สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธียัดอกไก่ - สูตรที่ดีที่สุด! อกไก่ยัดไส้ไส้

เนื้อสัตว์ที่กินแห้งสามารถเปลี่ยนเป็นบทกวีแห่งรสชาติได้โดยการเติมด้วยการอุดฟันที่ฉ่ำหอมและแปลกใหม่ทุกประเภท ตัวอย่างเช่น อกไก่ยัดไส้ผลไม้หรือคอทเทจชีสจะทำให้นักชิมที่ต้องการอาหารพอใจมากที่สุด เนื้อยัดไส้อบ ทอด และตุ๋น แต่ละครั้งจะได้รสชาติที่แปลกใหม่

จานอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว ที่ปิกนิกบนกระทะย่างหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นไฮไลท์ของโปรแกรม ข้อได้เปรียบหลักของสูตร: ไส้มากมายและการปรุงอาหารทันทีบนเตาหรือไฟแบบเปิด

จำนวนผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยจำนวนผู้กิน:

เนื้อไก่ที่เตรียมไว้
ชีสใด ๆ แข็งหรือครีม
เห็ด สด เค็มหรือแห้ง
หมักเพื่อลิ้มรส (น้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ด, ซีอิ๊ว, ไวน์, น้ำมะนาวและอื่น ๆ );
เกลือ;
ไข่;
น้ำมันและเกล็ดขนมปังสำหรับทอด

ในการใส่ไส้ลงในชิ้นเนื้อ ให้ใช้มีดปลายแหลมทำกระเป๋าเล็กๆ ข้างในนั้น เต้านมชิ้นเล็กสามารถผ่าครึ่งแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย

การเตรียมอาหาร:

เนื้อ - ตีเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์ม;
เห็ดแห้ง - แช่จากเกลือ - สะเด็ดน้ำเกลือสับละเอียด
สับหัวหอมและชีสแข็งด้วย

การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง:

ไก่หมักในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
เห็ดและหัวหอมผัดจนนุ่ม
ไส้ร้อนผสมกับชีสเพื่อให้ละลายเล็กน้อยและผูกไว้
หลังจากนั้นเห็ดควรเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อข้างในชื้น
ชิ้นงานเต็มไปด้วยการบรรจุและยึดตามขอบ

ในการทำให้เนื้อทอดชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อ

ขั้นแรกให้เนื้อถูกทุบ ปราศจากความคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกมา ไม่ควรมีช่องว่างในเนื้อก็เพียงพอที่จะได้ชิ้นหนา 1 ซม.
หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกหมักไว้ใต้ฝาหรือในถุงที่มัดแน่น
เกลือและปรุงรสก่อนปรุงอาหาร

ซองเนื้อจะไม่ฉีกขาดหรือแตกหากนำไปทอดในเกล็ดขนมปัง

ตีไข่คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย
ชิ้นเนื้อยัดไส้จุ่มลงในส่วนผสมนี้ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
ไก่วางบนกระทะร้อนและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน เปลือกจะกลายเป็นสีทองแม้ถ้าไฟปานกลาง

อกไก่ยัดไส้อบในเตาอบ

วิธีการปรุงจะเปลี่ยนรสชาติโดยสิ้นเชิง คุณสามารถอบไก่ด้วยไส้แบบเดียวกับในสูตรที่แล้วและได้จานที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในส่วนผสม มีเพียงกระเทียมแทนหัวหอมเท่านั้น:

อกไก่;
เห็ดสด
กระเทียมสองสามกลีบ
ชีสมอสซาเรลล่าดีที่สุด
ผักใบเขียว;
น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย.

