มนุษย์พยายามเพิ่มพูนความรู้อยู่เสมอ และการศึกษาเรื่องอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยของเราช่วยให้
มนุษย์พยายามเพิ่มพูนความรู้อยู่เสมอ และการศึกษาเรื่องอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เทคโนโลยีที่ล้ำสมัยช่วยให้เราก้าวข้ามขีดจำกัดของการพัฒนาอาหารและผลิตภัณฑ์ได้ไกลกว่าที่เคย และในฟีดนี้ คุณจะเห็นสิ่งที่สามารถคาดหวังได้ในอนาคต
อาหารในสติ๊กเกอร์
หลายคนคุ้นเคยกับการใช้ยาหลายชนิดผ่านแผ่นแปะผิวหนังและสติกเกอร์ แต่นักวิทยาศาสตร์ที่กระทรวงกลาโหมกำลังนำกระบวนการนี้ไปสู่อีกระดับด้วยโครงการโภชนาการการต่อสู้ ด้วยระบบส่งสารอาหารทางผิวหนัง (TDDNS) พวกเขาจะอนุญาตให้ทหารในเขตสงครามได้รับสารอาหารจำนวนมาก ตัวแก้ไขมีโปรเซสเซอร์ที่คำนวณความต้องการทางโภชนาการของทหารและปล่อยสารอาหารที่เหมาะสม แม้ว่าจะยังไม่ได้ทดแทนอาหาร แต่เจ้าหน้าที่ก็หวังว่าแพทช์นี้จะช่วยให้ทหารมีความแข็งแกร่งในระหว่างการต่อสู้ เชื่อกันว่าเทคโนโลยีนี้จะสามารถใช้ได้ภายในปี 2568 ดร.ซี. แพทริค ดันน์ เชื่อว่านวัตกรรมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อพลเรือนที่ทำงานในพื้นที่ที่มีความกดอากาศสูง เช่น คนงานเหมืองและนักบินอวกาศ
ขยะกินได้
ตั้งแต่ปี 2009 องค์การอวกาศยุโรป (ESA) ได้ทำงานเพื่อปรับปรุงระบบที่จะช่วยให้การจัดหาทรัพยากรแก่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในอวกาศหรือแม้กระทั่งบนดาวเคราะห์ดวงอื่นได้ง่ายขึ้นมาก NASA ได้พัฒนาระบบที่คล้ายกันบนสถานีอวกาศนานาชาติที่สามารถเปลี่ยนของเสียของมนุษย์ให้เป็นน้ำดื่มได้ โปรแกรม ESA ที่เรียกว่า Microenvironmental Life Support System Alternative (MELiSSA) นั้นล้ำหน้ากว่ามากและออกแบบมาเพื่อรีไซเคิลของเสียของมนุษย์ทุกๆ อย่างให้เป็นออกซิเจน อาหารและน้ำ โรงงานนำร่อง MELiSSA แห่งแรกสร้างขึ้นในปี 2538 และนักวิจัยคาดว่าโรงงานรุ่นที่สองจะเปิดให้บริการเต็มรูปแบบในปี 2557
ดนตรีและอาหาร
ผลการศึกษาล่าสุดโดยมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดพบว่าเสียงมีอิทธิพลต่อวิธีที่เรารับรู้ ตัวอย่างเช่น เสียงสูงจะเพิ่มความหวานให้กับอาหาร ในขณะที่เสียงที่ต่ำและท้าทายจะเพิ่มรสขมให้กับอาหาร ผู้เข้าร่วมในการทดลอง รัสเซล โจนส์ กล่าวว่าการค้นพบครั้งนี้จะมีนัยยะในวงกว้าง เขาชี้ให้เห็นว่าอาจทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นได้โดยการลดปริมาณน้ำตาลโดยไม่สูญเสียความหวาน ก่อนที่การศึกษาจะเผยแพร่ออกไป ร้านอาหารบางแห่งได้เพิ่มการนำเสนอภาพและเสียงลงในเมนูแล้ว เชฟฮิสตัน บลูเมนทาล จากร้านอาหารอังกฤษ Fat Duck เล่นเสียงมหาสมุทรที่ผ่อนคลายในขณะที่ลูกค้ารับประทานอาหารทะเล ในภายหลังพวกเขาแสดงความคิดเห็นว่าอาหารของพวกเขามีรสเค็มกว่า
อาหารที่สูดดม
แนวคิดในการสูดดมอาหารถือกำเนิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่เริ่มพัฒนาในปี 2555 เริ่มต้นเมื่อศาสตราจารย์ David Edwards แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดคิดค้นอุปกรณ์ที่เรียกว่า Le Whif ซึ่งพ่นดาร์กช็อกโกแลตที่ระบายอากาศได้ ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสินค้าขายดีสำหรับผู้อดอาหารในยุโรป พวกเขาอ้างว่า Le Veef ลดความอยากอาหารของพวกเขา เทรนด์ดังกล่าวเริ่มครอบงำในดินแดนอเมริกาเหนือ ซึ่งเชฟชาวแคนาดา Norman Aitken ได้ปรับปรุงการประดิษฐ์นี้และได้คิดค้น Le Whaf อุปกรณ์ของเขาคือแจกันที่มีตัวปล่อยคลื่นอัลตราโซนิก อาหารมักจะใส่ในแจกันและโซนิคจนกลายเป็นก้อนเมฆ หลังจากนั้นลูกค้าก็ใช้หลอดดูดน้ำซุป ลูกค้ารายหนึ่งอธิบายกระบวนการนี้อย่างเหมาะสมว่า "สัมผัสได้ถึงรสชาติโดยที่ไม่มีอะไรอยู่ในปากของคุณ" ตัวอย่างเช่น มีค็อกเทล Ballshooter ที่ไม่ธรรมดาซึ่งใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว และอาหารระดับโมเลกุลก็กำลังพัฒนาไปทั่วโลก
เมล็ดพันธุ์ในอวกาศ
นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา จีนได้ส่งเมล็ดพันธุ์สู่อวกาศ และนักวิทยาศาสตร์ได้บรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เมล็ดพืชในอวกาศทวีคูณเร็วขึ้นและผลิตพืชที่ต้านทานได้มากกว่าเมล็ดพืชในโลก ศาสตราจารย์หลิว ลู่เซียง หัวหน้าโครงการกล่าวว่า ผลงานของพวกเขาได้ส่งผลให้เมล็ดพันธุ์ที่แข็งแรงขึ้นซึ่งปัจจุบันมีการใช้กันทั่วประเทศ เป็นการยากที่จะรับรองความถูกต้องของการอ้างสิทธิ์ดังกล่าวเนื่องจากธรรมชาติอันเป็นความลับของโครงการวิทยาศาสตร์ของจีน แต่ NASA ได้พยายามทำสำเร็จแบบเดียวกันโดยให้ผลลัพธ์ที่ไม่ค่อยดีนัก นักวิชาการชาวตะวันตกยังสังเกตเห็นการขาดข้อมูลที่ถูกต้อง เนื่องจากข้อมูลดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นความลับโดยกองทัพ ศาสตราจารย์หลิวเองก็ให้ความเห็นเกี่ยวกับสื่อที่หมกมุ่นอยู่กับพืชผลขนาดใหญ่และกล่าวว่า "ขนาดไม่ใช่ประเด็นสำคัญในวาระนี้... ฉันกังวลมากขึ้นกับการเพิ่มผลผลิต" และถึงแม้ว่าผลกระทบของรังสีคอสมิกจะยังไม่ชัดเจน แต่ปัจจุบันศาสตราจารย์หลิวมีบทความที่ตีพิมพ์สองฉบับ ซึ่งเขาได้ระบุรายละเอียดทั้งหมดโดยละเอียด
แซนวิชกับแมงกะพรุน
