1. ฉันทำเค้กนี้วันที่ 5 ตุลาคม ฉันแค่ไม่มีเวลาโพสต์สูตร %) งานเยอะมาก วันนี้ไม่สบายทำให้ฉันไม่สามารถทำงาน แต่มันช่วยให้ฉันโพสต์สูตรได้ %) ความคิดของฉันสับสน วันนี้แต่อยากได้อะไรจริงๆ...ก็โพสต์ไปก็คิดถึงจริงๆ ((((เพื่อนเลยบอกทันทีว่าอยากได้เค้กขาวๆ พอดีๆ แถมจัดดอกไม้อีกก็ขอให้เธอทำ) ส่งช่อดอกไม้ของเธอหรือการจัดดอกไม้จากอินเทอร์เน็ตเพื่อที่ฉันจะได้ทำซ้ำ สิ่งที่เธอชอบ ฉันนับดอกลิลลี่ 2 ดอก ดอกกุหลาบ 1 ดอก ดอกตูม 3 ดอก ดอกเล็ก 19 ดอก และใบไม้ 16 ใบ ฉันมี ย่อมาจากเค้ก 5 ชิ้น ดังนั้นทุกอย่างต้องคูณ 5 แล้วเสร็จ :))) มาเริ่มกันเลย) ))))
2. ฉันทำสิ่งนี้เพื่อดอกลิลลี่: ฉันทำสากบนลวดที่แข็งแรงแล้วแต้มสีเขียวเล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นชุบลวดสีขาวให้เปียกเล็กน้อยแล้วแทงด้วยลูกบอลรูปไข่เล็ก ๆ (เกสรตัวผู้) รอจนกระทั่งแห้ง แล้วใช้แปรงทาด้วยน้ำผึ้งเหลวแล้วจุ่มลงในโกโก้ สีขาว ลวดเหลืองด้านบน และสีเขียวด้านล่าง ทำ 60 ชิ้น มัดอย่างละ 6 ชิ้นด้วยเทปพันสาก
3. ดอกตูมนั้นเรียบง่าย ฉันทำดอกตูมสีเขียวและกลีบดอกสีขาว เพียงใช้เครื่องมือวาดเส้นตามแนวกรวยแล้วทาสีตาด้วยสีผสมอาหารด้วยแปรง ฉันบอกวิธีทำดอกกุหลาบไปแล้ว ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เค้ก “ดนตรี” http://www.site/recipe/view/104002
4. สิ่งที่น่าเบื่อที่สุดสำหรับฉันคือดอกไม้เล็ก ๆ ฉันต้องทำ 100 ดอกมันดูเหมือนง่าย แต่น่าเบื่อมากฉันตัดดอกไม้ออกด้วยลูกสูบทำกรวยสีเขียวเล็ก ๆ ติดดอกไม้ไว้ พันไว้บนลวดแล้วสอดลูกบอลโรยจากอีสเตอร์ลงไปตรงกลางดอกไม้ การทำใบไม้นั้นน่าเบื่อไม่น้อย ต้องใช้เกือบ 100 ใบด้วย บางครั้งลวดที่ฉันติดใบไม้ก็พันรอบนิ้วของฉันและดึงออกจนกลายเป็นกิ่งก้านเกลียวที่ไม่เท่ากัน ฉันทำทั้งหมดนี้สองสัปดาห์ก่อนงานแต่งงานเพราะฉันกลัวมากที่จะมาสาย และแน่นอนว่าทุกอย่างควรมีเวลาแห้ง ดังนั้นทุกอย่างจึงแห้งสนิท ขอบคุณ Mila สำหรับขาตั้งที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ฉันใช้มันตลอดเวลา :*
5. ตอนนี้ดอกลิลลี่ จะดีกว่าถ้าทำน้ำตาลทรายด้วย tragacanth มวลเป็นพลาสติกมากสามารถรีดออกมาบางมากและแห้งเร็วซึ่งจะช่วยลดเวลารอคอย แต่ถ้าไม่มีคุณก็จะยังได้ดอกไม้อยู่เมื่อผสมแป้งคุณสามารถแทนที่แป้ง 100 กรัมด้วยแป้งข้าวโพด 100 กรัมกลีบก็จะแห้งเร็วขึ้นเช่นกัน
7. ตอนนี้ทำให้ลวดสีขาวเปียกแล้วทากาวไว้ที่กลีบ ฉันอยากจะขอบคุณพ่อครัวคนหนึ่งของเรา Natasha-matalya เธอให้คำแนะนำง่ายๆ แต่จำเป็นมากแก่ฉัน คุณต้องใส่น้ำตาลลงในกระบอกฉีดยา และอุ่นกระบอกฉีดยาในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-7 วินาที มวลจะร้อนขึ้นและกลายเป็นพลาสติกมาก จากนั้นบีบน้ำตาลเพสต์ออกด้วยแท่งไม้เพื่อคลุมลวดบนกลีบดอก
20. ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับการอบเค้กสปันจ์ ฉันพูดไปแล้วมาก ฉันชอบคลาสสิกเรียบง่ายที่มีวอลนัทมาก ฉันแช่มันในน้ำเชื่อมกับเหล้า Baileys ทำนมข้นต้มหลายชั้นซึ่งฉันทำเอง ในกระป๋องและชั้นครีมเนยธรรมดากับนมข้น
