Կատալոնիան Իսպանիայի մի մասն է, որը գտնվում է թերակղզու հյուսիսարևելյան մասում՝ Ֆրանսիայի հետ սահմանին։ Բարենպաստ կլիմայական այս տարածաշրջանը պաշտպանված է ծովով և Պիրենեյների լեռներով։ Կա նաև Հյուսիսային Կատալոնիայի շրջանը, որը պատկանում է Ֆրանսիային։ Այս պահին Կատալոնիան Իսպանիայի ամենամեծ շրջաններից մեկն է, որտեղ շատ հյուրեր են այցելում կատալոնական հայտնի գինիներին ծանոթանալու համար։

Գինեգործության պատմություն Կատալոնիայում

Պատմաբանները պարզել են, որ հին փյունիկեցիները, ովքեր ապրել են այս հողերում 2,5 հազար տարի առաջ, գինի են արտահանել Եգիպտոս։ Հետագայում հույներն ու հռոմեացիները զբաղվում էին գինեգործությամբ՝ հսկայական քանակությամբ գինու տարաներ ուղարկելով Հռոմեական կայսրության բնակիչներին։ Կատալոնիան ունի բոլոր պայմանները հիանալի գինու արտադրության համար՝ հարմար կլիմա, հող, դարավոր ավանդույթներ և հմտություններ։ Հետագայում գինու արտադրությունն անկում ապրեց։ Արդյունաբերության փրկիչները միջնադարյան վանականներն էին, ովքեր կարողացան վերակենդանացնել խաղողի այգիները։ Մի շարք դարերի ընթացքում գինու արտադրության կենտրոնները եղել են Մոնսերատ և Պոբլե վանքերը։ Պոբլետի վանքում մինչ օրս պահպանվել է հնագույն գինեգործական համալիր՝ իր չափերով տպավորիչ։

18-րդ դարում Կատալոնիան գինեգործության գլխավոր կենտրոններից մեկն էր, սակայն 19-րդ դարում ֆիլոքսերայի ներխուժումը արդյունաբերության ճգնաժամի պատճառ դարձավ։ Մինչեւ անցյալ դարի կեսերը կատալոնական գինիների ճնշող մեծամասնությունը սովորական էր՝ նախատեսված ամենօրյա օգտագործման համար։ Վերջին երեք տասնամյակում կատալոնացի գինեգործները զգալի առաջընթաց են գրանցել։ Ամբողջովին արդիականացրին արտադրությունը, ընտրեցին խաղողի նոր սորտեր և հաջողությամբ համադրեցին տեղականի հետ։

Գինեգործական շրջաններ

Կատալոնիայում գինեգործությամբ զբաղվում են 12 շրջաններ, որոնցից 11-ը ունեն Denominacion de Origen (D.O) կարգավիճակ, իսկ մեկը՝ Denominación de Origen Calificada (DOC): Այս անվանումը տրվում է Վերահսկիչ խորհրդի կողմից հավաստագրված և որակի ամենաբարձր չափանիշներին համապատասխանող գինիներին: Հպարտ DOC անունը կրում է Priorat տարածքում արտադրվող ալկոհոլային խմիչքները:

Պրիորատը շրջապատված է լեռներով, որոնք պահպանում են յուրահատուկ միկրոկլիմա։ Այս ամենը, զուգակցվելով քարքարոտ հողերի հետ, պայմաններ ստեղծեց աճեցնելու աշխարհի լավագույն խաղողը, հիմնականում մուգ սորտերը՝ Կաբերնե Սովինյոն, Գառնաշա, Մերլո։ Գինիներն ունեն հարուստ, որոշ չափով թանձր համ և յուրահատուկ խիտ խտություն։

D.O գինու շրջաններ.

1. ALLEA-ն այն փոքր գինեգործական շրջաններից է, որտեղ աճում են խաղողի տեսակներ, ինչպիսիք են Pansa Blanca, Pansa Rosada և Garnacha Blanca: Parxet և Roura ընկերությունները մասնագիտացած են քաղցր և չոր սպիտակ գինու արտադրության մեջ՝ նուրբ մրգային համով և բույրով:
2. Կավայի գինեգործները հայտնի դարձան փրփրուն գինիներ արտադրելով, որոնք կարող էին մրցել ֆրանսիական շամպայնի հետ։ Extra brut եւ brut բնությունը համարվում են ամենաարժեքավորը։ Գինու հիմնական արտադրողներն են Codornu-ն և Freixenet-ը։
3. Կոստա Բրավայի հյուսիսային շրջանում արտադրվում են երիտասարդ գինիներ։ Արտադրության զգալի մասը վարդագույն գինին է, սպիտակն ու կարմիրն այնքան էլ տարածված չեն։ Ավազոտ հողը և բավականին խոնավ ու քամոտ կլիման խաղողի սորտերին յուրահատուկ համ են հաղորդում: Գինու արտադրությունն իրականացնում է Cavas del Castillo de Perelada ընկերությունը։
4. Կատալոնիայում կա ավելի քան երկու հարյուր գինեգործական գործարան, այստեղ աճեցվում են խաղողի մի շարք տեսակներ, ուստի գյուղացիական տնտեսություններում արտադրվող գինիներն առանձնանում են տարբեր գույներով և համով:
5. Conca de Barbera-ն գտնվում է լեռներով պաշտպանված հարթավայրում։ Սա խաղողագործության մեջ մասնագիտացած հնագույն շրջաններից է։ Այստեղ գինի արտադրելիս համատեղում են հին ավանդույթները և ժամանակակից տեխնոլոգիաներ. Տարածաշրջանը հայտնի է իր երիտասարդ գինիներով։
6. Costers del Segre-ն ունի չոր և տաք կլիմա, այստեղ արտադրվող գինին թթու համ ունի:
7. Մոնսանտը համեմատաբար վերջերս իրեն հռչակեց որպես գինեգործական շրջան: Հատկապես հայտնի են կարմիր գինիները, որոնք բնութագրվում են իրենց հարուստ ռուբինի երանգով և վառ համով։
8. Պենեդեսը գինեգործության ամենամեծ և հնագույն տարածքներից մեկն է։ Խաղողի այգիները գտնվում են լեռնային վայրերում՝ տարբեր բարձրությունների վրա, ինչը հնարավորություն է տալիս մշակել ոչ միայն տեղական սորտեր, այլև հյուսիսային շրջաններին բնորոշ տեսակներ։ Ֆրանսիական սորտերը լավ պտուղ են տալիս։ Այս բազմազանությունը մեզ թույլ է տալիս արտադրել թեթև գինիներ, երկար տարիների հնեցմամբ ըմպելիքներ և շողշողացող սորտեր: Այստեղ արտադրվում են հայտնի ապրանքանիշեր՝ Torres, Codornu, Freixanet:
9. Պլա դե Բագեսն ունի չոր կլիմա՝ ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններով։ Արտադրության հիմնական բաժինը զբաղեցնում են կարմիր գինիները, բաց սպիտակ սորտերը պատրաստվում են Picapoll խաղողից։
10. Tierra Alta խաղողի այգիները գտնվում են նահանգի հարավում՝ բարձր լեռներում։ Գինեգործներն աճեցնում են Granacha Blanca խաղողը, որպեսզի պատրաստեն սպիտակ գինիներ, որոնք ունեն տարբերվող բույր և ցածր թթվայնություն:
11. Տարագոնան հայտնի է եղել իր գինով դեռ հին հռոմեացիների ժամանակներից։ Քաղցր հարստացված գինիները առանձնահատուկ ժողովրդականություն են ձեռք բերել:

DO կարգավիճակը արտացոլում է գինու անվանումը արտադրության վայրում, հաշվի է առնում տարածաշրջանի կլիման, խաղողի տեսակները, արտադրական գործընթացները և հնեցումը:

Յուրաքանչյուր մարզ ունի իր խորհուրդը, որը սահմանում է այս չափանիշները:

Կատալոնական գինիների բնութագրերը

Իսպանիայում գործում է գինին կատեգորիաների բաժանելու միասնական համակարգ.

1. Սեղանի գինիները շշի վրա նշված են միայն խաղողի տեսականիով և խմվում են երիտասարդ տարիքում:
2. Շուրջ վեց ամիս տակառներում հնեցված գինիները դասակարգվում են որպես Roble:
3. Crianza խմիչքների կատեգորիան հնեցվում է առնվազն 2 տարի, որից 6 ամիսը՝ կաղնե տակառներում։
4. Reserva – հնացում 3 տարի, կաղնե տակառում՝ մեկ տարի:
5. Gran Reserva - հնացում ավելի քան 5 տարի, տակառում `առնվազն 2 տարի:

Որքան երկար է հնանում, այնքան խմիչքի փունջն ավելի հետաքրքիր և հարուստ է դառնում, կաղնու տարաներն ավելացնում են օրիգինալ նոտաներ։

Կատալոնական գինիներն առանձնանում են ալկոհոլի բավականին բարձր պարունակությամբ, ֆրանսիական լավագույն գինիների հետ համեմատվող որակով և մատչելի գնով։ Կատալոնիայից գինի ընտրելը հեշտ է, խմիչքների համն ու փունջը զարմանալի է բազմազանությամբ: Սպիտակ գինիներն առանձնանում են թարմ, սուր համով և թեթև բույրով։ Կաղնե տակառներում հնեցված կարմիր գինիներն ունեն դասական ծաղկեփունջ։ Խաղողի տարբեր տեսակների խառնուրդի մեթոդով ստեղծված գինիները արձակում են վանիլի և սև հաղարջի, կաղնու և մրգային բույրեր:

Ոչ բոլոր կատալոնական գինիները կարելի է գտնել մեր խանութների դարակներում: Այնուամենայնիվ, ելք կա. Տոնակատարության համար պատվիրելու դեպքում մեր աշխատակիցները կառաքեն կոկտեյլներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ալկոհոլի լայն տեսականի և կուրախացնեն ձեր հյուրերին յուրահատուկ խմիչքներով:

Ամպուրդան-Կոստա Բրավայի գինիներ

Ampurdão Costa Brava-ն ամենահյուսիսային D.O. Ֆրանսիայի մերձավորության պատճառով կան որոշ նմանություններ Roussillon-ի գինիների հետ: Հողերը հիմնականում կրային և ավազոտ են։ Կլիման խոնավ է և տաք, բայց Տրամոնտանայի սառը քամիները հաճախ են փչում, նրանք մեծապես վնասում են որթատունկը։
Խաղողի հիմնական տեսակները.

• կարմիր Կարինենա;
• կարմիր Garnacha;
• սպիտակ Մակաբեո;
• սպիտակ Garnacha Blanca.

Հիմնականում երիտասարդ գինիներ՝ կարմիր և վարդագույն, արտադրվում են Ամպուրդաո Կոստա Բրավայում։ Բայց որոշակի տոկոսը բաժին է ընկնում հնեցված կարմիր գինիներին։
Ամպուրդան-Կոստա Բրավայի հայտնի գինիները.