“ถ้าสู้ไม่ได้ก็กินซะ” นี่เป็นคำที่ถูกต้องจากรายงานปี 2013 โดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ ในการศึกษาเรื่อง “แมงกะพรุนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ” เจ้าหน้าที่ตั้งข้อสังเกตถึงจำนวนปลาที่ลดน้อยลงและจำนวนแมงกะพรุนที่เพิ่มขึ้น และเสนอวิธีการที่น่าสนใจในการแก้ปัญหา นอกเหนือจากการใช้วิธีการควบคุมทางชีวภาพของชนิดพันธุ์และการลดจำนวนประชากรแล้ว พวกเขายังเสนอให้ใช้แมงกะพรุนในอาหารและยาอีกด้วย รายงานระบุว่าแมงกะพรุนบางชนิดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนมาเป็นเวลานาน และการวิจัยคุณสมบัติทางยาของแมงกะพรุนได้พิสูจน์ศักยภาพทางชีวภาพและอุตสาหกรรมอย่างมหาศาล แมงกะพรุนเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและนักชิมใช้เป็นอาหาร
พลาสติกกินได้
ในปี 2012 ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในบราซิลชื่อ Bob's ได้รับความสนใจอย่างมากเมื่อเปิดตัวแฮมเบอร์เกอร์ที่ห่อด้วยกระดาษที่กินได้ ผู้คนไม่ต้องแกะแฮมเบอร์เกอร์ออก พวกเขาสามารถกินมันด้วยกระดาษห่อได้! อีกหนึ่งปีต่อมา ศาสตราจารย์ David Edwards แนะนำสิ่งประดิษฐ์ใหม่ของเขาสู่สาธารณชนชาวอเมริกัน - Wikicells Edwards ได้รับแรงบันดาลใจจากวิธีที่เซลล์เก็บน้ำและมุ่งมั่นที่จะสร้างห่ออาหารด้วยหลักการที่คล้ายกัน ห่อทำจากวัสดุธรรมชาติไม่ละลายน้ำป้องกันจากแบคทีเรียและอนุภาคอื่น ๆ สามารถใช้ห่ออาหารและเครื่องดื่มได้ทุกชนิด ที่สำคัญสามารถบริโภคเป็นอาหารได้ เอ็ดเวิร์ดหวังว่าสิ่งประดิษฐ์ของเขาจะช่วยผู้คนจากการใช้พลาสติกและเครื่องห่อแบบธรรมดา ส่งผลให้มีขยะน้อยลงมาก
กินแมลง
รายงานของสหประชาชาติที่เผยแพร่เมื่อเดือนพฤษภาคม 2556 เน้นว่าการกินแมลงเป็นวิธีการที่สามารถต่อสู้กับความหิวโหยของโลกได้ จากข้อมูลของเจ้าหน้าที่สหประชาชาติ อย่างน้อย 2 พันล้านคนในเอเชียและแอฟริกากินแมลง 1,900 ชนิดเป็นประจำ ในบรรดาแมลงที่กินได้นั้น ด้วงจะอยู่ที่ด้านบนสุดของเมนู พร้อมด้วยตัวหนอนและผึ้ง พวกเขายังพบศักยภาพในการกินที่ดีในตัวอ่อนของแมลงวันต่างๆ สหประชาชาติตั้งข้อสังเกตว่าความท้าทายในตอนนี้คือการเปลี่ยนความคิดของชาวตะวันตกเกี่ยวกับการกินแมลงเต่าทองที่น่าขนลุกเหล่านี้ การบริโภคด้วงมีประโยชน์รอบด้าน แมลงอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ สืบพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมในลักษณะเดียวกับปศุสัตว์แบบดั้งเดิม นอกจากนี้ อุตสาหกรรมการเกษตรและฟาร์มแมลงสามารถจัดหางานได้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศยากจน ไม่เป็นความลับที่แมลงเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลก
หมากฝรั่งมื้อกลางวัน
Dave Hart นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยอาหารแห่งสหราชอาณาจักร กำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนจินตนาการของเด็ก ๆ ให้กลายเป็นความจริง ตั้งแต่ปี 2010 ฮาร์ทและทีมของเขาใช้นาโนเทคโนโลยีเพื่อเลียนแบบหมากฝรั่งในตำนานจากภาพยนตร์วิลลี่ วองก้า เขาได้ออกแบบวิธีการที่สามารถห่อหุ้มรสชาติบางอย่างและป้องกันไม่ให้ผสมกัน เขาอธิบายว่าสัตว์เคี้ยวเอื้องจะได้สัมผัสกับแต่ละรสชาติอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานจึงถูกใส่ลงในแคปซูล และมีการทำงานมากมายเพื่อสร้างหมากฝรั่งที่วิจิตรบรรจง นอกจากนี้ยังมีแผนสำหรับลูกอมแข็งที่มีการจัดเรียงรสชาติที่แตกต่างกันและคั่นด้วยเจลาตินที่ไม่มีรสซึ่งมีรสชาติมากที่สุดอยู่ตรงกลางของลูกอม
สาหร่ายลูกผสม
สาหร่ายมีผู้สนับสนุนมากมายที่มองว่าเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับความหิวโหยของโลก แต่มีคนคนหนึ่งแนะนำให้ใช้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้อย่างบ้าคลั่ง ในวิดีโอความยาว 60 วินาทีของ BBC ชัค ฟิชเชอร์ได้นำเสนอแนวคิดที่แปลกประหลาดของเขาในการรวมสาหร่ายเข้ากับผิวหนังของมนุษย์ เช่นเดียวกับพืชจริง มนุษย์ลูกผสมเหล่านี้จะดูดซับแสงแดดเป็นอาหาร นักชีววิทยา ฟิชเชอร์ ได้คิดค้นแนวคิดโดยสังเกตความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างปะการังกับสาหร่าย ฟิชเชอร์ยอมรับว่าข้อเสนอของเขาเป็นไปไม่ได้ในขณะนี้ แต่หวังว่าความฝันของเขาที่จะขจัดความหิวโหยของโลกผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงจะกลายเป็นจริงในไม่ช้า
ที่นี่วิทยาศาสตร์มีตัวเลือกมากมายสำหรับการพัฒนา
เทคโนโลยีล่าสุดไม่ใช่แค่สมาร์ทโฟนและแท็บเล็ตเท่านั้น นักวิทยาศาสตร์และนักประดิษฐ์ให้ความสำคัญกับด้านโภชนาการมากขึ้นเรื่อยๆ ภาวะโลกร้อน, จำนวนประชากรมากเกินไป, การบริโภคอาหารที่มีสารอาหารมากเกินไป - ปัญหาเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องได้รับการแก้ไขในอนาคตอันใกล้นี้
จำหนัง The Matrix ได้ไหม? Andre Ford นักศึกษาจาก Royal College of Art ในอังกฤษ ย้อนกลับไปในปี 2012 ได้เสนอระบบที่คล้ายกันสำหรับการเลี้ยงไก่จำนวนมาก นกไม่มีสมอง และพวกมันเองก็ถูกบรรจุอยู่ในฟาร์มแนวตั้งพิเศษ
