น่าเสียดายที่อาหารประจำวันของเรามีเมนูปลาที่อร่อยไม่มากนัก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ร่างกายได้รับไอโอดีนและประโยชน์อื่นๆ น้อยลง
เพื่ออุดช่องว่างนี้ เราแนะนำให้พูดถึงวิธีการทอดแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย นั่นคือ แซลมอนสีชมพูในกระทะ เพื่อที่จะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ในนั้น หากเราปรุงสเต็กปลาแดงแบบโฮมเมดด้วยวิธีนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปัญหาสุขภาพมากมายจะยังคงอยู่ในอดีต
เนื้อสีชมพูของญาติปลาแซลมอนเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบไม่สิ้นสุด ในหมู่พวกเขามีกรดโอเมก้า-3 อันล้ำค่าซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของผู้หญิงแม้ในวัยชรา อุดมด้วยไอโอดีนและธาตุอื่นๆ ที่บกพร่อง รวมทั้งวิตามินบี
แต่ไม่มากนักเพราะเหตุนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อการรักษาและ "ลดน้ำหนัก" แต่เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ จริงอยู่ด้วยเหตุผลนี้เองที่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลไม่ชอบใจทุกคนเพราะการปรุงอาหารไม่ได้ทำให้ชุ่มฉ่ำเสมอไป
ในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้วิธีการทอดแซลมอนสีชมพูในกระทะและต้องทำกี่นาที
ทำไมต้องทอด? การอบร้อนในน้ำมันช่วยให้เนื้อปลามีสุขภาพดีขาดความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ วิธีการทำอาหารนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและช่วยให้ได้ขนมที่อร่อยได้อย่างรวดเร็ว ทันเวลาสำหรับการสังสรรค์ในตอนเย็นที่โต๊ะของทั้งครอบครัว
ด้านล่างมีหลายวิธีในการทอดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะโดยไม่ยากและเสียค่าใช้จ่ายมากนัก
ในการทำให้ปลาอร่อยเหมือนในร้านอาหาร คุณต้องตุนอาหารสดไว้ ครีบหางที่แห้งเกินไป ความเหลืองของฝาครอบด้านในของช่องท้องและเหงือกของสีที่เข้าใจยาก (ควรเป็นสีไวน์แดง) เป็นหลักฐานว่าซากนั้นเหม็นอับ และคุณต้องมองหา "น้อง" ปลา.
เคล็ดลับของแม่ครัว
แซลมอนสีชมพูมีเนื้อนุ่มซึ่งอยู่ในสภาวะได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงไม่ต้องใส่มันไว้บนกองไฟเป็นเวลานาน ทันทีที่เปลือกเป็นสีแดง คุณสามารถเอาออกและเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือข้าว
เนื่องในโอกาสเฉลิมฉลอง การใช้เวลามากกว่าปกติเล็กน้อยและทอดแซลมอนสีชมพูในกระทะตามสูตรพิเศษนั้นไม่ใช่เรื่องผิด แป้งนั่นคือแป้งเผ็ดเหลวสำหรับบราวนิ่งจะเปลี่ยนจานเจียมเนื้อเจียมตัวให้กลายเป็นความสุขในการทำอาหาร
ความลับหลักของวิธีการทอดปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้องคือแป้งที่ไม่ธรรมดา เพื่อให้ปลาที่ "แต่งตัว" อยู่ในนั้นเพื่อให้มีเปลือกกรอบและข้างในนุ่มคุณต้องทำแป้งในน้ำเย็น
น้ำช่วยให้อุณหภูมิแตกต่างกันสูงสุด ทำให้เกิดความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ก่อนทำแป้งให้ใส่ในช่องแช่แข็งและเย็น
เกลือชิ้นเนื้อพริกไทยและโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้มันได้ทันทีหรือปล่อยให้หมักไว้เล็กน้อย
ปอกเปลือกและเปลี่ยนเป็นข้าวต้มบนเครื่องขูดชั้นดีเขย่าหัวหอมด้วยไข่แป้งเกลือแล้วผสมกับน้ำเย็น
ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว เราจุ่มชิ้นปลาลงไปแล้วส่งไปที่น้ำมันร้อน ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือเปลือกกรอบสีแดงก่ำและเนื้อฉ่ำด้านใน
ในการทำอาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นแบบกูร์เมต์ ไม่จำเป็นต้องซื้อร้านครึ่งหนึ่งและยืนเฉยๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตา ตามคำแนะนำของเราเกี่ยวกับระยะเวลาและระยะเวลาในการทอดแซลมอนสีชมพูในกระทะเพื่อให้อร่อยที่บ้าน คุณสามารถเปลี่ยนหน้าที่ที่น่าเบื่อในการทำอาหารให้เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นได้
แซลมอนสีชมพูคู่ควรกับเมนูโปรดของทุกครอบครัว!..
