ซุปนมกับบะหมี่เป็นอาหารจานที่มีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและความเร็วในการเตรียมจึงเหมาะสำหรับอาหารทารกการบริโภคของผู้สูงอายุและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ต้องเตรียมตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น (วุ้นเส้นที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม)

ซุปนมคลาสสิกปรุงด้วยวุ้นเส้นบาง ๆ ซึ่งเรียกว่า "ใยแมงมุม" เพื่อให้เด็ก ๆ สนใจ คุณสามารถใช้พาสต้าเส้นเล็กในรูปแบบของเทคโนโลยี ตัวอักษร ตัวเลข ดาว ฯลฯ

ซุปนมเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ซุปนมกับบะหมี่:

• นม 1,000 มล.
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างกระทะที่มีก้นหนา เช่น สแตนเลส ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทนมลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ระวังอย่าให้นมหลุดออกมา สำหรับซุปนม จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้นมพร่องมันเนย เนื่องจากร่างกายต้องการเพียงไขมันเพื่อดูดซับแคลเซียมและวิตามินที่มีอยู่ในนม ซึ่งไม่เพียงพอในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ
2. หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเพิ่มวุ้นเส้นในส่วนเล็ก ๆ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าจับกันเป็นก้อนเดียว
3. ไม่กี่นาทีก่อนที่บะหมี่จะพร้อม ให้เติมน้ำตาลลงในซุปเพื่อลิ้มรสและเติมเกลือเล็กน้อย ซึ่งในกรณีนี้จะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติ ดังนั้นควรเติมลงไป

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

คุณสามารถเตรียมซุปนมด้วยบะหมี่ในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้ตัวเลือกที่เหมาะสม

ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียม:

• นมหลายแก้ว 4 แก้วหรือน้ำหลายแก้ว 2 แก้วและนมหลายแก้ว 2 แก้ว
• 1.5 บะหมี่หลายถ้วย
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

ลำดับ:

1. หากคุณเตรียมซุปในอุปกรณ์ที่มีฟังก์ชั่น "โจ๊กนม" เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะไฟฟ้า ปิดฝา และเริ่มโปรแกรมที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว
2. หากไม่มีตัวเลือกที่ต้องการในโปรแกรมที่มีอยู่ อัลกอริธึมการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องต้มนม (หรือนมและน้ำ) ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ฟังก์ชัน "ทอด", "ปรุงหลายอย่าง" หรือ "ซุป"
3. ใส่วุ้นเส้น เกลือ น้ำตาล และเนยลงในนมเดือด ปิดฝา แล้วปรุงต่อ สำหรับ Polaris multicooker จะใช้เวลา 7-10 นาทีในโหมด Multicook ที่ 110 องศา ในอุปกรณ์ Panasonic ให้ "นึ่ง" เป็นเวลาหนึ่งนาทีและตั้งเครื่องให้ร้อนต่อไปอีก 7-10 นาที

ซุปแสนอร่อยพร้อมบะหมี่และมันฝรั่ง

อัตราส่วนของบะหมี่และมันฝรั่งต่อของเหลวที่ระบุในสูตรนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานแรกที่มีความหนาปานกลาง ดังนั้นควรรับประทานซุปที่เตรียมไว้ทันทีหลังปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะข้นเกินไป

คุณแม่ทุกคนรู้สูตรอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1,000 มล.
• น้ำ 500 มล.
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• วุ้นเส้น 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม เนื่องจากผักต้มในนมได้ไม่ดีนัก ในการเตรียมซุปนม จึงต้องต้มในน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมนมและส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น
2. ในชามแยกต่างหาก ให้อุ่นนมจนเกือบเดือด แต่อย่าต้ม เมื่อมันฝรั่งสุก เทนมร้อนลงในกระทะ ใส่วุ้นเส้น และปรุงจนสุกเต็มที่
3. เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อม ให้เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

