Baqlajonlarni pechda bo'laklarga bo'ling. Tandirda butun baqlajonlarni qanday pishirish kerak

Tandirda butun baqlajonlarni qanday pishirish kerak? Yaxshi sifatli pishirish uchun to'g'ri sabzavotni qanday tanlash mumkin? Mevalardan achchiqlikni olib tashlash kerakmi? Bu savollarning barchasiga javoblar fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptda. Video retsept.

Mamlakatimizda ekzotik patlıcanlar uzoq vaqtdan beri sevilgan. Ulardan ko'plab mazali turli xil taomlar tayyorlanadi, ular mazali sabzavotli taomlar, yonma-ovqatlar, salatlar va qishki tayyorgarlik uchun asos bo'ladi. Ular, shuningdek, ko'p usullar bilan tayyorlanadi: qaynatiladi, pechda va panjarada pishiriladi, skovorodkada qovuriladi, mikroto'lqinli pechda pishiriladi, bug'da pishiriladi, multivark va hokazo. Bugun biz butun baqlajonlarni pechda qanday pishirish haqida gaplashamiz, bu erda ularni folga, yengda yoki mustaqil ravishda pishirish mumkin.

Pishirilgan ko'k, ular ham deyilganidek, o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin ular turli xil preparatlar uchun ham ishlatilishi mumkin: tuzlash, ikra tayyorlash, qishda kelajakda foydalanish uchun muzlatish yoki mustaqil ravishda ovqatlanish. Bundan tashqari, pishirish eng sog'lom va eng yumshoq pishirish usuli hisoblanadi. Bu ko'k rangda vitaminlar va mikroelementlarning maksimal miqdori mavjud. Misol uchun, qaynatilgan baqlajon bilan solishtirganda, bu erda ozuqa moddalarining bir qismi qaynatiladi yoki yog'da namlangan qovurilgan.

Idish uchun to'g'ri patlıcanlarni tanlash muhimdir. Ko'k rangli yashil va silliq sopi bo'lishi kerak, ular vaqt o'tishi bilan jigarrangga aylanadi, quriydi va ba'zan oq qo'ziqorin qoplamasi bilan qoplanadi. Katta mevalar haddan tashqari pishgan yoki ko'p miqdorda o'g'it bilan o'stirilishi mumkin, bu juda zararli. Meva terisi binafsha, pushti, lilak, yashil, oq yoki deyarli qora bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, u doimo porloq, porloq va silliq bo'ladi. Ajinlangan ko'k ranglar uzoq vaqt davom etadigan narsalardir. Baqlajonlar mexanik shikastlanishga ega bo'lmasligi kerak: chizishlar, tishlar, kesishlar.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 24 kkal.
Porsiya soni - har qanday miqdor
Pishirish vaqti - 20 daqiqa

Tarkibi:

Baqlajonlar - har qanday miqdorda

Pechda to'liq pishirilgan baqlajonlarni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Baqlajonlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Mevadan dumini kesib oling.

3. Tish pichog'i yoki vilkalar yordamida sabzavotning hamma joyini teshik qiling. Bu pishirish paytida patlıcan yorilib ketmasligi uchun kerak. Agar siz yosh mevalardan foydalansangiz, ular achchiqlikni o'z ichiga olmaydi. Agar sabzavot etuk bo'lsa, unda bu achchiqlikni birinchi navbatda olib tashlash kerak. Buning uchun baqlajonlarni suvli idishga joylashtiring, unga tuz qo'shing. Ularni yarim soatga qoldiring. Keyin oqadigan suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Suv va tuzning nisbati: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. tuz.

4. Baqlajonlarni pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Biroq, sabzavotning tayyorligi uning hajmiga bog'liq. Og'irligi 200-300 g bo'lgan kichik ko'k 20-25 daqiqada, 0,5 kg mevalar - 40-45 daqiqada pishiriladi. Bundan tashqari, kub shaklida kesilgan baqlajonlarni pishirishingiz mumkin, pishirish vaqti 15 daqiqa. Tayyor baqlajon ichi yumshoq, qizg'ish, ajin qobig'i bilan.

