ขนมหวานแบบตะวันออก
สูตรเชอร์เบทที่บ้าน
10-12
1 ชั่วโมง
420 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
คุณคาดหวังว่าแม่สามีที่รักหรือเพื่อนสนิทที่มีลูกๆ มาเยี่ยมไหม? คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมชาหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ควรค่าแก่การจดจำวัยเด็กของคุณ - คุณขออาหารอร่อยอะไรจากแม่ในแผนกลูกกวาด? ฉันชอบเชอร์เบทถั่วลิสงซึ่งดีกว่าลูกกวาดใดๆ ฉันเพิ่งพบสูตรสำหรับของหวานนี้และกำลังเตรียมที่บ้านซึ่งมีรสชาติเหมือนขนมในวัยเด็กของฉันเลย
วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือแปลกใหม่ เรามาดูวิธีทำเชอร์เบตที่บ้านกันดีกว่า - ฉันเสนอสองสูตร: หนึ่งในนั้นต้องใช้ถั่วลิสงและอย่างที่สองรสชาติดีกว่าด้วยเฮเซลนัทหรือวอลนัท
หากคุณต้องการดูวิธีทำเชอร์เบตถั่วลิสงที่บ้านโดยใช้สูตรนี้ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้ วิดีโอสาธิตการเตรียมการทุกขั้นตอน
เชอร์เบทโฮมเมดสำหรับชา
วิธีทำเชอร์เบทโฮมเมด พีนัท โคซินากิ ขนมหวานแบบตะวันออกทำเองที่บ้าน วันนี้เราจะทำเชอร์เบทกับถั่วลิสง อร่อย มีกลิ่นหอม และราคาไม่แพง
ช่องผู้หญิงที่เน้นเรื่องคหกรรมศาสตร์ การดูแลบ้านแบบประหยัด การทำอาหารที่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ รายได้เสริม และสิ่งที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย
ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารลดน้ำหนัก อาหารถือบวช และอาหารมังสวิรัติ คุณยังสามารถค้นหาแนวคิดทางธุรกิจสำหรับผู้หญิงได้จากช่อง
ช่องของฉันทุ่มเทให้กับความมีน้ำใจ คิดบวก และโภชนาการที่เหมาะสม
ถึงคนใจดีทุกคน - ขอบคุณสำหรับมุมมองและคำพูดที่ดีและสำหรับนักวิจารณ์ที่มีเจตนาร้ายทุกคน - ขอบคุณสำหรับกิจกรรมของคุณในช่อง)
ฉันขอขอบคุณผู้มีพระคุณและผู้อุปถัมภ์ทุกคนที่ต้องการช่วยพัฒนาช่องของฉัน
นี่คือกระเป๋าสตางค์ Yandex ของฉันสำหรับการบริจาค 410012939308928 ขอบคุณสำหรับอาหาร ไมโครโฟน และสิ่งอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการถ่ายทำ
ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เชื่อมต่อกับเครือข่ายสื่อนี้:
http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283
ในความคิดของฉัน นี่คือเครือข่ายสื่อที่ดีที่สุดในรัสเซียในขณะนี้ เชื่อฉันสิฉันมีบางสิ่งที่จะเปรียบเทียบด้วย
เดนิสและทีมของเขาตอบคำถามใดๆ ที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้การสนับสนุนอย่างมาก ให้คำแนะนำ จัดการฝึกอบรม และถ่ายทอดข่าวสารบน YouTube ให้กับพันธมิตรทั้งหมด โดยทั่วไปแล้ว การทำงานร่วมกับทีมดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจและให้ผลกำไร ฉันแนะนำ! และนี่คือกลุ่มที่อุทิศให้กับงานของฉัน https://vk.com/levashova_studenova
และที่นี่ฉันได้เรียนรู้วิธีสร้างช่องและสร้างรายได้บน YouTube http://infonext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev
https://i.ytimg.com/vi/W3Aheh1oU7Y/sddefault.jpg
https://youtu.be/W3Aheh1oU7Y
2017-10-20T14:09:39.000Z
สำคัญ!แช่แข็งน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วแช่ชามแก้ว (เซรามิก, โลหะ) ในตู้เย็น
คุณอยากทำเชอร์เบทกับถั่วที่บ้าน แต่สูตรที่มีรูปถ่ายยังไม่เพียงพอสำหรับคุณใช่ไหม? ดูวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งจะแสดงวิธีทำอาหารจานนี้และเคล็ดลับการทำอาหาร
EASTERN SWEETS 🍬 SHERBET (เชอร์เบท) กับถั่วตั้งแต่วัยเด็ก ○ GOST
สูตรเชอร์เบท/เชอร์เบทกับถั่วตาม GOST ที่บ้าน การเตรียมความหวานแบบตะวันออกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ สูตรนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่พบในเกือบทุกบ้าน
เพื่อนๆ ติดตามช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารที่ได้ผลเสมอ!
