นลงแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
วางไส้ตรงกลางของด้านที่มีสีน้ำตาลอ่อนของแพนเค้กแล้วพับขอบด้านล่างทับ ต่อไปเราก็พับทั้งสองด้านเข้าตรงกลางและพับด้านบนของแพนเค้กไว้ เราเตรียมแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่พับเก็บอย่างเรียบร้อยในซองซึ่งสามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป วางแพนเค้กที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสลงในกระทะ และทำให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
เราจะทิ้งแพนเค้กที่ยากที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย และจะมีส่วนประกอบมากมายอยู่ในนั้นและคุณจะต้องปรับแต่งให้นานกว่าแบบคลาสสิกหรือแบบเร็ว ประเภทของกาแฟนั้นไม่สำคัญ แต่ควรใช้ชนิดที่ไม่ทำให้รสเปรี้ยวเมื่อชงจะดีกว่า
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ละลายเนยบนเตา พักให้เย็น ใส่กระทะลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น พักให้เย็น
ผสมครีมและนมให้เข้ากัน
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่โดยเติมวานิลลาและกาแฟบด เทเนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและกาแฟใส่โกโก้แล้วตีให้เข้ากัน
วางตะแกรงบนชามที่มีฐานแพนเค้ก แล้วร่อนแป้งที่ผสมกับริปเปอร์ลงไป เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ หลังจากนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ว ให้วางลงในกอง
ขณะที่แพนเค้กช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้เตรียมครีม วางมาสคาโปนลงในชาม ใส่ครีม และเริ่มตีวิปปิ้ง ทันทีที่ฐานครีมเป็นฟูขณะตีให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป
ทาครีมเล็กน้อยบนแพนเค้กแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด พับแพนเค้กเข้ามุมแล้ววางแพนเค้กสามชิ้นต่อหนึ่งมื้อ
แพนเค้กหวานแตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แพนเค้กหวานจะกรอบมากขึ้นขอบจะกรอบเป็นพิเศษในขณะที่ยังร้อน
คุณสามารถกินแพนเค้กหวานโดยไม่ต้องเติม พร้อมผลไม้ เบอร์รี่และนมข้น คุณสามารถเตรียมแพนเค้กหวานแสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่ด้วยนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเคเฟอร์และน้ำด้วย
สำหรับสูตรแพนเค้กหวาน ให้ใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำ เตรียมเสิร์ฟน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
แพนเค้ก kefir แบบหวานเสิร์ฟพร้อมกับสตรอเบอร์รี่สดและน้ำตาลหรือแยมรสหวานอมเปรี้ยว
แพนเค้กหวานที่ทำจากน้ำก็อร่อยและบางเช่นกัน ในสูตรแพนเค้กหวานไข่และน้ำตาลตีเป็นโฟมหนาเช่นเดียวกับตอนเตรียมแป้งบิสกิต
วิธีทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมโดยใช้น้ำ อ่านสูตรโดยละเอียด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ปิดฝาแพนเค้กหวานบาง ๆ ด้วยไอน้ำและนิ่ม
สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กหวานที่อร่อยและบาง
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้และไม่มีไส้ ทอดและอบในเตาอบ
2018-10-01 โอเล็ก มิคาอิลอฟระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
6 กรัม
5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
173 กรัมอาหารรัสเซียมีให้เลือกมากมายและหลากหลาย โดยมีอาหารทุกประเภทซึ่งมักจะไม่เหมือนใคร แทบจะพูดเรื่องนี้ไม่ได้เกี่ยวกับแพนเค้ก แต่ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาเตรียมให้บางมากในรัสเซียเท่านั้น
