ความทรงจำในวัยเด็ก - ลูกชิ้น semolina กับเยลลี่เป็นอาหารเช้าในโรงเรียนอนุบาล! มันง่ายมากที่จะทำที่บ้านและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสนมหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ
ลูกชิ้นเป็นอาหารยุโรป เราจะปรุงลูกชิ้นที่บ้านจากเซโมลินา ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้แป้งเซมะลีเนอร์สำเร็จรูปซึ่งยังคงอยู่หลังอาหารมื้อก่อน มันหนาในตัวเองแล้วและในบทบาทใหม่จะเปิดจากด้านรสชาติที่แตกต่างกัน
เราจะทอดลูกชิ้นโจ๊ก semolina ในเกล็ดขนมปังภายในพวกเขาจะยังคงฉ่ำและนุ่มมากและด้านนอกพวกเขาจะได้รับเปลือกที่อุดมไปด้วยกรอบ คุณสามารถปรุงลูกชิ้น semolina แสนอร่อยได้อย่างไรคุณจะได้เรียนรู้โดยการอ่านสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งนำเสนอด้านล่าง ในนั้นการดำเนินการทั้งหมดจะอธิบายทีละขั้นตอน
เพื่ออิ่มตัวและกระจายรสชาติของลูกชิ้น semolina เราจะเตรียมซอสหวานหนืดพิเศษสำหรับพวกเขาซึ่งจะช่วยเสริมพื้นผิวของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
โจ๊กเซโมลินาปรุงทั้งในนมและน้ำเปล่า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือโจ๊กเซโมลินานมมีรสครีมที่เด่นชัดกว่ามาก และเซโมลินาบนน้ำเบามาก ใช้กระทะหนาที่เหมาะสมแล้วเทนมตามจำนวนที่ระบุนำไปต้มให้เดือดเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทเซโมลินาทั้งหมดลงในกระทะเป็นส่วน ๆ ผสมซีเรียลในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เราปรุงเซโมลินาเป็นเวลา 6-7 นาทีหลังจากนั้นเราเอาโจ๊กออกจากความร้อนและเทลงในฝาปิดที่ปิดสนิท
เทเกล็ดขนมปังลงในชามลึก จากโจ๊กที่เย็นและหนาเล็กน้อยด้วยมือเปียกเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กตามที่แสดงในภาพ ม้วนลูกชิ้นแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแป้งเซโมลินาแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สำหรับซอสเราต้องนำนมไปต้ม ผสมแป้ง น้ำอุ่นเล็กน้อย และน้ำตาลลงในชาม เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมเดือด ผสมส่วนผสม และนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง เทซอสที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงบนแป้งเซโมลินาแล้วเสิร์ฟจานที่โต๊ะหรือเสิร์ฟซอสในจานรองแยกต่างหาก ลูกชิ้น Semolina พร้อมแล้ว
เตรียมลูกชิ้นเซโมลินาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมเยลลี่หรือนมข้น แยม - และคุณไม่จำเป็นต้องเกลี้ยกล่อมให้ใครกินอีกชิ้น ลูกชิ้นจะถูกกินด้วยความอยากอาหารและพวกเขาจะขอเพิ่มเติม! ความลับทั้งหมดของการเปลี่ยนแปลงเวทย์มนตร์อยู่ในเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทานซึ่งได้จากการทอดลูกชิ้น และพวกเขายังสามารถชุบเกล็ดขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง - เปลือกโลกจะยิ่งหนาแน่นและในทางตรงกันข้ามกับเซโมลินาที่อ่อนนุ่มมันจะอร่อยมาก!