สูตรซอร์เบต์โฮมเมดพร้อมถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท:
นมข้น 300 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม,
น้ำ 30-40 มล.
น้ำผึ้ง 25 กรัมหรือน้ำเชื่อมกลับด้าน
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
ถั่ว 150-200 กรัม
สูตรเชอร์เบทโฮมเมดบนเว็บไซต์ https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/
ตรวจสอบสูตรขนมหวานและขนมหวานอื่นๆ:
นูกัตใส่ถั่ว https://youtu.be/UupQrsQIWZs
ลิปขนม https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
เค้กกับลิปสติก https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
คุกกี้ชิคาโก https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
บราวนี่มะพร้าว https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
ช็อคโกแลต https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
เค้กช็อคโกแลต/พาย https://youtu.be/LZuwgkYyGS8
เราอยู่ในเครือข่ายโซเชียล:
อินสตาแกรม @irinacooking
ช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
วีคอนแท็ค https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
ชุมชน https://goo.gl/zFsbSK
คุณจะพบสูตรอาหารที่คุณต้องการอย่างแน่นอนในเพลย์ลิสต์ของช่องของเรา:
1. จานบวบ
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. มิสเตอร์เนย ○ แซนด์วิช
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. พื้นฐาน ○ วิดีโอการฝึกอบรม
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. อาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. ขนมปังที่บ้าน
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. การตกแต่ง
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. จานฟักทอง
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. ชีวิตนอกครัวธรรมดาๆ
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. สูตรอาหารด่วน
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. ตำรับอาหารสำหรับโต๊ะฉลอง
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11.ค็อกเทลเครื่องดื่ม
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. แป้ง ครีม น้ำเชื่อม เคลือบ
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. การเตรียมการและการเก็บรักษา
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. เบ็ดเตล็ด
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15.ผู้ช่วยในครัว
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. พิซซ่า พาสต้า
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. จานเนื้อ
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. แพนเค้ก แพนเค้ก แฟลตเบรด
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. เค้ก
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. ซอส
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. ไอเดียอาหารเช้า
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. ข้าวต้ม
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. อาหารถือบวช
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24.สลัด ของว่าง กบาล
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. จานสัตว์ปีก
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. จานคอทเทจชีส
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. อาหารปลาและอาหารทะเล
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. จานผัก
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. จานใส่เห็ด
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. คอร์สแรก
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. จานมะเขือยาว
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true
#irinacooking #irinacooking #lazykitchen
#สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #เชอร์เบท #เชอร์เบท #OrientalSweets #MilkLipstick #CreamyLipstick #SherbetRecipe #SherbetRecipeAtHome #SherbetComposition #WhatSherbetMade #OrientalSweetsRecipes #HowtoCookSherbet #HowtoCookSherbetAtHome #SherbetAtHome
https://i.ytimg.com/vi/HgO5qUE3y3s/sddefault.jpg
https://youtu.be/HgO5qUE3y3s
2018-03-17T07:23:35.000Z
การตกแต่งของหวานนั้นเรียบง่ายตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแท่งเล็ก ๆ แล้ววางบนจานแบน ขอบจานสามารถโรยด้วยเศษถั่วตกแต่งด้วยลวดลายของน้ำผึ้งใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่เชอร์รี่
เธอรู้รึเปล่า?หากต้องการทำให้ของหวานดูมีเอกลักษณ์มากขึ้น คุณสามารถแบ่งส่วนโดยวางลงในพิมพ์คุกกี้รูปทรงเพื่อให้แข็งตัว วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งสูตรแรกและสูตรที่สอง
ซอร์เบต์ถั่วโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ปกครองจะเพลิดเพลิน. นี่เป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมซึ่งช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและมีวิตามินและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คุณเตรียมของหวานเช่นนี้หรือไม่? แบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น!