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบางหวานของรัสเซีย
เราปล่อยไข่ทั้งหมดลงในชามอันกว้างขวาง ใส่น้ำตาลลงไปเติมเกลือ - หนึ่งในสามของช้อนเล็ก ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่จนเป็นฟอง
เพิ่มนมอุ่นลงในส่วนผสมไข่แล้วตีซ้ำ เพิ่มในส่วนลงไปผัดแป้งที่ร่อนและน้ำมันพืช พักแป้งแพนเค้กไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อัดจาระบีกระทะสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ตั้งไฟให้ร้อน วางไว้บนไฟแรง แล้วเทแป้งแพนเค้กเหลวส่วนเล็กๆ จากทัพพีลงไป ด้วยการโยกกระทะ เราพยายามยืดกระทะให้เท่ากันทั่วทั้งก้น อบด้วยไฟปานกลาง แล้วกลับด้าน อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดี
วางแพนเค้กลงในกอง และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาเนยด้วยชิ้นหนึ่ง ขณะที่เราอบชิ้นถัดไป ให้เก็บแพนเค้กสำเร็จรูปไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้อุ่น
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ต้มแป้งแพนเค้กด้วยน้ำร้อนหากคุณกำลังทำแพนเค้กแบบเติม สิ่งนี้ไม่ซับซ้อนเลยและไม่เป็นความลับเลยเทคโนโลยีช่วยให้คุณอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่นุ่มมากและเหมาะสำหรับการพับเป็นซองหรือม้วน
วัตถุดิบ:
วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดแบบบางอย่างรวดเร็ว
วางไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและคนส่วนผสมไข่จนผลึกละลายหมด
เทนมลงในส่วนผสมไข่ใส่แป้งแล้วใช้เครื่องผสมจนเนียน โดยไม่หยุดตีช้าๆ เติมน้ำเดือดลงในแป้งทีละน้อย ตามด้วยน้ำมันพืชทันที
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนจัด ลดไฟลงเหลือปานกลาง เทแป้งลงในกระทะ เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเริ่มมีหน้าแดง ให้พลิกกลับด้านแล้วพักไว้ในกระทะต่ออีกนาทีครึ่ง
แพนเค้กที่อบแล้วจะไม่อยู่ในขวดชื่อของสูตรพูดถึงวิธีดั้งเดิมในการเตรียมแป้งเท่านั้น นำไปให้บริการเพราะจะมีประโยชน์ในการปิกนิกในชนบทช่วยประหยัดปริมาณอาหารได้อย่างมากและในอพาร์ทเมนต์เช่าหรืออพาร์ทเมนต์ส่วนกลาง - ไม่มีความเสี่ยงที่จะทำให้ภาชนะของคนอื่นสกปรก วิธีนวดนี้ยังสะดวกเพราะสามารถวางแป้งแพนเค้กได้สะดวกมาก...ในตู้เย็นที่เตรียมไว้ในตอนเย็น และเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยแพนเค้กสดใหม่โดยไม่ต้องยุ่งยาก
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง เทลงในชาม ผสมกับเกลือและน้ำตาล คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกที่สะอาดและโปร่งใส ใช้เพียงขวดเดียวที่ใช้เก็บน้ำสะอาดและมีเวลาให้แห้ง
หลังจากตรวจสอบความสดของไข่แล้ว ให้วางกรวยสำหรับทำอาหารตามปกติบนขวดแล้วเทส่วนผสมแป้งแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่นม ไข่ และเนยลงไป นำช่องทางออก ใช้ฝ่ามือจับคอขวดแล้วเขย่าขวดแรงๆ
เติมนมที่เหลือ ขันฝาขวดที่คอ แล้วเขย่าขวดให้ยาวและแรง เมื่อมองเห็นก้อนแป้งกระจายตัวหมดแล้ว คุณก็ควรอยู่ในด้านความปลอดภัย เทแป้งผ่านกระชอนลงในชามที่มีส่วนผสมจำนวนมากในตอนแรก หากมีก้อนบนตะแกรง ให้เช็ดออก
เราคืนแป้งลงในขวดโดยใช้ช่องทางเดียวกันวิธีนี้จะสะดวกกว่ามากในการเทแป้งลงในกระทะอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วถูน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว เราเทแป้งโดยไม่มีความเสี่ยงที่จะ "สืบทอด" หยดซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อใช้ทัพพี ถูแพนเค้กสีทองด้วยเนยชิ้นหนึ่งหรือม้วนด้วยไส้