Ալեյայի գինիները

Ալեյան Բարսելոնային ամենամոտ D.O.-ն է: Խաղողի այգիները մշակվում են հենց ափին, ռելիեֆային նախալեռներում։ Հողերն ունեն ավազի և գրանիտի բարձր պարունակություն։ Տեղական գինիների 80%-ը սպիտակ են, հիմնականում պատրաստված են Xarello-ից և բուրավետ և թեթև են:
Խաղողի հիմնական տեսակները.

• կարմիր Tempranillo;
• կարմիր Garnacha;
• սպիտակ Xarello;
• սպիտակ Garnacha Blanca.

Ալեյայի հայտնի գինիները.

• շողշողացող Cuvee 21 Parxet bodega-ից;
• սպիտակ Sauvignon Blanc-ը Bodega Roura-ից;
• սպիտակ Ռոուրա Բոդեգա Ռոուրայից;
• կարմիր Մարֆիլը բոդեգա Ալելլա Վինիկոլայից:

մոտավորապես 11.00 եվրո

մոտավորապես 6,90 եվրո

մոտավորապես 3.00 եվրո

մոտավորապես 6,90 եվրո

Կավա գինիներ

Կավա փրփրուն գինին ծնվել է 1972 թվականին և կապված է Կատալոնիայի հետ։ Խմիչքը լուրջ մրցակից է շամպայնին, և 2001 թվականին այն արտահանվել է ավելի շատ, քան ավանդական շամպայն գինին։
Խաղողի այգիները տնկված են քարքարոտ և կրային հողերի վրա։ Առավել մշակված են հետևյալ սորտերը.

• սպիտակ Charello - խմիչքին տալիս է օրիգինալ համ;
• սպիտակ Մակաբեո;
• սպիտակ Պարելադա - դրանից պատրաստվում են նուրբ գինիներ;
• սպիտակ Մալվազիա;
• սպիտակ Chardonnay;
• կարմիր Pinot Noir;
• կարմիր Սուբիրատ;
• կարմիր Garnacha.

Cava գինիները պատրաստվում են շամպենուազ մեթոդով, ինչպես պիտակի վրա գրված է «metodo tradicional»: Բերքահավաքի տարին նշվում է բացառիկ դեպքերում։
Հանրաճանաչ Kava ապրանքանիշեր.

• շողշողացող Cava Brut Nature-ը bodega Castillo Perelada-ից;
• շողշողացող Rondel Cava Pura Raza Brut-ից Rondel bodega;
• շողշողացող Cava Brut-ը բոդեգա Քսենիուսից;
• Փայլուն Ջեյն Վենտուրա Բրուտ բոդեգա Ջեյն Վենտուրայից:

մոտավորապես 13,50 եվրո

մոտավորապես 15.00 եվրո

մոտավորապես 11,50 եվրո

մոտավորապես 10,50 եվրո

Conca de Barbera-ի գինիները

ՆԱԽՔԱՆ. Conca de Barbera-ն գտնվում է Տարագոնայի մոտ՝ լեռնաշղթայով պաշտպանված բնական ավազանում: Այստեղ կլիման թարմ է, իսկ փոստերը՝ կավճոտ։ Գինեգործության զարգացումը հիմնականում իրականացվել է ցիստերցիական վանականների կողմից։ Տարածաշրջանը հայտնի է իր Կավա փրփրուն գինիներով։ Բայց արտադրվում են նաև շատ այլ տեսակի գինիներ՝ սպիտակ, կարմիր, վարդագույն, երիտասարդ և հնեցված։
Խաղողի հիմնական տեսակները.

• սպիտակ Մակաբեո;
• սպիտակ Պարելադա;
• կարմիր Garnacha;
• կարմիր Tempranillo;
• կարմիր Cabernet Sauvignon.

Conca de Barbera-ի հայտնի ապրանքանիշերը.

• շողշողացող Ջոզեֆը Grand Holera bodega-ից;
• աղանդեր Moli Dels Capellans Chardonnay bodega Moli Dels Capellans-ից;
• կարմիր Կարլանիա բոդեգա Կարլանիա Սելլերից;
• կարմիր Foraster Crianca բոդեգա Ջեյն Վենտուրայից:

Կատալոնիայի գինիներ

Կատալոնիայի գինեգործական շրջանը ձգվում է ավելի քան 60 հազար հեկտար։ Նրա տարածքում գործում են ավելի քան 200 գինեգործական գործարաններ, որոնք տարեկան արտադրում են 380 հազար հեկտոլիտր գինի։

• կարմիր՝ Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Garnacha Peluda, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Samso (Carignena), Trepat, Tempranillo, Garnacha Tintorela, Syrah;
• սպիտակ՝ Շարդոնե, Մակաբեո, Գառնաշա Բլանկա, Մուսկատ, Պերելադա, Ռիսլինգ, Սովինյոն Բլան, Մալվասիա դե Սիտգես, Պիկապոլ, Պեդրո Խիմենես:

Ամենահայտնի ապրանքանիշերն են D.O. Կատալոնիա:

• սպիտակ Կլոս Ագոն Բոդեգա Սիսեկից;
• կարմիր Սանգրե Դե Տորոն Բոդեգա Տորեսից;
• կարմիր Mas Can Blau-ից Bodega Can Blau;
• կարմիր Vino Tinto Tempranillo-ից Bodega Miret, VID VICA:

Գինիներ Costers del Segre

Կոստերս դել Սեգրեն գտնվում է Լեյդա նահանգում։ Խաղողի այգիները տարածվել են 4860 հեկտարի վրա։ Գինու տարածաշրջանը ներառում է 31 բոդեգա։ Ընդհանուր տարեկան արտադրության ծավալը չի ​​գերազանցում խմիչքի 120 հազար հեկտոլիտրը։
Հողերը ամբողջ տարածքում միատարր են, կրային՝ ավազի շերտով։ Գինեգործ Մանուել Ռավենտոսը շատ բան արեց այս գինեգործական շրջանի համար, քանի որ հենց նա էր տնկել խաղողի վազերը և սկսել կիրառել կալիֆորնիայի գինեգործության տեխնիկան:
Մշակվում են խաղողի հետևյալ սորտերը.

• սպիտակ Parellada, Macabeo, Xarello, Garnacha Blanca, Chardonnay;
• կարմիրներ Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Monastral, Cariñena, Trepat:

Costers del Segre-ի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են.

• սպիտակ Բլան դե Ռուր Բոդեգա Օլիվերայից;
• կարմիր Կոմալատներ բոդեգա Jaume Bonet-ից;
• կարմիր գույներ Bodega Cérvoles-ից;
• կարմիր Reserva Familial-ը բոդեգա Ռայմատից:

Մոնսանտի գինիներ

Մոնսանտը փոքր գինեգործական շրջան է Տարագոնա նահանգում, որը զբաղեցնում է 2 հազար հեկտար։ Այստեղ գործում է մոտ 50 գինեգործարան, որոնք տարեկան արտադրում են մինչև 70 հազար հեկտոլիտր գինի։
Մշակվում են խաղողի տասնյակ սորտեր.

• կարմիրներ՝ Կաբերնե Սովինյոն, Գարնաչա Տինտա, Գառնաչա Պելուդա, Մերլո, Մոնաստրել, Կարինենա, Պիկապոլ, Տեմպրանիլո, Մազուելա, Սիրահ;
• սպիտակ՝ Chardonnay, Macabeo, Garnacha Blanca, Perellada, Gewürztraminer, Pansal:

Monsant-ի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են.

• կարմիր ֆուրվուս բոդեգա Վինյես Դոմենեկից;
• կարմիր Giral Vinyes Velles-ը bodega Celler Ronadelles-ից;
• կարմիր Սանչես Նոգուն Բոդեգա Դանիելից;
• կարմիր Բեսլում Bodega Celler-ից:

Պենեդեսի գինիներ

Պենեդեսի գինիները գնահատվում էին նույնիսկ Հին Հռոմի ժամանակներում, Պլինիոսը շատ բարձր էր խոսում դրանց մասին: Միջնադարում դրանք կոչվում էին Իսպանիայի լավագույն գինիներ։ 18-19-րդ դարերում, զանգվածային արտադրության ցանկության պատճառով, արտադրողները նվազեցրին որակը։ Վերածնունդը հնարավոր դարձավ Cava գինիների շնորհիվ։ Առաջադեմ տեխնոլոգիաները և խմորման համար պողպատե տանկերի օգտագործումը հնարավորություն են տվել բարձր մակարդակի բարձրացնել խմիչքի որակը։ Այսօր Penedès-ն արտադրում է Կատալոնիայի լավագույն գինիներից մի քանիսը:
Որթատունկները աճում են լեռնոտ տեղանքում՝ Մոնսերատի ժայռերի միջով: Կան մի քանի կլիմայական շրջաններ.

• Ալտո Պենեդես (Բարձր);
• Բաջո Պենեդես (Ստորին);
• Penedes Medio (Միջին):

Պենեդեսում աճեցվում է 121 սորտեր։ Ավանդական տարածաշրջանի համար.

• կարմիրներ՝ Տեմպրանիլո, Կաբերնե Սովինյոն, Գառնաշա, Կարինենա, Մոնաստրել, Մերլո, Պինո Նուար:
• սպիտակ՝ Պարելադա, Մուսկատ, Խարելլո, Սովինյոն Բլան, Մակաբեո, Շարդոնեյ: Gewürztraminer, Riesling.

Գինեգործները պատրաստում են սեպեյջ և խառը գինիներ, հիմնականում կարմիր, քանի որ դրանք յուրահատուկ բնավորություն ունեն:
Penedes-ի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են.

• սպիտակ Xarlello- ից bodega Clar de Castanyer;
• սպիտակ Weisswein Sauvignon Blanc Jaume Llopart-ից Bodega Jaume Llopart Alemany;
• կարմիր Աբսիս Bodega Parés Baltà-ից
• կարմիր Mas Vilella Serra del Rotllat Bodega Jané Ventura-ից:

Գինիներ Pla de Bages

Ըստ լեգենդի՝ Պլա դե Բագես անունը ծագել է գինու աստծո Բակուսի անունից։ Սույն Դ.Օ.-ի տարածքը. Այն փոքր է, ընդամենը 550 հա, և բոլոր կողմերից շրջապատված է սարերով։ Տարածաշրջանում կա 10 գինեգործարան, որոնք տարեկան արտադրում են մոտավորապես 18 հազար հեկտոլիտր գինի։
Այստեղ կլիման միջերկրածովյան է՝ ջերմաստիճանի տատանումներով և սակավ տեղումներով: Հողերի բաղադրությունը տարբեր տեղամասերում տարբեր է, բայց դրանք հիանալի են ուժեղ կարմիր գինիներ ստեղծելու համար: Հիմնական սորտերը.