เวลาทำอาหารในเตาอบนานกว่าในกระทะเล็กน้อย ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีของเปลือกโลกด้านบน

เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด
ไส้เย็นลงกระเทียมบีบลงไปแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
กระเป๋าทำจากเนื้อที่ตี
พวกเขาเค็มพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว
ช่องว่างที่เติมจะถูกยึดตามขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
เพื่อให้เปลือกด้านบนสวยงาม คุณสามารถทาด้านบนเนื้อด้วยครีม เนยหรือมายองเนส โรยหน้าด้วยปาปริก้าหรืองา
จานอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 2,000 องศาเซลเซียส

อกไก่ยัดไส้เห็ด เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

กับผักโขมและชีสในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและประโยชน์ของผักโขมอยู่แล้ว สูตรสำหรับอกไก่ยัดไส้ผักชนิดนี้จะมีประโยชน์ เพื่อรักษาคุณสมบัติของมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด:

เนื้อไก่
ผักโขมสดหรือแช่แข็ง
ชีสแปรรูปสำหรับนักชิม - ริคอตต้าชีส;
กระเทียมสองสามกลีบ
เกลือและพริกไทย.

น้ำมันไม่หยด! เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็นสองเท่า ไก่จะนุ่มและนุ่มในน้ำผลไม้ของมันเอง หากคุณเทไวน์สักสองสามช้อนลงบนเนื้อหรือโรยด้วยน้ำมะนาว จานก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สตูว์ผักโขมเป็นเวลา 3-5 นาที การแช่แข็งจะให้ของเหลวมาก ต้องระบายออก
ผักโขมผสมกับชีสและกระเทียมในเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊กหนา
เติมกระเป๋าไก่ด้วยส่วนผสมนี้ หากตัดอย่างถูกต้อง ไส้จะไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
ส่วนที่เป็นเกลือและพริกไทย
ชิ้นไก่วางในหม้อหุงช้าและเติมน้ำเล็กน้อยไม่เกิน 50-100 มล.
โหมด "ดับ" ถูกตั้งค่าเป็นเวลา 40 นาที

จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเคี่ยวไก่กับผักเคียง เช่น กะหล่ำดาว

จากการทดลอง มันคุ้มค่าที่จะแทนที่ชีสในไส้ด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำและไข่ที่ตี รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของจานจะถูกตกแต่งด้วยรสเปรี้ยวเผ็ด

หากแคลอรีเกินสองสามแคลอรีจะไม่ทำให้ความอยากอาหารของคุณเสีย อกไก่ในหม้อหุงช้าสามารถอบจนเป็นสีเหลืองทองได้ ในการทำเช่นนี้ส่วนที่ยัดไส้ด้วยผักโขมจะถูกวางไว้ในชามที่มีไขมัน โหมด "การอบ" ถูกตั้งค่า ไก่ทอดเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน

อกไก่ยัดไส้ผัก

ตัวเลือกนี้พร้อมไส้ฉ่ำสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาลแม้ว่าส่วนผสมจะเป็นส่วนใหญ่:

เนื้อไก่
แครอท;
พริกหยวก;
รากผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
กระเทียม;
ครีมเปรี้ยว;
มัสตาร์ด;
เกลือและพริกไทย;
ปาปริก้า;
น้ำมันทอด

เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าก็ต้องเย็นดี

ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ไส้ที่สับมาอย่างดีช่วยให้ใส่เนื้อในกระเป๋าได้ง่ายขึ้น
ทุกอย่างผัดในน้ำมันด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้ผักเดือด เหมือนทอดมากกว่า
ผักใบเขียวและกระเทียมถูกเติมลงในผักเย็น
เนื้อจะต้องถูกตัดเกือบครึ่งเพื่อให้ได้เนื้อที่มากขึ้นสำหรับการบรรจุ
ตีเนื้อ เกลือ พริกไทย แล้วคลี่เหมือนหนังสือ
ใส่ไส้ใน "หน้า" หนึ่งปิดอีกหน้าหนึ่งแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 1900C
ราดซอสครีม มัสตาร์ด และปาปริก้า แล้วพักต่ออีก 10 นาที

ถ้าคุณทำซอสมาก ๆ ให้เติมน้ำซุปและปิดฝา อกยัดไส้จะถูกตุ๋น มันจะกลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่ฉ่ำและน่ารับประทาน

เนื้อยัดไส้ผักเสิร์ฟร้อนเพื่อเน้นรสชาติของไส้

อกไก่สามารถยัดไส้ด้วยอาหารใดก็ได้ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับท็อปปิ้งต่างๆ

เนื้อไก่กับชีส สมุนไพร และกระเทียม

มันจะดีกว่าที่จะบดไส้ในเครื่องปั่น:

ชีสแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
กระเทียมสองสามกลีบ
ปาปริก้า โหระพา หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
เกลือและพริกไทย.

