ส่งตะกร้าไปบ้างแล้ว อนาสตาเซีย คลินต์เซวา. ฉันได้ลองแล้ว มันอร่อยมากจริงๆ ทั้งแป้งและไส้ก็เลิศมาก ฉันจึงแนะนำสูตรนี้ให้คุณอย่างมั่นใจ

ความยากเพียงอย่างเดียวอาจอยู่ที่การค้นหาวุ้น เนื่องจากไม่มีขายทุกที่ แต่ถ้าคุณลองก็สามารถพบได้ในเครื่องเทศอินเดีย ร้านเบเกอรี่ และร้านค้าออนไลน์

วุ้นวุ้นเป็นสารทดแทนเจลาตินมังสวิรัติ มันทำจากสาหร่ายทะเลและไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอางอีกด้วย ช่วยขจัดสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยลดน้ำหนัก ดังนั้นสิ่งที่มีประโยชน์มาก เราจะต้องใช้มันเพื่อทำเยลลี่ โดยวิธีการนี้คุณยังสามารถเตรียมของหวานอิตาเลียนแสนอร่อยได้อีกด้วย -

ฉันจึงขอนำเสนอให้คุณทราบ สูตรกระเช้าผลไม้พร้อมรูปถ่ายของอนาสตาเซียและของฉันบางส่วน

สารประกอบ:

แป้งโด:

• 250 กรัม แป้ง
• 100 กรัม เนย (นิ่ม)
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• ผงฟู 1/2 ซอง (หรือ 2 ช้อนชา)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• นม 1/3 ถ้วย

การกรอก:

• 200 กรัม คอทเทจชีส
• นมข้นจืด 1/3 กระป๋อง
• 1 ช้อนชา แป้ง

เยลลี่:

• 1 ช้อนชา วุ้นวุ้น
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย

และ:

• ผลไม้: ส้มเขียวหวาน กีวี สตรอเบอร์รี่ องุ่น หรืออื่นๆ ตามชอบ

การเตรียมกระเช้าผลไม้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นนม แล้วนวดให้เข้ากัน

   เตรียมแป้ง

2. เพิ่มนมและนวดแป้งนุ่ม หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

   ขนม Shortcrust สำหรับตะกร้าที่ไม่มีไข่
   

3. ตอนนี้คุณต้องทำการเติมนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้นวดคอทเทจชีสนมข้นและแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันต้มนมข้นจืด ไส้จึงกลายเป็นสีน้ำตาล เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันอร่อยมากแม้ว่าในสูตรดั้งเดิมอนาสตาเซียจะใช้นมข้นดิบก็ตาม

   เติมนมเปรี้ยว
   

4. จาระบีกระป๋องมัฟฟินขนาดเล็กหรืออันใหญ่ด้วยน้ำมันพืช
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อให้ปิดด้านล่างและด้านข้าง การใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกที่สุด แต่ฉันใช้แบบกระดาษ

   การทำตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์

6. ใส่นมเปรี้ยวลงไปไม่เกิน 1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์

   ตะกร้าที่เต็มไปด้วยไส้นมเปรี้ยว

7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C และอบประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ จนกระทั่งขอบของแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและไส้มีจุดสีเหลืองปกคลุม

   เตรียมกระเช้าผลไม้

8. ในขณะที่เย็นตัวให้ทำเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และวุ้นวุ้นแล้วนำไปต้ม
9. วางผลไม้สับลงในตะกร้าที่เย็น

   ตะกร้าทรายที่เต็มไปด้วยผลไม้

   

10. เทเยลลี่อุ่นๆ ลงไป และทิ้งไว้จนแข็งตัว

    

เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้วให้ลองทำดู มันอร่อยมากและสวยงามมาก!

อร่อย!