พื้นฐานของลูกชิ้นคือแป้งเซมะลีเนอร์เย็น คุณต้องปรุงให้หนามาก หนากว่าปกติมาก ข้าวต้มควรเป็นแบบที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อให้ช้อนยืน" ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นจะเบลอระหว่างการทอดและคุณจะได้เค้กเซโมลินา บางครั้งลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ จะถูกเติมลงในเซโมลินา ดังนั้นหากลูกชิ้นเป็นที่ชื่นชอบของคุณ ลูกชิ้นก็จะกระจายตัวได้ง่ายมาก
นำนมไปต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้คนนมด้วยช้อนเพื่อให้มันเริ่มเคลื่อนไหว และจะมีกรวยเล็กๆ อยู่ตรงกลาง โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทเซโมลินาบาง ๆ ลดความร้อนใต้กระทะก่อนที่จะเพิ่มเซโมลินาให้น้อยที่สุด
กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเซโมลินาจนซีเรียลฟูและโจ๊กเริ่มข้น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณอาจต้องการทำให้ลูกชิ้นหวานขึ้นหรือในทางกลับกัน - ทำให้ไม่หวานและเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น
เราปรุงเซโมลินาต่อไปประมาณ 5-7 นาทีจนข้น โจ๊กควรเย็นลงเพื่อที่ว่าเมื่อกวนแล้วจะเคลื่อนออกจากผนังกระทะได้ง่าย
เราเปลี่ยนเซโมลินาที่เสร็จแล้วลงในชามหรือทิ้งไว้ในกระทะและเย็นจนเย็น ตอกไข่ลงในโจ๊กอุ่นๆ
ผัดอย่างแรงเป็นวงกลม ในตอนแรกแป้งเซมะลีเนอร์จะเป็นก้อน แต่เมื่อผสมแล้วจะเนียน ไข่จะเชื่อมต่อกับโจ๊กอย่างสมบูรณ์
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟที่เงียบสงบ เทแป้งลงในจาน เราเอามือจุ่มน้ำเย็นรวบรวมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เราใส่แป้งกดลงไปจะได้เค้กที่อวบอิ่ม จุ่มแป้งและโอนไปยังกระทะ
ทอดแป้งเซโมลินาแต่ละด้านเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจนเปลือกโลกสีทองสม่ำเสมอปรากฏขึ้น
เสิร์ฟลูก semolina อุ่นร้อนหรือเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เราเลือกสารเติมแต่งตามรสนิยมของเรา: เยลลี่เบอร์รี่, นมข้น, แยม, เบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล ทานให้อร่อย!
รสชาติของลูกชิ้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเซโมลินาโดยตรง: วิธีทำลูกชิ้นเซโมลินาให้อร่อยถ้าซีเรียลเก่าและขึ้นรา? ถูกต้อง ไม่มีทาง โปรดจำไว้ว่า - แป้งเซมะลีเนอร์ควรเป็นโทนสีเหลืองอ่อนโดยไม่มีก้อนที่มองเห็นได้ หากซีเรียลเกาะติดกัน แสดงว่าชื้น และจะไม่เกิดผลดีใดๆ เว้นแต่จะมีรสขมหรือเป็นกรด
โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ชีสใด ๆ ก็ได้: ในบางสูตรแม้จะพบพาเมซาน (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวฝรั่งเศสชอบลูกชิ้น) แต่ "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" ปกติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้
แน่นอนว่าการทำน้ำซุปผักด้วยผักสดนั้นดีกว่า แต่ในกรณีที่ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาโดยสิ้นเชิง คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนก้อนหนึ่งได้
นำน้ำซุปผักไปต้มในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องเทเซโมลินาลงในน้ำซุปและนำไปต้มอีกครั้งโดยไม่หยุดกวน
หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและกวนเบา ๆ ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที ให้เย็นลงเล็กน้อย
เมื่อเซโมลินาเย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ ใส่ชีสขูด ปาปริก้า เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
บนพื้นผิวการทำงาน (เขียงที่ชุบน้ำดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้) ให้สร้างไส้กรอกจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นสนิท
ตัดไส้กรอกเซโมลินาที่เย็นแล้วออกเป็น 12 ส่วนแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดลูกชิ้นประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนสุก
ฉันมักจะปรุงลูกชิ้นหวานด้วยเปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งเต็มไปด้วยเยลลี่ฟรุตเพราะทุกคนชอบมันที่บ้าน จานนี้เป็นงบประมาณที่จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ คุณสามารถดูได้โดยดูจากสูตรนี้สำหรับ semolina cutlets พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
มาเตรียมส่วนผสมสำหรับ semolina cutlets กันเถอะ
เทนมลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
เมื่อนมเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
ตอนนี้เราต้องเพิ่มมะม่วง เนื่องจากโจ๊กจะกลายเป็นหนามาก semolina จำนวนมากจึงถูกนำมาสำหรับนมปริมาณนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเพิ่มซีเรียลจะไม่เกิดก้อนให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดหรือปิดอย่างสมบูรณ์ เทเซโมลินาผสมกับนมอย่างต่อเนื่อง โจ๊กจะข้นเร็วมาก
นี่คือลักษณะที่มันจะเป็นทันทีหลังจากเพิ่มเซโมลินา
เรากวนด้วยช้อนและปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุดเพื่อให้ข้นจนอยู่ในสถานะที่ไม่ตกจากช้อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เพิ่มไข่ไก่ลงในโจ๊ก semolina หนาเย็น ถ้าไข่ใหญ่เกินไปก็เติมได้เพียงครึ่งเดียว ผัดโจ๊กควรหนามาก
อุ่นเนยละลายในกระทะ
จากโจ๊ก semolina หนาใช้มือของเราปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นแป้ง
ใส่ในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่ง
เมื่อสุกแล้วให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เราใส่เนื้อเซโมลินาสำเร็จรูปบนจานของหวานแล้วราดเยลลี่ผลไม้ ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว หิวเลย!
