துனிசியாவில் தேதி மதுபானம் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த வெளிநாட்டு பானம் வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதற்காக துனிசியாவுக்குச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை.
தேதிகளின் நிறம் அடர் பழுப்பு நிறமாகவும் மேட் அமைப்பையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
பேரிச்சம்பழம் கைகளில் ஒட்டாமல், விரிசல் மற்றும் நடுத்தர மென்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
பூஞ்சை மற்றும் புளிப்பு "குறிப்புகள்" வாசனையில் உணரக்கூடாது.
மதுபானம் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் பணக்கார வாசனை கவனம் செலுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் சிறிது மசாலாவை அரைக்க வேண்டும், மேலும் நறுமணம் ஒரு குறிப்பிட்ட தாவரத்தின் சிறப்பியல்பு வாசனையைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் சரியான தேதி மதுபானத்திற்கு சரியான பாதையில் செல்கிறீர்கள்.
முக்கியமான!தேதிகளில் இருந்து கல்லை அகற்றுவது கட்டாயமாகும், இது மதுபானத்தின் சுவையை மட்டும் கெடுக்க முடியாது, ஆனால் விஷத்தை தூண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
பேரிச்சம்பழம் (குழி) - 500 கிராம்
தேன் - 400 கிராம்
தண்ணீர் - 1 லி
டாராகன் - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய் - 1 டீஸ்பூன்
கார்னேஷன் - 2 பிசிக்கள்.
ஜாதிக்காய் - 1 கிராம்
ஓக் பட்டை - 1 கிராம்
சமையல் முறை
அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, ஆல்கஹால் ஊற்றப்பட்டு 5 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் காய்ச்சவும். தினமும் அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
5 நாட்களுக்குப் பிறகு, வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வடிகட்டி மூலம் ஆல்கஹால் டிஞ்சரை வடிகட்டுவது அவசியம். சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பேரிச்சம்பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, குழி போட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தேதிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரை ஊற்றவும் (தேதிகரைக்கு மேலே 2 செ.மீ., சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீர் போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
தேதி குழம்பு 60 டிகிரி குளிர் மற்றும் தேன் சேர்க்க, அது முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை கலந்து.
ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஆல்கஹால் உட்செலுத்துதல், பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும் மற்றும் ஓக் பட்டை சேர்க்கவும், பின்னர் முற்றிலும் கலக்கவும்.
இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் 10 நாட்களுக்கு காய்ச்சவும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மதுவை வடிகட்டி கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும்.
பானத்தை ருசிப்பதற்கு முன், அதை 2 மாதங்களுக்கு காய்ச்சவும்.
முடிக்கப்பட்ட தேதி மதுபானத்தை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
பீன் வெண்ணிலா - பாதி
கார்னேஷன் - 2 பிசிக்கள்.
தண்ணீர் - 100 கிராம்
சர்க்கரை - 100 கிராம்
சமையல் முறை
பேரிச்சம்பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, குழியில் போட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
வெண்ணிலா காய்களைப் பிரித்து, விதைகளை அகற்றி, பாதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில், நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தேதிகள், நறுக்கப்பட்ட வெண்ணிலா நெற்று மற்றும் அதன் விதைகளை மாற்றுகிறோம். பின்னர் காக்னாக் சேர்த்து 1 மாதம் காய்ச்சவும்.
30 நாட்களுக்குப் பிறகு, வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வடிகட்டி மூலம் மதுபானத்தை பல முறை வடிகட்ட வேண்டியது அவசியம்.
குளிர்ந்த பிறகு, காக்னாக் டிஞ்சருடன் கலந்து, நன்கு கலந்து, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் 2 வாரங்களுக்கு காய்ச்சவும்.
14 நாட்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் மீண்டும் வடிகட்டி கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றுகிறோம்.
ருசிப்பதற்கு முன், மற்றொரு 10-14 நாட்கள் வலியுறுத்துவது நல்லது.
முடிக்கப்பட்ட தேதி மதுபானம் துனிசியாவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
தேதிகளில் ருசியான மூன்ஷைன் எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கற்பனையை வசீகரிக்கும், அதே அடிப்படையில் டிஞ்சர் தரமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் அனைத்து connoisseurs ஈர்க்கும். கவர்ச்சியான தேதிகளில் ருசியான ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் நம்பகமான சமையல் குறிப்புகளை கீழே விரிவாகக் கருதுவோம்.
தேதி மூன்ஷைன் ஒரு கவர்ச்சியானது, தனித்துவமானது என்று கூட சொல்லலாம் மது பானம், இது நமது அட்சரேகைகளுக்கு புதியது. இந்த அற்புதமான ஆல்கஹாலை உருவாக்க, அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மற்ற பயிர்களைப் போலல்லாமல், அதிக நேரம் செலவிட வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஒரு விதியாக, சிறிது காலாவதியான, ஆனால் அழுகாத தேதிகள், அவற்றின் புதிய தோற்றத்தை சிறிது இழந்து, அச்சு மற்றும் காயங்களின் தடயங்கள் கூட இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போதைக்கு ஏற்றது.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களிலிருந்து சுவையில் குறிப்பிட்ட "புகைபிடித்த" குறிப்புகள் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது, இது மிகவும் திமிர்பிடித்த, வேகமான gourmets கூட வெற்றி.
