வணக்கம் நண்பர்களே! எங்களிடம் மீண்டும் உள்ளது கம்பு ரொட்டிமீண்டும் விதைகள்! முன்னோடிகள் ரொட்டி, அந்த தொலைதூர காலங்களில் எல்ஜேயிலிருந்து லூடாவின் இடுகைகள் மூலம் பலருக்குத் தெரியும், பலர் இப்போதுதான் தொடங்குகிறார்கள்;) இது முற்றிலும் கம்பு ரொட்டி ஒரு கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் நிறைய சூரியகாந்தி விதைகள், மிகவும் சுவையானது மற்றும் சிக்கலற்ற. முதன்முறையாக நான் அதை மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு சுட்டேன், ரொட்டி மீதான என் ஆர்வத்தின் விடியற்காலையில், அது எளிதாகவும் சிக்கல்களும் இல்லாமல் மாறியது மற்றும் என்னை மிகவும் ஊக்கப்படுத்தியது. எனவே, ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட எளிதில் சமாளிக்கக்கூடிய வகைகளுக்கு இந்த ரொட்டி பாதுகாப்பாகக் கூறப்படலாம் :) துரதிர்ஷ்டவசமாக, லுடா மரியானா அகாவிலிருந்து ஒரு ஆதாரத்தை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, அவள் பாரம்பரியமாக தனது எல்ஜேவை நீக்கிவிட்டாள், ஆனால் ஹன்னாவிடமிருந்து இந்த செய்முறையைக் கண்டேன். அவள் மிகவும் நன்றியுள்ளவள் :)
பேக்கிங்?
தொடக்க கலாச்சாரத்திற்கு:
165 கிராம் முழு தானிய கம்பு மாவு;
135 தண்ணீர்;
15 கிராம் கம்பு ஸ்டார்டர் (புளிப்பு).
ஸ்டார்ட்டரை தண்ணீரில் கலக்கவும், மாவு சேர்க்கவும், அசை. நீங்கள் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், இது ஒரு கரண்டியால் கலக்க கடினமாக உள்ளது, இது வெறும் கைகளால் எளிதானது)) பந்தை உருட்டி, பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், படலத்தால் இறுக்கவும், 10-12 மணி நேரம் விடவும், முன்னுரிமை 26 மணிக்கு -28 டிகிரி. பந்து அளவு வளரும், ஆனால் அது இன்னும் அடர்த்தியாக இருக்கும், கொள்கலனின் சுவர்கள் வழியாக கவனிக்கத்தக்க துளைகள் இருக்காது.
பின்னர், மாலையில், ஒரு மடல் செய்யுங்கள்:
220 கிராம் மூல உரிக்கப்படுகிற சூரியகாந்தி விதைகள்;
200 கிராம் தண்ணீர்.
விதைகளை துவைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, ஒரே இரவில் வீக்க விடவும்.
சோதனைக்கு:
அனைத்து புளிப்பு;
முழு மடலும் (தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும்);
335 கிராம் முழு தானிய கம்பு மாவு;
244 கிராம் தண்ணீர் (இது எனக்கு கிட்டத்தட்ட 150 கிராம் அதிகமாக எடுத்தது, ஆனால் நான் அசல் விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருக்கிறேன், மாவை தடிமனாகவும், பிளாஸ்டைனாகவும் இருந்தால் - மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் நிலை வரை தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்);
10 கிராம் உப்பு.
புதிய மாவு பெற உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அதைச் செய்யுங்கள், புதிதாக அரைக்கப்பட்ட மாவு எப்போதும் பழைய மாவை விட நறுமணமானது மற்றும் மாவில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.
நீங்கள் மாவை மிக்சியில் பிசைந்தால் (அவரும் நானும் கம்பு மாவை நன்றாக வேலை செய்கிறோம்), பின்னர் கவலைப்படாமல், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கிண்ணத்தில் ஏற்றலாம், கொக்கிகளை அமைத்து, ஒரே மாதிரியான மாவை 2 வேகத்தில் பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.மேலும், நீங்கள் மாவுடன் ஒன்றாக இருந்தால், ஒரு கிண்ணமும் உங்கள் கைகளும் மட்டுமே இருந்தால், முதலில் புளிப்பை தண்ணீரில் கிளறி, விதைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், பின்னர் மாவு சேர்க்கவும்.
சீரான கலவையை கலந்த பிறகு, மாவை 27-30 டிகிரியில் 1.5-2 மணி நேரம் பழுக்க வைக்கவும். நான் ஒரு ப்ரூஃபிங் கேபினட்டைப் பயன்படுத்தினேன், அதில் எனது மாவை 1.5 மணி நேரத்தில் 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் பழுக்க வைத்தது!