มวลครีมที่ได้นั้นสามารถเติมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ได้ ซองเนื้อที่เติมแล้วจะทอดเป็นเกล็ดขนมปังหรืออบ เวลาทำอาหารในเตาอบสั้น 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ และชีสและสมุนไพรไม่มีเวลาที่จะรั่วไหลออกมา

อกไก่ยัดไส้มะเขือเทศและชีส

ผักใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง คุณต้องระบายของเหลวออกจากเนื้อเค็มจนหมดเนื้อจะไม่ต้องเค็มอีกต่อไป

สำหรับการกรอก:

มะเขือเทศ;
พริกไทยบัลแกเรีย
พาสลีย์;
ชีสแข็ง
พาสลีย์;
เกล็ดขนมปังเล็กน้อยสำหรับชิ้นส่วนแต่ละชิ้น
เกลือและพริกไทย;
น้ำมันทอด

ไส้ไม่ผ่านการอบร้อน ดังนั้นเวลาทำอาหารในเตาอบควรอยู่ที่อย่างน้อย 40-50 นาที

ล้างและสับมะเขือเทศ พริกและสมุนไพร
ตะแกรงชีสใส่ผัก
เทแครกเกอร์ลงในไส้ พวกเขาจะไม่ยอมให้น้ำผักไหลออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
เติมเนื้อไก่ที่ตีและเค็มลงในกระเป๋า
ปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ผักที่ฉ่ำ "วิ่งหนี" ไปบนแผ่นอบ
อบที่อุณหภูมิ 1900C จนเนื้อและไส้พร้อม

จะเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลักก็ได้

เต้านมอาจแตกต่างกัน วันนี้เราจะมาดูสองตัวเลือกกัน แบบหนึ่งอบในเตาอบ และอีกแบบทอดในกระทะ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารที่นำเสนอทั้งสองจานนั้นอร่อยมาก ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้น

อกไก่หลากหลายเมนู

1. ของว่างแสนอร่อยพร้อมชีสและเบคอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อไก่แช่เย็น - 1 ชิ้น;
ชีส - 150 กรัม
เนย - 125 กรัม
หัวหอมสีเขียวสด - 1 พวงขนาดกลาง
เกลือแกงละเอียด - เพิ่มรสชาติ;
พริกไทยดำป่นออลสไปซ์ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
เบคอน - 3 ชิ้นใหญ่

การแปรรูปส่วนผสมหลัก

ก่อนยัดไส้ด้วยชีสและเบคอนควรผ่านการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อที่แช่เย็นทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและแยกผิวออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบหลุดออกจากเนื้อ จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับ "กระเป๋า" หลังจากนั้นเนื้อจะต้องพริกไทยเกลือและพักไว้

การบรรจุการประมวลผล

แนะนำให้ใส่อกไก่กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจเท่านั้น ในการทำเช่นนี้เราตัดสินใจซื้อเบคอนซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ ถัดไปคุณต้องใส่ชีสนุ่ม ๆ บนจานแยกต่างหากแล้วนวดด้วยส้อมพร้อมกับเนยละลาย หลังจากนั้นควรเพิ่มหัวหอมสีเขียวและเบคอนสับละเอียดลงในผลิตภัณฑ์นม

การขึ้นรูปและการอบจาน

ควรใส่ไส้ที่มีกลิ่นหอมลงใน "กระเป๋า" ของอกไก่อย่างระมัดระวังจากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ควรหั่นเนื้อสัตว์ปีกขาวเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

2. เต้านมกับชีส สมุนไพร และกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด - ในพวงเล็ก ๆ
ฮาร์ดชีส - 175 กรัม
อกไก่ - 600 กรัม
มายองเนสไขมันต่ำ - 145 กรัม
กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 2 กลีบ;
เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้าและโหระพาแห้ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอดอาหาร;
เกล็ดขนมปัง - ½ถ้วย