சமையல் பிராகா
சமையல் நிலவொளி
மூன்ஷைனில் தேதி டிஞ்சர் தயாரிப்பதில் இரகசியமான, அசாதாரணமான அல்லது சிக்கலான எதுவும் இல்லை. தன்னையும் தனது குடும்பத்தையும் கவர்ச்சியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால்க்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்பும் அனைவரும் இந்த அற்புதமான விருந்தை தயார் செய்யலாம்.
நிச்சயமாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரம் முற்றிலும் ஆல்கஹால் அடிப்படையைப் பொறுத்தது - வெறுமனே, நீங்கள் உயர்தர மூன்ஷைன் இரட்டை அல்லது மூன்று வடிகட்டுதலைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அதே போல் எந்த வகையிலும் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
இந்த செய்முறையில் சில வகையான மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை ஏற்கனவே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹாலின் கவர்ச்சியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கணிசமாக வளப்படுத்தும். இந்த போதைப்பொருளின் மற்றொரு அம்சம், தேதி கற்கள் மீது ஒரு குறுகிய வலியுறுத்தல் ஆகும், இது பாதாம் பாதாம் நிழல்கள் மற்றும் ஒரு ஒளி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும்.
இந்த ஆல்கஹாலின் வலிமை 25 முதல் 32 திருப்பங்கள் வரை இருக்கும்.
மூன்ஷைன் டேட் டிஞ்சரின் மற்ற பதிப்புகளை உங்கள் ஆய்வுக்காக நான் வழங்குகிறேன், அவை வீட்டிலேயே செய்ய எளிதானவை. எதையும் அலங்கரிக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணைமற்றும் எலைட் பிராண்டட் பானங்களுடன் சாம்பியன்ஷிப்பிற்காக போட்டியிடுங்கள்.
உங்கள் ஆர்வத்தை என்னால் பூர்த்தி செய்ய முடிந்தது என்று நம்புகிறேன், நீங்கள் உங்கள் ஓய்வு நேரத்தை எனக்காக செலவிட்டதற்கு நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் இப்போது நீங்கள், வெளிப்புற உதவியின்றி, உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு இணையற்ற கவர்ச்சியான பானத்தை உருவாக்க முடியும், அது உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியையும் மகிழ்ச்சியையும் தரும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள்.
இந்த வீட்டில் ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கான பிற தொழில்நுட்பங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், செய்முறையை சுருக்கமாக விவரிக்கும் கருத்துகளில் புதிய தகவலைப் பகிரவும். உங்களின் புதிய முயற்சிகளுக்கு வாழ்த்துக்கள்!
பேரிச்சம்பழம் டிஞ்சர் என்பது ஒரு சிறப்பியல்பு நிலையான தேதி நறுமணம், லேசான சுவை, அனுசரிப்பு இனிப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய கசப்பான பின் சுவை கொண்ட ஒரு பானமாகும். காபி மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு இனிப்பு ஆல்கஹால் ஒரு நல்ல வழி.
சமையலுக்கு, தோலில் சுருக்கங்களுடன் பழுத்த உலர்ந்த தேதிகள் தேவை, ஆனால் சேதம் மற்றும் அச்சு இல்லாமல். பழங்கள் மிகவும் உலர்ந்ததாகவோ அல்லது சுருண்டதாகவோ இருக்கக்கூடாது. பேரிச்சம்பழங்கள் இலகுவாக இருந்தால், அவை பழுக்காதபோது அவை எடுக்கப்படுகின்றன. நன்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன், கடையில் வாங்கிய ஓட்கா அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்ட ஓட்கா ஆல்கஹால் அடிப்படையாக பொருத்தமானது, ஆனால் சிறந்த முடிவு மலிவான ஆனால் உயர்தர காக்னாக் அடிப்படையில் பெறப்படுகிறது, ஏனெனில் தேதிகள் வயதான ஆல்கஹால் டானிக் குறிப்புகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
திரவ buckwheat தேன் கொண்டு, பானம் சர்க்கரை இனிப்பு போது விட மாறிவிடும்.
1. தேதிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும், ஆனால் நிராகரிக்க வேண்டாம்.
2. உட்செலுத்தலுக்கு ஒரு கொள்கலனில் கூழ் மற்றும் எலும்புகளை வைக்கவும். கிராம்பு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஆல்கஹால் அடிப்படையில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
4. இறுக்கமாக சீல். அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்திற்கு கொள்கலனை நகர்த்தவும்.
5. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, விதைகள் மற்றும் கிராம்புகளை அகற்றவும்.