• կարմիրներ՝ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot;
• սպիտակ Macabeo, Chardonnay, Parellada, Picpoul.

Pla de Bages-ի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են.

• սպիտակ Nuat Picapoll-ը Բոդեգա Աբադալից;
• սպիտակ Pedraseca- ից Can Mas bodega;
• կարմիր Կամպո Լինդոն Bodega Roqueta-ից;
• կարմիր Merlot 5 Abadal bodega-ից:

Գինիներ Priorato

Պրիորատոն Կատալոնիայի փոքր, բայց լեգենդար գինեգործական շրջան է, որը գտնվում է Տարագոնա նահանգի կենտրոնական մասում։ Իր համբավով Դ.Օ. պարտավորվում է Սկալա Դեյ վանքին։ Երկար տարիներ Կարթուզիայի վանականները կատարելագործել են խաղողի բերքահավաքի գործընթացը և ըմպելիքի արտադրության կարգը։ Այսօր բոդեգաները օգտագործում են ավանդական և ժամանակակից տեխնիկա: Տարեկան արտադրվում է ոչ ավելի, քան 30 հազար հեկտոլիտր գինի, ինչն էլ ավելի է բարձրացնում դրա արժեքը։
Պրիորատոն յուրահատուկ է իր հողերով և կլիմայական պայմաններով։ Տարածաշրջանը շրջապատված է լեռներով, դրանք պաշտպանում են տարածքը քամիներից։ Ամառային սեզոնը շատ արևոտ է և չոր: Ցածր տեղումները չեն վնասում խաղողի վազերին, քանի որ հողերն իրենք խոնավ են։ Դրանք հագեցած են բոլոր անհրաժեշտ նյութերով, ինչը իդեալական է գինեգործության համար։ Քվարցիտով և սալաքարով քարքարոտ հողը խաղողը հագեցնում է էական օգտակար հանածոներով:
Priorato-ի հիմնական սորտերը.

• կարմիրները՝ Կարինենա, Գառնաչա, դրանք խառնվում են հին վանական ավանդույթների համաձայն.
• սպիտակները. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon - սկսել են աճել վերջերս:

Տեղական կարմիր գինիները շատ հարուստ և խիտ են, նրանց բույրը բավականին բարդ և ինտենսիվ է, այս արդյունքը ձեռք է բերվում երկար հնեցմամբ: Շատ ապրանքանիշեր գնահատվում են Բուրգունդիայի և Բորդոյի լավագույն գինիների հետ համարժեք: Սպիտակ գինիները արտադրվում են ավելի փոքր քանակությամբ և ավելի քիչ արժեքավոր են, քան կարմիր գինիները:
Priorato-ի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են.

• սպիտակ Mas Plantadera Blanco Roble-ից bodega Celler Sabate;
• կարմիր Vinyes Josep-ը bodega Sola Classic-ից;
• կարմիր Cims de Porrera-ից Bodega Martinet/Coop Porrera;
• կարմիր La Creu Alta-ից Bodega Mas Alta-ից:

Tarragona-ի գինիներ

Tarragona գինու շրջանը, որը զբաղեցնում է գրեթե ողջ Տարագոնա նահանգը, հայտնի էր դեռևս հռոմեական դարաշրջանում: Ամենահայտնի գինիները նույնիսկ ստացել են «աղքատների նավահանգիստ» հայտնի մականունը՝ սա կարմիր հարստացված խմիչք է:
Միջերկրական տաք կլիման և ալյուվիալ հողերը կատարյալ են խաղողի վազերի համար: Tarragona-ն արտադրում է սպիտակ և կարմիր գինիներ, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ վարդագույն: Դրանք ինչ-որ չափով հիշեցնում են Priorato ըմպելիքները, սպառվում են երիտասարդ տարիքում, բայց կան մի քանի բրենդներ, որոնք տարիքի են, առանձնանում են իրենց հարուստ համով և բույրով։
Խաղողի հիմնական սորտերը Տարագոնայում.

• կարմիր Կարինենա;
• սպիտակ Մակաբեո.

Tarragona-ի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են.

• կարմիր Tarragona ից bodega Baturrica;
• կարմիր Մոաստերիո դե Սանտա Կրուզ Բրաֆիմ բոդեգայից;
• կարմիր Կյուն բոդեգա Vinicola Del Norte De Spain-ից;
• կարմիր Bacanal Crainza-ն bodega Vinos Padro Brafim-ից:

Terra Alta գինիներ

Terra Alta (թարգմանաբար՝ «բարձր հող») Կատալոնիայի ամենահարավային գինեգործական շրջանն է, որը գտնվում է Արագոնի հետ սահմանին: ՆԱԽՔԱՆ. զբաղեցնում է 6 ու կես հազար հա տարածք։ Այստեղ կա 42 բոդեգա, որոնք տարեկան արտադրում են մոտ 125 հազար հեկտոլիտր գինի։
Խաղողի այգիների մեծ մասը գտնվում է լեռնային շրջաններում՝ 400 մետր բարձրության վրա։ Մայրցամաքային կլիման բնութագրվում է տաք եղանակով, ջերմության բացակայությամբ և սաստիկ քամիներով։ Կրաքարային հողերը լավ ցամաքեցնում են։
Խաղողի հիմնական տեսակները.

• սպիտակ Մակաբեո;
• սպիտակ Պարելադա;
• սպիտակ Garnacha Blanca;
• կարմիր Garnacha;
• կարմիր Tempranillo;
• կարմիր Կարինենա.

Terra Alta-ն արտադրում է հիմնականում անուշաբույր սպիտակ գինիներ՝ ցածր թթվայնությամբ: Հարստացված քաղցր կարմիր գինիները շատ լավն են:
Terra Alta-ի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են.

• սպիտակ Edetaria Edetaria bodega-ից;
• սպիտակ Llagrimes de Tardor Blanc-ը Bodega Agricola Sant Josep-ից;
• սպիտակ Բոգաթել Բոդեգա Սավորյանից;
• rosé Clot d» Encis Rosat Bodega Agricola Sant Josep-ից:

Իսպանիայի հիմնական տուրիստական ​​երթուղիները ներառում են այցելություններ ամենահին և ամենամեծ գինեգործարաններ, գինու թանգարաններ և գեղատեսիլ խաղողի այգիներ, որոնք տարածված են երկրի կեսում: Այնտեղ կարող եք համտեսել լավագույն իսպանական գինիները և ծանոթանալ դրանցից մի քանիսի արտադրության գաղտնիքներին։ Զգույշ. Իսպանացիները առանձնահատուկ վախով են վերաբերվում իրենց գինուն և չափազանց բացասական են տրամադրված անգրագետ զբոսաշրջիկների նկատմամբ, ովքեր չգիտեն և չեն ցանկանում իմանալ, թե ինչպես են Ռիոխայի գինիները տարբերվում Վալենսիայի գինիներից, և որտեղ Իսպանիայում նրանք պետք է մթերեն երիտասարդ անուշաբույր կարմիր և հին սպիտակներով: գինի.

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ իսպանական գինիների մասին տեղեկություններին գինեգործական որոշակի շրջաններում: Բացեք ձեր ճանապարհորդի նոթատետրը և սկսեք գրել:

Իսպանական գինիները՝ գինեգործության օրրան

Նահանգի տարածքում կան ավելի քան 1 միլիոն հեկտար խաղողի այգիներ, որտեղ աճեցվում է ավելի քան 300 տարբեր տեսակի խաղող։ Իսպանիայում խաղողի մշակաբույսերի «բազմազանության» պատճառը լեռնաշղթաների մեծ քանակն է, խոնավ օվկիանոսային կլիմայով բազմազան ծովափնյա գիծը, չոր կիսաանապատները... Կլիմայական պայմանների բազմազանությունը՝ սկսած չորից հարավում և խոնավությունից: հյուսիսը որոշում է խաղողի բերքի բարձր բերքատվությունը Իսպանիայում՝ Արևմտյան Եվրոպայի ամենաբարձր երկրներից մեկում:

Առաջին խաղողի վազերը տնկվել են Իսպանիայի հարավում փյունիկեցիների կողմից մոտ երեք հազար տարի առաջ: Այսօր իսպանացիները արտադրում են մոտ 4 միլիոն լիտր գինի։ Իսկ ընդամենը 20 տարի առաջ իսպանական գինիները համաշխարհային շուկայում բարձր վարկանիշ չէին ստանում։ Սրա պատճառը երկրում ստեղծված քաղաքական իրավիճակն էր։ Գինեգործության վերելքը տեղի է ունեցել 70-ական թթ. Հենց այդ ժամանակ Իսպանիան դարձավ ԵՄ անդամ և արտադրության ծավալներով մոտեցավ Ֆրանսիային ու Իտալիային։

Իսպանիայի 17 վարչական շրջաններում կան ավելի քան 60 գինեգործական շրջաններ, որոնցում տեղական Կարգավորող խորհուրդը վերահսկում և կարգավորում է խաղողի բերքահավաքը, գինու արտադրությունը և փոխադրումը։ Մենք միայն կանդրադառնանք գինեգործության ոլորտի առաջատարներին, որոնք արտադրում են կարմիր և սպիտակ գինիների ամենամեծ բերքատվությունը։

Ռիոխա

Ռիոխայի գինիներն աշխարհում ամենահարգված իսպանական գինիներն են: Ինքնավար շրջաններից ամենափոքր տարածքում 500 գինեգործական գործարանների 2500 խաղողագործներ տարեկան արտադրում են մոտ 3 միլիոն հեկտոլիտր գինի։ Որից 15%-ը վարդագույն և սպիտակ գինիներ են, իսկ 85%-ը՝ կարմիր։

Rioja գինիները բաժանված են չորս կատեգորիաների.

• «Gran Reserva» - Rioja գինիների այս ամենաբարձր կատեգորիան ստացվում է հնեցված կարմիր գինիներից, որոնք ընդհանուր առմամբ առնվազն հինգ տարի եղել են կաղնու տակառներում: Իսկ վարդագույն և սպիտակ գինիները՝ առնվազն չորս:
• «Ռեզերվա» - այս կատեգորիայի գինիները միջինում հնանում են տակառներում մոտ երեք տարի: Խիտ կարմիր մրգերի և հատապտուղների հարուստ բույրով - առնվազն մեկ տարի: Վարդագույն և սպիտակ - վեց ամիս:
• «Crianza»-ն վերագրվում է երկու տարի հնեցված գինիներին։
• «Ջովեն» նշանակում է գինի, որը կամ չի հնացել կաղնե տակառներում, կամ հնացել է, բայց ոչ ավելի, քան ընթացիկ տարում:

Ռիոխայի գինիների ամենահայտնի արտադրողը ամենահին գինեգործարանը՝ Marques de Riscal-ն է:

Marquis de Riscal-ի ամենավառ գինիները.