ป.ล. เพื่อไม่ให้พลาดสูตรอร่อยใหม่ๆ ;)

จูเลียผู้เขียนสูตร

ใน

อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบคือตะกร้าทรายที่มีเยลลี่และผลไม้ ผลไม้ที่พบมากที่สุดและเข้าถึงได้ตลอดทั้งปีคือส้มเขียวหวาน! ส้มเขียวหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินซีทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรสำหรับกระเช้าขนมชนิดร่วนที่เต็มไปด้วยส้มเขียวหวานและเยลลี่ส้มเขียวหวาน

คุณยังสามารถนำตะกร้าขนมชนิดร่วนที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปได้ แต่มีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมาก (ท้ายที่สุดแล้ว ตะกร้าที่ซื้อจากร้านจะมีสารกันบูดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้) จะเป็นตะกร้าขนมชนิดร่วนอบที่บ้าน

สูตรสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนที่เต็มไปด้วยเยลลี่ส้มเขียวหวาน

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา 100 กรัม
• เนย 150 ก
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

• ส้มเขียวหวาน 0.5 กก
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 แก้ว
• เจลาติน 15 กรัม

ขั้นแรกเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ต้องบดเนยให้นิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแป้ง ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและไข่ลงในเศษเนยแล้วนวดแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากแป้งขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ วางแต่ละลูกในพิมพ์ทาร์ตหรือมัฟฟิน หากคุณมีแม่พิมพ์แบบพิเศษ ให้วางส่วนบนไว้ในตะกร้า และหากคุณใช้แม่พิมพ์ธรรมดา คุณจะต้องใส่ "น้ำหนัก" เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นในตะกร้าระหว่างการอบ คุณสามารถวางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้ในแม่พิมพ์แล้วเทถั่วลงไป สามารถใช้ส้อมแทงแป้งลงในตะกร้าเล็กน้อยได้ อบตะกร้าประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นนำน้ำหนักออกและอบต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์เป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากเย็นลงแล้ว ตะกร้าขนมชนิดร่วนก็พร้อมที่จะเติมไส้

แบ่งส้มเขียวหวาน 1-2 ผลออกเป็นชิ้นตามจำนวนตะกร้า และวาง 1 ชิ้นลงในตะกร้าขนมชนิดร่วนแต่ละใบ

ในการเตรียมเยลลี่ ให้บีบน้ำจากส้มเขียวหวานด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (กรองเอาออกหากจำเป็น) หรือปอกส้มเขียวหวาน เอาเส้นใยสีขาวออก และบดส้มเขียวหวานในเครื่องปั่น มวลที่ได้จะต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำส้มเขียวหวาน

แช่เจลาตินในน้ำอุ่น จากนั้นตั้งไฟบนเตา (คน) จนเจลาตินละลาย ใส่น้ำตาลแล้วละลาย เทน้ำส้มเขียวหวานแล้วนำออกจากเตา เมื่อสารละลายที่ได้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงในตะกร้า และใส่ตะกร้าใส่เยลลี่และผลไม้ไว้ในตู้เย็น เมื่อเยลลี่เซ็ตตัวแล้ว ตะกร้าก็พร้อม

ตะกร้าขนม Shortcrust เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเสริมเมนูเด็กด้วยเค้กหวานหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมของว่างดั้งเดิม สอดไส้ครีม ผลไม้ เบอร์รี่ และเยลลี่หลากหลายชนิด ทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะที่อร่อยและสวยงามนี้อย่างแน่นอน

ตะกร้าขนมชนิดร่วนเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนหรือความรู้ด้านการทำอาหาร เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติหลักของการเตรียมแป้งทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด เพื่อให้ตะกร้าออกมาร่วนและเป็นขุยเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นและต้องทำให้แป้งที่เสร็จแล้วต้องเย็นลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• วนิลา;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะ แล้วขูดเนยแช่แข็งลงไป
2. ผัดจนเศษแห้ง เติมแป้งหากจำเป็น
3. เพิ่มไข่ลงในแป้ง รวบรวมก้อนฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ตัดเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมถั่วหรือถั่วลันเตา
6. อบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์เป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา

เค้กคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก -. ทำเองได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการตีเมอแรงค์ให้ถูกต้อง หากครีมออกมาสมบูรณ์แบบ คุณสามารถบีบรูปร่างที่น่าสนใจและสวยงามได้ ถ้ามีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้กระจายไปในตะกร้าแล้วนำไปย่างไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 2 นาที หรือใช้เตาย่างให้เป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• แยมหนา – 12 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่ขาวเย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
2. วางแยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
3. ใช้ถุงบีบบีบครีมไข่ขาว
4. ปล่อยให้ทาร์ตครีมขนมชอร์ตคัสต์เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กระเช้าขนม Shortcrust พร้อมผลไม้

เค้กแสนอร่อยสามารถเติมได้ไม่เพียงแค่ครีมเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย ทุกคนจะชอบต้นฉบับเหล่านี้อย่างแน่นอน ตะกร้าทรายพร้อมผลไม้เสริมด้วยครีมเนื้อบางเบา อาจเป็นคัสตาร์ดธรรมดา นมเปรี้ยวส้ม หรือครีมชีสมาสคาโปนสีอ่อน ชั้นที่ละเอียดอ่อนไม่อนุญาตให้น้ำไหลผ่านและตะกร้ายังคงความกรอบอยู่เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• กีวี, ลูกพีช, เบอร์รี่;
• มาสคาโปน - 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 70 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ปัดมาสคาโปนด้วยผงแล้วเติมตะกร้าด้วยครีม
2. หั่นผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. จัดผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ที่มีไส้ต่างกันนั้นง่ายมากและแทบไม่ยุ่งยากเลย แม้จะใช้ส่วนผสมง่ายๆ คุณก็สามารถสร้างอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาได้ และด้วยครีมเปรี้ยวก็ยังสามารถดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน หากคุณไม่ทราบวิธีการเลี้ยงคอทเทจชีสสำหรับทารกที่จู้จี้จุกจิก ทำเค้กแสนอร่อยให้เขาแล้วโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 6 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมหนา – 6 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นกับน้ำตาลผง
2. เทครีมลงไป ตีวิปปิ้งต่อ แต่ต้องใช้เครื่องผสม
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน สำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนก็พร้อม แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนลงในตะกร้าเติมครีมนมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

สามารถเตรียมตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมครีมได้ตามสูตรงบประมาณ เค้กชิ้นนี้จะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการเตรียมเค้กเพื่อเฉลิมฉลอง ครีมนี้เตรียมโดยเติมแอลกอฮอล์ แต่ถ้าคุณกำลังวางแผนจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก ให้แยกครีมออกจากองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เหล้าช็อกโกแลต – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
2. อุ่นนมแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป
3. ปรุงครีมจนข้นและคนตลอดเวลา
4. เพิ่มเนยและเหล้า ทำให้ครีมเย็นลง
5. เติมครีมทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์และเสิร์ฟทันที

ตะกร้าทรายพร้อมคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่

ตะกร้าขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริงพร้อมผลเบอร์รี่และคัสตาร์ดคลาสสิกสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว รสเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ช่วยเติมเต็มความหวานของไส้ครีมได้อย่างลงตัว ในกรณีนี้สามารถอบตะกร้าได้โดยการลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• วนิลา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ผลเบอร์รี่

การตระเตรียม

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล วานิลลิน และแป้ง
2. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลา
3. เพิ่มเนยผัดเย็นตีด้วยเครื่องผสม
4. เติมครีม โรยหน้าด้วยเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถอบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ได้ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลจะต้องคาราเมลด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลล่วงหน้าเติมในการเตรียมการและอบให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่น่าทึ่งซึ่งมีองค์ประกอบด้านงบประมาณและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มถั่วและอบเชยลงในอาหารอันโอชะแล้วตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือโดยตัดร่างเล็ก ๆ ออกมา

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วน – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชย;
• วอลนัท – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล เทน้ำผึ้ง และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มอบเชยผัดเย็น
4. แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์
5. วางไส้และตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ
6. Shortbread อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ตะกร้าใส่เชอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วน

