Nav nekā patīkamāka kā aukstā ziemas vakarā atvērt gardu tomātu burciņu. Bet tam ir nepieciešams tos sagatavot no vasaras. Katru gadu čaklās saimnieces meklē interesantas konservēšanas receptes, lai izmēģinātu ko neparastu, kā arī pārsteigtu mājsaimniecības un viesus ar jaunām garšām. Mūsdienās vispopulārākie ir tomāti ar želatīna piedevu, kas palīdz saglabāt to labākās īpašības un lielisko garšu. Apsveriet populāras receptes.

Kā savākt augļus?

Lai konservēti tomāti ziemā sagādātu gastronomisku baudījumu, tie ir pareizi jāizvēlas, un receptei nav maza nozīme. Kam pievērst uzmanību izvēloties tomātus konservēšanai:

• Dārzeņiem jābūt gataviem, bez zaļiem plankumiem. Vīšanai izmanto sarkanas, dzeltenas šķirnes, taču ir arī receptes, kas paredzētas negataviem augļiem, tas ir, zaļajiem.
• Tomātus ražas novākšanai ziemai izvēlas vidēja izmēra. Tā kā tieši tos ir ērtāk pagatavot: tie viegli nonāk burkā, vienmērīgi uzsūc marinādi, kas palīdz iegūt izcilu garšu.
• Dārzeņiem nevajadzētu būt saburzītiem, tiem ir melni plankumi, balti punktiņi un citi bojājumi. Izvēlieties elastīgu.
• Tomātus konservēšanai ziemai vislabāk ņemt mājās, ja tiem ir pareiza forma. Pirms vārīšanas no tiem noņem topi un zaļumus.
• Ražas novākšanai ziemai ir piemēroti tikai ļoti kvalitatīvi tomāti. Tāpēc jums rūpīgi jāatsakās no augļiem, pretējā gadījumā jūs varat visu sabojāt.

Papildus tomātu izvēlei ir svarīgi izvēlēties un turēt pareiza konteineru sagatavošana. Šo dārzeņu konservu uzglabāšanai vislabāk piemērotas litru un divu litru burkas. Tā kā tie ir ērti, ekonomiski, un lielākā daļa recepšu ir paredzētas tieši šādai summai. Pirms stikla trauku lietošanas tie rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu un ziepēm un jāsterilizē.

Tomātu receptes ar želatīnu ziemai

Tālāk ir norādītas receptes, kurām nav nepieciešama sterilizācija. Tie ir diezgan vienkārši, tāpēc to var izdarīt katra mājsaimniece.

Tomāti želatīnā ziemas klasiskajai receptei

Jums būs nepieciešams:

Recepte tam ir šāda:

1. Lai želatīns palielinātos, to ielej ar ūdeni.
2. Sagatavojam konteinerus konservēšanai: 1 litra burku rūpīgi izmazgā un sterilizē, lai iznīcinātu visus mikroorganismus, kas var sabojāt konservēšanu ziemai.
3. Tomātus labi nomazgā un sagriež šķēlēs, no viena gabala jāiznāk 2 vai 4 daļas.
4. Mēs ieliekam tomātus cieši sagatavotajā traukā.
5. Marinādi gatavo šādi: katliņā uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas ar cukuru un sāli, vāra 4 minūtes. Tad ielej uzbriedināto želatīnu un samaisa.
6. Karsto marinādi ielej tomātu burkā, aizver vāku un liek siltā tumšā vietā. Tomāti ziemai želejā ir gatavi. Labu apetīti!

Recepte tomātiem želejā ziemai ar sīpoliem

Vajag produkti litrā burkā:

• Gatavi tomāti.
• Liela spuldze.
• Želatīns - 10 grami.
• Ūdenim būs nepieciešams litrs.
• Cukurs jāņem 50 gramus.
• Sāļi - 60 grami.
• Lauru lapa.
• Smaļie pipari - 3 zirņi.
• Karstie pipari - zirņi.

Kā gatavot:

Lieliski tomāti ziemai ir gatavi!