• մուգ կարմիր գինի ռուբինի երանգներով «Baron de Chirel Reserva»
• ամբողջական կազմվածքով, լավ կառուցվածքով կարմիր գինի «Gran Reserva 150 Aniversario»
• սպիտակ գինի թթվայնությամբ «Herederos del Marques de Riscal Sauvignon»

Որտե՞ղ է Ռիոխայում գինի գնելու լավագույն վայրը:

Ռիոխան, որը գտնվում է երկրի հյուսիսային մասում, ունի բոլոր պայմանները ագրոտուրիզմի համար։ Գինու էքսկուրսիա պատվիրելիս մի տարածք, որի տարածքն ամբողջությամբ ծածկված է խաղողի այգիներով, ճանապարհորդին առաջարկում են այցելել աշխարհի երեք ամենամեծ գինու թանգարանները, որոնցից երկուսը հայտնի են «Հին աշխարհի» ոճով իրենց թեթև գինիներով։ Այցելուների համար հատկապես հիշարժան են գինու մենամարտերը (հունիսի 29) և խաղողի բերքահավաքի փառատոնը (սեպտեմբերի 21) - այս պահին դուք կարող եք ոչ միայն լավ իսպանական գինի գնել, այլև նույնիսկ լողալ դրա մեջ:

Կատալոնիա

Իսպանիայում լինելը և Կատալոնիայից (ինքնավար համայնք, որը գտնվում է Պիրենեյան թերակղզու հյուսիս-արևելյան մասում) գինի չխմելը comme il faut չէ: Կատալոնիայի գինին նույնքան հին և իրադարձություններով հարուստ պատմություն ունի, որքան քաղաքակրթությունը: Կատալոնական գինեգործությունը հասել է իր գագաթնակետին վերջին կես դարում: Գինու արտադրության մեջ նրանք սկսեցին օգտագործել սառը խմորման մեթոդը, բոդեգաների ամբողջական արդիականացումը և «նոր» սորտերի տնկումը ավանդական կատալոնական սորտերի հետ համատեղ՝ Տեմպրանիլո, Գառնաչա և Վիուրա։

Կատալոնիայի լեգենդար DO շրջանները (փնտրեք դրանք գինու պիտակի վրա).

• Պրիորատո
• Ալելլա
• Մոնսանտ
• Պենեդես

Կատալոնիայի լավագույն գինիները.

• Priorat DOC, «Les Terrasses» Velles Vinyes
• Մաս Փերինե Գոթիա
• Zemis 2003 կարմիր չոր - Ժան Լեոն
• Castillo Perelada, «Finca La Garriga», Emporda DO, 2010 թ
• Փրփրուն գինի Recaredo, Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva, Cava DO

Որտեղ գնել գինի Կատալոնիայում:

Ի՞նչ գինի բերեմ Կատալոնիայից: Իսպանիայի ամենամեծ մշակութային, արդյունաբերական և բիզնես կենտրոնի տեսարժան վայրերը զբոսնելիս զբոսաշրջիկները պետք է այցելեն Պենեդես, որտեղ գտնվում են մի քանի ամենահայտնի գինեգործարաններ և շամպայնի գործարաններ: Այստեղ հնագույն ամրոցների և բազմաթիվ լեռնային լճերի շարքում պատրաստվում են ընդգծված բնավորությամբ ամենահեղինակավոր կատալոնական գինիները։ Փոքր գումարի դիմաց ճանապարհորդները կարող են մասնակցել համտեսի և շատ հետաքրքիր բաներ սովորել խաղողի սորտերի, բերքահավաքի, շամպայնի գործընթացի և շատ ավելին: Իսկ հյուծված հռոմեացի հայրապետների համար գինով լոգանք է պատրաստում։ Սա կարող է ոմանց համար զվարճալի թվալ, բայց բժիշկները միաբերան ասում են, որ երիտասարդ գինիով լոգանքի մեջ անցկացրած հինգից տասը րոպեն բարելավում է ինքնազգացողությունը և երիտասարդացնում օրգանիզմը:

Կաստիլիա-Լա Մանչա

Կաստիլիա-Լա Մանչա (թարգմանաբար՝ «չոր հող»), որը գտնվում է երկրի գրեթե կենտրոնում, ներառում է չորս նահանգ՝ ավելի քան 480 հազար հեկտար խաղողի այգիներով։ Բայց չնայած խաղողի այգիների ամենամեծ խտությանը, այս տարածաշրջանում «պատմություն ունեցող» արտադրողներին կարելի է մի կողմից հաշվել։ Տեղական ընկերությունների արտադրած ապրանքների մեծ մասը դասակարգվում է որպես «vino de mesa» և «vino de la tierra»՝ սեղանի և տեղական գինիներ: Բայց հենց Իսպանիայի այս գինեգործական շրջանում է արտադրվում երկրի ընդհանուր գինու արտադրության մոտ կեսը:

Կաստիլիա-Լա Մանչա շրջանի ամենաարժանավոր գինիները.

• Elviwines, «Clasico», Ribera del Jucar DO
• Արրայան, «Seleccion», Mentrida DO
• Arrayan, Petit Verdot, Mentrida DO
• Էստելա դե Արրայան, Մենտրիդա Դ.Օ
• «Պագո Ֆլորենտինո»

Որտեղ է լավագույն տեղը գինի գնելու Կաստիլիա-Լա Մանչայում:

Տարածաշրջանի գինեգործարանները պարբերաբար բաց օրեր են անցկացնում, երբ հյուրերին թույլատրվում է համտեսել Կաստիլիա-Լա Մանչայի լավագույն գինիները շատ ողջամիտ գնով: Մասնակիցները հրավիրվում են նաև դիտելու երիտասարդ գինու պատրաստման ողջ գործընթացը՝ սկսած առաջին փուլերից մինչև շշերի վրա պիտակներ կպցնելը: Գինին հիանալի գաստրոնոմիկ հուշանվեր է, որը լավ է դիմանում տրանսպորտին։ Իսպանացիներն իրենք նախընտրում են ալկոհոլ գնել Aquiles Gourmet ընկերության խանութից, որն իր տեսականու մեջ չունի կեղծ ապրանքներ։ Կամ գինու բոդեգաներից մեկում, օրինակ, MARISCAL նկուղում, որն արդեն 100 տարուց ավելի է, ինչ հիացնում է աշխարհը իր գինով։

Նավարա

Հակադրությունների այս անվանման խաղողի այգիները ձգվում են հարավի տաք հարթավայրերից մինչև հյուսիսի քամոտ լեռները: Նավարայի կլիման հայտնի է իր շոգ եղանակով և ամռանը առատ տեղումներով, ինչը լավագույնս ազդում է խաղողի բերքի վրա, որից հետո պատրաստում են զարմանալի որակի գինիներ։

Նավարայում ֆրանսիական կաղնու տակառները գոյակցում են ամերիկյան կաղնու տակառների հետ։ Կարմիր գինիները, որոնք մեկ տարի հնեցվել են թանկարժեք տակառում, ևս մեկ տարի՝ ապակե շշով, ստանում են «կրիանզա» կարգավիճակ։ Տարածաշրջանի էներգետիկ գինիները, որոնք պիտակավորված են «joven», հնեցվում են տակառներում ընդամենը մի քանի ամիս՝ կաղնու նոտաներ ավելացնելու գինու հարուստ բույրին և համին:

Նավարայի ամենահայտնի գինիները.

• «Օչոա» Ռոսադո դե Լագրիմա
• Vinos de Pago del Senorio de Arinzano
• «Coleccion 125» Reserva, Navarra DO
• Ochoa, Gran Reserva
• Ochoa, Moscatel de Gran Menudo

Որտե՞ղ է Նավարայում գինի գնելու լավագույն վայրը:

Իսպանիայում ճանապարհորդելիս ավելի լավ է սկսել ծանոթանալ գինու ավանդույթներին և գինին հենց Նավարայի գինու բոդեգներից՝ հին գինու նկուղներից, որոնք երկրում օգտագործվում են արտադրության և հնեցման համար: Օրինակ, Bodegas De Navarra-ում դուք կարող եք անմիջապես մտնել նկուղներ, համտեսել տարբեր սորտեր և գնել այն գինիները, որոնք ձեզ դուր են գալիս:

Անդալուսիա

Ինքնավար շրջաններից ամենահարավայինում մեծ դեր է խաղում գյուղատնտեսությունը, մասնավորապես՝ գինու արտադրությունը։ Անդալուսիայի աշխարհահռչակ թունդ գինիներն արտադրվում են տարբեր բերքահավաքի կարմիր գինիների խառնմամբ և հատուկ հնեցմամբ՝ օգտագործելով «Սոլերա» համակարգը: IN Առօրյա կյանքՀարավի իսպանացիները չեն հրաժարվում վարդագույն կամ սպիտակ գինուց, սակայն տոն օրերին ավանդաբար նախընտրում են շերի գինիները։ Հերեզը և Ջամոնը Անդալուսիայի գանձերն են։ Թունդ, բուրավետ գինին բնորոշ համով կարող է լինել քաղցր և չոր, բաց ծղոտ և մուգ սաթ:

Ներկայումս հարավային տարածաշրջանում արտադրվում են շատ նուրբ և սեղանի գինիներ։

Անդալուսիայի վինտաժային գինիներն արտադրվում են հետևյալ անվանումներով.

• «Montilla-Moriles» DO (արտադրում է մածուցիկ, բարձրորակ գինիներ, որոնք իրենց բնույթով նման են շերիին, բայց տարբերվում են խաղողի տեսակներից);
• «Condado de Huelva» DO (պիտակավորված են միայն նահանգում արտադրված սպիտակ իսպանական գինիները, որոնք հնչում են Huelva անունով);
• «Malaga» DO (նման սպիտակ աղանդերային գինիներ արտադրվում են իսպանական համանուն քաղաքի շրջակայքում՝ մեծ քանակությամբ խաշած մաղադանոսի ավելացումով);
• «Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla» DO (շերիի գինիներ, որոնք արտադրվում են այսպես կոչված «Շերիի եռանկյունում» գտնվող գինեգործական շրջանում):

Անդալուսիայի ամենաուժեղ և զգալի գինիները.

