ไอศกรีมถือเป็นของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งในฤดูร้อนมาโดยตลอด ไอศกรีม เชอร์เบท ไอติม - ทั้งหมดนี้เป็นที่คุ้นเคยของผู้คนมาตั้งแต่เด็ก ไอศกรีมที่เติมผลไม้สดเป็นที่นิยม ไอศกรีมแอปริคอทถือว่าอร่อยมาก บางคนชอบไอศกรีมช็อกโกแลตหรือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำค้างแข็ง
ภาพแสดงไอศกรีมแอปริคอตหนึ่งลูกพร้อมคาราเมลและผลไม้
ตัวเลือกสำหรับไอศกรีมโฮมเมดมีให้เลือกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แต่มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามไม่เช่นนั้นของหวานจะไม่ทำงาน ฐานไอศกรีมคือไข่แดงและวิปครีม หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ จะไม่สามารถได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เชอร์เบตและหินแกรนิตทำจากเนื้อผลไม้หรือน้ำผลไม้โดยเติมไข่ขาววิปปิ้ง สับปะรด แอปริคอต และแอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเชอร์เบทที่บ้าน ขอแนะนำให้เคี่ยวผลไม้กับน้ำตาลและน้ำมะนาวจนเป็นก้อนนิ่ม
ขอแนะนำให้มีเครื่องทำไอศกรีมที่บ้านหากคุณมักจะวางแผนที่จะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่ตลอดระยะเวลาการแช่แข็งคุณจะต้องผสมมวลทั้งหมดลงในชามโลหะด้วยไม้พายไม้พิเศษ เวลาแช่แข็งไม่ควรเกิน 8 ชั่วโมง คุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่ตกผลึก หากต้องการทำไอศกรีมที่บ้าน ให้ใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น
ขอแนะนำให้ใช้ครีมแช่เย็น 30% ส่วนผสมน้ำตาลไข่แดงสำหรับของหวานสามารถตีในอ่างน้ำได้ทันที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าวิปปิ้งไวท์ที่ถูกต้องควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะ หากคุณใช้เครื่องทำไอศกรีมในกระบวนการนี้ คุณจะต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำแข็งในช่องแช่แข็งที่เพียงพอ คุณสามารถเก็บไอศกรีมโฮมเมดไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายสัปดาห์ แม้ว่าจะใช้ผลไม้สดในขั้นตอนการเตรียมก็ตาม ขอแนะนำให้วางไว้ในภาชนะพลาสติก ก่อนเสิร์ฟครึ่งชั่วโมงจะต้องวางของหวานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะสร้างลูกบอลที่สวยงามด้วยช้อน
หากคุณชอบแอปริคอตสด ให้ลองใช้แอปริคอตในการทำอาหาร ไอศกรีมที่บ้านทำไม่ยาก มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย แต่ควรเริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดก่อนดีกว่า ในการทำไอศกรีมแอปริคอทคุณจะต้อง:
ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ
ในภาพคือครีม แอปริคอต และน้ำผึ้ง คนที่ชอบหวานบางคนทนไม่ได้กับกลิ่นของน้ำผึ้ง ไม่ต้องพูดถึงรสชาติของมันด้วยซ้ำ สำหรับพวกเขามีสูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการสร้างขนมแอปริคอท นำส่วนผสม:
ล้างแอปริคอตให้สะอาด เอาเมล็ดออกแล้วใส่ในเครื่องปั่น อย่าลืมผ่าครึ่งก่อนนะครับ ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น เริ่มเครื่องปั่นและผสมแอปริคอตจนละเอียด จากนั้นในชามอีกใบ ตีครีมให้ละเอียดแล้วผสมกับแอปริคอตบด เทส่วนผสมที่อ่อนนุ่มที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เสิร์ฟของหวาน โดยราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปก่อน
ในการทำไอศกรีมด้วยแอปริคอตและคอนยัค คุณจะต้อง:
ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยธรรมชาติแล้วจะต้องเอาเมล็ดออก วางไว้ในภาชนะพิเศษแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีด้วยคอนญักและน้ำ นำส่วนผสมที่ได้ออกจากเตาแล้วใส่ในตู้เย็น ตีไข่ในเครื่องปั่น พร้อมด้วยน้ำตาล วานิลลา และนมด้วยความเร็วปานกลาง ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน เทแอปริคอทบดลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่ครีมและตีส่วนผสมไอศกรีมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที เป็นผลให้คุณจะได้ส่วนผสมที่ต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ในภาพมีของหวานแอปริคอตพร้อมคอนญัก สูตรนี้ต้องลองสำหรับผู้ปกครอง ไอศกรีมกับคอทเทจชีสและแอปริคอตมีประโยชน์ต่อเด็กมากเนื่องจากมีแคลเซียมสูง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เอาเมล็ดออก แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน ใส่ในเครื่องปั่น โรยด้วยน้ำตาลผง เทน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ คอทเทจชีส และครีมในชามแยก ผสมส่วนผสมผลไม้กับนมเปรี้ยวเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับแล้วใส่มวลที่ได้ลงในช่องแช่แข็ง หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม เวลาแช่แข็งจะลดลงเหลือ 20-30 นาที
สูตรวิดีโอสำหรับทำของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้:
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่คิดว่าตัวเองเป็นมืออาชีพในการทำไอศกรีม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้ล้างและขุดแอปริคอต จากนั้นหั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำผลไม้ควรจะโดดเด่น ผสมแอปริคอตให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวจนได้แยม นำออกจากความร้อนและเย็น
ตีครีมด้วยเครื่องผสมแล้วเติมมวลแอปริคอตลงไป เพิ่มกรีกโยเกิร์ตที่นั่น คนไอศกรีมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอของไอศกรีม เติมกลิ่นวานิลลาลงไปแล้วใส่ลงในภาชนะโลหะที่มีฝาปิด ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เสิร์ฟในชามที่มีใบสะระแหน่หรือช็อกโกแลตขูด
นี่เป็นสูตรไอศกรีมที่ง่ายที่สุดที่คุณคิดได้ ง่ายกว่าที่จะซื้อในร้านค้า แต่อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีสารกันบูดหรือน้ำมันปาล์ม ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ครีมเปรี้ยว นมข้น และผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องคนเลยด้วยซ้ำ ของหวานเย็นที่ง่ายและรวดเร็ว เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
- แอปริคอต – 500 กรัม
- นมข้น – 1 กระป๋อง
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1. ไม่ว่าแอปริคอตจะเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบตลาด จะต้องล้างให้สะอาดหรือดีกว่านั้นแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แม้แต่สิ่งสกปรกที่เล็กที่สุดก็จะหลุดออกจากผลไม้และตกลงไปที่ด้านล่างของชาม หากคุณต้องการให้ไอศกรีมแอปริคอตโฮมเมดมีความนุ่มมากขึ้น คุณจะต้องปอกเปลือกออกจากผลไม้ และสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องลวก เพียงแค่ใส่น้ำเดือดลงไปแล้วรอสักครู่ จากนั้นผิวหนังก็ถอดออกได้ง่ายมาก แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ 
2. เตรียมฐานไอศกรีม มันทำได้ง่ายๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นหนึ่งกระป๋องแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน แต่ฉันชอบซื้อจากร้านค้ามากกว่าเพราะผลิตภัณฑ์โฮมเมดถึงแม้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ก็มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นและเฉพาะเจาะจง ในครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านจะเด่นชัดน้อยกว่า ฉันแนะนำให้คุณอย่าใส่นมข้นจืดลงในกระป๋องทั้งหมดในตอนแรก ใส่ลงไปแล้วชิม หากรู้สึกว่าหวานเกินไปก็เติมเพิ่ม
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมมันเพื่อทำให้ของหวานเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้นได้อย่างง่ายดาย 
3. ลบหลุมออกจากแอปริคอต วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามหรือเครื่องปั่น 
4. เปลี่ยนเป็นแอปริคอทน้ำซุปข้น 
5. ผสมฐานไอศกรีมของครีมเปรี้ยวและนมข้นกับแอปริคอทบด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในภาชนะช่องแช่แข็งที่มีฝาปิด ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวน ไอศกรีมไร้เกล็ดน้ำแข็ง นุ่ม เนียน และอร่อยแน่นอน แต่ถ้าคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ฉันแนะนำให้เร่งเตรียมขนม เทส่วนผสมของเหลวลงในชามก่อนแล้วเปิดอุปกรณ์ ภายในไม่กี่นาทีของหวานโฮมเมดแสนอร่อยที่ไม่ใส่สีหรือสารกันบูดก็พร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมนี้สามารถเตรียมร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ หรือกับช็อคโกแลตหรือโกโก้ คุณสามารถโรยถั่วไว้ด้านบนได้ 
และถ้าคุณต้องการมากกว่านี้