เมนูปลามากมาย ตั้งแต่ซุป ขนมอบ และสลัด แต่ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย เพียงแค่แซลมอนสีชมพูผัดในกระทะก็ยังคงเป็น "คลาสสิก" อยู่ และบทความนี้อุทิศให้กับอาหารจานนี้ วิธีทำแซลมอนสีชมพูให้ฉ่ำ
ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษเทน้ำมันใส่ชิ้นปลาและทอดจนสุก แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยโดยไม่ต้องสังเกตซึ่งคุณสามารถได้ปลาแห้งและไม่มีรสที่ทำให้เกิดความเศร้าเนื่องจากความคาดหวังที่ไม่ยุติธรรม
แม้ว่าภายนอกปลาแซลมอนสีชมพูจะไม่แตกต่างจากปลาแซลมอนตัวเดียวกัน แต่ปลาเทราท์ (ทั้งหมดเป็นของปลาแซลมอน หรือที่เรียกว่า "ปลาแดง") แต่เนื้อของมันมีไขมันน้อยกว่าและมีความหนาแน่นมากกว่า ที่จริงแล้ว มีข้อตำหนิมากมายเกี่ยวกับ "ความแห้ง" ของปลาแซลมอนสีชมพู และปัญหาที่คล้ายกันอาจเกิดขึ้นได้ทั้งเมื่อทอดและเมื่ออบ
หลายคนคงสงสัยว่า “วิธีทำแซลมอนสีชมพูให้ฉ่ำๆ”
ด้านล่างนี้คุณมี 3 สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะ เป็นที่นิยมมาก เรียบง่ายอย่างยิ่ง และคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบโดยการเพิ่มเครื่องเทศ ซอส และส่วนผสมอื่นๆ
แซลมอนสีชมพูกรอบเล็กน้อยและด้านในชุ่มฉ่ำมาก ราดด้วยซอสหอมกรุ่นจากเนย น้ำมะนาว หัวหอม และกระเทียม อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเหมาะสำหรับทุกโอกาส หากคุณตกแต่งตามนั้นอย่างน้อยก็เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล!
ส่วนไหนของปลาแซลมอนสีชมพูที่จะใช้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ อาจเป็นเนื้อสัน สเต็ก และชิ้นก็ได้ สาระสำคัญของสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลง
เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่แซลมอนสีชมพูเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงปลาเทราท์ แซลมอน และ "ปลาสีแดง" อื่นๆ ได้อีกด้วย
สำหรับซอส (น้ำเกรวี่):
ดังนั้นที่นี่เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูให้ฉ่ำและเปิดเผยความลับเล็กน้อย
ในตัวอย่างนี้ เราจะปรุงเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ตัดเป็นชิ้น ๆ ดี ๆ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่น ผงกระเทียม แกง พริกแดง ฯลฯ หากต้องการ
หากคุณมีแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ตัดเป็นชิ้น หั่นให้สะดวก แล้วใช้กระดาษชำระซับเบาๆ เพื่อให้น้ำที่ก่อตัวขึ้นหมด
ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ปลาลงไป
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เป็นผลจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทอดกรอบกรอบสีทอง แต่ฉันสังเกตว่าชั้นเปลือกโลกบางมากและปลาก็ยังฉ่ำอยู่
ที่จริงแล้วนี่คือจุดที่คุณสามารถทำสูตรให้เสร็จได้ แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติและกลิ่นหอมที่วิเศษกว่านี้เพื่อให้ปลาละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมซอสไว้สำหรับมัน มีส่วนผสมมากมายสำหรับซอส แต่ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วมาก
สับหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีตคุณควรได้หัวหอมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ บดกลีบกระเทียมในลักษณะเดียวกัน
เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่หัวหอม กระเทียม น้ำมะนาวและนม ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เคี่ยวจนของเหลวมีปริมาตรลดลง
เทแซลมอนสีชมพูทอดกับซอสครีมกระเทียมร้อนๆ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทุกอย่างพร้อมแล้วหากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับเช่นผักชีฝรั่ง
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมซอสได้หลากหลาย แทนที่เนยด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเหลว มายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด ใส่ซีอิ๊วขาวหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มสีและรสชาติ
อนึ่ง มีปลาสับก็ปรุงได้อร่อย ด้วยสูตรโฮมเมดเหล่านี้ ไปที่บทความ อธิบายทุกอย่างโดยละเอียด พร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด
ตัวเลือกง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับการปรุงสเต็กแซลมอนสีชมพูในกระทะ พวกเขามีอายุมากขึ้นในน้ำดองมัสตาร์ดถั่วเหลืองรสเผ็ด (ซอส) ซึ่งเป็นเปลือกที่น่ารับประทานเมื่อทอด
ในเวลาเดียวกัน เนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน บวกกับเครื่องเทศทั้งหมดจะซึมซาบเข้าไป ไม่เห็นจะบรรยายรสชาติให้เลย แค่ลองชิมก็คุ้มแล้ว!
เสริมปลาทอดนี้ด้วยเครื่องเคียง อาจเป็นข้าวต้ม พืชตระกูลถั่ว พาสต้า หรือผักตุ๋น
ที่หลายๆ คนคุ้นเคย วิธีการปรุงปลาทอด กับแป้งเนื้อแซลมอนสีชมพู รับรองว่าฉ่ำ!