Recepte tomātiem želejā ziemai ar pētersīļiem

Marinēti dārzeņi ziemai tiek iegūti ar oriģinālu garšu, ja izmanto pētersīļus. Šiem nolūkiem tiek atlasīti mājās gatavoti tomāti, lai saglabātu tajos maksimālu labumu. Ir daudzas receptes, kurās ir iekļautas papildu sastāvdaļas, piemēram, tiek izmantota citronskābe, sinepes, tomātu sula, augu eļļa. Bet mēs apsvērsim vienkāršāko, jo rezultāts ir pieci plus.

Jums būs nepieciešams:

• Tomāti - kilograms.
• Divi pētersīļu ķekari.
• Diļļu ķekars.
• Dažas ķiploka daiviņas.
• Viena spuldze.
• Pieci piparu graudi.
• Tūlītējai želatīnam vajadzētu ņemt ēdamkaroti.
• Ūdenim būs nepieciešams litrs.
• Sāli vajag 1,5 ēdamkarotes.
• Cukurs ņem 3 ēdamkarotes.
• Etiķskābes esences - tējkarote.

Kā gatavot:

1. Sagatavojam trauku: mazgājam un sterilizējam burkas.
2. Tīrus tomātus sagriežam 4 daļās.
3. Tvertnes apakšā liekam dilles, pētersīļus, no augšas uz pusi - tomātus, pārlejam želatīnu, tad atkal tomātus un sīpolus.
4. Sālījums: sāli un cukuru ielej verdošā ūdenī, patur uz uguns vairākas minūtes.
5. Izslēdziet uguni, ielejiet etiķi.
6. Dārzeņus pārlej ar marinādi, satin zem vākiem un apgriež, lai pamazām atdziest segā.

Recepte ķiršu tomātu konservēšanai ziemai

Šai tomātu šķirnei ir unikāla garša, pateicoties dažādu garšvielu un garšvielu pievienošanai. Sālīšanai saskaņā ar šo recepti nav nepieciešams etiķis Tāpēc konservētus augļus var lietot uzturā bērni un veci cilvēki, kā arī cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Jums būs nepieciešams:

Sagatavošanās ziemai jāveic šādi:

1. Bankas mazgā un sterilizē.
2. Želatīnu izmērcē.
3. Sīpolu sagriežam gredzenos, tomātus saduram ar tievu kociņu.
4. Traukā liekam garšvielas, zaļumus, tomātu un sīpolu tā, lai praktiski nepaliktu vietas.
5. Marinādi gatavojam šādi: cukuru un sāli nolaižam verdošā ūdenī, pievienojam uzbriedināto želatīnu un maisām uz uguns līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
6. Piepildiet trauku līdz pašam kaklam un uzvelciet vāku. Mēs ievietojam tumšā un siltā vietā pakāpeniskai dzesēšanai.

Gardi ķiršu tomāti ar želatīnu ir gatavi!

Asorti salātu recepte

Tie, kam patīk dažādi dārzeņu salāti, noteikti novērtēs recepti, kas sniegs jums lielisku garšu. tomāti un gurķi ar želatīnu kas nav jāmērcē. Saglabāšanu nav grūti sagatavot, un rezultāts pārsteigs. Jums būs nepieciešams:

Kā pagatavot jauktos salātus:

1. Nomazgājiet dārzeņus aukstā ūdenī. Veidojam aplīšus, kuru biezums ir 3 cm Saldo piparu sagriež šķēlītēs.
2. Garšvielas, garšaugus liekam sterilizētā burkā, līdz trauka vidum kārtām liekam gurķus, tomātus, papriku un sīpolus.
3. Mēs uzliekam želatīnu ar nākamo sastāvdaļu, pēc tam izklājam burku līdz galam ar atlikušajiem dārzeņiem.
4. Marinādi gatavojam šādi: ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, vāra 3 minūtes, pievieno etiķi.
5. Salātu burciņu līdz malām pārlej ar marinādi, uztin vāku un liek iesaiņotajā formā, lai ar vāku pamazām atdziest. Oriģinālie salātu asorti ziemai ir gatavi.

