อาหารประเภทกุ้งเริ่มปรากฏบนโต๊ะวันหยุดของชาวรัสเซียมากขึ้น จัดทำในไมโครเวฟหรือในเตาอบ ไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขาเตรียมเฉพาะในร้านอาหารสำหรับบางคนเท่านั้น โดยถือว่าอาหารดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะ เป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนบนชั้นวางของในร้าน สมัยนี้หาซื้อได้ไม่ยาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นการต้ม ทอด อบ หรือใส่เกลือ...
มีการคิดค้นและทดสอบวิธีการหลายวิธีแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร อันที่จริงกุ้งไม่ใช่ความปรารถนาของเจ้าหน้าที่ผู้ร่ำรวย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง โดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก ให้พลังงานเพียง 97 แคลอรี่ต่อกุ้ง 100 กรัม มีโปรตีนจำนวนมากและมีไขมันเพียงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ กุ้งต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าเพียง 95 เท่านั้น
นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทอด เนื่องจากสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและแคลอรี่เป็น 242 คุณสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินได้จากกั้งทอด
ของที่อบแล้วไม่ควรถูกอุ้มโดยผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขา มีแคลอรี่สูงถึง 175 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
อาหารทะเลทุกชนิดอุดมไปด้วยโปรตีน จึงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ไอโอดีน วิตามิน D, E, K, A จำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฟลูออรีน สังกะสี โทโคฟีรอล ประกอบด้วยกรด - โฟลิก, แอสคอร์บิก
พวกเขามีไอโอดีนมากกว่าเนื้อวัว ดังนั้นหากคุณทานอาหารทะเลเป็นประจำ ก็สามารถเสริมสร้างต่อมไทรอยด์และระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ ปรับปรุงการทำงานของไต องค์ประกอบของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกแล้ว กุ้งยังมีด้านลบอีกด้วย พวกมันมีสารหนูอยู่บ้าง สัตว์ทะเลมักสะสมพิษในร่างกาย แต่เฉพาะพวกที่จับได้ในทะเลเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องดูบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและอ่านเกี่ยวกับวิธีการและสถานที่จับ
ในร้านค้าส่วนใหญ่คุณมักจะเห็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแช่แข็ง พวกเขามีชื่อที่แตกต่างกัน: "Tiger", "Royal", "Atlantic", "Green" กั้งแช่แข็งมีเปลือกมันเงา หางโค้งงอเล็กน้อย และมีสีสม่ำเสมอ พวกราชเป็นพันธุ์สัตว์น้ำที่อบอุ่น มีขนาดใหญ่กว่าน้ำเย็น (แอตแลนติก)
เมื่อดูที่หาง คุณสามารถกำหนดเวลาที่ใช้ในความอบอุ่นก่อนที่จะกลายเป็นน้ำแข็งได้ ยิ่งหางงอมากเท่าไร สินค้าก็จะแข็งตัวเร็วเท่านั้นหลังจากจับได้
การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะแสดงว่ามีหิมะหรือน้ำแข็งอยู่ในถุง นอกจากนี้ยังมีจุดสีซีดบนเปลือกด้วย แต่อย่ากลัวเมื่อเห็นหัวสีเขียว นี่คือสภาพปกติของผลิตภัณฑ์
แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารด้วยไมโครเวฟ สะดวก รวดเร็ว และช่วยให้คุณรักษาผลประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ของคุณได้ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้ อาหารทะเลมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน จึงต้องปรุงด้วยความระมัดระวัง มิฉะนั้นคุณจะได้รับความผิดหวังและรูปลักษณ์ที่ไม่พึงประสงค์ของจานสำเร็จรูป
จำเป็นต้องสังเกตเวลาปรุงอาหารที่แน่นอนเพื่อไม่ให้กั้งแข็ง การทำกุ้งด้วยไมโครเวฟไม่ใช่เรื่องยาก มีหลายวิธี และทุกคนก็เลือกสูตรของตัวเอง หลายๆ คนไม่เพียงแต่ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังอบและทอดโดยใช้ฟังก์ชัน "ย่าง" อีกด้วย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด:
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ระบายของเหลวออกแต่ไม่ใช่ทั้งหมด เหลือไว้ที่ด้านล่างของจานเล็กน้อย คนและตั้งค่าต่ออีกห้านาทีในโหมดการทำอาหารเดียวกัน
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ทุกคนชื่นชอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือความง่ายในการเตรียมการ
กุ้งเป็นน้ำอุ่น (กุ้งเสือและกุ้งหลวง) หรือน้ำเย็น (แอตแลนติก) เชื่อกันว่าน้ำเย็นมีประโยชน์มากกว่าน้ำอุ่น แต่น้ำเย็นจะมีขนาดเล็กกว่า
กุ้งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมละลายในปากของคุณ และเนื้อที่ปรุงสุกเกินไปจะถูกเคี้ยวเหมือนยาง ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงกุ้งมากเกินไป แนะนำให้ปรุงกุ้งลายเสือและกุ้งหลวงเป็นเวลา 2.5 - 3 นาที กุ้งแอตแลนติก - ประมาณ 2 นาที
วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็ง?
