พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สามารถปรุงตับในซอสครีมเปรี้ยวได้ แต่ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นเล็กน้อยโดยที่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มจะไม่ปรากฏออกมาอย่างเต็มที่
ตับอาจมีรสขมหรือเนื้อแข็ง มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือไม่ปรากฏโดยสิ้นเชิง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก่อน
ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เพื่อไม่ให้พลาดการเลือกตับควรจำไว้ว่าซื้อแบบไม่แช่แข็งมีกลิ่นหวานเล็กน้อยดูเรียบเนียนและฉ่ำเนื้อสีแดงเข้มหรือเนื้อลูกวัวสีน้ำตาลอ่อน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้อง "ทำงาน" กับตับ: เอาฟิล์มเอาเส้นเลือดออกแล้วล้างออกให้สะอาด สำหรับแพนเค้กตับ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างใดก็ได้ - ขอบหรือตรงกลาง หากตับถูกจัดเตรียมเป็นชิ้น ๆ "แหล่งที่มา" ควรจะสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเส้นเลือดและท่อน้ำดีจำนวนมาก
แม่บ้านหลายคนแช่ตับในนมล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นและรสเฉพาะและทำให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก การแช่ไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการเพราะตับที่สดและสะอาดแล้วจะอร่อยถ้าไม่มี
ตับไก่มีสีน้ำตาลแดง ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ผิวเรียบและเป็นมันเงา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนและอร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยอยู่ภายใต้กฎการประมวลผลทั้งหมด
ภาพยนตร์, ลิ่มเลือด, หลอดเลือดจะถูกลบออกจากตับไก่และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับท่อน้ำดี - ท้ายที่สุดพวกเขาเป็น "ผู้ร้าย" หลักของรสชาติขมของจาน
ตับของไก่งวงเป็นแหล่งวิตามินและธาตุขนาดเล็กมากที่สุดแห่งหนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์พลอยได้อื่นๆ ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ยังเป็นสินค้าที่แพงที่สุดอีกด้วย เกณฑ์สำหรับคุณภาพของมันเหมือนกับตับไก่ ดังนั้นเมื่อเลือก คุณสามารถพึ่งพาข้อเท็จจริงที่ทราบอยู่แล้ว
ตับสดของสัตว์ใด ๆ จะไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน
สำหรับสูตรตับนี้ สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ แต่พันธุ์ส่วนใหญ่ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นและการอบชุบด้วยความร้อนค่อนข้างนาน เนื่องจากตับไก่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความเร็วในการปรุงอาหารจึงควรนำแชมเปญไปด้วย
อ่าน: ไก่งวงในซอสครีมในกระทะ - 5 สูตร
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ถ้าส่วนผสมของตับและเห็ดข้นเกินไป คุณสามารถเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ
ตับไก่นุ่มในซอสครีมเปรี้ยวและหัวหอมหวาน ทอดจนเหลืองทอง จะทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวที่สุดในสูตรนี้ จานนี้เตรียมในไม่กี่นาทีและรวมถึงส่วนผสมขั้นต่ำที่มี
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตับจะไม่อ่อนนุ่มหากสัมผัสกับไฟมากเกินไป หากตับสับละเอียดควรลดเวลาในการปรุง
กระเทียมเข้ากันได้ดีกับตับ ทำให้รสชาติเป็นกลางและเพิ่มความเผ็ดร้อน เพื่อให้ซอสมีความอิ่มตัวและข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตรวจสอบความพร้อมของตับด้วยไฟฉาย: ถ้าหลังจากเจาะไม่ใช่เลือด แต่น้ำผลไม้ออกจากชิ้นส่วนตับก็พร้อม
ตับที่เคี่ยวในเตาอบจะดึงดูดฝ่ายตรงข้ามของอาหารทอด หม้อมีประโยชน์ในการปรุงตับไก่กับผักในซอสครีมเปรี้ยว วิธีนี้ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์
อ่าน: Pot Roast - 6 สูตรอาหารแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตับไก่ในหม้อจะอร่อยไม่แพ้กันในวันถัดไป ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงด้วย "ขอบ" ได้อย่างมั่นใจและใส่ไว้ในตู้เย็นในหม้อข้ามคืนทันที
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเคี่ยวตับอ่อนในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเพราะอุปกรณ์นี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนที่เตาโดยควบคุมกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
1. ล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นนำไปต้มในชามน้ำเดือด สักหนึ่งนาที แล้วเติมน้ำเย็น
2. เราทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 0.7 - 1 ซม. 
