ไข่เจียวเป็นอาหารที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจผู้รับประทานอาหารและเด็ก ๆ คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันไม่ใช่ในกระทะ แต่แค่อบในเตาอบ วิธีการอบด้วยความร้อนนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้นและเตรียมไข่เจียวที่นุ่มและนุ่มโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัวที่ซับซ้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวฟูในเตาอบใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง (ไข่ ของเหลว และเครื่องเทศ) นมวัวส่วนใหญ่มักใช้เป็นของเหลว แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมได้

เพื่อให้ไข่เจียวออกมาดีสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของของเหลวและไข่อย่างเคร่งครัดสำหรับสูตรคลาสสิกจะเป็นดังนี้:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• นม 100 มล. (ครีมหรือครีมเปรี้ยว)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือส้อมบนโต๊ะเล็กน้อย ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศหรือจะทำในภายหลังก็ได้
2. หากไม่ได้ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้ ให้ผสมกับนมแล้วเทลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมนมไข่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ ควรพิจารณาความจริงที่ว่าในระหว่างการอบมวลจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าดังนั้นให้เติมแม่พิมพ์ให้สูงสุด½
4. ไข่เจียวควรใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิการปรุงอาหารที่เหมาะสมและสะดวกสบายที่สุดจะอยู่ในช่วง 160 ถึง 200 องศา ขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ

จานเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเหรอ?

ในการอบไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรดั้งเดิม บวกกับเนยเนื้อนุ่มอีกชิ้นหนึ่ง คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่เด่นชัดโดยแทนที่นมธรรมดาด้วยนมอบจากนั้นทุกคนในครอบครัวก็จะได้กลิ่นของมัน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและอัตราส่วน:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง (เลือกหรือประเภทแรก);
• นมวัวอบหรือนมธรรมดา 300 มล.
• เกลือแกง 3-4 กรัม
• เนย 20 กรัมที่มีความคงตัวของครีม

อัลกอริธึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ลงในชามขนาดพอเหมาะ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขา เป้าหมายหลักคือการได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและไม่ใช่มวลฟองที่ฟู
2. เทนมลงในไข่แล้วคนอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในจานอบที่ทนไฟ ยิ่งรูปร่างแคบลงและด้านข้างยิ่งสูง ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
3. วางไข่เจียวในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา ในระหว่างนี้ จะต้องไม่เปิดประตูเตาอบ
4. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้ใช้เนยทาเนยที่พื้นผิวของไข่เจียวด้วยความระมัดระวังอย่างที่สุดเพื่อไม่ให้จานหลุดออก แล้วนำกลับเข้าเตาอบ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ด้านบนมีสีน้ำตาลสวยงามและเคลือบด้วยเปลือกคาราเมล

ไข่เจียวเขียวชอุ่มอบในเตาอบ

คุณสามารถทำไข่เจียวฟูๆ ที่อบในเตาอบได้โดยทำตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ ขั้นแรก ไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น แป้ง แป้ง โซดา หรือผงฟู ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารเท่านั้น กฎข้อที่สอง: ห้ามเปิดเตาอบก่อนสิ้นสุดการอบไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้ไข่เจียวหลุดออกจากเตาอบและกลายเป็นไข่คน

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่ง่ายที่สุดและเป็นโภชนาการมากที่สุด คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำต้มหรือกรอง 75 มล.
• เนย 15 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ใช้ส้อมค่อยๆ ผสมน้ำ ไข่ และเกลือให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. อัดจาระบีแบบฟอร์มสำหรับไข่เจียวในอนาคตด้วยน้ำมันเพื่อให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วถอดออกได้ง่ายขึ้น ใช้เนยนุ่มก้อนหนึ่งทาตามด้านล่างและผนัง
3. เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์และความหนาของแพนเค้กไข่โดยตรง อาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาที ต้องตั้งอุณหภูมิตามเตาอบเฉพาะ อาจมีอุณหภูมิตั้งแต่ 150 ถึง 200 องศาในกรณีต่างๆ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้ไข่เจียวอบได้ดีและสม่ำเสมอทั้งบริเวณขอบและตรงกลาง ก่อนที่จะใส่กระทะในเตาอบคุณจะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบซึ่งควรเอาออกหลังจากที่เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อยหลังจากการอบเท่านั้น
4. ผักสดและรำข้าวหรือขนมปังโฮลเกรนหนึ่งชิ้นจะช่วยเสริมหม้อปรุงอาหารไข่ที่ทำเสร็จแล้วสำหรับผู้ที่พยายามกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมชีส

ไข่เจียวฝรั่งเศสมีกลิ่นหอมมาก รสชาติของมันอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่เลือก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเลือกชนิดที่ไม่ทนไฟเพื่อให้อาหารจานเสร็จมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนใกล้กับโครงสร้างของซูเฟล่

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามต้องการ

วิธีปรุงไข่เจียวในเตาอบ:

1. ชีสต้องกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไข่กระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่กระจุกตัวอยู่ที่ก้นกระทะ
2. ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน ใส่ชีสขูดลงไป บางส่วนสามารถทิ้งไว้ให้เปลือกชีสหนาขึ้นได้ เติมเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรลงในส่วนผสมตามต้องการ มักเกิดขึ้นที่รสชาติชีสมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แล้ว
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมไข่ชีสลงไป จากนั้นอบในเตาอบอุ่น
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถโรยชีสที่เหลือลงบนไข่เจียวแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล

ไข่เจียวไดเอทกับบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก

ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรู้ดีว่ามีสารที่เป็นประโยชน์มากมายในผักเช่นบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรไข่เจียวแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นซึ่งรวมถึงสารเหล่านั้นด้วย

ในการเตรียมไข่เจียวใส่ดอกกะหล่ำและ/หรือบรอกโคลี คุณต้องมี:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• ครีม 200 มล. (ปริมาณไขมัน 10-15%);
• บรอกโคลี 150 กรัม (กะหล่ำดอก);
• ชีส 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15-20 มล.
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมไข่เจียวไดเอทในเตาอบ:

1. ดอกกะหล่ำสดหรือแช่แข็งควรต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. หลังจากที่น้ำออกจากกะหล่ำปลีแล้ว ให้แยกออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เนื่องจากกระทะนี้จะย้ายเข้าเตาอบ จึงจะดีกว่าถ้ามือจับแบบถอดได้
3. ตีครีมเบา ๆ พร้อมกับไข่และชีสขูด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกะหล่ำดอกในกระทะ
4. ถัดไป คุณสามารถปรุงไข่เจียวบนเตาที่มีฝาปิด จากนั้นนำไปอบภายในเตาย่างประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง หรือคุณสามารถใส่ในเตาอบทันทีตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารก็ได้
5. ไข่เจียวกับบรอกโคลีในเตาอบจัดทำในลักษณะเดียวกันนอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังสามารถใช้ในเวลาเดียวกันได้ สิ่งสำคัญคือน้ำหนักรวมเท่ากับมูลค่าตามใบสั่งแพทย์

สูตรไข่เจียวหวานกับกล้วยในเตาอบ

ไข่เจียวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย หรือของว่างเพื่อลดน้ำหนัก แต่อาหารจานนี้ก็อาจเป็นของหวานที่อร่อยมากได้เช่นกัน กล้วยคาราเมลจะช่วยเปลี่ยนไข่เจียวในลักษณะนี้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับของหวานไข่เจียว:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• กล้วย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 3-4 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กล้วยจะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะก้นหนาที่แห้ง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่กล้วยลงไป โรยด้วยอบเชยและคาราเมลประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา
3. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวลูกจันทน์เทศและรำข้าว จากนั้นใส่กล้วยคาราเมลลงไปแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
4. กรอกแบบฟอร์มส่วน (ที่ใช้สำหรับทำsoufflés) 1/3 เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ได้และอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยช็อคโกแลตเคลือบหรือตกแต่งด้วยกล้วยสุก

