เมื่อเริ่มถึงเวลาบรรจุกระป๋องในฤดูร้อน “ฤดูร้อน” จะเริ่มต้นขึ้นสำหรับแม่บ้านทุกคน และเช่นเคย แตงกวาก็มาเป็นอันดับแรก เมื่อมีผักดองในขวดเพียงพอแล้วและยังไม่ผ่านฤดูสุกก็ถึงคราวของสลัดกระป๋อง เป็นเวลานานที่บางคนคุ้นเคยกับการเตรียมสลัดแตงกวากับฤดูหนาว หนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จคือสลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเบาเผ็ดมีกลิ่นหอม

เป็นไปได้มากว่าต้นแบบของสลัดนี้คือกิมจิที่ทำจากผักกาดขาว (อาหารประจำชาติของเกาหลี) ผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารของเราแทนที่ด้วยแตงกวาและปรับสูตรเพื่อให้สามารถเก็บสลัดไว้ได้นานและไม่เน่าเสีย เมื่อเวลาผ่านไป หลายคนได้เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบดั้งเดิมของส่วนผสม ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับรสนิยมที่หลากหลาย

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมสลัด Ve-cha เกาหลีซึ่งนอกเหนือจากผักแล้วยังรวมถึงเนื้อต้มด้วย

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - 14 พันธุ์

ผู้ที่ไม่ชอบสลัดผักจะต้องชอบการเตรียมฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน แม้ว่าผักบางชนิดจะปรุงสุกแล้ว แต่รสชาติของสลัดก็ไม่ทำให้เสีย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• หัวหอม
• พริกหยวก
• มะเขือเทศ (ใหญ่)
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. แตงกวา 2 กิโลกรัมหั่นครึ่งแล้วผ่าครึ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วน เกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา จากนั้นจะต้องคั้นน้ำผลไม้นี้ผ่านผ้ากอซ
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นและวางแยกกัน: หัวหอมใหญ่ 2-3 หัวในครึ่งวง, พริก 3-4 ชิ้นเป็นเส้น, มะเขือเทศ 3-4 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อนจนนิ่ม
3. จากนั้นใส่พริกไทยลงไปผัดผัก ผัดเบาๆ จนพริกไทยนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้าย ใส่กระเทียมสับและพริกไทยป่น 4-5 กลีบเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
4. ผักแช่เย็นผสมกับแตงกวาที่บีบแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่น้ำเดือด ม้วนขวดที่ร้อน พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ลองทำกิมจิ สลัดแสนอร่อยและมีกลิ่นอายความเป็นเกาหลี รับรองว่าจะทำให้ทุกคนในบ้านและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในขวด แต่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• แครอท
• กระเทียม
• หัวหอม
• งา
• น้ำปลา
• พริกแดงป่น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแตงกวา
2. หางถูกตัดทั้งสองด้าน จากนั้นจึงตัดสองครั้งตามขวาง แต่ไม่ใช่จนสุด
3. จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของผักและพริกลงในชิ้นเหล่านี้
4. ผักแต่ละชนิดถูด้วยเกลืออย่างดีแล้วเทด้วยน้ำร้อน พักไว้เป็นเวลา 30 นาที
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียม สูตรดั้งเดิมต้องใช้ต้นหอม แต่สามารถใช้ต้นหอมแทนได้
6. แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมและกระเทียม
7. เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป พริกไทยป่นร้อน 1 ช้อนและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลาและเมล็ดงาเพื่อลิ้มรส ปริมาณพริกไทยและซอสขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. น้ำถูกระบายออกจากแตงกวาและชิ้นเนื้อจะถูกอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ได้
9. แตงกวาจะถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยไส้ที่เหลือซึ่งเติมน้ำร้อนเล็กน้อย
10. กิมจิต้องนั่งในที่เย็นเป็นเวลา 2 วันจึงจะเสิร์ฟได้

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผสมกับแครอท พริกไทย และกระเทียมเพื่อให้สลัดอยู่ได้นานขึ้น

หากคุณมีหม้อหุงช้า นี่คือสูตรของคุณ หลายคนใช้เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพราะสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวา 3 กิโลกรัมเป็นเส้นบางๆ และขูดแครอท 500 กรัมเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
2. สับกระเทียม 2 หัวด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ผสมผักและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
3. ทิ้งส่วนผสมไว้หมักสักวันในที่เย็น แต่ระหว่างนี้คุณต้องจำไว้ว่าต้องคนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้น เราใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ขวดฆ่าเชื้อในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที โดยเลือกโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" จากนั้นนำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้น

อีกสูตรฤดูหนาวที่พิสูจน์แล้ว ใครก็ตามที่ต้องการเตรียมสลัดตามสูตรนี้จะได้รับรสชาติผักที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• ถั่วมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นเส้นขนาดใหญ่ และขูดแครอทขนาดใหญ่ 1 หัวบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในผัก เกลือและเมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
3. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาที่นั่น พริกไทยป่นและผักชี
4. ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเดือด
6. ม้วนขึ้น พลิกฝาลง และปล่อยให้เย็น