พร้อมฟักทองเพิ่ม

ซุปเพื่อสุขภาพนี้สามารถมีความคงตัวที่แตกต่างกัน - ทินเนอร์หรือข้น ซึ่งจะมีลักษณะเหมือนโจ๊ก ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของฟักทองและนมซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของตนเอง

สัดส่วนพื้นฐานของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• เนื้อฟักทอง 240 กรัม
• นม 1200 มล.
• วุ้นเส้น "ใยแมงมุม" 50 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, อบเชยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• เนยในส่วนสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงซุปนมกับฟักทอง:

1. สับเนื้อฟักทองอย่างหยาบ โดยเอาเมล็ดออกและเปลือกออก วางลงในชาม เติมน้ำให้พอท่วมผัก แล้ววางบนเตา
2. เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ก็ควรบดให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ที่บดมันฝรั่ง หรือถูผ่านตะแกรง
3. น้ำซุปข้นส้มที่ได้ควรเจือจางด้วยนมร้อนตามความหนาที่ต้องการใส่วุ้นเส้นลงไปเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากที่บะหมี่สุกแล้วก็สามารถเสิร์ฟซุปได้
4. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในแต่ละจาน

ซุปนมพร้อมบะหมี่สำหรับเด็ก

ตั้งแต่วันแรกของชีวิต นมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเด็ก เมื่อเวลาผ่านไป นมแม่จะถูกแทนที่ด้วยนมวัวหรือนมแพะ บ่อยครั้งที่เด็กโตขึ้น ความสุขในการดื่มนมก็จะน้อยลง ในกรณีนี้คุณแม่หันไปใช้กลอุบายต่างๆ

ซุปนมสามารถปรุงรสด้วยแยมที่คุณชื่นชอบหรือผลเบอร์รี่สดสักสองสามช้อนโต๊ะ

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยจากนมและบะหมี่ได้โดยรับประทาน:

• นม 1,000 มล.
• วุ้นเส้น 75 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. วางกระทะสองใบบนเตา: อันหนึ่งใส่น้ำและอีกอันใส่นม ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มวุ้นเส้นลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง อาจใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนให้สะอาดเพื่อไม่ให้ติดกัน เมื่อของเหลวระบายออกหมดแล้ว ให้ย้ายพาสต้าไปใส่นมที่กำลังเดือด
3. เพิ่มน้ำตาลและเนยลงในนม ต้มน้ำซุปจนวุ้นเส้นพร้อม จานแรกนี้ควรเสิร์ฟร้อน

พร้อมไข่

อีกหนึ่งตัวเลือกอาหารจานแรกแสนอร่อยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบคือซุปนมพร้อมบะหมี่และไข่

มันจะต้องมี:

• นม 1,000 มล.
• วุ้นเส้น 150 กรัม (คุณสามารถใช้บะหมี่ไข่ก็ได้)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 30 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 5 กรัม
• เนย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มนมในกระทะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ในจานลึกหรือชาม ตีไข่ด้วยส้อมจนกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากที่นมเดือด ลดไฟ ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ไม่ให้ติดกัน ใส่ไข่ดิบลงไปคนอีกครั้ง
4. ปรุงซุปจนบะหมี่พร้อม คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นยกลงจากเตา ใส่เนยลงไปผัดจนละลายหมด

ซุปไก่อิตาเลี่ยน

สำหรับส่วนใหญ่ ซุปก๋วยเตี๋ยวนมเป็นของหวานที่กลายเป็นอาหารจานแรก แต่ในอิตาลี ซุปไก่ที่มีรสชาติครีมเข้มข้นปรุงด้วยน้ำ นม และครีม เป็นที่นิยมมาก

