ฉันอยากจะทำอาหาร Achma จริง ๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต - อาหารจานจอร์เจีย: พายชีสที่ประกอบด้วยแป้งจำนวนมากที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ ชีสบางประเภทหรือส่วนผสมของพวกมันถูกใช้เป็นไส้สำหรับอัคมา อาจมีชีสหลายแบบพร้อมสมุนไพรหรือเนื้อสัตว์
หลักการพื้นฐานของการเตรียม achma คือแป้งไร้เชื้อและชีสเค็ม พายนี้มักจะกินร้อน อย่างไรก็ตามแม้หลังจากอุ่นแล้ว achma ก็ไม่สูญเสียรสชาติ
หลังจากศึกษาสูตรอาหารมากมายฉันก็ได้ข้อสรุปว่าฉันยังคงเตรียม achma จริงอยู่ แต่คราวนี้ฉันจะทำเวอร์ชันที่เรียบง่ายมาก ฉันใช้ซูลูกุนิและเฟต้าชีสเป็นไส้ และลาวาชเสิร์ฟเป็นแป้ง
ฉันขอประกาศด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ว่าพายนั้นออกมาดีมาก เด็กๆ กินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และสามีของฉันก็ขอให้ทำซ้ำทันทีในอนาคตอันใกล้นี้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดนอกเหนือจากรสชาติของอาหารจานนี้ก็คือความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของวัตถุดิบ
เปลือกกรอบพร้อมเมล็ดงา, ชั้นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด, ชีสหนืดที่มีกลิ่นหอม... คุณเกลี้ยกล่อมฉันเหรอ? พวกเราพร้อมหรือยัง!
เราบดเนื้อสัตว์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เป็นเนื้อสับพร้อมหัวหอม เพิ่มสมุนไพร เกลือและพริกไทย
วางแผ่นขนมปังพิต้าแล้วทาด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ โรยชีสขูดด้านบน
ม้วนขึ้นแล้วทำแบบเดียวกันกับขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง
ตีซอสไข่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส และซอสมะเขือเทศในเครื่องผสมเพื่อเทลงบนพาย
เราอัดจารบีแม่พิมพ์หรือกระทะอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันพืชม้วนม้วนของเราเป็นหอยทากแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพื่อเติม ดังนั้นฉันจึงรีดทันทีพวกมันจะแตกเล็กน้อยและถ้าคุณรอประมาณ 5-7 นาทีขนมปังพิต้า จะนุ่มขึ้นและไม่แตก
เปิดไมโครเวฟในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที แล้วเปิดฝาอีก 10 นาที หากอบในเตาอบก็ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นรูปทรงกลมหรือกระทะไม่ติด
นำตะกร้านึ่งใส่ลงในกระทะ และพลิกกระทะโดยใช้การเคลื่อนไหวอย่างมหัศจรรย์
เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีเตรียมเนื้อหอยทากจากขนมปังพิต้าแล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมันมากพอ ๆ กับที่ฉันชอบ
เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และเพลิดเพลินกับความอร่อยได้
ตอนนี้มีสูตรเพิ่มเติมมาบ้าง ใครๆ ก็ชอบพายมาก จนต้องปรุงใหม่ในวันที่สองแต่มีเนื้อสับไม่มาก เหลือ 300 กรัมจากเมื่อวานครับ โกงและเพิ่มมันฝรั่งขูดหยาบลงในเนื้อสับ แล้วคุณคิดว่าเขาแย่กว่านั้นไหม? ไม่ ดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ อย่างน้อยก็ไม่เหลืออะไรเลยในจาน
และนี่คือภาพตัดขวางของมัน ดังนั้น ทดลองกับการอุดฟัน แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ 
ขอให้โชคดีและมีความสุข!!!