ชุดเครื่องเทศที่บ้าคลั่งจะไม่ทำให้ใครเฉยเมื่อคุณเปิดขวดผักหอมในฤดูหนาว แตงกวาที่เหมาะสำหรับสูตรนี้คือแตงกวาหรือแตงกวาธรรมดาแต่มีขนาดเล็กและเรียบร้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• แครอท
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม (ใหญ่)
• ผักชี
• พริกไทยดำ
• จันทน์เทศ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• แกง

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวา 4 กิโลกรัมเป็นชิ้นหลังจากตัดหางออก
2. ขูดแครอท 1 กิโลกรัมโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. เติมเกลือ 100 กรัมลงในผัก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
4. สับกระเทียมแล้วใส่ผักโดยเพิ่มอย่างละ 0.5 ช้อนชา แกง สมุนไพรโพรวองซ์ ผักชีบด พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
5. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
7. วางไว้โดยปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

อันดับแรก วางขวดโหลโดยปิดฝาลง เพื่อให้อากาศภายในขวดระบายออกไปในระหว่างที่เย็นลง และตัวขวดควรจะอุ่นในเวลานี้ พวกเขาสามารถคลุมด้วยแจ็คเก็ตฤดูหนาวเก่า ๆ ได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน

แฟน ๆ ของยำที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจะต้องชอบสูตรนี้ อย่าลืมลองมันจะคงอยู่ได้ดีในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 9%
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• พริกแดงป่น

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวา 2 กิโลกรัมเหมือนกับสลัดและขูดแครอท 500 กรัมบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ปอกเปลือกและสับกระเทียม 1 หัว
2. ผสมผักและเพิ่มพริกแดงป่นและเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีเพื่อลิ้มรส
3. เติมน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ 50 กรัมครึ่งแก้ว
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
5. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ลงในกระทะน้ำร้อน
6. ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท

ในการเตรียมสลัดให้ใช้แตงกวาอ่อนมากพวกมันจะนุ่มและกรอบมากพร้อมกลิ่นมัสตาร์ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู
• ผงมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาตามยาว 4 กิโลกรัมแล้วใส่ในกระทะ
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ราสต์ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง, กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
3. ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
4. เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
5. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
6. วางในขวดโหล (ฆ่าเชื้อแล้ว) และฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที ในกระทะที่มีน้ำเดือดปานกลาง
7. ขันให้แน่นและทิ้งขวดไว้โดยปิดฝาให้เย็น

สำหรับการฆ่าเชื้อ ควรวางขวดสลัดในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ขั้นแรกให้คลุมด้านล่างของกระทะด้วยผ้าวาฟเฟิลบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดสัมผัสกับก้นกระทะโดยตรง

สำหรับผู้ชื่นชอบแครอทเกาหลี สลัดดังต่อไปนี้ นอกจากเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีแล้ว ยังไม่มีเครื่องเทศอื่นใดอีก แต่ชุดนี้เพียงพอที่จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นจากอาหารเกาหลี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวา 3 กิโลกรัมเป็นชิ้นบางๆ ใส่กระเทียมสับประมาณ 1 ถ้วย
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. เติมราสต์ 150 มล. เนยน้ำส้มสายชู 100 กรัมและน้ำตาลครึ่งแก้ว
4. ในตอนท้ายเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้อีกเล็กน้อย
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและต้มสลัดเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
7. ปิดฝาลงและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

แตงกวาเกาหลีที่ไม่มีแครอท

สูตรนี้มีเพียงแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟให้แขกเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช
• เมล็ดมัสตาร์ด
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นเส้นยาวบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมันและน้ำส้มสายชู
3. เพิ่มมัสตาร์ดแห้งหนึ่งโหลและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นแตงกวาจะพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที และใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
5. ม้วนขวดขึ้นแล้วปิดฝาลง ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากคุณมีผักขนาดใหญ่และสุกเกินไปในแปลงสวนของคุณแต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผัก ให้ลองปิดสลัดนี้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการกำจัดพวกมันอย่างมีกำไร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้ใช้เฉพาะส่วนที่ไม่มีเมล็ดของแตงกวาเพื่อรักษาโครงสร้างที่ต้องการ
2. ขูดแตงกวาเป็นเส้นคุณควรได้ 1.5 กก. และขูดแครอทขนาดใหญ่สองตัวด้วยวิธีเดียวกัน
3. สับกระเทียมหนึ่งหัวแล้วใส่ผัก
4. เตรียมน้ำดอง: 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและผัก เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องปรุงรสครึ่งซองสำหรับแครอทเกาหลี
5. เพิ่มน้ำดองลงในผักและผสมให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้หนึ่งวันและคนหลายครั้งในช่วงเวลานี้
7. วางในขวดแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
8. ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• แตงกวา
• พริกหยวก
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำตาล
• งา
• น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊ว
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ถอดกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัวออกแล้วหั่นแต่ละใบเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. หั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นๆ แล้วขูดหรือหั่นแครอท 2 ชิ้นเป็นเส้นบางๆ
3. เพิ่มพริกไทยหนึ่งอันหั่นเป็นเส้นและกระเทียมสับ 2 กลีบ
4. เมล็ดงาหนึ่งช้อนชาพร้อมเครื่องเทศ (คเมลี-ซูเนลีและพริกแดงป่น)
5. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือสองช้อนชาใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
6. ทอดจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักทันที
7. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. จากนั้นพักไว้ 15 นาที ฆ่าเชื้อและม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นลง

