ฤดูร้อนสีเขียวและฤดูใบไม้ร่วงสีทองทำให้เรามีอาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ ผลไม้ฉ่ำ ผลเบอร์รี่หลากสีสัน เมื่อเบื่อกับสลัดสด ของหวานเลิศรส และอาหารอื่น ๆ พนักงานต้อนรับของกระท่อมฤดูร้อนเริ่มเตรียมการเตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เป็นกระป๋องเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงที่ "ร้อนที่สุด" ในครัวบ้านๆ ซึ่งกลายเป็นโรงงานเล็กๆ หลายคนใช้เฉพาะสูตรครอบครัวสำหรับช่องว่าง แต่แม้ในบทความนี้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองอย่างแน่นอน ลองทำส่วนผสมตามสูตรด้านล่าง ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับงานนี้อย่างแน่นอน!

ส่วนผสมแบบโฮมเมดนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม ชิ้นงานอร่อยมากมีกลิ่นหอมสุขภาพดีดั้งเดิมสวยงาม นอกจากนี้สูตรสำหรับทำส่วนผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันไม่ฟอก 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ
2. ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง / หยาบ
3. เพิ่มเกลือผสมเล็กน้อย
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เรากระจายส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
7. เราต้มต่อไปอีกห้านาที
8. เราใส่ในจานฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
9. เราห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ส่วนผสมกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า เพราะอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรฮ็อดจ์พอดจ์โฮมเมด

อาหารรัสเซียจานนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เป็นที่ชื่นชอบมากที่โต๊ะอาหารค่ำ ผัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว , ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในขณะเดียวกัน ชิ้นงานก็ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในห้องบนหิ้งเป็นเวลานาน

สินค้า:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• 4-5 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 2-3 ชิ้น ใบลอเรล;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดพิเศษ
2. เราล้างแครอทหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างเอาเมล็ดออกและหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดิน หั่นเป็นลูกเต๋าบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น ลอกเปลือกออกและสามด้วยเครื่องขูดละเอียด
7. ผัดหัวหอมและแครอทในชามลึกในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
8. ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. หลนประมาณ 40 นาที
10. เราจัดวางผักผสมกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
11. เติมน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับชิ้นงาน 1 ลิตร
12. เราม้วนฝาพลิกกระป๋องห่อด้วยสิ่งที่อุ่นในหนึ่งวัน

เมื่อเย็นแล้วควรนำเหยือกไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะทำได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะ คุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่ามาก

มะเขือม่วงและกะหล่ำปลีอร่อย

คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีและมะเขือม่วงผสมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ไม่? งั้นเราจะรีบแก้ไขเดี๋ยวนี้ อย่างไรก็ตามผักดองนั้นยอดเยี่ยม ผักสีสันสดใสน่ารับประทาน และรสชาติก็ดูราวกับว่าคุณกำลังจะกลืนลิ้นของคุณ

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันไม่ฟอก 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นหยาบ
2. ล้างมะเขือเทศแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. จากนั้นเติมเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำที่มีรสขม
5. ด้วยมือของเราเราบีบความขมขื่นทั้งหมดออกจากสีน้ำเงิน
6. ในกระทะลึกที่มีน้ำมันไม่กลั่นให้เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 50-60 นาที
7. จนกว่าจะหมดไฟใน 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. เราใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา
9. เราพลิกช่องว่างห่อไว้ใต้ผ้าห่มให้เวลาเย็น

ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันไหจะเย็นลงและสามารถเก็บไว้ในที่จัดเก็บได้ แต่ส่วนผสมจะสามารถใช้ได้หลังจากสองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผักจะถูกหมักในที่สุดและจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กะหล่ำปลี solyanka กับเนื้อ

กะหล่ำปลีผสมเนื้อนุ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้สามารถเสิร์ฟจานที่สองบนโต๊ะในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะ การเก็บรักษาดังกล่าวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก และช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยจากผักตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นเช่นเนื้อสโตรกานอฟเอาเส้นและฟิล์มออกหากจำเป็น
3. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง
4. สับหัวหอมครึ่งวง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เรากระจายส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
7. เรากระจายส่วนผสมในขวดครึ่งลิตรหรือหนึ่งลิตรปิดด้วยฝาเหล็ก
8. ห่มผ้าแล้วรอให้เย็น

ข้อควรระวัง: การเก็บรักษาต้องเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องต้องวางขวดในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 30-40 นาที

เห็ดผสมเห็ด

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ใช้เป็นจานแยกต่างหากและเป็นไส้สำหรับพายและพาย อย่าลืมปรุงอาหาร ส่วนผสมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า)
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• น้ำมันไม่กลั่น 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องทำลายเอกสารไม่สำคัญ)
2. เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นชิ้น
4. เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึก.
6. ใส่เห็ดกับหัวหอมสับหนึ่งอันในกระทะผัดอย่างรวดเร็ว
7. โอนไปยังกระทะสตูว์
8. ผัดแครอท หัวหอมที่เหลือ และกะหล่ำปลี (จะทำด้วยกันก็ได้ แต่ในทางกลับกัน)
9. ผสมกับเห็ด เติมน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
10. ใส่เครื่องปรุงรสลงไปผัดจนข้น
11. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. เราจัดวางส่วนผสมเห็ดในขวดแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง
13. ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