Recepte zaļo tomātu kodināšanai ar sīpoliem un burkāniem

Vienkāršā zaļo tomātu konservēšana želejā pārsteigs ar neparastu garšu. Pat tiem viesiem, kuriem ir izsmalcināta garša, šis cienasts noteikti patiks. Pagatavojums ir lieliski piemērots piedevām, asiem ēdieniem, tas ir labs arī kā neatkarīgs ēdiens. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (3 litriem):

• Zaļie tomāti - 1,5 kg.
• Rāceņus un burkānus ņem pa 300 gramiem.
• Želatīns ņem 5 gramus.
• Ūdens konservēšanai nepieciešami 1,5 litri, želatīna mērcēšanai - 100 ml.
• Sāls būs nepieciešams 2 tabulas. karotes.
• Jums vajag 3 tabulas cukura. karotes.
• Etiķis ņem 9% divas ēdamkarotes.
• No garšvielām jums vajadzēs: lauru lapu un piparu graudus.

Kā gatavot:

Izsmalcinātā konservēšanas garša ziemai pārsteigs ne tikai viesus. Labu apetīti!

Daudzām mājsaimniecēm patīk garšīgi un veselīgi tomāti, un vēlme ar tiem pacienāt savu mājsaimniecību un viesus ir ļoti liela. Tāpēc viņi izgudrot jaunas receptes radīt kaut ko oriģinālu. Konservēti tomāti ar želatīna piedevu ir neparasti, tāpēc ir grūti pretoties, lai nākamajā ziemā tos vairs negatavotu.

Katra mājsaimniece, protams, zina desmitiem recepšu tomātu ripināšanai ziemai, un viņai ir vesels noslēpumu arsenāls. Bet vai zināji, ka tomātus var marinēt ne tikai sālījumā, bet arī želejā? Šī neparastā metode palīdzēs saglabāt jūsu tomātus veselus un elastīgus, pat ja tie ir nedaudz sasisti vai bojāti, un jūs tos sagriežat šķēlēs - kas nederēs parastā sālījumā, jo ripināšanai jāizmanto tikai perfekti veseli augļi. pretējā gadījumā jūsu šuves izskatīsies kā haoss.

Lai jūs varētu izmēģināt un novērtēt tomātus ar želatīna marinādi, esam izvēlējušies nevis vienu soli pa solim recepti, bet vairākas uzreiz.

Tomāti želejā ziemai ar sīpoliem

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 10

• tomāti 1 kg
• sīpols 80 g
• ķiploku 2 krustnagliņas
• Lauru lapa 1 dators.
• melnie pipari (zirņi) 8 gab.
• ūdens 3 l
• sāls 140 g
• cukurs 200 g
• želatīns 23 g
• etiķis (9%) 30 ml

uz porciju

Kalorijas: 25 kcal

Olbaltumvielas: 0,6 g

Tauki: 0 g

Ogļhidrāti: 5,6 g

1 stunda. 10 min. Video recepte Drukāt

Pirmkārt, jums ir nepieciešams iemērc želatīnu - šim nolūkam jums vajadzētu uzņemt glāzi vārīta ūdens, pievienot tur tūlītējas granulas, rūpīgi samaisīt un atstāt apmēram pusstundu.

Pa to laiku nodarbojamies ar tomātiem - nomazgājam zem tekošas straumes, pārgriežam uz pusēm un uzmanīgi noņemam vietu, kur piestiprinās kāts.

Sīpolu un ķiploka daiviņas notīrām, atbrīvojoties no sēnalām, labi nomazgājam un sasmalcinām - sīpolus sagriežam gredzenos, bet ķiplokus lielās daiviņās. Izklājam tīrās, iepriekš sterilizētās burkās, ieliekam lauru lapas un melnos piparus.

Pēc tam cieši salieciet tomātus ar griezuma pusi uz leju.

Tagad tiksim galā ar sālījumu - šim nolūkam paņemiet lielu emaljētu trauku, ielejiet trīs litrus ūdens un atstājiet uz vidējas uguns, līdz tas vārās. Tiklīdz tas notiek, ielejiet receptē norādīto sāls un cukura daudzumu, izšķīdiniet tos un noņemiet šķidrumu no uguns.

Karstā ūdenī atšķaida iepriekš izmērcētu želatīnu un 30 mililitrus etiķa un rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas, lai nebūtu graudiņu un kunkuļu.

Uzlejiet tomātu burkas līdz augšai ar gatavo marinādi un bez aizsērēšanas pārklājiet ar metāla steriliem vākiem.

Atliek tikai sterilizēt pašu šuvju - lai to izdarītu, dziļā, plašā pannā uz lupatas vai statīva novietojiet tomātu kārbas, piepildiet traukus ar siltu ūdeni tieši virs konteineru vidus. Vāra apmēram 15 minūtes.