สาวกยำแซ่บ - มาเลย! สูตรอร่อยและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกหยวก
• พริกขี้หนู
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวา 2 กิโลกรัมเป็นวง พริกไทย 0.5 กิโลกรัมเป็นชิ้น และแครอท 0.5 กิโลกรัมเป็นเส้นบางๆ สับหัวหอมอย่างประณีต 0.5 กก.
2. ผสมผักใส่กระเทียมสับคุณจะต้องมีหัวขนาดกลางหนึ่งหัว
3. บดพริกไทยร้อนหนึ่งหรือสองฝักพร้อมกับเมล็ดพืชแล้วใส่ผักลงไป
4. เทน้ำดองจากน้ำมัน 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือน้ำตาล 100 กรัม
5. คนให้เข้ากันและพักไว้สองชั่วโมง
6. ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
7. ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที และม้วนตัวขึ้น
8. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็น โดยคว่ำขวดโหลลง

ผักหลายชนิด เช่น บวบ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแตงกวาในสลัด สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านประหยัด พวกมันสุกในเวลาเดียวกันดังนั้นด้วยความช่วยเหลือคุณจึงสามารถกำจัดผักส่วนเกินบนเตียงได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บวบ
• แตงกวา
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำ
• มัสตาร์ดโต๊ะ
• กระเทียม
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบและแตงกวาอ่อน 4 กิโลกรัมเป็นวงหรือเป็นเส้นใหญ่
2. สับผักใบเขียวสองช่อแล้วใส่ผักลงไป ส่งกระเทียมหัวใหญ่หนึ่งหัวไปสับก่อน
3. เติมน้ำมัน 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น (ไม่มีสไลด์) มัสตาร์ดโต๊ะและเกลือ
4. ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา
5. ใส่ลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู 9%
• งา
• พริกป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวา 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาที
3. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมแตงกวา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและพริกป่นเล็กน้อย
4. ทอดเมล็ดงาในน้ำมันในกระทะคนให้เข้ากันตลอดเวลา
5. เทน้ำมันร้อนกับเมล็ดงาลงบนผักแล้วใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ
6. ใส่ในตู้เย็นให้สูงชันสองสามชั่วโมง

หากคุณเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมและฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใส่สลัดลงไป การเตรียมอาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเปิดขวดสลัดผักในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการจดจำรสชาติของผักในช่วงฤดูร้อนจริงๆ สลัดกับแตงกวามีรสชาติดีเสมอและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักหลายชนิด

• แตงกวาแข็ง 300-350 กรัม
• เกลือแกงหยาบ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 150 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 20 มิลลิลิตร
• เครื่องปรุงรสเกาหลี ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 20 มิลลิลิตร

วิธีปรุงแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสแครอท

วางแตงกวาเขียวพันธุ์ดองในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำประมาณ 10-12 ชั่วโมง ฉันมักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันจะดำเนินการขั้นตอนการเตรียมของหวานผักโดยตรง หลังจากรอตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างผักให้สะอาด ตัดหมวกออกแล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน หลังจากนั้นให้แบ่งแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง หากแตงกวายาว คุณสามารถหั่นตามขวางอีกครั้งได้ ล้างแครอทแล้วปอกเปลือกด้วยที่ปอกผักเพื่อเอาเปลือกออกให้เหลือน้อยที่สุด ตัดเป็นเส้นบางๆ เท่าๆ กัน หากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องขูดหยาบแบบพิเศษหรือแบบธรรมดาได้ ฉันชอบหลอดแล้วผักก็หมักให้เท่า ๆ กันและดูน่ารับประทานมาก

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สับหรือบีบอย่างประณีตผ่านการกด ในภาชนะที่สะดวก ให้ผสมกระเทียม เกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เมื่อเลือกเครื่องปรุงรส ให้คำนึงถึงวันที่ผลิต เนื่องจากเครื่องเทศมีอายุเร็ว และควรใช้เครื่องปรุงรสสดที่ขายตามท้องตลาด

เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป ผัดน้ำดองและรวมกับผักที่เตรียมไว้

ผสมส่วนผสม ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง ถึงแม้จะผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว แต่ของว่างก็ยังรสชาติดีอยู่ วางผักดองในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำผลที่ได้ไว้ด้านบน


ปิดฝาและวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาอบชุบคือ 20 นาทีหลังเดือด เมื่อการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดขวดโหลให้แน่นแล้วกลับด้าน เมื่อเย็นแล้ว ให้วางในที่มืดและเย็น ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของแตงกวาเกาหลีกรอบและเผ็ด

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าวต้ม และอาหารจานเนื้อ

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องรอฤดูหนาว แต่ทำแตงกวาเกาหลีสำเร็จรูปกับซีอิ๊ว

ในช่วงที่ผักสดสุก แม่บ้านที่มีทักษะทุกคนมุ่งมั่นที่จะเติมเต็มตู้กับข้าวด้วยของว่างที่อร่อยและคาว ไม่ใช่สถานที่น้อยที่สุดในบรรดาการเตรียมการทุกประเภทจะถูกครอบครองโดยแตงกวาสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว?

