Sebagian besar dari kita, ketika ditanya jenis madu apa yang dia tahu, akan menjawab - linden, soba, Mei, mungkin dia akan menyebutkan beberapa varietas lagi. Sebenarnya, ada lebih banyak jenis makanan manis, dan belajar mengidentifikasinya adalah seni yang tidak dapat diakses oleh setiap pencicip profesional. Sayangnya, ini digunakan oleh produsen yang tidak bermoral yang menjual pengganti berkualitas rendah dengan nama merek produk alami. Jika Anda tidak ingin terjerumus pada umpan mereka, pelajari cara menavigasi berbagai produk madu. Dan kami akan membantu Anda.
Manis, kuning-transparan, zat kental dengan aroma ilahi. Madu sering dibandingkan dengan ambrosia - minuman legendaris penduduk Olympus Yunani Kuno. Sumber produksinya adalah nektar bunga manis dan embun madu, yang melalui jalur kompleks dari pemrosesan parsial di bawah pengaruh enzim khusus dalam tanaman lebah hingga penuaan di sarang lebah.
Berdasarkan asal botani, varietas madu berikut dibedakan.
Seekor lebah tidak dapat diprogram untuk mengumpulkan nektar dari satu bunga, tidak peduli apakah itu linden atau dandelion. Untuk mendapatkan madu monofloral, Anda memerlukan sejumlah besar tanaman berbunga tertentu (ladang soba, hutan linden). Ini tidak berarti bahwa suplemen nektar dari tanaman lain sepenuhnya dikecualikan, tetapi bunga utama akan menang.
Ketika, karena satu dan lain alasan, ada sedikit nektar bunga (musim panas hujan atau, sebaliknya, kekeringan), lebah terpaksa mengumpulkan jus manis yang dikeluarkan oleh daun dan batang tanaman. Dalam produk bunga, campuran madu melon meningkat.
Di antara jenis madu polifloral dari yang disebut forbs, ada:
PADA madu hutan persentase tinggi nektar dari bunga pohon (jenis pohon jarum, linden, maple), raspberry, oregano, dan penghuni hutan lainnya. Di gunung - banyak akasia, kastanye, forbs subalpine. Fireweed, memar, sage, sweet clover, St. John's wort - dasar dari madu padang rumput (stepa).
Dalam klasifikasi produk manis, perhatian sering kali terfokus pada lokasi geografis peternakan lebah. Mengetahui hal ini, seseorang dapat mengarahkan diri pada tanaman madu utama yang tumbuh di area tertentu, menentukan seberapa bersih wilayah tersebut secara ekologis. Rusia diminati:
Apa yang membuat popularitas varietas madu tertentu? Sebenarnya kriterianya tidak banyak. Rasa dan aroma memainkan peran yang menentukan bagi para pecinta makanan yang sering mengonsumsi rasa manis dan dengan senang hati, menggantikan gula dengannya. Sifat obat penting jika madu digunakan untuk tujuan terapeutik, sebagai bahan dalam formulasi obat. Bukan peran terakhir yang dimainkan oleh harga - varietas yang murah dan berkualitas tinggi terjual habis bahkan lebih cepat daripada madu elit yang langka.
Mengingat hal di atas, kami telah menyusun peringkat popularitas ini. Dengan menunjukkan wilayah, yang mereka maksud adalah area penyebaran massal tanaman madu, semak belukar alami, yang memungkinkan untuk mengumpulkan nektar dalam jumlah besar. Hal ini tidak terkecuali budidaya tanaman madu di daerah lain.
Belukar akasia, sophora (tanaman terkait) ditemukan secara besar-besaran di selatan Rusia, di pegunungan Kaukasus.
Produk ini dapat dikenali dari konsistensinya yang cair dan transparan, tidak mudah mengalami kristalisasi. Madu akasia murni mungkin tidak menyusut selama beberapa tahun, tetapi ketika dipadatkan, ia membentuk massa berbutir halus berwarna putih atau kuning keemasan.
Rasanya ringan, tidak memualkan, dengan aftertaste dan aroma bunga yang lembut. Keuntungan yang tidak diragukan dari varietas madu ini adalah tidak menyebabkan alergi dan dianjurkan untuk memberikannya bahkan kepada anak kecil.
Salah satu spesies paling umum, seperti linden massif, ditemukan di seluruh Rusia.
Warnanya terang, tembus cahaya, setelah berdiri sebentar, ia memperoleh rona kuning-kuning. Ini mengingatkan sedikit pada madu akasia, terutama ketika mengeras, tetapi tidak seperti itu, ia mengkristal dengan cepat.
Rasanya lembut, tetapi diucapkan, pada awalnya, sedikit kepahitan kadang-kadang terasa, yang dengan halus berubah menjadi manis. Baunya seperti linden (atau linden - madu?), Yang pada gilirannya membantu membedakan yang palsu dengan mudah. Ini terkenal dengan sifat anti-dingin dan bakterisida.
Diproduksi di mana-mana di mana soba ditaburkan. Madu soba murni dalam jumlah besar berasal dari peternakan lebah di Altai, Rusia tengah, Belarusia, Ukraina.
Mengacu pada varietas gelap, dalam penampilan - coklat tua dengan warna kemerahan. Mengkristal, mencerahkan, memperoleh rona kuning tua dan struktur berbutir kasar.
Ini memiliki rasa yang kaya dan dapat dikenali dengan nada tajam dan kepahitan yang menyenangkan di aftertaste. Karena baunya yang unik, sangat bagus dalam memanggang. Ini dianggap sebagai salah satu yang terbaik dalam istilah medis. Keaslian madu soba mudah ditentukan oleh sakit tenggorokan.
Nama ini diberikan kepada madu musim semi paling awal dari pemompaan pertama. Ini diproduksi di mana-mana dari tanaman madu berbunga awal - pohon buah-buahan, bunga mawar, akasia, hawthorn, peony. Semacam "gado-gado" gabungan di mana sulit untuk membedakan tanaman yang ada.
Warnanya tembus pandang, memiliki konsistensi yang agak cair, tetapi seharusnya tidak mengalir seperti air - ini adalah tanda produk yang belum matang di sarang lebah, yang dapat berfermentasi seiring waktu.
Rasanya sangat manis, bahkan sedikit manis, dengan aroma netral. Dibandingkan dengan varietas yang lebih baru, itu tidak begitu jenuh, tetapi banyak sifat yang berguna dikaitkan dengannya justru karena ini adalah yang pertama.
Ini adalah salah satu varietas madu putih, kombinasi terbaik dari rasa halus yang sangat baik dan sifat obat (di AS, misalnya, ini dianggap sebagai standar). Madu semanggi manis murni dipanen di Altai, di Buryatia.
Madu segar berwarna kuning muda, madu beku berwarna putih. Warnanya mungkin memiliki corak tergantung pada kotoran nektar tanaman lain.
Rasanya manis, dengan sedikit kepahitan dan aroma vanilla di loop aftertaste. Ini memiliki sifat analgesik yang nyata, sangat diperlukan untuk insomnia.
Itu milik varietas langka, sangat berharga untuk sifat obatnya. Madu angelica murni lebih umum di wilayah utara, di mana semak-semak tanaman obat tersebar di wilayah yang luas.
Warnanya coklat tua dengan warna kuning kemerahan. Duduk perlahan, dapatkan konsistensi dan keuletan "berminyak" berbutir halus.
Ini memiliki rasa yang kaya dengan sedikit kepahitan dan aftertaste karamel.
Ini juga disebut padang rumput atau ladang, karena tidak ada tanaman madu yang tumbuh di dalamnya, tetapi ada nektar dari banyak tanaman yang mekar pada waktu yang hampir bersamaan, misalnya, oregano, thyme, St. John's wort, pisang raja, sage. Diproduksi di mana-mana.
Campurannya termasuk herbal, yang dalam bentuk murninya berfungsi sebagai dasar untuk varietas madu gelap dan putih. Ketika dicampur, mereka memperoleh warna kuning keemasan, lebih terang daripada gelap. Madu dari tumbuh-tumbuhan mengkristal perlahan, membentuk massa elastis yang tebal.
Komposisi polifloral juga menentukan rasanya - menyenangkan, kaya, seringkali dengan buah atau herbal yang dirasakan dengan baik, tetapi agak berat, tidak dapat dibandingkan dengan madu linden atau akasia. Dalam banyak hal, rasanya tergantung pada nektar bunga mana yang dikumpulkan lebih banyak.
Percaya atau tidak, varietas ini adalah salah satu pemimpin dalam penjualan di pasar madu. Pertama, karena ketersediaan tanaman madu, itu ada di mana-mana, dan kedua, sebanding dengan harga yang terjangkau.
Seperti tanaman madu, produk darinya ditandai dengan warna kuning keemasan yang indah, yang, setelah kristalisasi, sedikit menjadi gelap, memperoleh warna kuning, terkadang sedikit kehijauan.