ระบบการเลี้ยงนกสมัยใหม่มีปัญหาหลายประการ: นกเติบโตประมาณ 6-7 สัปดาห์ในพื้นที่ปิดที่มืดซึ่งพวกมันมักจะตายเนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของร่างกายซึ่งปอดและหัวใจไม่สามารถติดตามได้ นอกจากนี้ มักมีโรคระบาด และอาจมีการผลิตเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน
สิ่งที่อังเดรแนะนำ ไก่กำลังเอาเปลือกสมองออกซึ่งจะระงับการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของพวกมันอย่างสมบูรณ์ในแพ็คเกจที่เข้มงวดยิ่งขึ้น
“การเอาเปลือกสมองออกจะทำให้ไก่รับมือกับความเป็นจริงอันโหดร้ายของการดำรงอยู่ของมัน และกระทั่งเพลิดเพลินกับความสุข ซึ่งจะมาแทนที่ความรู้สึกกลัว ความเจ็บปวด และความวิตกกังวล” ฟอร์ดกล่าว
พวกเขาจะถูกป้อนด้วยสารอาหารที่จ่ายผ่านหัววัดพิเศษ เนื่องจากการเก็บรักษาก้านสมอง ภายนอกจะพัฒนาได้ตามปกติอย่างแน่นอน นอกจากนี้การกระตุ้นด้วยแรงกระตุ้นไฟฟ้าจะช่วยสร้างเนื้อให้มากขึ้น
ในปี 2013 มีการนำเสนอแฮมเบอร์เกอร์ที่ไม่เหมือนใครให้กับนักชิมในลอนดอน เนื้อสับของมันถูกปลูกในหลอดทดลองเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้สเต็มเซลล์ของวัวเพื่อสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลานานมาก - มากกว่าสามเดือน และราคาของแฮมเบอร์เกอร์นั้นมากกว่า 300,000 ดอลลาร์
นักชิมพบว่าขนมพายเนื้อแห้งและปราศจากไขมัน ดังนั้น “เชฟ” มาร์ค โพสต์ จากมหาวิทยาลัยมาสทริชต์ในเนเธอร์แลนด์จึงสัญญาว่าในอนาคตเขาจะปรุงอาหารให้อร่อยขึ้นและพยายามทำให้มันมีราคาไม่แพงมากขึ้นด้วยราคาเพียง 65 ดอลลาร์
แต่มีวิธีที่ถูกกว่าในการสร้างเนื้อสัตว์:
Impossible Foods ซึ่ง Google ตั้งใจจะซื้อด้วยมูลค่า 300 ล้านดอลลาร์ กำลังทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
การเริ่มต้นครั้งนี้อยู่ในภารกิจในการสร้างสรรค์เนื้อสัตว์และชีสจากพืชหลากหลายชนิด แต่ต้องคงไว้ซึ่งรสชาติเบื้องต้น โดยการศึกษาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในระดับโมเลกุล นักวิศวกรรมชีวภาพที่ Impossible Foods 'แยก' โปรตีนพิเศษและสารจากพืชสีเขียว ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนมที่สามารถสร้างเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมได้
นักวิทยาศาสตร์จากบริษัทสตาร์ทอัพแฮมป์ตันครีกกำลังดำเนินการพัฒนาที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่น้อย
ผลิตภัณฑ์นี้ถูกสร้างขึ้นแล้ว พนักงานแฮมป์ตันครีกทำงานเกี่ยวกับการสร้างสรรค์มานานกว่าสองปี ทีมวิจัยได้ศึกษาพืช 1,500 ต้น และสามารถแยก 11 อันดับแรกที่สามารถผสมอิมัลชันเป็นมายองเนสได้ อยู่ในผลิตภัณฑ์แฮมป์ตันครีกที่ใช้พันธุ์ถั่วลันเตาสีเหลือง
Just Mayo (Just Mayo) ถูกจัดเตรียมไว้สำหรับการชิมแบบตาบอด ตามที่นักวิทยาศาสตร์คาดไว้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์ของตนจากมาโยสดั้งเดิมได้
ความสำเร็จของการเริ่มต้นนั้นชัดเจน บริษัท "ไข่" ขนาดใหญ่ที่กลัวการแข่งขันที่รุนแรง กล่อมให้เกิดเรื่องอื้อฉาวในอเมริกาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ในความพยายามที่จะทำลายชื่อเสียงของแฮมป์ตันครีก บล็อกเกอร์จำนวนมากถูกติดสินบนเพื่อส่งเสริมบทวิจารณ์เชิงลบเกี่ยวกับเครื่องมือค้นหา นี่เป็นคำชมที่ดีที่สุดสำหรับผู้สร้าง Just Mayo อย่างแท้จริง
น่าอัศจรรย์ไม่น้อยและสิ่งประดิษฐ์อื่น กล่าวคือ
David Edwards นักวิศวกรรมชีวภาพวัย 51 ปีที่ Harvard ได้คำนวณว่าหนึ่งในสามของขยะทั้งหมดที่มนุษย์ทิ้งไว้เบื้องหลังคือบรรจุภัณฑ์ กล่องกระดาษแข็ง กระเป๋า กระดาษห่ออาหาร… ทุกสิ่งที่เราทิ้งหลังจากรับประทานอาหาร และเขาพบวิธีแก้ปัญหา - WikiCell - บรรจุภัณฑ์ที่กินได้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ซุป โยเกิร์ต ไปจนถึงแอลกอฮอล์ ธรรมชาติเป็นแรงบันดาลใจให้นักวิทยาศาสตร์ ท้ายที่สุดแล้ว พืช ผลไม้ และผักทั้งหมดมี "บรรจุภัณฑ์" ของตัวเอง ซึ่งสามารถรับประทานได้หากต้องการ
"เราสามารถล้อมรอบสารที่กินได้หรือดื่มด้วยฟิล์มคล้ายผิวองุ่นที่กินได้ทั้งหมด" เขากล่าว
หลังจากนั้นไม่นาน WikiFoods ก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งผลิตลูกบอลอาหารหรือเครื่องดื่ม - WikiPearl ลูกบอลได้รับการปกป้องจากสิ่งแวดล้อมด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า และที่สำคัญที่สุดคือสารธรรมชาติ ซึ่งผู้สร้าง WikiPearl เรียกว่าเจลป้องกันไฟฟ้าสถิต เจลนี้เกิดขึ้นจากอนุภาคอาหารตามธรรมชาติและโพลีแซ็กคาไรด์ แทบจะผ่านน้ำและออกซิเจนไม่ได้
คุณสามารถซื้อชีส โยเกิร์ต ไอศกรีม ผลไม้และผักแปรรูปต่างๆ ได้จาก WikiFoods คุณยังสามารถสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือซุปในแพ็คเกจพิเศษคล้ายผิวองุ่นได้อีกด้วย
แต่การประดิษฐ์ครั้งต่อไปสามารถช่วยคุณประหยัดจากอาหารได้ทั้งหมด
Rob Rinehart ยุ่งมากกับการเริ่มต้นทำงานในปี 2013 เขาไม่มีเวลาออกไปซื้อของกินเอง แล้วก็เกิดไอเดียเจ๋งๆ เขามากับผง Soylent (Soylent) ซึ่งสามารถให้โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นแก่คนรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบของตารางธาตุทั้งกลุ่ม: แมกนีเซียมสังกะสีโมลิบดีนัมและอื่น ๆ อีกมากมาย .