விதைகளுடன் ஒரு குறுகிய உட்செலுத்துதல் பாதாம் டோன்களுடன் நறுமணத்தை வளப்படுத்தும் மற்றும் சிறிது கசப்பை சேர்க்கும், ஆனால் பானத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சுவதற்கு நேரம் இருக்காது.
6. மற்றொரு 12 நாட்களுக்கு உட்புகுத்து, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை குலுக்கல்.
7. நெய்யில் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேதி டிஞ்சர் வடிகட்டி, நன்றாக கூழ் பிழி. பானத்தை சுவைக்கவும், விரும்பினால் தேன் (முன்னுரிமை) அல்லது சர்க்கரையுடன் இனிமையாக்கவும்.
8. சேமிப்பிற்காக பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும். சேமிப்பில் கொந்தளிப்பு அல்லது வண்டல் தோன்றினால், பருத்தி கம்பளி மூலம் வடிகட்டவும்.
நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து அடுக்கு வாழ்க்கை - 3-4 ஆண்டுகள். கோட்டை - 28-32%.
> தேதி
தேதி-சுவை கொண்ட ஓட்கா என்பது தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளைக் கொண்ட சற்றே கவர்ச்சியான, ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மதுபானமாகும். Gourmets படி, இது மிகவும் அரிதான மற்றும் அசல் பிரீமியம் ஆல்கஹால் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். தற்போது, டேட் ஓட்கா ஃபேஷன் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான நாடுகளில் பரவியுள்ளது.
பேரிச்சம்பழம் என்பது பேரீச்சம்பழத்தில் வளரும் ஒரு தெற்குப் பழமாகும். இந்த கலாச்சாரம் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலை கொண்ட நாடுகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் வட ஆபிரிக்கா அதன் வரலாற்று தாயகமாக கருதப்படுகிறது. இந்த பழங்கள் அரேபிய மக்களின் பிரதான உணவாகும், கிட்டத்தட்ட ரஷ்யர்களுக்கு ரொட்டி போன்றது. கிழக்கில், இந்த பழங்கள் மிகுதி, செல்வம் மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன. இந்த பழங்கள் ஒரு இனிமையான தேன் சுவை மற்றும் மொழியில் உருகும் என்றாலும், கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. எனவே, தேதி ஓட்கா முற்றிலும் தனிப்பட்ட தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது - இது ஒரு சுத்தமான, வலுவான வாசனை உள்ளது, ஆனால் வாயில் அது நம்பமுடியாத மென்மையான, இனிமையான இனிமையான, இணக்கமான உணர்கிறது. இந்த பானத்தின் நிறமும் அசாதாரணமானது - பிரகாசமான தங்கம், சூடான சூரியன் மற்றும் வெப்பமண்டல கவர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது.
டேட் ஓட்கா மிகவும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த ஒன்றாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது எந்த இரசாயனங்களையும் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படும் கரிம மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த வலுவான மதுபானம் ஆசிய நாடுகளில் வசிப்பவர்களிடையே தேசியமாகக் கருதப்படுகிறது, அங்கு புளிக்கவைக்கப்பட்ட பழச்சாற்றை நறுமண ஆல்கஹாலாக வடிகட்டுவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், தேதி-சுவை கொண்ட ஓட்கா தாவரங்கள் காணப்படும் உலகின் அந்த பகுதிகளில் மட்டும் தயாரிக்கப்படவில்லை. தானியங்கள் அல்லது பழ ஆல்கஹாலில் இருந்து இயற்கையான தேதி சாரத்துடன் கூடிய சிறந்த உயர்தர பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, வடக்கு ஐரோப்பாவில். ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளின் உற்பத்தியாளர்கள் முற்றிலும் அசாதாரண கோஷரை வழங்குகிறார்கள் வலுவான மது, இது உலகில் ஒப்புமைகள் இல்லாதது. அதன் உற்பத்திக்கு, கரும்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் சாறு பல நிலைகளில் பிரீமியம் ஆல்கஹாலாக வடிகட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தயாரிப்பு படிக வடிகட்டிகள் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, நீரூற்று நீரில் கலக்கப்படுகிறது. தேதிகளின் சுவை கொண்ட அத்தகைய அசல் ஓட்கா அதன் உன்னத சுயவிவரத்திற்கான போற்றுதலைத் தூண்டுகிறது மற்றும் அதன் சிறந்த சுவையுடன் கவர்ந்திழுக்கிறது.
அசாதாரண, பிரகாசமான, அசாதாரணமான அனைத்தையும் விரும்புவோருக்கு தேதி-சுவை கொண்ட ஓட்கா ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இந்த பானமானது தரமான மதுபானத்தின் அதிநவீன அறிவாளிக்கு கூட முற்றிலும் புதிய காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்தை அளிக்க வல்லது. தனித்தனியாகவும் பலவிதமான தின்பண்டங்களுடன் இணைந்து சுவைப்பது இனிமையானது: குளிர் வெட்டுக்கள், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பாலாடைக்கட்டிகள், புதிய பழங்கள். டேட் ஓட்காவை பலவிதமான காக்டெய்ல் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