ใส่กุ้งลงในกระชอน ใช้น้ำไหลเพื่อล้างน้ำแข็งและเศษขยะเทน้ำลงในกระทะมากกว่ากุ้งถึง 2.5 เท่าวางกุ้งในน้ำเค็มที่เดือดแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงกุ้งสดแช่แข็งประมาณ 5-7 นาที ต้มกุ้งแช่แข็งเป็นเวลา 3 นาที
วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ? วางกุ้งแช่แข็งน้ำหนัก 1 ปอนด์ลงในถ้วยที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เทน้ำลงบนตัวกุ้ง ใส่เกลือ และใบกระวาน ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ที่กำลังสูงสุด จากนั้นสะเด็ดน้ำ
หรือคุณสามารถละลายกุ้งล่วงหน้าแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 2 นาที
ทอดกุ้งยังไง? เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ 3-4 กลีบแล้วทอด เพิ่มกุ้งครึ่งกิโลกรัมแล้วทอด: ตัวเล็ก - ประมาณ 4 นาที, ตัวใหญ่และไม่ต้ม - ประมาณ 7 นาที
วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?
ซื้อกุ้งต้มแช่แข็ง 1 กิโลกรัม เติมน้ำลงในหม้อขนาด 5 ลิตร 2/3 เต็ม เพิ่ม 15 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น 4 ชิ้น ใบกระวาน 10 ชิ้น พริกไทยดำสับหยาบครึ่งมะนาว, หัวกระเทียมผ่าครึ่ง, 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดใส่กุ้งปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นสะเด็ดกุ้งในกระชอน หลังจากใส่ลงในชามแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวได้
เสิร์ฟกุ้งตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือมะนาวฝาน คุณยังสามารถจุ่มมันลงในซอสต่างๆ เช่น ซีอิ๊ว ก็ได้
วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี และที่สำคัญที่สุดคือความเรียบง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ทำให้กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุด
หลายๆ คนทราบดีว่าอาหารทะเลมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่เราจะมาดูวิธีการปรุงกุ้งด้วยไมโครเวฟและรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติพร้อมทั้งคุณค่าทางโภชนาการในบทความนี้ ก่อนอื่นคุณควรจำไว้ว่าต้องปรุงด้วยความระมัดระวัง ตั้งเวลาให้ถูกต้อง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเป็นยางและไม่มีรส
ก่อนที่คุณจะดูสูตรการทำกุ้งในไมโครเวฟ เรามาดูวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องกันก่อน
วางอาหารทะเล 0.5 กิโลกรัมในชั้นเดียวในชามพิเศษ ตั้งค่าโหมด "ละลายน้ำแข็ง" เป็นเวลาห้านาที เราไม่ต้องรอตลอดเวลา การละลายน้ำแข็ง 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
สูตรกุ้งทีละขั้นตอนในไมโครเวฟ:
สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
สูตรกุ้งทีละขั้นตอนในไมโครเวฟ:
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีกุ้งเขียว กับกระเทียมไม่ใช่เรื่องยาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกุ้งในไมโครเวฟ
เราเสนอสูตรอาหารกุ้งแสนอร่อยในไมโครเวฟซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
การตระเตรียม.
สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก
สูตรซอสต่อไปนี้จะช่วยเสริมรสชาติและเตรียมได้ง่ายมาก
สำหรับอาหารทะเล 0.5 กิโลกรัม คุณต้องเตรียม:
มาเริ่มทำอาหารกัน
การปรุงอาหารทะเลโดยใช้เตาไมโครเวฟใช้เวลาไม่นาน แต่ในแง่ของรสชาติวิธีนี้ก็ไม่ด้อยกว่าวิธีอื่น สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ การยึดมั่นในสูตรอาหารง่ายๆ และเสริมจานด้วยซอส คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้
กุ้งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่ถือเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ สัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้จากอันดับ Decapods มีความยาวได้ถึง 30 ซม. และเป็นที่รู้จักมากกว่าสองพันสายพันธุ์ อย่างไรก็ตามบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายปลามักพบตัวอย่างที่มีความยาวสูงสุด 12 ซม. ขายสด สดแช่แข็ง หรือต้มแช่แข็ง และหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น พวกเขาจึงกลายเป็นของว่างที่มีรสชาติ เป็นอาหารจานเด็ดหรือส่วนผสมของสลัด
คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุ้งโดยตรงและปริมาณเท่าใดนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารทะเลที่คุณซื้อ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดอยู่ตรงหน้าคุณ ไม่ว่าจะเป็นแบบแช่แข็งหรือสด เพียงแค่ดูสีของขนมแล้วใช้โต๊ะ
ตาราง - วิธีตรวจสอบความสดของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตามสี
น่าแปลกที่อาหารทะเลสุดโปรดของทุกคนเกิดมาจากกะเทย กุ้งมีคุณสมบัติพิเศษในการเปลี่ยนเพศไปตลอดชีวิต ขึ้นอยู่กับหน้าที่ที่พวกเขาควรปฏิบัติในการเลี้ยงลูกในช่วงเวลาหนึ่งๆ
กุ้งแบ่งเป็นน้ำอุ่นและน้ำเย็น อดีตอาจเป็นยักษ์ตัวจริงโดยมีความยาวหลายสิบเซนติเมตร พวกมันถูกจับได้ในน่านน้ำของประเทศเอกวาดอร์ จีน ละตินอเมริกา และไทย บนชั้นวางในประเทศในบรรดาชั้นวางน้ำอุ่นมักจัดแสดงสินค้าอาร์เจนตินา น้ำเย็นที่นำมาจากนอร์เวย์ เดนมาร์ก กรีนแลนด์ หรือรัฐบอลติก มีขนาดเล็กกว่ามาก ตารางแสดงประเภทที่พบบ่อยที่สุดตลอดจนคุณลักษณะของแต่ละประเภท
ตาราง - กุ้งชนิดยอดนิยม
| ดู | ลักษณะเฉพาะ |
|---|---|
| รอยัล | - สีเขียวหรือสีน้ำเงิน - ด้านหลังมีขนาดใหญ่กว่าศีรษะ - คุณสมบัติด้านรสชาติได้รับการปรับปรุงเนื่องจากโครงสร้าง |
| บรินเดิล | - ลักษณะแถบสีเข้มบนเปลือก; - มีความยาวสูงสุด 45 ซม. - ปริมาณเนื้อสัตว์สูงกว่าประเภทอื่น - มักเลี้ยงในอ่างเก็บน้ำเทียม - ในฟาร์มกุ้งแบบพิเศษ |
| ชิลิมาสหรือภาคเหนือ | - ที่เล็กที่สุด; - ตามกฎแล้วนำมาจากมหาสมุทรแอตแลนติก - ความยาวสูงสุด – 11 ซม |
อีกสายพันธุ์ยอดนิยมสำหรับละติจูดของเราคือกุ้ง Azov ที่จับได้ในน่านน้ำของทะเล Azov อาหารอันโอชะที่เกือบจะเป็นอาหารในประเทศนี้มักจะขายเป็นแก้ว เช่น เมล็ดทานตะวัน ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลและเมืองตากอากาศ ขนาดของอาหารอันโอชะ Azov นั้นใหญ่กว่าเมล็ดทานตะวันเล็กน้อย แต่เนื้อที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือกเล็กนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เนื่องจากขนาดที่เล็กสัตว์จำพวกครัสเตเชียจึงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่เป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้เป็นอย่างดี
เมื่อคุณปรุงกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก คุณอาจพบคาเวียร์อยู่ใต้ท้อง นี่คือลักษณะเด่นของอาหารทะเลภาคเหนือ ที่เหลือไม่มีคาเวียร์ แต่โยนลงน้ำทันที
ในการปรุงราชาหรือกุ้งอื่น ๆ แสนอร่อย คุณต้องเลือกกุ้งอย่างชาญฉลาดบนเคาน์เตอร์และนำอาหารทะเลคุณภาพสูงและสดใหม่กลับบ้าน ต่อไปนี้เป็นหลักการห้าประการสำหรับการซื้อที่ประสบความสำเร็จ