เชอร์เบทนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน แต่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณต้องใช้ความพยายามทุกวิถีทาง ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์หวานนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจำนวนเล็กน้อย
เชอร์เบทที่บ้าน: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
กระบวนการทำอาหาร
เพื่อให้เชอร์เบตที่บ้านออกมาเหมือนกับที่ขายในร้านค้าทุกประการคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด
ต้องผสมนมวัวสด 2.5 ถ้วยในกระทะโลหะ ถัดไปควรวางจานด้วยไฟอ่อนและกวนอย่างต่อเนื่องปรุงเนื้อหาจนข้นและมวลจะได้สีครีมอ่อน
เพื่อให้การเตรียมเชอร์เบตที่บ้านใช้เวลาน้อยที่สุดขอแนะนำว่าอย่าทิ้งมันและในกระบวนการปรุงนมด้วยน้ำตาลให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำตาลที่เหลือ 0.5 ถ้วยใส่ในชามพร้อมกับน้ำดื่ม 1 ช้อนใหญ่แล้วละลายจนได้คาราเมลสีน้ำตาลเข้ม แม้ว่าน้ำตาลที่ไหม้แล้วจะไม่แข็งตัว แต่ควรเทลงในมวลนมที่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องใส่เนย 55 กรัมลงในกระทะด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วมีสีเข้มข้นและเป็นมันเงา
เชอร์เบตที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมเช่นถั่วลิสงด้วย ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและทอดเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถบดถั่วให้ละเอียดเล็กน้อย แต่ก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบทั้งหมดได้เช่นกัน หลังจากที่ถั่วลิสงพร้อมแล้วจะต้องเติมถั่วลิสงลงในมวลนมหลักทันทีจากนั้นต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมตัว
เมื่อส่วนผสมของนม น้ำตาล และเนยมีความหนืด จะต้องเทร้อนลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นี่อาจเป็นภาชนะในครัวธรรมดาที่มีด้านต่ำหรือแม่พิมพ์สำหรับขนมหวานซึ่งขายในกล่อง ไม่ว่าในกรณีใดขอแนะนำให้หล่อลื่นพื้นผิวของจานดังกล่าวด้วยน้ำมันพืชเพราะหากไม่ทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอาจติดแน่นที่ด้านล่าง
หลังจากที่พิมพ์จนเต็มขอบแล้ว ต้องนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีและปล่อยให้เย็นสนิท ถัดไปจะต้องนำอาหารอันโอชะออกจากจานและวางไว้อย่างสวยงามในชามขนม
เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม
อย่างที่คุณเห็น การทำเชอร์เบตที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์รสหวานนี้สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่กับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แทนขนมและคาราเมลตามปกติได้อีกด้วย
เชอร์เบตเป็นขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งเป็นรสชาติที่หลาย ๆ คนในประเทศของเรารู้จักตั้งแต่วัยเด็ก จัดทำขึ้นโดยใช้ถั่ว ลูกเกด หรือคุกกี้ เชอร์เบทกับถั่วลิสงเป็นสูตรง่ายๆที่ทำที่บ้าน
รสชาติของขนมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาและกาแฟ
วันนี้มีสูตรการทำเชอร์เบทมากมาย แม่บ้านคนไหนพยายามปรับปรุงก็เลยปรับเอง ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบตกับถั่วลิสงคือ 458.11 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.79 กรัมไขมัน 12.06 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 72.93 กรัม
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำในการเตรียมเชอร์เบทกับถั่วลิสงที่บ้านซึ่งจะไม่เจ็บที่จะทำความคุ้นเคยก่อนเตรียมอาหารจานนี้
จากตัวเลือกที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มชาเป็นประจำได้ คุณสามารถทำซอร์เบต์แสนอร่อยจากคุกกี้ได้
จานอันศักดิ์สิทธิ์นี้ควรค่าแก่การเตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งและหัวใจของแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะถูกยึดครองตลอดไป
วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเชอร์เบตที่บ้าน (สูตรคลาสสิกเช่นเคยพร้อมรูปถ่ายของฉัน) ด้วยถั่วลิสงจากนมน้ำตาลและเนย เพื่อให้ความสม่ำเสมอน่าพอใจ ฉันจึงเพิ่มน้ำผึ้งลงในรายการส่วนผสมสำหรับความหนืด และนมผงเพื่อความหนาแน่น ถั่วลิสงคั่วเหมาะเป็นไส้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกถั่วชนิดอื่นได้หากต้องการ แต่โปรดอย่าละเมิดสัดส่วนที่ระบุในสูตรจากนั้นเชอร์เบตจะมีความหนาแน่นตามที่ต้องการจะไม่แตกสลายหรือในทางกลับกันจะไม่หนืดเกินไป ควรปรุงเชอร์เบตที่อุณหภูมิ 115-118 องศา ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะตุนเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง + เวลาตั้งเวลา
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
อัตราผลตอบแทน: 12 เสิร์ฟ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว - ทอดและปอกเปลือก ฉันใช้ถั่วลิสงคั่วแล้ว 150 กรัม แค่ปอกเปลือกออก หากคุณมีถั่วดิบ ให้นำไปตากบนถาดอบหรือในกระทะที่แห้งก่อน แล้วจึงนำไปแช่เย็น เพราะจะลอกง่ายเมื่อทอด
ในทัพพีเล็กๆ ฉันผสมนมวัวกับนมผง และตั้งไฟบนเตาหลายขั้นตอนเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายตัว ขอแนะนำให้ใช้นมคัดพิเศษหรือนมโฮมเมด ฉันใช้ซื้อจากร้านค้าแบบแพ็คมีไขมัน 3.2% ในกรณีนี้นมผงจะทำให้ส่วนผสมของเราข้นขึ้นและมีความหนาแน่นมากขึ้นหลวมและร่วนตามที่ควรจะเป็นสำหรับเชอร์เบต ทันทีที่ก้อนกระจายตัวฉันก็ยกทัพพีออกจากเตาแล้วพักไว้
ฉันเทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะ เติมเนยและน้ำผึ้งทันที - มันจะทำให้ส่วนผสมเป็นพลาสติกมากขึ้นและป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล ใช้กระทะขนาดใหญ่และลึก 2-3 ลิตรในระหว่างการปรุงส่วนผสมจะเดือดและมีฟองควรมีที่เพื่อไม่ให้ไหลลงบนเตา คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นและผนังหนาได้ จานอื่น ๆ ไม่เหมาะ คาราเมลจะไหม้และติดอยู่ที่ก้น
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงน้ำเชื่อม ขั้นแรกเมล็ดน้ำตาลควรจะละลายจากนั้นคาราเมลจะค่อยๆกลายเป็นสีเข้มขึ้นและมีสีคล้ายถั่ว ไม่จำเป็นต้องคนในช่วง 4-5 นาทีแรก! คุณสามารถหมุนกระทะขึ้นไปในอากาศได้ แต่อย่าคนด้วยไม้พายหรือช้อน ไม่เช่นนั้นคาราเมลจะตกผลึก ระหว่างปรุงก็อย่าลืมใส่เกลือนะคะจะทำให้รสชาติเข้ากัน (และขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีรสเค็มเลยไม่ต้องกังวล) เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ก็ใช้ไม้พายคนได้
หากคาราเมลของคุณยังมีน้ำตาลอยู่ ก็ไม่ต้องกังวล ให้อุ่นต่อไปจนกว่าจะละลาย คุณต้องได้เฉดสีน้ำตาลเข้ม
ต่อไปฉันเทนมอุ่นลงในกระทะ - ระวังอย่างยิ่งเทอย่างระมัดระวังและเก็บเด็กให้ห่างจากเตา (!) ส่วนผสมจะเกิดฟองและฟองเนื่องจากเรากำลังเติมของเหลวลงในคาราเมลที่กำลังเดือด เมื่อคุณเติมนม คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น เริ่มเดือด และก่อตัวเป็นฟองบนพื้นผิว ในกรณีนี้ คาราเมลมักจะออกเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เพราะคาราเมลจะละลายเมื่อสุก
ทันทีที่คาราเมลละลายในนมและส่วนผสมเริ่มเดือดเราจะสังเกตเวลา - คุณต้องปรุงประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลา (ถ้าคุณปรุงครึ่งหนึ่งของจำนวนก็จะ ใช้เวลาน้อยลง)
คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมจะค่อยๆ ข้นขึ้น เดือดลง จะไม่ไหล แต่จะไหลได้อย่างราบรื่นจากไม้พาย ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 115-118 องศา วัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์
นี่คือลักษณะที่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะในตอนท้าย มันจะค่อยๆ ไหลออกจากไม้พายและไม่ไหล
ปิดไฟ. เพิ่มถั่วลิสงและผสม
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 60-70 องศา
จากนั้นใช้ไม้พายคนแรงๆ จนกระทั่งเชอร์เบตเริ่มข้นขึ้น อย่าเทลงในแม่พิมพ์ทันที ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งตัวและตกผลึก! การนวดจะทำให้เชอร์เบทมีโครงสร้างที่ต้องการคุณจะเห็นว่าส่วนผสมสว่างขึ้นและเปลี่ยนความสอดคล้องจากของเหลวเหนียวเป็นของเหลวข้นและหนืด
มันควรจะหนามากจนใช้ช้อนคนได้ยาก (เช่น นูเทลล่า) ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่จะแข็งตัว
ควรเตรียมแบบฟอร์มไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน มันง่ายมากที่จะเอาเชอร์เบทออก ไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลย หากคุณไม่มี ให้นำจาน ชาม หรือถ้วยอื่นๆ ไป แต่ต้องแน่ใจว่าได้ติดฟิล์มไว้ด้านล่างและผนัง ต้องเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และปรับระดับ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ถั่วจะกระจายเท่าๆ กัน (และจะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ) อาจมีฟองอากาศเล็กน้อย ต้องนำเชอร์เบตไปไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์
ตัดถั่วหวานที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา เก็บในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษ parchment เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่วก่อน เฉพาะถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเชอร์เบท ดังนั้นหากคุณมีสิ่งนี้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่มีเปลือกถั่วลิสงดิบเหมือนฉัน ให้เทลงในกระทะแล้วทอดจนถั่วเริ่มแตกเป็นลักษณะเฉพาะและเปลือกถั่วลิสงเริ่มแยกออกจากเมล็ด
โดยเฉลี่ยแล้วถั่วลิสงจะทอดในเวลาประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาแล้วจึงปอกเปลือกหลังจากรอจนเย็นลง
ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มเตรียมมวลคาราเมลครีมซึ่งเป็นพื้นฐานของเชอร์เบทของเรา ก่อนอื่นเราทำคาราเมล นี่จะเป็นสีเชอร์เบตชนิดหนึ่ง เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะ (แห้งไม่มีน้ำมัน) วางบนเตาแล้วตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด คาราเมลที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ
ในขณะที่เตรียมคาราเมล ให้หาเวลาว่างสักสองสามนาทีแล้วผสมครีมกับน้ำตาลที่เหลือ
เพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ฉันตีครีมเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น (โดยใช้หัวตี) ในคำถามที่ว่าคุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงหรือต่ำหรือแม้กระทั่งแทนที่ด้วยนมก็ได้ สามารถ. คุณสามารถทานนมได้และครีมอาจมีปริมาณไขมันก็ได้ สิ่งสำคัญคือการต้มมวลเชอร์เบตให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ และซอร์เบต์ที่ทำจากครีมจะมีรสชาตินุ่มกว่าซอร์เบต์ที่ทำจากนม
ทันทีที่คาราเมลพร้อม ให้เทครีมและน้ำตาลลงในหม้อ วางกระทะบนเตาทันทีด้วยความร้อนสูงสุด ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
ไม่ต้องกังวล คาราเมลจะแข็งตัวในช่วงแรก แต่จะละลายเมื่อสุก ต้มมวลคาราเมลจนข้น โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 40-45 นาที
ในเวลานี้ ให้บดถั่วลิสงบางส่วนให้เป็นชิ้นหยาบ และเราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับเชอร์เบทในอนาคต ฉันใช้พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม เราคลุมด้วยกระดาษรองอบ - ด้านล่างและด้านข้าง เป็นการดีกว่าที่จะไม่คลุมด้วยฟิล์มยึดเพราะมันจะไม่ทนต่อน้ำหนักของเชอร์เบทและคุณจะไม่สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้
ทันทีที่ส่วนผสมคาราเมลข้นขึ้น ให้ใส่ถั่วลิสงลงไป ทั้งเศษและถั่วที่เหลือทั้งหมด ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเนื่องจากมวลเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว
เมื่อผสมถั่วให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่เนยลงในกระทะ นวดอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้มวลที่บิ่นควรเป็นของเหลว หากคุณไม่มีเวลาทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ให้เจือจางส่วนผสมด้วยครีม นม หรือน้ำเล็กน้อย หากคุณไม่มีนมเหลืออยู่
เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็สามารถนำเชอร์เบตออกมาได้ - พร้อมแล้ว!
เหลือแต่หั่นเป็นชิ้นๆ...
อร่อย!