สูตรการทำอาหารและคำแนะนำที่ถูกต้องจากเชฟผู้ทรงคุณวุฒิจะช่วยคุณเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ด้วยการทำตามคำแนะนำที่สรุปไว้ข้างต้น คุณไม่เพียงแต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของว่างชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงประสบการณ์เดิมของคุณด้วยการเตรียมอาหารจานใหม่อีกด้วย

1. ในการเตรียมของว่างจะใช้ทั้งผลไม้อ่อนและตัวอย่างที่โตเต็มที่โดยล้างเปลือกและเมล็ดออก
2. ขั้นแรกให้แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วผ่าครึ่งตามขวางและแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม ผลไม้อ่อนสามารถสับเป็นวงกลม ชิ้นยาว หรือหลอดได้
3. ผักหั่นบาง ๆ เสริมด้วยน้ำดองรสเผ็ดแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อแยกน้ำ
4. นำขนมไปต้มในภาชนะทั่วไปหรือฆ่าเชื้อในขวดโหล
5. แตงกวาสไตล์เกาหลีที่ปิดผนึกจะถูกหุ้มฉนวนสำหรับฤดูหนาวโดยคว่ำลงจนกระทั่งเย็น

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งแม่บ้านหลายคนพบว่าใช้เวลานานและลำบากมาก คุณสามารถลิ้มรสสลัดได้หลังจากที่ผักสดปล่อยน้ำออกมาแล้ว แต่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวต้องตุ๋นมวลเล็กน้อยและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• แครอทและหัวหอม – 500 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• น้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำร้อนและบด

การตระเตรียม

1. ตัดแตงกวาเป็นเส้นหรือชิ้น
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
3. บีบกระเทียมผ่านการกด
4. รวมผักเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. หลนมวลผักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. แตงกวาปิดผนึกสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับเครื่องปรุงรสเกาหลี - สูตรสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีเกือบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยผักชีพริกไทยดำและพริกแดง เพื่อความสะดวกคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสหนึ่งซองซึ่งมีส่วนประกอบเผ็ดที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว จะดีกว่าถ้าองค์ประกอบไม่มีเกลือน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่มีอยู่ในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมัน –180 มล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1/3-1/2 ซอง;
• เกลือ – 30 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นแตงกวาเป็นก้อน
2. แครอทขูด
3. ผสมผัก ใส่กระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ จากรายการ
4. คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ใส่มวลผักลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. แตงกวาปิดผนึกพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับแครอทเกาหลี - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวทำให้งานง่ายขึ้นเนื่องจากใช้แครอทเกาหลีที่ดองแล้ว ในกรณีนี้จะสามารถหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดและบดผักรากสดที่น่าเบื่อได้และจะได้รับความเผ็ดและความฉุนของของว่างที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• แครอทเกาหลี – 500 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 แก้ว
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. แตงกวาสับเป็นวงกลมหรือก้อนผสมกับแครอทและกระเทียม
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
4. แตงกวาถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเกาหลีเฮสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการคุณสามารถเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอทได้ ในกรณีนี้การตกแต่งของว่างและส่วนประกอบที่เสริมรสชาติจะเป็นเมล็ดงาและพริกขี้หนูแดงซึ่งจะต้องหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือสับละเอียด ซีอิ๊วและปาปริก้าหวานจะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• งา – 50 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 หัว;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ เรือ;
• ปาปริก้า – 3 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. แตงกวาถูกตัดเค็มและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำก็จะถูกระบายออก
2. ใส่เมล็ดงา กระเทียม พริกไทยร้อน ปาปริก้า น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ตากแห้งในกระทะ
3. เทซีอิ๊วขาวผสมแล้วใส่ในขวดหลังจากผ่านไป 30 นาที
4. แตงกวาสไตล์เกาหลีถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การดองแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยคำนึงถึงคำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณมีโอกาสได้ชื่นชมของว่างรสเผ็ดที่น่าประทับใจ ระดับความเผ็ดจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่มีและไม่มีเมล็ด คุณสมบัติเผ็ดร้อน และลักษณะของเครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับแครอทเกาหลี ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้เป็นส่วนๆ ในแต่ละครั้งเพื่อประเมินรสชาติของชิ้นงานและค้นหาความสมดุลที่คุณยอมรับได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมัน - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
• พริก – 3-5 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 30 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นแตงกวาเป็นก้อน บดแครอทและกระเทียม สับพริกให้ละเอียด เอาเมล็ดออกจากพริกหากต้องการ
2. ผสมผักกับส่วนผสมที่เหลือจากรายการแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิดฝา

แตงกวาสไตล์เกาหลีขูดสำหรับฤดูหนาว

หากแตงกวาชิ้นใหญ่ไม่เป็นที่พอใจให้ใช้สูตรต่อไปนี้และเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผลไม้ขูด ในกรณีนี้จะใช้เฉพาะเนื้อหนาด้านนอกที่ไม่มีเมล็ดเท่านั้นและส่วนที่นิ่มกว่าและหลวมสามารถใช้กับอาหารจานอื่นได้และหากผลไม้สุกเกินไปก็ให้ทิ้งไป

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• แครอท – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 หัว;
• น้ำตาล – ¼ถ้วย;
• น้ำมัน - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – ครึ่งซอง;
• เกลือ – 30 กรัม

การตระเตรียม

1. บดเนื้อแตงกวาหนา แครอท และกระเทียมบนเครื่องขูด
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. ใส่ส่วนผสมกับน้ำผลไม้ลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
4. แตงกวาขูดสไตล์เกาหลีปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเกาหลีกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

มัสตาร์ดจะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเป็นผงหรือธัญพืช ผสมกับพริกไทยดำป่น ผักชี และกระเทียม ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนเช่นนี้จะทำให้แม้แต่ผลไม้ที่โตรกก็มีรสชาติอร่อย ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่จำเป็นจะมีคุณภาพสูงในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1-1.5 หัว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• ผักชีบดและพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกแตงกวาที่สุกเกินไปจากเปลือกและเมล็ด สับเนื้อเป็นก้อน
2. ปรุงรสชิ้นด้วยส่วนผสมจากรายการแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. บรรจุมวลแตงกวาพร้อมน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. แตงกวารกจะถูกปิดผนึกสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาและมะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมผักสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อน คุณไม่เพียงแต่จะสามารถรักษารสชาติความสดใหม่ของผักได้เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาส่วนแบ่งของวิตามินที่มีอยู่ได้อีกด้วย ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะเตรียมด้วยมะเขือเทศและเก็บไว้ในขวดปลอดเชื้อใต้ฝาไนลอนโดยเฉพาะในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - 1 กก. ต่อชิ้น
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-1.5 หัว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นแตงกวาเป็นก้อนและมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. บดพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในผักพร้อมกับส่วนประกอบของน้ำดอง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยจะชุ่มและพร้อมสำหรับการชิม
4. สำหรับการจัดเก็บ ให้โอนความละเอียดอ่อนลงในขวดและแช่เย็น

แตงกวาเกาหลีและบวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้สำหรับการดองแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะให้โอกาสในการประเมินการผสมผสานระหว่างผักที่คุณชื่นชอบกับบวบ การแบ่งประเภทนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลีโดยคำนึงถึงความเผ็ดร้อนและลดปริมาณพริก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• บวบ – 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท – 500 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นบวบและแตงกวาเป็นก้อน
2. ผัดกระเทียมและสารปรุงแต่งอื่นๆ
3. ทิ้งผักข้ามคืนเพื่อแช่น้ำ
4. ฆ่าเชื้อส่วนผสมในขวดเป็นเวลา 10 นาที
5. แตงกวาถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

กิมจิแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมปลาและซีอิ๊วซึ่งจะเป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลักในอุดมคติ หัวหอมสีเขียวจะให้ความสดชื่นที่ยอดเยี่ยมแก่อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษซึ่งเมื่อรวมกับเกล็ดพริกแดงและส่วนผสมอื่น ๆ จะดูเด่นชัดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 100 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวหอมสีเขียว – 1/2 พวง;
• เกล็ดพริกแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาและซีอิ๊วขาว - 20 มล. ต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. บดแครอท สับกระเทียม หัวหอม และหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด
3. เพิ่มซอสเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในผักผสม
4. ล้างแตงกวาแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ด
5. ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

เมื่อเตรียมไว้พวกเขาจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างหาที่เปรียบมิได้ ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำในสไตล์ตะวันออกเสริมด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลีและพริกไทยร้อน รูปแบบการหั่นผักในกรณีนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของส่วนประกอบเท่านั้น

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณจะต้องชอบแตงกวาเกาหลีอย่างแน่นอน - อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดที่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวาอย่างรวดเร็วตามสูตรอาหารเกาหลี

พยายามเลือกแตงกวารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเมล็ดเล็ก ผิวบาง และรสชาติไม่มีรสขม โปรดจำไว้ว่าถึงแม้จะมีน้ำส้มสายชูอยู่ก็ตาม แต่สลัดก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน (เว้นแต่คุณจะม้วนขึ้น): อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเก็บในที่เย็นได้สองถึงสามวัน ไม่เกินนั้น

แม้ว่านี่จะเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ ดังนั้น หากคุณไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันเลย เพราะอาหารนั้นจะไม่สูญเสียอะไรไป

