Oddiy so'z bilan aytganda, zraza - ichi to'ldirilgan kotlet, ammo bu plombalarning xilma-xilligi qanchalik katta ekanligini tasavvur ham qila olmaysiz. Zrazy qiyma go'sht, baliq, kartoshka, pishloq, jambon, tuxum va ko'katlardan olingan qo'ziqorinli, qovurilgan idishda, pechda yoki sekin pishirgichda, sous yoki sous bilan. Ro'yxat abadiy davom etishi mumkin.

Zrazy - bu juda o'ziga xos taom, bir tomondan, tayyorlashning murakkabligi bo'yicha ular oddiy kotletlarga juda o'xshaydi va retseptning o'ziga xosligi va qiziqarli ta'mi jihatidan ular murakkab restorandan hech qanday kam emas. durdona asarlar.

Siz bu taomni bir marta tayyorlashingiz yoki keyinroq muzlatib qo'yishingiz mumkin, tez, mazali, qoniqarli, sifatli va eng muhimi, uy sharoitida tayyorlangan yarim tayyor mahsulotni olishingiz mumkin. Agar siz tayyor kotletlarni muzlatib qo'ysangiz, mikroto'lqinli pechda shunchaki isitiladigan tez kechki ovqat kafolatlanadi. Qani boshladik.

Tandirda pishirilgan, qaymoqli sous bilan xizmat qiladigan suvli, xushbo'y zrazy har qanday dasturxonni bezatadi, tuyadi sifatida mos keladi, don, makaron yoki boshqa garnitürlarni to'ldiradi va asosiy taomning o'rnini ishonchli egallaydi.

Qiyma cho'chqa go'shtidan qo'ziqorin bilan zraz tayyorlash retsepti juda oddiy, pishirish oddiy kotletlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqtni oladi, ammo bu sizning xonadoningizni yoqimli ajablantiradi.

Siz o'zingizning ingredientlaringiz bilan retseptni sozlashingiz mumkin. Pishloq bilan pishirilgan zrazy o'zining shiraliligi bilan sizni hayratda qoldiradi va qo'ziqorin va qiyma go'sht bilan birgalikda - ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali. Pomidor sousida pechda sous va qo'ziqorin bilan qiyma go'shtdan tayyorlangan zrazy juda mazali bo'ladi.

Mahsulotlar to'plami:

Sosni tayyorlash uchun:

• qaymoq 20% 200-300 ml;
• un (bir necha osh qoshiq);
• sariyog '50-70 g;
• ziravorlar.

Zrazni tayyorlash uchun:

• qiyma cho'chqa go'shti;
• bir juft oq non;
• piyoz;
• xom tuxum;
• har qanday qo'ziqorin;
• bug'doy un;
• o'simlik yog'i yoki sariyog ';
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Keling, uni darhol tayyorlashdan boshlaylik, sous tezda tayyorlanadi, asosiy taom pechda bo'lganda, biz bunga vaqtimiz bo'ladi. Isitish uchun pechni yoqing.
2. Biz qiyma go'sht tayyorlaymiz yoki do'konda sotib olingan narsalarni ishlatamiz. Uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul, keyin nimadan iboratligini aniq bilib olasiz. Agar sizda cho'chqa go'shti bo'lmasa, mol go'shti yaxshi bo'ladi, lekin u yog'sizroq bo'lgani uchun, ozgina cho'chqa yog'i qo'shing.
3. Bir-ikki bo'lak oq nonni suvga yoki sutga botirib oling, bir necha soniya botirib oling, yaxshilab siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing.
4. Xom tuxum, tuz va qalampirni ta'mga soling, agar xohlasangiz, sarimsoq qo'sha olasiz. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Piyozni tozalang, mayda choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Agar siz qovurishni sinab ko'rgan bo'lsangiz, yosh piyoz bu erda ishlamaydi Bilan yashil piyoz kotletlari, ehtimol u tezda yonib ketishini va idishning ko'rinishini va ta'mini buzishini sezgan bo'lishingiz mumkin.
6. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, poyalarini kesib oling. Nozik chopib, ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring, tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan qo'ziqorinlar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin juda ko'p hajmni yo'qotadi, shuning uchun bunga tayyor bo'ling. Oldindan biroz kattaroq qismini oling.
7. Pishirish varag'ini oling va uni har qanday moy bilan yog'lang. Qiymadan yassi tortlar hosil qilamiz, o'rtasiga bir choy qoshiq to'ldirish qo'shamiz va kotletni yopamiz.
8. Har bir kotletni un, non bo'laklari yoki kunjutga o'rash mumkin. Pech uchun buni qilish shart emas, lekin biz zrazyni qovurilgan idishda qovurganimizda, bu qadam talab qilinadi. Kotletlarni pishirish varag'iga bo'sh holda qatorlarga qo'ying.
9. Pechga 40 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
10. Ayni paytda, sousdan boshlaylik. Unni skovorodkada rangi jigarrang bo'lguncha qovuring, unga sariyog' qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, agar un yog'ga kirmasa, u bo'laklar hosil qiladi va hamma narsa yo'qoladi. Kremni panga quying, tuz qo'shing, qalampir seping, 2 daqiqa qaynatib oling, aralashtiramiz, yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling va qaymoq bilan aralashtiring, sous tayyor.
11. Xizmat qilishdan oldin, zrazyni sous bilan bezang yoki sousni alohida xizmat qiling, taomingizdan zavqlaning.

Qo'ziqorin va pishloqli qiyma go'shtdan zrazy qanday tayyorlanadi

Har qanday qiyma go'shtdan, har qanday turdagi qo'ziqorin va pishloqdan tayyorlangan suvli zrazalar uchun ajoyib retsept. O'zingiz osongina kengaytira oladigan minimal, oddiy mahsulotlar to'plami, idishni soslar va o'tlar bilan ta'kidlaydi.

Pishloq bu qiziqarli taomga achchiqlikni qo'shadi, siz ham qattiq, ham qayta ishlangan pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Men, ayniqsa, dudlangan kolbasa pishloqini eslatib o'tmoqchiman, bu taomga sir qo'shadi. Biz tovuq ko'kragidan va shampignonlardan oddiy eritilgan pishloq bilan pishiramiz.

Ingredientlar ro'yxati:

• tovuq filesi - 700 g;
• shampignonlar 250-300 gr;
• yashil piyoz - 70 g;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• o'simlik moyi;
• sarimsoq;
• ziravorlar: ta'mga tuz, qalampir.

Go'sht zrazy uchun bosqichma-bosqich video retsepti bizga qo'ziqorin va pishloq bilan qiyma go'shtdan zrazy qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi:

Tender qiyma tovuq zrazy qo'ziqorin bilan

Qo'ziqorinli qiyma tovuq go'shtidan tayyorlangan suvli, xushbo'y zrazy, tayyorlashning qulayligi va nafis ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi. Oddiy arzon mahsulotlar to'plami sizning hamyoningizni xursand qiladi va butun oilaning kechki ovqatini boqishi mumkin. Bundan tashqari, parhez tovuq go'shti tufayli, agar kerak bo'lsa, idishning kaloriya miqdorini nazorat qilishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti;
• piyoz;
• qo'ziqorinlar;
• xom tovuq tuxumi;
• non bo'laklari;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Video retseptidan qanday mazali zrazy tayyorlanishini bilib olamiz:

Qo'ziqorin va maydalangan tuxum bilan zrazy pishirish

Bu bayram stolini ham, oilaviy kechki ovqatni ham bezatadigan universal taom. Siz mutlaqo har qanday qo'ziqorin va har qanday shaklda foydalanishingiz mumkin. Quruq, muzlatilgan, konservalangan - har qanday narsa qiladi.

Tayyorgarlikning murakkabligi sizning tasavvuringizga, retseptga va muzlatgichdagi oziq-ovqat mavjudligiga bog'liq. Aslida, bu har qanday qiyma go'shtdan tayyorlangan murakkab kotlet, lekin juda mazali va qiziqarliroq, masalan, qo'ziqorin va tuxum bilan zrazy kabi.

Qo'ziqorinni to'ldirishga qaynatilgan tuxum qo'shiladi, agar yashil piyoz bilan suyultirilsa, oila uni plitalar bilan birga iste'mol qiladi. Idishni mayda bo'laklarga kesilgan maydanoz yoki pomidor bilan bezashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• boletus - 200 gr;
• qiyma go'sht - 600 gr;
• kartoshka - 1 dona;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• lampochka;
• yog ';
• ziravorlar.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtdan zrazy qanday tayyorlanadi, bu taomning o'ziga xos xususiyati nimada, video retsepti bizga ko'rsatadi:

Qiyma va qo'ziqorinli kartoshka zrazy - retsept

Kartoshkaning o'ziga xos retsepti - zrazy juda suvli va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, qiyma go'sht va qo'ziqorinlar bilan birgalikda ular nimadan tayyorlanganini darhol tushunolmaysiz. Qiyma bilan kartoshka zrazy darhol to'liq taomni taklif qiladi, go'sht ham, bir shishada ham garnitür, nihoyatda qulay.

Ushbu retseptda biz quritilgan yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanamiz, ular avval qaynoq suvda bir soat davomida namlanadi, keyin yuviladi va yana 30 daqiqa qaynatiladi. Agar sizda quruq qo'ziqorin bo'lmasa, retsept bo'yicha har qandayidan foydalaning. Faqat muzlatilgan bo'lsa, avval ularni eritish uchun iliq suv bilan to'ldiring.

Tarkibi:

• kartoshka;
• qiyma mol go'shti;
• sariyog;
• quruq o'rmon qo'ziqorinlari;
• bir juft piyoz;
• xom tovuq tuxumlari;
• bug'doy un;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Qiyma va qo'ziqorin bilan kartoshka zrazy tayyorlash uchun video retseptini tomosha qiling:

Hali ham ko'plab pishirish variantlari mavjud: pomidor-sarimsoq sousi, qo'ziqorin sousi yoki o'tlar bilan qiyma baliq - bu erda asosiy, eng mazali retseptlar.

Sinab ko'ring, sinab ko'ring, o'zingizning biror narsangizni o'ylab toping va retseptlarimizni yaxshilang, tajribangizni sharhlarda boshqa obunachilar bilan o'rtoqlashing. Ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringizga mazali zrazy haqida aytib bering va retseptlarni belgilang, shunda ular doimo qo'lingizda. Yoqimli ishtaha.

Bunday mazali va ajoyib taom, chunki u dunyoning turli oshxonalarida mavjud, shuning uchun go'shtli taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Uni to'ldirish go'sht komponenti kabi har xil bo'lishi mumkin. Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz turli xil go'sht turlaridan cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Zrazni to'ldirishga kelsak, bu qo'ziqorin, tuxum, qattiq pishloq, tvorog, ko'katlar - piyoz va ismaloq, qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Go'sht zrazy - bu ichida u yoki bu to'ldirish bilan mazali go'shtli kotletlardan boshqa narsa emas. Go'shtli idishlarni tayyorlash texnologiyasi ularni pechda (qovurilgan idishda) qovurish yoki pechda pishirishni o'z ichiga olishi mumkin.

Bugun men sizga qanday pishirishni ko'rsatmoqchiman qovurilgan idishda qo'ziqorin bilan go'sht zrazy fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 600-700 gr.,
• non bo'laklari - 100 gr.,
• Tuxum - 1 dona,
• Qo'ziqorinlar - 300 gr.,
• Semolina - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Go'sht uchun ziravorlar - ta'mga,
• Piyoz - 1 dona,
• Kungaboqar yog'i,
• Tuz - ta'mga.

Qiyma retseptlarini tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ulardan an'anaviy kotletlar, köfte, köfte, karam rulolari tayyorlanadi. Ratsionni diversifikatsiya qilish uchun keling, zrazy deb ataladigan to'ldirilgan kotletlarni tayyorlaylik.

Ular uchun to'ldirish qaynatilgan tovuq tuxumlari, qovurilgan sabzavotlar bo'lishi mumkin, ammo eng mazali va xushbo'yli qo'ziqorin va qattiq pishloqdan tayyorlanadi. Biz qiyma cho'chqa go'shtidan qo'ziqorin va pishloq bilan go'sht zrazy tayyorlaymiz va uni oddiygina qovurilgan idishda qovuramiz. Qo'ziqorinlar taomga o'ziga xos hid, pishloq esa qaymoqli ta'm qo'shadi.

Qo'ziqorin va pishloqli zrazy: bosqichma-bosqich retsept

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• qiyma cho'chqa go'shti - 300 g;
• Champignons - 5 dona;
• Qattiq pishloq - 40 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Non bo'laklari - 8 osh qoshiq. l.;
• Petrushka - 3 novda;
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• Horseradish - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan qalampir va tuz - ta'mga;

Tayyorlash vaqti: 35 min.

Qovurilgan idishda qo'ziqorin va pishloq bilan go'sht zrazy qanday pishiriladi

1. Tayyor qiyma cho'chqa go'shtini idishga soling, matbuot orqali maydalangan sarimsoq, kraker (4 osh qoshiq), tuxum, tuz, qalampir va horseradish qo'shing.

2. Bir oz urib, yaxshilab aralashtiramiz. Biz ish qismini kaftimizdagi qismlarga bo'lib olamiz va idishning pastki qismiga uramiz. Shunday qilib, zrazy ajoyib bo'lib chiqadi.

3. Qopqoqlardan plyonkani pichoq bilan olib tashlash va novdalarni qirib tashlash orqali shampignonlarni tozalang.

4. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'ga soling (2 osh qoshiq). Bir oz tuz va murch qo'shing va o'rtacha haroratda qovuring, aralashtiring. Suyuqlik bug'lanishi kerak va tilim biroz qizarib ketishi kerak.

5. Qovurilgan shampignonlarni idishga soling va salqin. Tug'ralgan maydanoz va mayda maydalangan pishloq qo'shing.

6. Aralashtiring va aromatik plomba tayyor.

7. Go'sht tayyorlashni 4 qismga bo'linib, to'plar hosil qiling.

8. To'plarni birma-bir tekis torting. Tayyorlangan qo'ziqorin massasini o'rtasiga qo'ying (bo'lak-bo'lak). Kotletlarni kaftingizda hosil qilish qulayroq.

9. Yassi nonning chetlari bilan plombani yoping, dumaloq kotletlar hosil qiling va non bo'laklariga o'rang.

10. Qo'ziqorinlardan keyin qolgan yog'ni qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. Qo'ziqorinli zrazyni qizdirilgan yog'ga soling, qopqog'ini yoping va past haroratda 8-10 daqiqa davomida (kotletlarning qalinligiga qarab) har tomondan qizarguncha qovuring. Sirtda chiroyli chiziqlar paydo bo'lishi uchun zrazyni panjara panasida pishiring.

11. Pishloq va shampignonli mazali aromatik zrazyni sevimli yon piyola bilan plastinka ustiga qo'ying va darhol yangi sabzavotli salat va çıtır oq non bilan xizmat qiling. Qovurilgan kartoshka, qaynatilgan makaron yoki sabzavotlar pyuresi bu asosiy taom uchun yaxshi yonma-ovqatlardir.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Agar so'ralsa, to'ldirish sabzi, yangi qalampir va piyoz bilan to'ldirilishi mumkin. Ularni qo'ziqorin bilan qovuring, salqin va pishloq bilan aralashtiring. Biz oz miqdorda sabzavot olamiz va qo'ziqorinlar sonini 3 tagacha kamaytiramiz.
• Qattiq pishloqni Feta, Suluguni yoki Brynza pishloqlari bilan almashtirish mumkin.
• Ushbu usuldan foydalanib, siz maydalangan kurka, mol go'shti, tovuqdan taom tayyorlashingiz yoki sovuq bo'laklarni maydalashingiz mumkin.
• Taomga xilma-xillik qo'shish uchun pechda to'ldirilgan kotletlarni pishiring. Ularni qolipga joylashtiring, folga yoki qopqoq bilan yoping va 180 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 6-7 daqiqa oldin oching va jigarrang bo'lguncha pishiring.

• har qanday nisbatda aralashtirilgan qiyma go'sht - taxminan bir kilogramm;
• qovurilgan qo'ziqorinlar - 300 g;
• 2 piyoz;
• bitta tuxum;
• kichik bir bo'lak non;
• yarim stakan sut;
• non bo'laklari;
• tuz, qalampir, kunjut va o'simlik moyi

• Tayyorlash vaqti: 00:30
• Pishirish vaqti: 0:15
• Porsiya soni: 8
• Murakkablik: o'rtacha

Tayyorgarlik

1. Nonni sutga botirib oling.

Oshxonadagi monotonlikdan charchaganingizda, kotletlar zerikarli va siz yangi narsalarni xohlasangiz, darhol pishirish sizga "oddiy narsalardan xalos bo'lishga" yordam beradi. Bular turli xil plombali kotletlar bo'lib, ularni tayyorlash uchun qo'ziqorin, tuxum, piyoz, pishloq va boshqa ko'plab mazali mahsulotlar ishlatiladi. Zrazy Belarus, Litva va Ukraina oshxonalarida mashhur bo'lib, ularni tayyorlashda faqat ba'zi farqlar mavjud.

Qanday pishirish kerak

Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas va ingredientlar ham ancha arzon. Bu siz tajriba qilishingiz mumkin bo'lgan taomdir: qiyma go'shtni tayyorlashda, to'ldirishda va hatto uni tayyorlash usulida. Pishirishni boshlashdan oldin siz kerakli mahsulotlar to'plamini to'plashingiz kerak. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin: champignons, gilos, o'rmon. Taom qovurilgan idishda ham, pechda ham tayyorlanadi - u bir xil darajada mazali va bayramona stol va kundalik foydalanish uchun mos keladi.

Qovurilgan idishda

Qo'ziqorinli go'sht zrazy tayyorlash oson, lekin oddiy kotletlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab qiladi. Bu plomba tayyorlashni va kotletlarning o'zlarini biroz mehnat talab qiladigan shakllanishini o'z ichiga oladi. Qovurilgan idishda qovurish qo'shimcha vaqtni talab qilmaydi, chunki to'ldirish allaqachon tayyorlangan.

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• har qanday nisbatda aralashtirilgan qiyma go'sht - taxminan bir kilogramm;
• qovurilgan qo'ziqorinlar - 300 g;
• 2 piyoz;
• bitta tuxum;
• kichik bir bo'lak non;
• yarim stakan sut;
• non bo'laklari;
• tuz, qalampir, kunjut va o'simlik moyi.

Tayyorlash tartibi:

1. Pishgan qo'ziqorinlarni mayda maydalab, yog'da qovuring. Pishirish uchun cho'chqa qo'ziqorini yoki asal qo'ziqorinidan foydalanish yaxshidir.
2. Tug'ralgan piyoz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring, tuz qo'shing.
3. Nonni sutga botirib oling.
4. Tayyorlangan qiymaga tug‘ralgan yoki maydalangan piyoz va allaqachon yumshab qolgan non qo‘shing. Bir tuxumni urib, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Kotletlarni to'ldirish bilan shakllantirish sayoz plastinkaga non bo'laklari va kunjut urug'larini quyishdan boshlanadi.
6. Kichkina qiyma bo'lagidan yassi non tayyorlashingiz, uning o'rtasiga plomba qo'yishingiz va kotlet hosil qilishingiz kerak, yassi nonning chetlarini chimchilab, qo'ldan qo'lga o'tkazing. "yopishqoq qiyma go'sht" muammosidan qochish uchun qo'llar doimo suv bilan namlanadi.
7. Olingan kotletni har tomondan non bo'laklariga aylantiring.
8. Qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling va ichiga zrazy qo'ying, har tomondan 5 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qovuring.

Taqdim etilgan taomni tayyorlash vaqti 1 soatdan oshmaydi.

Qabul qilingan porsiya soni 8-9 dona.

Idishni issiq qilib xizmat qiling, uni pomidor bo'laklari va o'tlar bilan bezang. Yon piyola uchun siz kartoshka pyuresi, guruch yoki har qanday sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda

Tandirda pishirilgan qo'ziqorinli go'sht zrazy ko'pchilik uchun eng mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq - 500 g;
• ikki piyoz;
• bir bo'lak non;
• bir oz sut;
• quruq porcini qo'ziqorinlari - 8 dona;
• bir oz sariyog ';
• non bo'laklari, tuz va qalampir.

Tayyorlash tartibi va fotosuratlar bilan retsept quyida keltirilgan:

Taomni tayyorlash styuardessa faqat 1,5 soatni oladi.

Taqdim etilgan mahsulotlardan porsiya soni 4-5 dona.

Taqdim etilgan retseptlardan zrazy mazali va murakkab bo'lmagan taom ekanligi aniq. Uni tayyorlang va yaqinlaringizni mazali kechki ovqatlar bilan xursand qiling.

"Zrazy" tushunchasining o'zi kesilgan qismlarni anglatadi, ya'ni. Go'shtning katta bo'lagi birinchi navbatda plastinkalarga bo'linadi, so'ngra mayda maydalanadi, to'ldiriladi, qovuriladi va albatta qovuriladi (pishirishga ham ruxsat beriladi).

Shunday qilib, biz oldindan tayyorlash uchun qulay bo'lgan original (barcha soddaligi bilan), aromatik taomni olamiz - idishning sifati qayta isitishdan zarar ko'rmaydi (agar biror narsa bo'lsa).

An'anaga ko'ra, Litva zrazy mol go'shtidan tayyorlanadi, lekin ... Mening oilamda juda ko'p odamlar bor - juda ko'p fikrlar va turli xil ta'mlar - masalan, cho'chqa go'shtini ko'proq yaxshi ko'radilar. Shuning uchun go'shtni tanlash har doim sizniki, aslida ikkalasi bilan ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Xo'sh, ayniqsa parhez ovqatlanish tarafdorlari uchun ushbu retsept bo'yicha zrazy parranda go'shtidan - tovuq yoki kurkadan osongina tayyorlanishi mumkin - pishirish printsipi bir xil.

Muzlatilmagan yangi go'shtni tanlash yaxshidir - bu suvli bo'lib chiqadi. Xo'sh, agar u muzlatilgan bo'lsa, pishirishdan oldin uni butunlay muzdan tushirish kerak bo'ladi.

Go'shtning katta qismini yupqa plastinalarga (zrazy) kesib oling. Juda muhim nuqta - go'shtni faqat don bo'ylab kesishingiz kerak. Agar siz ushbu qoidaga e'tibor bermasangiz va uzunasiga kessangiz, issiqlik bilan ishlov berish paytida go'sht qisqarganga o'xshaydi va oxirida u qattiq, chaynash qiyin bo'lib chiqishi mumkin (aytardim) ... Umuman olganda, "taglik kabi" - biz buni xohlamaysizmi ?!

Ikki tomondan maxsus bolg'a bilan yaxshilab uring, ya'ni. go'sht tolalarini parchalash - shu tarzda go'sht yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi, shuningdek, to'ldirishni o'rash uchun kattaroq joy mavjud. Oziq-ovqat plyonkasi qatlamlari orasida - tepada (chayqalmasligi uchun) va pastda (taxtaga yopishib qolmaslik uchun) urish yaxshiroqdir.

Eslatma: Agar mol go'shti pishirish uchun ishlatilsa, buni qilish ayniqsa muhimdir.

Tuz va murch bilan tatib ko'ring va plomba tayyorlanayotganda ziravorlarni namlash uchun qoldiring.

Endi qo'ziqorin va piyozni to'ldirishni tayyorlaymiz:
- Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- agar kerak bo'lsa, shampignonlarni yumshoq, quruq mato bilan axloqsizlikdan tozalang; va keyin kichik bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni 2-3 osh qoshiq bilan qizdiring. qoshiq kungaboqar yog'i.

Issiqlikni o'rtacha darajaga tushirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozni oltin va yumshoq bo'lguncha qovuring.

Piyoz pishirilgandan so'ng, unga tug'ralgan qo'ziqorin va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuz, qalampir va quruq marjoram bilan ta'mga soling.

Har bir narsani taxminan 10 daqiqa davomida qovuring - bu vaqt ichida qo'ziqorinlar hajmi kamayadi va sharbat chiqaradi; va u butunlay bug'langanda, plomba tayyor bo'ladi. Keling, uni bir chetga surib qo'yamiz - biroz sovib turing, shunda u bilan yanada ishlash qulayroq bo'ladi, ya'ni. kuyib ketmang.

Eslatma: Yangi shampignonlarning o'rniga siz namlanganlardan foydalanishingiz mumkin - ular shubhasiz mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Taxminan 50-60 gramm etarli bo'ladi. Bunday holda, qo'ziqorinlar birinchi navbatda 3 soat davomida iliq suvda namlangan bo'lishi kerak.

Keyin unni har tomondan aylantiring.

O'rtacha olovda qizdirilgan o'simlik yog'ida har tomondan qovuring. Qovurishni tikuv joylashgan tomondan boshlashni maslahat beraman - bu bilan go'sht mustahkam "o'rnatiladi" va rulon ochilmaydi.

Shundan so'ng, tish cho'tkalarini olib tashlash mumkin.

Qovurilgan rulonlarni pishirish idishiga soling.

Endi sous haqida. Go'shtni qovurgandan so'ng, qovurilgan idishda ozgina un bilan ozgina yog' qoladi - bu uning uchun ajoyib asosdir.

Qovurilgan idishga ozgina suv qo'shamiz (yoki quruq qo'ziqorinlar namlangan bo'lsa, qo'ziqorinli bulon), qo'ziqorin to'ldirish qoldiqlari (yaxshi, agar qolgan bo'lsa), qaymoq va marjoramni tatib ko'ring. Endi tuzni tatib ko'raylik va kerak bo'lsa ko'proq tuz qo'shamiz.

Yaxshilab aralashtirib, qaynatib oling - qolgan un va qaymoq sousni biroz qalinlashtiradi. Va keyin bu sousni zrazy ustiga quying.

30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.

Asosiy taom sifatida issiq xizmat qiling, garnitura bilan yoki qo'shmasdan - sizning tanlovingiz.

Aslida, bu taomning o'zi allaqachon yon piyola bilan go'sht, lekin yangi yoki bug'langan sabzavotlar bilan, albatta, mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Bu pishirishning barcha "qiyinchiliklari" va natijada go'sht va qo'ziqorinlarning an'anaviy kombinatsiyasi sizni albatta xursand qiladi va umid qilamanki, siz ushbu retseptdan qayta-qayta foydalanasiz.