Madu bunga matahari murni menyenangkan di langit-langit dengan nada asam dan buah-buahan. Anda dapat mengenali produk berkualitas dengan sedikit sakit tenggorokan.
Jenis lain dari madu putih dari tanaman yang umum di Bashkiria, Altai, di jalur tengah, Belarus.
Segera setelah pemompaan, ia memiliki warna kuning muda, terkadang dengan semburat kehijauan. Diatur dengan cepat, membentuk massa elastis putih krem, mengingatkan pada kepadatan krim. Ini mengkristal tidak merata, membentuk gumpalan.
Hal ini ditandai dengan tekstur halus dan rasa lembut lembut, yang bahkan disebut "anak-anak".
Bukan kualitas tertinggi, tetapi berbagai produk perlebahan yang murah. Belukar heather ditemukan di Belarus, Carpathians.
Warna madu heather adalah dari kuning tua hingga merah-coklat. Ketika dipadatkan, ia membentuk massa seperti jeli, setelah diaduk ia mendapatkan kembali konsistensi cair.
Rasanya akan menarik bagi pecinta spesies pahit dengan nada asam yang mencolok.
Varietas yang agak langka dan berharga dalam bentuknya yang murni diproduksi di Siberia dari tanaman dengan nama yang sama dari keluarga kacang-kacangan.
Saat segar, sangat ringan, tembus cahaya dengan warna kehijauan. Itu tidak mengkristal untuk waktu yang lama. Massa yang menyusut memiliki konsistensi krim dan struktur berbutir halus.
Rasa madu sainfoin menyenangkan, harum, dengan aroma herbal dan aroma mawar yang lembut. Serbuk sari, yang memasuki sarang lebah bersama dengan nektar, menambah nilai produk - meningkatkan sifat penyembuhannya.
Wilayah pemasok utama adalah Siberia, Kaukasus, di mana tanaman ini dibudidayakan sebagai tanaman madu dan dapat mekar hingga 4 kali setahun.
Secara lahiriah, madu phacelia sangat ringan, kuning transparan, mengkristal, menjadi hampir putih dengan warna kehijauan, konsistensinya mirip dengan adonan elastis yang lembut. Segar, jika Anda tidak tahu, Anda dapat mengacaukannya dengan akasia atau linden.
Karena banyaknya fruktosa, produk ini memiliki rasa manis dan pedas dengan nada asam ringan, aroma memabukkan.
Peternak lebah berpengalaman mencatat bahwa varietas madu terbaik untuk semua orang adalah milik mereka sendiri. Saat memilih camilan, kita dipandu oleh preferensi selera kita sendiri, dan tubuh kita secara tidak sadar berusaha untuk kekurangannya.
Saat memberikan penilaian rasa, pertimbangkan rasa, warna, aroma, tekstur produk. Secara agregat dari tanda-tanda ini, para pemimpin adalah:
Beberapa sangat menghargai madu, yang mempertahankan konsistensi cair untuk waktu yang lama. Ini penting jika produk tersebut terutama digunakan untuk memanggang, untuk keperluan kuliner lainnya. Contoh varietas tersebut adalah akasia, angelica, kastanye, heather, alfalfa, sebagian besar varietas melon.
Palet madu sangat luas dan tergantung pada pigmen dan mineral yang jatuh ke dalamnya bersama dengan nektar dan serbuk sari. Warna utamanya adalah kuning-kuning, tembus cahaya. Tetapi ada varietas, baik yang sangat gelap maupun terang, yang, ketika dipadatkan, menyerupai lemak babi atau krim putih. Telah terbukti bahwa warna tidak ada hubungannya dengan rasa - ada banyak produk kelas satu di antara varietas putih, dan, misalnya, kastanye kuning tua, madu heather dianggap bermutu rendah.
Jenis madu putih atau hampir putih yang paling berharga:
Beberapa varietas produk madu yang kurang berharga yang diperoleh dari nektar rapeseed, colza, alfalfa, dan kapas juga memperoleh konsistensi putih.
Dari varietas gelap, yang paling umum adalah:
Varietas gelap dari produk dianggap tidak enak, tetapi seringkali lebih aromatik dan sehat. Mereka memiliki lebih banyak zat besi dan elemen jejak lainnya, protein, asam amino, pigmen tumbuhan.
Sekarang kita akan mengatakan hal yang menghasut - tidak mungkin untuk menentukan jenis madu mana yang paling berguna. Produk alami yang nyata, dari nektar tanaman apa pun yang diperoleh, memiliki komposisi yang serupa.
Ini terdiri dari 75% karbohidrat (glukosa, fruktosa dan sukrosa), sejumlah kecil protein dan produk pemecahan pati, asam organik, elemen, vitamin. Para ahli percaya bahwa khasiat madu ditentukan oleh enzim yang disekresikan oleh lebah saat nektar berada di tanamannya. Semakin lama dia di sana (dari 20 menit atau lebih), semakin baik. Itulah sebabnya, semakin jauh lebah terbang mencari nektar, semakin banyak madu penyembuhan yang didapat.
Nilai madu karena komposisi kimianya, yang sangat mirip dengan plasma darah. Hampir dalam konsentrasi yang sama seperti darah, mengandung magnesium, besi, belerang, fosfor, klorin, dan kalium. Bukan kebetulan bahwa ini hampir satu-satunya produk yang diserap oleh 97%, dan diserap segera, tanpa perlu dipecah dengan bantuan enzim pencernaan.
Di antara berbagai jenis madu, yang dikumpulkan dari tanaman obat dianggap lebih menyembuhkan, karena zat aktif biologis memasukinya dengan nektar. Dan juga dengan aditif produk lebah lainnya. Jadi, madu yang paling bermanfaat.
Daftar jenis madu yang bermanfaat dapat dilanjutkan - linden dan soba, ceri burung, almond, ara, cedar ... Nikmati suguhan manis dan sehatlah!
Kita tahu sejak kecil bahwa madu adalah kelezatan yang lezat dan sangat sehat.
Saat ini, pasar memberi kita sejumlah besar jenis madu yang berbeda.
Di antara mereka, sayangnya, ada juga yang palsu.
Untuk melakukan pembelian yang berkualitas dan tidak membahayakan kesehatan Anda, sangat penting untuk mengetahui apa itu madu dan apa khasiatnya.
Madu lebah adalah produk kental manis yang dihasilkan oleh lebah. Berbagai karakteristik memungkinkan untuk membedakan banyak jenis madu.
Klasifikasi dibuat sesuai dengan kriteria berikut:
Menurut asal botani, madu adalah bunga (alami) dan melon.
bunga madu lebah menghasilkan dari nektar tanaman berbunga dan tidak berbunga.
Berasal dari melon (getah manis dan lengket dari batang dan daun tanaman) dan melon (cairan manis yang dikeluarkan oleh serangga yang memakan getah tanaman).
Contoh khas klasifikasi madu berdasarkan asal geografis adalah nama "madu Carpathian".
Menurut metode ekstraksi, madu dapat berupa sarang lebah (dalam bentuk alaminya) dan sentrifugal (dipompa keluar).
Dengan kepadatan (atau konsistensi), madu bisa cair dan menyusut (mengkristal).
Berdasarkan warna, madu bisa terang dan gelap, menurut karakteristik ini, Anda dapat secara kasar menentukan dari mana nektar dikumpulkan: madu ringan diperoleh dari linden, akasia, bunga matahari, gelap - dari soba dan kastanye.
Transparansi madu menentukan keberadaan roti lebah (polen) dan proses kristalisasi. Madu alami manis dengan catatan berbeda: dengan aftertaste khas, pahit atau memualkan. Aroma madu ditentukan oleh tanaman madu.
Madu yang dikumpulkan dari satu tanaman memancarkan aroma yang nyata, aroma yang beragam diperoleh dari seluruh buket tanaman. Semua jenis madu memiliki sifat obat yang serupa. Madu memiliki efek penyembuhan luka, antibakteri, menenangkan, memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, pencernaan, dan saraf.
Tahukah kamu? Pada tahun 2015, Ukraina menjadi negara pertama di Eropa dan negara ketiga di dunia dalam hal jumlah madu yang dihasilkan.
– produk yang sangat berharga yang datang ke meja kami dalam kemasan alami - sarang lebah, melewati kontak dengan peralatan teknologi. Untuk pelanggan yang sangat menuntut, sarang lebah adalah jaminan kualitas dan perlindungan terhadap barang palsu. Selain itu, jika sel sarang lebah disegel dengan "tutup" alami (piring lilin), itu berarti madu di dalamnya sudah matang sepenuhnya. 
Madu di sisir terawetkan dengan baik dan tidak mengkristal untuk waktu yang lama. Madu sisir jauh lebih harum, dan dapat dikonsumsi bersama dengan sarang lebah.
Dari lilin, tubuh menerima zat aktif biologis yang larut dalam lemak, vitamin, dan antibiotik alami. Asam lemak dari lilin dan propolis meningkatkan pertahanan tubuh dan mencegah perkembangan aterosklerosis.