ซุปอิตาเลียนมีรสชาติครีมเข้มข้น

ในการปรุงอาหารคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำซุปไก่ 1,000 มล.
• ครีมหนัก 150 มล.
• นม 45 มล.
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม
• วุ้นเส้น 120 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. เทน้ำซุปและครีมลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในส่วนผสมนี้ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ในกระทะอีกใบ ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็มพอประมาณจนสุกครึ่งหนึ่ง เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ระบายเส้นบะหมี่ในกระชอน ล้างและเพิ่มเนื้อไก่
3. จากนั้นผสมนมเย็นกับแป้งแล้วเติมลงในซุปแบบเส้นบางๆ จากนั้นใส่ข้าวโพด เกลือ และปรุงอาหารสักครู่จนวุ้นเส้นพร้อม เสิร์ฟจานอุ่นๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นด้านบน

ซุปนม– นี่เป็นหมวดหมู่ที่ยอดเยี่ยมของคอร์สแรก โดยผสมผสานสูตรอาหารมากมายเข้าด้วยกัน ซุปดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นมประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน ไขมัน เกลือแร่ และธาตุอาหารรอง สารทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของร่างกาย แน่นอนว่าในระหว่างการแปรรูปนมเพื่อทำซุปบางส่วนจะถูกทำลาย แต่อย่างไรก็ตามอาหารจานแรกที่ทำจากนมยังคงมีประโยชน์มาก

หลายๆ คนคิดว่าซุปที่ทำจากนมเป็นอาหารสำหรับเด็กโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามเรารีบห้ามปรามคุณ จริงๆ แล้วยังมีซุปนมสำหรับผู้ใหญ่อีกมากมาย และนี่ไม่ใช่บะหมี่ธรรมดาหรือโจ๊กใส่นม ซุปปลาที่มีฐานนมมีมากมาย การผสมผสานนี้ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลย แต่หลักสูตรแรก ๆ นั้นอร่อยมากและค่อนข้างเป็นที่นิยม

สำหรับประเภทของซุปนมนั้นไม่ได้จำกัดอยู่แค่ซุปสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเท่านั้น หลักสูตรแรกดังกล่าวสามารถแบ่งออกได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในการเตรียมอาหาร นอกจากนมแล้วยังใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักด้วย สามารถใช้นมผงและนมข้นเพื่อเตรียมซุปนมได้ นอกจากนี้หลักสูตรแรกข้างต้นจัดทำขึ้นโดยใช้นมพืช เช่น ถั่วเหลืองหรือมะพร้าว ซุปดังกล่าวเรียกได้ว่าแปลกใหม่ แต่ก็มีหลายอย่าง อย่างไรก็ตามคุณสามารถดูสูตรอาหารที่ "แปลกตา" ได้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์

มีซุปนมขนาดใหญ่อีกสองประเภท - แบบหวานและไม่หวาน ขนมหวานมักจะเตรียมโดยใช้นมผงหรือนมข้นพร้อมน้ำตาลเพิ่ม มีการใช้ธัญพืชและพาสต้าหลายชนิดเป็นส่วนผสม ซุปไม่หวานเตรียมจากนมทั้งตัวและนมผงตลอดจนผลิตภัณฑ์นมหมัก ชุดส่วนผสมสำหรับพื้นดินในกรณีนี้มีความหลากหลายมากกว่า สามารถใช้ผัก ธัญพืช ปลา อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด

อาจใช้เวลานานในการระบุประเภทของซุปนม แต่เราจะไม่เจาะลึกในหัวข้อนี้เพิ่มเติม ต่อไปเราจะดูเคล็ดลับและเคล็ดลับหลักในการทำงานกับนมเมื่อเตรียมซุปนม

ความลับของสูตรการทำอาหาร

การเตรียมซุปนมไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ แต่คุณยังต้องรู้เคล็ดลับบางประการ อาจไม่ได้ระบุไว้ในสูตรพื้นฐาน แต่จะระบุไว้โดยปริยาย

ไม่มีคำถามพิเศษเกี่ยวกับนมเต็มส่วน แต่วิธีใส่นมผงลงในซุปอาจไม่ชัดเจนนัก วิธีที่ถูกต้องในการทำเช่นนี้คือการละลายนมผงตามจำนวนที่ต้องการในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยก่อนแล้วจึงเติมน้ำที่เหลือที่มีอุณหภูมิเท่ากันลงในมวลที่ได้ ของเหลวถูกกวนอย่างทั่วถึง ความสม่ำเสมอของมันควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน กำหนดปริมาณนมผงได้ง่าย สำหรับน้ำหนึ่งแก้วคุณจะต้องใช้นมผงหนึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