Baqlajonlar vitaminlar va tolaga boy. Ularda minimal miqdordagi yog' mavjud va ular haqli ravishda parhez sabzavot hisoblanadi. Ularning qanchalik sog'lom ekanligi ular qanday tayyorlanganiga bog'liq bo'ladi. Agar siz baqlajonlarni pishirsangiz, unda ular ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qoladilar. Biz pechda pishirilgan patlıcanlar uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Aksariyat uy bekalari, agar "kichkina ko'k" odatdagidek qovurilgan idishda qovurilgan bo'lsa, ular bilishadi. ko'p yog'ni o'zlashtiradi. Bunday taomni sog'lom, kamroq parhez deb atash qiyin. Ushbu preparatga yaxshi alternativ pechda qovurilgan sabzavotlardir.

To'liq va bo'laklarga bo'lingan pishirilgan patlıcanlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular yumshoq bo'lib chiqadi va tugagandan so'ng foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Siz ular bilan salatlar va mazali atıştırmalıklar tayyorlashingiz mumkin, shuningdek ularni mustaqil taom sifatida iste'mol qilishingiz mumkin. Ularni pishirish uchun siz faqat sabzavot va pechda pishirish uchun vaqtga ega bo'lishingiz kerak. Oshxona uchun ko'p funktsiyali maishiy texnika tufayli sog'lom taomlar uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Ular hozir juda mashhur, shuning uchun biz ulardan ba'zilari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

"Ko'k" ni tayyorlashdan oldin, ulardan achchiqlikni olib tashlash kerak. Buning uchun siz sabzavotni yuvishingiz, yarmini kesib, ozgina tuzlashingiz kerak. Taxminan 20 daqiqadan so'ng baqlajonlar sharbat chiqaradi, ularni suv ostida yuvish kerak. Tandirda mazali patlıcanlarni pishirish uchun yashil quyruqli pishgan o'rta o'lchamdagi sabzavotlarni tanlash tavsiya etiladi. Agar ichidagi urug'lar juda katta bo'lsa, yadroni olib tashlash yaxshidir, bu sog'lom bo'ladi.

Xom baqlajonlarni tozalashning hojati yo'q, chunki ular ko'p miqdorda antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Agar siz uni olib tashlasangiz, demak, sabzavot eng foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Parmesan bilan pechda patlıcan uchun retsept

Pomidor va Parmesan bilan pechda pishirilgan baqlajon uchun ajoyib retsept. Sabzavot bo'laklari yog'da qovurilmaydi, faqat zaytun moyi bilan qoplangan, shundan so'ng ular pechda pishiriladi. Agar taom asosiy taom sifatida rejalashtirilgan bo'lsa, unda siz uni quyidagi nisbatda tayyorlashingiz kerak: 1 baqlajon - 1 ta porsiya. 1 sabzavot uchun sizga kerak bo'ladi:

5 mm qalinlikdagi tilimga kesilgan "ko'k" bo'lganlarni pechda 200 o C haroratda pishirish kerak. Pishirilgan sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.

Sabzavotlar pishirilayotganda, Parmesan sousini tayyorlashni boshlash yaxshidir. Tayyorlangan pomidorlar tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar va qalampir bilan aralashtiriladi.

Taomni tayyorlash uchun siz issiqlikka chidamli idishga ega bo'lishingiz kerak. Unga tayyorlangan sous qatlami, so'ngra pishirilgan patlıcan qatlami qo'yiladi. Shundan so'ng, sousning yana bir qatlami bor va ular sabzavotlar tugamaguncha shu tartibda joylashtiriladi. Oxirgi qatlam sous bo'lishi kerak. Idishni ixtiyoriy non bo'laklari bilan to'ldiring, so'ngra oxirgi marta maydalangan Parmesan.

Sabzavotli idishlar oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. 20 daqiqa davomida 180 o C haroratda tovoq qizarib ketguncha. Shundan so'ng, tayyor taomni ovqatdan oldin bir necha soat turish tavsiya etiladi. "Ko'k" bo'lganlarni qilish yaxshidir, lekin ularni non bo'laklari, Parmesan pishloqiga sepib, xizmat qilishdan oldin pechga qo'ying.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan pishirilgan patlıcanlar uchun retsept

Tanlangan va yuvilgan "kichkina ko'klardan" novdalarni olib tashlashning hojati yo'q. Ular kesilgan sabzavotlarni ushlab turishadi. Sabzavot butun uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi. Pichoq va choy qoshiqdan foydalanib, yadro chiqariladi va mayda tug'ralgan, tuzlangan. Sabzavotlarning ichki qismi ham tuzlangan bo'lishi kerak.