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ตับที่หั่นไว้ลงไป 
4. ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป 
5. สับผักชีฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มไปที่ตับ 
6. เพิ่มเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, ผักชีป่น 
7. ผัดตับเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาที เติมน้ำต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง รอให้เดือด จากนั้นปิดฝาแล้วปิดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 10 - 15 นาที 
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยดำใส่ในกระทะผสมให้เข้ากัน 
9. เทน้ำที่เหลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน เทเนื้อหาของแก้วลงในตับด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม เรากวน เคี่ยวจนซอสข้น หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ปล่อยให้จานต้มประมาณ 10-15 นาที 
ตับเนื้อในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมพร้อม 
10. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง สลัดผักสด หรือแตงกวาดอง มะเขือเทศ
ตับในซอสครีมเปรี้ยวเป็นสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องเคียง ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมหลักสูตรที่สองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเครื่องในที่นำเสนอ เราตัดสินใจที่จะพูดถึงบางส่วนของพวกเขาในบทความนี้
ก่อนที่จะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "ตับในซอสครีมเปรี้ยว" คุณควรบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ตับเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์มากซึ่งคุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เครื่องในนี้มักแนะนำสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็กในร่างกาย ท้ายที่สุดมันก็อิ่มตัวด้วยสิ่งนี้และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ
คุณจะปรุงตับของคุณเองได้อย่างไร? ต้มในซอสครีมเปรี้ยวจะอร่อยและหอมที่สุด แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างอาหารที่นำเสนอ คุณต้องเตรียม:
ตับในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากและนุ่ม แต่ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้ ส่วนผสมนี้ควรได้รับการประมวลผลอย่างดี ต้องล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วตัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดในรูปแบบของฟิล์มและท่อน้ำดี โดยวิธีการที่คุณควรระมัดระวังอย่างมากกับหลัง ท้ายที่สุดถ้าน้ำดีตกลงบนพื้นที่สะอาดของผลิตภัณฑ์แบบสุ่มมันจะค่อนข้างขม
หลังจากแปรรูปเครื่องในแล้วจะต้องล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร
สำหรับผักและสมุนไพรควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น แล้วสับให้ละเอียด
ตับในซอสครีมเปรี้ยวปรุงในกระทะลึกได้ดีที่สุด มีความจำเป็นต้องจัดวางเครื่องในที่สับแล้วทั้งหมดแล้วใส่ลงในกองไฟที่ช้า หลังจากที่ตับเปลี่ยนสีและให้น้ำผลไม้แล้ว ก็ควรผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดแน่นเป็นเวลา 22 นาที หากหลังจากเวลานี้น้ำซุประเหยแล้วต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เมื่อรวมกับของเหลวแล้ว คุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในจาน ปรุงส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งตับและผักควรมีความนุ่มและนิ่มอย่างสมบูรณ์ จากนั้นควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสดสับ หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องนำไปต้มให้เดือดเคี่ยวประมาณ 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
อย่างที่คุณเห็น ตับเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวไม่ได้รวมสินค้าราคาแพงและหายากไว้ด้วย หลังจากที่สตูว์เนื้อวัวที่หอมกรุ่นและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มจัดวางบนจาน ถัดจากเครื่องในในครีมแนะนำให้วางเครื่องเคียง ตัวเลือกที่เหมาะคือมันบด โจ๊กบัควีท พาสต้า หรือข้าวเมล็ดยาวต้มล่วงหน้า
เราพูดถึงวิธีการปรุงตับเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวโดยใช้เตา แต่อาหารจากเครื่องในที่คล้ายกันสามารถแปรรูปด้วยความร้อนในอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
ตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและอร่อยมาก ควรสังเกตว่าเครื่องในนั้นไม่ขมเท่าเนื้อวัว ในเรื่องนี้มักใช้สำหรับปรุงสตูว์เนื้อวัวและหลักสูตรที่สองต่างๆ
หลังจากได้รับส่วนประกอบหลักแล้วจะต้องละลายแล้วล้างและทำความสะอาดองค์ประกอบส่วนเกินในรูปแบบของเส้นเลือดและฟิล์ม ต่อไปตับจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
สำหรับหัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบางครึ่ง
ตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวปรุงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้า จากนั้นใส่หัวหอมและทอดในโปรแกรมอบประมาณ 10-16 นาที หลังจากนั้นต้องวางเครื่องในที่สับไว้กับผักสีทอง หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำต้มเดือดและเคี่ยวในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 40 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดควรเพิ่มซอส (มะเขือเทศ) ครีมเปรี้ยวและผักสดสับลงในตับไก่ ในองค์ประกอบนี้ ส่วนประกอบจะต้องเคี่ยวประมาณ 9 นาที หากหลังจากเวลานี้ น้ำเกรวี่ดูเหลวเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งเบา ๆ ลงไปได้ หลังจากกวนในน้ำเย็นเล็กน้อย
ตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่สตูว์เนื้อวัวที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากหัวมันฝรั่งบดและพาสต้า นอกจากอาหารกลางวันแสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและสมุนไพรได้อีกด้วย
ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ตับหมูในซอสครีมเปรี้ยวจึงออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียม:
เพื่อให้ตับในซอสครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่สุดแนะนำให้ปรุงไม่เพียง แต่กับผลิตภัณฑ์นม แต่ยังรวมถึงการใช้ผักด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อแครอทและหัวหอม ถัดไปควรปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้น คุณต้องเริ่มประมวลผลผลพลอยได้ ตับหมูต้องล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วแยกจากฟิล์มและท่อน้ำดี เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมนี้มีรสขม แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วเทนมสดลงไป ขอแนะนำให้เก็บผลพลอยได้ไว้ภายใต้สภาวะดังกล่าวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ตับหมูแช่ในนม คุณควรเริ่มทอดส่วนผสมบางอย่าง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันอย่างแรงในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดผักเหล่านี้จนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องใส่ตับหมูลงไปแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ ขอแนะนำไม่ให้เติมน้ำเพิ่มเติมลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ควรละเหี่ยในน้ำผลไม้ของตัวเอง
หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องเพิ่มมะเขือเทศเนื้อและเครื่องเทศลงในตับหมูและหัวหอม หลังจากนั้นอีก ¼ ชั่วโมง ควรใส่ครีมข้นและผักใบเขียวสับลงในหม้อ ในองค์ประกอบนี้ ขอแนะนำให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
ตามที่คุณสังเกตเห็นแล้ว สูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการใช้น้ำดื่มเพิ่มเติม ส่วนประกอบทั้งหมดควรเคี่ยวอย่างช้าๆในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวนี้จะทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมขูดลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว แต่นี่เป็นทางเลือก
เสิร์ฟตับหมูในซอสครีมเปรี้ยว ภาพที่คุณเห็นในบทความที่นำเสนอ ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกันก็จำเป็นต้องเทเครื่องเคียงกับสตูว์เนื้อวัวที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว พาสต้าหรือปาเก็ตตี้ต้มโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้
เราได้พูดถึงวิธีการปรุงตับในครีมและซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยจริง ๆ คุณไม่ควรแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องซื้ออย่างถูกต้องด้วย