• Fernando de Castilla Fino Jerez-Xerez-Sherry y Manzanilla DO (15% ABV);
• «Լեոնոր» Պալո Կորտադո, 12 տարեկան (20% ABV);
• Lustau, «San Emilio» Pedro Ximenez Solera Reserva (17% ABV);
• Williams & Humbert, «Dos Cortados», Solera Especial Palo Cortado 20 տարի (abv 19.5%);
• Lustau, Palo Cortado VORS (21% ABV):

Որտեղ է Անդալուսիայում գինի գնելու լավագույն վայրը:

Դուք կարող եք կանգ առնել խորտիկի համար մայրաքաղաքի Laurel հյուրանոցում՝ համտեսելու հիանալի իսպանական գինիներ: Կամ ճաշեք լեգենդար El Caballo Rojo պանդոկում՝ վայելելով տիպիկ անդալուզյան գինիների համտես: Մորիլես-Մոնտիլա գինու երթուղին, որը հատուկ ստեղծված է նրանց համար, նույնպես ոգեշնչում է զբոսաշրջիկներին։ Այն ներառում է գինիների համտես յոթ քաղաքներում, որոնցից յուրաքանչյուրը պարծենում է կարմիր, վարդագույն և սպիտակ գինիների իր տեսակներով՝ զարմանալի բույրերով և համով: Նաև Անդալուսիայում ամեն տարի անցկացվում են շագանակի և գինու տոնավաճառներ, որտեղ քաղաքի բնակիչներին և հյուրերին ցուցադրվում են ապրանքներ, որոնք անդալուզացի ֆերմերների հպարտությունն են:

Գալիսիա

Զով ու կանաչ Գալիցիան արմատապես տարբերվում է արևոտ Անդալուզիայից։ Բայց սա է նրա արժեքը: Տարածաշրջանի շքեղ գինիների համաշխարհային պահանջարկը ցույց է տալիս, որ Գալիցիան հայտնի է ոչ միայն իր լողափերի գեղեցկությամբ և հոյակապ ճարտարապետությամբ, այլև իր տեղական գինիների համով և բույրով, որոնք հնարավոր չէ կեղծել: Ամեն ինչ հողի և հատուկ օրոգրաֆիական և կլիմայական պայմանների մասին է: Այստեղ միշտ խոնավ է, և խաղողի համար շատ դժվար է աճել։ Ուստի Գալիսիացիները խաղողի վազեր են աճեցնում հատուկ ձևով՝ ողկույզները գետնից 2 մետր բարձրությամբ բարձրացնելով։

Տարածքի անվիճելի մենաշնորհատերը սպիտակ Ալբարինո խաղողն է։ Դրանից պատրաստված գինին արժանի է ու բազմազան։ «Albariño»-ն լավագույն ընտրությունն է կյանքի հատուկ միջոցառումների և բարձր իսպանական խոհանոցի համար:

Գալիցիայի գինեգործական շրջաններ.

• Վալդեորաս
• Ռիբեյրո
• Ռիաս Բայքսաս
• Մոնտերեյ
• Ռիբեյրա Սակրա

Vintage Galicia գինիներ.

• Adega Eidos, “Veigas de Padrinan” Albarino, Rias Baixas DO;
• Dominio do Bibei, «Lacima», Ribeira Sacra DO;
• Ռաֆայել Պալասիոս «Sorte O Soro», Valdeorras DO;
• Մարտին Կոդաքս, «Gallaecia», Ալբարինո;
• Vina Nora, Nora Da Neve, Rias Baixas DO.

Ի՞նչ գինի ընդունել Գալիսիայում:

Վերջերս Գալիցիայում գինու երթուղիների ցանկը համալրվեց հետաքրքիր էքսկուրսիայով՝ ուղևորություն գինու գնացքով (Tren de Vino): Մեծահասակների համար երկաթուղային ատրակցիոնը հրավիրում է իսպանական գինիների սիրահարներին այցելել հայտնի գինեգործական հովիտներ և խաղողի այգիներ, համտեսել լավագույն գինիները և ծանոթանալ պատմական տեսարժան վայրերին։ Գալիցիա շրջագայության ընթացքում ճանապարհորդները կարող են գնել իսպանական գինի և վայելել ազգային խոհանոց:

Կաստիլիա և Լեոն

Կաստիլիայի և Լեոնի բոդեգաները հստակ ցույց են տալիս գինեգործական շրջանի գաստրոնոմիական և մշակութային ժառանգությունը, նրա հարուստ պատմական անցյալը: Կաստիլիայում ամեն «զգայական», հզոր և կենսունակ գինիները պատրաստվում են Ռիբերա դել Դուերո շրջանում: Այս տարածքը ոչ միայն լեոնյան, այլեւ ընդհանրապես իսպանական գինեգործության դրոշակակիրն է։

Կաստիլիայի և Լեոնի գինեգործական շրջանները DO կարգավիճակով.

• Ռիբերա Դել Դուերո
• Բիերզո
• Ռուեդա
• Սիգալներ

Կաստիլիայի և Լեոնի ամենահիշարժան գինիները.

• Abadia Retuerta, «Seleccion Special»;
• Մաուրո, «Vendimia Seleccionada»;
• Ռոդրիգես Սանզո, «Vina Sanzo» Verdejo Sobre Lias, Rueda DO;
• Quinta Sardonia, Sardon del Duero;
• «Yllera Dominus», Vino de la Tierra.

Որտե՞ղ կարող եք գինի փորձել Castilla y Leon-ում:

Հետաքրքիր գինու ճանապարհը կոչվում է Կաստիլիայի գինու ճանապարհ: Շրջայցի ընթացքում ճանապարհորդները այցելում են տարածաշրջանի վեց քաղաքներ, որտեղ գինեգործությունները միշտ ուրախ են ընդունել հյուրերին: Բոդեգասում այցելուները կարող են վայելել գինու համտեսը հաճելի միջավայրում՝ միաժամանակ վայելելով խաղողի այգիների գեղատեսիլ տեսարանները:

Բասկերի երկիր (Pais Vasco)

Hondarradi Zuri (սպիտակ խաղող) և Hodarradi Beltza (կարմիր խաղող) վազերի առաջին ծիլերը Pais Vasco են բերվել առաջին ուխտավորների կողմից, ովքեր եկել էին ամբողջ աշխարհից՝ հարգելու Սուրբ Հակոբոսի մասունքները: Պատմականորեն Բասկերի երկրում սկսել են պատրաստել թեթև, գազավորված սպիտակ գինի` Txakoli (Txakoli): Այս տեղական գինին իդեալական է շոգ ամառների համար: Երբ հոտը զգաք, այլևս հնարավոր չի լինի այն շփոթել այլ գինիների բույրի հետ։

Գինու տարածաշրջաններ DO կարգավիճակով.

• Chacolí de Álava;
• Txacoli de Guetaria;
• Txacoli de Vizcay.

Բասկերի երկրի ամենաթարմ կարմիր և սպիտակ գինիները կոչվում են «Txomin Etxaniz»:

Որտեղ է լավագույնը գինի գնելու Pais Vasco-ում:

Բասկերի համար՝ Իսպանիայի հյուսիսային ժողովուրդների համար, Chacoli գինին տարածաշրջանի տնտեսության, գաստրոնոմիայի և մշակույթի կարևոր բաղադրիչ է։ Բասկերը շատ հպարտ են այս ալկոհոլային խմիչքով՝ խանդով պաշտպանելով դրա բաղադրատոմսը մրցակիցներից։ Տարածաշրջանում գինիներ համտեսելու լավագույն միջոցը գաստրոնոմիական համալիրներն են՝ ռեստորանները, որոնք գտնվում են հենց լեռների ստորոտում, Կանտաբրական ծովի հիանալի տեսարաններով. Azurmendi, Martin Berasategui կամ Akelarre: Ի լրումն ընդարձակ գինիների ցանկի, այս մակարդակի հաստատությունները պետք է նաև ընդգծեն բասկյան խոհանոցը ժամանակակից, առաջադեմ մեկնաբանությամբ:

Վալենսիա

Իսպանիայի այս ամենամեծ քաղաքը բազմաթիվ տեսարժան վայրերի, դարաշրջանի հուշարձանների և բոդեգաների տունն է: Խաղողի վազերը աճում են կավե և կավճոտ հողերում՝ Միջերկրական ծովի մոտ: Վալենսիայում խաղողի այգիներով զբաղեցրած տարածքը պարզապես հսկայական է: Արտահանվում են հարուստ պտղաբերությամբ, ընդգծված հանքայնությամբ և փափուկ դաբաղով տեղական գինիների մեծ մասը: Բայց պատմականորեն միայն մի քանի սորտեր ունեն DO կարգավիճակ:

Վալենսիայի լավագույն գինեգործական շրջանները

• Ալիկանտե
• Վալենսիա
• Utiel-Requena

Վալենսիայի ամենահեղինակավոր գինիները

• Մուրվիեդրո, «Կուևա դել Պեկադո»;
• Murviedro, Vega Libre Reserva;
• «Finca Terrazo», Vina de la Terra El;
• «Quincha Corral», Vina de la Terra E;
• «Սալվադոր Պովեդա Ֆոնդիլյոն».

Որտեղ համտեսել գինի Վալենսիայում:

Դուք կարող եք գնահատել վալենսիական գինու բոլոր առավելությունները, փորձել իրական նկուղներից ամենահին սորտերը, այնուհետև տուն բերել ձեզ դուր եկած նմուշները հետաքրքիր գինու էքսկուրսիաների ժամանակ:

Աստուրիա

Տարածաշրջանի աշխարհագրությունը տարածվում է մինչև երկինք։ Աստուրիասը ուղղահայաց երկիր է՝ լեռներով, գեղեցիկ հովիտներով և հսկայական կիրճերով։ Օվկիանոսային կլիման՝ առատ տեղումներով և շատ ցուրտ ձմեռներով, չի վախեցրել գինեգործներին Կանգաս դել Նարսեայում՝ Աստուրիայի միակ մունիցիպալիտետում, որտեղ գինի են արտադրում։ Կանգասում աճեցված սորտեր, որոնք հանդիպում են միայն այստեղ և էնդեմիկ են՝ Վերդեխո նեգրոն, Կարրասկինը, Ալբարին Նեգրոն և Բլանկոն: Տարբեր բնութագրերով գինիներ ստանալու համար տեղական խաղողը խառնում են ավելի հայտնի սորտերի (օրինակ՝ Մերլո կամ Մոսկաթել):

Աստուրիայի ամենահայտնի գինիները.

• «Corias Guilfa», Monasterio de Corias;
• «Cien Montañas», Vides y Vinos de Asturias.

Որտե՞ղ է լավագույնը գինի գնել Աստուրիայում:

Աստուրիասը քիչ է հայտնի իր գինիներով: Այն հայտնի է դարձել իր ձեռագործ պանրով, խնձորօղիով և տնական գարեջուրով։ Լավ գինու համար ճանապարհորդներն ամենից հաճախ գնում են Ռիոխա. այնտեղ դուք կարող եք ոչ միայն գաստրոնոմիական հաճույք ստանալ մեկ բաժակ չոր կարմիր գինուց, այլև նույնիսկ լողավազանում լողալ գինու հավելումով:

Էքստրեմադուրա

Էքստրեմադուրան գինեգործության արվեստի միջազգային վարպետներից է։ Գինին այստեղ մշակույթի մի մասն է, գանձ, որը պահանջում է անհավանական համբերություն և աշխատանք: Տարածաշրջանում մեծ թվով հայտնի բոդեգաներ են ապրում, որոնց գինիներն իրենց պիտակների վրա ունեն 7 մեդալ։ 1999 թվականից ի վեր տարբեր տարածաշրջաններին պատկանող խոշոր գինեգործական տարածքներ և հազարավոր խաղողագործներ միավորվել են Ribera del Guadiana-ի՝ կարգավորող խորհրդի կողմից:

Էքստրեմադուրիայի ամենաառողջ չոր գինիները.