ร็อบอ้างว่าตอนนี้เขาไปแต่ร้านอาหารเพื่อสนุกสนานเท่านั้น และในชีวิตประจำวันเขากินแต่แป้ง และรู้สึกอัศจรรย์ใจ
หากต้องการทานอาหารว่าง ให้เจือจางผงด้วยน้ำแล้วนำไปรับประทานแทนอาหาร แต่เมื่อไม่นานมานี้ Rinehart ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ของเขา - Soylent 2.0 เป็นผงสำเร็จรูปในรูปของเหลว
สิ่งประดิษฐ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา: Soylent นั้นสั่งซื้อได้ยาก และชุดของรุ่น 2.0 จำนวน 12 ขวดจะมีราคาผู้ซื้อ $34 ลูกค้า Soylent ชอบความสามารถในการเปลี่ยนของว่างประจำวันได้อย่างง่ายดาย พวกเขาอ้างว่าแป้งฝุ่นช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และการกินมากเกินไปก็กลายเป็นอดีตไปแล้วสำหรับพวกเขา และไม่ต้องล้างจานหลังอาหารมื้อนั้น
และสุดท้าย สิ่งที่เรามีมากมายบนโลกใบนี้
มอร์แกน เกย์ นักปรัชญาด้านอาหาร กล่าวว่า เราสามารถแทนที่ไก่ หมู และเนื้อวัวธรรมดาของเราด้วยแมลงได้อย่างง่ายดาย และในอนาคตอันใกล้นี้เราจะไม่แปลกใจกับไส้กรอกและไส้กรอกจากตั๊กแตนหรือตัวอ่อน นอกจากนี้ เขายังได้รับการสนับสนุนจากนักวิทยาศาสตร์จากองค์การสหประชาชาติ ซึ่งออกรายงานที่ระบุว่าการกินแมลงเป็นวิธีที่สมจริงที่สุดในการต่อสู้กับความหิวโหยในโลก อย่างไรก็ตาม ผู้คนกว่าสองพันล้านคนในเอเชียและแอฟริกากินแมลงที่แตกต่างกันประมาณ 2,000 ชนิดเป็นประจำ
แมลงมีโปรตีนและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย พวกมันสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว และมีไขมันที่เป็นอันตรายน้อยกว่า การรักษาแมลงนั้นง่ายมาก "ฟาร์ม" ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเหมือนฟาร์มปศุสัตว์ที่คล้ายคลึงกัน
แต่แนวคิดที่น่าสนใจที่สุดในการกินแมลงมาจากนักออกแบบ Katharina Anger: ฟาร์มบนโต๊ะแห่งอนาคตที่ทำให้เลี้ยงตัวอ่อนแมลงวันกินได้ที่บ้านได้ง่าย สิ่งประดิษฐ์นี้ควรสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนผลิตโปรตีนที่มีประโยชน์ของตนเอง
แต่ปัญหาหลักในการกินแมลงคือลักษณะที่น่ารังเกียจของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ประชากรโลกส่วนใหญ่เมื่อเห็นอาหารประเภทนี้จะรู้สึกขยะแขยงในอาหารเท่านั้น และทันทีที่นักวิทยาศาสตร์สามารถขจัด 'ปัญหา' นี้ออกไปได้ และหาวิธีที่จะให้ความกระจ่างแก่ชาวยุโรปที่ไม่รู้เกี่ยวกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ของการกินตั๊กแตน มด และหนอนผีเสื้อ ปัญหาก็จะได้รับการแก้ไข
สมัครสมาชิก Qibble บน Viber และ Telegram เพื่อติดตามกิจกรรมที่น่าสนใจที่สุด
ไม่เป็นความลับว่าในอนาคตมนุษยชาติจะต้องเผชิญกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับภาวะโลกร้อน เรากำลังรอความร้อนและภัยแล้งเป็นเวลานาน ตามมาด้วยอุทกภัยครั้งใหญ่ ทั้งหมดนี้ไม่ได้รับประกันว่าสภาพที่ดีโดยเฉพาะสำหรับการเลี้ยงสัตว์และการผลิตพืชผล และประชากรของโลกของเราจะเติบโตขึ้นอีกสองพันล้านคน และทุกคนจะต้องได้รับอาหารบางอย่าง นักวิทยาศาสตร์รู้สึกงุนงงกับการสร้างผักและธัญพืชที่มีความยั่งยืนมากขึ้น การพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ และการค้นหาทางเลือกทางโภชนาการ แนวโน้มใหม่ในด้านวิศวกรรมชีวภาพ การแพทย์ การแปรรูปอาหาร และเทคโนโลยีการทำอาหารล้วนมีอิทธิพลต่อสิ่งที่เรากิน สิ่งที่จะเป็นที่นิยมใน 50-100 ปีนั้นยากต่อการคาดเดา เป็นไปได้มากว่าจะเป็นสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบัน แต่ไม่ได้ใช้ในขนาดที่ใหญ่เช่นนี้ ดังนั้นจึงยังสามารถคาดการณ์ได้ สัปดาห์ที่แล้ว มีการพูดคุยถึงเครื่องดื่มมหัศจรรย์ Soylent บนเว็บ ซึ่งออกแบบมาเพื่อทดแทนอาหาร แต่ในเนื้อหานี้ เราได้รวบรวมสถานการณ์อื่นๆ ที่น่าจะเป็นไปได้และน่าอัศจรรย์ที่สุดสำหรับการพัฒนาเหตุการณ์บนจานของเรา
พืชยืนต้น
แม้ว่าผลไม้ ถั่ว และพืชอาหารสัตว์หลายชนิดจะเป็นไม้ยืนต้น แต่พืชผลส่วนใหญ่ที่ให้อาหารมนุษย์มากกว่า 70% (ข้าวสาลี, ข้าว, ข้าวโพดเป็นหลัก)คุณต้องปลูกใหม่ทุกปีซึ่งต้องใช้ต้นทุนทรัพยากรเป็นจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์หลายคนโต้แย้งว่ามีความเป็นไปได้ที่จะสร้างพืชยืนต้นที่ต้องการปุ๋ย สารกำจัดวัชพืช และเชื้อเพลิงน้อยลง (สำหรับชาวไร่)มากกว่าธัญพืชประจำปี ทำให้การเกษตรทั่วโลกมีความยั่งยืนมากขึ้น ตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Science พันธุ์เหล่านี้สามารถพัฒนาได้ภายใน 20 ปี ปัจจุบัน งานพัฒนาธัญพืชยืนต้นกำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการในอาร์เจนตินา ออสเตรเลีย จีน อินเดีย สวีเดน และสหรัฐอเมริกา
ในอนาคตการหวนคืนพืชผลที่ถูกลืมนั้นเป็นไปได้มากซึ่งได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรง รวมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์มากขึ้น
Quinoa (ข้าวควินัว)ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารประเภทที่สำคัญที่สุดของชาวอินคา ซึ่งเรียกมันว่า "เม็ดทองคำ" การเพาะเลี้ยงข้าวอุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน และกรดอะมิโน แต่ไม่มีกลูเตน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมซุป พาย พาสต้า ในหลายประเทศทางตะวันตก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า quinoa อาจอ้างสิทธิ์ในชื่อผลิตภัณฑ์แห่งอนาคตเนื่องจากความสมดุลของมัน
เมื่อใช้เงินหลายล้านดอลลาร์ไปกับการปลูกพืชไฮเทคแบบไฮบริด เช่น ข้าวสาลีที่ถูกลืม เช่น การสะกด ( Triticum spelta) ซึ่งต้องใช้ปุ๋ยน้อยลงและใช้ยาฆ่าแมลงน้อยลง กำลังมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ปัจจุบันมีการปลูกในเชิงพาณิชย์ในตุรกี ดาเกสถาน และตาตาร์สถาน