เป็นเรื่องง่ายและง่ายมากในการปรุงอาหารผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณยังควรรู้: หากคุณกำลังเตรียมส่วนผสมกับเห็ดป่า จะต้องต้มเห็ดป่าในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอมก่อนจะเก็บเอาไว้ แล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีผัดเผ็ด "Ogonyok"

สูตรสำหรับผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณจะต้องเก็บผักดองไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของที่ว่างเปล่านั้นน่าทึ่งมาก เป็นที่ชื่นชมอย่างมากโดยเฉพาะในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มเข้มข้น ทุกคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเปรี้ยวปานกลางนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 2 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศหนา
• น้ำตาล 2 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม 9%;
• พริก 2-3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
• 3-4 ชิ้น ใบลอเรล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับให้หยาบ
2. เราทำความสะอาดแครอท สามบนกระต่ายขูดสำหรับผักดองเกาหลี
3. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.
4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. ผสมผักในชามลึกให้ละเอียด
6. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. เราจุดไฟเพื่อดับไฟเป็นเวลา 40-50 นาที
8. ใน 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มจนเดือด
9. เราใส่ส่วนผสมในขวด จุกไม้ก๊อก
10. พลิกกระป๋องคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว "Ogonyok" พร้อมแล้ว! แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินมันทันที แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวาน เปรี้ยว และทำให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ส่วนผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในธนาคาร"

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมในฤดูหนาวเพื่อให้ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารจานนี้ให้ใช้สูตรคลาสสิกที่นำเสนอด้านล่าง . ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่ดูน่าอร่อยแต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ดีกว่าถ้าเอาผลไม้หลากสีจะสวยกว่า);
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• แชมเปญ 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด)
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. ฉีกกะหล่ำปลี เป็นที่พึงปรารถนาไม่ตื้นเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักอื่น ๆ
3. ตัดพริกสีตามยาวเป็นเส้น 4-5 มม.
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เช่น สลัด
5. หั่นแครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นวงกว้างไม่เกิน 4 มม.
6. บดเห็ดสดลงในจานซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน แครอท หัวหอม เห็ดและกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าที่จะทอดในทางกลับกัน ในกรณีนี้ ผักแต่ละชนิดจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในตัวมันเอง
8. รวมผักผัดในหม้อตุ๋น
9. เราเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. เราจุดไฟเพื่อดับไฟเป็นเวลา 30-40 นาที
11. เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว
12. ปล่อยให้เดือดจัดใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เห็ดโซลยังก้าสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกพร้อมแล้ว! โดยวิธีการที่เห็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในกรณีนี้คุณต้องรับน้ำหนัก 1.5 กก. ด้วย แต่ควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือ ระบายความขมขื่น และทอดมะเขือยาว

เพื่อให้ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวอร่อยและสวยงามคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ผัดผักด้วยไฟแรง. ดังนั้นชั้นบนสุดจะถูก "จับ" โดยเปลือกโลกและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน
2. ส่วนผสมควรเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาตรของหม้อ/หม้อ
3. ผัดเป็นครั้งคราวเมื่อดับ แต่อย่าทำบ่อยหรือเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊กแทนการเตรียมกะหล่ำปลีเรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 1: ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดผสมผสมระเบิด คุณต้องฆ่าเชื้อ ขั้นแรก เรารวบรวมน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งบนไฟแรง ในขณะที่ของเหลวกำลังอุ่นขึ้น เราล้างภาชนะด้วยฝาปิดใต้น้ำไหล ในการทำเช่นนี้ เราจะใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษและฟองน้ำสำหรับทำครัว จากนั้นเราก็วางภาชนะแก้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและใส่กระป๋องหลายๆ กระป๋องอย่างระมัดระวังในกระทะ เพื่อไม่ให้ชนกันในกระบวนการ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวไว้ระหว่างกัน นอกจากนี้เรายังเพิ่มฝาที่นี่และฆ่าเชื้อทุกอย่างภายใน 10-15 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำภาชนะออกมาโดยใช้ที่คีบในครัวแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนู เราวางฝาปิดไว้ใกล้ ๆ และทิ้งทุกอย่างไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกะหล่ำปลี

ด้วยมือที่สะอาดเราฉีกใบหยาบออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล ตอนนี้เราใส่ส่วนประกอบบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นบดส่วนประกอบบนเขียงโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในชามขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเราวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่หัวหอมสับลงในชามขนาดกลางฟรีและพักไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

เทน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางที่สะอาดแล้วตั้งบนไฟแรง ความสนใจ:เพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะ ทันทีหลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะอย่างระมัดระวังซึ่งเราล้างล่วงหน้าด้วยน้ำไหล ลวกส่วนประกอบสำหรับ 4-5 นาที... จากนั้นเราก็นำออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนเขียง

เมื่อผักอุ่นแล้ว ให้แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สำคัญ:อย่าลืมเอาก้านออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก ย้ายส่วนผสมที่สับละเอียดลงในชามขนาดกลางที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชที่นี่แล้วค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย จากนั้นเราใส่ภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอให้มวลผักเดือด หลังจากนั้นเราจะตรวจพบ 2 ชั่วโมงและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเข้ากันดี สำคัญ:บางครั้งอย่าลืมที่จะกวนส่วนประกอบด้วยสินค้าคงคลังชั่วคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเตา

กระจายส่วนผสมผักร้อนด้วยช้อนโต๊ะบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้นแน่นโดยใช้กุญแจกระป๋อง เพียงเท่านี้ส่วนผสมก็เกือบจะพร้อมแล้ว! ตอนนี้เราวางขวดคว่ำลงในที่เปลี่ยวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราซ่อนส่วนผสมของกะหล่ำปลีในตู้เก็บที่กำหนดไว้เป็นพิเศษและรอการเริ่มต้นของฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงเวลาประเมินความพยายามของคุณ เราจะนำโถผสมอาหารออกจากตู้กับข้าว เปิดด้วยที่เปิดกระป๋อง แล้วใส่เนื้อหาลงในชามลึกพิเศษ เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับโจ๊กต้มมันฝรั่งทอดและขนมปัง
ความอยากอาหารที่ดี!

ในการเตรียมขวดโหล คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ เตาอบ และฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับนึ่งได้

เนื่องจากเราใช้ผักจำนวนมากในการเตรียมส่วนผสม คุณสามารถเร่งกระบวนการเตรียมส่วนประกอบโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้หัวหอมขาวหรือไครเมียแทนหัวหอมทั่วไปได้ จากนั้นส่วนผสมจะหวานขึ้นเล็กน้อย

Solyanka สำหรับฤดูหนาวได้รับการออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บของกะหล่ำปลีและทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารในช่วงฤดูหนาว ฉันเพิ่งอุ่นสลัดสำหรับมื้อเย็นหรือเพิ่ม Borscht ลงในน้ำซุปเพื่อทำอาหารเกือบจะทันที

ช่องว่างดังกล่าวถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างชัดเจนโดยปฏิคมที่ฉลาดมาก ที่จริงแล้วมีผักจำนวนมากในช่วงฤดู ​​นี้บางครั้งไม่มีที่จะวางแล้วราคาสำหรับกะหล่ำปลีเดียวกันแครอทเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ - ลองซื้อทุกอย่าง! ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะไม่สูญหายและจะมีโถผู้ช่วยอยู่ในมือเสมอ

ฉันขอสารภาพว่าฉันมักจะปิดช่องว่างดังกล่าวสำหรับ Borscht, hodgepodge ตามสูตรต่างๆ อย่างแรกเลย ฉันไม่มีที่เก็บผักและรากพืช และอย่างที่สอง พวกมันเสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็ว

ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงวันนั้นยาวนานขึ้นในทางจิตวิทยาอย่างแท้จริงฉันต้องการทำงานอีกต่อไปทำการอนุรักษ์ แต่ในฤดูหนาววิ่งกลับบ้านจากความหนาวเย็นหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน แม้แต่ในครัวที่นั่น ไม่มีเรี่ยวแรงที่จะยืนหยัด และมันก็เกิดขึ้น - และไม่มีเวลา

นี่คือที่บันทึกการเตรียมการดังกล่าวด้วยความช่วยเหลือซึ่งใน 20 นาทีคุณสามารถทำซุปแสนอร่อยหรือใช้เนื้อหาของขวดเป็นสลัด สะดวก? และอย่างไร ไปดูเอาเอง!

ในวันที่อากาศหนาว ร่างกายต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูงมากมาย และคุณคงไม่อยากทำอาหารเพื่องานบ้าน งานบ้าน ปัญหาเล็กน้อยเสมอไป การเก็บรักษาดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็วแต่ให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างทั่วถึง เนื่องจากมีผักทั้งชุด เครื่องปรุงรส ส่วนประกอบสำหรับซุปกะหล่ำปลีหรืออาหารผสม

เติมน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วหรือแม้แต่น้ำเดือด เติมมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หากจำเป็น ก็เพียงพอแล้ว และซุปก็พร้อมในเวลาที่บันทึก และบางครั้งเนื้อหาของขวดดังกล่าว "ไม่อยู่" แม้แต่ในกระทะก็ถูกกินแทนสลัดเพราะมันดีมากอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 10-15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล

สำหรับการปั่นนี้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทานกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว เพราะมันแน่น ฉ่ำ และคงรูปร่างได้ดี แต่ผักต้นสามารถนิ่มลงในโจ๊กที่ไม่น่ากินได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือระหว่างการเก็บรักษา

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ในทุกแง่มุมผักทั้งหมดควรล้างด้วยน้ำไหลสะอาดควรปอกเปลือกผักที่ไม่จำเป็น

1. หัวหอมแครอทควรหั่นเป็นเส้น มันง่ายกว่าและง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องเตรียมอาหารสำหรับการทำงานของเครื่องทำลายเอกสารและเครื่องขูด หากไม่มีปาฏิหาริย์ในครัว เราก็ใช้มีดที่คมแบบโบราณและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ อย่างช้าๆ ใช่ ใช้เวลานาน น่าเบื่อ แต่เรากำลังคิดว่าจะใช้การเตรียมซุปด่วนในฤดูหนาวนี้ได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร เราสงบลงด้วยความคิดนี้และตัดต่อไปอย่างต่อเนื่อง ...

