Eng muhimi, kreplarni pishirishdir. Bugun men sutli krep pishiraman, men 1 litr sut olaman, chunki hamma kreplarni yaxshi ko'radi, yarim litr esa unchalik ko'p krep tayyorlamaydi. Ularning bir qismini tvorogga to'ldirib, tandirda pishiraman, bir qismini asal va murabbo bilan tortaman.
Ushbu retseptni maqolaning oxirida taqdim etilgan 1,54 daqiqalik fotosuratlar videosida ko'rish mumkin.
Xamir uchun masalliqlar:
Smetana to'ldirish uchun ingredientlar:
Keling, krep retseptini tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Ularni bozorda yoki do'konda sotib olish mumkin.
Agar siz do'konda sotib olingan sutdan foydalansangiz, uni suv bilan suyultirish kerak emas. Menda boy qishloq suti bor, men uni issiq emas, qaynatilgan iliq suv bilan suyultiraman.
Suratda menda 5 ta tuxum bor, lekin agar sizda kichik bo'lsa, krep yirtilmasligi va idishdan osongina olib tashlanishi uchun 8 tadan foydalanish yaxshidir.
Kadrga shakar qo'yishni unutibman, uzr so'rayman. Ta'mga shakar qo'shing, ba'zi odamlar xamirini shirinroq yoqtirishadi, boshqalari esa yoqmaydi. Ayniqsa, asal va murabbo qo'shimcha ravishda tvorog qo'shilgan kreplarga xizmat qilsangiz, xamir unchalik shirin bo'lmagan holda tayyorlanishi mumkin. Men tog' emas, 1 litr uchun 5-6 osh qoshiq shakar qo'shaman.
Tuxumni idishga soling, shakar qo'shing va aralashtiring. Men bu maqsadda ko'pirtirgichdan foydalanaman. Lekin kimga qulayroq bo'lsa, ehtimol siz uchun mikserdan foydalanish qulaydir.
Tuz qo'shing, lekin fanatizmsiz, yarim choy qoshiq etarli. Vanil shakar. Men xamir uchun vanildan ko'ra vanil shakaridan foydalanishni yaxshi ko'raman.
Sut, o'simlik yog'i va un qo'shing. Unni qismlarga bo'lib qo'shing va ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring, agar krep xamirini shu tarzda aralashtirish sizga qulay bo'lsa.
Agar krep xamiringizda bo'laklar bo'lsa, tashvishlanmang, uni xona haroratida 30-60 daqiqaga qoldiring, keyin yana aralashtiring, barcha bo'laklar tarqaladi.
Menda juda ko'p xamir bor, bir nechta bo'laklar bor. Lekin mazali pancakes uchun zaruriy shart xamirni xona haroratida qoldirishdir. Vaqtni o'zingiz sozlang, men odatda xamirni bir soatga qoldiraman.
Endi asosiy vazifa kreplarni qovurishdir. Bu masalada bizga vaqt va sabr kerak bo'ladi. Pancakesni ikkala tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.
Birinchi krepdan oldin, men qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'layman, keyin qovurilgan idish qizib ketganda, buni qilish shart emas.
Xamirda o'simlik moyi etarli emas deb hisoblasangiz, ko'proq qo'shishingiz mumkin. Biz tozalangan yog'dan foydalanamiz.
Pancakes tayyorlayotganda, men ularni juda ko'p qovurmayman, ular ochiq rangga aylanadi.
Xo'sh, men kreplarni qovurdim, mana bir stack, men qanchaligini hisoblay olmadim. Agar siz ko'proq krep retseptlarini bilmoqchi bo'lsangiz, unda Maslenitsa-ni tinglashni maslahat beraman, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday retseptni tanlashingiz mumkin, ayniqsa ularning barchasida bosqichma-bosqich tayyorlangan fotosuratlar mavjud.
Barcha retseptlar biz tomonidan shaxsan sinovdan o'tkazildi, ularning barchasi biz o'zimiz foydalanadigan va ushbu retseptlar yordamida pishiradigan mazali retseptlarimiz tanlovida.
Keling, kreplarni tvorog bilan to'ldirishni boshlaylik. Men pechda pishirilgan smetana ichida krep pishiraman.
Men tvorog, tuxum, smetana va, aslida, kreplarni o'zlari tayyorladim. Rasmda ham tuz yo'q, lekin tvorogga albatta ozgina tuz qo'shaman.
Men tvorogni shakar, tuxum bilan idishga aralashtiraman, tom ma'noda 1/3 - 1/4 choy qoshiq tuz qo'shaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Men ta'mga shakar miqdorini qo'shishni maslahat beraman. Ular aytganidek, har kimning didi har xil.
Biz tvorog bilan krep uchun to'ldirishni shunday tayyorlaymiz. Keyinchalik, biz kreplarni to'ldiramiz yoki to'ldiramiz (bu jarayonni chaqirish uchun ishlatiladigan har qanday kishi).
To'ldirishni krepning chetiga qo'ying va kreplarni konvertga aylantiring.
Tayyor kreplarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Men uni bir qatlamga qo'ydim, bu men uchun qulayroq.
Men pishirish uchun 16 ta krep oldim. Ammo 500 gramm tvorog 26 ta krepni to'ldirish uchun etarli edi, ulardan 16 tasini pechda smetana bilan pishiraman.
Qolganini sariyog 'bilan qovurilgan idishda ikki tomondan qovurdim va qaymoq bilan xizmat qildim.
Bu menda bor shisha pishiriladigan idish, siz har qanday pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin.
Pancakesni qo'yishdan oldin, siz panni sariyog 'bilan yog'lashingiz yoki pastki qismini smetana bilan yopishingiz kerak, so'ngra tvorog bilan krep qo'yishingiz kerak.
Men pancaklarni panga bir qatlamda qo'ydim, lekin agar sizda kichikroq idish bo'lsa yoki ko'proq krep pishirmoqchi bo'lsangiz, uni ikki yoki undan ortiq qatlamda qilishingiz mumkin. Endi men smetana to'ldirishni tayyorlashni boshlayman. Men 15% smetana oldim, siz 20% sotib olishingiz yoki kreplarni qishloq smetana bilan to'ldirishingiz mumkin. Men shunchaki kreplarni yaxshi ko'raman va yog'li smetana menga qo'shimcha kaloriya qo'shishi mumkin.
Men shakar bilan smetana aralashtiraman va vanil shakar qo'shaman. Yana takror aytaman, har kimning o'z ta'mi bor, o'z afzalliklaringizga e'tibor bering. Shakar qo'shgandan so'ng, smetana aralashtiriladi va uni tatib ko'ring, agar hamma narsa sizga mos bo'lsa, unda kreplarni quying.
Ayni paytda, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Biz smetana to'ldirishni kreplarning butun yuzasiga tarqatamiz, bu pechda smetana bilan pishirilgan kreplar, shuning uchun smetana krepning butun yuzasini to'liq qoplashi kerak.
400 ml. Menda bu maqsadlar uchun etarlicha smetana bor edi. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, kreplarni panga bir-biriga yaqinroq joylashtiring.
Men kreplarni 20 daqiqa qaynatish uchun pechga qo'ydim. Ular u erda qaymoq bilan qaynatiladi. 20 daqiqadan so'ng panani pechdan chiqaraman. Bir oz sovushini qoldiraman. Bu shunday ko'rinadi.
Smetana ichida kreplarni iliq holda iste'mol qilish yaxshidir. Ular qanchalik nozik, mazali va xushbo'y ekanligini sizga ayta olmayman. Men kreplarni ajratish uchun spatuladan foydalanaman va ularni plastinka ustiga qismlarga qo'yaman.
Har bir narsa toza bo'lsa va har bir krep bir-biridan ajratilishi mumkin bo'lsa, men buni yaxshi ko'raman. Men ularga smetana quyishni tavsiya etmayman, lekin siz asal, quyultirilgan sut va murabbo qo'shishingiz mumkin. Men viburnum murabbo bilan xizmat qilaman (lekin urug'siz).
Agar siz pechda smetana bilan tvorog bilan krep pishirmagan bo'lsangiz, unda fotosurat bilan retsept sizga yordam beradi. Ishonchim komilki, bu kreplar sizga ham, yaqinlaringizga ham yoqadi. Pancakes juda suvli, yumshoq, qaymoqli notalar bilan, bir so'z bilan aytganda, mazali bo'lib chiqadi.
Pishirishning ko'plab variantlari mavjud, siz tvorog bilan miniatyura kreplarini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz krepni 4 qismga kesib, har birini tvorog bilan to'ldirsangiz, bu sodir bo'ladi.
Siz tvorogga mayiz, quritilgan mevalar, haşhaş urug'ini qo'shishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi. Siz kreplarni naychalarga aylantirib, smetana bilan pishirishingiz mumkin.
Sevgi va zavq bilan pishiring. Ishonchim komilki, bu taom sizga yoqadi va hamma narsa siz uchun ishlaydi. Yoqimli ishtaha.
Va bosqichma-bosqich fotosuratlardan tuzilgan videodagi qisqa retsept.
Ko'pincha men dam olish kunlari yoki ba'zan kechki ovqat uchun krep pishiraman. Men ularni har xil plomba va turli shakllar bilan tayyorlayman. Ba'zan siz shunchaki uy qurilishi marmelad bilan birga nozik krep istaysiz. Va ba'zida ruh va oshqozon alohida narsani talab qiladi. Shunday qilib, men pechda tvorog bilan krep retseptini uchratdim. Bu g'ayrioddiy kreplar bo'lib, kesmasi qaymoqli tvorogni ko'rsatadi. Sizga eslatib o'tmoqchimanki, kreplarning tarixi asrlarga borib taqaladi, ammo krepning o'zi umuman o'zgarmagan! Qizil tomonlari va qaymoqli xushbo'y hidi bilan quvonadi!
Ushbu retsept nozik, ammo kuchli va elastik krep ishlab chiqaradi. Ularda bu pufakchalar teshiklari yo‘q, lekin ularga plombani o‘z xohishingizga ko‘ra bemalol o‘rashingiz mumkin. Qaysi narsadan foydalanamiz!
Pancake xamiri uchun ingredientlar
Birinchidan, pancakes uchun tvorogni to'ldirishni tayyorlang. Qulay idishda donlar butunlay yo'qolguncha tvorogni sarig'i va shakar bilan urish uchun cho'milish blenderidan foydalaning. Massa qalin bo'lishi kerak, shuning uchun u pancake ustiga yaxshi taqsimlanadi, lekin pishirish vaqtida oqmaydi. Agar massa juda zich bo'lib chiqsa, unda bir qoshiq smetana yoki yunon yogurti hamma narsani tuzatadi. Siz kam yog'li tvorogni olishingiz mumkin, lekin asosiysi u nordon emas. Tvorogli pancakes uchun to'ldirish tayyor! 
Keling, pancake xamirini tayyorlashni boshlaylik. Men darhol aytaman, men unni elakdan o'tkazmayman, lekin agar xohlasangiz, qila olasiz. Barcha ingredientlarni ko'pirtirgich bilan aralashtiring (menda blenderda biriktirma bor). Buni qanday tartibda qilishingiz muhim emas. Hech qanday bo'lak yo'qligi muhim. Shuning uchun, eng oxirida suv quyish yaxshidir. Odatdagidek kreplarni qovuring. Men bitta skovorodkada qovuraman, lekin siz pancakeni bitta qovurilgan idishda qovurib, boshqasiga aylantira olasiz. Agar siz pancake panga yopishib qolishidan qo'rqsangiz, uni sariyog 'bilan ozgina yog'lang. 
Tvorog aralashmasini tayyor sovutilgan kreplarga qoshiq bilan yoyib, krepni yirtib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yoying. Tvorogni to'ldirish krepni to'liq qoplashi kerak. Men uni pichoq bilan yoydim, lekin to'mtoq tomoni bilan. Bu qoshiqni ishlatishdan ham qulayroqdir. 
Olingan krepni rulonga aylantiring va uni pergament qog'oz bilan qoplangan panga joylashtiring. Barcha kreplar rulonga aylantirilganda, panani 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Men diametri 21 sm bo'lgan skovorodkada 14 ta krep olaman, ammo bu taxminan, chunki 1-2 tasini qizim yoki erim yeyishi mumkin! 
Tandirda pishirilgan tvorogli pancakes har qanday murabbo, smetana, shokolad yoki karamel bilan xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, ularni diagonal ravishda bo'laklarga kesib, idishni qulupnay yoki malina bilan bezashingiz mumkin.
E'tibor bering, to'ldirish uchun tvorog kislotali bo'lmasligi kerak va plomba qalin bo'lishi kerak. Pechdagi tvorog kreplarini haddan tashqari pishirmang, aks holda to'ldirish karton bo'lagiga tushadi. Panani folga yoki qog'oz bilan yopishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pancakes uchun:
Sos uchun:
Tvorogni to'ldirish uchun:
Qo'shimcha:
Bizning avstriyalik krep pirogini tvorog bilan tayyorlash uchun avval sutda yupqa krep pishirishingiz kerak.
Buning uchun un, tuxum, sarig'i va ozgina sutni idishga aralashtiring. Pancake xamiriga ko'proq tuz va vanillin qo'shishingiz kerak. Sekin-asta qolgan sutning yarmini qo'shing. Shundan so'ng, xamir suyuq tuzilishga ega bo'lishi kerak. Olingan xamirni elakdan o'tkazing va uni 20 daqiqa davomida butunlay bezovta qilmasdan qoldiring. Keyin, qolgan sutni to'kib tashlang va xamirni yana yaxshilab aralashtiring.
Palachinken kreplarini eritilgan sariyog 'ichida ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va to'ldirishni kutayotganda ularni issiq joyga qo'ying.
Yumshoq sariyog'ni elenmiş shakar kukuni va limon qobig'i bilan aralashtiring. Keyin sarig'iga elakdan surtilgan smetana va tvorog qo'shing. Ikkala massani yaxshilab aralashtiring.
Shakarni vanillin bilan birlashtiring, oqlarga quying va ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan uring va oq qismini sarig'i bilan birlashtiring.
Keyin, bug'langan mayiz qo'shing va tvorog tayyor bo'ladi. Men mayiz qo'shmadim, shuning uchun mening tvorogni to'ldirish fotosuratda bo'lgani kabi chiqdi.
Pechni 180 ° C ga qo'ying.
Har bir krepni plomba bilan yoyib, uni naychaga o'rang. Uni yarmini kesib oling va uni bir-biriga yaqin sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylangan issiqlikka chidamli shaklga qo'ying. Biz ikkinchi qavatni birinchi qavatdan bir oz pastga siljigan holda yuqoriga kesilgan holda yotqizamiz. Biz buni formaning oxirigacha davom ettiramiz. To'ldirilgan qolipni pechga 10 daqiqaga qo'ying.
10 daqiqadan so'ng biz bu shakldagi idishni chiqaramiz.
Avstriyalik pancake keki pishirilayotganda, sousni tayyorlang.
Tuxum va sarig'ini yuqori qirralari bo'lgan idishga soling, shakar qo'shing va shakar eriguncha uring. Keyin smetana qo'shing, aralashtiring va oxirgi marta sut qo'shing. Har bir narsani past tezlikda urib, to'ldirilgan kreplarni pechdan olgan panga quying.
Sos bilan qoplangan idishni pechda yana 15-17 daqiqaga qo'ying.
Tandirda pishirilgan tvorogli tayyor kreplarga shakar kukuni, kakao, eriydigan qahva yoki doljin sepilishi mumkin. Sizga eng yoqadigan ta'mni tanlang. Agar xohlasangiz, shunchaki sevimli murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tvorogli pancakes yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishdagi xamirdan tayyorlanadi. Bugungi kunda to'ldirish mazali tvorog.
Slavyancha "nalistniki" so'zi hozir pishirishda kamdan-kam talaffuz qilinadi, lekin uni unutmaslik kerak, chunki bu kreplarni to'ldirishni anglatardi. Nalistniki oddiy kreplardan ham ta'mi, ham xususiyatlari bilan farq qiladi.
Choyshab kreplari yupqaroq, elastikroq va gözenekli bo'lmasligi kerak. To'ldirish shunday joylashtirilganki, krepni plomba bilan naychaga o'rash yoki uni plomba bilan konvertga o'rash qulay.
To'ldirish shaklini yakuniy yaratishga qaror qilib, siz ularni qovurilgan idishda qovurishingiz, pechda pishirishingiz yoki ularni idishga solib, mazali choy partiyasi qilishingiz mumkin.
Yupqa krep oddiy kreplarga o'xshamaydi. Ular ingichka va elastikroq. Pechda "bug'lash" dan keyin ular yanada mazali va yumshoq bo'ladi.
2. Bir stakan sutni to'kib tashlang va ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
3. Elenmiş un qo'shing va masalliqlarni aralashtiring.
4. Yana 2 stakan sut quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Pancake xamiri tayyor va u suyuq qaymoqqa o'xshab ketishi kerak.
6. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ikkala tomondan yupqa kreplarni pishiring.
7. Bular juda chiroyli yupqa kreplar bo'lib chiqdi.
2. Blinchik ustiga ozgina plomba soling, ikkala chetini egib, konvertga aylantiring.
3. Qolgan chetini tuxum oqi bilan yog'lang va konvertga bosing.
4. Konvert tayyor. Boshqa barcha kreplarni tvorog bilan shunday o'rab olamiz.
5. To'ldirilgan krepni fotosuratda bo'lgani kabi rulonga ham aylantirishingiz mumkin.
6. Tvorog bilan to'ldirilgan rulon.
7. Tayyor konvertlarni pishirish idishiga soling va ularni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang.
8. Idishni folga bilan yoping va pechga 40 daqiqa davomida 170 darajaga qo'ying.
9. Tayyor kreplarni pechdan chiqarib oling, ularni plastinka ustiga qo'ying va smetana bilan ovqatlanishni taklif qiling.
yoki murabbo bilan.
Tvorog va yoqimli ishtaha bilan sog'lom cheesecakes iste'mol qiling!
To'ldirilgan pancakes turli yo'llar bilan o'raladi: cho'ntaklar, konvertlar, naychalar bilan. O'zingiz xohlagancha qiling va sog'ligingiz uchun ovqatlaning!
Tvorogli pancakes yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Xushbo'y va sog'lom to'ldirilgan pancakes sizni çıtır po'stlog'i bilan ajablantiradi.
Siz bolaligimizdagi taomni eslatishi kerak bo'lgan videoni tomosha qildingiz.
2. Kakao, shakar, tuxum, vanil, bir chimdik tuz qo'shing, sut, o'simlik yog'ini quying va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
3. Tayyor xamirni qulay pishiriladigan idishga quying.
4. Idishni yaxshilab qizdiring va shokoladli kreplarni pishiring, avval bir tomondan.
5. Keyin boshqa tomondan qovuring.
6. Biz tvorogni oziq-ovqat protsessoriga solib, to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Yana smetana va shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
7. Blinchik ustiga bir qoshiq tvorog qo'ying va uni yoying, so'ng uni rulonga aylantiring.
8. Tayyor rulonni yarmini diagonal ravishda kesib oling.
9. Tvorog to'ldirish shunday original ko'rinadi.
10. Pishloqli shokoladli kreplarni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va ularni stolga taklif qiling.
Yoqimli ishtaha!
Taklif etilgan retsept tarixiy va an'anaviy (xalqdan).
Siz allaqachon payqaganingizdek, ikki marta pishirish jarayoni: avval qovurish va keyin pechda qaynatish oshxona janrining klassikasini yaratadi.
Tvorog bilan krep uchun retseptlar, shubhasiz, kundalik menyuni diversifikatsiya qiladi.
Pancake to'ldirishga shakarlangan mevalar o'rniga boshqa quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Qo'lingizda krem yo'qmi? Hammasi joyida! Bir oz yog'li sut bilan suyultirilgan smetana foydalaning.