ปรุงโจ๊ก semolina หนามาก
เพิ่มไข่
เพิ่มน้ำตาล
ผสม.
สร้างลูกชิ้นด้วยมือเปียก
ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง
ผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
ลูก Semolina จะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก พวกเขาออกมาคล้ายกับชีสเค้กมาก แต่มีรสชาติดั้งเดิม พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และด้วยเหตุนี้ ลูกชิ้นแป้งเซมะลีเนอร์ที่นุ่ม โปร่งสบาย และน่ารับประทานมากจึงออกมา สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการทำโจ๊ก semolina อย่างถูกต้องเพื่อให้มีความหนาเพียงพอและขึ้นรูปได้ดี จากนั้นลูกชิ้น semolina จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ต้มเซโมลินาหนา ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วใส่ซีเรียลบาง ๆ ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที อย่าลืมคน ในตอนท้ายใส่น้ำตาล, เกลือ, เนย หลังจากนั้นปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 10 นาที
ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลา
เทมวลลงในโจ๊ก semolina ที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับเซโมลินาพร้อมแล้ว
ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นลูกชิ้น เป็นการดีที่จะม้วนแป้งทุกด้าน
ใส่ลูกชิ้นเซโมลินาในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแต่ปิดฝาไว้ ดังนั้นลูกชิ้นแป้งเซมะลีเนอร์จะดูโปร่งและนุ่มขึ้น
ใส่ลูกชิ้นเซโมลินาสำเร็จรูปบนจานด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เหล่านี้เป็นลูกชิ้นเซโมลินาที่น่ารับประทาน
ลูกชิ้น Semolina เข้ากันได้ดีกับเยลลี่หรือครีมเปรี้ยวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากอาหารจานนี้
สำหรับหลาย ๆ คน semolina เป็นที่สนใจอย่างแท้จริง จานนี้ถูกลืมไปและไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร และโดยทั่วไปไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงจากแป้งเซมะลีเนอร์ได้ไม่เพียง แต่โจ๊กเท่านั้น แต่ยังมีลูกชิ้นแสนอร่อยอีกด้วย พวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสเค้กในลักษณะที่ปรากฏ แต่รสชาติของพวกเขาไม่ใช่คอทเทจชีส แต่ละเอียดอ่อนกว่าโดยไม่มีรสเปรี้ยว หากใครไม่สามารถกินคอทเทจชีสได้ในกรณีนี้ semolina จะช่วยได้
ลูกบอลเซโมลินาซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถดูด้านล่างจะเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบขนมหวานเช่นนี้ ลูกชิ้นสามารถเทลงบน kisselm ล้างด้วยชา นมหรือผลไม้แช่อิ่ม
เทนมลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทราย ต้ม. เมื่อนมเริ่มขึ้นในกระทะ ให้เทแป้งเซโมลินาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มโจ๊กจนข้น ฟ้องที่อุณหภูมิห้อง
ในโจ๊กเย็นตีไข่และผสมจนเนียน
เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในแป้งเพื่อมัดมวลทั้งหมด แป้งดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและแก้ไขแป้งทั้งหมด
ในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีก้อน เราขับแป้งด้วยเครื่องปั่น ตีด้วยเครื่องปั่นเพียงไม่กี่นาที
เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในจานลึกแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อน
ม้วนแป้งโดในแป้งเซมะลีเนอร์แล้วให้มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้น ด้วยมือที่แห้ง ลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง semolina จะเกิดขึ้นได้ง่าย
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงไป
ทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางจนกรอบทั้งสองด้าน โดยปกติลูกชิ้นจะทอดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนหลังจากทอด คุณสามารถให้บริการทั้งครีมเปรี้ยวและแยมหวานกับลูกชิ้นเซโมลินา
ลูกชิ้นเซโมลินากับเยลลี่ (เรียกอีกอย่างว่าแมนนิก) เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กซึ่งอยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาลมาหลายปีแล้ว ทุกคนกินอาหารที่น่าสนใจและอร่อยนี้แม้กระทั่งผู้ที่ปฏิเสธโจ๊กเซโมลินาอย่างไม่สุภาพ แต่เป็นโจ๊ก semolina ที่เป็นส่วนประกอบหลักของลูกชิ้น
วันนี้เราจะจำวัยเด็กของเราและเตรียมลูก semolina กับลูกพลัมสำหรับครัวเรือนของเรา
สำหรับบิต:
สำหรับเยลลี่:
ก่อนอื่นเราต้องปรุงโจ๊กเซโมลินา ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะกับนมบนไฟร้อนปานกลาง, เกลือ,
เพิ่มน้ำตาลเนย
เมื่อนมเดือดลดไฟแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่เซโมลินาคนช้าๆ ปรุงอาหารกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้ประมาณ 10 นาที ข้าวต้มควรจะหนามาก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
ตอนนี้ ไปกันเถอะ kisel เราแยกลูกพลัมออกจากหลุมแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนลูกพลัมนิ่ม
เราเช็ดมวลร้อนผ่านกระชอน
เติมน้ำเพื่อให้ได้ของเหลวพลัมหนึ่งลิตรแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
เนื่องจากลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
ในขณะที่ของเหลวเดือด ให้เจือจางแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อย หลังจากเดือด ค่อย ๆ ใส่แป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนและปล่อยให้วุ้นเดือดประมาณ 3-4 นาที
พลัมเจลลี่พร้อมแล้ว
ตีไข่กับวานิลลาและเพิ่มโจ๊ก semolina ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน หากโจ๊กกลายเป็นก้อนก็สามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่น
เราปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลที่เตรียมไว้ด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นแป้งคุณสามารถโรยงาเล็กน้อย จากแป้งที่ได้จะได้ลูกชิ้นขนาดกลาง 10-11 ชิ้น
ทอดแป้งเซโมลินาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืชอุ่น
ลูกชิ้นเซโมลินาในเตาอบ - สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับทำขนมที่เบาและละเอียดอ่อนโดยใช้เซโมลินา ลูกชิ้นเหล่านี้ถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และให้ออกมาเป็นลูกชิ้นที่เบา นุ่ม และไม่มันเยิ้มเลย ต่างจากลูกชิ้นที่ทอดในน้ำมัน ลองปรุงลูกชิ้นเซโมลินาในเตาอบแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เสิร์ฟลูก semolina เป็นของหวานสำหรับโต๊ะรื่นเริงและแขกของคุณจะยินดี!
เทน้ำตาลและเซโมลินาลงในนมใส่เกลือเล็กน้อยจุดไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงเซโมลินาหนา
เพิ่มไข่
ผสมให้ละเอียด ใส่เชอร์รี่ น้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง
ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นกลมๆ คลึงเป็นชิ้นมะพร้าว
โอนพายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไข
อบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา
คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นด้วยครีม, น้ำผึ้ง, แยมหรือนมข้น ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร - มันอร่อยมาก! ลูกชิ้นเหล่านี้เหมาะเป็นของหวานบนโต๊ะเทศกาลและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้! ทานให้อร่อย!
หลายคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชิ้นทอดที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและในฐานะผู้ใหญ่พวกเขาพยายามปรุงอาหารที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของชิ้นเนื้อดังกล่าวคือเนื้อวัวคุณภาพสูงใช้สำหรับปรุงอาหารเนื้อสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ชิ้นเนื้อชิ้นนี้อร่อยเป็นพิเศษในเตาอบ พวกเขาสามารถอบเป็นเวลา 30-40 นาทีหรือหลังจากการอบ 15 นาทีเทน้ำซุปและเคี่ยวในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เสริมด้วยหัวหอมและแครอทเพื่อความชุ่มฉ่ำ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเคร่งครัดตามแผนที่เทคโนโลยีสำหรับหนึ่งส่วนสำเร็จรูปที่มีน้ำหนัก 70 กรัม, เนื้อวัว (70 กรัม), หัวหอม (8 กรัม), ขนมปัง (10 กรัม) และน้ำมันพืช (3 กรัม)
สามารถอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบเท่านั้นซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากจานนี้เสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ จึงไม่รวมการเติมผักใบเขียวเครื่องปรุงรสร้อนและเครื่องเทศ ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและราดด้วยเนยเพื่อรสชาติ
วัตถุดิบ
ที่บาแกตต์ (สามารถแทนที่ด้วยก้อนยาวหรือขนมปังโฮลวีตขาว) ตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ชามเทน้ำ (125 มล.) แล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที
ช่องว่างสำหรับชิ้นเนื้อควรสับละเอียดดังนั้นเราจึงส่งเนื้อสับที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง
เพิ่มขนมปังบาแกตต์ที่บีบเล็กน้อยและหัวหอมสับลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้
เราส่งเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้ได้มวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเกลือและผสม เราไม่ได้เพิ่มไข่ไก่ลงในมวล เนื้อบดจะรักษารูปร่างให้ดีโดยปราศจากมัน
เราสร้างชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนกันจากมวลเนื้อ (6 ชิ้น) และม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทีละชิ้น
เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันวางชิ้นทอดติดกันใส่ในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที เนื่องจากเราใช้อุณหภูมิต่ำทำให้ชิ้นเนื้ออ่อนลงและกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
นำเนยสำหรับเสิร์ฟในกระทะใบเล็กไปต้ม เรานำชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดออกมาในโรงเรียนอนุบาลวางบนจานราดด้วยน้ำมันหอมและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดกะหล่ำปลีตุ๋นหรือพาสต้าที่คุณโปรดปรานทันที ทานให้อร่อย!
เคล็ดลับการทำอาหาร:
เนื้อสับสำหรับเด็กควรปรุงแบบโฮมเมดจากเนื้อวัวที่คัดสรร
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
ฉันคิดมานานแล้วว่าจะทำอาหารอย่างไรเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นทั่วทั้งบ้านตั้งแต่ชิ้นทอดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเนย โดยปกติคุณทอดลูกชิ้นแล้วทุกสิ่งรอบตัวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นนี้ นอกจากนี้ คุณจะรู้สึกเบื่อกับการยืนอยู่หน้าเตาและตรวจสอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้แต่ไม่ดิบ
แต่วันนี้ฉันต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล นี่เป็นเพียงความรอดสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาและต้องการยืนที่เตา ใครอยากได้ลูกชิ้นอร่อยไม่เป็นอันตราย และแน่นอนว่าใครไม่อยากได้กลิ่นเหมือนลูกชิ้น สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่ใช้ตอนอนุบาลมาก พวกเขาไม่อนุญาตให้ทอดเลยเพื่อป้องกันความร้อนซ้ำของน้ำมันพืช และแน่นอนว่าเนื้อสับในเตาอบในสถาบันก่อนวัยเรียนนั้นเตรียมจากเนื้อวัวเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับโฮมเมด (หมูหรือเนื้อ) - 800 กรัม
- ขนมปัง - ประมาณ 80 กรัม
- ขนมปัง
- ธนู - 2 ชิ้น,
- กระเทียม - 1-2 ซี่
- แครอท - 1 ชิ้น,
- เกลือ, ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
- นมหรือน้ำ - สำหรับแช่ขนมปัง
- น้ำซุปหมูหรือเนื้อ - ประมาณ 1 ลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เปิดเตาอบที่ 200 องศาพร้อมกับแผ่นอบ แช่ขนมปังในน้ำหรือนม แล้วต้องกด หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 
เพิ่มกระเทียมสับส่วนผสมของพริกและเกลือลงในมวล นวดเนื้อสับให้ละเอียด เราทุบมันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน 
เทขนมปังลงในชาม ฉันใช้แป้งข้าวโพดแทนเกล็ดขนมปัง เราสร้างชิ้นเนื้อ ก่อนอื่นฉันหยิบเนื้อสับเต็มช้อนโต๊ะ จากนั้นฉันก็เปลี่ยนมันในมือของฉันและหลายครั้งที่ฉันโยนชิ้นทอดในอนาคตจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม หลังจากนั้นฉันตื่นตระหนก 
นำถาดร้อนออกจากเตาอบ แปรงด้วยน้ำมันพืช เราจัดวางช่องว่างที่เกิดขึ้นสำหรับชิ้นเนื้อให้แน่น เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อให้ชิ้นเนื้อติดและไม่กระจาย 
มาเตรียมไส้สำหรับจานนี้กัน มาทำ passerovka จากหัวหอมและแครอทกันเถอะ 
เทลงในน้ำซุป หากมีความมันมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อน เพิ่มเกลือพริกไทยและออลสไปซ์ คุณสามารถโยนใบกระวาน 
เทน้ำเกรวี่และใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิเดียวกัน 
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือกับ
แผนที่เทคโนโลยีชั้นอนุบาลหมายเลข 2 สำหรับไส้เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
บทสรุปโดยย่อของเทคโนโลยีในการเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้
เนื้อ. สูตรบอกว่าไหล่หรือไหล่ของเนื้อเหมาะที่สุดสำหรับจานนี้ พลิกเนื้อ.