คุณสามารถเริ่มปรุงซุปโดยใช้นมผงหลังจากเจือจางแล้วเท่านั้น

ซุปหวานทำจากนมข้นเนื่องจากมีการเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างการผลิต นมข้นจืดจะเจือจางด้วยน้ำร้อนก่อนแล้วจึงเติมส่วนประกอบที่เหลือเท่านั้น สัดส่วนของนมข้นเทียบกับน้ำคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อแก้ว ตามลำดับ

คุณจะไม่พบคำแนะนำนี้ในหลายสูตรอาหาร แต่คุณจำเป็นต้องรู้เมื่อทำซุปนม! ก่อนที่คุณจะเทนมลงในกระทะ ให้ล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ นอกจากนี้ควรปรุงซุปด้วยไฟอ่อน วิธีนี้จะป้องกันการไหม้ด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อนเมื่อเติมนมลงในซุปคุณต้องทำเช่นนี้ - เพิ่มแป้งใด ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมกับอาหารจานแรกต้มจานเป็นเวลาหลายนาทีแล้ว จากนั้นจึงเติมนมลงไป คุณจะต้องต้มอาหารจานแรกต่ออีกประมาณห้านาที ถ้าจะพูดถึงซุปปลาก็ควรเอาปลาออกจากกระทะก่อนใส่แป้ง คุณสามารถคืนกลับได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ควรใช้ผักรสเปรี้ยวในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักเป็นสาเหตุว่าทำไมนมจึงจับตัวเป็นก้อน

การเติมผลิตภัณฑ์นมหมักลงในซุปนั้นง่ายกว่ามาก ดังนั้นอาหารจานแรกจึงปรุงตามปกติแต่ปล่อยให้เคี่ยวบนเตาจนของเหลวระเหยไปเกือบหมดแล้ว จากนั้นโจ๊กที่ได้จะถูกเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณเลือก มันดูแปลกมาก แต่ก็อร่อยมาก!

สรุปแล้ว...

อย่างที่คุณเห็นความลับของสูตรอาหารในการทำซุปนมนั้นง่ายมาก มีไม่กี่คน แต่คุณก็ควรรู้จักพวกเขา คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างอื่น ๆ ทั้งหมดของการเตรียมซุปนมที่บ้านได้จากสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ให้ไว้ในส่วนนี้ กระบวนการเตรียมหลักสูตรแรกอย่างใดอย่างหนึ่งมีการอธิบายรายละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สำหรับภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตร พวกเขาทำให้กระบวนการทำอาหารเป็นภาพและทำให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น

วิธีทำซุปนม - สูตรที่ดีที่สุด

การปรุงซุปนมอย่างถูกต้องเป็นศาสตร์ทั้งหมด เว้นแต่คุณจะคำนึงว่าบางครั้งซุปนมเรียกว่าโจ๊กเหลวที่ปรุงอย่างเร่งรีบหรือนมและพาสต้าที่บด อาจมีหลายคนเจออาหารที่ทำลายชื่อเสียงของแนวคิดเรื่อง "ซุป"

จริงๆแล้วมีสูตรซุปนมแสนอร่อยยอดนิยมมากกว่าร้อยสูตรทั้งคาวหวานพร้อมผักและผลไม้พร้อมเกี๊ยวและเกี๊ยวพร้อมไก่ชีสและเห็ด อาจไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการเหล่านั้น ลองทำอาหารกันดีกว่า!