เมื่อคู่รักคู่หนึ่งเริ่มเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุดในชีวิต - งานแต่งงาน รายละเอียดทั้งหมดก็ได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ ของหวานวันหยุดหลักมักจะให้ความสนใจเป็นพิเศษ - เค้ก จะต้องสอดคล้องกับรูปแบบงานแต่งงาน ช่วงเวลาของปีที่มีการเฉลิมฉลอง และความแตกต่างอื่น ๆ ที่คู่บ่าวสาวมีอยู่ในใจ ในบทความของเราเราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กแต่งงานที่บ้าน
มาดูเทรนด์ยอดนิยมของการตกแต่งเค้กสำหรับงานแต่งงานสมัยใหม่กันดีกว่า:
เหล่านี้เป็นเค้กครีมสีขาวเหมือนหิมะที่จะไม่มีวันสูญเสียความเกี่ยวข้องเนื่องจากดูหรูหราและรื่นเริง ตามกฎแล้วเค้กดังกล่าวมีหลายชั้นเคลือบด้วยครีมโปรตีนตกแต่งด้วยลวดลายลูกไม้ต่างๆและองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ ที่ชั้นบนสุดของเค้กจะมีรูปปั้นอยู่เสมอ - ไม่ว่าจะเป็นเจ้าสาวและเจ้าบ่าวหรือบลูส์หรือแหวนแต่งงาน
ตัวเลือกที่สาว ๆ ที่คิดเรื่องงานแต่งงานในวัยเด็กมักจะเลือกเสมอ ตามกฎแล้วเค้กดังกล่าวดูเหมือนปราสาทในเทพนิยายที่มีหน้าต่างแกะสลัก เสา และของประดับตกแต่ง
เหล่านี้เป็นเค้กที่มีรูปร่างดั้งเดิม - หัวใจ, หมอนสำหรับแหวน, นกพิราบ, แหวน
เหล่านี้เป็นเค้กที่ดูฟุ่มเฟือย - มีสีดำหรือสีนีออน
เหล่านี้เป็นเค้กที่ชั้นเค้กไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยครีมหรือสีเหลืองอ่อน ในขณะเดียวกันก็ไม่ดูน่าเบื่อและน่าเกลียดเพราะมักจะตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งเพิ่มความสว่างและความสวยงามให้กับของหวาน
สูตรที่ 1:
สูตรที่ 2:
สูตรที่ 3:
สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหย่อนคล้อย ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ฐานรองไม้ลงในเค้กด้านล่างที่มีความสูงเท่ากับตัวเค้ก
สมมติว่าเรามีเค้กแต่งงานขนาดใหญ่ 3 ชั้น และเคลือบฟองดองไว้แล้ว ในกรณีของเรา เราจะตกแต่งเค้กที่คลุมด้วยฟองดองสีอ่อน (สีงาช้าง):
เรานำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กแต่งงานโดยใช้สีเหลืองอ่อนเดียวกัน:
ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยดอกไม้สดได้ ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษที่นี่ ดอกไม้จะถูกถ่ายในกรวยพิเศษที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วใส่ในตำแหน่งที่ต้องการบนเค้กตามองค์ประกอบ
การทำดอกไม้ด้วยตัวเองจากสีเหลืองอ่อนนั้นยากกว่ามาก
เรานำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำและแนบไปกับเค้ก:
การชมเค้กแต่งงานที่ตกแต่งด้วยดอกไม้บัตเตอร์ครีมถือเป็นเรื่องคลาสสิก แม่บ้านส่วนใหญ่ที่ทำเค้กแต่งงานที่บ้านใช้วิธีนี้แม้จะล้าสมัย แต่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
หากคุณเป็นผู้สนับสนุนความคลาสสิกให้ใช้คำแนะนำเหล่านี้เมื่อตกแต่งเค้กด้วยครีม:
โดยสรุป เราต้องการเพิ่มหมายเหตุที่สำคัญอย่างหนึ่ง: เตรียมเค้กแต่งงานของคุณด้วยความรัก อารมณ์ดี และแรงบันดาลใจ นี่เป็นเงื่อนไขบังคับซึ่งรับประกันความสำเร็จและของหวานคุณภาพสูงของคุณ!
แน่นอนว่าวิธีนี้ง่ายกว่า: สั่งเค้กแต่งงานหรือซื้อเค้กแต่งงานสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณมีโอกาสลองทำปาฏิหาริย์นี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถทำเค้กแต่งงานของคุณเองโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่บ้านได้ โปรดทราบว่าการสร้างเค้กแต่งงานไม่ใช่แค่การเตรียมอาหารจานอื่นในเทศกาลเท่านั้น นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีหลายแง่มุม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในงานแต่งงาน การมีส่วนร่วมที่นำคนใกล้ชิดมารวมตัวกัน ฐานที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับเค้กแต่งงานคือแป้งฟองน้ำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว มักใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม แต่การตกแต่งเป็นเรื่องสร้างสรรค์ที่ต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เค้กแต่งงานที่สวยงามเป็นตัวบ่งชี้ถึงความจริงจังของความสัมพันธ์ระหว่างคู่บ่าวสาว ระดับความสนใจของผู้ปกครองต่อลูก ๆ และคุณภาพของการเตรียมวันหยุด เด็กๆ ก็สามารถมีส่วนร่วมในการทำเค้กนี้ได้ พวกเขาชอบแกะสลักรูปปั้นบนเค้กแต่งงาน ดอกไม้ต่างๆ และลวดลายต่างๆ มันง่ายมากที่จะปั้นพวกมันถ้าคุณใช้สีเหลืองอ่อนในการทำอาหาร นี่เป็นวัสดุที่สะดวกมากสำหรับการทำองค์ประกอบและการตกแต่งเค้กที่สวยงามและกินได้ แข็งตัวเร็ว แข็ง และไม่สูญเสียสี การทำเค้กแต่งงานจากสีเหลืองอ่อนนั้นสะดวกและน่าสนใจดังนั้นการมีส่วนร่วมของเด็ก ๆ ในการทำจึงเป็นสิ่งจำเป็น เค้กแต่งงานที่ไม่มีฟองดองจะดูเรียบง่ายและคลาสสิกกว่าเล็กน้อย ของประดับตกแต่งส่วนใหญ่ทำด้วยครีมหลากสี ผลเบอร์รี่ธรรมชาติ และผลไม้
มีแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการสร้างเค้กประเภทนี้ เค้กแต่งงานสีขาวดูน่าประทับใจมาก บนเว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกเค้กแต่งงานมากมาย รูปภาพของพวกเขาจะถูกนำเสนอในหลากหลายประเภท เลือกอันที่คุณชอบและใช้ในการทดลองของคุณ หากคุณมีความกังวลเรื่องวันหยุดมากและไม่มีเวลาก็ไม่ใช่ปัญหา เค้กแต่งงานตามสั่งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เพราะเค้กแต่งงานทำด้วยมือและจิตวิญญาณเช่นกัน
แต่ถ้าคุณตัดสินใจ ให้ใช้เคล็ดลับของเรา:
เมื่อทำเค้ก ต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงเหลืออยู่สักหยดจนเป็นสีขาว
ส่วนผสมที่วางอยู่ในแม่พิมพ์จะต้องได้รับการแก้ไขและปรับระดับให้แม่นยำยิ่งขึ้น
อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เค้กสปันจ์จะพร้อมถ้ากดแล้วจะกลับมามีรูปร่างเหมือนเดิม
ก่อนที่จะแช่เค้ก คุณต้องทำให้เค้กเย็นลงก่อน
แช่เค้กในน้ำเชื่อมแช่เย็น สามารถเลือกใส่คอนญักได้
เค้กควรเตรียมไว้ล่วงหน้า 2-3 วันก่อนการเฉลิมฉลอง เค้กจะซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น เก็บในตู้เย็นในเวลานี้ตกแต่งวันก่อนวันหยุด
เค้กจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นหากเป็นเค้ก 2 หรือ 3 ชั้น แต่ไม่มากไปกว่านี้
สำหรับเค้กสปันจ์คุณต้องทำ:
หากต้องการแช่เค้ก คุณจะต้องใช้เหล้ามะนาว 15-20 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมซูเฟล่คุณต้องทำ:
สำหรับสีเหลืองอ่อนคุณจะต้อง:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเนยสำหรับเค้ก
เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ที่ฟูนุ่ม จะต้องนำเนยไปที่อุณหภูมิห้องก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนยสำหรับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกระดานในครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ข้อควรพิจารณา: ไม่ควรอุ่นน้ำมันโดยใช้เตาไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมส่วนผสมจำนวนมาก
ควรร่อนแป้งสาลีให้ละเอียด นี่เป็นจุดบังคับเนื่องจากแป้งจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้เค้กออกมาโปร่งและฟูไม่ใช่เค้กแข็ง ควรร่อนผงฟูและแป้งมันฝรั่งลงในแป้งด้วย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อน ส่วนผสมแป้งจำนวนมากพร้อมแล้ว!
ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมแป้งเปลือกโลก
ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เราเริ่มตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกหอยแตกไข่ไก่แล้วใส่ทีละฟองลงในแป้งแล้วใช้เครื่องผสมต่อไป ในตอนท้ายใส่ส่วนผสมแป้งและนมลงในแป้ง เราทำสิ่งนี้ทีละน้อยโดยใช้ที่ตีคนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เป็นผลให้เราควรได้รับส่วนผสมของครีมเปรี้ยวที่มีไขมันข้น สูตรเค้กแต่งงานพร้อมรูปถ่ายจะทำให้คุณรู้ว่าแป้งควรมีลักษณะอย่างไร
ขั้นตอนที่ 4 อบเค้กในเตาอบ
คุณควรเตรียมกระทะกลมสามใบที่มีขนาดต่างกันและแผ่นรองอบไว้ล่วงหน้า คุณต้องตัดวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แต่ละอันแล้วใส่เข้าไปข้างในแล้วอัดจาระบีที่กระดาษ parchment และผนังของแม่พิมพ์ด้วยเนย แบ่งแป้งออกเป็นสามรูปแบบ หากเตาอบไม่อนุญาตให้อบเค้กทีละชิ้น เปิดเตาอบที่ 180°C อบเค้กประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ต้องแห้งไม่มีรอยเปียก หากหมดเวลาเค้กยังไม่พร้อมควรนำไปอบในเตาอบอีก 5-7 นาที พื้นผิวของเค้กที่เสร็จแล้วควรเป็นสีทองที่สวยงาม มีสูตรเค้กแต่งงานมากมายบนอินเทอร์เน็ตพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคุณสามารถดูว่าคุณควรจะได้เค้กอะไร หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ควรวางเค้กไว้บนโต๊ะเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5: ขั้นตอนแรกของการทำเค้กฟองดองงานแต่งงาน
เค้กแต่ละชิ้นควรผ่าครึ่ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดที่มีใบมีดยาว แคบ และคม หรือใช้เชือกพิเศษในการตัดเค้ก ตอนนี้เค้กต้องแช่เหล้ามะนาวอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้เทเหล้าลงบนเค้กจากด้านที่หั่นแล้วกระจายให้ทั่วทั้งบริเวณของเค้ก เหล้าต้องกระจายเท่าๆ กันเพื่อไม่ให้เค้กชิ้นหนึ่งเปียกมากและอีกชิ้นแห้ง เพื่อการแช่ที่ดี ควรคลุมเค้กด้วยผ้าสะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมsouffléสำหรับเค้ก สูตรSouffléสำหรับเค้กแต่งงาน
เพื่อเตรียมซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่มีความคงตัวที่ถูกต้อง ต้องแช่เจลาตินในน้ำที่อุณหภูมิห้องและปล่อยทิ้งไว้จนบวมจนหมด ในขณะเดียวกันในขณะที่เจลาตินกำลังบวมเนยและนมข้นที่อุณหภูมิห้องจะต้องตีลงในครีมด้วยเครื่องผสมโดยเติมสารสกัดวานิลลาหรือสาระสำคัญ หลังจากนั้นต้องพักครีมไว้สักครู่ แต่ห้ามแช่ในตู้เย็นเด็ดขาด
เติมน้ำลงในน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟ และคนส่วนผสมที่ให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดเคี่ยวนานหลายนาทีผลที่ได้ควรเป็นน้ำเชื่อมที่ไม่เหลวมาก ควรทำให้เย็นลงประมาณ 80 องศา หลังจากนั้น ให้ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่จนตั้งยอดไม่ตก เพิ่มกรดซิตริกและตีจนส่วนผสมมีความหนาแน่น เทน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนลงในคนขาวที่วิปปิ้งด้วยวิธีนี้เป็นสตรีมบาง ๆ และมวลควรเพิ่มปริมาตรอย่างมาก
และสุดท้ายผสมเนยกับนมข้นลงในส่วนผสมของโปรตีนและน้ำเชื่อมรวมทั้งเจลาตินที่ละลายในไมโครเวฟจนละลาย เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ซูเฟล่ของเราก็พร้อม
นอกจากนี้คุณสามารถเลือกไส้เค้กแต่งงานอื่น ๆ สูตรอาหารที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต
ขั้นตอนที่ 7: ขั้นตอนที่สองของการเตรียมเค้กจากฟองดองงานแต่งงาน
ควรวางเค้กที่เย็นแล้วบนจานแบนหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ เทซูเฟล่ลงบนเค้ก ปิดด้านบนด้วยอีกครึ่งหนึ่งของเค้ก แล้วเทซูเฟล่ลงไป และอื่นๆ สำหรับเค้กทั้งหมด หลังจากนั้นต้องนำเค้กไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ซูเฟล่แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 8: เตรียมมาร์ชเมลโลว์
ควรวางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในชามทนความร้อน เติมน้ำ 10 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ชามที่มีมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟประมาณ 30-60 วินาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มาร์ชแมลโลว์จะร้อนขึ้นและเริ่มละลาย เรานำจานที่มีมาร์ชเมลโลว์ออกจากไมโครเวฟแล้วเริ่มเตรียมสีเหลืองอ่อน
ขั้นตอนที่ 9: ทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก
ผสมมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วด้วยส้อมจนเนียน ใส่น้ำตาลผง จากนั้นแบ่งเป็นชามต่างๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนสีของสีผสมอาหารที่ใช้ นวดด้วยสีย้อมแล้วเทน้ำตาลผงลงบนโต๊ะนวดสีเหลืองอ่อนของแต่ละสีจนข้น เมื่อสามารถม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นลูกบอลและแยกออกจากมือได้ การเตรียมการก็เสร็จสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 10: ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟองดอง
นำเค้กที่แช่แข็งแล้วออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มทาด้วยสีเหลืองอ่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องรีดเคลือบให้ทั่วโดยโรยพื้นผิวกลิ้งด้วยน้ำตาลผง ชั้นที่ได้จะต้องห่อรอบเค้กอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ควรเริ่มต้นขั้นตอนนี้จากศูนย์กลางค่อยๆ เคลื่อนไปทางขอบแล้วค่อย ๆ วางสีเหลืองอ่อน พื้นผิวควรเรียบไม่มีรอยพับหรือคลื่น สิ่งที่เหลืออยู่คือการวางเค้กซ้อนกันตั้งแต่ชั้นที่ใหญ่ที่สุดไปจนถึงชั้นที่เล็กกว่า หลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้
การทำเค้กแต่งงานเป็นกระบวนการที่ยาวนานแต่น่าตื่นเต้น
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเค้กแต่งงานคือแป้งสปันจ์ มักใช้ในการเตรียมขนมต่อมลูกหมากในการเลือกครีมสำหรับแป้งเช่นเดียวกับรูปแบบต่างๆสำหรับชั้นบนสุด
คุณสามารถทำเค้กแต่งงานของคุณเองโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่บ้านได้ ไม่ใช่ความลับที่การสร้างเค้กแต่งงานไม่ใช่ภารกิจง่ายๆ แต่เป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับงานแต่งงานที่รวมคนใกล้ชิดเข้าด้วยกัน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเค้กแต่งงานคือแป้งสปันจ์
มักใช้ในการเตรียมขนม
ความเรียบง่ายในการเลือกครีมสำหรับแป้งเช่นเดียวกับความหลากหลายของชั้นบนสุดนั้นช่างน่าหลงใหล
ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ทาจานอบด้วยเนยให้ทั่ว ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยจำไว้ว่าต้องทำอย่างระมัดระวัง ต้องระวังอย่าให้ไข่แดงตกเป็นสีขาวสักหยด เพราะส่วนผสมสีขาวอาจไม่ตีขึ้น
เค้กแต่งงาน DIY แสนอร่อย
เติมน้ำตาล 75 กรัมลงในไข่แดง และวานิลลาเล็กน้อย คนในชามอีกใบจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ใส่ผ้าขาวลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยที่ตี (ถ้าคุณไม่มีเครื่องตี) จนกระทั่งโฟมฟูปรากฏขึ้น
จากช่วงเวลาที่โฟมก่อตัวให้เติมน้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วผสมอย่างรวดเร็ว (ตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วสูงสุด) เมื่อผ้าขาวไหลออกมาเมื่อเอียงกระทะ คุณสามารถจบขั้นตอนการตีได้
ถัดไปคุณต้องเพิ่มส่วนที่สามของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผสมทั้งหมดนี้กับแป้งร่อน หลังจากนั้นให้เติมผ้าขาวที่เหลือลงในส่วนผสมแล้ว "ยก" แป้งขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังราวกับดึงขึ้นทีละชั้น คนต่อไปและตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หลุดออกจากชาม
ตอนนี้เราสามารถใส่แป้งลงในจานอบได้ มาแก้ไขด้านบนของส่วนผสมให้เรียบและเรียบร้อยยิ่งขึ้น วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที หากต้องการทราบว่าเค้กสปันจ์พร้อมหรือไม่ คุณต้องใช้นิ้วกดเบา ๆ และถ้ามันเด้งกลับมาและคืนรูปร่างได้ แสดงว่าเค้กสปันจ์ก็พร้อม เรานำมันออกจากเตาอบนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นบนพื้นผิวเรียบ
ตอนนี้เราสามารถเริ่มเตรียมครีมได้แล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กแต่งงาน - ครีมข้น, ครีมเปรี้ยวหรือครีมแสนอร่อยอื่น ๆ แต่ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้ครีมกันดีกว่า
เราจะต้อง:
วิธีทำบัตเตอร์ครีมใช้เวลาไม่นาน
ตั้งน้ำตาลและครีมหนักบนเตา คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้ซึ่งเขย่าไว้ล่วงหน้าลงไป
น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลง
ในขณะที่เย็นตัวลงเราก็บดเนยด้วยช้อนโต๊ะจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ทำเค้กแต่งงานของคุณเอง
เมื่อส่วนผสมครีมเป็นฟูเราก็ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป การเคลือบใดๆ สามารถทำได้ ตัวอย่างเช่น กับคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือน้ำตาลธรรมดา
ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้อง:
สูตรการทำน้ำเชื่อมค่อนข้างง่าย มาเริ่มกันเลย
วางกระทะพร้อมน้ำตาลบนเตา เติมน้ำ และต้มจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเราก็เข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเค้กแต่งงานที่บ้าน