ก้อนจะต้องแช่ในนม ฉันไม่ตัดเปลือกใด ๆ เนื่องจากพวกเขาจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อดินและจะไม่มีร่องรอยของเปลือกโลก
ละลายเนย เช่น ในไมโครเวฟ
และตอนนี้เรารวมเนื้อสับกับก้อนแล้วบิดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้ค่อนข้างหนืดไม่มีก้อน ใส่เนยละลาย (เนย) แล้วเกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าเด็กไม่ต้องการอาหารรสเค็ม น้อยก็ดีกว่ามาก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี แส้คืออะไร? ใช่ เพียงแค่รวบรวมเนื้อสับทั้งหมดจากชามไว้ในมือแล้วโยนกลับด้วยกำลัง
แน่นอนว่าคุณต้องสร้างลูกชิ้นด้วยมือเปียก นำเนื้อสับส่วนหนึ่งมาไว้ในมือแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมแบน เนื่องจากมี 8 เสิร์ฟก็จะมีแปดชิ้นตามลำดับ
ลูกชิ้นเหล่านี้นึ่งหรือตุ๋นในกระทะธรรมดา ไม่ใช้น้ำมัน ไม่ต้องทอด แค่ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำลงไป ประมาณ 50 กรัม และตอนนี้เราวางลูกชิ้นของเราแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับตัวมันเอง
ลูกชิ้นจะหดตัวเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
เทคโนโลยีที่จำเป็น: ร่อนแป้งสาลี เทลงในเนย ละลายในกระทะ แล้วผัดจนเป็นครีมสีอ่อน หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทนมร้อนหนึ่งในสี่แล้วนวดจนเนียน จากนั้นเติมนมที่เหลือแล้วต้มกวนประมาณ 7 นาที
ฉันกำลังทำอะไร. และฉันลดความซับซ้อนของกระบวนการนี้ เพราะทุกอย่างไม่ได้ง่ายที่นี่ - มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นก้อนเนื้อแข็ง
ฉันแค่กวนแป้งในถ้วยด้วยนมเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มีก้อน, นม 50 กรัม) แล้วใส่นมที่เหลือลงในกระทะบนเตา หลังจากที่นมเกือบเดือด ใส่เนย เกลือเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คนตลอดเวลา (ถ้าข้นเกินไป ให้เทนมจากหม้อเพิ่มอีกนิด) ใช้เวลาหนึ่งนาทีในการปรุงอาหาร ซอสจะข้นขึ้นในเวลานี้
เพียงแค่ราดซอสนี้ลงบนชิ้นเนื้อ คุณก็เสร็จแล้ว!
ลูกชิ้นเซโมลินาแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมแม้กระทั่งสำหรับเด็กที่ไม่ชอบโจ๊กและเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับผู้ใหญ่ เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งเกิดจากการทอด
ลูกชิ้นเซโมลินาหวานเข้ากันได้ดีกับถั่ว, ผลไม้กระป๋อง, แห้ง, ผลไม้สด, ผลเบอร์รี่
หากเซโมลินาต้มกับก้อน คุณต้องตีมันด้วยเครื่องปั่น: วิธีนี้จะช่วยแก้ปัญหาและทำให้อาหารอันโอชะนุ่มขึ้น
ของหวานจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ลูกเกดลงในแป้งเซโมลินา หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ
สำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายคุณสามารถทำลูก semolina แสนอร่อยได้เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลตามสูตรนี้
ของหวานตามสูตรนี้น่ารับประทานและอร่อยมากจนแม้แต่คนที่กินจุก็ขออาหารเสริม
ลูกชิ้นดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะในกระบวนการนึ่งพวกมันยังคงสีรูปร่างและองค์ประกอบอันมีค่าทั้งหมดไว้
ลูกชิ้น Semolina จะเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม จานหวานราดด้วยนมข้นครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยม ลูกชิ้นไม่หวานเข้ากันได้ดีกับครีมหนัก เนย ซอสครีมเปรี้ยว
