Իմ կարծիքով, նույնիսկ օդափոխիչի մեջ եփած կարտոֆիլի չիփսերի այս լուսանկարին նայելիս անմիջապես պարզ է դառնում, որ դրանք պարզապես հիանալի են: Օդափոխիչը պարզապես հրաշք օգնական է խոհանոցում, և այն ուղղակի անփոխարինելի է այս ուտեստի պատրաստման մեջ։ Ամենակարևորն այն է, որ չիպսերը պատրաստվում են նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով, և դրանք շատ առողջարար են ստացվում։ Պատրաստման գործընթացը ինքնին շատ պարզ և արագ է, կարևորը կարտոֆիլը բավականաչափ բարակ կտրատելն է, և հաջողությունը երաշխավորված է։ Երեխաների հետ կարտոֆիլի չիփս պատրաստելը շատ լավ է, նրանք ուղղակի հիացած են այս ակցիայով։
Կարտոֆիլը մաքրել, չորացնել թղթե սրբիչով և հնարավորինս բարակ կտրատել։ Լցնել ամանի մեջ, բառացիորեն ցողել բուսական կամ ձիթապտղի յուղով, մի քիչ աղ անել, ցանկության դեպքում ավելացնել ցանկացած համեմունք: Ամեն ինչ ձեր ձեռքերով խառնեք, որպեսզի կարտոֆիլի կտորները մի փոքր յուղոտ լինեն։ Բարձր ցանցի վրա մենք դնում ենք ուղղահայաց ցածրը, որպեսզի ստանանք վանդակավոր քառակուսիներ, որպեսզի նվազեցնենք ցանցերի միջով թիթեղների ընկնելու վտանգը: Ափսեները շարում ենք բարակ շերտով (2 հատով պատրաստել եմ 3 փոքր կարտոֆիլ) և թխում ենք օդափոխիչի մեջ 200 C ջերմաստիճանում 15 րոպե, երբ չիպսերը պատրաստ լինեն, կարմրագույն գույնից կտեսնեք։ Բարի ախորժակ.
Նկարագրություն
Մսով չիփսերը կատարյալ գարեջրի խորտիկ է, որը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր համտեսում են դրանք: Նման անսովոր նախուտեստներ տանը կարող եք պատրաստել տավարի, խոզի և հավի մսից։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք պատրաստում են իրենց ձեռքերով, նույնիսկ աղացած միսից։ Ամեն դեպքում, մսի յուրաքանչյուր տեսակի համար չիպսերի պատրաստման տեխնոլոգիան մեկն է և բոլոր մանրամասներով ներկայացված է այս պարզ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։
Հիանալի բանն այն է, որ տանը նման մսային դելիկատեսներ պատրաստելու համար հատուկ սարքավորում պետք չէ ունենալ։ Ջեռոցը կատարյալ է դրանց պատրաստման համար, ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում չիպսերը չորանում են մինչև պահանջվող աստիճանը։ Նաև բնական մսային նախուտեստների պատրաստումը կարող է իրականացվել միկրոալիքային վառարանում, չորանոցում և օդափոխիչի մեջ: Այնուամենայնիվ, միսը նախ պետք է լավ մարինացվի, և դա սովորաբար տևում է մոտ հինգ ժամ: Իհարկե, եթե որոշեք մսի ափսեները թողնել մարինադի մեջ տասը-տասներկու ժամով, հաստատ ավելի վատ չի լինի:
Այս կերակրատեսակի հիմնական առավելությունն այն է, որ մեկ կիլոգրամ մսից դուրս է գալիս կես կիլոգրամ չիր։ Պարզապես պատկերացրեք, հինգ հարյուր գրամ, այդքան շատ... Հանուն այդքան համեղ տնական խորտիկների, ափսոս չէ ազատ ժամանակ հատկացնել այն ստեղծելու համար։ Բացի այդ, նման յուրահատուկ նախուտեստներ պատրաստելը ձեր սեփական ձեռքերով շատ պարզ է և շահավետ։
Այսպիսով, եկեք իջնենք խոհարարությանը:
Բաղադրիչներ
Առաջին բանը, որ պետք է անել, միսը, այս դեպքում տավարի միսը ողողել և մանրացնել: Խորհուրդ է տրվում ապագա չիպսերը մանրաթելերի երկայնքով բարակ շերտերով կտրատել, և քանի որ սովորական խոհանոցային դանակով դա անելը գրեթե անհնար է, խորհուրդ ենք տալիս օգնություն խնդրել մսագործից։ Նա ձեզ համար միսը կտրատելու հատուկ կտրատողով կաղալ։.
