Tarkibi:

• Go'sht (har qanday) - 0,5 kg.
• Kartoshka - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 200-250 gramm.
• Pishloq - 200-250 gramm.
• Ko'katlar (har qanday) - 1 dona.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Qatiq.
• Mayonez.
• Limon.

Romantiklar uchun...

"Oq tun" romantik nomi oddiy, ammo hayratlanarli darajada mazali salatani yashiradi. Har bir uy bekasi qo'lida eng oddiy va eng arzon ingredientlarga ega bo'lgan bunday ishtahani tayyorlashi mumkin va natija bayram dasturxonidagi mehmonlarga ham, oilaviy kechki ovqat paytida yaqinlariga ham yoqadi.

Klassik oq tungi salat retseptiga qo'shimcha ravishda, ko'plab o'zgarishlar mavjud, ular orasida har kim o'zi uchun taom topadi.

"Oq tun" salatasi go'shtli bo'lib, u tovuq, shu jumladan dudlangan, qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, til va hatto baliq ishtahasi bilan tayyorlanadi. Taomga go'shtli ingredientlardan tashqari, yangi va qaynatilgan sabzavotlar (kartoshka, piyoz, sabzi, olma, xitoy karam va boshqalar), shuningdek pishloq, qaynatilgan tuxum va o'tlar qo'shiladi.

Asl taomlarni sevuvchilar ananas yoki selderey bilan "Oq tunlar" salatini tayyorlashlari mumkin, shuningdek, standart mayonez bilan cheklanmasdan, kiyinish bilan tajriba o'tkazishlari mumkin.

Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, "Oq tun" salatasi chiroyli va juda mazali, chunki undagi barcha ingredientlar hayratlanarli tarzda birlashtirilib, haqiqiy ta'm uyg'unligini yaratadi, uning nozik tuzilishi va yangi urg'u bilan ta'kidlanadi.

Bosqichma-bosqich retsept "Oq tun" salatini tayyorlashga yordam beradi, hatto o'zlarini oshpaz sifatida sinab ko'rmaganlar uchun ham mazali bo'lib chiqishi kafolatlanadi. Mehmonlaringizni yangi narsa bilan ajablantirish uchun ushbu taomni tayyorlashga harakat qiling.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni qaynoq suvga botirib, oldindan qaynatish kerak. Kamida 1,5 soat qaynatilgandan keyin mol go'shti pishiring, cho'chqa go'shti - parcha hajmiga qarab 1 soat. Tayyor go'shtni bulondan olib tashlamasdan sovutib oling, keyin kichik kubiklarga bo'ling.
2. Bundan tashqari, kartoshkani qaynatib, sovutib, qobig'ini olib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sabzi tozalang va bir xil qirg'ichdan o'tkazing.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va keyin uni oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda, piyozni karamelize qilish uchun bir chimdik shakar qo'shishingiz mumkin.
5. Qo'ziqorinlarni pichoq bilan kesib, kesib oling. Har qanday yovvoyi qo'ziqorinlar, masalan, asal qo'ziqorinlari yoki porcini qo'ziqorinlari go'sht bilan yaxshi mos keladi. Champignons eng yaxshi tovuq bilan birgalikda ishlatiladi.

Alohida-alohida, siz kiyinish qilishingiz kerak, buning uchun mayonez va smetana teng nisbatda aralashtiriladi va agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlar, maydalangan qora qalampir yoki sarimsoq qo'shing. Agar siz sousni yanada yumshoq qilishni istasangiz, ko'proq smetana qo'shishingiz kerak.

Salat qatlamlarga qo'yilishi kerak, buning uchun katta tekis idish yoki chuqur shisha idish mos keladi.

• Avval siz qo'ziqorinlarni yotqizishingiz kerak, ularni qovurilgan piyoz qatlami bilan qoplashingiz va smetana sousini mo'l-ko'l surtishingiz kerak.
• Keyingi bosqichda qaynatilgan kartoshka qatlamini teng ravishda yoyib, ularni sous bilan surting va maydalangan sabzi bilan yoping.
• Go'shtni keyingi qatlamga qo'ying, uni qaymoq va mayonez bilan to'kib tashlang.
• Pishloqni mayda maydalang va oxirgi qatlam sifatida salat ustiga seping.

Idishni ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying va xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar va limon bo'laklari novdalari bilan bezang.

Variantlar

Tovuq bilan "Oq kechalar" ni ham tayyorlashingiz mumkin, bu salat engilroq va dietali bo'ladi.

1. Buning uchun filetoni qaynatib oling va uni mayda choping.
2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, so'ngra oqini sarig'idan ajratib, vilkalar bilan maydalang.
3. Ikkinchisini mayonez bilan birlashtirish kerak.
4. Piyozni yog'da qovuring, tuzlangan shampignonlarni maydalang.
5. Olma va pishloqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
6. Oqlardan tashqari hamma narsani salat idishiga soling, smetana sosu, mayonez va sarig'ini quying va aralashtiring.
7. Tayyor taomni tuxum oqi bilan seping va xohlaganingizcha bezang. Zudlik bilan xizmat qilish mumkin.