• «Vizana Tempranillo», Bodegas Viticultores;
• Լուիս Գուրպեգի Մուգա, «Պինտորեսկո» Բլանկո;
• «Cayetana Fresh», Bodegas Viticultores;
• «Գլադիատոր», Վինա Սանտա Մարինա;
• «Նադիր», Pago de Las Encomiendas.

Որտեղ կարելի է լավ գինի խմել Էքստրեմադուրայում:

Գինեգործության բոլոր նրբությունները կարելի է գտնել Ciencias del Vino de Almendralejo թանգարանում։ Բայց դուք կարող եք լիովին ընկղմվել տարածաշրջանի համի մեջ միայն խաղողի այգիների և գինեգործարանների հետ անձնական ծանոթության միջոցով, որոնց տերերը ուրախ են ցուցադրել իրենց հողերը՝ չմոռանալով հյուրերին հյուրասիրել իրենց ամենահաջող գինիներով: Հետևաբար, Էքստրեմադուրայում ճանապարհորդելիս զբոսաշրջիկները պետք է անպայման ներառեն գինու այնպիսի շրջաններ, ինչպիսիք են Տիերա դե Բարրոսը, Մոնտանչեսը և Ռիբերա Բաջան իրենց երթուղու մեջ:

Մուրսիա

Մեր զբոսաշրջիկները, որոնք սովոր են Անդալուսիայի և Վալենսիայի ափերին, անարժանապես զրկում են Մուրսիա նահանգին իրենց ուշադրությունից։ Համառոտ բացատրենք, թե ինչու։ Նախ, հենց Մուրսիայում, որտեղ գործնականում այցելուներ չկան, կարելի է տեսնել իրական Իսպանիան՝ իր ճաշակով և նախասիրություններով: Գավառում խմում են բացառապես սեփական արտադրության գինիներ կարմիր Monastrell խաղողի սորտից՝ խորտիկներ անելով ծովամթերքով և ձկան ուտեստներով:

Մուրսիայի գինեգործական շրջաններ D.O կարգավիճակով

• Ջումիլա
• Բուլլաներ
• Եկլա

Մուրսիայի ամենահայտնի գինիները

• Bodegas Juan Gil, Juan Gil Moscatel, Jumilla DO;
• «Altos de Luzon», DO Jumilla;
• «Դոն Ռաֆայելո», Լոպես Մերսիսի;
• «Լավիա», Մոլինա և Լագարես դե բուլաս;
• «Վելա Վալեխո», Մոնաստրել.

Որտե՞ղ է Մուրսիայում գինի գնելու լավագույն վայրը:

Ժամանակը, երբ գինին գետի պես հոսում է Մուրսիայում, սրանք այնքան յուրահատուկ են և անսովոր տոներինչպես Սարդինայի հուղարկավորությունը, Պտղաբերության տոնը և Ավագ շաբաթը: Ձեր ճամփորդությունից տեղական գինին հետ բերելու համար բավական է այցելել գինեգործարաններից մեկը, որի տարածքում միշտ կա արտադրված ապրանքներով խանութ։

Կանտաբրիա

Կանտաբրիայի՝ Ատլանտյան օվկիանոսին մոտ գտնվելու պատճառով տարածաշրջանն ունի շատ խոնավ, մեղմ կլիմա, որի շնորհիվ այն բառացիորեն շրջապատված է կանաչապատմամբ։ Այստեղ, հովվերգական լանդշաֆտների շարքում, աշխատում են Իսպանիայի ամենահավակնոտ գինեգործարանները, որոնք թեև չեն արժանացել համաշխարհային ճանաչումին, սակայն գինու սիրահարները նկատել են իրենց աղանդեր «Tostadillo» և «fire water» «Orujo» գինիով։ որը պատրաստվում է խմորված խաղողի մնացորդները թորելով։ Կանտաբրիայի պատմության ամենահին գինեգործարաններից են Casona Micaela-ն և Bodegas Vidular-ը: Տարածաշրջանում արտադրվում է տարեկան մոտ 5 հազար հեկտոլիտր գինի, որոնք չունեն D.O. կարգավիճակ։

Կանտաբրիական ամենամաքուր գինիները.

• «Ռիբերա դել Ասոն»;
• «Կանտաբրիկուս»
• «Կասոնա Միկաելա».

Որտե՞ղ է Կանտաբրիայում գինի գնելու լավագույն վայրը:

Տարածաշրջանի իսպանական գինիներից տեղացիներն ավելի շատ նախապատվություն են տալիս սպիտակ սորտերին, որոնք լավագույնս համադրվում են ձկան խոհանոցԿանտաբրիա. Սպիտակ գինիները կարելի է համտեսել Կոնտաբրիայի ռեստորաններում: Եվ անցեք գինու սոմելյեի դասընթաց և, որպես բոնուս, դաս ստացեք Կանտաբրիական ամենահամեղ ուտեստների պատրաստման դասը` Bodegas Vidular գինեգործարանի տարածքում:

Մադրիդ

Մադրիդում գործում և ծաղկում են ավելի քան 40 գինու բոդեգա, որոնք տարեկան արտադրում են 200 հազար հեկտալիտր գինի, ինչը, հաշվի առնելով տարածաշրջանի ոչ այնքան բարենպաստ բնակլիմայական պայմանները, առավել քան արժանի է։ Տեղական գինիների դասակարգումը կատարվում է նույն սկզբունքով, ինչ Ռիոխայում: Բայց բացի այդ, մադրիդյան գինեգործների լավագույն արտադրանքը պիտակավորված է «Denominación de Origen Vinos de Madrid» նշանով:

Մադրիդի ամենամատչելի գինիները.

• «Libro siete las luces», Viñedos de San Martín;
• «Մանու», Վինոս Ջերոմին;
• «Դիվիդիվո», Ռիկարդո Բենիտո;
• «Ֆելիքս Մարտինես», Վինոս Ջերոմին;
• «Լիցինիա», Մորատա դե Տաջունյա.

Որտեղ է լավագույնը գինի գնելու Իսպանիայի մայրաքաղաքում:

Իսպանացիները սիրում են ուտել մի բաժակ լավ գինու հետ, ուստի Մադրիդում ռեստորանների պակաս չկա։ Այստեղ զբոսաշրջիկները ստիպված չեն վազել՝ տեղական գինիներ և ազգային սնունդ գտնելու համար: Իսպանիայի մայրաքաղաքն ունի բազմաթիվ հնագույն ռեստորաններ, պանդոկներ և տապաս բարեր, որոնցից հատկապես հայտնի են La Latina, Viridiana, Botin և Posada de la Villa:

Դուք կարող եք ամեն ինչ իմանալ իսպանական գինիների մասին Մադրիդից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա գտնվող գինեգործարանների անհատական ​​էքսկուրսիաների ժամանակ՝ Bodegas Pablo Morate, Vinos y Aceites Laguna, El Regajal և շատ ուրիշներ:

Արագոն

Իսպանիայի այս առասպելական գեղեցիկ տարածաշրջանում՝ մաքուր լճերով, խորը կիրճերով, Պիրենեյյան ժայռերով և զմրուխտ հարթավայրերով, աճում է ամենահամեղ Garnacha Tinta խաղողը: Արագոնում հիմնականում արտադրվում են չոր կարմիր և վարդագույն գինիներ, իսկ սպիտակ և աղանդերային գինիները՝ ավելի քիչ տարածված։

DO շրջաններ Արագոնում.

• Կամպո դե Բորխա
• Կալաթայուդ
• Սոմոնտանո
• Կարինենա

Արագոնի ամենագունեղ գինիները.

• Baltasar Gracian, “Expresion”, Calatayud DO;
• «Castillo de Fuendejalon», Բոդեգաս Արագոնեսաս;
• «Mosen Cleto» Crianza, Campo de Borja DO.

Որտե՞ղ է Արագոնում գինի գնելու լավագույն վայրը:

Տարածաշրջանի գանձերն են նրա ամենամեծ քաղաքները՝ Սարագոսան, Տերուելը և Ուեսկան։ Այս վայրերի գաստրոնոմիան շատ յուրահատուկ է, և եթե փորձեք իսկական իսպանական գինի, ապա միայն տեղական լավագույն ռեստորաններում, գինու բուտիկներում և գինու բոդեգայում: Բայց մի վատնեք ժամեր՝ փնտրելով Իսպանիայի ամենահայտնի հուշանվերը՝ կաշվե գինու կաշվից: Նման մորթյա տոպրակների մեջ ստատուսի գինիները հազվադեպ են լցնում, ամենից հաճախ այնտեղ պահվում է թեթև սեղանի գինի։ Լավագույն bota de vino-ն պատրաստվում է արտիոդակտիլների մաշկից:

Բալեարյան կղզիներ

Իսպանիայի տասնյոթերորդ ինքնավար մարզը (հրաբխային ծագում ունեցող կղզիների արշիպելագ) ունի իր կառավարությունը, բազմաթիվ դրախտային կղզիներ և խաղողի այգիներ, որոնք գտնվում են ծովի մակարդակից 200 մ բարձրության վրա: Հինգ մեծ և շատ փոքր կղզիների կազմավորումների պատմության և զարգացման վրա ազդել են կարթագենցիների, մավրերի և քրիստոնյաների հզոր քաղաքակրթությունները: Մայորկան, Իբիցան, Մենորկան և Ֆորմենտերան համարվում են ծովափնյա հանգստի լավագույն վայրերը։ Նրանց հարթ տարածքները արշիպելագի ինտերիերում օգտագործվում են ֆերմերների կողմից խաղողի այգիներ աճեցնելու և հողագործության համար:

Բալեարյան կղզիների Vintage գինիներ D.O կարգավիճակով

• Պլա և Լևանտ
• Բինիսալեմ-Մալյորկա

Բալեարյան արշիպելագի ամենաարևոտ գինիները.