หรือคุณสามารถทำให้แตงกวาอ่อนลงแล้วเติมส่วนผสมเผ็ดลงไปได้

ส่วนผสมนี้ทำจากกระเทียมและพริกไทยป่น หากคุณชอบอาหารจานร้อนมากคุณสามารถเพิ่มพริกป่นหยาบได้

โดยทั่วไปแล้ว หัวหอม กระเทียม และแครอทจะถูกเติมลงในสลัดที่มีแตงกวาเกาหลี แต่คุณสามารถทดลองเปลี่ยนสูตรตามที่คุณต้องการโดยเพิ่มส่วนผสมสำหรับสลัดที่ซับซ้อนมากขึ้น

สลัดเกาหลีกับแตงกวาและแครอท

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

• ปอกแครอทแล้วเสียดสี ตามหลักการแล้ว คุณจะต้องใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสลัดนี้
• ผสมผัก สับกระเทียมแล้วใส่ลงไป
• เพิ่มเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือ

• ถึงเวลาเติมน้ำสลัดแล้ว - น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
• แตงกวาเกาหลีพร้อมแล้ว! ทิ้งสลัดไว้หนึ่งวันเพื่อให้แตงกวาหมักได้ดี

อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่เพียง แต่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำแตงกวารสเผ็ดอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอีกด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันที และหากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็สามารถม้วนขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่ปรากฏในขณะที่แตงกวาดองในน้ำเกลือแล้วปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

แตงกวาเกาหลีกับซีอิ๊ว

สูตรนี้ใช้ซีอิ๊วเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณเคยลองแตงกวาเกาหลีแล้วหรือยัง?
โหวต

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายด้วยมีด
• ต่อไปควรสับผัก ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่จะไม่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่เป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่: ขั้นแรกให้ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน ถ้าใหญ่ก็ตัดแต่ละส่วนให้เล็กลง

• เกลือแตงกวาให้เข้ากันโดยใส่ในกระทะลึกแล้วปิดด้วยเกลือ ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแตงกวาดองแค่ไหน ผัดผักและปล่อยให้เกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกันในขณะที่แตงกวากำลังดองอยู่ให้เตรียมกระเทียม ถ้าคุณชอบอาหารจานเผ็ด คุณสามารถใช้กระเทียมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหารได้ ปอกกระเทียมแล้วล้างกานพลูด้วยน้ำอุ่น อย่าบดหรือบดกลีบ แต่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

• เรากลับมาที่แตงกวาอีกครั้งซึ่งควรดองในช่วงเวลานี้ ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ
• ใส่พริกไทยป่นสีแดงและสีดำลงในแตงกวา (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับว่าอาหารของคุณเผ็ดแค่ไหน) จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู
• ผสมผักให้เข้ากัน
• ตอนนี้เรามาเตรียมเมล็ดงากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

• เพิ่มเมล็ดงาคั่วและน้ำมันลงในแตงกวา
• ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เพิ่ม .

แตงกวาเกาหลีพร้อมซีอิ๊วและรสงาเผ็ดพร้อม นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดร้อนอย่างรวดเร็ว!

สลัดเนื้อเกาหลีกับแตงกวา

เรามาดูวิธีทำแตงกวาเกาหลีในรูปแบบของขนมผัก อีกสูตรอร่อยสำหรับปรุงแตงกวารสเผ็ดอย่างรวดเร็วคือเนื้อวัว นี่เป็นสูตรอาหารเกาหลีประจำชาติที่รู้จักกันดีเช่นกัน สลัดเรียกว่า "Ve-cha" ต้องขอบคุณเนื้อวัวที่ทำให้สลัดน่าพึงพอใจมาก สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ได้ สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกถ้ามันบาง
2. หั่นเป็นเส้น ใส่ในชาม และเติมเกลือ ทิ้งผักสับไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค็มอย่างเหมาะสม
3. ยังตัดเป็นเส้นบาง ๆ โปรดทราบว่าหากเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย คุณจะหั่นได้ง่ายกว่า
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. เมื่อแตงกวาเค็มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นใส่พริกไทยร้อน น้ำตาล ผักชี
6. สับกระเทียมแล้วส่งไปที่นั่น
7. ทอดเนื้อสับซึ่งเราใส่ไว้ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและซีอิ๊วลงไป ทอดต่อจนเสร็จ
8. เราย้ายเนื้อไปที่แตงกวาแล้วใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน
9. เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

แตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อพร้อม! นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานเนื้อดั้งเดิมจากอาหารเกาหลีทันที!

มาทำแตงกวากันดีกว่า! มันจะน่าสนใจมีสีสันและใช้งานง่าย

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมปรุงรสแครอทเกาหลี

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก
• แครอท - 500-700 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ (ขนาดกลาง)
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหยาบ (ไม่มีสารปรุงแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

*พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - มากถึง 10 กรัม (หรือชิ้นยาว 1-2 ซม.)