ஈரமான மேசையில் மாவைக் கொட்டவும், பிரிக்கவும், நீங்கள் சாதாரண செங்கற்களை சுடப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்களிடம் பெரிய வடிவம் இருந்தால், நீங்கள் பிரிக்க முடியாது.
நான் பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை மற்றும் அத்தகைய பீங்கான் அச்சைப் பயன்படுத்தினேன். நான் இந்த படிவத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மெழுகுடன் தடவினேன், அது ஒரே நேரத்தில் உருகியது, பின்னர் அதை குளிர்வித்தது. இப்போது அத்தகைய வடிவத்தில் எதுவும் ஒட்டாது!
ஈரமான கைகளால் சிறிது அல்லது அழுத்தம் இல்லாமல் சலவை செய்வதன் மூலம் பணியிடங்களை வடிவமைக்கவும். அச்சுக்குள் வைக்கவும், விளிம்புகள் மற்றும் மேற்பரப்பை ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாக்குங்கள் அல்லது.
ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் விதைகளை தெளிக்கவும், ஈரமான கையால் அவற்றை லேசாக அழுத்தவும், அதனால் அவை அரிதாகவே நொறுங்கும்.
மூடி, 30 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் உட்காரவும். உங்களுடையது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், மாவை இன்னும் கொஞ்சம் புளிக்க வைக்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்! என்னுடையது கூட கொஞ்சம் புளிக்க முடிந்தது!
230-240 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் நீராவி இல்லாமல் ரொட்டியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பநிலையை 200 டிகிரியாகக் குறைத்து, உங்களிடம் பெரிய ரொட்டி இருந்தால் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு சிறிய ரொட்டி சிறிது வேகமாக சுடப்படும்)
முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அச்சிலிருந்து அகற்றவும், குளிர்விக்க அல்லது கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க மேலே வைக்கவும். இந்த ரொட்டியை 6-8 மணி நேரம் கழித்து மட்டுமே வெட்டுவது நல்லது :)
மூலம், சமீபத்தில் வரை நான் உட்பட அதைப் பயன்படுத்தும் அனைவரும் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: உற்பத்தியாளர் அச்சு கீழே இரண்டு துளைகளை ஏன் செய்தார்? அதனால் ரகசியம் வெளிப்பட்டது! இது ஒரு வடிவம் மட்டுமல்ல, ஒரு ரொட்டி-தொட்டி, நீங்கள் அதில் ரொட்டியைச் சேமிக்கலாம், ஆனால், அச்சுகளைத் தவிர்க்க சிறிய காற்று அணுகல் இருப்பதால், அவை கீழே இரண்டு வட்ட துளைகளையும் மூடியில் இரண்டும் கொண்டு வந்தன.
மூடியில் உள்ள கைப்பிடிகளின் இருப்பிடமும் இந்த பதிப்பிற்கு ஆதரவாக பேசுகிறது: உற்பத்தியாளர் மூடி பேக்கிங்கில் பங்கேற்காது என்று தெளிவாக நம்பினார், எனவே அவர் படிவத்தை வழங்காமல், அதில் மட்டுமே தனது கைகளை உருவாக்கினார்.
ஈஹ், என்ன ஒரு மெதுவான புத்திசாலியான உற்பத்தியாளர்! அதே படிவத்தை வடிவ கோதுமை ரொட்டிக்கு சரியாகப் பயன்படுத்தலாம்: நீங்கள் மூடியை சூடாக்கினால், மேல் மேலோடு அழகாகவும் மெல்லியதாகவும் உருவாக்க உதவும்.
இந்த கம்பு ரொட்டியை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த மற்றொரு வீடியோ உங்களுக்காக:
வாழ்த்துக்கள் நண்பர்களே விரைவில் சந்திப்போம் :)
பழங்காலத்திலிருந்தே ரொட்டி உணவுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது அறியப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு உலக மக்களின் அனைத்து உணவு வகைகளையும் ஒன்றிணைக்கிறது. ஒவ்வொரு சமையல் மரபுகளிலும், ஒரு மாற்றத்திற்காக அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒரு அசாதாரணத்தை உருவாக்குகிறது. சுவையான விருப்பங்கள்பேக்கிங். இத்தாலியில், ரொட்டி பொருட்கள் துளசி ஆலிவ்களால் செறிவூட்டப்படுகின்றன, பால்டிக் மாநிலங்களில் - காரவே விதைகளுடன், மெக்ஸிகோவில் சோளத்துடன். ஸ்லாவ்கள் தங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கும் உணவுகளில், விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டி ஒரு பெரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்த கட்டுரையில், இந்த வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சில சுவாரஸ்யமான வழிகளை நாங்கள் முன்வைப்போம்.