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรล้างเนื้อไก่ แกะผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง และเอากระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทุบด้วยค้อนจนเป็นชั้นบางๆ หลังจากนั้นเนื้อต้องเคลือบด้วยพริกปาปริก้า พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง เกลือ และพักไว้

ขั้นตอนการเตรียมการบรรจุและการบรรจุ

ไส้สำหรับอาหารจานนี้ควรทำจากส่วนผสมของสมุนไพรสดสับ ชีสขูด กระเทียมและมายองเนสไขมันต่ำ ถัดไปคุณต้องเริ่มบรรจุเนื้อ เป็นที่น่าสังเกตว่าการบรรจุอกไก่นั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไว้ตรงกลางของชั้นที่แตกแล้วห่อด้วยซองจดหมายแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง โดยการเปรียบเทียบ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นมา

การรักษาความร้อน

จานนี้ควรผัดในกระทะโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน เวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้บนเตาแก๊สจะอยู่ที่ประมาณ 10-13 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟเต้านมที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่นบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนๆ

อกไก่ยัดไส้ชีสนุ่มที่สุดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะทำให้เมนูของคุณหลากหลาย การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และประสบการณ์อย่างที่คุณทราบนั้นมาพร้อมกับการฝึกฝนเท่านั้น มาปรุงอกไก่กับชีสกันเถอะ - ม้วนนั้นฉ่ำและนุ่ม

มาเอาสินค้าจากรายการกัน

แยกเนื้อออกจากเต้านมเราไม่ต้องการเนื้อชิ้นเล็ก เกลือเนื้อขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ (ฉันมี 4 พริกและผักชี) แล้วตีด้วยค้อน

มาเตรียมการเติมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขูดชีสสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสม เพิ่มไข่ดิบและผสม มันง่ายมาก!

ตอนนี้ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการห่อไส้ในเนื้อ ณ จุดนี้ เปิดเตาอบที่ 180°C

ฉันคิดว่ามันง่ายสำหรับคุณที่จะห่อม้วนเหมือนที่ฉันทำ))) ฉันแนะนำให้กลิ้งบนกระดาษรองอบ

ขณะที่คุณกำลังกลิ้งม้วน ให้ละลายเนย จุ่มเต้านมกับชีสทุกด้านในน้ำมัน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

ส่งม้วนไปที่เตาอุ่นบนกระดาษแผ่นเดียวกัน เราจะปรุงไก่กับชีสเป็นเวลา 15-20 นาที (ดูที่เตาอบของคุณ) นี่คืออกไก่ยัดไส้ชีส ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันรับรองกับคุณ - คุณและคนที่คุณรักจะชอบความชุ่มฉ่ำของเต้านมและความอ่อนโยนของไส้ชีส

อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร: นกสามารถอบในเตาอบ, ทอดในกระทะ, ต้ม, ตุ๋นและปรุงในหม้อหุงช้า ความสุขพิเศษคืออกไก่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ตามต้องการ

ยัดไส้และ - สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมเครื่องเคียงหรือใช้เป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะในเทศกาล เพื่อให้จานมีความฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ซากไก่หรือไก่สด

เคล็ดลับ: เพื่อความสะดวกควรซื้อเนื้อไม่ใช่เต้านมเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการถอดกระดูกและเส้นเอ็น

อกไก่ (หรือเนื้อ) - 700 กรัม (2-3 ชิ้น)
แชมเปญสด - 400 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เนย - 50 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือ / พริกไทย / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาดและสะอาด ลบขาและบริเวณที่เน่าเสีย อาจเกิดความเสียหายได้ ตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน แช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้หัวหอมมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ
เมื่อหัวหอมใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ลดแก๊สลงเหลือน้อยที่สุด ใส่เห็ดสับ. ผัดทุกอย่างจนน้ำระเหยหมด ใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน เพื่อให้เห็ดนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ
นำอกไก่หรือเนื้อไก่ออกจากตู้เย็น ละลายในน้ำเย็น ใช้มีดคมๆ แงะซากที่อยู่ตรงกลางอย่างระมัดระวังแล้วทำ "กระเป๋า" ไว้สำหรับไส้ หากคุณไม่ระมัดระวัง คุณสามารถแบ่งครึ่งซากแล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือด้ายยึดขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
ล้างด้านในของเต้านมด้วยน้ำเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่ไส้ด้านในอย่างระมัดระวัง ใส่ชีสขูดละเอียดและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