2. ใส่กระทะขนาดใหญ่บนเตา ขนผักที่เตรียมไว้ น้ำครึ่งแก้ว น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เปิดไฟเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน

3. ในขณะที่อาหารชุดแรกกำลังเดือด ให้บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น สำหรับส่วนผสมในฤดูหนาวที่เหมาะ พวกเขาควรจะสุก, ฉ่ำ, เนื้อ, หวาน - สิ่งที่คุณใส่คือสิ่งที่คุณได้รับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนผลไม้เน่าและไม่สุก

4. เพิ่มมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นลงในสลัดทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน

5. ในระหว่างนี้คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีพริกหยวก

6. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล คลุกเคล้าอีกครั้ง ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลงจนอุณหภูมิคงที่ กล่าวคือ กลืน แต่ไม่ไหม้

7. เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก กวนทุกสองสามนาที ยิ่งอาหารสดมาก กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้น (โดยเฉลี่ยประมาณ 30-40 นาที) หากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณเห็นว่าของเหลวทั้งหมดเดือดแล้ว และสลัดพร้อมที่จะต้มจนเดือด - คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะหรือน้ำครึ่งแก้วได้ตามสบาย

8. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด และแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำความสะอาดนี่เป็นหัวข้อที่แยกจากกันและค่อนข้างกว้างขวาง

9. ห่อเหยือกคว่ำคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นลงเอง

10. หากคุณกลัวว่าการเก็บรักษาอาจเสื่อมสภาพในห้องอุ่น - คุณสามารถเพิ่มความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู 40-50 มล. 9% เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วไม่มีอะไรจะทำร้ายการหมุน!

เห็ดผัดกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีที่เปรียบในด้านรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถทำของว่าง สลัด หลักสูตรแรกและที่สองจากพวกเขาได้หลากหลาย - มันเหลือเชื่อมาก! แม้ว่าฤดูเห็ดจะสั้น แต่ผู้คนต่างคิดหาวิธีต่างๆ ในการรักษาส่วนผสมอันมีค่านี้ โดยการดอง ดอง แช่แข็งเห็ดไว้ใช้ในภายหลัง

ครอบครัวของเราเตรียมผักให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว เราใช้มันเป็นอาหารจานหลัก สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย บางครั้งเพิ่มจากหลักสูตรแรก นี่คือทหารสากลแห่งวงการอาหาร!

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดต้ม - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 170 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 6-8 ชิ้น

1. ปอกผักหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพื่อไม่ให้ร้องไห้ - ควรชุบมีดในน้ำเย็นและพยายามอย่าแตะต้องบริเวณ "จมูก" ของการปลูกราก แม้ว่าคุณสามารถใช้วิธีการปกป้องดวงตาที่ฟุ่มเฟือยมากขึ้นจากน้ำมันหอมระเหย เช่น หน้ากากดำน้ำตื้นหรือพัดลม

2. ทอดบนน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะพอดี)

3. ขูดแครอทเป็นครั้งที่สองแล้วผัดเพิ่มหัวหอม

4. ส่งกะหล่ำปลีสับละเอียดที่นั่นในวิธีที่สะดวก - ด้วยมีดแบบเก่าหรือกับเขียง, เครื่องเตรียมอาหาร หากผลิตภัณฑ์มีความแข็งเกินไปและกะหล่ำปลีฤดูหนาวหลายพันธุ์ด้วยวิธีนี้ ต้องเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเพื่อให้เส้นใยในสลัดนุ่มไม่กระทืบฟัน

5. เทกะหล่ำปลีลงในหม้อ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

6. จากนั้นใส่เห็ดต้ม เกลือ น้ำตาล ซอส (ถ้าเทลงไปก่อน สลัดจะใช้เวลาในการปรุงนานมากเพราะเป็นกรด) คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีในตอนท้ายใส่ใบกระวานและพริกไทย

8. หลังจากนั้นอีก 10 นาที - น้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและคุณสามารถม้วน

9. เมื่อคลี่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ให้ตั้งกระทะกับขนมไว้บนไฟอ่อนๆ ต้มให้เดือดช้า วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อ

10. ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็นและใช้ดุลยพินิจของคุณเอง แท้จริงแล้ว การเก็บรักษาดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นมากนัก มันถูกถอดประกอบเป็นจานทันที ทั้งในวงแคบของครอบครัวและในการชุมนุมที่มีเสียงดัง

การเก็บเกี่ยวกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการผสมพันธุ์ฤดูหนาวแบบดั้งเดิมซึ่งไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมีเพียงผักที่เราโปรดปรานพร้อมเครื่องเทศน้อยที่สุด - มะเขือเทศเนื้อฉ่ำกะหล่ำปลีกรอบที่สดใหม่สุกพริกแดงและผนังหนาที่ดีกว่าพร้อมแครอทสีส้มอ่อน . ฟังดูน่าอร่อยและน่าอร่อยขนาดไหน!