இந்த சுவையைத் தயாரிக்க, இப்பகுதியில் பொதுவான எந்த விதைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: சூரியகாந்தி, ஆளி விதை, எள், பூசணி. தயாரிப்பு, ஒரு விதியாக, பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தி சுடப்படுகிறது, பெரும்பாலும் - கோதுமை, கம்பு, பக்வீட் அல்லது வேறு ஏதேனும் சுவைக்க.
விதைகளுடன் கூடிய கம்பு ரொட்டி அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களால் விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கலவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. க்ரூட்டன்கள், இத்தாலிய புருஷெட்டா மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிக்க கருப்பு தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூசணி விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டி குழந்தை உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இளம் உடல் மற்ற உணவுகளில் இருந்து பல பயனுள்ள கூறுகளை விரைவாக ஒருங்கிணைக்கிறது.
விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டிக்கான செய்முறை பொதுவாக புளிப்பு அல்லது மாவைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. பால் மற்றும் முட்டைகள் அத்தகைய மாவில் அரிதாகவே வைக்கப்படுகின்றன, எனவே இது குறிப்பாக காற்றோட்டமாக இருக்காது, ஆனால் இந்த பேக்கிங்கில் இது முக்கிய விஷயம் அல்ல. அதில் முக்கிய விஷயம் சுடப்பட்ட ரோலின் அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை. விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பொதுவாக 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எடையில் 302 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த எண்ணிக்கை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகைகளைப் பொறுத்து இது சற்று மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டியில் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு வைட்டமின்கள் (எச், ஏ, ஈ, பிபி, பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள்), தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் (கோலின், பீட்டா கரோட்டின், பொட்டாசியம், வெனடியம், போரான், மாங்கனீசு, கால்சியம்) நிறைந்துள்ளன. , இரும்பு, புளோரின், அயோடின் , மாலிப்டினம் மற்றும் பல).
மாவில் பேக்கிங் செய்வதற்கான இந்த விருப்பம் வீட்டில் சமைக்க எளிதானது. அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
வெவ்வேறு விதைகள் (சூரியகாந்தி, பூசணி மற்றும் ஆளி) கொண்ட இந்த முற்றிலும் தனித்துவமான ரொட்டி ஒரு நுண்ணிய, மீள், சற்று ஈரமான நொறுக்குத் துண்டு மற்றும் கடினமான முறுமுறுப்பான மேலோடு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. இந்த ருசியானது மிகவும் பசியூட்டுவதாகவும், வாசனையாகவும் இருப்பதால், நீங்கள் உடனடியாக அதை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். மதிப்புரைகளின்படி, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் குறிப்பாக சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகள் நிறைய இருப்பதை விரும்புகிறார்கள், இதில் மிகக் குறைந்த ஆளி விதை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. Connoisseurs இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை ருசியான ரோல்ஸ் அல்லது காபிக்கு croissants விரும்புகிறார்கள். அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, நார்ச்சத்து, புரதங்கள், சுவடு கூறுகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் நிறைந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு-கோதுமை ரொட்டி மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் இது 100% இயற்கையான தயாரிப்பு, ஒரு சாயம் அல்லது பாதுகாப்பு இல்லாமல், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாமல். நிபுணர்கள் இந்த ரொட்டியை குழந்தைகளுக்கு வழங்கக்கூடிய சிறந்தது என்று அழைக்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது என்பதும் முக்கியம்.
இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
கோதுமை-கம்பு சுவையானது பல நாட்களுக்கு ஒரு ரொட்டி தொட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை உறையவைத்து 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பில் சூடாக்கி பரிமாறலாம். இந்த சுவையானது முதல் உணவுகள், காபி அல்லது தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
தயார்நிலை ஒரு மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கப்படுகிறது (செயல்முறையின் தொடக்கத்திலிருந்து 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அவ்வப்போது அடுப்பில் கவனமாகப் பார்க்கலாம்). மேல்புறம் சரியாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, அதன் மேற்பரப்பு தேநீர் (இனிப்பு) அல்லது மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், மற்றும் பேக்கிங்கின் முடிவில், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.