Propolis memiliki efek bakterisida, antitoksik, antivirus, fungisida, dan antiinflamasi. Flavonoid, yang mengandung propolis, meningkatkan efek vitamin C dan mengurangi kemungkinan trombosis.
Lilin membersihkan gusi dan gigi dari plak, dan propolis yang terkandung di dalamnya menghancurkan bakteri patogen. Lilin bertindak sebagai penyerap alami dalam sistem pencernaan.
Manfaat penggunaan madu sisir setiap hari tidak dapat disangkal: ini akan membantu melindungi tubuh dari pilek, mengatasi stres dan memulihkan kekuatan selama kerja keras.
Tahukah kamu? Propolis adalah lem lebah cokelat resin yang dibuat lebah dengan mengumpulkan zat lengket dari kuncup pohon dan memodifikasinya dengan enzimnya. Dengan bantuannya, lebah menutupi retakan, mendisinfeksi sarang lebah, dan mengatur kemampuan lekukan takik.
Madu dari satu tanaman disebut monofloral. Madu seperti itu dalam bentuknya yang murni sangat jarang, lebih sering tanaman tertentu menang 40-60 persen.
Madu akasia putih transparan dalam bentuk cair dan putih dalam bentuk padat. dari akasia kuning Ternyata madu cair yang ringan dan hampir transparan. Madu akasia aromatik memiliki rasa yang lembut dan kepahitan yang tidak khas, dan karena kandungan fruktosa yang tinggi, dapat bertahan dalam keadaan cair untuk waktu yang cukup lama (1-2 tahun). 
Madu akasia mudah diserap tubuh dan dapat menggantikan gula dan manisan. Produk ini merupakan komponen penting dari nutrisi diabetes; insulin tidak diperlukan untuk pemrosesannya. Itu tidak menyebabkan reaksi alergi dan memiliki efek yang baik pada pencernaan anak-anak.
Dengan hipertensi, madu ini membantu menurunkan tekanan darah, mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular.
Sifat antiseptik madu akasia berguna untuk penyakit mata: larutan madu dalam air suling ditanamkan ke mata, lotion digunakan untuk konjungtivitis.
Salep dan larutan dengan madu digunakan untuk mengobati dermatitis, luka dan bisul. Pengobatan tradisional menyarankan untuk mengoleskan madu ke area kulit yang terkena.
Dalam tata rias industri, madu akasia digunakan dalam pembuatan krim. Bisa dilakukan di rumah masker madu. Untuk kulit normal dan kering, madu dicampur dengan minyak zaitun, untuk kulit berminyak - dengan putih telur. Setelah 20 menit, masker dicuci dengan air hangat. Mencuci dengan air dengan madu membantu kulit mengatasi ketidaksempurnaan kecil dan memperbaiki nutrisi.
Penting! Manisan madu adalah alternatif yang baik untuk scrub kulit industri.
Madu soba mudah dikenali. Nuansanya gelap (oranye, terakota, coklat), dan rasanya pedas dan asam, kadang-kadang bahkan pahit, yang gatal di tenggorokan. Madu soba mengkristal dengan cepat. 
Madu soba, karena adanya banyak vitamin, memiliki efek penguatan umum pada tubuh. Ini berguna selama periode peningkatan aktivitas pilek, karena membantu meningkatkan kekebalan dan meningkatkan pertahanan tubuh.
Madu soba membantu mengatasi kerusakan jaringan: mengurangi peradangan, meningkatkan penyembuhan luka. Untuk mengembalikan mukosa lambung dalam kasus tukak lambung, dianjurkan untuk minum segelas air matang saat perut kosong setiap hari dan makan satu sendok makan madu soba setelah 15 menit.
Dengan menggunakan madu soba, suplemen vitamin disiapkan.
Untuk menyimpan madu, disarankan untuk memilih wadah kaca, keramik, aluminium atau piring stainless steel yang tertutup rapat. Wadah plastik seharusnya tidak memiliki bau tertentu.
Penting! Campuran madu dan jus lobak adalah obat batuk yang sangat baik.
Warna coklat yang kaya dan rasa pahit adalah ciri khas madu kastanye. Seringkali madu ini lebih mahal. Madu ringan diperoleh dari kastanye kuda, madu gelap diperoleh dari menabur kastanye. Tidak semua orang menyukai rasanya yang spesifik, banyak yang lebih menyukai jenis madu yang lebih populer, tetapi penikmat pasti akan menghargai rasa pedas dan aroma asam yang menarik. 
Seperti jenis madu lainnya, madu kastanye memiliki banyak khasiat obat.
Dianjurkan untuk memakannya untuk pilek, insomnia, ketegangan saraf. Madu kastanye adalah antibiotik alami yang kuat, akan membantu melawan peradangan, memperkuat pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan nafsu makan. Ini memiliki efek koleretik, merangsang pencernaan, mengencangkan tubuh.
Madu kastanye harus dimakan dengan hati-hati oleh anak-anak dan orang yang rentan terhadap alergi.
Penting! Terkadang penjual yang tidak jujur mencoba memalsukan warna gelap madu kastanye dengan menambahkan gula yang dibakar ke dalamnya. Madu palsu semacam itu memiliki aftertaste yang sesuai.
Madu Linden adalah salah satu jenis madu terbaik. Ini transparan, kuning muda dengan warna kuning atau kehijauan (karena embun madu), bau madu menyerupai aroma bunga jeruk nipis - manis dan harum dengan sedikit mint dan kapur barus. Rasa madu sangat menyenangkan, dengan sisa rasa yang persisten dan kemungkinan sedikit pahit.
Madu yang menyusut memiliki warna kuning cerah dan struktur berbutir kasar. Itu manisan 3-4 bulan setelah pemompaan, secara bertahap kehilangan transparansi dan memperoleh konsistensi yang kental.
Juga, jenis madu ini berguna untuk hati dan organ sistem pencernaan (memiliki sedikit efek pencahar), mengembalikan kekuatan, memperkuat kondisi umum tubuh.
Asupan harian yang optimal dari madu linden adalah 2 sendok makan untuk dewasa dan 2 sendok teh untuk anak-anak.
Tahukah kamu? Dari satu bunga linden ukuran sedang, dalam kondisi optimal, lebah dapat menghasilkan lebih dari 16 kg madu.
Lebah mengumpulkan nektar dari bunga taman atau raspberry hutan di bulan-bulan pertama musim panas. Struktur bunga memungkinkan mereka melakukan ini bahkan dalam cuaca hujan. Raspberry hutan adalah tanaman madu yang lebih produktif: lebah mengumpulkan 70-100 kg madu dari area satu hektar, dan 50 kg dari raspberry kebun. 
Madu raspberry segar memiliki rona emas, aroma raspberry yang menyenangkan, struktur yang lembut dan rasa yang lembut tanpa rasa pahit. Selama proses kristalisasi, madu raspberry menjadi kasar dan berwarna krem.
Jenis madu ini adalah agen imunomodulator yang luar biasa dan asisten yang kuat dalam pengobatan pilek dan penyakit pernapasan. Obat tradisional meresepkan penggunaan madu raspberry dengan teh atau susu hangat.
Untuk menghirup, tuangkan ke dalam teko kecil cangkir air panas dan tambahkan sesendok madu, Anda perlu bernapas berpasangan selama sekitar setengah jam. Prosedur ini dapat dilakukan selama 10 hari.
Sangat berguna untuk makan madu raspberry di hadapan luka dan stomatitis di mulut, kelelahan kronis dan neurosis. Ini akan membantu tubuh untuk rileks dan membangun tidur yang nyenyak. Pada zaman kuno, khasiat madu untuk menghilangkan peradangan digunakan oleh wanita dalam pengobatan penyakit mereka (maag, kista).
Penting! Untuk membedakan madu asli dan palsu, penting untuk mengetahui beberapa aturan. Madu matang asli kental, tidak bisa menetes dari sendok seperti jeli. Di musim dingin, madu tidak bisa cair. Jika Anda melarutkan madu berkualitas tinggi dalam segelas air, tidak akan ada endapan yang terbentuk. Jika Anda menaruh setetes yodium pada madu dan berubah menjadi biru, maka madu itu mengental dengan pati.
Madu bunga matahari mudah dikenali: warnanya kuning cerah, manis dan sedikit asam di detik-detik pertama. Madu ini mengkristal sangat cepat, kerak putih sering terbentuk di permukaan, dan setelah 2-3 minggu, madu cair berubah menjadi massa tebal dengan benjolan besar. Hal ini disebabkan fakta bahwa 50% dari massa madu adalah glukosa. Madu yang matang keras, dengan kristal kuning atau kuning, mengingatkan pada mentega cair.
Madu bunga matahari mengandung sejumlah besar asam amino berguna yang diperlukan untuk sintesis protein, dan antioksidan.