ไข่เจียวกับแฮม มะเขือเทศ และชีส อบในหม้อ

สำหรับการเสิร์ฟเป็นบางส่วน ไข่เจียวอบจะถูกหั่นเป็นชิ้นแยกกัน แต่คุณสามารถทำให้มันแตกต่างออกไปได้เล็กน้อย - ปรุงในหม้ออบดินเหนียว และถ้าคุณเพิ่มแฮม ชีส และมะเขือเทศลงในรายการส่วนผสมแบบดั้งเดิม คุณจะได้อาหารจานที่ค่อนข้างประหยัดแต่ก็น่าพึงพอใจ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นม 50 มล.
• แฮม 150 กรัม
• มะเขือเทศสด 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เนย 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. ขั้นแรกทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนยหรือน้ำมันพืช จากนั้นใส่แฮมที่สับเป็นก้อนเดียวกัน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ลวกในน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ อีกครั้ง จากนั้นผสมกับแฮมและหัวหอม แต่อย่าให้ร้อน
3. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในหม้ออบ เทส่วนผสมของไข่ที่ตีด้วยนม ชีส และเครื่องเทศไว้ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องผสมชีสกับส่วนผสมที่เหลือ แต่ทิ้งไว้เพื่อโรยบนไข่เจียวและสร้างเปลือก สำหรับไข่เจียวทั้งหมดที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม (กล้วย บรอกโคลี แฮมและอื่น ๆ ) มีกฎข้อหนึ่ง: เพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายและไม่ทำลายความงดงามของหม้อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงถูกนำมาใช้เป็นลำดับสุดท้าย
4. หม้อที่เต็มไม่เกินครึ่งหนึ่งควรเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนั้นไข่เจียวกับแฮมมะเขือเทศและชีสก็จะพร้อม

สิ่งที่คุณต้องทำ ไข่เจียวที่ดี- ไข่ ชีส เนื้อ และส่วนผสมอื่นๆ เพียงไม่กี่อย่าง แต่คุณจะทำไข่เจียวให้เพียงพอสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวใหญ่ในคราวเดียวได้อย่างไร คำตอบคือเบื้องต้น - คุณต้องใช้มัน

สูตรนี้ง่ายมากจนแม้แต่เด็กๆ ก็สามารถเตรียมไข่เจียวได้ และพวกเขาก็สนใจที่จะทำออมเล็ตด้วยวิธีนี้เป็นอย่างมาก

ไข่เจียวในกระป๋องคัพเค้ก

ดังนั้น ควรรับประทานไข่ นม ชีส เนื้อ หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ ให้เพียงพอกับรสนิยมของคุณ สับเนื้อและหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นกระจายใส่พิมพ์มัฟฟินเท่าๆ กัน แล้วเติมลงไปก่อน ไข่ที่ตีกับนม. หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบแล้วอบจนสุก

ดูสูตรโดยละเอียดในวิดีโอนี้!

คุณต้องทำอาหารนี้เพียงครั้งเดียว อาหารเช้าและมันจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ! ตอนนี้คุณจะไม่สับสนกับปัญหาการเลี้ยงครอบครัวใหญ่อย่างไร อร่อย!

คำอธิบาย

รับไข่กวนอร่อยๆ เป็นมื้อเช้าที่...ไม่ต้องทอดมั้ย? น้ำมันเพียงไม่กี่หยดและไม่ทำให้กระทะมันเยิ้ม! เพราะเราจะอบไข่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ออกมาง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

กลายเป็นไข่กวนสุดเท่รูปทรง... หัวใจ เป็นต้น! หรือดอกไม้ ผีเสื้อ คัพเค้ก - ขึ้นอยู่กับชนิดของแม่พิมพ์ที่คุณมี เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานดั้งเดิมที่สวยงามและน่าพึงพอใจนี้จริงๆ! และไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น ผู้ใหญ่ด้วย

ไข่อบในเตาอบเป็นสูตรอาหารเช้าที่ง่าย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ฉันแนะนำ!