வீட்டில் அடுப்பில் பூசணி விதைகளுடன் ரொட்டி சுட, பயன்படுத்தவும்:
இந்த செய்முறையின் படி புளிப்பு ரொட்டி செய்வது எப்படி? அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
பல தானிய தயாரிப்புக்கான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், இது அதிகரித்த பயன் மற்றும் பணக்கார சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் விதைகளுடன் கூடிய சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. தேவையான பொருட்கள்:
பல தானிய செதில்களின் கலவை, ஒரு விதியாக, அரிசி, கோதுமை, பார்லி, ஓட்மீல், சோளம் மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி எதிர்கால தயாரிப்பு நிறைய ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. ரொட்டி செய்வது எப்படி? பல தானிய ரொட்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ரொட்டி தயாரிப்பாளரை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் மற்ற பொருட்களுடன்: சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, பால், சோளம் மற்றும் பல தானிய செதில்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் தயிர். மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் மேலே ஊற்றப்பட்டு, அச்சு ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வைக்கப்படுகிறது. 750 கிராம் எடையுள்ள தவிடு ரொட்டியின் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ரொட்டி இயந்திரத்தின் சமிக்ஞையால் அறிவிக்கப்பட வேண்டிய கடைசி பிசைவதற்கு முன், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். விதைகள். முடிந்ததும், விதைகளின் மற்றொரு பகுதியுடன் (ஒத்த) தயாரிப்பை மேலே தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேவை செய்வதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் கொண்ட இந்த இனிப்பு ரொட்டி அதிக கலோரி கொண்ட பைகள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். தேநீருடன் இந்த பேஸ்ட்ரியின் ஒரு துண்டு ஒரு இனிப்பாக கருதப்படலாம், இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. சமையல் பயன்பாட்டிற்கு:
இந்த இனிப்பு ரொட்டி பின்வருமாறு சுடப்படுகிறது:
பான் அப்பெடிட்!
விதைகள் கொண்ட ரொட்டி எவ்வளவு (1 பிசியின் சராசரி விலை)?
மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பகுதி
சமீபத்தில், மனித உடலுக்கு உற்பத்தியின் நன்மைகள் பற்றிய தகவல்களை விட கோதுமை ரொட்டிக்கு எதிராக குற்றச்சாட்டுகள் அடிக்கடி கேட்கப்படுகின்றன. உண்மையில், நவீன கோதுமை ரொட்டியில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் குறைவான நன்மை பயக்கும் கலவைகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பை கைவிட வேண்டிய நேரம் இதுதானா? இருப்பினும், இங்கு ரொட்டி இன்னும் மக்களின் உணவில் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது என்று மருத்துவர்கள் வாதிடுவார்கள். முதன்முறையாக, நெருப்பில் விழுந்த முழு தானியக் கூழிலிருந்து ஒரு மனிதன் தன்னை அறியாமல் ரொட்டியை உருவாக்கினான்.
காலப்போக்கில், தானிய தானியங்களின் செயலாக்கத்தின் போது பெறப்பட்ட மாவில் இருந்து சுடப்படும் ரொட்டி, சிறந்த சுவை மற்றும் நுகர்வோர் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதை மக்கள் உணர்ந்தனர். மிகவும் பழமையான உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலில் ரொட்டி பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். எல்லா நேரங்களிலும் மக்கள் ரொட்டியை மரியாதையுடனும் பிரமிப்புடனும் நடத்தினார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
இந்த தயாரிப்பு தினசரி உணவு மற்றும் பண்டிகை விருந்து இரண்டிற்கும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பண்புக்கூறாகக் கருதப்பட்டது. ரொட்டி இருந்த ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளில், மக்கள் பேக்கிங்கை கலை நிலைக்கு உயர்த்தியுள்ளனர். ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளில் ஒரு பெரிய வகை உள்ளது. ஒவ்வொரு நவீன நுகர்வோர் தனது சுவைக்கு ஏற்ப ரொட்டியை தேர்வு செய்யலாம். மேலும் அதிகமான மக்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு வகை ரொட்டிகளுக்கு ஆதரவாக தங்கள் விருப்பத்தை செய்கிறார்கள்.
விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டி போன்ற எங்கள் அட்சரேகைகளில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புக்கு இன்று உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறோம். பேக்கரி தயாரிப்புகளின் காதலர்கள் பெரும்பாலும் விதைகளுடன் ரொட்டியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த வகை தயாரிப்பு சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக, கோதுமை மாவுடன் கலந்த விதைகளுடன் ரொட்டி தயாரிக்க கம்பு மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மாவைத் தவிர, விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டியில் சூரியகாந்தி, பூசணி மற்றும் பிற தாவரங்களின் விதைகளும் அடங்கும். பல மளிகைக் கடைகளில் விதை ரொட்டி கிடைக்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் விதைகளுடன் ரொட்டியை சுடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வீட்டு ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி. விதைகளுடன் ரொட்டி தயாரிக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில், மாவு, புளிப்பு, அத்துடன் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசையப்படுகிறது.
தொழில்முறை பேக்கர்கள் விதை ரொட்டி மாவில் தயாரிப்பின் கடைசி பேக்கிங்கிலிருந்து மீதமுள்ள பழைய புளிப்பு மாவை சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். சூரியகாந்தி அல்லது பிற தாவர வகைகளின் விதைகளை நீங்கள் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தினால், முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும். மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கப்பட்டு, அதன் மேல் விதைகளால் தெளிக்கப்படுகிறது.