ดังนั้นเพื่อตุนวิตามินทั้งหมดที่ธรรมชาติใส่ไว้ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้สัดส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• แครอท หัวหอม พริกหยวก - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ผลิตภัณฑ์ต้องล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก เศษผง ฝุ่นละออง ลอกผิวออกจากหัวหอม, แครอท, หาง, เมล็ดพริกไทย, ก้านมะเขือเทศ
• แครอทหัวหอมขูดหยาบ สำหรับงานดังกล่าว ฉันมีเครื่องผสมที่ชาญฉลาดและอุปกรณ์หั่นสำหรับเครื่องบดเนื้อ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะต้องตัดมันด้วยมีดซึ่งจะไม่ทำให้สลัดแย่ลงอย่างแน่นอน
• หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแบนๆ ไม่บางเกินไป (มิฉะนั้นอาจนิ่มลงได้ระหว่างการปรุงอาหาร) และไม่หนา และฉันยังแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าความยาวประมาณ 3-5 ซม. มิฉะนั้นจะไม่สะดวกที่จะกิน
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือเส้นขนาดกลาง รูปร่างไม่ได้สำคัญมากที่นี่เพราะเนื้อที่นุ่มและนุ่มเมื่อปรุงจะกลายเป็นซอสธรรมชาติสำหรับสลัด
• ผสมทุกอย่างเติมน้ำมันพืช ในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอ อุ่นทุกอย่างบนเตาจนเดือด
• จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด คน เคี่ยว กวนเบาๆ แต่คุณไม่ควรควงช้อนในกระทะหรืออ่างมากเกินไป งานของเราคือรักษารูปร่างดั้งเดิมของสลัดให้มากที่สุด (เราไม่ต้องการให้ทุกอย่างกลายเป็นโจ๊กที่เข้าใจยาก?!)
• เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นนำมวลไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
• บิดเหยือกพลิกไปที่ฝา ทางที่ดีควรแช่เย็นอย่างช้าๆ โดยห่อทันทีหลังจากรีด - ดังนั้นแม้ว่าผักบางชนิดจะ "ยังไม่ถึง" ความพร้อม แต่ในความอบอุ่น พืชผักเหล่านั้นก็จะได้ระดับการทำอาหารตามที่ต้องการ
• ฉันชอบการเตรียมนี้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี Borscht หรือ Hodgepodge แต่คุณสามารถกินแยกเป็นจานได้ กับขนมปังก็อร่อย แถมถ้าใส่เนื้อ ...

Solyanka กับกะหล่ำปลีและแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จำได้เมื่อเรารวบรวมเศษของการเก็บเกี่ยวจากสวนตัวเลือกที่เราโปรดปรานทั้งหมดถูกใช้ไปแล้วและต้องใช้ผัก - อย่าทิ้งมันไป? พยายามมาก หว่าน หว่าน วัชพืช รดน้ำ โยนอย่างไร?

และน้ำสลัดนี้ใช้ผัก พืชรากต่าง ๆ และผลลัพธ์ก็น่าประหลาดใจกับความฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้นของมัน ใครจะคิดว่าการผสมผสานกับแตงกวาจะน่าสนใจมาก! ลองวิธีนี้วิธีการปั่นสำหรับฤดูหนาวนี้ควรค่าแก่ความเคารพความสนใจและนักชิมที่กระตือรือร้นอย่างแน่นอน!

สินค้า:

• กะหล่ำปลีสด - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำและถั่วหวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• คัดแยกผักใช้แต่ผักคุณภาพดีไม่เน่าเสียเซื่องซึม แม้ว่าข้อดีของการบิดพิเศษนี้คือคุณสามารถใช้หัวกะหล่ำปลีระเบิดมะเขือเทศที่ไม่สุกนั่นคือสิ่งที่มีอยู่ (แต่แน่นอนว่ามีคุณภาพปกติ)
• ทำความสะอาดทุกอย่าง แกะเมล็ด ก้าน บริเวณที่มีคุณภาพน่าสงสัย (กินโดยศัตรูพืช ฯลฯ)
• หั่นทุกอย่างเป็นเส้น ๆ ขูดแครอทถ้าสะดวกสำหรับคุณ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทลงไปจนสีปานกลาง
• ใส่ผัก (ยกเว้นแตงกวา) ลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัด เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด กวนมวลเบา ๆ เป็นครั้งคราว พยายามอย่าทำลายเศษอาหาร
• เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศทั้งหมดเคี่ยวภายใต้ฝาปิดแน่นอีก 15 นาทีเพื่อให้ทุกรสชาติและกลิ่นหอมของผักของเราผสมเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว
• เทแตงกวาลงในสลัดผสมและเคี่ยวจนเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดใสเป็นสีเขียวอ่อน - นี่เป็นสัญญาณของความพร้อม โดยปกติ ขั้นตอนจะใช้เวลา 10-15 นาที
• หลังจากนั้น คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย เพราะกรดของน้ำส้มสายชูไม่ให้ผลิตภัณฑ์เดือด ดังนั้นหากคุณใส่ลงไปก่อน การทำอาหารอาจใช้เวลานาน และเราให้คุณค่ากับเวลาของเรา!
• ผัดและปรุงอาหารอีก 3-4 นาที
• แบ่งมวลออกก่อนล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก โดยส่วนตัวจะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะอบไอน้ำบนแผ่นอบขนาดใหญ่ในเตาอบจนกว่าความชื้นจะระเหยออกจากด้านล่างและผนังของภาชนะ ดังนั้นจึงสะดวกที่จะทำความสะอาดกระป๋องจำนวนมากในคราวเดียว
• ปิดฝาถนอมอาหารด้วยฝาปิดที่สะอาด วางลงในหม้อโดยใช้ผ้าปิดด้านล่าง เทน้ำเหนือไม้แขวน (จำไว้ว่าคุณควรใช้น้ำอุ่น เพราะสลัดร้อน แก้วอาจแตกจากอุณหภูมิที่ตัดกัน)
• ฆ่าเชื้อหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น 10 นาที โดยลดความร้อนลงเหลือต่ำ - เพียงเพื่อให้เคี่ยวต่อไป
• เมื่อทำหมัน ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เทน้ำลงในขวดเพราะเรากำลังเตรียมสลัดไม่ใช่ซุป
• ม้วนกระป๋อง พลิกกลับและวางในที่อบอุ่นจนเย็นตามธรรมชาติ แล้วย้ายไปที่มุมเย็น