โปรดทราบว่า:

1. 1 แก้ว - 250 มล
2. จากจำนวนที่กำหนดจะได้ตะเข็บประมาณ 3 ลิตร
3. เราแนะนำให้ใส่ในขวดเล็กขนาด 500 มล. เวลาในการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำคือ 10-15 นาทีจากน้ำเดือด
4. หากขวดโหลมีขนาด 1 ลิตร ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แตงกวาในนั้นอาจจะกรอบน้อยลง

วิธีปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ก่อนสับ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือควรแช่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

นี่คือสิ่งที่คุณควรทำกับการเตรียมแตงกวา คลาสสิกเค็มเล็กน้อยหรืออิ่มตัวด้วยความชื้นแตงกวาจะกรอบมากขึ้นเมื่อดองและดอง

เราตัดแตงกวาที่เทออกทั้งสองด้านแล้วชิมความขมเผื่อไว้

สำหรับการกระทืบที่สมบูรณ์แบบ ให้ตัดตัวละครหลักที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ - เป็นลูกบาศก์ยาว 4-6 ซม.

• แตงกวาขนาดเล็ก (บางได้ถึง 10 ซม.) สามารถหั่นได้ง่ายๆ ตัดครึ่งตามยาวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง เราได้รับไตรมาสบล็อก
• ผักที่หนาและยาวกว่าจะถูกหั่นตามยาวสองครั้งเป็น 4 ชิ้นแคบ ๆ มาตัดส่วนที่ยาวเหล่านี้กันดีกว่า ข้ามตรงกลาง. เราได้รับบล็อกแปดชิ้น

เราขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เหมาะสม - สำหรับแครอทเกาหลี, เบอร์เนอร์ ฯลฯ เราต้องการหลอดเส้นเล็ก เราส่งชิ้นไปที่แตงกวา

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่ต้องการเลอะเทอะ ให้กดผ่านเครื่องขูดแบบละเอียด

• หากเราใช้พริกที่มีส่วนประกอบเสริมให้หั่นเป็นวงบางๆ เพื่อความเผ็ดที่เห็นได้ชัดเจนชิ้นเล็กๆ 1-2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว เน้นที่ความรักในความเผ็ดของคุณ โปรดทราบว่าหากคุณไม่ปอกพริกไทย เมล็ดบางส่วนซึ่งมีความร้อนหลักก็จะไปอยู่ในสลัด

เราส่งวัตถุดิบคาวไปยังผักหลักสองชนิด

การทำน้ำสลัดผัก ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสเกาหลี น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เทลงในชามพร้อมผักแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้จะแนะนำให้เลือก ผัดสลัด 2-3 ครั้ง- สำหรับการทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ

แตงกวาจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจหลังจากหมักเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ ในตอนเย็น แล้วเทใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อในตอนเช้า อย่ากลัวที่จะปรุงผักมากเกินไป การแช่ 8-10 ชั่วโมงจะไม่ทำให้เสีย แต่จะมีน้ำผลไม้จำนวนมาก สะดวกสำหรับบรรจุลงในขวดเพื่อเติมผักได้จนถึงคอ

เลือกโหมดที่สะดวกและอย่าลืมลองสลัดไปพร้อมๆ กัน นี่เป็นวิตามินที่น่ารับประทาน ขอบคุณสำหรับความพยายามในการทำอาหารของคุณ

วิธีฆ่าเชื้อแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ จำเป็น ฝาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยที่เราแพ็คสลัดให้แน่น เทน้ำดองจากก้นภาชนะลงในขวดเท่าๆ กัน ทำงานได้อย่างรวดเร็วด้วยทัพพีขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังต้องล้างด้วยโซดาล้างและราดด้วยน้ำเดือด

วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ เราใส่ขวดโหลกับสลัดแล้วเติมน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไม้แขวนขวด มันอาจจะหนาวก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ใช้น้ำเดือดเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ปิดฝาขวดโหลโดยไม่ต้องขันสกรู

นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือปานกลาง พวกเราต้องการ, เพื่อให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อย. เมื่อเดือดต่ำ เราจะฆ่าเชื้อตะเข็บตามเวลาที่กำหนด ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

ให้เราทำซ้ำอีกกี่นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหลต่างๆ:

• สำหรับ 500 มล. - 10-15 นาที รับประกันความกรอบผักขั้นสุด!
• สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - 20 นาที ผักอาจจะนิ่มลง

ไม่ว่าในกรณีใดในระหว่างการทำความร้อนเปลือกแตงกวาจะสดใส จะเปลี่ยนสีเพื่อป้องกัน.

เรานำขวดออกมาหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด - ไม่ว่าคุณจะคุ้นเคยแบบมีกุญแจหรือไม่มีกุญแจก็ตาม

พลิกกลับอย่างรวดเร็ว บิดไปทางซ้ายและขวา แล้วเอียง ตรวจดูว่าน้ำดองรั่วหรือไม่ เราวางไว้ในที่เปลี่ยวและห่มผ้าไว้ โหลที่ห่อไว้ควรจะเย็นลงอย่างช้าๆ

ดังนั้นรายการโปรดของชาวสลาฟจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบไส้สไตล์เกาหลี แตงกวาจะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูหนาวและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสหวานเผ็ดร้อนปานกลาง

แครอทช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับสูตรอาหาร นั่นเป็นสาเหตุที่เรายังไม่ได้ทำการเย็บแบบนี้โดยที่ไม่มีมัน สำหรับเราดูเหมือนว่าการเก็บรักษาแตงกวาบริสุทธิ์จะแย่ลงหากใช้วิธีนี้

ขบวนแห่ไอเดียการตัดเย็บและการจัดองค์ประกอบภาพยอดฮิต

1) ฉันควรเลือกผักอะไร?

ในผักดองและน้ำดองใด ๆ แตงกวาดองหลากหลายชนิดจะอร่อยที่สุด อย่ากลัวกับคำที่ยุ่งยาก การเลือกคำเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย เราซื้อแตงกวาขนาดกลาง (ความยาวสูงสุด 14 ซม.) ซึ่งมีผิวเป็นสิว สีอาจแตกต่างกันไป - จากมรกตสว่างทึบไปจนถึงสีเขียวปกติที่มีจุดสว่าง

2) การตัดคือทุกสิ่ง!

สำหรับสูตรแตงกวาเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวการหั่นผักอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เราต้องการให้แตงกวามีความหนามากจนไม่ทำให้นิ่มลงหลังจากการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงควรทำให้หนาขึ้นไม่บางลงจะดีกว่า เราสร้างเพียงสองรุ่นเท่านั้น: แท่งและวงแหวนน้ำหนักหนา 1-1.2 ซม.

แครอทแท่งบางพอประมาณ- ออกจากการแข่งขัน แม้ว่า... ถ้าเราต้องใช้มีดเราจะคิดสองครั้ง เราชอบเวลาที่เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นแฟนตัวยงของ Berner grater

อยู่ด้านหลังผู้นำ-ตั้ง ชิ้นแตงกวา(หนาประมาณ 1 ซม.) และ แครอทชิ้นบาง ๆพวกเขาสามารถตัดแต่งจากพืชรากได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปอกผักธรรมดาที่สุด (เครื่องปอกผัก)

คุณสามารถลดงานได้โดยใช้แก้วที่มีที่ขูดรูปตัววี ala Berner สิ่งสำคัญคือการปรับขั้นตอน มิฉะนั้น ชิ้นแตงกวาที่บางมากจะสูญเสียความยืดหยุ่นระหว่างการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับแครอทแบบเรียบง่ายคือการขูดแครอท บนเครื่องขูดหยาบปกติ. สบายๆและค่อนข้างอร่อย ข้อดีก็คือมีเครื่องขูดดังกล่าวอยู่เสมอแม้ที่เดชาซึ่งไม่มีเครื่องมืออื่นอยู่ในมือ

3) พริกขี้หนูแดงให้อะไรถ้าเราใช้ในการเตรียมแตงกวานี้?

ส่วนประกอบ จำเป็นเท่านั้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดโดยเฉพาะ พริกไทยฝานเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับความร้อนตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถสับมากหรือน้อย หรือเอาเมล็ดออกหรือทิ้งก็ได้

4) วิธีทำเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้าน?

เครื่องปรุงรสอาจไม่มีจำหน่ายในร้านค้าใกล้บ้าน โดยเฉพาะในช่วงเตรียมการ

ในกรณีนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำป่นปกติได้ ใช้ปริมาณเท่ากัน ผงบดสดจากถั่ว ครก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดอาหารจะมีประโยชน์มาก ในสูตรของเราคือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. จะไม่มีการสูญเสียรสชาติอย่างรุนแรง

และหากคุณยังต้องการปฏิบัติตามหลักการผักชีจริงๆ คุณสามารถสร้างส่วนผสมเครื่องเทศสไตล์เกาหลีด้วยมือของคุณเองได้ ไม่มีอะไรซับซ้อน!

นี่คือสัดส่วนของเครื่องเทศ:

• ผักชี (เมล็ด) - 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

*บดเครื่องเทศทั้งสองอย่างในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก

• กระเทียมแห้ง (ถ้าเป็นเม็ดก็บดด้วย) - 1 ช้อนชากอง
• พริกขี้หนู (บด) - บนปลายมีด

เพียงขยับมือเล็กน้อย ผงก็เปลี่ยน... กลายเป็นเครื่องปรุงรสแท้อันโด่งดัง ความมหัศจรรย์ของการทำอาหาร!

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากความคุ้นเคยครั้งแรกของคุณกับแตงกวาสไตล์เกาหลีในฤดูหนาวจะรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดไว้ในชุดโรลบังคับ รสเผ็ด หวานปานกลาง กรอบและมีสีสัน ผักเหล่านี้ถูกกวาดออกจากโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ไปดูที่ "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การทำอาหารแบบโฮมเมด" ได้เลย ไอเดียเจ๋งๆ สำหรับฤดูหนาวได้รับการอัปเดตอยู่ตลอดเวลา!