மாற்றாக, விதைகளை நேரடியாக ரொட்டி மாவில் சேர்க்கலாம். சூரியகாந்தி விதைகளின் பயன்பாடு முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடலாம். இருப்பினும், விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டியின் சராசரி கலோரி அளவு 302 Kcal ஆக இருக்கும். விதைகள் கொண்ட ரொட்டி சுமார் 95 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
நான் தலைப்பைத் தொடர விரும்புகிறேன் மற்றும் ரொட்டியில் விதைகள் மற்றும் தானியங்களை எவ்வாறு சரியாகச் சேர்ப்பது என்ற கேள்வியில் இன்னும் விரிவாக வாழ விரும்புகிறேன். பொதுவாக, நீங்கள் தானியங்கள் மற்றும் விதைகளுடன் கிட்டத்தட்ட எந்த ரொட்டியையும் பல்வகைப்படுத்தலாம், ஆனால் மோசமடையாமல் இருக்க அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே உள்ளது, மாறாக ரொட்டியின் அமைப்பு மற்றும் பண்புகளை மேம்படுத்துவது எப்படி? நீங்கள் நிச்சயமாக, எள், சூரியகாந்தி அல்லது ஆளி போன்ற விதைகளை மாவில் வீசலாம், ஆனால் இது முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்: இது சிறியதாகவும், மெல்லியதாகவும், கிழிந்த மேலோடு மற்றும் பழமையானதாகவும் மாறும். வேகமாக. தானியங்கள் மற்றும் விதைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ரொட்டியை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற முயற்சிப்பது ரொட்டியை மோசமாக்கும் என்று சில ஆரோக்கியமான ரொட்டி பிரியர்கள் நினைத்திருக்கிறார்கள். விதைகள் மற்றும் தானியங்கள் மாவு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி இரண்டின் அமைப்பு மற்றும் பண்புகளை தீவிரமாக பாதிக்கக்கூடியவை. ஆனால், மனதின் படி செய்தால் எல்லாம் பலிக்கும்! கோதுமை அல்லது கம்பு என எந்த ரொட்டிக்கும் பொருத்தமான பல பொதுவான விதிகளை நான் சேகரித்தேன், இது எனக்கு முடிந்துவிட்டது, அன்பே ஜெஃப்ரி ஹேமல்மேன் :)
அது ஏன் அவசியம்
மாவில் ஊறாத தானியங்கள் மற்றும் விதைகளை ஏன் சேர்க்கக்கூடாது? நான் ஏற்கனவே மேலே எழுதியது போல, உலர்ந்த சேர்க்கைகள் பிசையும்போது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சத் தொடங்குகின்றன, மேலும் மாவை ஈரமாக இல்லாவிட்டால், நடுத்தர நிலைத்தன்மையுடன் இருந்தால், விதைகள் அதிக ஈரப்பதத்தை எடுத்து மாவை கடினமாக்கும். கடினமான மாவை குறைவாக நீட்டக்கூடியது, குறிப்பாக விதைகள் ஏற்கனவே பசையம் நூல்கள் மற்றும் படங்களின் உருவாக்கத்தில் குறுக்கிட்டு, அவற்றை உடைப்பதால், அத்தகைய ரொட்டி கரடுமுரடான நுண்ணிய போரோசிட்டியுடன், மேலோடு இடைவெளிகளுடன் சிறிய அளவில் இருக்கும். இந்த வழக்கில், மேலோடு வெடிப்புகள் அதே காரணங்களுக்காக ஏற்படலாம்: பேக்கிங்கின் தொடக்கத்தில், அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், மாவை அதன் இறுதி மற்றும் மிகவும் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியைத் தொடங்கும் போது, மோசமாக நீட்டக்கூடிய பசையம் தாங்காது மற்றும் உடைக்கத் தொடங்குகிறது.
எள், ஆளி, பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளின் மடல்
முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில், ஈரப்பதம் இழுக்கும் செயல்முறைகள் நிறுத்தப்படாது, உலர்ந்த விதைகள் மற்றும் குறிப்பாக தானியங்கள் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் மற்றும் கடிக்கும் போது சிறிய கூழாங்கற்கள் போல் உணரலாம், அவை துருவல் இருந்து ஈரப்பதத்தை தொடர்ந்து எடுக்கும். இதன் விளைவாக, ரொட்டி அதன் புத்துணர்ச்சியை வேகமாக இழந்து பழையதாகிவிடும், ஏனென்றால் பழைய செயல்முறைகள், நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், ஈரப்பதம் இழப்புடன் நேரடியாக தொடர்புடையது.