• Խոսե Լ. Ֆերեր, «Վերիտաս» Դոլչ, Բինիսսալեմ-Մալյորկա;
• Anima Negra An 2004;
• Խոսե Լ Ֆերեր, «Manto» Dolc, Binissalem-Mallorca DO:

Որտե՞ղ կարող եք գինիներ փորձել Բալեարյան կղզիներում:

Բալեարյան ամենամեծ կղզիների կլիմայական և բնական պայմանները նպաստում են ծովափնյա զբոսաշրջության զարգացմանը։ Հենց այստեղ է, լազուր մաքուր ջրով գեղատեսիլ ծովածոցներից մեկում խորանալով, ամենից հաճելի է համտեսել սառեցված իսպանական գինիները: Արշիպելագում ճանապարհորդներին հիմնականում առաջարկվում են սեփական արտադրության գինիներ, որոնց գները համեմատելի են մայրցամաքի ամենահայտնի գինիների արժեքի հետ: Բայց երջանիկներն այն հյուրերն են, ովքեր ժամանելուն պես հայտնվում են փոքրիկ Բինիսսալեմ քաղաքում՝ գեղատեսիլ շրջապատված խաղողի այգիներով: Այստեղ կարելի է փորձել ավանդական Բալեարյան գինի` անուշաբույր կարմիր թավշյա տանիններով, որը տեղական գինեգործները պատրաստում են ավելի քան երկու հազար տարի:

Կանարյան կղզիներ (Las Islas Canarias)

Քաղաքական իրավիճակի պատճառով շատ տարիներ առաջ կանարյան հայտնի «Մալվազիա» գինիների արտահանումը զրոյացավ։ Եվ միայն այս օրերին, երկար մոռացությունից հետո, տեղական լավագույն գինիները (կղզում արտադրվում է ավելի քան 150 ապրանքանիշ) կրկին փորձում են բարձրաձայն իրենց ճանաչելի դարձնել։ DO գինիներ արտադրող շրջանների կեսը գտնվում է Տեներիֆեում՝ սև հրաբխային ավազի կղզում, որի կլիման մեղմ է մնում ամբողջ տարվա ընթացքում:

Կանարյան կղզիների գինիներ՝ Denominacion de Origen կարգավիճակով.

• Վալլե դե Գիմար
• Ycoden-Daute-Isora
• Valle de la Orotava
• Աբոնա
• Լանզարոտե
• Տակորոնտե-Ասենտեխո
• Էլ Հիերո
• Լա Պալմա
• Գրան Կանարիա

Կանարյան կղզիների ամենահմայիչ գինիները.

• Բոդեգաս «Monje Tinto Tradicional» Թեներիֆե Կանարյան կղզիներ;
• Խառնարան Լիստան նեգր Տակորոնտե-Ացենտեխո;
• «Tajinaste tinto tradicional», valle de la Orotava.

Որտե՞ղ են Կանարյան կղզիների լավագույն գինիները:

Ամենամեծ թվով գինու գայթակղությունները, որոնք վաղուց հայտնի են ողջ մոլորակի լայն հասարակությանը, գտնվում են Տեներիֆեում: Չոր և աղանդեր, դրանք մատուցվում են այստեղ ամեն քայլափոխի` սրճարաններում և պանդոկներում, խորտկարաններում և մասնագիտացված խանութներում: Բայց նույնիսկ տասնյակ սորտեր փորձելուց և ամենահամեղը ընտրելուց հետո, դուք դեռ չեք կարող շատ գինի տուն տանել. կղզիների կառավարությունը սահմանափակումներ է մտցրել այս ապրանքի արտահանման վրա: Դուք պետք է համտեսեք այն հենց ձեր հանգստի վայրում:

Իսպանիան շատ ավելի մեծ է, քան Մադրիդը և շատ ավելի բազմազան, քան Միջերկրական ծովի հարավային լողափերը: Իսպանական ազգային մշակույթի և սեզոնային զբոսաշրջության գիտակները վաղուց սովորություն ունեն Իսպանիա մեկնել ուշ աշնանը, երբ կատալոնական և կաստիլիական հսկայական խաղողի դաշտերում հասունանում են էլիտար խաղողի տեսակներ, իսկ գինու նկուղները լցված են թանկարժեք խմիչքի տակառներով:

Կատալոնիայի գինու «ակցենտները».

Կատալոնիայի գինիները նույնիսկ ամբողջովին իսպանական չեն, դրանք կատալոնական գինիներ են, որոնք ունեն իրենց ուրույն «տրամադրությունը» և ազնիվ, փափուկ համը: Երբ գնում եք կատալոնական գինիների համտեսի, առանց ափսոսանքի խուսափեք գավառի մայրաքաղաք Բարսելոնայից. այն կարող եք ուսումնասիրել ցանկացած պահի, և դա քիչ կապ ունի գինու շրջագայության հետ: Բոլոր լավագույն կատալոնական գինեգործական գործարանները ( butegs) ցրված են նահանգի չորս շրջանների փոքր քաղաքներում. Տարագոնա, Բարսելոնա, ԼեյդաԵվ Ժիրոնա.

Այստեղ դուք կգտնեք 200 տարվա պատմություն ունեցող բազմաթիվ հին գինեգործարաններ, որոնք արտադրում են Գինու 12 բացառիկ տեսակներ, որոնք այլ տեղ հնարավոր չէ գտնել. Սա:

• Ալելլա;
• Ամպուրդան-Կոստա Բրավա;
• Կավա;
• Կատալունիա;
• Կոնկա դե Բարբերա;
• Costers del Segre;
• Մոնսանտ;
• Պենեդես;
• Պլա դե Բագես;
• Պրիորատո;
• Տարագոնա;
• Տերրա Ալտա.

Դրանք արտադրվում են իսպանական խաղողի լավագույն սորտերից.

• Չարելլո;
• Մակաբեո;
• Պարիլադներ;
• Գանչարներ;
• Կարինենա;
• Տեմպրանիլո ;
• Շարդոնե;
• Cabernet Sauvignon;
• Պիկպուլյա;
• Մերլո;
• Մալվազիա.

Որոշ գինեգործարաններ այստեղ հայտնվել են Հին Հունաստանի և Հռոմի կառավարման ժամանակաշրջանում: Այսպիսով, օրինակ, butegs ՏարագոնաԵվ ՊենեդեսՄինչ օրս աճեցվում են խաղողի տեսակներ, որոնք հայտնի էին ավելի քան 2 հազար տարի առաջ։ Որոշ կատալոնական գինեգործարաններ ունեն միջնադարյան կաթոլիկ վանականներ, որոնց պետք է շնորհակալություն հայտնել: Օրինակ, նրանք դեռ պատրաստում են իրենց գինիները՝ օգտագործելով իրենց տեխնոլոգիան: Կոնկա դե ԲարբերաԵվՊրիորատո.

Ինչպես Ֆրանսիայում, Կատալոնիայի գինեգործարաններից շատերը ընտանեկան են և ավելի քան 200 տարվա պատմություն ունեն՝ միախառնելով ֆրանսիական և իսպանական արմատները և արտադրում են իրենց գինիները՝ հին բաղադրատոմսեր, մշակվել են իրենց հեռավոր նախնիների կողմից։ Տեխնիկական գործողությունների մեծ մասն իրականացվում է ձեռքով, իսկ գինու տակառները նկուղներում «հնեցվում» են առնվազն 3-5 տարի։ Այնուհետև դրանք խնամքով շշալցվում են, որոնց տրվում են սերիական համարներ, և գինին ուղարկվում է. լավագույն ռեստորաններըԵվ գինու բուտիկներխաղաղություն. Համտեսելու համար նման նկուղներ մտնելն իսկապես մեծ պատիվ է և հյուրերի նկատմամբ վստահության ցուցանիշ։

Ֆրանսիայի հարևանությամբ կատալոնական գինիները որոշ չափով նման են ֆրանսիական Roussillon-ի խմիչքներին: Այնուամենայնիվ, Կատալոնիայի տաք կլիման դրանք դարձնում է ավելի փափուկ և անուշաբույր: Իսկական գուրմանների համար առանձնահատուկ հետաքրքրություն պետք է ներկայացնեն Costa Brava-ի և Conca de Barbera-ի երիտասարդ ամառային վարդագույն գինիները, ինչպես նաև հայտնի իսպանական գինիները: Կավա- նուրբ համով ֆրանսիական շամպայնի շատ մրցունակ անալոգ: Այս գինին պատրաստվում է միանգամայն յուրահատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով (երկրորդային խմորում, նստվածքի արդյունահանում և խառնուրդ):

Կատալոնիայի տարածքը այնքան էլ մեծ չէ, և 2 օրում կարող եք այցելել նահանգի բոլոր գինեգործական գործարանները։ Այնուամենայնիվ, մի ակնկալեք, որ շուտով կծանոթանաք բոլոր ապրանքանիշերին. 12 շիշը արտադրում է անհավատալի քանակությամբ գինիներ, և բոլորը փորձելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն մեկ տարի:

Կատալոնական գինու «մայրաքաղաք».

Տարօրինակ կերպով համարվում է Կատալոնիայի գինու մայրաքաղաքը Պենեդես- փոքրիկ քաղաք Միջերկրական ծովի ափին, շրջապատված հսկա խաղողի այգիներով: Այս տարածքի կլիման ամենամեղմն է, և արևը շողում է այստեղ տարեկան 360 օր, ուստի որթատունկը աճում է վազի և բամբուկի արագությամբ: Հենց Պենեդեսում է հայտնի գինու «Կաբերնե» սորտերի իսպանական բազմազանությունը. Պինո Նուար», « Սովինյոն», « Շարդոնե«Եվ» Ռիզլինգ», որը կարող է մրցել ցանկացած վինտաժ ֆրանսիական գինու հետ և առանց մրցանակների չի վերադառնում գինու ոչ մի ցուցահանդեսից։

Անտիկ ժամանակաշրջանում հույներն ու բաբելոնացիները սկսեցին զարգացնել գինեգործության մշակույթն այստեղ, և հռոմեացի շատ սենատորներ հպարտանում էին Պենեդեսի իրենց խաղողի այգիներով, ինչը հռոմեացի պատմաբան Պլինիոսը մի անգամ նշել է իր գրվածքներում:

Արաբների կառավարումը երկար դարեր գործնականում ոչնչացրեց իսպանական հարավի գինեգործության մշակույթը, բայց աշխարհին տվեց թորման արվեստը, որի հիման վրա իսպանացիները սկսեցին արտադրել իրենց մեծ կոնյակը:

Պենեդեսի՝ որպես գինի արտադրող դրախտի համբավը վերականգնվեց 19-րդ դարի կեսերին Ֆրանսիային պատուհասած աֆիդի համաճարակի պատճառով։ Հետո ոչնչացրեց խաղողի գրեթե բոլոր տնկարկները։ Շատ ֆրանսիացի գինեգործներ տեղափոխվեցին Կատալոնիա և սկսեցին զրոյից գինու բիզնես ստեղծել: 80-ականների վերջին. XIX դ Իսպանական թավշյա գինիները՝ պատրաստված Cabernet Sauvignon խաղողի լավագույն սորտերից, կրկին որոտացել են ողջ Եվրոպայում։