ซุปนม: รสชาติในวัยเด็ก

ซุปนมหวาน (วุ้นเส้น ข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก) โดยทั่วไปแล้วเป็นเมนูคลาสสิกในวัยเด็กของเราที่ปรุงได้ง่าย เราจะไม่ใส่สิ่งนี้ลงในสูตรแยกต่างหากด้วยซ้ำ คุณเพียงแค่ต้องจำกฎง่ายๆ: เตรียมซุปนมจากพาสต้าและซีเรียลใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกซีเรียลหรือวุ้นเส้นต้มในน้ำเดือดเค็มจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและเติมนมนำไปต้มและปรุง อีกไม่กี่นาทีด้วยไฟอ่อน น้ำตาลและเนย - ส่วนผสมสำคัญของซุปดังกล่าว - จะถูกเติมในตอนท้ายสุดและในปริมาณที่น้อยมาก

ธัญพืช (พาสต้า) นำมาในสัดส่วน 1 แก้วต่อนม 1 ลิตร

และตอนนี้ - สูตรซุปนมหวานที่ไม่ธรรมดา!

ซุปนมพร้อมข้าว แอปเปิ้ล และอบเชย

วัตถุดิบ

นม 3 แก้ว
น้ำ 4 แก้ว
แอปเปิ้ล 3 ลูก
ไข่แดงไก่ 1 อัน
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
½ ช้อนชา อบเชยบด
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:

ล้างข้าวแล้วต้มในน้ำเค็ม ในกระทะที่แยกจากกันเคี่ยวแอปเปิ้ล: ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนนิ่ม ใส่อบเชยลงไปผัด บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่นม ตั้งไฟให้เดือด สะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมนม-ไข่ร้อนและแอปเปิ้ล คนและเสิร์ฟทันที - ซุปนี้รับประทานที่ปรุงสดใหม่

ผู้ชื่นชอบซุปนมไม่หวานสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ได้

ซุปนมเบลารุส

วัตถุดิบ:

นม 4 แก้ว
น้ำ 2 แก้ว
แป้ง 1 ถ้วย
แครอท 1 อัน
ไข่ไก่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
เนย 25 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะ นำไปต้ม เติมน้ำ รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วใส่แครอทขูด (บนเครื่องขูดหยาบ) ใส่เกลือและปรุงจนแครอทนิ่ม ตีไข่ด้วยส้อมใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนละลายและเติมน้ำเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในซุป เพิ่มเนยและน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟร้อน

ซุปนมกับเกี๊ยวมันฝรั่ง

จานนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าซุปทั่วไปเล็กน้อยเพราะคุณยังต้องใช้เวลาในการต้มมันฝรั่งและทำเกี๊ยวจากพวกมัน

วัตถุดิบ:

นม 4 แก้ว
มันฝรั่ง 4 ลูก
ไข่ 1 ฟอง
เนย 30 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งต้มและบดมันฝรั่ง 2 อันแล้วขูดส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียด (บีบน้ำออก) เพิ่มไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนชาปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วหยอดลงในนมเดือด ปรุงจนเกี๊ยวมันฝรั่งพร้อม ใส่เนย พริกไทยป่น และเกลือ แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของซุปนมก็ยังชอบอาหารจานนี้!

ซุปนมกับกะหล่ำบรัสเซลส์

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถใช้ประโยชน์จากกะหล่ำดาวได้ แต่ในซุปนี้มีประโยชน์!

วัตถุดิบ:

นม 2 แก้ว
น้ำ 2 แก้ว
2 มันฝรั่ง
บรัสเซลส์ 100 กรัม
เนย 25 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:

ลวกบรัสเซลส์ด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำทันที เติมน้ำ 2 ถ้วย มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่เกลือ และปรุงจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่นมเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 3 นาที ใส่เนยและเกลือตามชอบ กลายเป็นซุปผักที่ทำจากนมจริงๆ

ซุปนมกับบวบ

นี่คือซุปบด ดังนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมซุป

วัตถุดิบ:

บวบเล็ก 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
นม 1 แก้ว
น้ำ 1 แก้ว
เนย 30 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:

ล้างข้าว เติมน้ำ 1 แก้ว ใส่บวบที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วลงไป ปรุงจนข้าวพร้อม สะเด็ดน้ำ ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น แล้วเทนมเดือด เพิ่มเกลือและเนย

แปลกตาและดีต่อรูปร่างของคุณ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปนมแล้ว อย่าลืมลองสูตรอาหารของเราและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย ขอให้โชคดี!