Pabeidzot šo darbību, tomātus sarullējam un atstājam atdzist otrādi, ietītus siltā segā.

Padoms: ja vēlas, želatīnu var aizstāt ar agaru-agaru, kas ir augu izcelsmes, ir bezgaršīgs, prasa mazāku patēriņu un sasalst daudz ātrāk.

Tomāti želatīnā ziemai bez sterilizācijas

Laiks gatavošanai: 45 minūtes

Porcijas: 15

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 29,5 kcal;
• tauki - 0;
• olbaltumvielas, 0,7;
• ogļhidrāti - 6,7.

Sastāvdaļas

• tomāti - 1,5 kg;
• ūdens - 3 l;
• sāls - 180 g;
• cukurs - 270 g;
• etiķis (9%) - 30 ml;
• želatīns - 30 g;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie pipari (zirņi) - 12 gab.

Soli pa solim gatavošana

1. Vispirms želatīnu mērcē siltā vārītā ūdenī atbilstoši instrukcijā norādītajām proporcijām, apmēram 20-30 minūtes.
2. Kamēr granulas uzbriest, mēs nosūta tomātus dziļā traukā un piepilda tos ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai ievilkties apmēram 10 minūtes un pēc tam rūpīgi nomazgājiet visus tomātus zem tekoša straumes, pārgrieziet tos uz pusēm vai, ja lieli, tad uz ceturtdaļām un noņemiet vietu, kur ir piestiprināts kāts. Cieši izklājam sasmalcinātos tomātus sterilās burkās.
3. Tad mēs sākam gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, tā vārīšanai paredzētajā traukā ielej trīs litrus ūdens un, kad šķidrums vārās, piepildām to ar visām receptē norādītajām garšvielām - cukuru, sāli, melno piparu graudiņiem un lauru lapām. Visu kopā vāra vēl apmēram 5 minūtes un noņem no uguns. Pašās beigās pievieno iepriekš sagatavotu želatīnu un etiķi, visu kārtīgi samaisa.
4. Iegūto sālījumu ielejam burkās ar tomātiem līdz augšai, sarullējam un pēc atdzesēšanas nogādājam vēsā vietā uzglabāšanai - tas var būt pieliekamais, pagrabs, ledusskapis.

Padoms: tomātu ripināšanai ziemai vienmēr izvēlieties gatavākos un sulīgākos augļus, lai jūsu konservēšana izrādīsies vēl garšīgāka.

Tomāti želejā ar pētersīļiem ziemai

Laiks gatavošanai: 1 stunda

Porcijas: 14

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 40,5 kcal;
• tauki - 0;
• olbaltumvielas, 0,9;
• ogļhidrāti - 9,2.

Sastāvdaļas

• tomāti (šķirnes "krējums") - 1,4 kg;
• smaržīgie pipari (zirņi) - 3 gab. uz banku;
• krustnagliņas - 1 gab. uz banku;
• pētersīļi - 50 g;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 90 g;
• cukurs - 300 g;
• etiķis (9%) - 60 ml;
• želatīns - 30 g.

Soli pa solim gatavošana

1. Vispirms tomātus kārtīgi nomazgājam zem aukstas tekošas straumes un pārgriežam uz pusēm, vienlaikus noņemot stublāja piestiprināšanas vietu.
2. Ņemam konservēšanai sterilizētas 1 litra burkas un katrā beram smaržīgos piparus un krustnagliņas, kā arī sasmalcinātus pētersīļus.
3. Tad liekam tur tomātus, tos cieši sablīvējot - mēģiniet nolikt nogrieztos tomātus.
4. Tad mēs sākam gatavot sālījumu - lai to izdarītu, ielej divus litrus ūdens lielā katliņā ar biezu, nepiedegošu dibenu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tur sāli, cukuru un želatīnu, rūpīgi samaisa un vāra, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Kad viss izšķīdis, noņem marinādi no uguns un pievieno receptē norādīto etiķa daudzumu, vēlreiz apmaisa.
5. Piepildiet burkas ar tomātiem ar karstu sālījumu un pārklājiet ar steriliem metāla vākiem, nosūtiet tos dziļā traukā ar siltu ūdeni, sterilizējiet apmēram 10 minūtes no vārīšanās brīža.
6. Saritiniet konservu un, apgriežot to otrādi, aptiniet to ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest - tas aizņems apmēram vienu dienu.