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ชุดผลิตภัณฑ์สามารถหลากหลายได้โดยเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ ผักชิ้น (พริกหวาน) ผักใบเขียวทุกชนิด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักโขม ผักชีลาว) แฮม ชีส ลงในไข่อบ... แต่ละครั้งคุณจะมี จานที่มีรสชาติใหม่และรูปลักษณ์ที่สดใส!

คำแนะนำ:

เปิดเตาอบที่ 180C

ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด อัดจารบีแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ยังไงก็ตามฉันไม่ได้ทาเลย - ไข่ก็ออกมาอย่างง่ายดายจากไข่ทั้งหมดเท่ากัน ตอกไข่ใส่แม่พิมพ์ เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วเอาเข้าเตาอบ (สะดวกในการวางแม่พิมพ์บนถาดอบ)

อบไข่ในเตาอบให้ได้ความคงตัวที่คุณต้องการ: ต้มนิ่มหรือต้มแข็ง 5-7 นาที - ไข่แดงจะเป็นของเหลว 10-15 - ไข่จะต้มสุก เวลาจะขึ้นอยู่กับเตาอบด้วย ทุกอย่างอบในเตาอบไฟฟ้าได้เร็วกว่าในเตาอบแก๊ส ควรจำไว้ว่าแม้แต่เตาอบประเภทเดียวกันก็ยังมีลักษณะเป็นของตัวเอง

หากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็ว ไข่เจียวก็เป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์

ทำมาจากไข่เพียงอย่างเดียวก็จะกลายเป็นอาหารฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วชาวฝรั่งเศสไม่เติมนมลงในไข่เจียว โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะทำให้มันแบนแล้วม้วนเป็นพายหรือม้วน

แต่แม่บ้านหลายคนไม่มีเวลาทานอาหารฝรั่งเศส พวกเขาต้องการให้ไข่เจียวของพวกเขาฟูและสูง เห็นได้ชัดว่าพวกเขารู้สึกตื่นเต้นกับความทรงจำว่าพวกเขาเสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้า (เย็น) ในโรงเรียนอนุบาล โรงอาหารของโรงเรียน หรือค่ายผู้บุกเบิก ทั้งทรงสูง มีรูพรุน และชุ่มฉ่ำ

แต่ทำไมไข่เจียวที่บ้านถึงแบน?

เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการแม่บ้านบางคนทอดไข่เจียวในกระทะบางคนก็นึ่งและบางคนก็อบในเตาอบโดยเชื่อว่าเฉพาะในเตาอบเท่านั้นที่จะนุ่ม

ความลับในการทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวในเตาอบได้:

• จากไข่เท่านั้น
• ด้วยการเติมนม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, kefir;
• การใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: ไส้กรอก ผัก เห็ด สมุนไพร
• กับผลเบอร์รี่และผลไม้เติมน้ำตาลให้กับมวลไข่เจียว

การเลือกสูตรอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น

สิ่งสำคัญคือการเลือกรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการอบไข่เจียว

แบบฟอร์มการเตรียมไข่เจียวในเตาอบ

ทำไมไข่เจียวในโรงเรียนอนุบาลถึงสูงขนาดนี้? เนื่องจากมวลไข่เจียวที่ประกอบด้วยไข่จำนวนมากถูกเทลงในถาดอบแผ่นเดียว ดังนั้นในระหว่างการอบมันจะไม่แพร่กระจายในวงกว้าง แต่ในทางกลับกันจะเติบโตขึ้น

ที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎเดียวกัน

หากคุณเทส่วนผสมไข่เจียวจำนวน 5-6 ฟองลงบนถาดอบ ไข่เจียวจะออกมาแบน คุณต้องเลือกแบบฟอร์มเพื่อให้ส่วนผสมของไข่กับนม (ผัก) เติมให้สูง 3/4 เหลือพื้นที่ว่างเล็กน้อยสำหรับเพิ่มไข่เจียว

แม่พิมพ์สามารถทำจากวัสดุใดก็ได้ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงของเตาอบได้

ไข่เจียวจะออกมาฟูในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วน มันไม่ไหม้ในตัวมันเพิ่มขึ้นได้ดีและหลุดออกมาได้ง่ายโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ "วางตลาด"

อัตราส่วนของไข่และนมในการเตรียมไข่เจียวในเตาอบ

ในสูตรอาหารเกือบทั้งหมด ปริมาณนมจะแตกต่างกันไป และแม่บ้านทุกคนเติมนมลงในไข่เชื่อว่าสูตรของเธอถูกต้องที่สุด

เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่หนาแน่นซึ่งจะไม่แตกสลายแม้สัมผัสเพียงเล็กน้อย แนะนำให้ใช้อัตราส่วนไข่ต่อนมดังต่อไปนี้: เติมนม 15 มล. ต่อไข่ 1 ฟอง นี่คือปริมาณที่ระบุไว้ในตำราอาหารยุคโซเวียต

หากคุณต้องการไข่เจียวที่นุ่มและฟูมากขึ้น ให้เติมนม 50 มล. ต่อไข่ 1 ฟอง ส่วนใหญ่แล้วปริมาณนมนี้จะระบุไว้ในสูตรอาหารสมัยใหม่

ฉันจำเป็นต้องตีส่วนผสมไข่-นมเพื่อเตรียมไข่เจียวในเตาอบหรือไม่?

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่า: จำเป็นต้องตีไข่และนมก่อนเทลงในแม่พิมพ์หรือไม่?

น่าแปลกที่เพื่อให้ได้ไข่เจียวฟูส่วนผสมไข่จะไม่ถูกตี แต่เพียงคนให้เข้ากันจนเนียน

หากมีไข่จำนวนมาก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ตีด้วยความเร็วต่ำเท่านั้นจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น

ส่วนผสมไข่เจียวที่ตีวิปปิ้งอย่างหนักจะขึ้นตัวได้ดีในระหว่างการอบ แต่หลังจากยกกระทะออกจากเตาอบแล้ว ส่วนผสมจะตกลงอย่างรวดเร็วและไม่อาจเพิกถอนได้ ไข่เจียวดังกล่าวอาจร่วงหล่นได้แม้ว่าจะมีนมมากก็ตาม

ไข่เจียวไส้ในเตาอบ

ไข่เจียวในเตาอบจะอร่อยมากหากปรุงด้วยไส้กรอก, เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, มะเขือเทศและชีส

เพื่อให้ไข่เจียวสูงและฟูในเตาอบ ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ควรเป็นน้ำ ไม่เช่นนั้นจะทำให้ไข่เจียวหนัก ทางที่ดีควรใช้ไส้กรอก มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ เนื้อสัตว์ และซูกินี

ไข่เจียวกับมะเขือเทศอร่อยมาก แต่ก่อนที่จะผสมกับไข่คุณต้องเคี่ยวในกระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป

ในทางกลับกัน ชีสจะยึดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ด้วยกันและทำให้ไข่เจียวมีความหนาแน่นมากขึ้น ป้องกันไม่ให้หลุดออกมา

แป้งยังช่วยให้ไข่เจียวคงรูปร่างในเตาอบอีกด้วย หากใส่แป้งเพียงเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของไข่เจียวมากนัก ส่วนใหญ่มักจะปฏิบัติตามปริมาณนี้: ใส่แป้ง 0.5-1 ช้อนชาบนไข่ 1 ฟอง แป้งจำนวนมากทำให้มีความหนาแน่นและไม่ฉ่ำจนเกินไป

และตอนนี้บางสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมไข่เจียวฟูในเตาอบ