วิธีทำส่วนผสมกับซอสมะเขือเทศและเห็ด

เมื่อมะเขือเทศที่เราโปรดปรานไม่อยู่ในมือ และอาหารจานนี้ต้องการรสเปรี้ยวอมหวาน อนุพันธ์ของมะเขือเทศก็เข้ามาช่วยชีวิต ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของพวกเขาถือได้ว่าเป็นน้ำพริกเพราะเป็นน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในแต่ละช้อนของผลิตภัณฑ์ - มากถึง 5-10 มะเขือเทศ!

คุณสามารถปรุงเป็นส่วนผสมแบบเดียวกันสำหรับฤดูหนาวได้ ข้อดี ฉันสามารถตั้งชื่อการบริโภคเล็กน้อยได้ ตัวอย่างเช่น ซอสสำเร็จรูปเพียง 1 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่มะเขือเทศสดได้มากถึง 300-400 กรัม อย่างจริงจังใช่มั้ย?

• เห็ด - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• เกลือ - 8-10 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่มีกะหล่ำปลี แต่มีเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ดังนั้นจานนี้จึงได้รสชาติของเห็ดที่เข้มข้นโดยไม่มีหมายเหตุที่ไม่จำเป็น
• ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาผิวหนังออกจากหมวกเอาเศษซากตัดปลายขา
• จากนั้นจะต้องหั่นของขวัญที่มีกลิ่นหอมของป่าเป็นก้อนต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วกรอง
• ปอกแครอทต้มในภาชนะแยกต่างหากจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• พริกไทยหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้หั่นก้านเป็นเส้น
• ปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วผัดกับพริกไทยจนเป็นสีแดงก่ำสวยงามและอ่อนนุ่ม
• รวมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เคี่ยวมากขึ้นปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาที
• เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
• แบ่งมวลที่มีกลิ่นหอมออกเป็นกระป๋องที่ล้างแล้ว (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครแย่งสลัดจากใต้มือเพราะมันหยอกล้อครอบครัวด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งมานานแล้ว!)
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ม้วนด้วยฝาต้ม
• เก็บในที่ร่มเย็นและเย็นไม่เกิน 12 เดือน แม้ว่าเราจะไม่ค่อย "รอด" อย่างน้อยก็จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เป็นคนแรกที่จะได้กิน!

Solyanka สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ซุปที่หลายคนคุ้นเคย แต่เป็นสลัด เครื่องเคียง หรือน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรก แต่ก็ทำให้อร่อยไม่แพ้กัน ทุกคนที่ได้ลองใช้สูตรนี้เป็นประจำทุกปี ลองดูสิ นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จจริงๆ!

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวหรือจากผักอื่น ๆ จะทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ กระบวนการบรรจุกระป๋องจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำและคำอธิบายทีละขั้นตอนที่แต่ละสูตรมี

ส่วนผสมของผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะละเอียดและอร่อยกว่าหากผักอื่น ๆ เค็มด้วย

• คุณต้องสับกะหล่ำปลีสด 2.5 กก.
• หัวหอมประมาณ 700 กรัมถูกตัดเป็นครึ่งวง
• แครอทและพริกหยวก 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
• สำหรับส่วนผสมของกะหล่ำปลีคุณต้องมีมะเขือเทศประมาณ 500 กรัมและต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วย
• รวมผักสับในกระทะเดียวเทน้ำมัน 200 มล. ใส่เกลือ 10 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม
• หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 17 นาที

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวมีการกระจายในไหและรีดด้วยฝาเหล็ก เก็บในที่เย็นหลังจากเย็นตัวลง

มีสูตรอื่นสำหรับฤดูหนาว Solyanka ในขวดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านซึ่งทำมาจากกะหล่ำปลีตอนต้นได้ดีที่สุด ส่วนประกอบประกอบด้วยผักจำนวนมาก ดังนั้นคุณประโยชน์จึงดีเยี่ยม และรสชาติก็อร่อยแค่ปลายนิ้ว!

• กะหล่ำปลีประมาณ 2.5 กก. ล้างและหั่นเป็นเส้น
• แครอทประมาณ 2 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• พริกหยวกต้องทำความสะอาดเมล็ดและก้านก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมจะต้อง 2 กก. ผักถูกตัดเป็นวงแหวน
• องค์ประกอบไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวาประมาณ 1 กก. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
• ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศโดยใช้เครื่องขูด
• หลังจากที่ผักสุกแล้ว พวกเขาก็เริ่มทอดแครอทและหัวหอม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 45 นาที
• Solyanka ต้องเทลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย (1 ลิตร 30 มล.)