Retsept bo'yicha tayyorlangan barcha sabzavotlar kubiklarga bo'linadi, ko'katlar va sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan. Tug'ralgan piyoz va sabzi o'simlik yog'ida 2 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin ularga boshqa barcha sabzavotlarni qo'shing, ularni qopqoq bilan yoping va yana 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Endi siz sabzavotlarni tuzlashingiz, ularga ketchup, sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, siz sabzavotlarni o'chirib qo'yishingiz mumkin, chunki bizning to'ldirishimiz tayyor.

Tayyorlangan patlıcanlar tashqi tomondan yog 'bilan yog'langan, shundan so'ng ularni retsept bo'yicha tayyorlangan plomba bilan to'ldirish mumkin. To'ldirish bir uyumga joylashtiriladi va sabzavotning yarmini ikkinchisi bilan yoping.

Buni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida qilish eng qulaydir, shuning uchun uni darhol 180 o C haroratda 20-25 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, baqlajonlar tayyor, ular bir muddat turish va namlash uchun vaqt kerak.

Suluguni va pomidor bilan pishirilgan "sinenki" uchun retsept

Ushbu oddiy taom hatto baqlajonlarni yoqtirmaydiganlarni ham xursand qiladi. Suluguni o'rniga siz boshqa turdagi pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Baqlajonlar - 500 gr;
pomidor - 350 gr;
suluguni - 100 gr;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz va qalampir, ta'mga qarab maydalangan.

Baqlajonlarga yaxshilik kerak yuving va tilimga kesib oling, taxminan 1 sm qalinlikdagi Hamma narsani tuzlang va taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sharbatni to'kib tashlang va sabzavotlarni suv ostida yuving. Baqlajonlar tuzlanganda, siz boshqa ingredientlar ustida ishlashingiz kerak. Pomidorlarni yuvish va tilimga kesish kerak. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki sarimsoq chinnigullari bilan maydalang. Pishloq o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkaziladi.

Idishni tayyorlash uchun sizga pishirish varag'i yoki pishirish idishi kerak. Unga to'g'ralgan baqlajonlar qo'yiladi va ustiga sarimsoq sepiladi. Keyinchalik, tuzlangan va qalampirlangan baqlajonlarga pomidor bo'laklarini qo'ying. Har bir narsa tepada maydalangan suluguni bilan sepiladi.

Snack pechda 180 o C haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi. U iliq holda beriladi va ustiga yangi o'tlar sepiladi.

Sayyoramizning gastronomik olamini kurashsiz zabt etgan rezavorlar uchun pazandalik madhiyasi miloddan avvalgi birinchi ming yillikda yaratilgan. e. Qadim zamonlarda ovqat olovda pishirilgan bo'lsa, bugungi kunda biz pechda baqlajonlarni xuddi shunday zavq bilan pishiramiz. Betakror ta'm - bu noyob tabiiy mo''jizaning mashhurligining asosiy sababi.

Kerakli mahsulotlarning tarkibiy qismlari:

champignons (boshqa qo'ziqorinlar) - 300 g;
pishloq - 200 g;
patlıcanlar - 5 dona;
sabzi - 2 dona;
qiyma go'sht - 500 g;
pomidor - 5 dona;
Shirin qalampir;
o'simlik yog'i - 100 g;
Bechamel sousi - 150 g;
piyoz (piyoz va piyoz) - 2 dona;
sarimsoq chinnigullar - 6 dona;
tuz, qalampir, marjoram.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan va quritilgan baqlajonlarni ko'ndalang bo'ylab 3 qismga bo'ling. Achchiq rezavorlardan (solanin M) xalos bo'lish uchun ularni qo'pol tuz bilan seping, yarim soat davomida bosim ostida qoldiring, keyin qorong'i suyuqlikni to'kib tashlang. Mevalarni pishirish varag'iga qo'ying, moy bilan seping va 15 daqiqaga qoldiring. pechga (180 ° C).
Biz baqlajonlarni pechdan olib tashlaymiz, pulpani qoshiq bilan olib tashlaymiz va qandaydir stakanlarni olamiz.
Biz piyozni maydalaymiz: piyozni yarim halqalarga, piyozni yumaloq bo'laklarga aylantiramiz. Sabzavotlarni maydalangan sarimsoq, tug'ralgan shampignon plitalari, shirin qalampir va sabzi chiziqlari bilan birga yog'da qovuring.
Qo'ziqorinni qiyma go'shtga yoyib, baqlajon pulpasi, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. ½ stakan suv yoki sharobni to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring va pishguncha pishiring.
Berry "chashka" ni go'sht bilan to'ldiring, pishirish varag'iga qo'ying, Bechamel sousini quying va maydalangan pishloqli talaş bilan seping. 10 daqiqa davomida pishiring (200 ° C).

