ทุกวันนี้ ผลไม้เกือบทุกชนิดมีให้เราใช้ในช่วงเวลาใดของปี และหากคุณต้องการปรุงอะไรที่สดใหม่และสดชื่นในช่วงกลางฤดูหนาว คุณก็สามารถทำได้โดยง่าย สิ่งนี้ใช้กับของหวานด้วย ดังนั้นเมื่อเร็วๆ นี้ฉันต้องการอบเชอร์รี่พาย ฉันเพิ่งเอาผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง และอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันก็ได้ของหวานอร่อยๆ บนโต๊ะ
การทำพายเชอร์รี่นั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านและทำซ้ำสูตรด้านล่าง
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:สามชาม จานพาย มิกเซอร์ เตาอบ ช้อน ตะแกรง
ฉันเลือกแป้งประเภทที่ง่ายที่สุดประเภทหนึ่งคือขนมชนิดร่วนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานและรอจนกว่าจะพอดี แต่คุณสามารถใช้งานได้ทันที และคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับเชอร์รี่โดยไม่จำเป็นเพราะฉันให้เชอร์รี่ในหลุมทันทีและฉันแค่ต้องละลายน้ำแข็ง
หากคุณต้องการตรวจสอบตัวเองอีกครั้งและดูว่าเค้กที่ทำเสร็จแล้วหน้าตาเป็นอย่างไร ดูวิดีโอนี้ ผู้หญิงที่พูดจาไพเราะอธิบายทุกอย่างได้ค่อนข้างชัดเจน คุณจึงทำตามกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ง่าย
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 6 ชิ้น
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:สองชาม จานอบ เตาอบ ช้อน
วิดีโอสั้นๆ ที่มีดนตรีประกอบนี้จะแสดงขั้นตอนง่ายๆ ในการทำพาย ดูว่าจะสวยงามและน่ารับประทานแค่ไหนในตอนท้าย
หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ เช่นนั้น ก็มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า
พายเชอร์รี่
กำลังมองหาสูตรทำขนมหวานแสนอร่อยอยู่หรือเปล่า? ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนของครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอการทำอาหาร
45 นาที
400 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
พายและพายขนมปังชนิดร่วนละลายในปากและเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ได้รับเกียรติอย่างถูกต้องในตำราอาหารทั่วโลก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังพยายามทำขนมอย่างรวดเร็ว โดยคิดว่าผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและรวดเร็วนั้นขึ้นอยู่กับใครและจะไม่มีวันทำให้คุณผิดหวัง นี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณยังจำเป็นต้องรู้สูตรที่ถูกต้องและสมดุล และนี่อาจเป็นอุปสรรค แม้ว่าจะมีมากมายบนอินเทอร์เน็ตก็ตาม
ฉันมักจะทำพายกับเชอร์รี่จากขนมชอร์ตครัสตามสูตรของคุณยาย เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันแน่ใจได้ว่าขนมอบจะไม่เพียงแต่ได้ผลเท่านั้น แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่สวยงาม
วันนี้ผมจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรนี้เพื่อช่วยแก้ปัญหาในการหาคำแนะนำทีละขั้นตอนที่น่าเชื่อถือในการอบพายเชอร์รี่ชอร์ตครัสต์ที่อร่อยที่สุดในคราวเดียว