Բոլոր համեմունքները խառնել ափսեների մեջ։ Նշում! Եթե դուք ալերգիկ ռեակցիա ունեք համեմունքների առաջարկվող ցանկից որևէ բաղադրիչի նկատմամբ, ապա ոչ մի դեպքում չօգտագործեք այս բաղադրիչը:
Վերցրեք ևս մեկ խորը ափսե և միացրեք Worcester-ը և սոյայի սոուսը դրա մեջ:
Օգտագործեք հարել, որպեսզի մանրակրկիտ խառնեք պատրաստված մսի կտորների մարինադը: Դրանից հետո անպայման համտեսեք այն և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քանի համեմունք։.
Այսպիսով, բոլոր պատրաստված մսի կտորները թաթախեք անուշահոտ հեղուկի մեջ։
Մարինացված միսը փաթաթել թաղանթի մեջ, ապա դնել սառնարանում հինգ ժամ: Ցանկության դեպքում միսը կարող եք մարինացնել ամբողջ գիշեր, այն էլ ավելի համեղ կլինի։.
Քանի որ մեկ անձեռոցիկը չի կարող կլանել մսի ամբողջ խոնավությունը, դրա համար օգտագործեք մեկ այլ անձեռոցիկ: Օգտագործեք այն, որպեսզի սեղմեք ապագա չիպսերը վերեւում:
Չորացնելուց հետո մարինացված տավարի միսը դրեք մետաղյա դարակի վրա և ուղարկեք ջեռոց։ Այն կարելի է տաքացնել մինչև ութսուն աստիճան թե՛ նախապես, թե՛ մեջը միս դնելուց հետո։ Խորտիկները թողեք ջեռոցում չորս ժամ։ Այս ընթացքում միսը լավ կչորանա ու ախորժելի ոսկեգույն երանգ կստանա։ Նշում! Չիպսեր եփելիս ջեռոցը պետք է պարբերաբար օդափոխել՝ բացելով այն մի քանի րոպե։
Չիպսերը սիրում են բոլորը՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Փխրուն, ախորժելի և բազմազան համով այս նախուտեստի տուփերը վաճառվում են բոլոր սուպերմարկետներում։ Բայց արդյո՞ք դրանք այնքան առողջարար են, որքան համեղ:
Եթե ուշադիր կարդաք փաթեթավորման հրահանգները, պարզ է դառնում, որ դրանց օգտագործումը, հատկապես երեխաների համար, խստիվ արգելված է։ Փաստն այն է, որ գնված չիպսերում բացարձակապես բնական արտադրանք չկա: Բայց կան՝ E-ի բազմազանություն, կայունացուցիչներ, արմավենու յուղ, բուրավետիչներ, օսլա և այլն:
Եկեք անցնենք չիպսերի պատրաստմանը: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք մեկ կիլոգրամ ամենանույնական պալարները, կեղևացրեք և կտրեք շատ բարակ շերտերով: Դրա համար լավագույնն է օգտագործել կարտոֆիլի մաքրիչ: Մենք դրանք ուղարկում ենք սառը ջրի մեջ տասնհինգ րոպե:
Այն բանից հետո, երբ դրանք որքան հնարավոր է խոնավությամբ կհագեցվեն, հեռացրեք դրանք, մի փոքր չորացրեք։ Այնուհետև համեմեք կոպիտ աղով, պղպեղով և ինչ խոտաբույսեր եք ուզում։
Մեկ սեպ դրեք դարակների վրա։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ինչպես վերին, այնպես էլ ստորին վանդակաճաղերը: դրեք երկու հարյուր երեսուն աստիճան և եփեք չիպսերը տասը րոպե:
Այնուհետև մենք դրանք մի փոքր զովացնում ենք, և դուք կարող եք ուտել:
Մինչ խրթխրթան ուրախությունը եփվում է, դրանցով մի քանի սոուս պատրաստեք։ Դուք կարող եք առաջարկել երկու տարբերակ.
Կես բաժակ թթվասերը խառնել մանր կտրատած կանաչ սոխով, սամիթով և աղով;
100 գ տոմատի մածուկխառնել 50 մլ ջրի հետ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել երկու ճզմած պճեղ սխտոր։
Ընտրեք սոուսների ցանկացած բաղադրատոմս՝ ըստ ճաշակի: Բայց, նրանց շնորհիվ օդափոխիչի մեջ սովորական չիպսերից կարելի է օրիգինալ խորտիկ պատրաստել։