Padoms: lai ātri sterilizētu visas burkas, var izmantot cepeškrāsni - šim nolūkam slapjus traukus (obligāts nosacījums ir mitrums, pretējā gadījumā burkas var pārsprāgt), liec otrādi aukstā cepeškrāsnī un atstāj tur apmēram 15 minūtes temperatūrā no 120 ℃.

Mēs ceram, ka starp šīm vienkāršajām gardajām tomātu receptēm želejā jūs atradīsit sev tīkamāko un noteikti palutināsiet ar to savu ģimeni un draugus. Vēlam vairāk jaunu kulinārijas atklājumu un labu apetīti!

Viena no spilgtākajām tendencēm preparātu pasaulē ir želejveida tomāti ziemai, kas sanāk patiešām satriecoši. Šīs gardās uzkodas gatavošanā galveno lomu spēlē pat nevis tomāti, bet želatīns.

Rakstā var atrast dažas vienkāršas receptes tomātiem ar želatīnu un tomātiem želejā ar fotogrāfijām, želatīna audzēšanas noteikumiem un citiem noderīgiem padomiem.

Šīs receptes klasiskajā versijā mums vajag tikai tomātus, ūdeni, sāli, cukuru un želatīnu. Taču, lai gatavajam ēdienam piešķirtu patīkamu aromātu, var izmantot garšvielas. Un neaizmirsīsim par loku.

1 litra burciņai tomātu želejā jums būs nepieciešams:

• 700 g tomātu;
• 1 vidējs sīpols (vēlams balts vai sarkans salāts);
• 1,5 lielas karotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote etiķa koncentrācija 9%;
• 1 litrs ūdens;
• 1 liela karote želatīna (sausais pulveris) bez zirņiem;
• dilles - daži zariņi smaržīgai;
• citas garšvielas - tie var būt daži kaltēti krustnagliņu ziedi, 2 ķiploka daiviņas, daži melnie piparu graudi.

Lai pagatavotu tomātus želatīnā ziemai saskaņā ar šo recepti ar fotoattēlu, jums ir jāizmēģina. Un tad sanāk riktīgi superīgi tomāti – tā, ka laiza pirkstus.

Mēs rīkosimies šādi:

Solis 1. Pirmkārt, mēs sagatavojam pašus tomātus. Labāk ir ņemt apmēram tāda paša izmēra gaļīgu, sulīgu šķirņu augļus. Mēs izslēdzam bojātus tomātus ar plaisām. Vispirms tās nomazgājam, izgriežam augšējās acis un sagriežam uz pusēm vai 3-4 daļās (beigās jāsaņem tie paši komponenti).

2. solis. Nākamais solis ir sagriezt sīpolu plānās plastmasās (vēlams gredzenos, lai tas nesadruptu spalvās). Un mēs saliekam komponentus iepriekš sterilizētā burkā. Neaizmirsīsim ielikt dažus diļļu zariņus.

Jūs varat tvaicēt trauku (10-15 minūtes virs verdoša ūdens) vai cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā (arī 15 minūtes). Vēl viena iespēja ir sterilizēt mikroviļņu krāsnī, turot burkas 3-4 minūtes.

Solis 3. Tagad pārlej želatīnu ar glāzi ūdens istabas temperatūrā, lai tas nedaudz uzbriest. Tas prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Solis 4. Pa to laiku uzvāra litru ūdens, vārot pievieno visas garšvielas tur un izslēdz. Tiklīdz tas nedaudz atdziest, ielej etiķi. Pēc tam šo marinādi vajag ieliet burkā un ļoti labi sakrata.

Solis 5. Satinam vākus un ļoti ilgi atdzesējam - zem segas. Pēc 1-2 dienām liekam ledusskapī. Produkts būs gatavs pēc 3-4 nedēļām.

Tomāti želejā ziemai (soli pa solim gatavošanas foto)

Tomāti želejā ar sinepēm ziemai - recepte soli pa solim

Tomāti želejā ziemai pēc šīs receptes ir neparasti garšīgi - ar pikantu sinepju un saldo piparu pēcgaršu. Vārdu sakot, tiešām super!