เราแต่ละคนมีอาหารจานโปรดตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งเราจะมอบทุกสิ่งให้รู้สึกถึงรสชาติเดิมอีกครั้งและดำดิ่งสู่วัยเด็กอีกครั้ง หนึ่งในจานนี้คือซุปนม

คุณแม่หรือคุณยายทุกคนเตรียมอาหารให้เราอย่างระมัดระวัง แต่ลูกๆ ของเราชอบอาหารจานหวานและผลิตภัณฑ์จากนมมากที่สุด และตอนนี้ลูก ๆ ของเราก็ชอบอาหารจานเดียวกันด้วย ขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำซุปนม ทุกคนรักมัน ไม่ใช่แค่เด็กๆ!

วิธีทำซุปนม

แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองเพราะแม่ทุกคนรู้ดีว่าลูกของเธอพร้อมที่จะกินอะไรอย่างเอร็ดอร่อย มาเตรียมซุปเบา ๆ แสนอร่อยกันเถอะ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมหลักคือนม

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรอีก:

• วุ้นเส้น, พาสต้าหรือบะหมี่โฮมเมด – 150 กรัม
• ไข่ไก่สด – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย - ครึ่งช้อนชาต่ออัน
• เนย – 50 กรัม;
• นมวัว – 1 ลิตร

วิธีทำซุปตั้งแต่วัยเด็ก:

• ต้องเทนมลงในกระทะแล้วต้ม ควรทำสิ่งนี้เสมอแม้ว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นและมั่นใจในคุณภาพและวันหมดอายุก็ตาม
• ในชามแยกต่างหาก ขณะที่นมกำลังเดือด ให้ตีไข่ เราใช้ส้อมเบาๆ เพื่อคนไข่แดง
• ต้องเทบะหมี่โฮมเมดหรือพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้าลงในกระทะ ทันทีที่คุณเห็นนมกำลังเดือดคุณจะต้องลดความร้อนลงและทันทีหลังจากเติมพาสต้าแล้วให้คนเนื้อหาของกระทะ
• จากนั้นเติมไข่คนและผสมทันทีโดยไม่ชักช้า นมร้อน ไข่จะเซ็ตตัวทันที เราขอแนะนำให้เทไข่ลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้มีเวลาตั้งเป็น "ผ้าขี้ริ้ว" ขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที
• ในช่วง 3 นาทีนี้ คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลขณะกวน เราขอแนะนำให้คุณเติมเกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชาก่อน คนให้เข้ากัน และชิมซุป บางทีเราจะหยุดอยู่แค่นั้น สำหรับคนชอบหวานเราปรับสูตรและเพิ่มแทน 1 ช้อนชา น้ำตาลสองหรือสาม แต่นี่จะเป็นซุปนมที่หวานมากอยู่แล้ว
• นั่นคือทั้งหมด! หากคุณทำบะหมี่ด้วยตัวเองแล้วเส้นเริ่มบาง คุณก็สามารถหยุดตรงนั้นได้ คุณต้องถอดกระทะพร้อมซุปนมออกจากเตา
• เนยสักชิ้นจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานนี้ เทซุปร้อนๆ ลงในชาม ใส่เนยลงไปทีละชิ้นโดยไม่ต้องคน และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำซุปนม

หากต้องการทำซุปให้อร่อย ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

• ซุปสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากนมวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากนมผงและแม้แต่นมข้นด้วย! ต่อน้ำ 2 แก้ว ให้รับประทาน 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น;
• ซุปนมก็ทำมาจากผักได้เช่นกัน ก่อนอื่นให้ต้มผักในน้ำแล้วเติมนมในตอนท้าย
• เด็กทุกคนชอบซุปบัควีท ในการปรุงซุปแสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องปรุงซีเรียลแยกกัน (ต้องใส่เกลือลงในน้ำ) จากนั้นคุณต้องระบายของเหลวส่วนเกินเติมนมอุ่น ๆ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเนยลงในซุปนี้ ซุปปรุงในลักษณะเดียวกันกับการเติมเซโมลินา, ข้าวโพด, ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์
• ซุปนมกับมันฝรั่งก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน ต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง (4 ชิ้น) และหากคุณมีเวลา ให้แช่ในน้ำประมาณ 15 นาที แล้วทำให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มในน้ำจนสุกครึ่ง ใส่นมอุ่น (0.5 ลิตร) เกลือเล็กน้อย (หลังต้ม) และเนย คุณสามารถเพิ่มครีมแทนเนยได้ (2 ช้อนโต๊ะ) เสิร์ฟซุปร้อนโรยด้วยแครกเกอร์และชีสแข็งขูด

คุณแม่ทุกคนคงรู้สูตรซุปนม แต่ทุกคนจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกหรือไม่? เลือกนมแบบไหนดีกว่ากัน? พาสต้าชนิดไหนและต้องเติมเท่าไหร่ถึงจะได้น้ำซุปไม่ข้นจนเกินไป? ปรุงอาหารนานแค่ไหน? วันนี้เราจะพยายามค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถเตรียมซุปด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้านทั่วไปหรือบะหมี่โฮมเมดก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกพาสต้าคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากแป้งดูรัม - มันจะไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่กลายเป็นโจ๊กเหนียว คุณสามารถซื้อบะหมี่เส้นเล็กธรรมดาหรือเส้นบางเฉียบที่เรียกว่า "ใยแมงมุม" ได้ ซึ่งปรุงได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที

นมปกติ 2.5% และ 3.2% ซึ่งขายเป็นถุงมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้ทั้งหมดได้ แต่เจือจางในน้ำเท่านั้น นมอบซึ่งคุณสามารถซื้อในร้านค้าหรือละลายเองที่บ้านก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันในนม ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของซุปก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น นมที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมันมาก โดยเฉพาะนมโฮมเมด จะต้องเจือจางด้วยน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็ก

สัดส่วนที่ถูกต้อง

หากต้องการทำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงด้วยนมให้อร่อยและนุ่มคุณต้องคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้อง น้ำซุปไม่ควรหนาเกินไป ดังนั้นคุณต้องเพิ่มพาสต้าให้ตรงตามที่ระบุในสูตร คุณสามารถเทน้อยลงได้เล็กน้อย แต่ไม่มากนักเนื่องจากในระหว่างการปรุงแป้งจะฟูมากดูดซับของเหลวและเพิ่มปริมาตร ปริมาณวุ้นเส้นที่เหมาะสมสำหรับซุปนมคือ 0.5 ถ้วย (ปริมาตร 200 มล.) ต่อนม 1 ลิตร

• 1. เลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ควรปรุงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาและใช้ไฟอ่อนเสมอ
• 1. อย่าปล่อยให้นมไหม้ เพื่อป้องกันสิ่งใดไหม้อย่าเคลื่อนห่างจากกระทะ ผัดจานอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่นมไหม้ทั้งตัวดังนั้นในการเตรียมซุปนมกับบะหมี่จะต้องเจือจางด้วยน้ำ คุณยังสามารถใช้เคล็ดลับนี้ได้: ขั้นแรกให้เทน้ำเย็นลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นจึงเติมนมลงในสตรีมบางๆ
• 1. เทวุ้นเส้นลงในของเหลวเดือดเท่านั้น มีหลายวิธีในการเตรียมซุปนม แต่กฎทั่วไปคือควรจุ่มพาสต้าลงในนมที่เดือดแล้วคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นจับกันเป็นก้อนและติดกัน
• 1. ระวังอย่าให้พาสต้าสุกเกินไป ตามกฎแล้ววุ้นเส้นจะสุกเร็วมากภายในเวลาเพียงหนึ่งนาทีเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถยกซุปออกจากเตาได้เกือบจะทันทีหลังจากเดือดหรือทันทีที่บะหมี่สุกครึ่งหนึ่ง ในขณะที่ซุปเย็นตัวลง น้ำซุปจะดูดซับของเหลวร้อนบางส่วน นิ่มลงและไม่เดือด
• 1. ถ้าคุณชอบซุปนมข้นๆ เช่นเยลลี่ ให้เติมแป้งเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาต่อนม 1 ลิตร) ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแป้งในนมเย็นหนึ่งถ้วยแยกกันเทลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อมนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