ธัญพืชเหล่านี้ปลูกในเอเชียเมื่อ 6.5 พันปีที่แล้ว และทุกวันนี้ เกษตรกรจำนวนมากในอินเดียและเนปาลกำลังเปลี่ยนจากการปลูกพืชผล เช่น ข้าวโพดและข้าวกลับไปเป็นพันธุ์ข้าวฟ่างแบบดั้งเดิม ในบรรดาธัญพืชอื่น ๆ ข้าวฟ่างมีความต้านทานเพิ่มขึ้นเหมาะสำหรับปลูกบนดินแห้งและทนความร้อนได้ดี
เกษตรกรรมขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่ก็ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยเช่นกัน มีหลายวิธีในการลดผลกระทบเหล่านี้นอกเหนือจากสิ่งที่ค่อนข้างชัดเจน - การปฏิเสธเชื้อเพลิงไฮโดรคาร์บอนและการหยุดการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อปลูกพืชผล นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ให้ความสนใจกับการบริโภคที่สมเหตุสมผล
ในขณะที่การใช้ยาโดยใช้ "แผ่นแปะผิวหนัง" เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเรามานานแล้ว นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันและกองทัพกำลังทำงานเกี่ยวกับแผ่นร่างกายที่มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ แพทช์ดังกล่าวสามารถใช้โดยทหารที่ประจำการในเขตการต่อสู้ แพทช์เองมีไมโครชิปที่คำนวณความต้องการทางโภชนาการของทหารแล้วปล่อยสารอาหารที่เหมาะสม แน่นอน พวกเขาไม่สามารถแทนที่อาหารจริงได้ทั้งหมด แต่อาจมีประโยชน์ในกรณีที่ทหารไม่สามารถเข้าถึงอาหารได้ชั่วคราว ดร.ซี. แพทริค ดันน์ ผู้ซึ่งทำงานในโครงการนี้ ให้คำมั่นว่าเทคโนโลยีจะพร้อมใช้งานภายในปี 2568 และมีแนวโน้มว่าจะเป็นประโยชน์ต่อพลเรือน เช่น คนงานเหมืองหรือนักบินอวกาศ
ฟาร์มในเมือง
ภายในปี 2050 ประชากรโลกจะมีประมาณ 9.1 พันล้านคน การให้อาหารพวกมันจะต้องมีที่ดินทำกินมากขึ้นซึ่งหายากมากในโลกนี้ ประมาณ 70% ของผู้คนคาดว่าจะอาศัยอยู่ในเมือง ทำไมไม่ปลูกอาหารที่นั่นล่ะ? ฟาร์มในเมืองมีอยู่แล้วในลานบ้านและบนหลังคาของอาคารที่พักอาศัยและสำนักงาน ตัวอย่างที่ดีคือ Pasona Group ซึ่งเป็นบริษัทจัดหาพนักงานของญี่ปุ่น ซึ่งสร้างอาคารสำนักงานที่นอกจากพื้นที่ทำงานแล้ว ยังมีพืชพรรณถึง 4,000 ตารางเมตร ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกข้าว ผลไม้ และผัก พืชผลได้รับการปลูกภายใต้โคมไฟพิเศษ โดยใช้ระบบสปริงเกอร์อัตโนมัติ ระบบไฮโดรโปนิกส์ และระบบควบคุมอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่โต๊ะในร้านกาแฟสำหรับพนักงาน
David Edwards ศาสตราจารย์มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (ผู้สร้างบรรจุภัณฑ์ที่กินได้)คิดค้นอุปกรณ์ที่เรียกว่า Le Whif ที่สเปรย์ดาร์กช็อกโกแลตที่สูดดม ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสินค้าขายดีในตลาดยุโรป และผู้บริโภคมีมติเป็นเอกฉันท์อ้างว่าพวกเขาได้กลั่นกรองความอยากอาหารของพวกเขาสำหรับขนมหวาน ความแปลกใหม่ที่ทันสมัยมาถึงอเมริกาเหนือโดยที่เชฟชาวแคนาดา Norman Aitken ได้ปรับปรุงเครื่องมือและสร้าง Le Whaf บนพื้นฐานของมัน อุปกรณ์ของเขาคือแจกันที่มีเครื่องกำเนิดอัลตราโซนิกในตัว อาหาร (ส่วนใหญ่มักจะเป็นซุป) ถูกวางไว้ข้างในและภายใต้อิทธิพลของอัลตราซาวนด์จะกลายเป็นหมอกชนิดหนึ่ง ณ จุดนี้ลูกค้าที่ใช้ท่อควรสูดดม การชิมอาหารในรูปแบบที่ไม่ปกติเช่นนี้ คุณสามารถแยกแยะรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างและทั้งจานได้ และการสูดดม 10 นาที คุณจะได้รับแคลอรี่เพียง 200 แคลอรี่เท่านั้น
พิมพ์อาหาร
บนเครื่องพิมพ์ 3 มิติ
ย้อนกลับไปในเดือนพฤษภาคม 2556 NASA ได้ประกาศการพัฒนาเทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติแนวคิดหลักคือนักบินอวกาศในระหว่างการเดินทางที่ยาวนานสามารถพิมพ์อาหารสำเร็จรูปที่น่ารับประทาน แทนที่จะกินจากหลอด เป้าหมายเริ่มต้นของโครงการร่วมระหว่างหน่วยงานอวกาศและสำนักวิศวกรรมที่มีความทะเยอทะยานจากเท็กซัสคือการทำพิซซ่าโดยใช้เครื่องพิมพ์ 3 มิติ และพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ ขั้นตอนการเตรียมอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่งานประชุม SXSW Eco ที่เท็กซัส
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคอร์เนล (รัฐนิวยอร์ก)ไม่ล้าหลังเพื่อนร่วมงานและพัฒนาเทคโนโลยี Solid Freeform Fabrication ซึ่งจะทำให้สามารถใช้ไฮโดรคอลลอยด์ได้ (แทน "หมึก")พิมพ์เกือบทุกอย่าง: ช็อคโกแลต, ปลาทอด, แครอท, เห็ด, แอปเปิ้ล, ไก่ต้ม, กล้วย, พาสต้าต้ม, ชีสสด, มะเขือเทศ, ไข่แดงต้มและอีกมากมาย ในเวลาเดียวกันอาหารที่พิมพ์ออกมาจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีประโยชน์มากขึ้น
ไม่เป็นความลับที่นักบินอวกาศในสถานีอวกาศนานาชาติใช้น้ำดื่มได้มาจากปัสสาวะและควันของตัวเอง ระบบฟอกอากาศบนเครื่องบินที่เปลี่ยนของเสียของมนุษย์ให้เป็นน้ำดื่มได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญของ NASA แต่องค์การอวกาศยุโรป (อีเอสเอ)พร้อมที่จะก้าวต่อไป พนักงานกำลังพัฒนาระบบที่ได้รับการปรับปรุง ซึ่งพวกเขากล่าวว่าวันหนึ่งอาจใช้โดยผู้คนที่อาศัยอยู่บนสถานีอวกาศหรือแม้แต่บนดาวเคราะห์ดวงอื่น โปรแกรม ESA ภายใต้ชื่อกวี Melissa (ย่อมาจากระบบช่วยชีวิตทางจุลชีววิทยาสำรอง)ออกแบบมาเพื่อรีไซเคิลขยะมนุษย์ทุกกรัม ระบบจะแปลงเป็นออกซิเจน อาหารและน้ำ คาดว่าอุปกรณ์ที่ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์จะปรากฏขึ้นภายในปี 2557
แมลง
มอร์แกน เกย์ นักอนาคตศาสตร์ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารในอนาคต เชื่อว่าไก่ หมู และเนื้อวัวแบบดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยแมลง ซึ่งในไม่ช้าพวกเขาจะทำไส้กรอก ไส้กรอก และแฮมเบอร์เกอร์ที่พอทนได้ เขาถูกสะท้อนโดยตัวแทนของสหประชาชาติซึ่งส่งรายงานเกี่ยวกับการใช้แมลงในอาหารที่เรียกว่าวิธีที่แท้จริงในการต่อสู้กับความหิวโหยในโลก อย่างน้อย สองพันล้านคนในเอเชียและแอฟริกากินแมลงประมาณ 2,000 ชนิดเป็นประจำ
แมลงอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ ทวีคูณอย่างรวดเร็ว และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป การรักษา "โค" นี้ง่ายกว่ามาก และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมในลักษณะเดียวกับปศุสัตว์ นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่าตัวอ่อนแมลงวันมีศักยภาพสูงเป็นพิเศษ นักออกแบบอุตสาหกรรม Katarina Unger เคยมีแนวคิดนี้มาก่อน และเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วกับฟาร์มบนโต๊ะสุดล้ำที่ให้คุณเลี้ยงตัวอ่อนแมลงวันที่กินได้ที่บ้าน ด้วยการประดิษฐ์ของเธอ เธอเชิญชวนให้ผู้คนเปลี่ยนไปใช้แหล่งโปรตีนของตนเอง ซึ่งจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม
ปัจจุบัน เจ้าหน้าที่ของ UN ได้รับมอบหมายให้เปลี่ยนทัศนคติของวัฒนธรรมตะวันตกที่มีต่อสิ่งมีชีวิตที่น่าขนลุกเหล่านี้ จิตใจที่ดีที่สุดของมนุษย์กำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนสิ่งมีชีวิตที่น่าขยะแขยงเหล่านี้เป็นอาหารที่น่ารับประทาน ดังนั้น ทีมงานที่ห้องปฏิบัติการโภชนาการของเดนมาร์กจึงกำลังมองหาวิธีที่จะโน้มน้าวใจชาวยุโรปที่ไม่รู้ถึงคุณประโยชน์และรสชาติอันยอดเยี่ยมของตั๊กแตน มด และหนอนผีเสื้อ และพ่อครัวกำลังพัฒนาสูตรอาหารที่น่าสนใจ
การศึกษาล่าสุดโดยมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดแสดงให้เห็นว่าเสียงสามารถมีอิทธิพลต่อรสชาติของอาหารได้ ตัวอย่างเช่น เสียงสูงจะเพิ่มความหวานให้กับอาหาร ในขณะที่เสียงต่ำที่ทำจากทองเหลืองจะทำให้รสขมมากขึ้น ผู้เข้าร่วมการทดลอง รัสเซลล์ โจนส์กล่าวว่าการค้นพบครั้งนี้มีโอกาสที่ดีในวงกว้าง เป็นไปได้ที่ขนมสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยการลดน้ำตาลโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ
ร้านอาหาร House of Wolf ซึ่งเป็นร้านทดลองในลอนดอน ให้บริการโซนิคเค้กป๊อปที่มีคำแนะนำพร้อมหมายเลขโทรศัพท์สองหมายเลข: การโทรหาหมายเลขหนึ่งควรให้รสชาติที่หวานกว่าแก่ผู้บริโภค และอีกหมายเลขหนึ่งควรเป็นหมายเลขที่หวานอมขมกลืน ในกรณีแรก ลูกค้าฟังท่วงทำนองในโทนเสียงสูง ในกรณีที่สอง - ช้าและมืดมนในเสียงต่ำ
ข้อเท็จจริงที่เหลือเชื่อ
มนุษย์พยายามขยายความรู้ในด้านต่างๆ มาโดยตลอด และการทำอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยอยู่แล้ว มีผลกระทบอย่างมากต่อพื้นที่นี้แต่คุณอาจสงสัยว่าอาหารประเภทไหนรอเราอยู่ในอนาคต?
ลองนึกดูว่าสักวันเราจะไม่กินแบบเดิมๆ แต่จะ รับสารอาหารทั้งหมดผ่านผิวหนังโดยการวางแพทช์บนมัน?
หรือยกตัวอย่างง่ายๆ สูดดมไออาหาร? และคุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับความจริงที่ว่าในไม่ช้าผู้คนจะได้เรียนรู้การแปรรูปแม้กระทั่ง .. ของเสียเองเป็นอาหาร?
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และสิ่งที่น่าตื่นเต้นอื่นๆ ที่รออาหารของเราในอนาคต
นกหมดสติ
ในปี 2012 อังเดร ฟอร์ด, นักศึกษาคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ ราชวิทยาลัยศิลปะจากสหราชอาณาจักรจึงตัดสินใจใส่ใจกับปัญหาที่กำลังประสบอยู่ อุตสาหกรรมไก่เนื้อและเสนอเป็นแนวทางในการสร้างสรรค์ ศูนย์เกษตรไร้สติ
เป้าหมายของเขาคือการสนองความต้องการของประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อไก่และในเวลาเดียวกัน ปฏิบัติต่อนกอย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้น. และถึงแม้ว่าเป้าหมายนี้จะค่อนข้างสูงส่ง แต่วิธีการบรรลุเป้าหมายอาจดูเหมือนเป็นอุดมคติโดยสิ้นเชิง
ฟอร์ดเสนอให้ถอดจากนก เยื่อหุ้มสมองดังนั้น สิ่งมีชีวิตเหล่านี้จะไม่ได้รับความเครียดใดๆ เพื่อที่จะเลี้ยงนกให้ได้มากที่สุด พวกมันจะต้องถอดขาของมันออกด้วย
เพื่อให้นกเติบโต ก้านสมองของพวกเขาจะยังคงเหมือนเดิม และการกระตุ้นกล้ามเนื้อจะดำเนินการโดยใช้ไฟฟ้าช็อต
ไก่ที่หมดสติเหล่านั้น จะบรรจุในภาชนะพิเศษเหมือนเดอะเมทริกซ์และจะถูกป้อนผ่านท่อต่างๆ ระบบจะปราศจากของเสียโดยสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น แม้แต่เลือดของนกก็ยังถูกใช้เป็นอาหารพืช
ในขณะที่หลายคนมองแผนเหล่านี้ด้วยความสงสัย ฟอร์ดกล่าวว่า "โดยภาพรวมแล้วความเป็นจริงอาจดูน่าตกใจกว่ามาก"
อาหารในรูปของแพทช์
ในขณะที่เราได้เรียนรู้การใช้ยาต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของ แผ่นแปะผิวหนังนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันสามารถนำวิธีการนี้ไปสู่อีกระดับหนึ่งและใช้แผ่นแปะเป็น .. อาหาร
เช่น แพทช์อาหารมีสารอาหารที่จำเป็นและสามารถนำมาใช้โดยกองทัพในระหว่างการหาเสียงทางทหาร แพทช์นี้มีไมโครชิปที่สามารถคำนวณความต้องการทางโภชนาการของแต่ละคน เพื่อให้สามารถส่งมอบได้ ได้สารมากเท่าที่จำเป็น.
แม้ว่าแผ่นแปะจะไม่สามารถทดแทนอาหารที่เราคุ้นเคยได้ แต่นักวิจัยก็หวังว่าจะช่วยให้ทหารรู้สึกดีขึ้นและรับมือกับงานต่างๆ ได้ เช่น นานๆ ถูกบังคับให้ไปโดยไม่มีอาหาร.
ตามการประมาณการบางอย่าง เทคโนโลยีนี้จะพร้อมใช้งานแล้ว ภายในปี 2025. แผ่นแปะปาฏิหาริย์ไม่เพียงแต่ใช้ได้กับกองทัพเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับผู้ที่ทำงานในสภาวะที่ยากลำบากด้วย เช่น คนงานเหมืองหรือนักบินอวกาศ.
ขยะกลายเป็นอาหาร
ในปี 2552 องค์การอวกาศยุโรปประกาศว่ากำลังดำเนินการปรับปรุงระบบที่สักวันจะสามารถรองรับได้ กิจกรรมของมนุษย์ในอวกาศหรือแม้แต่บนดาวดวงอื่น
การประกาศนี้เกิดขึ้นหลังจากที่ NASA ได้พัฒนาระบบที่คล้ายกันบนเรือ สถานีอวกาศนานาชาติ. ระบบสามารถประมวลผลได้ ของเสียจากมนุษย์ลงในน้ำดื่ม
ระบบของชาวยุโรปนั้นสมบูรณ์แบบกว่ามาก และด้วยความช่วยเหลือของระบบนี้ ของเสียของมนุษย์ก็จะกลายเป็น ออกซิเจน อาหารและน้ำ. ระบบดังกล่าวระบบแรกเปิดตัวในปี 2538 นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าระบบยุคใหม่จะมองเห็นแสงสว่าง ภายในปี 2014.