Sastāvdaļas:

• tomāti (labāk ir ņemt vidēja izmēra vai ķiršu šķirnes) - 700-750 g;
• saldie paprika - 1/2 pāksts;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• neļķe - 1 gab .;
• smaržīgie pipari - 2 gab .;
• lauru lapa aromātam - 1 gab .;
• sinepju pulveris - 1 tējk;
• cukurs - 2 ēdamk. l.; P
• galda sāls (tikai ne jodēts) - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 1 l;
• želatīns (vēlams šķīstošs) - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9 procenti - 1 ēdamkarote. l.

Ēdienu gatavošanas process soli pa solim:

Solis 1. Mani tomāti, noņemiet kātiņus, sagrieziet (ja nepieciešams); ķiršu nevar sagriezt.

2. solis. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet šķēlēs vai plānās sloksnēs (tā tomāti un pipari burkā izskatīsies iespaidīgāk).

Solis 3. Šajā laikā burkas tiek sterilizētas un želatīnu iemērc vēsā vārītā ūdenī (ja tas nav tūlītējs).

Solis 4. Tagad sagatavoto burciņu apakšā liekam nomizotus ķiplokus, piparu graudus, krustnagliņas, pētersīļus un nedaudz saldos piparus.

6. solis. Sagatavo marinādi tomātam: verdošā ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, sinepes. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

7. solis. Noņem marinādi no uguns, pievieno uzbriedinātu želatīnu (vai šķīstošo pulveri), samaisa līdz viendabīgai masai un pārlej ar etiķi.

8. solis. Piepildiet tomātus ar karstu želeju, uzvelciet tos ar vārītiem vākiem un aptiniet tos. Pēc tam, kad mūsu garšīgā gatavošanās ziemai sacietē, mēs to notīrām vēsā vietā.

Tomāti želejā ziemai - lieliska uzkoda

Tomāti želejā bez sterilizācijas ziemai: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Aprakstītajā receptē tiek pieņemts, ka sterilizācija tiek veikta pirms vārīšanas. Taču apstrādi var veikt arī šī procesa laikā, burkas ar gatavo produktu uz 10-15 minūtēm iegremdējot verdošā ūdenī. Tāpēc, piemēram, apsveriet citu recepti.

Lai to atveidotu, mēs ņemam gandrīz tos pašus produktus. Eksperimenta kārtā var izmēģināt ķiršu tomātus vai dzeltenos, oranžos tomātus, kuriem ir īpaša garša.

Mums būs nepieciešams:

• 600-700 g tomātu augļu (vēlams daudzkrāsainos ķiršu tomātos);
• 1 sīpols;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• nedaudz vairāk vai tikpat daudz cukura;
• tējkarote etiķa ar koncentrāciju 9%;
• 1 litrs ūdens;
• 1 liela karote želatīna bez zirņiem;
• garšvielas pēc garšas.

Mēs rīkojamies šādi:

Solis 1. Tomātus nomazgājam un pārgriežam uz pusēm. Ja tas ir ķirsis, tad arī labāk tos sagriezt – tad augļi labāk marinēsies. Sīpolu sagriež arī plānos gredzenos.

2. solis. Sakārtojiet tomātus burkās, pārmaiņus ar sīpoliem. Tomātus želejā ziemai saskaņā ar šo recepti iegūs bez želatīna mērcēšanas, jo gatavošanas tehnoloģija nedaudz mainās.

Solis 4. Šo marinādi lej burkā, kur vispirms pievienojam želatīna pulveri.

Solis 5. Rūpīgi sakratiet, aizveriet vāku un 15 minūtes iemērciet verdošā ūdenī (burku var uzlikt uz dvieļa un ievietot ūdens katlā).

6. solis. Atdzesējiet zem segas 1-2 dienas un ievietojiet ledusskapī.

Tomāti želejā ar sīpoliem - lieliska sagatavošanās ziemai

Visu gatavošanas procesu vizuāli var redzēt šeit.

Tomāti želejā ziemai ar pētersīļiem: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Un šoreiz mēs veidosim tomātu šķēles želatīnā ar pētersīļiem - šim gatavošanai ziemai mēs atveidosim ļoti vienkāršu recepti.