สูตรอาหาร

ไข่เจียวคลาสสิกในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• นม – 300 มล.;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ และเทนมลงไป
• ใช้ที่ตีหรือส้อมตีส่วนผสมเบา ๆ จนเนียน
• ทาน้ำมันในจานลึกแล้วเติมส่วนผสมไข่เจียว อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไข่เจียวขึ้น
• วางกระทะในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190° และอบไข่เจียวประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนพื้นผิวของไข่เจียว คุณสามารถปิดเตาอบได้
• รอห้านาทีแล้วนำไข่เจียวออกมา แน่นอนว่ามันจะลดลงเล็กน้อย แต่ยังคงความนุ่มและอร่อยมาก ตักใส่จานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• ไส้กรอกรมควัน – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทนม
• คนส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน
• เพิ่มไส้กรอก ผักชีลาว และเครื่องเทศ คนอีกครั้ง
• อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมัน เติมส่วนผสมไข่เจียว โรยชีสขูดด้านบน
• วางในเตาอบและอบไข่เจียวเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180°
• เมื่อไข่เจียวถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน ให้ปิดเตาอบ ปล่อยให้ไข่เจียวอยู่ในเตาอบประมาณ 5 นาที คุณก็พร้อมนำออกมาแล้ว
• ย้ายไข่เจียวใส่จานอุ่นๆ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวกับมันฝรั่งและถั่วเขียวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นเส้น
• ละลายเนยในกระทะโดยไม่มีที่จับแล้วทอดมันฝรั่งพร้อมกับหัวหอม
• เพิ่มถั่วและเครื่องเทศ คน.
• ในชาม ตีไข่ด้วยน้ำเบา ๆ เติมเกลือ และเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก
• หลังจากผ่านไป 2 นาที โรยไข่เจียวด้วยชีสขูดขณะที่เริ่มข้นและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไข่เจียวกับเซโมลินาในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เทเซโมลินาด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ นมและปล่อยให้มันบวม
• ตอกไข่ลงในชาม เทนมที่เหลือ ใส่เกลือ และเซโมลินาที่บวม
• ปัดส่วนผสมเบา ๆ
• อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160° แล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180° และปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

ไข่เจียวกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แฮม – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสขูด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ (ไม่มีที่จับ) เพื่อให้ไขมันออกมา ทอดมันฝรั่งในไขมันนี้จนนุ่ม
• ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย
• โรยมันฝรั่งด้วยชีส สมุนไพร เครื่องเทศ แล้วเทไข่ที่ตีไว้
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° และปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

ไข่เจียวกับบวบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• สควอชบวบ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

• หั่นบวบเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ตอกไข่ลงในชาม เทครีม ใส่เครื่องเทศ
• ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม
• ใส่บวบทอด ชีสขูด และคนให้เข้ากัน
• อัดจารบีด้วยเนย เทส่วนผสมผักไข่ลงไป
• วางกระทะที่มีไข่เจียวในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° และอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมไข่เจียวฟูมากกว่าหนึ่งชิ้นในเตาอบได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะทดลอง!

คุณสามารถปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็ว? แน่นอนว่าไข่คนหรือไข่เจียว แต่จะทำอย่างไรถ้าครัวเรือนของคุณเบื่ออาหารเหล่านี้? จากนั้นเตรียม...ไข่เจียว แต่ไม่ง่าย แต่อยู่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน โชคดีที่ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือตลาด

แม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นดีเพราะไข่เจียวในนั้นไม่ไหม้ ไม่ติด ขึ้นได้ดี และที่สำคัญถอดออกง่าย แค่ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว จากนั้นกดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ค่อยๆ พลิกด้านหนึ่งออก แล้วตักไข่เจียวที่แบ่งไว้ใส่จาน

หากแม่พิมพ์ซิลิโคนของคุณเป็นของใหม่ ให้ล้างด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งก่อน จากนั้นทาเนยด้วยน้ำมันแล้วเริ่มเตรียมไข่เจียว

วัตถุดิบ

• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม – 200 มล
• เนย – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นแล้วแบ่งเป็นชาม เติมเกลือเล็กน้อย

2. เทนมเย็นลงไป

3. คนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ส่วนผสมไข่เจียวก็พร้อม

4. เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวหลุดออกมาระหว่างการอบ ให้เว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับการขึ้น

5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 200° หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ไข่เจียวก็จะมีสีน้ำตาลทอง ปิดเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำไข่เจียวออก