ดนตรีที่ช่วยเพิ่มอรรถรส
งานวิจัยล่าสุด มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดแสดงให้เห็นว่าเสียงมีผลกับรสชาติอาหารของเราจริงๆ ตัวอย่างเช่น, เสียงสูงให้ความหวานแก่อาหารและ เสียงต่ำเพิ่มความขมให้กับอาหาร
การค้นพบนี้สามารถนำไปใช้ได้จริงในทางปฏิบัติ อาหารสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยการลดปริมาณน้ำตาล และถ้าคุณกินมันในขณะที่ได้ยินเสียงโน๊ตสูง ดูเหมือนว่า มีน้ำตาลมากกว่าที่เป็นจริง.
อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารบางแห่งได้ "รวมไว้ในเมนู" ซึ่งเป็นเพลงพิเศษไปแล้ว ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารในลอนดอน "เป็ดอ้วน"ลูกค้าจะได้รับ iPod ที่เล่น เสียงทะเลที่ผ่อนคลายเมื่อพวกเขากินอาหารทะเล พวกเขาเชื่อว่าการบรรเลงดนตรีประกอบอาหารมื้อเย็นของพวกเขาดูมีรสเค็มมากขึ้น
อาหารที่สูดดมได้
ในปี 2012ศาสตราจารย์ฮาร์วาร์ด เดวิด เอ็ดเวิร์ดส์คิดค้นอุปกรณ์ที่เรียกว่า เลอ วิฟที่ไฮไลท์พิเศษ กลิ่นดาร์กช็อกโกแลต. อุปกรณ์นี้เริ่มขายดีในยุโรปในแง่ของความถี่ทำให้สนใจผู้ที่ถูกบังคับให้ลดน้ำหนัก พวกเขาอ้างว่าอุปกรณ์ช่วยลดความอยากอาหารของพวกเขา
ความสำเร็จรออยู่ เลอ วิฟและในอเมริกาเหนือ: เชฟชาวแคนาดา Norman Aikenปรับปรุงการประดิษฐ์และเสนอรุ่นของเขาเอง - เลอ วาฟ. อุปกรณ์ของเขาคือแจกันที่มีระบบอัลตราโซนิกอยู่ข้างใน
อาหารมักจะใส่ในแจกันและเขย่าด้วยอัลตราซาวนด์จนกลายเป็นไอน้ำ ผู้ใช้ในขณะนี้หยิบหลอดและ สูดดมไอระเหย. ผู้ทดสอบเครื่องนี้ด้วยตัวเองกล่าวว่าพร้อมๆ กัน "คุณลิ้มรสอาหารโดยไม่ต้องมีอะไรในปากของคุณ".
เมล็ดพันธุ์ในอวกาศ
นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนได้ส่งเมล็ดพันธุ์ไปในอวกาศและอ้างว่าได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เมล็ดเหล่านี้ที่อยู่ในอวกาศ งอกเร็วขึ้นและให้ผลผลิตมากขึ้นมากกว่าสิ่งที่เหลืออยู่บนโลก ด้วยวิธีนี้ นักวิจัยหวังว่าจะสามารถปลูกพันธุ์พืชต้านทานได้มากขึ้นซึ่งรับประทานได้ทุกที่
แมงกะพรุนกินได้
“ถ้าสู้ไม่ได้ก็กินซะ”. คำเหล่านี้เป็นคำที่ปรากฏในรายงานปี 2556 องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ. หลังจากการศึกษาพบว่าในทะเลเมดิเตอเรเนียนและทะเลดำเป็นที่ประจักษ์ จำนวนปลาลดลงและจำนวนแมงกะพรุนเพิ่มขึ้น. นักวิทยาศาสตร์ได้เสนอวิธีการหลายวิธีในการแก้ปัญหานี้
ในบรรดาวิธีการนอกเหนือจากการใช้สารเคมีและเครือข่ายพิเศษก็ถูกเสนอ กินแมงกะพรุนเป็นอาหาร ทำยาด้วย. แมงกะพรุนบางชนิดเป็นส่วนประกอบในอาหารจีนมานานแล้ว และการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติทางการแพทย์ของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ผู้เขียนรายงานระบุว่ามีศักยภาพทางชีววิทยาและอุตสาหกรรมสูง
บรรจุภัณฑ์กินได้
ในปี 2012ร้านอาหารบราซิลชื่อ บ๊อบได้รับความสนใจอย่างมากเมื่อเขาเสนอลูกค้าของเขา เบอร์เกอร์ห่อด้วยบรรจุภัณฑ์กระดาษกินได้. ลูกค้าไม่ต้องแกะซาลาเปาก็กินไปพร้อมกับกระดาษ!
หนึ่งปีต่อมาศาสตราจารย์ เดวิด เอ็ดเวิร์ดส์เสนอสิ่งประดิษฐ์ใหม่แก่สาธารณชนชาวอเมริกัน - Wikicells- แพ็คเกจพิเศษที่กินได้ บรรจุภัณฑ์นี้ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่ละลาย ซึ่งช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไป สามารถใช้เพื่อ ห่ออาหารหรือเก็บเครื่องดื่มไว้ด้วย. นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ยังสามารถรับประทานร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย
เอ็ดเวิร์ดหวังว่าการประดิษฐ์ของเขาจะลดปริมาณพลาสติกที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ทั่วไปด้วยเหตุนี้ ลดปริมาณขยะบนโลก
แมลงกินได้
รายงานของสหประชาชาติในเดือนพฤษภาคมพบว่าการกินแมลงเป็น วิธีสำคัญในการต่อสู้กับความหิวโหยของโลก. จากข้อมูลของเจ้าหน้าที่สหประชาชาติ อย่างน้อย 2 พันล้านคนในเอเชียและแอฟริกากินแมลงประมาณ 1,900 ชนิดเป็นประจำ
ในบรรดาแมลงที่กินได้สถานที่แรกที่ได้รับความนิยมคือ ด้วง ตามด้วยหนอนผีเสื้อและผึ้ง. ตัวอ่อนก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน สิ่งที่ยากที่สุดคือการสอนชาวยุโรปให้กินสิ่งมีชีวิตเหล่านี้
การกินแมลงมีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ ทวีคูณอย่างรวดเร็ว และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมในลักษณะเดียวกับปศุสัตว์ นอกจากนี้ อุตสาหกรรมการเลี้ยงแมลงอาจจะ ธุรกิจที่ทำกำไรและจัดหางานให้กับคนจำนวนมากโดยเฉพาะในประเทศที่ยากจน
หมากฝรั่งสามคอร์ส
นักวิจัย Dave Hart(ภาพ) จาก สถาบันวิจัยอาหาร(USA) เปลี่ยนความฝันในวัยเด็กให้กลายเป็นความจริง ตั้งแต่ 2010 Hart และเพื่อนร่วมงานของเขาใช้นาโนเทคโนโลยีเพื่อสร้างหมากฝรั่งที่มีรสชาติ อาหารสามคอร์สเต็มรูปแบบ.