เค้กที่แท้จริงพร้อมความประหลาดใจ - ตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมเชอร์รี่และช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่ถูกซ่อนอยู่ในทาร์ตภายใต้กานาชชั้นหนาและถั่วบดก็ทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์ อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จะทำให้โต๊ะบุฟเฟ่ต์กระเซ็น และเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อบตะกร้าล่วงหน้า ทำครีมช็อคโกแลต หลุมเชอร์รี่แล้วตากให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• ครีม 35% - 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ถั่วบดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. อุ่นครีมและผงในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม
2. แบ่งช็อคโกแลต เทครีมร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนชิ้นช็อคโกแลตละลาย
3. วางเนยและทำให้ครีมเย็นลง
4. ใส่เชอร์รี่หลุม 3-4 หลุมลงในทาร์ต
5. ปิดด้วยกานาซช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยถั่ว

ตะกร้าทรายใส่ผลไม้ในเยลลี่

เด็ก ๆ จะต้องประทับใจกับตะกร้าผลไม้ที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์อย่างแน่นอน สามารถอบตะกร้าด้วยด้านต่ำได้ เยลลี่ที่ซื้อในร้านก็เหมาะเช่นกันหรือทำเองจากเจลาตินและน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นหวาน จะดีกว่าถ้าเจลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยเพื่อไม่ให้น้ำรั่วและคงอยู่ได้นานในรูปแบบที่สวยงามโดยไม่ต้องผุกร่อน

วัตถุดิบ:

• ตะกร้า – 10 ชิ้น;
• องุ่นลูกเกด - 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ต่อยสุลต่านด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงคุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำร้อนลงบนเจลาตินแล้วรอจนพองตัว
3. อุ่นน้ำซุปข้นเล็กน้อย เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
4. เติมเยลลี่ลงในตะกร้าตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้พิสูจน์ตัวเองแล้วในงานบุฟเฟ่ต์ ลองอบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์แบบไม่หวานสำหรับทำสลัด นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับการเสิร์ฟขนมที่น่าเบื่อตามสัดส่วนดั้งเดิม ปูธรรมดาหรือจานโอลิเวียร์จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่หากเสิร์ฟด้วยวิธีที่น่าสนใจเช่นนี้

ตะกร้าขนม Shortcrust เข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยว ฉันแนะนำให้ใช้แยมหรือแยมหนาสำหรับเป็นชั้น และผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาลสำหรับตกแต่ง สตรอเบอร์รี่และลูกเกดเหมาะมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แยมจากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันเพื่อให้รสชาติซ้อนทับกัน เนื่องจากครีมมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก ตะกร้าจึงคงรูปร่างได้ดีและไม่เปียก ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บ สามารถเตรียมของหวานล่วงหน้าและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟซึ่งสะดวกมากสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

เวลาทั้งหมด: 60 นาที / เวลาทำอาหาร: 30 นาที / จำนวนผลผลิต: 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก

• แยมเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่ - 150 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ฉันผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและผงฟู (โดยปกติแล้วส่วนผสมสุดท้ายจะไม่ถูกเติมลงในแป้งขนมชนิดร่วน แต่ที่นี่ทาร์ตจะอบด้วยไส้แบบเปียก ดังนั้นการเพิ่มเชื้อจึงสมเหตุสมผล) ในชามที่มีส่วนผสมแห้ง ใส่เนย สับเป็นชิ้นๆ เย็นๆ หรือนำออกจากตู้เย็นก็ได้ และฉันก็บดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว



ฉันตีไข่ (เล็ก) ซึ่งจะผูกเศษไว้



เมื่อฉันนวดแป้ง ฉันจะทำงานอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นแป้งขนมชนิดร่วนจะแข็ง



ฉันย้ายขนมปังลงในถุงแล้วกลิ้งเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง - ชั้นบาง ๆ จะเย็นลงเร็วขึ้นและดีขึ้น ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที



ฉันตัดถุงและวางแป้งเป็นชั้นบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง ฉันม้วนมันให้มีความหนาประมาณ 3 มม. เพื่อให้ตะกร้าบางลง ฉันตัดวงกลมออกจากแป้ง - ใหญ่กว่าแม่พิมพ์ ฉันเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ (สะดวกในการกดตามแนวด้วยตะเกียบซูชิ) ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันใดๆ บนแม่พิมพ์ เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอและจะไม่ติด ทาร์ตจึงถอดออกได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณหล่อลื่นพวกมัน พวกมันก็สามารถเกาะตัวและ "เลื่อน" ไปตามผนังได้



ฉันแทงก้นของแต่ละชิ้นด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว วางกระทะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่เตาอบอุ่นอยู่ ฉันใส่แป้งแช่แข็งลงในเตาอบร้อนแล้วอบที่ 180 องศาไม่เกิน 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง



ในระหว่างนี้ ฉันกำลังเตรียมครีมนมเปรี้ยว ฉันผสมและตีด้วยเครื่องปั่น: คอทเทจชีส (มีไขมันสูง), ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและแป้ง ฉันใส่แยมหรือแยม 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของตะกร้า และฉันก็เติมครีมนมเปรี้ยว - วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ถุงขนม



กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 20 นาที ได้รับคำแนะนำจากความพร้อมของตะกร้าพวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลรอบขอบครีมนมเปรี้ยวจะข้น แต่ไม่สมบูรณ์มันจะสั่นเล็กน้อยตรงกลาง (ครีมจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง)

ทาร์ตจะต้องเย็นสนิท ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งตะกร้าด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณภาพของครีมโปรตีนจะได้รับผลกระทบจากความสดของไข่เท่านั้น ไข่ขาวของตลาดจะกลายเป็นครีมข้นทันที และบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อในร้านอาจทำให้เกิดความประหลาดใจ: ไข่ที่ "แก่แล้ว" จะไม่เกิดฟองที่มั่นคงเมื่อตี

นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจากนั้นจึงตัดบล็อกแบบนิ่มเป็นก้อน

โรยมาการีนด้วยน้ำตาลแล้วใช้ส้อมเกลี่ยส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาล แค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มไข่สดขนาดใหญ่

เทแป้งออกแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

นวดแป้งรีดและคลุมด้วยฟิล์ม จัดสรรเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับการ "ทำให้สุก" ซึ่งในระหว่างนี้แป้งควรอยู่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวัน คุณภาพของตะกร้าจะไม่ได้รับผลกระทบ

แม่พิมพ์เค้กทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือมาการีน มีความจำเป็นต้องเคลือบทุกส่วนนูนของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ตะกร้าเค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่แตกหรือแตกสลาย แผ่แป้งออกความหนาของชั้นคือ 5 มิลลิเมตร ใช้ถ้วยบีบเป็นวงกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ เจาะก้นตะกร้าในอนาคต

ตะกร้าถูกวางไว้ในเตาอุ่น อุณหภูมิ - 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที ตะกร้าจะกลายเป็นสีทอง และความหนาของ "กำแพงตะกร้า" จะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร ตะกร้าจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และเรียงซ้อนกันเป็นเสา

การเตรียมครีมโปรตีนสำหรับกระเช้าเค้ก

ใส่ผ้าขาวแช่เย็นสามชิ้นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด

เมื่อมวลโปรตีนข้นขึ้น ให้เติมกรดซิตริกและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ตีต่อจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นจึงเติมน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลที่เหลือ

เติมครีมลงในถุงปรุงอาหารด้วยหัวฉีดแบบฟัน บีบครีมโปรตีนออกมาเป็นรูปเกลียว

กีวีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงและครึ่งวง ฟิล์มจะถูกลบออกจากส่วนของส้มเขียวหวานโดยใช้กรรไกรก่อน

ตะกร้าเค้กตกแต่งด้วยผลไม้และเสิร์ฟทันที เค้กดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวจำเป็นต้องมีการหล่อลื่นชิ้นผลไม้ที่มีส่วนประกอบของเจล