วิธีต้มกุ้งสดอย่างถูกต้อง และอัลกอริธึมในการเตรียมอาหารทะเลต้มแช่แข็งแตกต่างจากกระบวนการนี้อย่างไร ควรละลายกุ้งสดแช่แข็งก่อนใส่ลงไปในน้ำเดือด ของสดจะถูกโยนลงในน้ำเดือดทันทีโดยไม่มีการปรุงแต่งเพิ่มเติม เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือห้านาที หลังจากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งกุ้งไว้ในน้ำซุปต่ออีกห้านาที กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งควรปรุงแบบเดียวกับอาหารทะเลปอกเปลือกสด
หลังจากต้มกุ้งแล้วจะใช้เวลาต้มกี่นาทีหากผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนจากผู้ผลิตแล้ว? ปรุงกุ้งแช่แข็งเป็นเวลาสูงสุดสองนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะละลายและอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง
คุณสามารถบอกได้ว่าคุ้มค่าที่จะหยุดการรักษาด้วยความร้อนด้วยเปลือกสีส้มชมพูสดใสและดวงตาสีขาว นี่เป็นสัญญาณหลักว่าจานพร้อมอย่างแน่นอน
ควรละลายอาหารทะเลก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า การละลายน้ำแข็งกุ้งอย่างเหมาะสมที่บ้านไม่ควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อาหารทะเลละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และหลังจากละลายเสร็จแล้วเท่านั้น อาหารอันโอชะจึงพร้อมสำหรับการบำบัดความร้อนต่อไป
ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารทะเลในเตาไมโครเวฟ ก่อนปรุงอาหารในไมโครเวฟ จะต้องละลายกุ้งก่อน ไม่เช่นนั้นก็จะเกาะติดกันกลายเป็นข้าวต้ม
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร
ลักษณะเฉพาะ. ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสูตรนี้ถือว่าเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลากวน การดำเนินการจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที เป็นผลให้คุณได้รับของว่างเบียร์ที่สมบูรณ์ - สดร้อนพร้อมกลิ่นหอมของทะเลที่ชัดเจน
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร
คำวิจารณ์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ระบุว่าวิธีนี้สามารถนำมาใช้เมื่อคุณเตรียมกุ้งเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ก่อนที่จะผสมอาหารทะเลกับส่วนอื่น ๆ ของจานอย่าลืมหั่นเป็นชิ้น: ใส่กุ้งหัวขาดในสลัด
ลักษณะเฉพาะ. สูตรการทำอาหารนี้ถือได้ว่าเป็นของใช้ในประเทศอย่างปลอดภัย ความคิดในการปรุงรสกุ้งต้มด้วยผักชีลาวและใบลอเรลสองสามใบได้หยั่งรากได้ดีในประเทศหลังสหภาพโซเวียต ผักชีลาวและใบกระวานเป็นเครื่องปรุงรสที่มีอยู่ในครัวเสมอ ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณนำอาหารอันโอชะกลับบ้าน คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งหาส่วนผสมเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร
ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นอาหารรสเผ็ดร้อนที่ไม่ควรมอบให้กับเด็ก แต่คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟให้กับผู้ใหญ่อย่างแน่นอน มันอพยพมาจากอาหารเอเชียมาหาเรา กุ้งพริกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะรับประทานคู่กับเบียร์และเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวสักแก้ว วิธีทำอาหารก็รวดเร็วมาก คุณจะต้องใช้กระทะ (กระทะทรงลึกที่มีก้นเล็กอยู่ด้านล่าง) ถ้าไม่เช่นนั้น กระทะธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
อัลกอริธึมการทำอาหาร
ปอกเปลือกและหั่นพริกแดงด้วยถุงมือยางเท่านั้น ควรนำเมล็ดออกจากฝักทันที เพราะไม่ใช่ส่วนประกอบในจาน