Karena penampilannya yang tidak terlalu menarik, banyak pembeli yang mengabaikan jenis madu ini. Bahkan, ia memiliki banyak khasiat penyembuhan. Madu bunga matahari adalah antidepresan alami, juga memperkuat dinding pembuluh darah, mengurangi pembengkakan, dan meningkatkan fungsi hati. Kandungan glukosa yang tinggi berkontribusi pada kerja ritmis jantung.
Kombinasi madu bunga matahari dan kayu manis efektif untuk pencegahan radang sendi.
Penting! Ketika dipanaskan di atas 50 ° C, madu kehilangan sifat berharganya.
Madu rapeseed lebih populer di Eropa dan Amerika, di negara kita rapeseed terutama dianggap sebagai tanaman pakan ternak untuk hewan. Tanaman ini mengandung minyak esensial yang memberikan aroma khas pada madu. Dari 1 hektar lahan rapeseed Anda bisa mendapatkan madu hingga 90 kg. 
Madu rapeseed ditandai dengan warna kuning muda (setelah kristalisasi - putih) dan bau menyengat yang nyata. Rasa madu ini sangat manis, bahkan sedikit manis, karena mengandung banyak glukosa dan fruktosa, dan meninggalkan rasa pahit. Praktis tidak larut dalam air, lebih baik tidak menambahkannya ke minuman.
Konsistensi madu lobak kental. Kristalisasi madu terjadi begitu cepat sehingga dapat diberi gula sehari setelah pengumpulan, dan tidak mungkin lagi untuk memompanya keluar. Oleh karena itu, madu rapeseed sering diberikan kepada lebah di sarangnya.
Di rumah, madu lobak dapat disimpan dalam keadaan cair hingga 3 minggu, jadi lebih baik membelinya dalam wadah kecil dan langsung digunakan. Sebotol madu disimpan di tempat gelap yang sejuk.
Madu rapeseed bermanfaat untuk anemia dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Boron yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada pemulihan jaringan tulang dan fungsi kelenjar tiroid. Madu memenuhi tubuh dengan energi, yang penting selama aktivitas fisik yang berat. Madu rapeseed efektif dalam memerangi batuk dan sangat bagus untuk meredakan sakit tenggorokan.
Penting! Terkadang madu dapat menyebabkan serangan asma. Kontraindikasi penggunaan madu adalah intoleransi individu. Penderita diabetes dengan diabetes tipe 2 harus mendiskusikan masalah ini dengan dokter mereka. Tidak dianjurkan makan madu untuk anak di bawah 3 tahun.
madu poliflora dihasilkan dari nektar berbagai tanaman madu. Madu sering mendapatkan namanya dari tanah tempat ia dikumpulkan: hutan, padang rumput, padang rumput, gunung.
Madu Mei adalah madu paling awal yang dipompa keluar pada pertengahan Mei - awal Juni. Madu ini memiliki warna terang (dari putih ke kuning) dan rasa manis tanpa rasa pahit. Segera setelah pemompaan, itu terlihat seperti sirup ringan manis dengan hampir tidak berbau, itu mendapatkan penampilan terakhirnya ketika diinfuskan selama 3-5 bulan.
Aroma madu Mei adalah rangkaian aroma unik dari berbagai tanaman madu yang mekar di musim semi: bunga bakung lembah, ceri burung, kismis, stroberi, lingonberry, ceri, pohon apel, pir, sage, willow.
Semoga madu adalah yang paling populer dan diminati, ia memiliki banyak khasiat obat, seperti jenis madu lainnya.
Manfaat khusus dari madu Mei adalah rendah alergi dan dapat digunakan tanpa rasa takut makanan bayi, dan kehadiran fruktosa memungkinkan penderita diabetes untuk memakannya.
Penting! Jika Anda menderita insomnia, cobalah minum segelas susu hangat atau air putih dengan sesendok madu sebelum tidur.
Madu hutan diproduksi oleh lebah dari nektar bunga pohon hutan, semak dan tanaman herba (maple, akasia, willow, chokeberry, sapu, ceri burung, hawthorn, blueberry, stroberi, raspberry, oregano, lily lembah, thyme) . 
Madu semacam itu memiliki rasa pahit yang sedikit asam dan aroma rempah yang sangat harum. Warna madu hutan tergantung pada tanaman mana yang dijadikan sebagai tanaman madu: bervariasi dari warna terang hingga gelap. Selama penyimpanan jangka panjang, madu memperoleh struktur heterogen dengan kristal kecil; awalnya, madu dapat memiliki konsistensi cair dan kental. Sarang untuk tempat pemeliharaan lebah hutan ditempatkan di rawa dan tepi hutan.
Madu hutan adalah produk yang sangat menyembuhkan yang telah mengumpulkan kualitas bermanfaat dari banyak tanaman. Dalam hal jumlah khasiat obat dan zat bermanfaat, madu hutan adalah yang terdepan di antara semua jenis madu.
Ini mengandung sejumlah besar vitamin (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) dan mineral, memiliki efek menguntungkan pada hampir semua sistem organ, memiliki efek antibakteri, anti-inflamasi dan analgesik.
Madu hutan membantu meningkatkan kadar hemoglobin, mengencangkan tubuh dan direkomendasikan untuk insomnia. Ini berguna untuk pencegahan dan pengobatan pilek: selama periode peningkatan risiko, campuran buah-buahan kering cincang dan kacang-kacangan dengan madu akan menjadi suplemen vitamin yang lezat dan sehat untuk diet.
Jangan lupa bahwa madu hutan tinggi kalori dan sering menyebabkan reaksi alergi pada anak.
Tahukah kamu? Peternakan lebah adalah metode kuno dalam peternakan lebah, berdasarkan penggunaan lebah - lubang alami atau berlubang di pohon untuk memelihara lebah. Dengan perkembangan perlebahan budaya dan penyebaran sarang bingkai, ia kehilangan kepentingannya dan jarang digunakan, tetapi di wilayah Ukraina ia masih ditemukan di hutan Polissya.
Jenis madu ini sangat populer. Ini didasarkan pada nektar dari banyak tanaman herbal: oregano, valerian, celandine, mustard, thyme, dompet gembala, sage, mawar liar, semanggi, alfalfa, teh willow, dandelion, chamomile, thyme, chicory, St. John's wort, thistle, nightshade. 
Rasa dan kualitas obat, serta penampilan madu lapangan, tergantung pada keunggulan tanaman khas di daerah pengumpulan madu. Dari ladang yang sama di musim yang berbeda, madu dapat diperoleh dengan karakteristik yang berbeda. Rentang warna madu tersebut dari tidak berwarna menjadi kuning-oranye dan coklat muda, rasanya manis dengan pahit, baunya menyenangkan, herbal.
Jika tanaman utama adalah rosehip, madu mengandung banyak vitamin. Sage dan chamomile memberikan madu dengan sifat anti-inflamasi, thyme - ekspektoran, diuretik dan bakterisida, valerian - menenangkan. Madu dari bunga St. John's wort efektif untuk pengobatan abses kulit, bisul, luka.
Madu stepa telah menyerap aroma dan khasiat herbal stepa yang bermanfaat, hal ini ditandai dengan khasiat nutrisi dan penyembuhan yang tinggi. Tanaman madu untuk madu tersebut dibudidayakan (soba, semanggi, lobak, thyme, semanggi manis) dan tanaman liar (dandelion, thistle, cornflower, thistle, lobak liar) tanaman. 
Madu memiliki warna kuning dan emas, aroma herba berbunga-bunga dan rasa asam yang menyenangkan, dengan cepat mengkristal.
Madu stepa bermanfaat untuk mengobati penyakit hati, organ pernapasan, dan pilek. Efek menenangkan dari madu stepa efektif untuk gangguan saraf, sakit kepala, stres, dan insomnia.
Madu membantu menormalkan tekanan darah, memperluas pembuluh koroner. Untuk pengobatan gastritis dengan keasaman tinggi, dianjurkan minum tiga kali sehari beberapa jam sebelum makan segelas susu rebus hangat dengan satu sendok makan madu stepa.
Tahukah kamu? Dari tanaman seperti azalea, andromeda, aconite, rosemary liar, privet umum, piala heather, laurel gunung, rhododendron, semacam tumbuhan, apa yang disebut "madu mabuk" diperoleh. Ini menyebabkan tanda-tanda keracunan atau keracunan pada seseorang: mual, muntah, pusing dan kelemahan, gangguan pernapasan dan fungsi jantung, dan kadang-kadang kehilangan kesadaran.
Madu gunung adalah jenis madu elit dan mahal yang dikumpulkan di daerah pegunungan yang bersih secara ekologis (di kaki bukit, di kaki gunung). Lebih dari 50 tanaman dapat menjadi tanaman madu untuk madu gunung: akasia, hawthorn, blackthorn, ceri burung, mawar liar, thistle, sage, elecampane, oregano, veronica, lemon balm, thyme, hawthorn. 
Madu gunung adalah polifloral, sehingga baunya menggabungkan aroma banyak bunga, dan rasanya astringency dan pahit. Jenis madu tergantung pada wilayah di mana ia dikumpulkan. Warna madu gunung adalah nuansa cahaya kuning dan coklat.
Madu gunung asli adalah obat yang sangat baik untuk pilek, penyakit pada saluran pernapasan, mata, hati, baik untuk sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid, menenangkan sistem saraf, memiliki sifat antibakteri, yang digunakan dalam pengobatan. pengobatan luka dan luka bakar.
Madu gunung adalah imunomodulator yang kuat. Juga dianjurkan untuk nutrisi penderita diabetes.
Tahukah kamu? Perwakilan masyarakat Gurung Nepal mengekstrak madu liar pada ketinggian 25 meter di atas tanah dengan bantuan alat sederhana: tangga tali dan batang bambu panjang.
Dalam cuaca panas, ketika tanaman berhenti menghasilkan nektar, lebah mengumpulkan embun madu dan jatuh. Yang pertama adalah cairan manis yang disekresikan oleh daun dan pucuk tanaman, dan yang kedua adalah produk limbah serangga (kutu daun, psyllids, kutu putih) yang memakan getah tanaman.
Cairan ini mengandung produk pemecahan protein dan zat lain yang berasal dari hewan.
Ketika sumber embun madu adalah daun pohon jenis konifera (cemara, cemara, pinus), madu disebut jenis pohon jarum; pad yang dikumpulkan dari pohon gugur (linden, maple, oak, willow, ash, cherry, plum, apple, willow) menjadi dasar dari madu jenis konifera.
Lebah mengumpulkan embun madu di dataran tinggi dan di hutan konifera-gugur. Seringkali madu melon mengandung beberapa bagian bunga madu, jenis madu ini disebut campuran. Madu madu jelas tidak cocok untuk memberi makan lebah di musim dingin. Terlalu banyak kandungan mineral dan senyawa nitrogen dapat menyebabkan kematian keluarga lebah. 
Madu madu diproduksi selama musim panas yang kering atau akhir musim ketika sebagian besar tanaman telah memudar. Ini memiliki struktur kental, lengket, warna coklat tua atau oranye-kuning (madu jarum pinus) dan mengandung banyak mineral. Madu seperti itu memiliki rasa manis dengan sedikit kepahitan. Aroma madu melon khas, pedas. Jenis madu ini tidak larut dengan baik dalam air.
Madu madu telah ditemukan aplikasinya dalam tata rias (dalam perawatan kulit bermasalah), memasak dan pengobatan tradisional (suplemen makanan untuk kekurangan mineral, obat untuk pilek, penyakit pada sistem kardiovaskular, hati dan pankreas).
Anda dapat merekomendasikan artikel ini kepada teman-teman Anda!
74
kali sudah
membantu
Madu adalah produk makanan berharga yang mengandung sejumlah besar karbohidrat, mineral, dan berbagai zat aktif biologis. Ini digunakan sebagai produk makanan, serta untuk persiapan isian karamel, varietas tinggi cuka, minuman beralkohol, roti jahe, selai dan produk lainnya. Untuk tujuan teknis, madu digunakan dalam pembuatan cat, lem, parfum, dll. Ini memiliki sifat bakterisida yang nyata, oleh karena itu, dalam pengobatan tradisional, madu digunakan sebagai obat untuk luka bernanah, pilek, dan penyakit lainnya.
Saat ini madu sebagai produk pangan, bahan baku teknis dan farmasi mendapat perhatian yang besar.
Lebah menghasilkan madu dari nektar bunga, serbuk sari (perga) dan embun madu yang berasal dari tumbuhan atau hewan.
Nektar adalah cairan (75-95% air) di mana berbagai zat bebas nitrogen dilarutkan - sukrosa, glukosa, fruktosa, dekstrin, tanin aromatik, asam organik. Serbuk sari atau roti lebah mengandung banyak zat nitrogen dan garam mineral. Pad adalah produk cair dan manis dalam bentuk tetes gugur, termasuk jenis pohon jarum), dll .; :tanamannya, serta limbah cair kutu daun rumput dan serangga lainnya.
Lebah mengumpulkan "bahan mentah", memprosesnya dan meletakkan massa manis, aromatik, manis di sarang lebah.
"Bahan baku" dalam ventrikel madu (tanaman) lebah mengalami perubahan signifikan (jumlah air berkurang, diperkaya dengan enzim, sukrosa berubah menjadi gula invert) dan disimpan dalam sarang lebah lilin dalam bentuk madu.
Madu di sisir kehilangan air, di bawah pengaruh enzim meningkatkan inversi sukrosa. Setelah madu mengental, lebah menyegel sisir, penutup sisir diawetkan dengan propolis, "bahan mentah" yang dikumpulkan dari birch, poplar, dan aspen. Madu yang disegel dalam sisir terus matang selama 3-4 minggu.
Madu matang (dari sarang lebah yang disegel) disimpan tanpa pembusukan untuk waktu yang lama, dari sarang yang tidak disegel, karena mentah (memiliki banyak air), dapat berubah menjadi asam. Dalam kondisi cuaca yang baik, lebah dari keluarga yang kuat dapat mengisi sarangnya dengan madu 3-4 kali dalam satu musim. Satu keluarga lebah dapat menghasilkan hingga 150 kg madu per musim.
Kita semua tahu bahwa madu itu berbeda. Ini bisa lebih kental atau lebih cair, hampir putih atau coklat seluruhnya. Namun, indikator utama pembagian madu menjadi varietas adalah asalnya. Klasifikasi madu memperhitungkan warna, konsistensi, penggunaan praktis, kealamian dan "bahan baku" madu.
Saat ini, madu dapat memiliki warna terang dan gelap dari nada kuning, coklat dan coklat.
Tergantung pada warnanya, madu dibagi menjadi lima kelompok:
Tidak berwarna, putih, transparan (akasia putih, kapas, raspberry, fireweed, semanggi putih, semanggi putih);
Kuning muda, kuning muda (linden, bidang, stepa, semanggi kuning, sage, sainfoin);
Kuning, kuning (padang rumput, mustard, bunga matahari, labu, mentimun, alfalfa, ketumbar);
Kuning tua, kuning tua (soba, heather, kastanye, hutan, tembakau);
Gelap dengan nuansa berbeda (jeruk, ceri, melon, dll.).
Keanekaragaman madu juga ditentukan oleh aromatisitasnya. Beberapa jenis madu memiliki aroma yang sangat lembut dan menyenangkan, yang dikatakan oleh I.V. Gogol, melalui mulut peternak lebah Rudy Panko: Bayangkan begitu Anda membawa sarang lebah, roh akan pergi ke seluruh ruangan, Anda tidak dapat membayangkan apa itu: murni, seperti air mata atau kristal mahal, yang terjadi pada anting-anting. Selain jenis madu yang memiliki aroma harum (jeruk, akasia, linden, dll.), ada juga jenis madu dengan bau yang tidak sedap (tembakau, dll.). Sebagian besar varietas madu alami memiliki sifat rasa yang sangat baik. Madu akasia - ditambang di wilayah Danube. Milik varietas terbaik. Mengandung 40,35% fruktosa dan 35,98% glukosa. Ini memiliki sifat antimikroba dan protistocidal moderat.