ตามหลักการแล้วคุณต้องซื้อตับนึ่งที่มีความสดใหม่สูงสุด หากคุณไม่พบส่วนผสมดังกล่าวสำหรับจานเครื่องในแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ไม่ควรมีสีเข้มเกินไปและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณสมบัติเหล่านี้ยังคงมีอยู่ในตับที่คุณเลือก ไม่แนะนำให้ใช้ในการทำสตูว์เนื้อวัว ท้ายที่สุดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียสามารถทำร้ายไม่เพียง แต่สุขภาพของคุณ แต่ยังรวมถึงร่างกายของคนที่คุณรักและญาติของคุณด้วย
จากตับ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเคี่ยว ตับเนื้อตุ๋นในแป้งกับครีมเปรี้ยวมากมีรสชาติเข้มข้นและสดใส คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันบด พาสต้าหรือโจ๊ก จานนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการเตรียม คราวนี้จะเพียงพอสำหรับตับที่จะสุกเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ผลพลอยได้
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ให้ซื้อตับเนื้อสดแช่เย็น ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดดึงฟิล์มทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องย้ายเครื่องในลงในภาชนะลึกเทนมเป็นเวลา 30-60 นาที ด้วยเหตุนี้ตับจะนุ่มขึ้นมากและคงความชุ่มฉ่ำไว้ระหว่างการปรุงอาหาร
ในหมายเหตุ:เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเครื่องในออกจากฟิล์ม ให้จุ่มมือลงในเกลือ
นำตับออกจากชาม ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หากมีเส้นเลือดจะต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง
โรยตับด้วยแป้งสาลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นเครื่องในนั้นถูกชุบเกล็ดขนมปังอย่างเหมาะสม
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะ ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นตับลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
ปอกหัวหอมใหญ่ออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เพิ่มเนื้อหาของกระทะ ผัดผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
เทน้ำเดือดใส่ครีมที่มีไขมันปานกลาง ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น คนให้เข้ากัน รอให้ของเหลวเดือด ตอนนี้คุณต้องใส่ตับในครีมประมาณ 3-4 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นปิดฝากระทะและปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-7 นาที
ตับตุ๋นในครีมพร้อม
คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ผักสดหรือผักดอง สมุนไพรหอม ความอยากอาหารที่ดี!
ตับมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินรสชาติเฉพาะของเครื่องในคือการตำหนิ แต่คุณสามารถดับตับเพื่อให้มันนุ่มและละลายในปากของคุณ ใช้ตับไก่ มันมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนกว่า มันปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือหมูมาก รสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์พลอยได้มาจากซอสซึ่งปรุงด้วยครีมเปรี้ยวด้วยการเติมเครื่องเทศคุณสามารถสร้างจานที่ไม่มีใครเทียบได้
วัตถุดิบ:
การปรุงอาหารตับตุ๋น:
เครือข่ายทีเซอร์
เคล็ดลับการทำอาหาร
ก่อนหน้านี้เราปรุงด้วยเนย
สูตรสำหรับตับเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวมาจากโปแลนด์ จานนี้เป็นที่นิยมและแพร่หลายมากนั่นเอง หากตับถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากทอดแล้วให้ปล่อยให้เหงื่อออกในกระทะให้น้อยลง ตรวจสอบความพร้อมของตับด้วยไม้จิ้มฟันถ้าเลือดไม่โดดเด่นแสดงว่าตับพร้อม สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปจากนั้นจะยังคงฉ่ำและอร่อย
เพื่อเตรียมตับในซอสครีมเราต้อง:
ตับเนื้อ 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
นม 125 กรัม
1 หัวหอม;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยหรือเนยใส;
0.5 เซนต์ ล. แป้ง;
0.5 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;
เกลือพริกไทยขาว
ตัดตับเนื้อเป็นส่วน ๆ ผัดในเนย 1 ช้อนโต๊ะทั้งสองด้าน ทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน นำตับทอดใส่จาน อุ่น เกลือและพริกไทย
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยที่เหลือ ใส่แป้งลงในหัวหอมที่ปรุงแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นเทนมลงไป เปิดไฟอ่อน คนจนข้น
เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไป
เกลือซอสครีมและพริกไทยใส่ตับเนื้อและปิดฝากระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที
