ผักมหัศจรรย์ - บวบ ประการแรก พวกเขามีพืชผลเสมอ ประการที่สอง คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกมัน - คาเวียร์และสตูว์, อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด, หม้อปรุงอาหารและแพนเค้ก พวกเขาจะหมัก หมัก เค็ม อบ ยัดไส้และแม้กระทั่งของหวาน (แยมและผลไม้หวาน) ที่ทำจากบวบ
ในฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวช่วยได้มาก คุณแค่ต้องทอดมันฝรั่งแดงก่ำหรือทำมันฝรั่งบด แล้วเปิดสควอชกระป๋องให้พวกเขา เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรที่กำลังได้รับความนิยม - สลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว มันง่ายมากที่จะเตรียม การปรากฏตัวของมายองเนสไม่ควรรบกวนคุณสิ่งสำคัญคือการพาสเจอร์ไรส์การเก็บรักษาจากนั้นไหจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน เลือกเฉพาะมายองเนสคุณภาพดีที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวเท่านั้น -
วัตถุดิบ
เตรียมผัก. ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ ปอกเปลือกแครอท หากคุณมีบวบหนุ่มผิวของพวกมันจะอ่อนนุ่มคุณไม่สามารถลอกออกได้เพียงแค่ตัดปลาย ในกรณีที่ผักสุกปานกลางอยู่แล้ว ให้ลอกหนังบางๆ บนบวบออก แล้วเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง
ตอนนี้ล้างทุกอย่างให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง
ตัดบวบเป็นก้อนขนาดกลางหรือแถบ
ถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง โอนผักสับไปยังกระทะหรือชามลึกขนาดใหญ่ หากต้องการเพื่อให้ชิ้นงานมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือที่บดกระเทียมแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ เพิ่มมายองเนสส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำตาลกับเกลือที่นั่น หากคุณต้องการได้สลัดรสเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำป่นอีกช้อนชาในขั้นตอนนี้
เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพื่อให้บวบถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาชามและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
หลังจากเวลาที่เหมาะสมแล้ว ให้ลองชิมบวบสักชิ้น คุณอาจต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม
ขวดแก้วที่คุณจะปิดสลัดด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาวล้างให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ อย่าใช้จานที่มีความจุมากสำหรับสลัดนี้ขวดขนาด 500 มล. ดีที่สุด ให้ความร้อนแก่ฝาปิดที่เย็บ (ต้ม 1-2 นาที)
มวลผักในกระทะจะปล่อยน้ำออกมาในสองชั่วโมง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเติมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ถัดมาคือกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวดโหลที่มีชิ้นงานแล้วปิดฝาด้านบน เทน้ำลงในหม้อมากจนถึงไหล่ขวดโหล ตั้งทั้งหมดนี้บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำของเหลวไปต้ม จากนี้ไป พาสเจอร์ไรส์ 20 นาที
หลังจากนั้นม้วนขวดสลัดกับบวบและมายองเนสที่มีฝาปิดพลิกคว่ำเพื่อปรับปรุงกระบวนการปิดผนึกและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น ดังนั้นให้ส่งขวดโหลไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวก่อนฤดูหนาว หากไม่อุ่นมาก
บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งแตกต่างจากการเตรียมมาตรฐานมาก โดยทั่วไป การเก็บรักษาด้วยมายองเนสเป็นอาหารแยกต่างหากที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยทั้งในช่วงวันหยุดและวันธรรมดา
สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำหมัน ดังนั้นจานจะถูกเก็บไว้และได้รับรสชาติที่ต้องการ
บวบที่เราล้างไว้ล่วงหน้าหั่นเป็นเส้น หากผักของคุณยังเด็กมาก คุณไม่สามารถปอกและหั่นแบบนั้นได้ แต่สำหรับส่วนที่เหลือ จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดผิวหนังออก
ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราโดยจำไว้ว่าให้ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน
ลองเอาขวดครึ่งลิตร ในตัวผลิตภัณฑ์จะดูดีและนอกจากนี้จะง่ายต่อการเก็บไว้ในตู้เย็น เราจะเทน้ำเดือดราดพวกเขา แต่เราจะฆ่าเชื้อพวกมันให้นานกว่านั้นด้วยวิธีอื่นที่คุณรู้จัก แล้วใส่ผักกับเครื่องเทศลงในขวดโหล
ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเริ่มเดือด หลังจากเวลานี้ ม้วน ห่อ และทิ้งไว้ค้างคืน
โปรดทราบว่าบวบที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่ไม่รุนแรง แม้ว่าในสูตรจะมีพริกไทยจำนวนมากก็ตาม ก่อนหน้านี้คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทได้เล็กน้อย - เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้น
บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมที่ง่ายและอร่อย ฉันรู้ ฉันรู้ มายองเนสไม่ดีต่อสุขภาพ มีแคลอรีสูง มีไขมัน ฯลฯ แต่ทำไมจะอร่อยล่ะ ทำไมไม่ปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวด้วยขวดโหลที่ใส่สลัดอโรมาที่รสจัดและเข้มข้นด้วยบวบและมายองเนส ถ้าคุณสับสนกับการมีอยู่ของมายองเนสในสูตร ปรุงด้วยตัวคุณเองในไม่กี่นาทีจากนั้นประโยชน์ของช่องว่างนี้จะเพิ่มขึ้นสามเท่า!
บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวมีความอิ่มตัวและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับคาเวียร์ จานที่อร่อยมากและไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง "ฉันรักในการทำอาหาร" ขอให้คุณเตรียมอาหารอร่อยและเสนอสูตรที่น่าสนใจให้คุณ
บวบปรุงกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ทำง่ายซึ่งไม่ต้องการประสบการณ์และต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียมของว่างเย็น
พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการในแต่ละขั้นตอนอย่างระมัดระวังและมีความรับผิดชอบ
เช่นเดียวกับทุกงาน การทำบวบในมายองเนสจะต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์หนึ่งหน่วยบริโภค คุณจะต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์:
ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องทำงานหลายขั้นตอนให้เสร็จ มาวิเคราะห์รายละเอียดหลักกันดีกว่า สูตรง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของคำแนะนำทีละขั้นตอน
สลัดปิดด้วยฝาโลหะในขวดแก้วขนาดเล็ก ก่อนวางผักพวกเขาจะล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก จะช่วยทำความสะอาดกระจกด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดา จากนั้นขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด แม่บ้านหลายคนชอบที่จะให้ความร้อนกับภาชนะในเตาอบ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการ ภารกิจหลักของขั้นตอนนี้คือการกำจัดและป้องกันการพัฒนาของการสลายตัวและเก็บรักษาสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้เป็นเวลานาน
บวบหนุ่มจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและตัดหางออก ในเวลาเดียวกัน พวกเขาพยายามที่จะตัดร่างกายของผักให้น้อยที่สุด หากใช้บวบที่โตแล้วขนาดใหญ่ จะต้องปอกเปลือก หั่นตามยาว แล้วเอาเนื้อที่แข็งโดยเอาเมล็ดในแกนออก
จากนั้นล้างผักอีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น กระจายบวบบนผ้าหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ต้องเตรียมหัวหอมและผักอื่น ๆ ก่อนปรุงอาหาร หลอดไฟจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วแช่เย็นทันที หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว หัวหอมจะถูกปอกเปลือกออกจากแกลบอย่างง่ายดาย ตัดด้านบนและด้านล่างของหลอดไฟอย่างระมัดระวัง โดยแต่ละส่วนจะแบ่งเป็นสองส่วน ตอนนี้ถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง
แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีดคม หากใช้กรีนพวกเขาจะล้างให้สะอาดตัดหางแข็งและสับละเอียดบนกระดาน
สำหรับขั้นตอนหลักของการทำงาน มีการดำเนินการง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:
หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สลัดจะค่อยๆ เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และสามารถลบออกไปยังที่เก็บถาวรได้
คำแนะนำ! เมื่อเปิดขวดบวบแล้วคุณไม่ควรจัดวางบนจานทันทีและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ควรเปิดสลัดสักสองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง ใส่ในชามสลัดแล้วใส่ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในความหมายที่แท้จริงของคำจะได้รับความนิยมอย่างมากจากแขก
อายุการเก็บรักษาของสลัดผักจากบวบด้วยการเติมมายองเนสไม่เกิน 9 เดือนนับจากวันที่เตรียม คุณสามารถเก็บขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในห้องใต้ดิน บนชั้นวางในตู้กับข้าว หรือในห้องครัว
แต่คุณไม่สามารถวางอาหารกระป๋องไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนหรือเครื่องทำความร้อน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว สลัดผักจะหมักและจะต้องทิ้ง
สถานที่อื่น ๆ ในอพาร์ตเมนต์เหมาะสำหรับจัดเก็บเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แต่ถ้าฝาบนกระบอกสูบบวมหรือมีชั้นของเชื้อราปรากฏบนชั้นผักกาดหอม ไม่แนะนำให้กินจานดังกล่าว อย่างดีที่สุด ท้องไส้ปั่นป่วนง่ายคุกคาม
สลัดบวบที่เติมมายองเนสโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น การดูแลดังกล่าวจะเพิ่มวิตามินให้กับอาหารฤดูหนาว
ต้องขอบคุณมายองเนสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าการถนอมอาหารจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว เพียงแค่ซอสนี้มีน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยป้องกันจาน
แทนที่จะใช้มายองเนสที่ซื้อตามร้าน ควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดสำหรับปรุงบวบ จากนั้นคาเวียร์ก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ขวดเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงแดด
หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องแกะเมล็ดออก