เธอรู้รึเปล่า?พายขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกได้รับการจัดเตรียมมาเป็นเวลานานด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เช่น คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และแม้กระทั่งมายองเนส ซึ่งทำให้เชอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนยิ่งขึ้น - พายที่ยอดเยี่ยมสามารถทำกับเมอแรงค์ได้ อย่างไรก็ตาม เราจะเน้นที่ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพง - พายกับครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่
เครื่องใช้ที่จำเป็นในการอบพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่แช่แข็งหรือสด:
นอกจากนี้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนวดแป้งขนมชนิดร่วน
แป้งโด:
สำคัญ!แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสูง ใส่ในผ้ากอซแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย นอกจากนี้ เนยจะดีกว่ามาการีน
การกรอก:
นอกจากนี้:
เธอรู้รึเปล่า?หากคุณเตรียมเชอร์รี่แช่แข็งไว้ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่พายจะเริ่มละลายดี จากนั้นจึงระบายผลเบอร์รี่ในกระชอน
สำคัญ!กระบวนการกรองจะทำให้แป้งของคุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีสำหรับขนมชนิดร่วน และยังช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นและแม้กระทั่งที่เป็นอันตราย เช่น ก้อน แกลบ และเศษถุงพลาสติก
เธอรู้รึเปล่า?หากอุปกรณ์ของคุณไม่ "ดึง" ชุดแป้งที่เต็มเปี่ยม ก็สามารถทำได้ด้วยตนเอง เพียงคุณเท่านั้นที่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น และอย่าลืมเกี่ยวกับการพิสูจน์อักษรภาคบังคับ - หากไม่มี แป้งก็จะกลายเป็นเหมือนกัน หนาแน่นและหยาบกร้าน
เธอรู้รึเปล่า?ตามสูตรนี้เราเตรียมพายชอร์ตคัสต์แบบเปิดพร้อมเชอร์รี่ แต่คุณสามารถทำเป็นพายแบบปิดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ม้วนแป้งชิ้นสุดท้ายเป็นชั้น ๆ วางลงบนไส้แล้วมัดด้วยด้านข้าง หลังจากนั้นให้ใช้ส้อมเจาะรูบนพื้นผิวของพายสองสามรูแล้วเติมไข่แดงที่ตีแล้ว
เสร็จแล้ว!ยังคงเป็นเพียงการโรยเค้กหอมกรุ่นของคุณด้วยน้ำตาลผงหรือผงลูกกวาดและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะหวาน
หากนี่ไม่เพียงพอสำหรับคุณ (อย่างที่เกิดขึ้นกับฉัน) ให้ทาเค้กด้วยราสเบอร์รี่เหลวหรือแยมเชอร์รี่ และยังมีตัวเลือกให้ปิดด้วยนมข้น อย่าพยายามทามากเกินไปเพื่อให้ขนมอบดูไม่เหนียวและหวานเกินไป
ดูวิธีการนวดแป้งสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่ด้วยตัวเองรวมถึงขั้นตอนการประกอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทุกขั้นตอนของการเตรียมการมีการอธิบายไว้เป็นอย่างดีที่นี่
นั่นคือทั้งหมด ฉันแค่ต้องแนะนำตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเชอร์รี่ให้กับสาธารณชนที่เคารพนับถือซึ่งเป็นสูตรที่ฉันใช้เองอย่างแข็งขัน
.ขอให้โชคดีกับการทดลองในครัวของคุณ!ในส่วนของฉัน ฉันหวังว่าจะได้รายงานของคุณเกี่ยวกับการอบขนมชนิดร่วนพายกับเชอร์รี่ รวมทั้งคำติชมเกี่ยวกับส่วนผสมและสารเติมแต่งในแป้ง ทานให้อร่อย!