முந்தைய நாள் ஊறவைக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் விதைகள் மாவில் இருக்கும்போது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது, எனவே: முதலாவதாக, அவை மாவை உலர்ந்ததாகவும், கரடுமுரடானதாகவும் ஆக்காது, இரண்டாவதாக, அவை பசையம் உருவாவதைத் தடுக்காது, ஏனெனில் ஊறவைக்கும் செயல்முறை அவை மிகவும் மென்மையாக மாறும், மூன்றாவதாக, அவை ஆயத்த ரொட்டியின் துண்டுகளிலிருந்து ஈரப்பதத்தை எடுக்காது மற்றும் தங்களுக்குள் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் பற்களை உடைக்காது.
ஊறவைத்தல் தானியங்கள், உப்பு.
இது முடிவு செய்யப்படுவதாகத் தெரிகிறது, எல்லாவற்றையும் ஊறவைக்க விரும்பத்தக்கதாக இருக்கிறது, ஆனால் இது தானியத்திற்கு குறிப்பாக உண்மை. ஆளி, எள், சூரியகாந்தி போன்ற சிறிய மற்றும் கடினமான விதைகள், விரும்பினால், மாவில் சேர்க்கலாம் மற்றும் சேர்க்கும் முன் உலர்ந்த அல்லது வறுக்கவும், இந்த செய்முறையைப் போல, அவை மாவிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும், நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும். நீரேற்றம், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது முக்கியமானதல்ல. ஆனால் தானியங்கள் அல்லது தானியங்கள் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும், முன்னுரிமை உள்ளிட வேண்டும் வெந்நீர், அல்லது கொதிக்கும். கோதுமை, கம்பு அல்லது பார்லி போன்ற தானியங்கள், மிகவும் கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நல்ல வீக்கத்திற்கு குளிர்ந்த நீர் போதாது, தானியங்கள் உறுதியாக இருக்கும், எனவே பேக்கர்கள் சூடான நீரைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
ஊறவைத்த கோதுமை
சூடான நீரில், தானியம் நன்றாக வீங்குகிறது, ஆனால் இதனால் நொதி செயல்முறைகள் தானியங்கள் அல்லது தானியங்களில் தொடங்குகின்றன, அவை சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகின்றன. பெரிய அளவில், தானியம் முளைக்கத் தொடங்குகிறது, அதில் பல்வேறு செயல்முறைகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக தானியமானது விரும்பத்தகாத புளிப்பு (புளிப்பு) சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறலாம், மேலும் நொதிகள் அதில் எழுகின்றன, பின்னர் அவை அழிவுக்கு பங்களிக்கின்றன. மாவுச்சத்து மற்றும் புரதங்கள் மற்றும், அதன் விளைவாக, ஒட்டுமொத்த அமைப்பு. பொதுவாக, ஊறவைத்த மூல விதைகளுக்கும் இது பொருந்தும், குளிர்ந்த நீரில் கூட அவை எளிதில் வீங்கி, சில காலையில் முளைகள் தோன்றும். இதைத் தவிர்க்க, மடலில் உப்பு சேர்ப்பது வழக்கம், மேலும் இது செய்முறைக்கு தேவையான அனைத்து உப்பாகவும் இருக்கலாம்.
ஊறவைத்த கம்பு
உப்பு நொதித்தல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் முளைப்பதைத் தடுக்கிறது, மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தால், செங்குத்தான செயல்பாட்டின் போது பைடிக் அமிலத்தை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது.
மாவை எப்போது சேர்க்க வேண்டும்
ஹாமெல்மேன் தனது புத்தகத்தில் எழுதுவது போல், இரண்டு அணுகுமுறைகள் உள்ளன. தொகுப்பின் முடிவில் ஏதேனும் ஊறவைக்கப்பட்ட சேர்க்கைகளை அறிமுகப்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. முதலில், பசையம் விரும்பிய வளர்ச்சி வரை மாவை பிசைந்து, பின்னர் மெதுவான வேகத்தில், ஒரு மடல் அதில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. ஒருபுறம், இது தர்க்கரீதியானது, ஏனென்றால் தானியங்கள் மற்றும் விதைகள் அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் கூர்மையான விளிம்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை பசையம் உடைந்து, அதன் வளர்ச்சியின் செயல்முறையை சிக்கலாக்கும் மற்றும் நீட்டிக்கும். மறுபுறம், ஊறவைத்த தானியத்துடன் கூடுதல் ஈரப்பதம் மாவுக்குள் நுழைகிறது, இதற்கு மாவு சேர்ப்பதன் மூலம் மாவின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும். இது ஏற்கனவே பிசைவதன் முடிவில் உள்ளது, இது நல்லதல்ல: புதிய மாவு மாவுக்குள் நுழைகிறது என்பதோடு, வளர்ச்சியடையாத பசையத்தின் ஒரு புதிய பகுதி, முழு செய்முறை அமைப்பு மற்றும் பொருட்களின் சதவீதமும் மாறுகிறது. . நீங்கள் உலர்ந்த தானியத்தைச் சேர்த்தால், திருத்தமும் தேவைப்படலாம், ஏனென்றால் தானியமானது மாவிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அதன் நிலைத்தன்மையை மாற்றிவிடும். ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட மாவில் புதிய தண்ணீரைச் சேர்ப்பது சிக்கலாக இருக்கலாம், வழக்கமாக நீர் மாவின் மேற்பரப்பில் ஒரு ஒட்டும் படமாக உருவாகிறது, மேலும் அது பிசைந்து கிண்ணத்தில் சறுக்கி உருட்டத் தொடங்குகிறது.