ซุปกะหล่ำปลีจะต้องม้วนและพลิกคว่ำ เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณสองวัน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไหไปยังที่จัดเก็บถาวรได้

กะหล่ำปลีโซเลียนก้าสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากการเก็บผักดองร่วมกับวางมะเขือเทศ สูตรทำได้ง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

• เราเตรียมกะหล่ำปลี (3 กก.) เราทำความสะอาดจากใบบนแล้วสับให้ละเอียด
• หั่นแครอท (1 กก.) ด้วยเครื่องขูด หั่นหัวหอม (350 กรัม) เป็นชิ้นๆ
• ผักทั้งหมดรวมกันและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 350 กรัม น้ำตาลและเกลือ
• สองสามนาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชู 150 มล.

ซุปผักฤดูหนาวจะแจกจ่ายในขวดโหล ม้วนขึ้นและเก็บกลับหัวภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสองวัน

ในบรรดาสูตรผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณสามารถหาได้ด้วยการเติมกะหล่ำดอก การเตรียมผักจากกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมากและการเตรียมจะใช้เวลาเล็กน้อย

• ช่อดอกกะหล่ำดอกจะแบ่งออกเป็นช่อเล็กๆ ซึ่งจุ่มในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที หลังจากนั้นคุณต้องย้ายชิ้นส่วนไปยังกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว
• พริกบัลแกเรียจำนวน 2 ชิ้นจะต้องทำความสะอาดก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
• ตัดหัวหอมสองอันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กลีบของกระเทียมหนึ่งหัวถูกผ่าครึ่ง
• ใส่ 5-6 ถั่ว allspice, lavrushka, มัสตาร์ด 8 เม็ดในขวดที่เตรียมไว้ แล้วก็ถึงคราวของผัก ชั้นสุดท้ายยังเป็นชุดของเครื่องเทศดั้งเดิม
• น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหาก เทเกลือลงในน้ำแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นเทชิ้นผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง เนื้อหาของกระป๋องถูกเทอีกครั้งและปิดด้วยฝาเหล็ก

การถนอมผักจะพลิกกลับด้าน ทันทีที่เย็นตัวลง คุณก็สามารถย้ายไหไปไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ผักสีฟ้านอกเหนือจากกะหล่ำปลี

Solyanka ที่ไม่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้มาจากผักทุกชนิด แต่ที่สำคัญที่สุด มะเขือยาวจะช่วยเตือนถึงรสชาติของเห็ด เช่น แชมเปญ

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวทำให้พอใจด้วยสีสดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีการปรุงส่วนผสมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยให้เขียนรายละเอียดได้

1. กะหล่ำปลีสับละเอียด (3 กก.) คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. คุณต้องได้น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ (1.5 กก.) ดังนั้นผักสดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หัวหอม 1.5 กก. หั่นเป็นวง
4. ควรหั่นมะเขือยาว (1.5 กก.) โรยเกลือแล้วพักไว้ 17 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา
5. ผักทั้งหมดรวมกันในภาชนะเดียวและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 75 มล. แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์สำหรับฤดูหนาวจะต้องจัดวางในโหลแก้ว ม้วนขึ้นและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ถั่วจาน

คุณสามารถเตรียมถั่วในรูปแบบของส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนพอใจ สามารถรับประทานแยกกันได้เมื่อถูกความร้อน และเมื่อเย็นก็จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี

• ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ถั่ว 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• มะเขือเทศจำนวน 2.5 กก. หั่นเป็นชิ้น
• แครอท 1 กก. สับโดยใช้เครื่องขูด
• พริกหยวก 1 กก. หั่นเป็นเส้น
• หัวหอม 500 กรัมถูกตัดเป็นวงแหวน
• ผักทั้งหมดผสมเกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู 5 มล. และนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารต่ออีกสองชั่วโมงโดยกวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

ซุปสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก ต้องเก็บภาชนะคว่ำในวันแรกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

เมนูแตงกวา

สูตรต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน “สำหรับส่วนผสมของแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ฉันใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศและแตงกวาสามลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ฉันหั่นหัวหอมเล็กสองอันเป็นชิ้น
• สับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันบนเครื่องขูด
• ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดใส่น้ำตาล 15 ​​กรัมและน้ำมัน 150 มล. มวลพร้อมกระจายสู่ธนาคาร

ฉันเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ฉันเติมเกลือ 10 กรัมน้ำส้มสายชู 15 มล. ลงในน้ำหนึ่งลิตร ทันทีที่เดือดฉันก็เทน้ำดองลงในผัก ฉันใส่ขวดในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 17 นาที

ผักเค็มสำเร็จรูปสามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและปรุงอาหารด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย "

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บจานด้วยแตงกวาดองจากกะหล่ำปลี

1. พวกเขาสับกะหล่ำปลีถูแครอทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดหั่นสองหัวหอมครึ่งวง
2. แตงกวาดองประมาณ 300 กรัมและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
3. ขั้นแรกให้เทเกลือและน้ำตาลใบ lavrushka และ allspice peas ลงในกระทะ ผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดวางอยู่บนชั้นนี้ เทน้ำส้มสายชู 30 มล. และน้ำมัน 25 มล. วางมะเขือเทศ 60 กรัม ผสมกับน้ำแล้วส่งให้มวล
4. ตุ๋นส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมจะกระจายไปตามฝั่งปิด

ผักดองที่ปิดฝาไว้จะคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง เนื้อหาในอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นาน

บวบสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• สำหรับการผสมผสานคุณจะต้องมีบวบ 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศ, 1.5 กก., พริกหยวก 5 อัน, พริกขี้หนู 1 อัน, กระเทียมสองกลีบ ผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมน้ำตาล 200 กรัมเกลือ 60 กรัมน้ำมัน 200 มล. และน้ำส้มสายชู 60 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
• ฮ็อดจ์พ็อดจ์ผักร้อนกระจายไปตามฝั่งและรีด

อาหารผสมกระป๋องกลายเป็นอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการผสมกับบวบสำหรับเก็บในฤดูหนาวในขวด

1. คุณจะต้องใช้บวบปอกเปลือก 1.5 กก. จากเปลือกและด้านใน ตัดผักเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อน ส่งลงกระทะน้ำมันสำหรับทอด
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อเคี่ยว ระหว่างการปรุงอาหารต้องนวดด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. บีบของเหลวจากไขผักแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอด
5. รวมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาล คุณต้องทำอาหารต่ออีก 20 นาที
6. สองสามนาทีก่อนยกออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่ง กรดซิตริกและพริกไทยป่น

วางซุปร้อนสำเร็จรูปในขวด ม้วนและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นจนเย็นสนิท

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคืออาหารผสม คุณสามารถเสิร์ฟจานเปล่านี้กับโต๊ะได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่ามีสูตรอะไรบ้างในการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้สำหรับฤดูหนาว คุณควรทำความรู้จักกับพวกเขาเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

สูตรทำเครื่องผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ขนมผักเป็นเรื่องง่ายมาก มันถูกกินเป็นอาหารอิสระ, กับข้าว, ใส่ในซุปและสตูว์ต่างๆ สามารถเก็บไว้ได้อย่างดีในฤดูหนาว คุณจึงสามารถปรุงอาหารในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้มันดูน่ารับประทานจึงกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง อ่านสูตรอาหารสองสามสูตรและค้นหาสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเหมือนร้านที่มีซอสมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี (เฉพาะช่วงต้นสูตรไม่เหมาะ) - 3 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 380 มล.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

สูตรดั้งเดิมสำหรับผสมกะหล่ำปลี:

1. ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง
2. นำใบด้านบนออกจากส้อมแล้วสับ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. หั่นผักที่เหลือ ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่ลึก ใส่ส่วนผสมผักที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนอาหารเป็นประจำ มิฉะนั้น อาหารอาจไหม้ได้
5. ใส่ซอสมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปิดฝาแล้วตั้งไฟต่ำสุด
6. เทน้ำส้มสายชูลงในจานก่อนนำออกจากเตา
7. แบ่งขนมออกเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาแล้วรอให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อซ้ำ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ก็แค่พลิกขนมแล้ววางในที่มืดและเย็น โถและฝาปิดสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณรู้จัก

ผสมผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ดต้ม (คุณสามารถซื้อเห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 5 ขนาดใหญ่
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - ตามรสนิยมของคุณ

ผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีเตรียมดังนี้:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากล้าง แต่อย่าแช่นาน ตัดพับลงในกระทะขนาดใหญ่ พิมพ์น้ำหนึ่งลิตรใส่ลงในเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่เดือดแล้วเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นกรองเพื่อไม่ให้สะสมของเหลวส่วนเกิน
2. ทำความสะอาดและสับส้อม เทน้ำมัน 150 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีที่นั่นผัดสักครู่ ปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
3. ขณะทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและล้างส่วนผสมที่เหลือ
4. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาที โอนไปยังกระทะ
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะเดียวกันกับที่มีแครอท เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับอาหารอื่น ๆ
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดด้วย ใส่กระทะ ใส่เห็ดลงไป
7. ใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำตาล เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูก่อนปิด
8. โรยสลัดแสนอร่อยบนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้คว่ำหน้าไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ พลิกกลับหลังจากเย็นสนิทแล้ว

ผัดกระหล่ำปลีสดกับผักดองแสนอร่อย

รายการส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักดอง - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• พริก (ถั่วดำและถั่วหวาน) ใบกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวกะหล่ำปลีหั่นส่วนที่เหลือเป็นเส้น
2. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศลงไปที่ด้านล่างของกระทะลึก วางผักไว้ด้านบน ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศกับน้ำ เทซอสที่ได้ลงบนส่วนผสม
3. เคี่ยวชิ้นงานประมาณหนึ่งชั่วโมงเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาและรอให้ขวดโหลเย็นสนิท พลิกกลับเก็บที่มืดและเย็น

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมมะเขือยาว

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำส่วนผสมที่อร่อย:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก สับส้อม ขูดแครอท ใช้เครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. เกลือส่วนผสม เคี่ยวในชามเคลือบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่จานเดือด ตั้งไฟปานกลาง เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนปิด
3. Solyanka สำหรับฤดูหนาวจะแจกจ่ายในขวดโหลและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นจึงจัดเรียงชิ้นงานใหม่เพื่อจัดเก็บในมุมที่เย็น