ข้างนอกเป็นแป้งสีทองกรอบ ข้างในเป็นปลาหอมอร่อย อะไรจะสวยงามไปกว่านี้? แน่นอนว่ามีตัวเลือกต่างๆ แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความต่อไปนี้
เพื่อให้แป้งดี อร่อย และกรอบ คุณต้องนวดในน้ำเย็น หากต้องการคุณสามารถใช้เบียร์ kvass หรือน้ำแร่โดยทั่วไปแล้วดื่มด้วยแก๊ส
ปลาอร่อยที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย หากปรุงอย่างไม่ถูกต้องในกระทะจะแห้งและไม่มีรส ปลาชนิดนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารที่ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ
ความแห้งเมื่อทอดแซลมอนสีชมพูปรากฏขึ้นเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลายคนไม่ทำตามกฎง่ายๆ: คุณต้องทอดพร้อมกับผิวหนังเนื่องจากมีไขมันอยู่ที่นั่น
,
แม่บ้านหลายคนอยากรู้วิธีทอดแซลมอนสีชมพูให้ฉ่ำ และสูตรนี้จะช่วยพวกเขา ปลาที่ปรุงตามนั้นจะไม่สูญเสียไขมันและไม่แห้งในระหว่างการทอด นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด และนี่คือสังกะสี กรดไขมัน และองค์ประกอบอันทรงคุณค่าอีกมากมาย
แซลมอนสีชมพูทอดเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงในรูปของข้าวหรือมันบด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก - ดิบหรือตุ๋น ด้วยความลับที่นำมาพิจารณาในสูตรนี้ทำให้จานนี้หาที่เปรียบมิได้ มันจะทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอนกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดในเมนูครอบครัว ดังนั้นการทอดปลาแซลมอนสีชมพูจะอร่อยและฉ่ำแค่ไหน? อ่าน ท่องจำ และลอง!
ส่วนผสมที่จำเป็น
ก่อนที่จะทอดแซลมอนสีชมพูให้ชุ่มฉ่ำ จะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล นำครีบและแกลบออก หากมี แต่สัมผัสผิวไม่ได้! นี่เป็นหนึ่งในความลับของสูตร ใต้ผิวหนังของปลาโดยตรงเป็นชั้นไขมันหากได้รับความเสียหายหรือถูกลบออกคุณแทบจะไม่สามารถนับจานฉ่ำได้
เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูล้างและทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณเจ็ดเซนติเมตร แล้วก็มีความลับอีกอย่างหนึ่ง
บีบน้ำจากมะนาวลงในชามลึก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นี่เติมเกลือและมัสตาร์ด ปรากฎว่าน้ำดอง จำเป็นต้องจุ่มแซลมอนสีชมพูลงไป พยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีไขมันมาก จากนั้นปลาในน้ำดองจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อแช่ในยาวิเศษ ต้องรักษาเวลาที่กำหนดหากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะทอดปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในกระทะได้อย่างไร
หลังจาก 120 นาที ปลาจะถูกนำออกจากตู้เย็นและแต่ละชิ้นจะรีดเป็นแป้งอย่างทั่วถึง น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะอุ่น แซลมอนสีชมพูวางชิ้นเพื่อไม่ให้แตะกันมากนัก ปลาแซลมอนสีชมพูควร "รู้สึก" อย่างอิสระในกระทะ
แซลมอนสีชมพูทอดในแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที ไม่ต้องการเวลามากขึ้นเพราะแช่ในน้ำดองปลาจะสุกเร็วขึ้น
หลังจากที่ทั้งสองด้านของชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง แซลมอนสีชมพูจะถูกลบออกจากกระทะและวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งปลาด้วยสมุนไพร
ทานให้อร่อย!
ปฏิเสธที่จะซื้อบุคคลที่มีอาการไอซิ่งหรือมีเมือก เริ่มทำความสะอาดก่อนจะละลายหมด แล้วจะง่ายกว่ามาก พักหัว หาง ครีบ สำหรับทำอาหารมื้อแรก
วัตถุดิบ:
ลอกปลาแซลมอนสีชมพูออกจากเกล็ดขนาดเล็ก ล้างใต้น้ำไหล กรีดตามช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง นม คาเวียร์ ถ้าคุณโชคดี ล้างออกแล้วทอดก็ได้ ถอดเหงือกและล้างปลาอีกครั้ง แยกหัวและหางตัดครีบ แบ่งปลาเป็นเนื้อ ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ส่งส่วนที่เหลือไปที่ตู้เย็น
เกลือชิ้นสีแดงที่เตรียมไว้
ใส่ในชามและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมัก ร่อนแป้งสาลีเพื่อหลีกเลี่ยงเศษก้อน เทลงในถุงแล้วลดชิ้นปลาทั้งหมดลงทีละชิ้น
มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูเคลือบด้วยแป้งที่สม่ำเสมอ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและจัดวางปลาแปรรูป
ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง
แซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งจะทอดอย่างรวดเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มใน วางบนกระดาษชำระเพื่อซับไขมัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ จากเครื่องดื่มไวน์ขาวหรือชมพูแห้งเหมาะที่สุด สนุก. แข็งแรง!
อย่าลืมลองอาหารอร่อยไม่แพ้กัน - ปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้กุ้ง