Jenis madu yang eksotis Linden madu- madu kualitas terbaik. Madu Linden memiliki aroma linden, manis, warna kuning pucat. Mengandung 39,27% fruktosa dan 36,05% glukosa. Madu Linden memiliki khasiat nutrisi dan obat yang kuat. Madu Linden memiliki sifat antibakteri dan antimikroba. Ini memiliki efek ekspektoran, sedikit pencahar, memperkuat jantung. madu mint- memiliki aroma mint, warna kuning muda. Madu mengandung sejumlah besar vitamin C, madu mint memiliki efek koleretik, menenangkan, analgesik dan antiseptik. madu kemanggi- tidak berwarna dan hampir transparan, memiliki aroma bunga semanggi yang sedikit menonjol. Dominan di koloni lebah abu-abu gunung Kaukasia. madu raspberry- warna emas muda dengan aroma dan rasa yang sangat menyenangkan; sangat diminati sebagai obat. Madu raspberry dipanen di banyak peternakan lebah. madu soba- memiliki warna coklat muda cerah dengan warna agak kemerahan, memiliki aroma menyenangkan yang kuat dan rasa yang enak. Madu soba mengandung hingga 0,3% protein dan secara signifikan lebih banyak zat besi daripada madu ringan. madu kastanye- warna gelap dengan aroma samar bunga kastanye dan sisa rasa pahit. Ini memiliki efek antimikroba terhadap bakteri, penyakit gastrointestinal dan ginjal. madu heather- berwarna coklat kemerahan, memiliki aroma khas yang kuat dan rasa yang sedikit asam. Madu heather adalah yang terkaya dalam hal protein dan garam mineral. Dari segi rasa, madu ini tergolong madu dengan kualitas paling rendah. sisir madu- jauh lebih bermanfaat daripada dipompa, karena lilin alami yang membentuk sarang lebah itu sendiri memiliki khasiat penyembuhan. Dan dalam kombinasi dengan madu, semua kualitas berharga ini dimanifestasikan lebih banyak lagi. Madu seperti itu harus dimakan dalam potongan-potongan kecil, mengunyah sarang lebah untuk waktu yang lama dan menyeluruh (seperti permen karet). Sainfoin sayang- warna kuning keemasan, sangat harum dan rasanya enak. Lebah membuatnya dari nektar bunga merah muda atau merah dari tanaman pakan ternak abadi (Onobrychus sativa Lam. - O. viciaefolia Scop.), yang tumbuh liar di Siberia. Dari nektar yang dikumpulkan dari 1 hektar sainfoin berbunga, lebah menghasilkan 100 hingga 600 kg madu bermutu tinggi. memar sayang- mengacu pada madu kelas satu, memiliki warna kuning muda, memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang sangat enak. Madu ini memiliki konsistensi yang kental dan mengkristal secara perlahan. Lebah mengumpulkannya dari bunga memar merah muda dan biru cerah, atau perona pipi (Echium vulgaris L.) - tanaman yang tersebar luas di Rusia selatan. Memar mekar adalah tanaman madu yang sangat berharga, memberikan lebah 300-400 kg madu per 1 hektar. madu rapeseed- warna keputihan, terkadang kekuningan, aroma yang menyenangkan dan rasa manis yang memualkan. Madu sangat kental, cepat mengkristal, sulit larut dalam air, tetapi cepat berubah asam selama penyimpanan jangka panjang. Lebah membuat madu rapeseed dari nektar bunga kuning tanaman minyak esensial rapeseed (Brassica napus var oleifora Metzg.). Menurut data yang ada, satu keluarga lebah menghasilkan sekitar 8 kg madu lobak per hari. Dari 1 hektar rapeseed berbunga, lebah mengumpulkan 50 kg madu. madu parsnip- mengacu pada madu ringan dengan rasa yang enak. Lebah membuatnya dari nektar bunga kuning besar tanaman parsnip (Pastinaca sativa L.) berumur dua tahun, yang tumbuh liar di wilayah Volga dan Republik Sosialis Soviet Otonomi Bashkir. Ada bukti bahwa di Bashkiria, dalam hal pengumpulan madu, parsnip adalah tanaman madu kedua setelah linden. menelan madu- lebah membuatnya dari nektar harum dari tanaman walet melliferous yang sangat berharga (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des). Diperkirakan dari nektar yang dikumpulkan dari milkweed berbunga, lebah memproses rata-rata 600 kg madu. Madu walet ringan dengan warna kuning, memiliki aroma yang lembut dan rasa yang luar biasa. Dan dalam cuaca panas dan kering, madu di sisir mengental begitu banyak sehingga sulit dipompa keluar bahkan saat dipanaskan. madu rumput api- transparan, dengan warna kehijauan, menjadi putih selama kristalisasi dalam bentuk butiran salju, dan kadang-kadang dalam bentuk massa krim atau berminyak. Menjadi kuning saat dipanaskan. Madu Fireweed memiliki aroma yang lembut dan rasa yang menyenangkan. Lebah membuatnya dari nektar bunga merah ungu yang indah dari fireweed, atau herba willow (Epilobium angustifolium L.), yang cukup umum di alam liar. Dari nektar yang dikumpulkan dari 1 hektar fireweed berbunga, lebah menghasilkan 600 kg madu. madu hisop- menurut sifat organoleptiknya, itu termasuk sampel kelas satu. Lebah membuatnya dari nektar bunga biru tua dari tanaman obat dan melliferous semi-semak hisop (Hyssopus officinalis L.), ditemukan di alam liar di Ukraina, Asia Tengah, Krimea, Kaukasus, Altai, dll. Hisop dibiakkan untuk mengekstrak minyak esensial dan sebagai tanaman madu yang berharga di peternakan lebah. kacang madu lebah mengumpulkannya dari bunga kacang berdaun tipis (Vicia tenuifolia Koth.), yang tumbuh di Siberia, di daerah padang rumput. Madu ini transparan, memiliki aroma dan rasa yang lembut. Menurut data literatur, di Siberia, koloni lebah membawa 5 kg madu per hari ke sarang dari kacang polong. chingil sayang- ringan dengan warna kekuningan, mengkristal agak cepat. Lebah membuatnya dari nektar bunga merah muda besar dari semak berduri Chingil (Haliomodendron halodendron (Pall.) Voss) yang tumbuh di Kazakhstan. Dari 1 hektar lebah Chingil yang berbunga, mengumpulkan lebih dari 190 kg madu. Pemerkosaan sayang- warna kuning kehijauan, memiliki aroma yang lemah dan rasa yang menyenangkan. Tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Lebah membuatnya dari nektar harum bunga kuning keemasan dari gulma colza (Barbarea vulgaris R. Br), yang sering ditemukan di dekat danau, rawa, di padang rumput basah, dll. Dari 1 hektar lebah colza berbunga mengumpulkan sekitar 40 kg sayang. Madu Rhododendron- memiliki rasa yang tidak enak dan, jika dimakan, menyebabkan keracunan (kelemahan umum, sakit kepala, muntah, pingsan, dll.). Ada indikasi sastra bahwa fenomena keracunan disebabkan oleh madu dari rhododendron karena adanya andromedotoxin alkaloid di dalamnya. Lebah mengumpulkan madu ini dari bunga semak rhododendron Lontian (Rhododendron ponticum L.), yang tumbuh liar di Transcaucasia. Kenaf sayang- lebah mengumpulkannya dari kenaf (Hibiscus cannabinus L.). Madu kenaf yang baru dipompa berwarna kekuningan, berwarna keruh dengan rasa yang sangat tidak enak. Dari 1 hektar kenaf berbunga, lebah mengumpulkan 40 kg madu. madu kepala ular- lebah mengumpulkannya dari bunga biru-ungu dari tanaman minyak esensial tahunan snakehead, atau minuman keras induk (Draco-cephalum moldavicum L.), yang tumbuh liar di Kaukasus, Altai, Krimea, dan wilayah lain di negara itu. Madu gabus ringan, transparan, memiliki aroma dan rasa yang enak. Snakehead adalah tanaman madu yang sangat berharga, karena mengandung sejumlah besar nektar gula tinggi dengan bau lemon. Dari 1 hektar lebah gabus berbunga mengumpulkan 290 kg madu. madu heather- lebah membuatnya dari nektar bunga merah muda kecil dari semak bercabang yang selalu hijau dari heather biasa (Galluna vulgaris (L.) Salisb.). Madu heather berwarna gelap, kuning tua dan berwarna merah-coklat, dengan aroma yang lemah, rasa pahit yang menyenangkan atau asam. Madu ini sangat kental dan perlahan mengkristal. Dari 1 hektar heather berbunga, lebah mengumpulkan 200 kg madu. Chandra sayang- mengacu pada madu ringan dan memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan rasa yang tinggi. Lebah mengekstrak madu ini dari nektar bunga putih abu-abu dari tanaman tahunan bercabang shandra putih dan mint kuda (Murribium vulgare L.), yang tumbuh di barat daya bagian Eropa Rusia, di Kaukasus, di Tengah Asia. Lebah dengan senang hati mengunjungi shandra, yang bunganya menarik mereka dengan nektar manis dan sangat harum yang terkonsentrasi. Dari 1 hektar shandra yang mekar, lebah mengumpulkan 50 kg madu berkualitas tinggi. phacelia sayang- berwarna hijau muda atau putih, memiliki aroma lembut dan rasa lembut yang menyenangkan. Setelah kristalisasi, itu menyerupai massa pucat. Madu Phacelia termasuk dalam varietas madu bermutu tinggi dan sangat dihargai oleh konsumen. Lebah membuatnya dari nektar bunga kebiruan phacelia (Phacelia tanacetifolia Benth.), yang merupakan salah satu tanaman madu yang paling berharga dan penting. Dari 1 hektar lebah phacelia berbunga mengumpulkan 500 dan genap. 1000 kg madu (di selatan). Madu Pisau Manis- menyerupai kapur dan hanya berbeda dalam warna yang lebih gelap. Ini memiliki aroma yang kuat dan rasa yang enak. Lebah mengumpulkannya dari bunga pohon pisau manis, govenia (Hovenia dulcus Thubg), yang tumbuh di daerah subtropis dan memiliki nilai gizi dan dekoratif. madu rebus- termasuk dalam kategori madu bermutu tinggi. Dengan aromanya yang luar biasa dan rasanya yang menyenangkan, ia dapat bersaing dengan madu linden. Lebah mengumpulkan madu mignonette dari bunga mignonette (Reseda odorata L.), yang menghasilkan halus, transparan, seperti berlian, nektar dan serbuk sari bunga oranye kemerahan yang indah. Dari 1 hektar lebah mignonette berbunga mengumpulkan lebih dari 200 kg madu. madu jeruk- salah satu varietas madu terbaik. Ini memiliki aroma yang menyenangkan, mengingatkan pada aroma bunga jeruk, dan rasa yang menyenangkan. Lebah membuatnya dari bunga tanaman jeruk - jeruk keprok, lemon, jeruk, tumbuh di Abkhazia, Adjara, Georgia. madu alfalfa- lebah mengumpulkannya dari bunga ungu atau violet alfalfa (Medicago sativa L.) (lihat Gambar 19). Madu alfalfa yang baru dipompa memiliki berbagai corak: dari tidak berwarna hingga kuning, cepat mengkristal, menjadi putih dan menyerupai krim kental dengan konsistensinya. Madu ini memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang khas; mengandung glukosa 36,85% dan levulosa 40,24%. Dari 1 hektar alfalfa irigasi berbunga, lebah mengumpulkan nektar, dari mana mereka menghasilkan 380 kg madu. Borage sayang lebah menghasilkannya dari nektar bunga biru besar yang indah dari borage (Borago officinalis L.) (sinonim: borage), yang dibiakkan di negara kita sebagai tanaman madu dan tanaman obat yang berharga. Madu borage transparan, ringan dan memiliki rasa yang menyenangkan. Dari 1 hektar lebah borage berbunga mengumpulkan 200 kg madu yang baik
Menurut konsistensinya, madu itu cair, kental, padat, batu, bubuk.
Menurut penggunaan praktis, madu dibagi menjadi makanan (meja, obat-obatan, gula-gula, pakan ternak) dan non-makanan (beracun atau "mabuk").
Ada jenis lain dari madu lebah - madu beracun, atau madu mabuk. Itu diperoleh ketika lebah memproses nektar tanaman dari keluarga heather - azalea, rosemary liar, heather rawa dan lainnya. Bersama dengan nektar, lebah mentransfer zat beracun dari tanaman ini ke madu, dan mereka sendiri tidak diracuni. Madu beracun disebut mabuk karena ketika digunakan, seseorang menyerupai orang mabuk: pusing, mual, muntah, dan kejang-kejang. Menurut tanda-tanda eksternal, madu yang diminum sedikit berbeda dari alami, tetapi kurang harum, memiliki bau gula yang terbakar. Untuk menetralkan madu yang diminum, direbus pada suhu 45-50 0 C dengan tekanan 60-67 mm. rt. pilar.
Madu yang dapat dimakan dapat berupa lebah (alami, palsu, non-alami) dan buatan.
Madu (nektar) alami dibagi menjadi monofloral, yang dikumpulkan lebah dari tanaman dari spesies yang sama (ungu, soba, akasia, dll.), dan polifloral, yang diperoleh dari nektar tanaman dari spesies yang berbeda (padang rumput, ladang, hutan). , dll.).
Madu dipalsukan dengan berbagai produk makanan - gula, pati, tepung, jus buah dan sayuran, molase dan zat karbohidrat lainnya. Gula ditambahkan pada tanda-tanda awal kristalisasi madu. Setelah beberapa waktu, madu tersebut menjadi massa yang mengkristal secara seragam.
Berdasarkan asal botani, madu lebah dibagi menjadi linden, akasia, semanggi, soba, kapas, dll. Berdasarkan fitur geografis (regional), gunung, padang rumput, Altai, Bashkir, dll. dibedakan madu dari bahan baku non-bunga lainnya. Honeydew honey merupakan produk pengolahan bahan baku non bunga (padi) oleh lebah.
Madu buatan atau produk yang memiliki karakteristik organoleptik yang mirip dengan madu lebah dapat dibuat dari gula, jus sayuran dan buah, melon, dan jagung. Ini diperoleh dengan inversi sukrosa dengan asam lemah (sitrat, laktat, tartarat) dan penambahan zat aromatik yang membentuk madu alami. Jika sirup gula pekat dipanaskan dengan adanya asam, maka terjadi inversi buatan (pemecahan) sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Ini menghasilkan jumlah glukosa dan fruktosa yang hampir sama, yang diamati dalam madu alami.
Tergantung pada jenisnya, madu dapat memiliki sifat yang sangat khusus yang penting untuk dipertimbangkan dan digunakan dengan benar baik dalam nutrisi maupun dalam apiterapi.
Spring flower-rapeseed honey Madu ini adalah madu campuran pertama yang dikumpulkan dari bunga musim semi dan rapeseed. Ini adalah produk krim kuning muda dengan aroma dan rasa yang ringan. Semakin tinggi proporsi nektar rapeseed, semakin ringan. Dia sangat menyukai anak-anak dan remaja. Ini serbaguna digunakan, meskipun tidak memiliki aktivitas enzimatik yang cukup untuk tujuan medis. Madu rapeseed sangat cocok untuk dipanggang, karena tidak memiliki rasa yang nyata.
Anda dapat melihat semua jenis madu dan khasiatnya di bawah ini
Madu dandelion Jika Anda membuat sarang di padang rumput di mana banyak dandelion bermekaran di musim semi, lebah akan menghasilkan madu yang sangat baik. Ini memiliki warna kuning yang sangat indah, tekstur krim yang lembut, dan tampaknya mempertahankan aroma manis yang unik dari bunga kuning ini. Dandelion memiliki efek suportif pada hati dan kantong empedu manusia, dan madu dari nektar tanaman ini memiliki kualitas yang sama.
Madu akasia memiliki kandungan fruktosa tertinggi dan karenanya kandungan glukosa terendah. Ini sangat ringan dalam rasa dan aroma dan sangat diperlukan untuk orang yang sensitif terhadap asam. Ini juga ideal untuk penderita diabetes, karena fruktosa diserap lebih lambat dan tidak memerlukan pelepasan insulin dalam jumlah besar segera.
Namun, tentu saja, pasien diabetes perlu memperhitungkan jumlah madu yang dikonsumsi saat menghitung jumlah total karbohidrat.
Madu ini sering disebut hanya sebagai kastanye, meskipun ini tidak sepenuhnya benar dari sudut pandang botani dan bisa sedikit menyesatkan, karena kebanyakan orang memikirkan kastanye kuda ketika mereka mendengar kata kastanye. Namun pada kenyataannya, madu kastanye terutama mengandung nektar kastanye yang mulia.
Daun kastanye yang mulia, juga disebut Eropa, atau dapat dimakan, digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit pada saluran pernapasan bagian atas. Dengan demikian, madu darinya terutama digunakan di area yang sama. Berangan kuda memiliki efek penyembuhan pada sistem kardiovaskular, terutama pada sistem vena, tetapi madu eksklusif dari nektarnya sebenarnya tidak ditemukan.
Warna madu kastanye mulia bervariasi dari coklat hingga coklat tua, seperti madu melon, strukturnya lebih berbutir daripada bunga, dan dalam kondisi cuaca tertentu ia memperoleh rasa pahit-asam, yang tidak disukai semua orang.
Madu Linden memiliki warna kuning muda, tekstur lembut lembut dan rasa yang sangat menyenangkan.
Baik teh bunga linden maupun madu linden memiliki efek antipiretik dalam kasus pilek. Namun, jangan menunggu sampai sakit untuk akhirnya menikmati produk lezat ini!
Lebah tidak dapat mengumpulkan nektar dari semua jenis semanggi karena belalainya tidak cukup panjang untuk mencapai bagian bawah beberapa bunga. Tetapi dengan semanggi putih, masalah seperti itu tidak muncul. Oleh karena itu, madu semanggi selalu sangat ringan, lembut, lembut, dengan rasa yang ringan.
Ini memiliki efek sedatif ringan, oleh karena itu sangat direkomendasikan untuk anak-anak dan orang dewasa yang menderita gairah berlebihan dan perlu ditenangkan agar dapat tertidur. Namun, ini sama sekali bukan obat tidur, tetapi hanya bantuan tambahan ringan.
Madu hutan sering mengacu pada campuran melon dari berbagai pohon dan nektar dari bunga blackberry, raspberry dan impatiens yang tersebar luas di zaman kita (keluarga balsam) yang tumbuh di hutan. Madu hutan memiliki warna coklat dan rasa pedas, terkadang agak asam.
Ini sering mengkristal sangat awal, terutama jika ada melicitose - trisakarida yang mengentalkan madu dengan cepat - dan menyebabkan masalah besar bagi peternak lebah saat memompa. Ini mengandung lebih banyak mineral, dan seringkali ada lebih banyak enzim di dalamnya daripada di bunga. Madu hutan direkomendasikan untuk pilek.
Ini memiliki warna kuning kaya yang mirip dengan bunga tanaman itu sendiri, tekstur lembut dan aroma bunga matahari yang manis.
Madu ini sangat kaya akan flavonoid. Teh kelopak bunga matahari digunakan untuk menurunkan demam, sehingga madu dapat membantu penyakit yang disertai demam tinggi. Tapi madu ini sangat enak sehingga Anda tidak boleh menolaknya bahkan setelah sembuh. Lebih baik lagi, makan lebih sering dan tidak sakit sama sekali!
Produk ini berwarna coklat atau bahkan coklat tua dan mudah mengkristal. Ini memiliki rasa pedas yang kuat dan tekstur sedikit kristal.
Madu heather masih sangat sering dijual di sisir. Tradisi ini telah dilestarikan sejak zaman ketika ada sapet sebagai pengganti sarang lebah. Sapetka merupakan rumah yang tidak dapat dipisahkan berupa keranjang anyaman. Tidak mungkin untuk memompa madu darinya, jadi itu tetap dijual hanya dalam potongan-potongan sarang lebah. Dengan cara inilah madu heather dikumpulkan untuk waktu yang lama, dan ini sebagian dilakukan di zaman kita. Heather dianggap sebagai pembersih darah dan diuretik, sehingga digunakan dalam pengobatan batu kandung kemih dan ginjal, serta rematik dan asam urat.
Secara alami, masih banyak lagi jenis madu yang tidak disebutkan di sini. Seringkali ini adalah madu lokal tertentu, yang sulit ditemukan di pasar umum. Selain itu, ada beberapa jenis madu yang dibawa dari jauh.
Roti jahe madu, panekuk dengan madu, roti jahe madu - madu telah menjadi begitu kokoh dalam kehidupan dan dapur kita sehingga terkadang kita bahkan tidak berpikir: dari mana asalnya. Tidak, kami ingat lebah dan bunga pekerja keras, tetapi kami tidak selalu tahu mengapa zat manis ini sehat dan enak. Lebah menghasilkan madu dari nektar bunga, yang mereka kunjungi dalam jumlah tak terhitung selama musim panas.
Biasanya kita makan madu yang dikumpulkan oleh lebah domestik, "budaya", tetapi madu yang dihasilkan oleh lebah liar tidak kalah enak dan sehat (ingat, Winnie the Pooh mencarinya di lubang?). Madu ini berbeda dalam rasa - matang, asam, sedikit asam, dan warnanya - gelap, keruh, dan dalam komposisinya - mengandung zat yang jauh lebih bermanfaat. Namun sayangnya, madu dari lebah liar sangat sedikit, dan kami biasanya menggunakan madu yang dibuat oleh pekerja rumah tangga.
Komposisi kimia madu
Selain karena rasanya yang enak, madu juga sangat bermanfaat. Memiliki komposisi kimia yang kompleks, produk ini mengandung hampir seluruh tabel periodik unsur: aluminium, klorin, silikon, seng, osmium, bromin, dan banyak elemen lainnya. Ini juga mengandung vitamin dan asam amino: vitamin A, vitamin B (B1, B2, B6), C, E, PP, K, asam pantotenat dan lain-lain.
Tidak mungkin, dan bahkan salah, untuk mengatakan madu mana yang paling bermanfaat - setiap jenis atau varietas madu memiliki khasiatnya sendiri, kelebihannya sendiri.
Efek madu bagi tubuh sangat baik dan sangat ringan, karena merupakan obat alami yang komposisi kimianya mirip dengan plasma darah, tidak mengandung zat tambahan yang asing bagi tubuh kita. Madu telah ada sejak lama, dan selama ribuan tahun orang telah menggunakannya untuk penyembuhan.
Kami akan menganalisis kegunaan jenis madu yang paling umum untuk berbagai penyakit, mulai dari yang paling manjur.
Seringkali, saat membeli madu, Anda bisa melihat tulisan Monofloral (monoflorous) dan nama pada labelnya. Ini berarti bahwa lebah yang membuat madu ini mengumpulkan serbuk sari dari bunga dari spesies yang sama: fireweed, bunga matahari, linden, dll. Polifloral atau madu bunga disebut, yang dipompa keluar dari sarang lebah, sarangnya terletak di antara tumbuhan.
Sesuai dengan namanya, lebah mengumpulkan nektar dari bunga linden. Madu ini berwarna kuning muda, ketika manisan (pengendapan kristal gula) menjadi hampir putih. Rasanya tajam, dengan latar belakang rasa manis, kesemutan dan kesemutan di lidah dan tenggorokan terasa. Madu Linden dianggap salah satu yang paling berguna karena fakta bahwa ia memiliki efek antibakteri yang sangat kuat dan berhasil digunakan dalam pengobatan penyakit pada sistem pernapasan dan pencernaan, menyembuhkan luka dan luka bakar. Madu Linden dapat digunakan untuk pengobatan bila tidak ada jenis lain yang tersedia.
Warna coklat yang indah, dengan rasa dan bau yang khas. Setelah mencicipi madu soba, Anda tidak dapat bingung dengan yang lain: pedas, asam. Ini dengan cepat mengkristal, tidak mempertahankan transparansi untuk waktu yang lama. Jenis madu ini mengandung lebih banyak vitamin dan mikro daripada yang lain. Madu soba memiliki sifat bakterisida yang sangat kuat, terutama yang berkaitan dengan stafilokokus. Ini digunakan untuk anemia, penurunan pertahanan tubuh, penyakit pada saluran pencernaan.
Jenis madu yang paling umum. Lebah membawa nektar dari bunga akasia putih dan kuning. Cairan, sedikit kekuningan, berubah menjadi putih selama kristalisasi, yang datang terlambat. Rasanya sangat lembut, sangat harum. Semua orang menyukai madu ini. Memiliki efek antiseptik. Dapat digunakan untuk penyakit hati dan ginjal, sistem saraf, penyakit kulit bernanah. Dengan kecemasan, insomnia, madu akasia tidak tergantikan.
Madu kuning, kental, cepat mengkristal. Ini "manisan" dalam waktu satu bulan setelah pengumpulan. Mengandung banyak unsur dan asam amino, digunakan dalam pengobatan penyakit tenggorokan, paru-paru. Namun sayang, madu ini hanya bisa Anda temukan di wilayah selatan.
Madu semanggi manis dibuat oleh lebah dari nektar bunga semanggi manis putih dan kuning. Madu ini hampir sepenuhnya transparan, hanya sedikit kekuningan, harum dan enak. Tidak ada satu pun jenis madu yang dapat dibandingkan dengannya dalam sifat-sifatnya: madu dari semanggi mengandung zat kumarin, yang mengencerkan darah dan berfungsi sebagai pencegahan serangan jantung dan stroke. Itulah sebabnya dokter menganjurkan agar pasien dengan penyakit pada sistem kardiovaskular secara teratur mengonsumsi madu jenis ini.
Madu hitam dengan rasa asli dan sedikit pahit adalah antibiotik alami. Ini berhasil digunakan untuk luka, luka bakar, proses inflamasi di berbagai organ. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
Madu kental, tidak "manis" untuk waktu yang lama.
Madu cukup langka. Ini adalah antiseptik alami: stomatitis, radang gusi, borok di berbagai bagian saluran pencernaan, penurunan pertahanan tubuh - ini adalah titik penerapan produk ini.
Merah tua, sangat kental, dengan aroma yang lembut dan ringan, sayangnya madu ini sering dipalsukan. Oleh karena itu, Anda perlu membelinya di tempat yang terpercaya.
Matahari dalam toples - madu sainfoin memiliki warna emas, transparan. Saat mengkristal, warnanya menjadi krim keputihan, dan tidak kalah enaknya. Tidak semanis madu jenis lain, ia memiliki aroma bunga yang sangat lembut.
Madu ini dikreditkan dengan kemampuan untuk meningkatkan kekuatan pria.
Juga, madu ini memiliki sifat bakterisida, digunakan dalam proses inflamasi, dan sifat antitumornya juga dicatat.
Buram, sedikit asam - jenis madu yang sangat berguna. Karena adanya roti lebah dalam madu, kandungan protein madu akan meningkat. Sangat diperlukan untuk memulihkan kekuatan tubuh setelah sakit, pengobatan anemia.
Ini juga disebut padang rumput. Madu ini berwarna kuning muda, rasanya sangat manis dan menyenangkan, memiliki aroma yang cerah. Ketika "manisan" berubah menjadi massa kuning-krem.
Untuk menyiapkan madu ini, lebah mengumpulkan nektar dari berbagai tanaman madu. Ini memiliki semua sifat yang bermanfaat, mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral.
Fireweed atau teh Ivan adalah tanaman dengan bunga merah muda yang harum, mungkin semua orang tahu. Varietas ini memiliki warna yang tidak biasa: kecoklatan-kehijauan, buram, dan ketika manisan, umumnya berubah menjadi serpihan kepingan salju putih. Namun demikian, ini sangat enak dan sehat: pada penyakit radang, sangat diperlukan untuk penyakit prostat pada pria, ia memiliki efek antitumor.