Պենեդեսում դուք կարող եք մանրակրկիտ ուսումնասիրել հայտնի իսպանական «կավայի» պատրաստման տեխնոլոգիան։ Այն անցնում է շշերի մեջ երկրորդային խմորման գործընթաց: Կավան առաջին անգամ պատրաստվել է այստեղ 80-ականների վերջին։ XIX դ Chardonnay խաղողից, որը լավ արմատավորվել է Կատալոնիայում։ Երիտասարդ սպիտակ գինին սովորաբար խառնում և շշալցնում էին, որոնք այնուհետև պահում էին մութ նկուղներում 9 ամսից մինչև 3-4 տարի, որից հետո շշի պարանոցում կուտակված նստվածքը հանվում էր և կատարվում էր երկրորդական ծածկույթ։

Ի դեպ, 19-րդ դարի սկզբին ֆրանսիական Շամպայնի պլանտացիաների անկումից հետո։ Իսպանիայի փրփրուն գինիները հաջողությամբ փոխարինեցին շամպայնը ֆրանսիական թագավորների սեղանին։ Այդ ժամանակից ի վեր ֆրանսիացիներն ու իսպանացիները մշտական ​​մրցակցության մեջ են փրփրուն գինիների շուկայի համար, և Պենեդեսը դարձել է կավայի լավագույն տեսակների իսպանական արտադրության կենտրոնը:

Շատ կարևոր է հասկանալ, թե ինչպիսի գինի են ձեզ առաջարկում փորձել։ Իսպանական գինիներն ունեն հստակ դասակարգում. Եթե ​​ձեզ առաջարկեն մի շիշ նշված Դ.Օ. ՀԵՏ.(Demonication de Origen Calificada) - սա նշանակում է, որ սա գինի է ամենաբարձր կատեգորիայի 12 բացառիկ կատալոնական ապրանքանիշերից մեկից: Տարածաշրջանային ստանդարտի Vintage գինիներ ( Դ.Օ.) գրեթե նույնքան լավն են, որքան էլիտար ապրանքանիշերը, իսկ ապրանքանիշով գինիները Վինո դե Մեսսա- Սրանք սեղանի խառը գինիներ են՝ խաղողի ոչ որակավորված այգիներից: Վերջապես, Վինո դե լա Տիերա- սրանք բնօրինակ տեղական գինիներ են, որոնք երբեք չեք գտնի Իսպանիայից դուրս:

Այս դասակարգման գինիներից որևէ մեկը բարձրակարգ գինի է, որը դուք երբեք չեք փորձել և դժվար թե փորձեք որևէ այլ տեղ նմանատիպ միջավայրում և նման գնով: Բացառություն է թերեւս Վինո Կոմարսալ- գաղտնազերծված գինիների ապրանքանիշեր, որոնք միջազգային չափանիշներով համարվում են «թերի» վատ բերքի կամ արտադրության ստանդարտներին չհամապատասխանելու պատճառով:

Ամեն դեպքում, մի շփոթվեք. Կատալոնիայում գինիներն արտադրվում են սպառողի նկատմամբ հարգանքով և դրանք խմելու համար:

Իսպանիան իր գինիներով հայտնի դարձավ դեռևս հին հռոմեացիների ժամանակներում, և այսօր այն աշխարհի երեք հիմնական գինի մատակարարողներից մեկն է՝ Ֆրանսիայի և Իտալիայի հետ միասին: Ռուս զբոսաշրջիկները շատ լավ գիտեն շերի, մալագա և սանգրիա։ Բայց Կատալոնիայի ազնիվ գինիները Պրիորատ և Պենեդես շրջաններից դեռ ծանոթ չեն բոլորին։ Բարսելոնայի, Տարագոնայի, Ժիրոնայի գինու սուպերմարկետներում աչքերը մոլեգնում են, քանի որ գինիներով դարակները գրեթե անվերջ են գնում։ Մեր գինու խաբեբա թերթիկը կօգնի ձեզ ընտրել՝ ինչ փորձել արձակուրդում, ինչ բերել տուն, ինչ նվիրել ընկերներին և հարազատներին:

Գինու բառակապակցություն

Առաջին բանը, որ պետք է սովորի Կատալոնիա ծրագրող զբոսաշրջիկը, կախարդական բառերն են ԱՐԵԼ (Դոմինացիոն դե Օրիգեն) Եվ D.O.Ca (Origen Calificada-ի դավանանքը, նույնպես հայտնաբերվել է DOCԵվ DOQ) Առաջինը նշանակում է ծագման անվանումով գինիներ, իսկ երկրորդը՝ արժանի ծագման, ավելի բարձր որակի գինիներ։ Այսինքն՝ դրանք գինիներ են, որոնք արտադրվում են կոնկրետ գինեգործական շրջաններում։ Իսպանիայում կա ընդամենը երկու DO.Ca շրջան՝ Ռիոխա և Պրիորատ, իսկ երկրորդը գտնվում է Կատալոնիայում։ Կատալոնական գինու մեկ այլ հայտնի տարածաշրջան Պենեդեսն է, որը աշխարհին տվել է այնպիսի հայտնի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Torres-ը, Codorníu-ն և Freixenet-ը: Սուպերմարկետների գինու դարակներում և շշերի պիտակների վրա սովորաբար նշվում է հետևյալ կերպ. Դ.Օ.Ք.ա.Ռիոխա,D.O.Ca. Priorat, DO Penedes.

Կատալոնիայի Alella, Tarragona, Montsant գինեգործական շրջանները նույնպես արժանի են ուշադրության, բայց բարձր չեն գնահատվում։ Բայց հարկ է նշել իսպանական այլ շրջաններ, որոնցից գինի կարելի է գնել Կատալոնիայում.

• Լա Ռիոխա
• Ռիաս Բայշաս (Գալիցիա),
• Ռիբերա դել Դուերո (Կաստիլիա և Լեոն),
• Տորո (Կաստիլիա և Լեոն)
• Խերես (Անդալուսիա),
• Մալագա (Անդալուսիա)
• Ջումիլա (Մուրսիա).

Պիտակի վրա երկրորդ կարևոր բառը գինու տարիքն է։ Գինու գինը, բնականաբար, բարձրանում է հնացման հետ։

• Կրիանզածերացում առնվազն երկու տարով, որից առնվազն 6 ամիսը կաղնու տակառ. Եթե ​​դա սպիտակ կամ վարդագույն գինի է, ապա հնեցումը մի փոքր պակաս է, ընդհանուր առմամբ մեկ տարի։
• Ռեզերվահնացում առնվազն երեք տարի, որից առնվազն մեկ տարին տակառում. կավայի համար՝ 15 ամիս։
• ԳրանՌեզերվահնացում առնվազն հինգ տարի, որից 1,5 տարին կաղնե տակառում. կավայի համար՝ 30 ամիս։

Նոր գինու վրա փնտրեք հետևյալ բառերը. վինոjovenկամ մեղքcrianza.

Եվ երրորդ բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, խաղողի տեսակն է, որից պատրաստվում է գինին։ Պիտակների վրա կարելի է գտնել ծանոթ կարմիր սորտեր՝ Կաբերնե, Մերլո, Պինո Նուար և սպիտակ սորտեր՝ Շարդոնեյ, Սովինյոն։ Մարդիկ, ովքեր նախկինում երբեք չեն հանդիպել, կարող են նաև հանդիպել.

• Սիրահ(Շիրազ) - կարմիր և վարդագույն գինիներ՝ մուգ, խիտ գույնի, հատապտուղների տարբեր նոտաներով՝ կախված հասունացման շրջանից;
• Գառնաչա(Grenache) - կարմիր և վարդագույն գինիներ՝ ավելի քիչ ինտենսիվ գույն և ավելի ինտենսիվ բույր: Գրենաշ վարդը հատկապես լավն է, թեթև, մրգային համով:
• Վիուրա(Viura), որը նաև կոչվում է Macabeo - սպիտակ գինիներ. Կատալոնիայի համար բնորոշ խաղողի տեսականի: Այն օգտագործվում է սպիտակ Ռիոխա և Կավա պատրաստելու համար։

Խանութների դարակներում դժվար է շփոթել կարմիրը սպիտակ և վարդագույն գինու հետ, բայց եթե պետք է հարցնել վաճառողին կամ ձեր աչքերով նշան փնտրել, հիշեք՝ կարմիր գինին իսպաներենով. tinto, սպիտակ - բլանկոև վարդագույն - rosado.

Համտեսելու արվեստ

Ցանկացած կատալոնական հանգստավայր, թեկուզ Սանտա Սուսաննայի պես փոքրիկ, պետք է ունենա գինու սուպերմարկետ կամ նկուղ: Այստեղ դուք կարող եք գինի գնել ոչ միայն շշերի մեջ, այլև ծորակի վրա՝ մեծ փայտե տակառներից՝ առնվազն մեկ լիտր, առնվազն հինգ լիտր մեծ խմբի համար: Այնուամենայնիվ, կատալոնական ավանդական գինու հետ ծանոթությունը պետք է հանդիսավոր կերպով կազմակերպել, որպեսզի այն երկար հիշվի։ Հետո, ապագայում, ամեն անգամ, երբ լեզվիդ վրա ծանոթ համ զգաս, անմիջապես կհիշես ամենագեղեցիկ տեսարանները, փարթամ խաղողի այգիները, իսպանական ռումբայի ձայները կամ գունագեղ կիսաշրջազգեստների փայլատակումը ֆլամենկոյի ռիթմերով:

Կատալոնիայում գինու համտեսի գործընթացը նույնպես անսովոր է։ Մեծ հավանականություն կա, որ խմիչքը ձեզ կմատուցվի հատուկ անոթով, որը կոչվում է porrón: Սա թափանցիկ ապակյա զտիչ է, թեթևակի թեքված, կողքից երկար ժայթքով: Ենթադրվում է, որ դուք պետք է խմեք պոռոնից՝ առանց շրթունքներով դիպչելու ծորանին, բայց դրա հոսքը բերանն ​​ուղղելով. սկսնակների համար հեշտ գործ չէ: Բրիտանացի գրող Ջորջ Օրուելը, որը հեղինակ է Դիստոպիա Animal Farm and 1984, հումորով գրում է կատալոնական այս ավանդույթի հետ իր ծանոթության մասին. «Մենք խմեցինք սարսափելի բանից՝ պոռոնից։ Պոռրոնը նեղ պարանոցով ապակե շշի նման մի բան էր, որից թեքվելիս գինին հոսում էր ուժեղ առվակի մեջ։ Պորրոնից կարելի է խմել հեռվից՝ առանց վիզը շուրթերին մոտեցնելու, շուրջը անցնելու։ Բայց ես առաջին անգամ տեսա պոռոնը գործողության մեջ, գործադուլ արեցի և գավաթ պահանջեցի»:(«Ի հիշատակ Կատալոնիայի» վավերագրական պատմվածք):