எனவே, ஹமெல்மேன், லோப் மற்றும் உலர்ந்த விதைகள் உட்பட அனைத்து பொருட்களும் ஆரம்பத்திலேயே அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, தேவையான அளவு பிசைந்துவிடும் - மாவின் பசையம் விரும்பிய வளர்ச்சி வரை - ஒரு அணுகுமுறையை நோக்கி அதிக சாய்ந்துள்ளார். இந்த வழக்கில், மாவின் நிலைத்தன்மையானது பிசைந்த முதல் 2-4 நிமிடங்களில் சரிசெய்யப்படுகிறது, இது பேக்கர் மற்றும் மாவை புதிய ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு வசதியானது. கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற பெரிய சேர்க்கைகளை தொகுப்பின் முடிவில் சேர்ப்பது இன்னும் வழக்கமாக உள்ளது என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன், ஏனெனில் செயல்பாட்டில், குறிப்பாக மாவை மிக்சி அல்லது மிக்சியில் பிசைந்தால், அவை செய்யலாம். அவற்றின் கட்டமைப்பை இழக்கின்றன. கொட்டைகள் அரைத்து எண்ணெயை வெளியிடத் தொடங்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, அக்ரூட் பருப்புகள், இதன் காரணமாக, ரொட்டியின் துண்டு ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது), மேலும் உலர்ந்த பழங்கள் மாவை கறைபடுத்தும்.
விதைகள் மற்றும் தானியங்கள் கொண்ட சில ரொட்டிகள், வேறுபட்டவை:
ஆளி மாவுடன் எழுதப்பட்ட பக்கோடாக்கள் இந்த செய்முறையின் படி, வில் இல்லாமல் மட்டுமே
சுவையான ரொட்டி மற்றும் அமைதியான வானம்! அடுத்த முறை வரை)
பழங்காலத்திலிருந்தே ரொட்டி உணவுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது அறியப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு உலக மக்களின் அனைத்து உணவு வகைகளையும் ஒன்றிணைக்கிறது. ஒவ்வொரு சமையல் மரபுகளிலும், மாற்றத்திற்காக அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான பேக்கிங் விருப்பங்களை உருவாக்குகிறது. இத்தாலியில், ரொட்டி பொருட்கள் துளசி ஆலிவ்களால் செறிவூட்டப்படுகின்றன, பால்டிக் மாநிலங்களில் - காரவே விதைகளுடன், மெக்ஸிகோவில் சோளத்துடன். ஸ்லாவ்கள் தங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கும் உணவுகளில், விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டி ஒரு பெரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்த கட்டுரையில், இந்த வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சில சுவாரஸ்யமான வழிகளை நாங்கள் முன்வைப்போம்.
இந்த சுவையைத் தயாரிக்க, இப்பகுதியில் பொதுவான எந்த விதைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: சூரியகாந்தி, ஆளி விதை, எள், பூசணி. தயாரிப்பு, ஒரு விதியாக, பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தி சுடப்படுகிறது, பெரும்பாலும் - கோதுமை, கம்பு, பக்வீட் அல்லது வேறு ஏதேனும் சுவைக்க.
விதைகளுடன் கூடிய கம்பு ரொட்டி அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களால் விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கலவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. க்ரூட்டன்கள், இத்தாலிய புருஷெட்டா மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிக்க கருப்பு தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூசணி விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டி குழந்தை உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இளம் உடல் மற்ற உணவுகளில் இருந்து பல பயனுள்ள கூறுகளை விரைவாக ஒருங்கிணைக்கிறது.
விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டிக்கான செய்முறை பொதுவாக புளிப்பு அல்லது மாவைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. பால் மற்றும் முட்டைகள் அத்தகைய மாவில் அரிதாகவே வைக்கப்படுகின்றன, எனவே இது குறிப்பாக காற்றோட்டமாக இருக்காது, ஆனால் இந்த பேக்கிங்கில் இது முக்கிய விஷயம் அல்ல. அதில் முக்கிய விஷயம் சுடப்பட்ட ரோலின் அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை. விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பொதுவாக 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எடையில் 302 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த எண்ணிக்கை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகைகளைப் பொறுத்து இது சற்று மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
விதைகளுடன் கூடிய ரொட்டியில் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு வைட்டமின்கள் (எச், ஏ, ஈ, பிபி, பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள்), தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் (கோலின், பீட்டா கரோட்டின், பொட்டாசியம், வெனடியம், போரான், மாங்கனீசு, கால்சியம்) நிறைந்துள்ளன. , இரும்பு, புளோரின், அயோடின் , மாலிப்டினம் மற்றும் பல).
மாவில் பேக்கிங் செய்வதற்கான இந்த விருப்பம் வீட்டில் சமைக்க எளிதானது. அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
வெவ்வேறு விதைகள் (சூரியகாந்தி, பூசணி மற்றும் ஆளி) கொண்ட இந்த முற்றிலும் தனித்துவமான ரொட்டி ஒரு நுண்ணிய, மீள், சற்று ஈரமான நொறுக்குத் துண்டு மற்றும் கடினமான முறுமுறுப்பான மேலோடு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. இந்த ருசியானது மிகவும் பசியூட்டுவதாகவும், வாசனையாகவும் இருப்பதால், நீங்கள் உடனடியாக அதை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். மதிப்புரைகளின்படி, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் குறிப்பாக சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகள் நிறைய இருப்பதை விரும்புகிறார்கள், இதில் மிகக் குறைந்த ஆளி விதை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. Connoisseurs இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை ருசியான ரோல்ஸ் அல்லது காபிக்கு croissants விரும்புகிறார்கள். அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, நார்ச்சத்து, புரதங்கள், சுவடு கூறுகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் நிறைந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு-கோதுமை ரொட்டி மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் இது 100% இயற்கையான தயாரிப்பு, ஒரு சாயம் அல்லது பாதுகாப்பு இல்லாமல், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாமல். நிபுணர்கள் இந்த ரொட்டியை குழந்தைகளுக்கு வழங்கக்கூடிய சிறந்தது என்று அழைக்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது என்பதும் முக்கியம்.
இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
கோதுமை-கம்பு சுவையானது பல நாட்களுக்கு ஒரு ரொட்டி தொட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை உறையவைத்து 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பில் சூடாக்கி பரிமாறலாம். இந்த சுவையானது முதல் உணவுகள், காபி அல்லது தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
தயார்நிலை ஒரு மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கப்படுகிறது (செயல்முறையின் தொடக்கத்திலிருந்து 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அவ்வப்போது அடுப்பில் கவனமாகப் பார்க்கலாம்). மேல்புறம் சரியாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, அதன் மேற்பரப்பு தேநீர் (இனிப்பு) அல்லது மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், மற்றும் பேக்கிங்கின் முடிவில், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.
வீட்டில் அடுப்பில் பூசணி விதைகளுடன் ரொட்டி சுட, பயன்படுத்தவும்:
இந்த செய்முறையின் படி புளிப்பு ரொட்டி செய்வது எப்படி? அவர்கள் இவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்:
பல தானிய தயாரிப்புக்கான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், இது அதிகரித்த பயன் மற்றும் பணக்கார சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் விதைகளுடன் கூடிய சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. தேவையான பொருட்கள்:
பல தானிய செதில்களின் கலவை, ஒரு விதியாக, அரிசி, கோதுமை, பார்லி, ஓட்மீல், சோளம் மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி எதிர்கால தயாரிப்பு நிறைய ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. ரொட்டி செய்வது எப்படி? பல தானிய ரொட்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ரொட்டி தயாரிப்பாளரை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் மற்ற பொருட்களுடன்: சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, பால், சோளம் மற்றும் பல தானிய செதில்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் தயிர். மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் மேலே ஊற்றப்பட்டு, அச்சு ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வைக்கப்படுகிறது. 750 கிராம் எடையுள்ள தவிடு ரொட்டியின் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ரொட்டி இயந்திரத்தின் சமிக்ஞையால் அறிவிக்கப்பட வேண்டிய கடைசி பிசைவதற்கு முன், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். விதைகள். முடிந்ததும், விதைகளின் மற்றொரு பகுதியுடன் (ஒத்த) தயாரிப்பை மேலே தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேவை செய்வதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் கொண்ட இந்த இனிப்பு ரொட்டி அதிக கலோரி கொண்ட பைகள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். தேநீருடன் இந்த பேஸ்ட்ரியின் ஒரு துண்டு ஒரு இனிப்பாக கருதப்படலாம், இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. சமையல் பயன்பாட்டிற்கு:
இந்த இனிப்பு ரொட்டி பின்வருமாறு சுடப்படுகிறது:
பான் அப்பெடிட்!