กุ้งเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการพัฒนาอย่างเต็มที่ สิ่งมีชีวิตหนวดเคราเล็กๆ เหล่านี้ประกอบด้วยแคลเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัสจำนวนมาก เช่นเดียวกับปริมาณสารไอโอดีน เหล็ก และแมงกานีสที่เทียบเท่ากับนักฆ่า กุ้งอุดมไปด้วยกรดโอเมก้าและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งป้องกันการแก่ก่อนวัยและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
กุ้งถือเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพมานานแล้ว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มความใคร่ของมนุษย์ได้ ดังนั้นการรู้วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว ในด้านหนึ่ง คุณจะให้อาหารคนที่คุณเลือกด้วยอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ถูกใจทั้งคนรักเบียร์และชาวยิม ในทางกลับกันคุณจะเอาชนะเส้นทางสู่หัวใจของเขาได้อย่างง่ายดายและไม่สูญเสียซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าอยู่ในท้อง
ฉันเสนอสูตรอาหารอื่นที่ฉันชอบมากโดยเลือกจากภาษาจีนท้องถิ่น (แวนคูเวอร์) และปรับปรุงให้ทันสมัยเล็กน้อย ละลายกุ้งตัวเล็ก (3-5 ซม.) ที่มีหัวล้างด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งสนิทก่อนหน้านี้ เพราะ... ต้องใช้น้ำเพื่อสร้างซอส หลังจากนั้นกุ้งจะโรยด้วยพริกไทยดำและปาปริก้าสดและคนอย่างต่อเนื่อง ฉันยังเพิ่มเครื่องปรุงรสโรสแมรี่ อย่าหวงเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำไม่ระเหยจนหมด ทันทีที่ส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ กุ้งก็พร้อม จุ่มลงในซอสที่อยู่ด้านล่างแล้วสนุกได้เลย! อร่อย!
อเล็กซ์ https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html
ฉันไม่ต้มกุ้งในน้ำ ฉันปรุงพวกมันในกระทะ (กระทะทรงลึก) ด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ด้วยเกลือและเครื่องเทศ พวกเขาแช่ในน้ำผลไม้และมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/
ฉันซื้อของดิบรอยัล และทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะ ปรากฎว่าเลิศ เนื้อเยอะ ฉ่ำ สะดวกรวดเร็ว เพิ่งย้ายจากการปรุงกุ้งตัวเล็กๆ อย่าลืมเติมน้ำมะนาวด้วย
โอเลสยา https://otvet.mail.ru/question/60283782
เราซื้อกุ้งหลวงแบบไม่ปอกเปลือก (แพงนิดหน่อย แต่บางครั้งเราก็ซื้อได้) วางพวงผักชีลาวแห้งในน้ำเค็ม (แม้แต่น้ำเค็ม) (ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถผูกเมล็ดผักชีฝรั่งเป็นปม - ในผ้าพันแผลไนลอน) เทกุ้งออกก่อนต้มครั้งที่สองใส่ซีอิ๊วขาว ( ประมาณ 1/3 ถ้วย) และมะนาวหั่นเป็นวง ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที เพราะ... กุ้งมีขนาดใหญ่และต้องปรุงให้สุกดี วางกุ้งที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดแล้วเทซีอิ๊ว 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. และบีบมะนาว 1/2 ลูก ผัดและเพลิดเพลินกับรสชาติ! ถ้าใครไม่ชอบซีอิ๊วก็ทำแบบไม่มีมันเลย
นูต้า http://forum.say7.info/topic9434.html
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย แม่บ้านสามารถประหยัดเวลาของตัวเองได้ ไม่กี่คนที่รู้ แต่ไมโครเวฟก็เหมาะสำหรับการปรุงกุ้งด้วยสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่ถูกต้องและใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่อย่างถูกต้อง
เมื่อใช้ไมโครเวฟ ประเภทของกุ้งที่คุณปรุงมีความสำคัญมาก เนื่องจากทั้งแบบต้มและแบบดิบมีขายตามท้องตลาด ผู้ปรุงจึงควรคำนึงว่าแบบแรกนั้นผ่านการปรุงล่วงหน้าแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนำไปวางไว้ที่อุณหภูมิสูงอีก
กุ้งดิบต้องปรุงโดยใช้ภาชนะพิเศษที่เทน้ำใส่เครื่องเทศวางอาหารทะเลปิดฝาเครื่องและตั้งอุณหภูมิที่ 70 องศาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเปิดฝาออกและตรวจสอบความพร้อม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 2 นาทีที่ 100 องศา ต้องจำไว้ว่าหากมีของเหลวไม่เพียงพออาหารทะเลก็จะแห้งภายในเปลือกหอยและถึงกับไหม้และมีเพียงไม่กี่คนที่อยากกินมันในรูปแบบนี้ หากไมโครเวฟไม่สามารถตั้งอุณหภูมิได้คุณควรพึ่งพาเวลาในการปรุงอาหาร - ไม่เกินสองนาทีสำหรับอาหารทะเลต้มและ 5 นาทีสำหรับดิบ ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรตรวจสอบความพร้อมและหากมีข้อสงสัยว่าด้านในของกุ้งยังคงดิบอยู่ให้เปิดอีกครั้งหนึ่ง สีของเปลือกบ่งบอกถึงความพร้อมเสมอ ถ้าเป็นสีแดง แสดงว่าสามารถรับประทานได้
ในการปรุงกุ้งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในไมโครเวฟ คุณจะต้อง:
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนได้จำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกุ้งและเห็ดใส่ในไมโครเวฟและให้ความร้อนที่ 100 องศาเป็นเวลา 90 วินาที เพิ่มกุ้งและเห็ด ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งอุณหภูมิเท่าเดิมแต่ทิ้งไว้เพียง 4 นาทีเท่านั้น หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้นำจานไปแช่ในไมโครเวฟอีกสองสามนาทีโดยปิดฝาไว้ หากไม่มีโหมดให้ตั้งอุณหภูมิเราอาศัยเวลาที่กำหนดในโหมดทำความร้อน
หากคุณต้องการอาหารจานที่มีรสชาติซับซ้อนกว่านี้ คุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:
ผสมผักทั้งหมดกับเมล็ดขึ้นฉ่ายและเนยในหม้อ จากนั้นเคี่ยวในไมโครเวฟจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศ น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับไมโครเวฟ เสิร์ฟบนข้าวหรือพาสต้า
หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถใช้ส่วนผสมตามจำนวนขั้นต่ำได้:
วางเนยและกระเทียมลงในจานตื้นและไมโครเวฟด้วยไฟแรง ปรุงเป็นเวลาสองนาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่ต้องการ แต่ซีอิ๊วเข้มข้นจะมีรสเค็ม ดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันจะดีกว่า ปิดฝา ตั้งไมโครเวฟไปที่ไฟ 50% และเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที คุณสามารถใช้ข้าวหรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้
หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติคุณควรเตรียมกุ้งแบบพิเศษซึ่งคุณจะต้อง:
ใส่เนยลงในจานอบแก้ว ใส่ไว้ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟต่ำจนละลาย ใส่พริกเขียว หัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายสับ ปิดด้วยกระดาษและเคี่ยวโดยใช้ไฟตั้งซ้ำประมาณ 2 นาทีจนผักนิ่ม สามารถใส่เตาไมโครเวฟพร้อมกันได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา
เพิ่มแป้งข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสับ ซอสวูสเตอร์ พริก ซอสทาบาสโก แล้วปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง คนส่วนผสมสองครั้งระหว่างปรุงอาหาร ใส่กุ้งปอกเปลือก เคี่ยวต่ออีก 4 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว
ควรเลือกอาหารทะเลอย่างระมัดระวังเพื่อให้สดและไม่มีกลิ่นฉุน คุณสามารถใช้อาหารแช่แข็งปรุงอาหารในไมโครเวฟได้ เปลือกไม่ควรลื่นหรือเหนียว ไม่มีจุดดำบนหัว เว้นแต่จะเป็นกุ้งลายเสือดำ เนื้อควรเป็นสีชมพูอมเทาหรือสีเทา
ถ้ากุ้งแช่แข็งต้องละลายก่อน เมื่อใช้อาหารทะเลไม่มีเปลือก จะต้องเอาลำไส้ออกพร้อมกับเปลือก หากไม่ทำเช่นนี้เนื้อจะได้รับความขมอันไม่พึงประสงค์
สำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ให้ใช้อาหารจานพิเศษส่วนผสมในอุดมคติควรเป็น: พริกหยวก มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ผักชีฝรั่งและออริกาโน มะนาว กระเทียม หัวหอมและต้นหอม ส่วนผสมของพริก ซีอิ๊ว
เมื่อใช้ไฟสูง กุ้งไม่ควรเคี่ยวนานกว่าห้านาที เงื่อนไขที่จำเป็นคือมีความชื้นรอบตัวเพียงพอ ไม่เช่นนั้นจานจะไม่ทำงาน
วิธีปรุงกุ้งที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยดูวิดีโอด้านล่าง