คำแนะนำ! การเพิ่มเห็ดเย็นและเนยแช่แข็งทำได้ง่ายกว่ามาก - พวกมันไม่กระจุยและไม่ติดมีดหรือช้อน

เย็บรูที่เกิดขึ้นด้วยด้ายธรรมดาหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่สอง เนยละลายและชีสอาจรั่วไหลออกมา
เกลือและพริกไทยซากไก่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ทอดไก่ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพื่อให้กรอบอร่อยเมื่อทอด คุณยังสามารถเพิ่มไข่ที่ตีเล็กน้อยเพื่อทำแป้ง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมัน วางซากไก่ให้ห่างจากกันพอสมควร อบ 40 นาที

จานเสร็จควรจะกรอบ ก่อนเสิร์ฟสามารถหั่นไก่เป็นส่วน ๆ ได้ ต้องถอดด้ายและไม้จิ้มฟันออก

อกยัดไส้ผักอบในเตาอบ

จานเนื้อนุ่มและเตรียมง่ายคืออกยัดไส้ผักอบในเตาอบ

อ่าน: พาสต้าแซลมอนในซอสครีม - 7 สูตร

รายการส่วนผสมหลัก:

เนื้อไก่ - 6 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักโขม - ½พวง
เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ (ควรใช้แบบสดมากกว่าแบบแห้ง)

วิธีทำอาหาร:

นำอกไก่ออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง ค่อยๆ ผ่าครึ่งด้วยมีด (ตามลำตัว) โดยไม่ต้องผ่าจนสุด จากข้างใน เกลือ พริกไทย ขูดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ไม่ควรแกะเปลือกออกจะดีกว่า - เมื่ออบแล้วจะกรอบมาก ทิ้งหน้าอกไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ
ล้างหัวหอม, แครอทและพริก, ปอกเปลือก, ถอดหางและความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดผักประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่ไหม้และไม่แห้ง
สับผักโขมอย่างประณีตด้วยมีดหรือกรรไกร ผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
ค่อย ๆ ยัดหน้าอกด้วยสตูว์ผัก ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายฝ้าย วางซากบนแผ่นอบให้ห่างจากกันพอสมควร
อบ 40 นาที

เนื้อที่เสร็จแล้วควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถตรวจสอบได้ด้วยส้อมหรือมีด: ค่อย ๆ เจาะซากศพด้วยส่วนที่แหลมคม ถ้ามันไหลผ่านได้ง่ายและมีน้ำสีขาวไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อม

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาด้ายและไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือมันบด

เนื้อไก่ในกระดาษฟอยล์

เต้านมยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเนื้อในแขนเสื้อหรือแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในรูปแบบนี้ ไก่เผ็ดกับเครื่องเทศ

รายการส่วนผสม:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กานพลู
ซอสพริก - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสให้เลือก

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ซอสพริก, มัสตาร์ด, น้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมด, เกลือผสมเพื่อให้ได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปอกและขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด (สามารถผ่านการกด) ใส่กระเทียมลงไปในน้ำดอง
นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ขูดด้วยซอสกระเทียมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่ม
ล้างและปอกหัวหอม พริก และแครอท ขูดแครอทหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้
หั่นเนื้อไก่ครึ่งตัวตามลำตัวอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย ยัดเนื้อด้วยการบรรจุ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เนื้อไก่บนแผ่นอบหรือจานอบ อบ 40 นาที
ตัดเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ยัดไส้สมุนไพรและชีส

ในการเตรียมเต้านมยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพร คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
งา - 50 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวด้วยกรรไกร ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย
เตรียมเนื้อไก่. ละลายซากศพล้างให้สะอาด ตัดด้วยมีดตามลำตัวโดยปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย ถูด้านในของไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
ยืด "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นเพื่อให้ได้ไส้มากที่สุด ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปอย่างระมัดระวัง
ม้วนซากในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงาเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางไก่บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม

อกไก่กับลูกพรุน

อ่าน: ตับเนื้อสับ - 7 สูตร

ลูกพรุนจะให้กลิ่นหอมพิเศษและรสเผ็ดเฉพาะตัว

เพื่อเตรียมอกยัดไส้พรุน คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
เบคอน (ดิบหรือรมควัน) - 100 กรัม
ลูกพรุน - 100 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศตามใจชอบ (ขมิ้น, ผักชี, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทย, ปาปริก้า, ออริกาโน่)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเนื้อไก่ (หรือเต้านม) ออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง ไม่ควรลอกเปลือกออกจะดีกว่า - เมื่ออบจะกรอบและน่ารับประทาน ตัดซากตามร่างกายอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านข้างไม่บุบสลาย
ถูเนื้อด้านในด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนไปยังชามลึกและปิดฝา (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดธรรมดา) ใส่ชามในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
ล้างลูกพรุนให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก นำมอสซาเรลล่าออกจากห่อ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หรือวงแหวน)
นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วหมุน "กระเป๋า" ออกไปด้านนอกโดยจับไว้ใกล้ด้านข้าง ยัดไส้เนื้อด้วยลูกพรุนและชีส พันเบคอนเป็นชิ้นๆ รอบๆ ซาก แล้วทาทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชเพื่อทำแป้งที่อร่อยเวลาอบ ยึดเบคอนด้วยไม้จิ้มฟัน. คุณสามารถโรยเครื่องเทศไว้ด้านบน
เปิดเตาอบที่ 200 องศา โอนไก่ไปยังจานอบหรือบนแผ่นอบ
อบไก่เป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบทุก ๆ 15 นาทีแล้วเทไก่ด้วยน้ำเนื้อซึ่งจะเริ่มโดดเด่นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

เต้านมยัดไส้ในซอสครีมอบในเตาอบ

เต้านมยัดไส้เป็นอาหารที่นุ่มและน่ารับประทานมากซึ่งจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล ผู้ร้ายคือครีมซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่มีเนื้อไก่

ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

เนื้อไก่ - 600 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
เนย - 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนื้อไก่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่างระมัดระวังขอบไก่ควรจะไม่บุบสลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ)
ล้างพริกไทยอย่างดีเอาหางและเมล็ดออก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยเนย ใส่เนื้อไก่ลงไป เว้นระยะห่าง - ในกรณีที่ไส้เริ่มไหลออกมา
ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหรือผ่านการกด เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมะนาว (เพื่อความนุ่มของเนื้อและความเปรี้ยวเล็กน้อย)
ค่อยๆใส่ซากไก่ด้วยพริกหยวก ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำอาหาร:

นำชีสออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศ ชีสผสมผสานกับเครื่องเทศได้ดีที่สุด ฮ็อปซูเนลี
นำเนื้อไก่ออกจากตู้เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดตามลำตัวเพื่อทำกระเป๋า ถูด้านในด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย
ใส่เฟต้าชีสใส่เนื้อแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อย ยึดขอบด้วยด้ายฝ้ายหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ เติมน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

จากไก่เนื้อขาว คุณสามารถทำอาหารอร่อยมากมาย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอบอกยัดไส้ชีส กระเทียม และมายองเนส นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว

ละลายอกไก่จนหมดและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แยกเนื้ออกเล็กกับชิ้นใหญ่ เราจะใช้ขนาดใหญ่เท่านั้น และพักไว้ขนาดเล็กสำหรับเคี่ยวหรือทำซุป

ตีเนื้อไก่จากด้านในโดยใช้ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เนื้อเสีย ทัพพีสามารถใช้เป็นค้อนได้

ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดีในชาม (ฉันชอบ Parmesan แบบแข็งและมักจะซื้อเพื่อทำอาหารประเภทนี้) ใส่ผักชีลาว กระเทียม และมายองเนสลงในชีส สัดส่วนของส่วนผสมสามารถกำหนดได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีผสมส่วนผสมในชาม.

ใส่หนึ่งในสามของไส้บนเนื้อไก่ที่หักแต่ละชิ้น

ม้วนเนื้อเต้านมขึ้น

ยึดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ไก่ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงสำหรับทำอาหาร นำแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

วัสดุเฉพาะ: