Манна нэмсэн анхны бин нь арай өөр юм сонгодог жорулаан буудайн бин, тэд сайхан, өтгөн, амны усалгаатай болж хувирдаг. Зөвхөн өндөр чанартай шинэхэн орцоор хийсэн манна дээрх бин нь улаан буудайн гурилан дээр хийсэн бинкээс ямар ч амтаар дутахгүй бөгөөд олон хүнд илүү амттай мэт санагдаж магадгүй юм. Semolina нь бин нь уян хатан чанар, өвөрмөц амтыг өгдөг. Ийм бин бэлтгэх нь маш энгийн, тэд мөөгөнцрийн болон хоол хийж болно мөөгөнцөргүй зуурсан гурил, улаан буудайн гурилтай эсвэл гурилгүй. Шингэн суурь болгон та энгийн ус, сүү, kefir, исгэсэн шатаасан сүү эсвэл тараг хэрэглэж болно. Зуурмагийн найрлагатай туршилт хийснээр та өглөөний цай эсвэл амттангаар анхны бин авч болно.
Найрлага:
Жор:
Жор нь эхлээд харахад маш ер бусын боловч дор хаяж нэг удаа ийм бин хийхийг оролдсон бол тэднээс татгалзах боломжгүй болно.
Найрлага:
Ширээн дээрх ямар ч бин нь халуун дулаан уур амьсгалыг бүрдүүлдэг бөгөөд kefir дээр маннатай бин хийх нь бүр ч илүү юм. Ямар ч дүүргэлт эсвэл тод чихэрлэг, исгэлэн чанамал, хүйтэн цөцгийтэй хамт үйлчилснээр тэд энгийн цайны үдэшлэгийг гэр бүлийн баяр болгон хувиргах болно. Тэдний маш сайн амтыг ямар ч хэлбэрээр үрийн шингэнийг илүүд үздэггүй, бүх талаараа зайлсхийдэг хүмүүс ч тэмдэглэх болно.
Kefir-ийн суурь нь нарийн боовыг хуучирсан байхыг зөвшөөрдөггүй, бага хэмжээний цөцгийн тос нь хуванцар болгож, хөнгөн царцдас үүсэхийг дэмждэг боловч шатаахаас сэргийлдэг. Үүнээс гадна, semolina нь зуурсан гурилыг төгс холбож, оруулсан гурилын хэмжээг багасгах боломжийг олгодог.
1. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, сод нэмнэ. Хутгаж, 10 минут байлгана. Кефир дээр маш олон жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх ёстой. Кефир илүү хүчиллэг байх тусам хоёр найрлага нь хурдан хариу үйлдэл үзүүлэх болно.
2. Өндөгийг kefir аяганд хийнэ. Тэнд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гар хумсны тусламжтайгаар хутгана. Элсэн чихэр, давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна.
3. Үнэргүй тосыг аяганд хийж, хуушуурын зуурмаг дээр жигд тараах хүртэл холино.
4. Гурилаа шүүж, шингэн хольц руу бага хэмжээгээр хийнэ. Гурилын бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хумсны тусламжтайгаар нэгэн зэрэг хутгана.
5. Зуурмаг дээр манна, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана. Зуурмагийг тасалгааны температурт 15-20 минутын турш байлгана.
Найрлага
Хоол хийх хугацаа: 60 минут (зуурсан гурил бэлтгэхэд 10 минут, хүлээхэд 30 минут, хуушуур шарахад 20 минут).
Гарц: 8 бин.
Гурил, мөөгөнцөргүй манна дээрх бин нь ердийн бин шиг бараг ижил аргаар бэлтгэгддэг. Ганц ялгаа нь тэдний дотор нэг ч грамм гурил байдаггүй. манна бингурилгүй kefir дээр манна нь гурилаас хамаагүй том, зуурсан гурил нь зузаан байдаг тул тэдгээр нь ердийнхөөс илүү зузаан байдаг. Гэхдээ ийм бин нь илүү хурдан ханадаг (нэг манна бин нь ердийн нимгэн бинкээс бараг гурав дахин их жинтэй байдаг). Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол kefir дээрх манна бин нь улаан өнгөтэй, маш амттай болно. Туршилт хийхээс бүү ай, гол зүйл бол доорх бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх бөгөөд та амжилтанд хүрнэ.
Зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Кефир, ус, ургамлын тосыг аяганд хийнэ, өндөгийг нь хутгаад бүгдийг нь сайтар холино (бүх шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг (ус ба kefir) тасалгааны температурт байх ёстой, эс тэгвээс үр тариа хавагнахгүй).
Манна үрийг сод, элсэн чихэр, давстай хольж, зуурсан гурил руу илгээнэ. Бүгдийг хольж, 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, ингэснээр манна шингэнийг шингээж, хавагнах болно.
Хагас цагийн дараа ургамлын тос дээд тал руугаа дээшилж, бусад бүх найрлага нь доод тал руу нь суурьших болно.
Зуурмагийг сайтар хольсон байх ёстой. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь өөхний kefir-тэй төстэй юм.
Эхний бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Шанагаар зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд тараахын тулд эргүүлнэ. Эхний тал дээр нэг хагасаас хоёр минутын турш хуурч, хоёр дахь нь - нэг минут. Хуушуурын ирмэгийг тойрон гарч эхлэхэд эргүүлээрэй. Хуушуурыг шатаахгүйн тулд хийн дээр анхаарлаа хандуулаарай, гэхдээ тэр үед тэд сайн шарж, шатаасан байх ёстой.
Гурилгүй үрийн шингэнээс хийсэн бэлэн бин, таны саяхан харсан алхам алхмаар зураг бүхий жорыг ямар ч дүүргэлттэй цайгаар үйлчилж эсвэл зүгээр л чанамал эсвэл зөгийн балаар дүрж болно. Сайхан хооллоорой!