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 700 g tomātu;
• 1 sīpols;
• marinādes sastāvdaļas (sāls, etiķis, želatīns);
• vairāki pētersīļu zariņi;
• garšvielas (krustnagliņas, smaržīgie pipari);
• dažas ķiploka daiviņas;
• var pievienot arī diļļu zariņus.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. darbība. Sterilizējiet burkas un vākus.

2. solis. Sīpolu sagrieziet gredzenos un tomātus uz pusēm.

Solis 3. Sagatavojam pētersīļus - tos vajag nomazgāt un nedaudz nosusināt.

Solis 4. Sīpolus un pētersīļus liek burkās, pievieno nedaudz ķiploku.

Solis 6. Tad liekam tomātus burkā un pārlejam želatīnu.

Solis 7. Un sagatavojam marinādi - visas garšvielas izšķīdinām litrā verdoša ūdens.

8. solis Piepildiet tomātus ar marinādi, satiniet burkas, atdzesējiet zem segas 1-2 dienas un ievietojiet ledusskapī.

Starp citu, tomātus ziemai želejā var pagatavot, nesagriežot tos gabalos. Šajā gadījumā tie izrādīsies ne mazāk garšīgi. Galvenais vienmēr ievērot proporciju – ēdamkarote želatīna uz litru ūdens.

Protams, ar šādu gatavošanos ziemai ir vērts nedaudz pasmelties. Bet ticiet man – tomāti želejā rotās jūsu galdu gan svētkos, gan darba dienās un spēs iepriecināt izsmalcinātāko garšu!

Labu apetīti!

Želejā marinādes sniedz dažādību tradicionālajiem izstrādājumiem. Želēšanai piemērotākie dārzeņi ir ķiršu tomāti. Jāpatur prātā, ka želatīns vienmēr “uzvelk” sāli uz sevi un mīkstina marinādes garšu. Želejas pildījuma blīvumu var regulēt: ja tomātus glabā pagrabā, tad sasalušo marinādi savāc ar karoti. Lai iegūtu biezu elastīgu želeju, pirms pasniegšanas ledusskapī jātur marinētu ķiršu tomātu burka.
Gatavosim preparātu ar ķiršu tomātiem, konservāciju slēgsim litra un puslitra burkās. Mazas burciņas ir ērti lietot vienā reizē. Lai sagatavotu tomātus želatīnā ziemai, var izmantot jebkurus citus mazos tomātus, pat dzeltenos, bet mēģiniet izvēlēties negatavus, lai tomāti neplaisātu no verdoša ūdens un nesaliktu pārāk cieši, kas arī var izraisīt tos. pārsprāgt.

LAIKS: 1 stunda 30 min.

Gaisma

Porcijas: 6

Sastāvdaļas

• ķiršu tomāti - 1,2 kilogrami,
• bulgāru pipari - 1 gabals,
• karstie pipari - 1 gabals,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• lauru lapas - 4 gab.,
• saldie zirņu pipari - 1/2 tējkarotes.
• Marināde:
• ūdens - 750 mililitri,
• sāls - 1,5 tējkarotes,
• cukurs - 3 tējkarotes,
• želatīns 20 grami,
• etiķis 9% - 2,5 ēdamkarotes.

Kopējais nākotnes ražas apjoms ir pusotrs litrs. Tomātus varat sadalīt trīs puslitra burkās vai pildīt dažādos traukos: vienu litru un vienu puslitru. Ja nolemjat aizvērt lielākus tomātus, tad tos visus varat ievietot pusotra litra burkā. Viesi un mums šie tomāti šķiet ļoti garšīgi, lieliski, tomāti želejas marinādē rada atšķirību starp pazīstamākajiem konserviem. Mūsu soli pa solim recepte ir ļoti vienkārša, jo tomāti ir aizvērti bez sterilizācijas, tāpēc ražas novākšana neaizņems daudz laika.

Ēdienu gatavošana

Ķiršu tomāti ir dažādi: miniatūri un diezgan "cieti". Jūs varat marinēt želatīnā jebkurā, galvenais rādītājs ir gatavība un bojājumu neesamība.
Tomātiem norauj kātiņus, dārzeņus nomazgā zem tekoša auksta ūdens.

Lauru lapas, ķiploka daiviņas un piparu graudus liek sterilizētās burkās. Puslitra burkā var likt vienādu daudzumu garšvielu un litra burkā. Un tad nosakiet, kāda pikantuma pakāpe jums patiks. Sarkano aso piparu pāksti sagriež gredzenos, ieliek katrā burciņā.