จานขนม Shortcrust ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก คุณจะไม่สับสนกับอะไรสักชิ้นที่ละลายในปากของคุณ ในฤดูร้อนมักจะอบจานที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้พายชอร์ตเบรดคลาสสิกกับเชอร์รี่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพราะมวลซึ่งขึ้นอยู่กับไขมันสัตว์จะละลายอย่างรวดเร็ว
คุณเคยลอง Cherry Shortbread Pie แล้วหรือยัง? ถ้าใช่คุณจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหนซึ่งจำได้เป็นเวลานาน แป้งหลวมที่มีไส้หวานอมเปรี้ยวทำให้เกิดอารมณ์ที่หลากหลาย และยากจะเข้าใจจนกว่าจะได้ลอง เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องทราบว่าขั้นตอนการทำอาหาร เช่น สูตรสำหรับขนมชนิดร่วนพายกับเชอร์รี่ ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ผิดเพี้ยน
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรูปแบบต่างๆ และรายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมชนิดร่วนในรายละเอียดเพิ่มเติม ในกรณีของเรา การจัดองค์ประกอบเป็นแบบคลาสสิกและกระบวนการทางเทคโนโลยีจะง่ายที่สุด ตามต้องการสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยนมหรือ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขนมชนิดร่วน: ร่อนแป้งลงในชามลึก แล้วผสมผงฟูกับน้ำตาลลงไป ตีไข่หนึ่งฟอง ใส่ครีมเปรี้ยวสดและเนยแช่เย็น นวดแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ย้ายไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่เย็นด้านหนึ่งและแช่แข็งอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย
วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของรูปทรงกลม รีดแป้ง shortbread แช่เย็นแล้ววางบนกระดาษ ขึ้นรูปด้านสูงประมาณ 2 ซม.
นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันแล้ววางลงบนแป้ง
ผ่านส่วนที่แช่แข็งของขนมชอร์ตครัสผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยชั้นบนสุด
ใส่ในเตาอุ่น อบพายเบอร์รี่ชนิดร่วนที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
พายขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับเชอร์รี่ในเตาอบสามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ทุกคนโปรดปราน ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถอ่านได้ในเว็บไซต์ของเรา
เชอร์รี่ชอร์ทเค้กเป็นของหวานในฤดูร้อนสำหรับคนทุกวัย เราเสนอทางเลือกหลายอย่างสำหรับการเตรียมการ
เตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนง่ายมาก คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตนเอง คุณจะได้วงกลมที่มีรูพรุนหนาแน่น เราแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรจะเล็กกว่า เราใส่ส่วนที่เล็กกว่าในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - นี่จะเพียงพอสำหรับการแช่แข็งและถูได้ง่าย
ส่วนหนึ่งของแป้งซึ่งถูกจัดวางในรูปแบบมากขึ้นโรยด้วยขนมปังแป้งหรือคลุมด้วยกระดาษ parchment
ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เรากระจายบนฐานในรูปแบบโรยด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยแป้งแช่แข็ง อบพายในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 200 องศา เตาอบครึ่งชั่วโมง โรยด้วยผงก่อนเสิร์ฟ
ในบันทึกย่อ เนยมักใช้ทำขนมชอร์ตครัส ในสูตรใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกงบประมาณ - มาการีน
พายเชอร์รี่แป้งขนมปังชนิดร่วนจะยิ่งนุ่มขึ้นหากมีเมอแรงค์อยู่ในไส้
ทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วแบ่งไข่ออกเป็นส่วนโปรตีนและไข่แดง ใส่โปรตีนในที่เย็น - โปรตีนแช่เย็นใช้สำหรับเมอแรงค์พวกเขาจะตีวิปปิ้งได้ดีกว่า
ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง: ตัดเนยเป็นก้อน, หว่านแป้งและผงฟูที่ด้านบน, ใส่น้ำตาล ถูด้วยมืออย่างดี ในตอนท้ายใส่ไข่แดงแล้วนวดแป้งอีกครั้ง นวดคลึงให้เป็นลูกกลมเรียบสม่ำเสมอ เราแยกแป้งหนึ่งในสามออกแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลา 40 นาที รีดแป้งที่เหลือแล้วใส่ในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment เราทำกันชนเล็ก ๆ รอบขอบ เราอบฐานเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้เขาเย็นลง
ในขณะที่ฐานกำลังเย็นตัวลง ให้ตีโปรตีนด้วยโฟมที่มั่นคงในวิธีที่สะดวก - ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เมื่อโฟมมีความหนาแน่นมาก ไม่เป็นของเหลว ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลทั้งสองประเภทโดยไม่หยุดตี เทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ต้องลดความเร็ววิปปิ้ง หนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะผสมกับมวลโปรตีนได้ดี
เราวางเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วลงบนฐานที่อบแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
เชอร์รี่ของฉันทิ้งไว้สองสามนาทีในกระชอนเอาเมล็ดออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเมอแรงค์ หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด เติมแป้งที่แช่เย็นไว้ทั้งหมด เราอบที่ 180 องศา ภายใน 35-40 นาที ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้บริการ
พายแบบเปิดพร้อมคอทเทจชีสและไส้เชอร์รี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ญาติและเพื่อน ๆ ชื่นชม
ล้างผลเบอร์รี่ก่อน
ถูเนยกับน้ำตาล แล้วใส่ไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
หลังจากร่อนแป้งกับผงฟูแล้วนวดให้เข้ากัน
ทาน้ำมันบนแบบฟอร์มเบา ๆ เกลี่ยแป้งตามด้านล่างและด้านข้างของรูปแบบให้มีความสูง 2-3 ซม.
รวมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดไว้ในชามเดียว ตีไข่ ใส่น้ำตาล ทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น กระจายมวลของคอทเทจชีสให้ทั่วฐานแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ให้ทั่ว
อบที่ 180 องศา 50 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ส่วนประกอบของแป้งจะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวในตอนท้าย มันจะกลายเป็นแป้งที่สูงชัน แต่นุ่มและกลายเป็นก้อนได้ง่าย เราแผ่ก้อนกลมออกเป็นชั้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ทำให้ฐานเย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 20 นาที
ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้: ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับไส้ (ยกเว้นผลเบอร์รี่) จะถูกผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเนียน รับครีมรองพื้นชนิดน้ำ. เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
เราอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ต่อไปเขาต้องเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไส้ครีมเปรี้ยวค้าง จากนั้นนำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนถูส่วนผสมแห้งกับเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมกับไข่แดง ปรากฎว่าแป้งขนมปังชนิดร่วนคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เราจัดวางฐานในรูปแบบด้านข้าง
ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้ววางบนฐาน เราส่งอบเล็กน้อยในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบฐานและผลเบอร์รี่เราใช้เมอแรงค์ ขั้นแรกตีไข่ขาวแล้วใส่น้ำตาลและตีมวลจนตั้งยอด ทาเมอแรงค์ให้ทั่วผลเบอร์รี่ เปิดอุณหภูมิได้ถึง 150 องศา แล้วส่งเค้กต่ออีก 15 นาที เมอแรงค์จะเป็นสีน้ำตาล ทิ้งหลังจากปิดไฟต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ แล้วออกจากแม่พิมพ์
ตีไข่ เนย และน้ำตาลให้เข้ากัน หลังจากแนะนำแป้งร่อน ผงฟู และเกลือแล้ว ให้เทสารสกัดลงไป นวดแป้ง
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน หากต้องการ ให้โรยด้วยอัลมอนด์ป่นหรือวอลนัทที่บดแล้ว กระจายแป้งออกเป็นชั้นสม่ำเสมอ ทาเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป จุ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งเล็กน้อย อบครึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา
พายแบบเปิดที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้ขนมชอร์ตครัสพร้อมไส้เยลลี่เตรียมในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้คำอธิบายการทดสอบใด ๆ จากสูตรข้างต้นได้ ก่อนใช้งานควรแช่ตู้เย็น
วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ กระจายแป้ง ขึ้นรูปด้านสูงรอบขอบ นำเข้าเตาอบ 20 นาที แล้วปล่อยให้เย็น
ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ เทวุ้นกับน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามโลหะขนาดเล็กแล้วใส่ในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำและเริ่มเดือด ให้คนและต้มสักครู่ โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำลงในชามแยก โอนเจลาตินที่บวมไปที่น้ำเชอร์รี่ที่ได้และเจือจางจนละลายหมด
กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนฐานที่เย็นแล้วเทวุ้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