คุณสามารถทำพายโดยไม่ต้องนวดแป้งได้อย่างง่ายดาย และเพียงแค่ใช้ Lavash แบบอาร์เมเนียบางๆ ผสมกับเนื้อสัตว์และชีส คุณก็จะได้อาหารจานอร่อย
วัตถุดิบ
เตรียมเนื้อสับสดสำหรับพายแสนอร่อยนี้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์บดสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อของคุณเอง สำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อหมูกับน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ ผสมเนื้อวัวเข้าด้วยกัน หรือเตรียมพายในรูปแบบที่เน้นโภชนาการมากขึ้นโดยใช้ไก่สับเป็นไส้ 
ปอกหัวหอมหนึ่งลูก ล้างแล้วสับให้ละเอียด 
เลื่อนหัวหอมที่ปอกเปลือกอันที่สองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสีแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผักที่สับก่อนหน้านี้สามารถรวมกับส่วนประกอบของไส้ในรูปแบบธรรมชาติหรือผัดในกระทะจนโปร่งใส หรือคุณสามารถเพิ่มแครอทขูด พริกหวานสับละเอียด และกระเทียม 2-3 กลีบลงในเนื้อสับสำหรับพาย 
ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: ส่วนผสมของพริก ขมิ้น สมุนไพร ฯลฯ 
บดแตงกวาดองโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในไส้เนื้อ หากต้องการสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเห็ดดองได้ ผสมเนื้อสับอีกครั้ง เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ (50-100 มล.) ลงในไส้ได้ 
นำพายหอยทากออกจากขนมปังพิต้าพร้อมเนื้อสับออกจากพิมพ์แล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะนอกเหนือจากอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟเดี่ยวด้วยเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว 
พายหอยทากเป็นชื่ออาหารจานหนึ่งที่น่าสนใจและน่าสนใจใช่ไหมล่ะ อันที่จริงแล้ว นี่เป็นพายที่ทำง่ายมาก แต่ก็ดูน่าประทับใจ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างปลอดภัยแม้ที่โต๊ะวันหยุด
นอกจากความจริงที่ว่าพายหอยทากนั้นเตรียมง่ายมากแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมากเพราะจุดเด่นอยู่ที่รูปลักษณ์ภายนอก มันจะขึ้นอยู่กับขนมปังพิต้าไร้เชื้อธรรมดาที่สุดทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ ด้วยเหตุนี้ ขนมปังพิต้าจึงกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและง่ายต่อการใช้งาน และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ส่วนผสมนี้จะช่วยรักษารูปร่างที่น่าสนใจและซับซ้อนเอาไว้
ชีสและสมุนไพรที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวได้รับเลือกให้เป็นไส้สำหรับพายลาวาช นอกจากนี้ในส่วนของชีสยังมีส่วนผสมของชีสแข็งและคอทเทจชีสที่มีไขมันซึ่งจะทำให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น สำหรับผักใบเขียว คุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบได้อย่างปลอดภัย: คุณสามารถเลือกใช้พาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวตามปกติ หรือคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา ผักชี ผักโขม และแม้แต่ก้านอ่อนของกระเทียมอ่อนก็ได้ กลิ่นเผ็ด
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับคอทเทจชีส ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนนมเปรี้ยวแตกตัว
สับหัวหอมสีเขียว สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมชีสและสมุนไพร เกลือและพริกไทยไส้เพื่อลิ้มรส ผสมนมเปรี้ยวและชีสให้เข้ากัน
ในชามขนาดเล็กแยกกัน ตีไข่และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน คนจนเนียน
จากนั้นเติมนมเพื่อให้มวลกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเล็กน้อยและสะดวกในการหล่อลื่นขนมปังพิต้า
ทาขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ โดยวางซ้อนกันเล็กน้อย
แปรงพื้นผิวทั้งหมดของขนมปังพิต้าด้วยส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวบางส่วน
ทาไส้ลงบนขนมปังพิต้า โดยเว้นระยะจากขอบ 3-4 ซม.
ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนแล้วห่อเป็นเกลียวคล้ายหอยทาก
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางพายลงไป
เทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนของพาย
อบพายหอยทากในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง อาจใช้เวลานานขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ แต่เราใช้เวลา 30 นาที
ค่อยๆ นำพายลาวาชที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และตัดเป็นส่วนๆ
“หอยทาก” นี้อร่อยมากทั้งอุ่นและเย็น
สินค้า:
ขนมปังพิต้าแผ่นบางขนาดใหญ่ 2 แผ่น ฉันอายุประมาณ 80/40
เนื้อสับ 600-700 กรัม
ผัก (หัวหอม 3 หัว, พริกขี้หนู 4 เม็ด, กลีบกระเทียม 2 กลีบ)
กรัมชีส 200
น้ำจิ้ม (มีก้านไผ่ "พริกเผ็ด")
ครีมเปรี้ยว (ใช้ขวดเกือบครึ่งลิตร)
ไข่ 2 ฟอง
เกลือพริกไทย
ใช่ ไม่มีผลิตภัณฑ์ 2 หรือ 3 รายการ แต่ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมักจะหาซื้อได้ที่บ้านแม้ว่าจะไม่ได้ค้นหาสินค้าเป็นพิเศษก็ตาม
1. สับหัวหอม ไม่จำเป็นต้องมีขนาดเล็ก ทอดจนโปร่งแสง/สีทองอ่อน
2. ละลายน้ำแข็งเนื้อสับ อาจจะไม่สมบูรณ์ 
3. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม ให้พวกเขาทอดด้วยกัน ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งสีของเนื้อสับเปลี่ยนไป 
4. ในขณะเดียวกัน สับพริกเผ็ดสองสามอัน (ฉันมีสีแดง 3 อัน สีเขียวเนื้อ 1 อัน) และกระเทียมสองสามกลีบ 
5. ตีไข่ 2 ฟองด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย. ของเหลวที่ได้จะใกล้เคียงกับนมโดยประมาณ 
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ที่อยู่ในรูปยังไม่พอครับ ถ่ายไป 2 กำมือครับ 
7. ทันใดนั้นเนื้อสับก็เปลี่ยนสี เกลือมัน เพิ่มพริกไทยและกระเทียมลงในเนื้อสับและซอสสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ ฉันไม่ได้ใช้อย่างอื่นเลย 
8. ทอดเนื้อสับกับซอสและพริกไทยสักสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันและของเหลวส่วนเกินจากซอสระเหยไป กระเทียมควรจะหักง่ายด้วยไม้พาย 
9. เนื้อสับทอดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในภาพ: ด้านบนของเครื่องปั่น - ความสม่ำเสมอของเนื้อสับทอดที่ด้านล่าง - บดเพิ่มเติม น้ำซุปข้นควรมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมาก โดยหลักการแล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ฉันไม่แนะนำจริงๆ 
10. ทาขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวของ lavash ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ มันเอาแผ่นมาให้ฉัน โรยชีสขูดด้านบนโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ เคลือบด้านบนด้วยเนื้อสับ (ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดเรามีขนมปังพิต้า 2 ชิ้น) ชั้นของเนื้อสับไม่สามารถทำให้บางได้ - มันจะไม่มีรส แต่คุณไม่สามารถทำให้มันหนาเกินไปได้อีกครั้งมันจะไม่ดีนัก เนื้อสับประมาณหนึ่งชั้นมีความหนาเท่ากับลาเวนเดอร์หรือหนากว่าเล็กน้อย ฉันถอยห่างจากขอบขนมปังพิต้าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมาโดยไม่ได้ตั้งใจ 
11. ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนตามแนวยาว (สำหรับฉันความยาวของม้วนจะเกิน 80 ซม. นิดหน่อย) ฉันฉีกส่วนปลายของม้วนเพราะสำหรับฉันแล้ว เนื้อสับในส่วนท้ายไม่เพียงพอ ยังไงก็ตามคุณสามารถกินสิ่งนี้ได้ - มันอร่อยอยู่แล้ว))) 
12. ทำแบบเดียวกันกับขนมปังพิต้าชิ้นที่สองและครีมเปรี้ยวชีสเนื้อสับที่เหลือ ม้วนสองม้วนเป็นรูปหอยทาก ฉันมีข้อผิดพลาด: กระทะใบเล็กกลายเป็นว่าเล็กเกินไปสำหรับสองม้วน แต่กระทะใบใหญ่ก็ใหญ่เกินไปแล้ว (ดังที่เห็นจากภาพถ่าย) ครั้งต่อไปฉันจะทำแบบเดียวกันจากขนมปังพิต้า 3 แผ่น))) เทม้วนหอยทาก 2 แผ่นพร้อมเคลือบ (ซึ่งเราทำในขั้นตอนที่ 5) 
13. วางบนโต๊ะเพื่อให้ขนมปังพิต้าเปียก มีทั้งไส้ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเนื้อ เนื่องจากน้ำของฉันหกไปทั่ว ฉันจึงตักน้ำที่หกออกมาด้วยช้อนแล้วเทลงไปด้านบน แต่ในความคิดของฉันมันไม่จำเป็น แม้ว่าการกรอกที่นี่จะอยู่ในหัวข้อมากก็ตาม เธอรวบรวมทุกสิ่งไว้ด้วยกันทำให้มันสวยงามสวยงาม นำไปอบในเตาอุ่นๆ เราตรวจสอบเป็นระยะจนกว่าคุณจะพอใจกับสี ฉันใช้เวลา 25 นาที 
14. ตัดเพลินเลย รสชาติในวันที่สองเกือบจะเหมือนกับวันแรกถ้ามันรอด 
ฉันมีวันเตรียมตัวและนอกจากพายแล้ว ฉันยังทำเนื้อที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ผมเอารูปเนื้อมาให้ดูเป็นหลักฐานได้ แต่สามีของฉันกลับมาบ้านอย่างอิ่มหนำแล้วเข้านอนทันที ไม่ทำอะไรเลย ไม่แม้แต่เข้าครัวด้วยซ้ำ ฉันเขียนข้อความให้เขาเห็นว่าพายนั้นอร่อยมาก ให้เขาลองชิมดู แล้วก็ยังมีเนื้อด้วย ตอนเช้าฉันตื่นนอนสามีกำลังดื่มชา
- ที่รัก ฉันทานอาหารเช้าแล้ว
“ฉันกินข้าวเช้าแล้ว” สามีพึมพำ
- คุณไม่พบพายเหรอ? - ฉันถาม.
“ฉันเจอแล้ว” สามีพึมพำอีกครั้ง
- ไม่ชอบมันเหรอ? - ฉันหายใจไม่ออก คุณไม่มีทางรู้หรอก บางทีในวันที่สองมันอาจจะไม่อร่อยเท่ากับที่ฉันลองกินตอนร้อนๆ
“ฉันอยากกินพายชิ้นหนึ่งแล้วก็ชิ้นเนื้อ” แต่สุดท้ายฉันก็กินพายไป 3 ชิ้น ตอนนี้ฉันไม่สามารถกินเนื้อเข้าไปได้เพราะพายชิ้นนี้! - ปรากฎว่าทำไมสามีของฉันถึงผิดปกติ))) เขาเป็นคนที่หัวเราะเยาะฉันมาก ฉันไปทำงานอย่างมีความสุขและเต็มที่
ฉันไม่รู้มาก่อนว่าแรงแบบไหนจะบังคับให้สามีกินอย่างอื่นในเมื่อมีเนื้อชิ้นที่อร่อยที่สุดในบ้าน แอนตันพูดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์:
- แม่คะ เนื้อนี้ร้อยเต็มร้อย!
โดยทั่วไปแล้วให้สังเกตพายอย่างแน่นอน คุณจะต้องซ่อมแซมเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก)) และทุกคนที่กินก็ชอบผลลัพธ์และฉันสามีและแม่สามีก็กินไปโดยวิธี))