แม่บ้านบางคนไม่สามารถปรุงวุ้นเส้นในนมได้ เพราะวุ้นเส้นยังคงดิบและแข็งอยู่ และนมก็ไหม้ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ปัญหาสามารถแก้ไขได้ง่าย ปรุงวุ้นเส้นในน้ำเค็มเดือดเช่นเดียวกับพาสต้าปกติจนสุกเต็มที่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด แล้วเติมนมเดือดทันที ต้มซุปแล้วยกลงจากเตา

วัตถุดิบ

• นม - 400 มล
• น้ำ - 100 มล
• วุ้นเส้น – 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ชิป
• เนย - 1 ช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายมีด - ไม่จำเป็น

เวลาเตรียมทั้งหมด: 10 นาที / เวลาปรุง: 5 นาที / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

การตระเตรียม

เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก ฉันใช้ทัพพีที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด ฉันเทน้ำเย็นลงไปก่อนแล้วจึงใส่นม หากคุณมีนมที่ซื้อในร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 2.5% คุณไม่จำเป็นต้องเจือจาง แต่เพียงล้างทัพพีด้วยน้ำ ฉันเจือจางทั้งชิ้นและมีไขมันมากอย่างแน่นอนจากนั้นซุปจะนุ่มขึ้นและไม่ไหม้



ฉันวางทัพพีบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ฉันคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือหนีไป ทันทีที่นมอุ่นขึ้น ฉันเติมเนยลงไปหนึ่งชิ้นแล้วปล่อยให้ละลาย แน่นอนคุณสามารถเพิ่มน้ำมันในตอนท้ายหรือแยกน้ำมันออกจากรายการส่วนผสมทั้งหมดได้หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก



ฉันอดทนนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้เติมเกลือลงไป - เพียง 1-2 หยิบมือเล็กๆ ก็จะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปได้อย่างมาก เติมน้ำตาลทรายและวานิลลาลงบนปลายมีดทันทีเพื่อให้ได้กลิ่นหอม หากคุณมีบะหมี่ที่ทำจากแป้งดูรัม คุณสามารถเติมน้ำตาลในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารได้ จากนั้นซุปจะไม่ไหม้แน่นอน



เทวุ้นเส้นลงในนมที่เดือด ช้าๆ และระมัดระวัง กวนน้ำซุปเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อนเดียว ฉันตวงปริมาณพาสต้าตามกำมือ สำหรับของเหลว 500 มล. ฉันหยิบ 1 กำมือใหญ่จากหัวใจ นี่คือประมาณ 50 กรัม



ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนต่อไปไม่เกิน 1 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า หากคุณมี “ใยแมงมุม” ให้นำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือดปิดฝาแล้วรอสักครู่มันจะระเหยไปเอง พันธุ์แข็งต้องปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและชิมรส ส่วนวุ้นเส้นด้านในควรนุ่มแต่ไม่สุกเกินไป โปรดทราบว่ามันจะพองตัวเมื่อของเหลวร้อนและยังคงอยู่ในสภาพปกติ

เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในชาม น้ำซุปอร่อย เตรียมให้เด็กๆ สั่งเพิ่มได้เลย! คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลหรือเติมน้ำผึ้งแทนได้ อร่อย!