Bulgāru piparus sagriež patvaļīgos gabalos, koncentrējoties uz jūsu gaumi. Daži dod priekšroku plāniem salmiņiem, citi dod priekšroku kvadrātiem. Burciņās liek ķiršu tomātu kārtas un saldo piparu šķēles.


Bankas piepilda ar verdošu ūdeni. Parasti ķiršu tomāti bez problēmām pacieš šādu “peldēšanos”, miza plīst tikai dažiem tomātiem. Tomātus pārklāj ar vāku, ļauj 10-15 minūtes sasilt.


Katliņā ielej ūdeni no kārbām, pievieno sāli, cukuru. Jūs varat iemest pāris lauru lapas un dažus piparu graudus, uzlabojot garšvielu "svītu". Marinādi vāra 5-7 minūtes. Burkas ar tomātiem šajā laikā nedrīkst būt tukšas, tās piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.

Pannu ar marinādi noņem no uguns, tajā ieber pulverveida šķīstošo želatīnu. Ar karoti enerģiski maisa marinādi, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.


Tagad jums ir jārīkojas ātri, lai želejas marinādei nebūtu laika atdzist. Ūdeni izlej no burciņām. Puslitra burkā ielej vienu ēdamkaroti etiķa, bet litra burkā - pusotru ēdamkaroti.


Karstu želeju marinādi lej burkās.


Skārdenes ir sarullētas vai pieskrūvētas.


Bankas pārklāj ar dvieli un atstāj līdz nākamajam rītam. Sagataves ar želeju marinādi neapgāžas.


Kad želejiskais pildījums atdziest, būs redzams, ka tas ir biezāks par parasto marinādi.
Ķiršu tomātus želejas marinādē var uzglabāt līdz pat gadam.

Pateicoties jaunu recepšu radīšanai (es personīgi par to uzzināju nesen), šodien mums ir lieliska iespēja izmēģināt un sagatavot ziemai tomātus želatīnā. Lielie tomāti ir garšīgi svaigā veidā, salāti un mērces atsevišķi, taču sālīšanai un kodināšanai kopumā tie nav piemēroti, jo dažkārt neiekļūst skārdeņu kaklā. Ar šo problēmu ražas novākšanas sezonā saskaras daudzas mājsaimnieces. Papildus lielajiem augļiem, pateicoties šai neparastajai tomātu receptei želatīnā, ir iespējams apstrādāt plīstošus, “netirgojamus” dārzeņus, jo šajā gadījumā tos sagriež gabalos.

Želatīna pildījums tomātos nepadara tos biezus kā želeju, tas ir diezgan šķidrs, darbojoties kā fiksators, saglabājot tomātu gabaliņus neskartus. Želejā tomāti neklājas, tie paliek spēcīgi, pēc garšas saldeni, mazsālīti. Kā jau teicu, receptei tiek atlasīti tie tomāti, kuri nav žēl (tā saucamie nestandarta), bet gan gatavi, sarkani. Šī recepte tomātiem želejā patiks tiem, kam nepatīk parastās šuves, bet dod priekšroku oriģinālākiem sagatavēm ziemai.

Sastāvdaļas tomātu želejas receptei:

1 litra burciņai:

Recepte tomātiem želatīnā ziemai:

1. Mēs nomazgājam tomātus, noņemam astes, sagriežam lielās šķēlēs.

2. Pēc tam uz sterilizētās burkas dibena liek ķiploku un sīpolu gredzenus, līdz pusei piepilda ar tomātiem.

4. Lai pagatavotu 1 litru sālījuma, nelielā katliņā ielej ūdeni, pārlej cukuru, sāli.

5. Tad pievieno "lavrushka" un piparus, vāra vairākas minūtes, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst.

6. Pēc tam tomātu burciņā ielej nepieciešamo sālījuma daudzumu (cik dārzeņus ņems), pasterizē 15 minūtes.

8. Pēc atdzesēšanas tomātus želatīnā izņem vēsā vietā.

Tomāti želejā, tkemali, baklažānu salāti ir dārzeņu uzkodas, ar kurām ātri un lēti var pabarot ģimeni ziemā, papildinot tos ar gaļas, makaronu, kartupeļu ēdieniem.