แพนเค้กบาง ๆ มักจะเต็มไปด้วยไส้และเสิร์ฟหลังการทอด เราขอเสนอแพนเค้กหวานในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดพร้อมคอทเทจชีสและลูกเกด เราจะไม่ทอด แต่อบด้วยครีมเปรี้ยวและไส้เมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
สำหรับการกรอก:
สูตรทีละขั้นตอน
อุ่นนมเล็กน้อยก่อน หลังจากเทลงในชามแล้ว ให้ใส่น้ำตาล ไข่ และเกลือเล็กน้อย ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เมื่อรวมกับริปเปอร์แล้วเทแป้งลงในนมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ควรมีก้อนเนื้ออยู่ในมวลที่เกิดขึ้น
ใช้ที่ตีแป้งคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจึงเติมและผสมน้ำมันพืชทันที ทอดแพนเค้กโดยพลิกกลับด้วยวิธีมาตรฐานในกระทะที่ทาน้ำมันไว้สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก
บดคอทเทจชีสในชามพร้อมไข่และน้ำตาล ผัดลูกเกดและวานิลลาที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ได้
วางนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วพับเป็นซอง เราเตรียมแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้
หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ขนาดที่เหมาะสมด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมด้วยแพนเค้ก เราวางพวกมันเป็นแถวหนาแน่นในชั้นเดียวหรืออย่างน้อยสองชั้น
เตรียมไส้. รวมครีมกับไข่กวน ใส่น้ำตาล เมล็ดงาดำ และวานิลลา ตีให้เข้ากัน เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้ก
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบองศาใส่กระทะที่มีแพนเค้กอยู่ อบประมาณ 20 นาที ไม่ต้องอบอีกต่อไป
ยากที่จะผ่านสูตรต่อไปนี้ มันผิดปกติเกินไป ถั่วเพิ่มความหนักให้กับแป้งและการมีแป้งอยู่ในนั้นก็จะทำให้เกิดปัญหามากมายเช่นกัน แต่ด้วยความรอบคอบ ความพยายามทั้งหมดจะได้รับรางวัลด้วยผลลัพธ์
วัตถุดิบ:
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
ทำอาหารอย่างไร
ใช้เครื่องผสมความเร็วสูง ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู บดไข่แดงที่เหลือเมื่อแยกไข่กับน้ำตาลด้วยมือ เพิ่มแป้งและเกลือลงไปเจือจางด้วยนม
สิ่งสำคัญคือต้องบดเมล็ดถั่วให้ดี หลังจากการอบแห้งในเตาอบหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะ ให้เอาเปลือกที่เป็นสีน้ำตาลออกจากชิ้นถั่วให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่ออยู่ในเครื่องปั่น ให้บดถั่วให้ละเอียดและยาว เปลี่ยนความเร็วจากสูงไปช้าเป็นระยะๆ แล้วเขย่าภาชนะเครื่องบด
ใส่แป้งถั่วลงในชามที่มีส่วนผสมของนม คราวนี้คนให้เข้ากัน เพิ่มเศษถั่วในส่วนเล็ก ๆ แล้วทำแป้งที่ค่อนข้างหนา เราจะไม่เจือจางให้มีความหนาตามปกติอีกต่อไป และเนื่องจากแพนเค้กควรออกมาบาง เราจึงต้องใช้ความพยายามอย่างมากในกระทะ
ตั้งกระทะให้ร้อนพอสมควรอุณหภูมิต่ำจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แป้งประกอบด้วยแป้งซึ่งมีแนวโน้มที่จะจับตัวอยู่ตลอดเวลาก่อนที่จะใช้ทัพพีตักส่วนถัดไปคุณจะต้องคนแป้งด้วย ทดลองเลือกปริมาณน้ำมันในกระทะและทำเช่นเดียวกันกับอุณหภูมิของเตา
เราเจือจางคอทเทจชีสบดเล็กน้อยด้วยนม ล้างมะนาว ลวกแล้วล้างออกอีกครั้ง เราเอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูดละเอียด หั่นผลไม้ บีบและกรองน้ำ เพียงทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือและคนให้เข้ากันพร้อมกับน้ำผลไม้และผงลงในคอทเทจชีส เรากระจายไส้บาง ๆ ลงบนแพนเค้กด้านล่างปิดด้วยอันถัดไปแล้วทาคอทเทจชีสทับด้วย ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่