ฮาร์ตได้พัฒนาวิธีการเพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอนแล้ว จับมันไว้ด้วยกันและไม่ให้ผสมกัน เขาอธิบายว่าผู้บริโภคเคี้ยวหมากฝรั่งดังกล่าว จะรู้สึกถึงรสชาติแต่ละอย่างแยกจากกัน
ในช่วงเริ่มต้นของการเคี้ยว ผู้บริโภคจะรู้สึกถึงรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไป เขาจะรู้สึกว่าเขากำลังกินอาหารจานหลัก และในตอนท้ายสุด - ของหวาน จริงๆแล้วฮาร์ทยืม ความคิดเก่าในการดูดลูกอมซึ่งรวมถึงหลายรสชาติ ส่วนผสมในการชิมที่แตกต่างกันของลูกอมจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ และเมื่อคุณดูดเข้าไป ลูกอมก็จะเผยรสชาติใหม่
ลูกผสมของสาหร่ายและมนุษย์
สาหร่ายสามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการต่อสู้กับความหิวโหยของโลก เมื่อไม่นานมานี้มีความคิดที่จะใช้พืชเหล่านี้เพื่อจุดประสงค์ที่ผิดปกติ ความคิดนี้เพื่อ รวมสาหร่ายเข้ากับผิวหนังมนุษย์
เช่นเดียวกับพืชจริง ลูกผสมระหว่างสาหร่ายกับมนุษย์จะดูดซับแสงแดด เปลี่ยนให้เป็นสารอาหาร. ความคิดนี้มา ชัค ฟิชเชอร์ผู้สังเกตความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างติ่งปะการังและสาหร่าย
ฟิชเชอร์ยอมรับว่านี่เป็นมากกว่าความคิดที่ไม่ธรรมดา แต่เขาหวังว่าสักวันหนึ่งความฝันของเขา เอาชนะความหิวด้วยการสังเคราะห์แสงจะกลายเป็นความจริง
ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง และการยืนยันสิ่งนี้ไม่เพียงแต่สามารถเห็นได้ในอุปกรณ์แฟนซีเท่านั้น แต่ยังเห็นในอาหารที่เรากินอีกด้วย ด้านล่าง - 10 ผลิตภัณฑ์และอาหารที่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับจินตนาการด้วยรูปลักษณ์ องค์ประกอบ หรือเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ใช้ในการผลิต เมื่อมองดูพวกเขาแล้วคุณจะเข้าใจว่าอนาคตมาถึงแล้ว ...
ขวดน้ำกินได้ที่ใช้แทนขวดพลาสติกได้
ฟองเหล่านี้เรียกว่า "โอ้โห!" เป็นส่วนเล็กๆ ของน้ำดื่ม ซึ่งบรรจุอยู่ในเปลือกที่ทำมาจากสารสกัดจากสาหร่ายทะเล
ขวดที่ไม่ได้ใช้จะถูกรีไซเคิลในเวลาเพียง 4-6 สัปดาห์ ซึ่งต่างจากขวดพลาสติกที่ต้องใช้เวลาหลายร้อยปีในการย่อยสลาย ยิ่งกว่านั้นโดยไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมเพราะไม่มีส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติ
ไอศกรีมสีดำกลิ่นถ่านและอัลมอนด์
ไอศกรีมซอฟต์ครีมสีดำในคืนสีดำใหม่นี้จะช่วยพลิกฟันหวานให้กลายเป็นด้านมืดของพลัง รสชาติที่แปลกใหม่ผสมผสานกับการออกแบบที่ฟุ่มเฟือยชนะใจบล็อกเกอร์ นักอินสตาแกรม และนักชิมนับพันคน
กาแฟไร้สีที่ช่วยรักษาฟันของคุณจากคราบพลัค
หากคุณขาดกาแฟไม่ได้ แต่ต้องการกำจัดคราบพลัคบนฟัน เรามีข่าวดีมาบอก กาแฟไร้สีได้รับการพัฒนาในลอนดอน โดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะโดยใช้เมล็ดกาแฟระดับพรีเมียม รสชาติและความเข้มข้นของคาเฟอีนที่ให้ชีวิตเหมือนกัน แต่มีผลเพียงเล็กน้อยต่อเคลือบฟัน และทำไมไม่มีใครคิดเรื่องนี้มาก่อน?
เบอร์เกอร์ไส้ผักที่รสชาติเหมือนเนื้อจริง
เบอร์เกอร์ไส้เบอร์เกอร์จาก Beyond Meat มีรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของเนื้อแท้ แม้ว่าจะเป็นผัก 100% ชิ้นเนื้อชิ้นนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากเมื่อปรุงสุกแล้ว พวกเขายังปล่อย "น้ำเลือด" ออกมา (จริงๆ แล้วมันคือน้ำบีทรูท) ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยบรรทัดฐานของโปรตีนในแต่ละวันและจะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ตัวยง
ขนมปังสีม่วงเพื่อการย่อยอาหาร
ขนมปังสีม่วงถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ ต่างจากขนมปังขาวที่เป็นอันตราย สีม่วงจะถูกย่อยช้ากว่า 20% เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สกัดจากข้าวดำ พวกเขาทำให้ขนมปังมีสีตามแบบฉบับของมัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่มีวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์และอยู่ระหว่างการพัฒนา
เนื้อหลอดทดลอง
แม้จะมีประเด็นด้านจริยธรรมในการปฏิบัติต่อสัตว์ แต่หลายคนก็ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์ บางทีในอนาคตอันใกล้นี้ปัญหานี้จะได้รับการแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของการปลูกเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของวัวและวัว
ในปี 2013 ได้รับเบอร์เกอร์ไฮเทคชิ้นแรก ซึ่งจะทำให้ลูกค้าเสียค่าใช้จ่าย 325,000 เหรียญ ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานเพื่อลดต้นทุนของเนื้อเทียมและหวังว่าจะได้ราคาที่ยอมรับได้ในเร็วๆ นี้
ชีสที่ละลายต่อหน้าต่อตา
Raclette เป็นอาหารสวิสที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหลายประเทศทั่วโลก ทำจากชีสไขมันละลายที่หั่นเป็นจานพร้อมผัก เนื้อ และสารพัดอื่นๆ ตรงกันข้ามกับฟองดูชนิดหนึ่งเมื่อไม่ได้จุ่มอาหารลงในชีส แต่ใส่ชีสลงบนอาหาร ในนิวยอร์ก อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก
อาหารกลางวันบรรจุขวดสำหรับดื่มระหว่างเดินทาง
คำขวัญของ Soylent คือ "อาหารที่ทำให้คุณเป็นอิสระ" ช่วยให้คุณไม่ต้องเลือกว่าจะกินอะไรและกินที่ไหนดี จากการนับแคลอรี และจากความกลัวที่จะอดอาหารอีกครั้ง
เครื่องดื่มและบาร์ล้ำยุคเหล่านี้มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการอยู่แล้ว ทางเลือกสำหรับคนที่ยุ่งตลอด แต่อยากกินพอดีๆ บางทีก็ถูกต้องเกินไป
"ซูชิก้อนโต" เพื่อสุขภาพส่งตรงจากหมู่เกาะฮาวาย
"โผล่" เป็นอาหารที่เพิ่งมาถึงแผ่นดินใหญ่จากหมู่เกาะฮาวาย อาหารแสนอร่อยนี้รวมถึงปลาดิบ ผักและผลไม้ ทั้งหมดนี้เสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือเป็นม้วนที่รับประทานได้ กลายเป็นซูชิต้นตำรับขนาดใหญ่ที่สดใหม่สุขภาพดีและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม "Poke" มีวางจำหน่ายแล้วในร้านอาหารแคลิฟอร์เนียและนิวยอร์ก
ผงโปรตีนเพื่อสุขภาพและการนอนหลับที่ดี
ในโลกสมัยใหม่ปัญหาการนอนไม่หลับนั้นรุนแรงมาก นั่นคือเหตุผลที่บริษัทต่างๆ ได้เริ่มพัฒนาเครื่องดื่มที่ช่วยให้นอนหลับสนิทและหลับสนิท ดังนั้น บริษัท Sleep Protein จึงผลิตโปรตีนผงที่มีโปรตีนจากพืช 8 กรัมและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เครื่องดื่มที่ได้จากการเจือจางผงนี้ช่วยให้สงบ ผ่อนคลาย และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