Retseptning tavsifi bunday sog'lom, qoniqarli, oqlangan taomni haqiqiy tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab qildi.

Tandirda sarimsoq bilan pishirilgan baqlajon

Idishning tarkibiy qismlari:

limon;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
baqlajonlar - 2 dona;
mayonez, smetana - har biri 50 g;
tuz, maydalangan zira, o'tlar, qalampir.

Pishirish jarayoni:

Tayyorlangan baqlajonlarni 2 mm qalinlikdagi uzun chiziqlarga ajratamiz. Ularni qolipga joylashtiring va pechda 220 ° C da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, zira, qalampir, limon sharbati, mayonez va smetana idishga soling. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
Ko'kning pishirilgan qatlamlarini sarimsoq sousi bilan yog'lang, ularni rulonlarga aylantiring va ularni shish bilan mahkamlang.

Va yana biz rezavorlarning eng kutilmagan ta'm va tashqi "o'zgarishlar" ni olish qobiliyatidan hayratdamiz!

Tvorog va pishloq bilan to'ldirilgan retsept

Kerakli mahsulotlar:

tuxum;
pishloq (qattiq nav), tvorog - har biri 200 g;
tuz, o'tlar, qalampir;
patlıcanlar - 5 dona;
piyoz, ko'katlar;
sarimsoq chinnigullar - 5 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Baqlajonlarni yarmini kesib oling, poyasini bezash uchun qoldiring. Ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
Tvorogni maydalang, pishloq talaşlari, tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan maydanoz va tuxum qo'shing. Tuz va qalampir aralashmasi, yaxshilab aralashtiriladi.
Ko'klarni qaynoq suvdan olib tashlang, salqin va peçete bilan quriting. Tvorog va pishloqli to'ldirishni qalin qilib qo'ying va pechga 20 daqiqa (180 ° C) qo'ying.

Pishloq va tvorog bilan pishirilgan baqlajonlar har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

To'liq baqlajonlarni folga ichida qanday pishirish kerak

Kerakli komponentlar:

har qanday miqdorda patlıcanlar;
metall qog'oz.

To'g'ri pishirish:

Binafsha yoki boshqa rangdagi rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni salfetkalar bilan quriting va ularni bir necha joylarda shish bilan teshing. Agar so'ralsa, juda chuqur bo'lmagan kesmalar qiling, biz ularni sarimsoq va cho'chqa yog'i bo'laklari bilan to'ldiramiz.
Har bir baqlajonni folga bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqaga qoldiring. pechga (200 ° C).

Pishirilgan ko'kdan terini olib tashlang, issiq sous, zaytun moyi bilan ziravorlang yoki shunchaki vilkalar bilan maydalang. Yon piyola sifatida go'shtli taom bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan patlıcan

Mahsulot tarkibi:

pomidor - 3 dona;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
baqlajonlar - 3 dona;
bolgar qalampiri (turli xil ranglar) - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
o'simlik yog'i - 20 g;
sabzi;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

Biz rezavorlarning poyalarini olib tashlaymiz va bir tomondan o'ziga xos cho'ntaklar shaklida 3 ta uzun chuqur kesiklar qilamiz.
Sabzavotlarni yuving, ularni mayda kubiklarga kesib oling, biz yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuramiz. Oxirida tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon, silantro) qo'shing.
Ko'klarning bo'shliqlarini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirilgan patlıcanlarni 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor va pishloq bilan pishirilgan patlıcanlar

Tarkibi:

pomidor - 3 dona;
qattiq pishloq - 250 g;
yosh patlıcanlar - 2 dona;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
yuqori sifatli mayonez - 50 g;
tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni sopi buzilmagan holda qalinligi 2 mm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling.
Shakllangan qatlamlarni ventilyator shaklida ehtiyotkorlik bilan yoyib, tuz qo'shing va bir soat davomida bu holatda qoldiring. Keyin salfetkalar bilan artib oling.
Biz toza pomidorlarni tilimga ajratamiz.
Mayonezni tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan birlashtiring va aralashmani ziravorlar bilan ta'mga soling.
Baqlajonlarni pishiriladigan idishga joylashtiring, hosil bo'lgan plitalarga bir tilim pomidor va bir tilim pishloq qo'ying va sarimsoq sousini quying.
Biz ovqatni 40 daqiqaga jo'natamiz. pechga (190 ° C).

Pishgan "muxlislar" ga chiroyli laganda xizmat qiling va sevimli o'tlaringiz bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Komponentlar ro'yxati:

pomidor - 3 dona;
kartoshka - 6 dona;
smetana - 100 g;
patlıcanlar (juda katta emas) - 3 dona;
pishloq - 100 g;
o'simlik yog'i;
tuxum;
tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish ketma-ketligi:

Baqlajonlarni yumaloq bo'laklarga (2 mm) bo'linib, ozgina tuz qo'shing va yarim soat davomida bu shaklda qoldiring. Suyuqlikni tilimlardan siqib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Tozalangan kartoshkani taxminan bir xil shaklda kesib oling, tuzli suvda 5 daqiqa qaynatib oling va plastinka ustiga qo'ying.
Biz pishirish idishini moy bilan ishlaymiz, baqlajon krujkalarini vertikal ravishda yotqizamiz, ularni kartoshka bilan almashtiramiz. Idishni qalampir, o'tlar va maydalangan pishloq talaşlari bilan seping.
Bu go'zallikning barchasini tuxum va smetana aralashmasidan tayyorlangan sous bilan to'ldiring, uni pechga 40 daqiqa (190 ° C) qo'ying.

Pishirilgan baqlajonlar yana yorqin ranglari, ziravorlar xushbo'yligi, ziravorlar va ajoyib ta'mi bilan quvonadi.

Qovoq qo'shilishi bilan

Oziq-ovqat ro'yxati:

Shirin qalampir;
baqlajon, qovoq, pomidor - 2 dona;
tuz, o'tlar, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yuving, doira shaklida kesib oling (2 mm), biz pishirish idishiga joylashtiramiz. Biz ko'klarni bir xil shaklda bezatamiz va ularni ikkinchi qatlam sifatida joylashtiramiz.
Pomidordan yupqa terini olib tashlang va urug'langan qalampir bilan birga blenderda maydalang. Shuningdek, biz sevimli o'tlar, tuz, o'tlar va ziravorlar qo'shamiz.
Sabzavotlar ustiga pomidor aralashmasini to'kib tashlang, qovoq va baqlajonlarni pechda 50 daqiqa (180 ° C) pishiring.

Idishda birlashtirilgan mevalar o'zlarining yorqin aromati va ta'mi bilan tom ma'noda bir-biriga bog'langan. Ushbu taom har qanday bayram uchun ajoyib tuyadi sifatida mos keladi.

Tandirda baqlajon va pomidor bilan tovuq

Kerakli ingredientlar:

pomidor - 3 dona;
yangi mayonez - 100 g;
yosh patlıcanlar - 2 dona;
tovuq filesi - 500 g;
sevimli pishloq;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
yog'siz (zaytun) yog'i;
tuz, o'tlar, ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Tovuq filetosini ehtiyotkorlik bilan urib, tuz va qalampir qo'shing.
Pomidorlarni tilimga kesib oling, ko'klarini yumaloq plastinkalarga bo'ling va achchiqlikni olib tashlang.
Go'sht va sabzavot komponentlaridan tashkil topgan mazali taomni olish uchun mahsulotlarni joylashtirish ketma-ketligi katta ahamiyatga ega. Birinchidan, baqlajonlarni yog'langan idishga soling, keyin pirzola. Keyinchalik, ko'k pomidor, pomidor bo'laklari, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan o'tlar qatlamini yotqiz.
Tuz, ziravorlar va o'tlar haqida unutmang. Biz ijodimizni mayonez to'ri bilan tugatamiz va idishni 40 daqiqa davomida pechga yuboramiz. (190°C).

Bu safar biz yumshoq parranda go'shti va suvli sabzavot komponentlarining mazali kombinatsiyasini taqdim etdik. Tabiatdagi hamma narsa bir-biri bilan chambarchas bog'liq!

Qalampir bilan ko'klarni pishiring

Tarkibi:

piyoz;
baqlajonlar - 2 dona;
shirin rangli qalampir - 5 dona;
chili pod;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
o'simlik yog'i, zerdeçal, tuz, maydanoz.

Pishirish texnologiyasi:

Piyoz va shirin qalampirni halqalarga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling.
Dumaloq shaklda kesilgan baqlajonlarni moylangan sopol idishga soling. Ularning orasiga piyoz va turli rangdagi qalampirning bir nechta halqalarini joylashtiramiz. Har bir narsani taxminan bir soat davomida pishiring (katta kesish uchun siz 30 daqiqa qo'shishingiz kerak) 180 ° C da.
Kichkina qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring va zerdeçalni tug'ralgan chili bilan qovuring. 10 daqiqada. Pishirish tugashidan oldin, sabzavotlarga xushbo'y aralashmani quying.

Qovurilgan ziravorlar o'zlarining sharqona xushbo'y hidini chiqarib, idishni yangi lazzat soyalari bilan to'ldirdi.

Baqlajon qayiqlari

Kerakli mahsulotlar:

sabzi, pomidor, bulg'or qalampiri, piyoz - har biri 2 dona;
baqlajonlar - 2 dona;
o'simlik yog'i;
tuxum, tuz, ziravorlar.

Sabzavotli "kemalarni" tayyorlash:

Ko'klarni uzun yarmiga kesib oling, achchiqlikni olib tashlang, yuving va quriting. Biz pulpani qoshiq bilan chiqaramiz - biz o'ziga xos qayiqlarni olamiz.

4 ta porsiya uchun mahsulotlar ro'yxati:

sabzi va shirin qalampir - 2 dona;
o'rta kattalikdagi kartoshka - 6 dona;
piyoz - 2 dona;
baqlajon;
yog'siz (zaytun) yog'i - 50 g;
champignons (boshqa yangi qo'ziqorinlar) - 150 g;
tuz, o'tlar, ziravorlar.

Pishirish:

Baqlajonni mayda kubiklarga bo'linib, ularni maydalangan sabzi, ziravorlar va tuz bilan birlashtiring.
Qalampirni (urug'siz) va piyozni mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ko'klarni qo'shing, mahsulotlarni aralashtiring, 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
Champignonlarni tilimga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tug'ralgan kartoshkani kostryulkalarga joylashtiring, ularni sabzavot bilan almashtiring. Yuqori qatlamni qo'ziqorin tarkibi bilan bezatamiz. Loydan idishlarni pechga bir soat (200 ° C) qo'ying.

Biz kostryulkalardagi baqlajonlarni pechdan olib, ularni issiq suv bilan xizmat qilamiz, xushbo'y o'tlar bilan ziravorlaymiz.

Baqlajonli noodatiy pizza

Tarkibi:

elenmiş un - 300 g;
filtrlangan suv - 200 ml;
quruq (tez) xamirturush - 5 g;
oddiy shakar - ¼ osh qoshiq. l.;
baqlajonlar - 2 dona;
o'simlik yog'i;
"Feta" (pishloq) - 50 g;
zaytun - 10 dona;
pomidor sousi - 50 g;
"Mozzarella" - 150 g;
italyan o'tlari aralashmasi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Baqlajonlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring va qog'oz sochiqlarga, keyin esa plastinka ustiga qo'ying.
Unni idishga elakdan o'tkazing, bir chimdik tuz, oq shakar va xamirturush qo'shing. Suv qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Oxirida, bir qoshiq o'simlik yog'ini surting va ish qismini ko'tarilishi uchun bir soatga qoldiring.
Xamirni kichik koloboklarga bo'linib, ularni diametri 15 sm gacha bo'lgan juda yupqa bo'lmagan (0,5 sm) tekis keklarga aylantiring.Tezda (har tomondan 30 soniya) mahsulotlarni qizdirilgan yog'da qovuring va yog'ni salfetkalar bilan quriting.
Idishni pishirish varag'iga qo'ying va italyan o'simliklari aralashmasi bilan birlashtirilgan pomidor sousini qalin qilib qo'ying. Yuqoriga qovurilgan baqlajon, zaytun, Feta bo'laklari va Mozzarella bo'laklarini qo'ying. Ovqatni pechga 10 daqiqa (200 ° C) qo'ying.

Bir oz sovutilgan pizza frittasini marul barglariga qo'ying va miniatyura olcha pomidorlari bilan xizmat qiling.

Pechdagi baqlajonlar o'zining cheksiz oshpazlik imkoniyatlari bilan mazali, sog'lom va juda hamyonbop taomlar muxlislarini qayta-qayta yoqimli ajablantiradi.

Pechda pishirilgan sabzavotli va pishloqli baqlajonlar mazali va nozik tuyadi bo'lib, sabzavotli taomlarni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Ovqat sizni kundalik hayotda ajoyib ta'mi bilan quvontiradi va bayram stolida ajoyib taomga aylanadi.

Pechda pishirilgan baqlajon: sabzavot va pishloqli retsept

Tarkibi:

3 ta o'rta kattalikdagi baqlajon;
4 ta kichik sabzi;
3 ta kichik pomidor;
3 chinnigullar sarimsoq;
2 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
Bir guruh yangi arpabodiyon;
Bir parcha qattiq pishloq (60-70 g);
Ayçiçek yoki zaytun moyi;
tuz;
Mayonez - 50 g.

Pishirish vaqti - 60-70 daqiqa.

Pechda pishloq va sabzavotlar bilan patlıcanlarni qanday pishirish kerak

Barcha baqlajonlarning poyasini kesib oling, har bir mevani yuving, quritib artib oling va uzunligi bo'ylab ikkita teng yarmiga bo'ling. Baqlajonlarni laganda yoki plastinka ustiga qo'ying, mo'l-ko'l tuz bilan seping va bu shaklda chorak soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida tuz sabzavot pulpasidan achchiqlikni chiqaradi (agar hammasi bo'lmasa, hech bo'lmaganda uning bir qismi).

Shu bilan birga, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzi va sarimsoqni o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing, pishloq uchun esa biroz kattaroq qirg'ichdan foydalaning. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Piyozni o'zboshimchalik bilan kesib oling (katta yoki kichik, bu sizga bog'liq), pomidorni esa ingichka bo'laklarga bo'ling.

Sabzi va piyozni darhol qovurilgan idishga soling, ozgina yog' qo'shing va sabzavotlarni taxminan 4 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Pishloqning bir qismini (taxminan yarmi) tug'ralgan sarimsoq va mayonez bilan aralashtiring. Aralashmani juda suyuq holga keltirmang, uni qoshiqda ushlab turish oson bo'lishi kerak.

O'rtada pechni yoqing va 200 ° C ga qadar qizdirish uchun qoldiring.
Baqlajonning yarmini sovuq suv ostida yuvib tashlang, ulardan olingan achchiqlikni tuz bilan yuving va peçete bilan artib oling.

Har bir patlıcan yarmining markazini ehtiyotkorlik bilan kesib, qayiq shaklini berishingiz mumkin. Bu holda, ekstrakte qilingan sabzavot pulpasini kesib, sabzi va piyoz bilan birga qovuring.

Pishirish varag'ini moylangan folga bilan yoping. Unga baqlajonning yarmini qo'ying. Agar ular yonma-yon aylansa, har bir yarmini ag'daring va butun uzunligi bo'ylab (to'g'ridan-to'g'ri markazdan pastga) oz miqdorda pulpa (barqarorlik uchun) bilan tor chiziqni kesib oling.

Yarimlarning yuzasiga qovurilgan sabzavotlar (sabzi va piyoz) qatlamini qo'ying. Qatlamning qalinligini o'zingizning ta'mingizga qarab aniqlang.

Sarimsoq-pishloq aralashmasining juda qalin bo'lmagan qatlamini yoying.

Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying, pishloq va arpabodiyon bilan seping.

Baqlajonlarni sabzavot va pishloq bilan pechda 35 - 45 daqiqa davomida pishiring. Asosiy sabzavotning yumshoqligiga e'tibor bering.

Siz bu xushbo'y va mazali taomga issiq yoki issiq xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

- asosiy taom va yon taomga mazali qo'shimcha. Ular baqlajonlardan turli xil parhez taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Pechdagi baqlajonlar tuzli eritmada oldindan namlangandan so'ng, minimal tozalangan zaytun moyi bilan pishiriladi, bu sizga sabzavotlarni solanin moddasi mavjudligidan kelib chiqqan xarakterli baqlajon achchiqligidan xalos qilish va teshiklarni suv bilan to'ldirish imkonini beradi. , qovurilgan idishda an'anaviy qovurish paytida yog'larni mo'l-ko'l o'zlashtiradi. Pishirish paytida o'simlik yog'ini iste'mol qilishni kamaytirish uchun pechda patlıcanlar ham nonsiz tayyorlanadi. Qayta qilinmagan zaytun moyi yordamida duxovkada pishirilgan baqlajonlarning kaloriyasi pastroq va oson hazm bo‘ladi. Yumshoq, suvli idishni olish uchun sabzavotlarda nozik yog'li qobiq hosil qilish kifoya qiladi, bu esa pishirish paytida suyuqlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi. Tandirda pishirilgan baqlajonlar ortiqcha pishmaydi, yog'lar bilan to'yinmaydi va mevaning pulpasi va qobig'ida mavjud bo'lgan qimmatli parhez xususiyatlarini, vitaminlarini, makro va mikroelementlarini saqlab qoladi.

Baqlajon qobig'i sabzavotning neytral muhitida antioksidant moddalar - antosiyaninlarning yuqori miqdori tufayli aniq binafsha rangga ega. Antosiyaninlar ko'k sabzavotlarning umumiy nomini aniqlaydi. Ko'k mevalarni qobig'i bilan iste'mol qilish organizmga adaptogen, antispazmodik, xoleretik, yallig'lanishga qarshi, saratonga qarshi, allergiyaga qarshi, diuretik, laksatif, fotosensibilizatsiya qiluvchi, ogohlantiruvchi ta'sirga ega; kapillyarlarning mo'rtligi va o'tkazuvchanligini pasaytiradi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi; xolesterin darajasini pasaytiradi; ko'rish keskinligini oshiradi, ko'z ichi bosimini normallantiradi.

Taomni tayyorlash uchun siz rivojlanmagan yumshoq urug'lar bilan yosh, hatto bir oz pishmagan mevalarni tanlashingiz kerak. Pishgan va pishgan sabzavotlar ko'p miqdorda toksik solanin moddasini o'z ichiga oladi, osh tuzining eritmasi ortiqcha narsadan xalos bo'lishga yordam beradi.

Taom parhez, vegetarian va sog'lom ovqatlanish uchun javob beradi. Suratda duxovkada dumaloq shaklda pishirilgan, parhez garnituraga qo'shimcha sifatida tayyorlangan baqlajonlar ko'rsatilgan. Idish tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan issiq xizmat qiladi.

Ingredientlar

Baqlajonlar - 3 dona.
Qayta qilingan zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Qattiq stol tuzi - 2 osh qoshiq.

Pechda pishirilgan baqlajonlar - retsept

Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang. Biz qobiqni olib tashlamaymiz. 5-7 sm qalinlikdagi plitalar bilan doira yoki uzunlamasına bo'laklarga kesib oling.
Biz 2 osh qoshiqni eritib, zaif tuz eritmasini qilamiz. ikki litr sovuq qaynatilgan suvda stol tuzi.
Sabzavotning xarakterli achchiqligini olib tashlash uchun tayyorlangan patlıcan bo'laklarini yoki plitalarini ikki soat davomida tuzli eritmada namlang. Keyin biz ularni filtrga solamiz va eritmani to'kib tashlaymiz. Yog 'pishirish paytida so'rilmasligi uchun siz doiralarni yoki plitalarni ozgina siqib qo'yishingiz mumkin, lekin juda ko'p emas.
Tayyorlangan baqlajon bo'laklarini nozik bir qatlamli tozalangan zaytun moyi bilan yog'lang va pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga qo'ying. Tokchada pishirish ortiqcha yog'ning tomib ketishiga imkon beradi. Biz tuz qo'shmaymiz. Sabzavotlar sho'r suv bilan tuzlangan.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Pishirish varag'ini o'rta darajaga qo'ying yoki pishirish varag'ini pechning balandligi bo'ylab teng ravishda taqsimlang.
Pechda pishirilgan patlıcanlar 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi. Pishirish vaqti alohida tanlanadi. Elektr pechining quvvat xususiyatlariga, uyning elektr tarmog'iga, sabzavotlarning xilma-xilligi va qalinligiga bog'liq.
Qisqichbaqasimon qobiqni kutmang. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, idish tayyor bo'ladi.
Tandirda pishirilgan baqlajonni maydalangan o'tlar va sarimsoq bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiling yoki uni turli xil idishlar tayyorlash uchun ingredient sifatida ishlating.