Ushbu "Oq kechalar" salatida siz chiziqlar bilan kesilgan selderey ildizini qo'shishingiz mumkin, bu ishtahani yanada sog'lom qiladi. Tovuq va seldereyli "Oq tunlar" salatasi har kuni uchun juda mos keladi, unga tuxum va qo'ziqorinlarni qo'shish shart emas. Bunday gazaklarga nordon va aromatik olma qo'shish yaxshidir, masalan, Antonovka. Tuzlangan piyoz idishning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi.

Ananas bilan "Oq tunlar" salatining retsepti bayramona ziyofatga tayyorgarlik ko'rish uchun juda mos keladi, bu taom portlash bilan tushadi.

1. Tovuq filetosini yupqa kubiklarga bo'lgandan keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak.
2. Agar so'ralsa, tovuqni tuz va qalampir qiling.
3. Xitoy karamini mayda to'g'rang, uni salat idishiga soling va mayonez, soya sousi va tug'ralgan sarimsoqdan aralashtirilgan sarimsoqni quying.
4. Qovurilgan filetoni karam ustiga qo'ying va yana bir xil sousni quying.
5. Keyingi qatlam - tug'ralgan ananas va zaytun halqalari.
6. Sosni yana salat ustiga to'kib tashlang, so'ngra maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
7. Ananas bilan "Oq tunlar" salatini muzlatgichda 1-2 soat davomida qoldiring.

Sovutgichda mazali narsa bo'lmasa, ko'pchilik tushkunlikka tushishi mumkin. Bugun biz bu vaziyatga qarshi kurashamiz va "Oq tun" salatini tayyorlaymiz. Ushbu mazali taom bayramona dasturxonda ham, kundalik hayotda ham o'z o'rnini egallaydi. Bundan tashqari, bu salat shu qadar to'ladiki, u asosiy taomni osongina almashtirishi mumkin.Buni yodda tuting. To'g'ri, qattiq dietada bo'lganlar uchun "Oq tun" salatasi hali ham kontrendikedir. U yog' va oqsilga boy, garchi bugun biz past kaloriyali versiyani tayyorlashga harakat qilamiz.

Mahsulot tanlash

Biz salat uchun ingredientlarning oddiy ro'yxatini bermaymiz, aksincha, mahsulotlarni tanlashda juda ehtiyot bo'lishingizni maslahat beramiz. Axir, salatada har bir komponent o'z ovoziga ega bo'lishi kerak. Ulardan birini almashtirish yoki sifatini tejash orqali siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lasiz. Mana oddiy misol. "Oq tun" salatiga tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir. Ular nordon, qarsillab, qalampir ta'mi yoki yomon hidsiz bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni tanlashda sho'r suvga va ishlab chiqarish sanasiga e'tibor bering. Idishdagi suv shaffof bo'lishi kerak. Va ular kelgusi yilning kuzida amalga oshirilishi kerak. Bunday holda, sizning tanlovingiz to'g'ri. Turli xil qo'ziqorinlar aralashtirilgan kavanozni olmang. Va agar siz bunday qo'ziqorinlarni uy qurilishi bilan almashtirishga harakat qilsangiz, siz butun salatning butunlay boshqacha ta'mini olasiz. Tajriba uchun sinab ko'ring.

Shunday qilib, mahsulotlar ro'yxati: 1 banka tuzlangan qo'ziqorin, piyoz (2 dona), xom sabzi va 2 qaynatilgan kartoshka, 300 gramm har qanday go'sht, 250 gramm qattiq pishloq. Kiyinish uchun sizga mayonez kerak, piyozni qovurish uchun esa - o'simlik moyi. Albatta, kartoshka yosh va maydalanmagan bo'lsa va go'sht yaxshi pishirilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Pishloq juda sho'r yoki baharatlı bo'lmasligi kerak. Neytral lazzat yordam beradi. Shunday qilib, pishirishni boshlaylik.

Oq tun salatini tayyorlash: bosqichma-bosqich retsept

Salat biz xohlagancha tez tayyorlanmaydi, lekin uni oldindan tayyorlash mumkin. Qo'ziqorinlarni iloji boricha pichoq bilan maydalang. Piyozni juda mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Qaynatilgan kartoshkani mayda maydalagichda maydalash kerak. Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz, faqat ularni maydaroq maydalaymiz. Go'sht mayda kubiklarga bo'linadi. Go'sht qanchalik qattiq bo'lsa, kub shunchalik kichik bo'ladi. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oq tun salatini qatlamlarga qo'yish uchun hamma narsa tayyorlanadi. Birinchi qo'ziqorin, keyin piyoz, kartoshka. Har bir narsani mayonez bilan yog'lang. Keyin sabzi va go'sht keladi. Yana bir qatlam mayonez. Har bir narsani pishloq bilan seping. Aynan shu oq kukun tufayli salat o'z nomini oldi.

Kam kaloriya varianti

Yuqorida ko'rib turgan "Oq tun" salatasi kamroq kaloriya hisoblanadi. Lekin uning ta'mi ham biroz boshqacha. Shunday qilib, mayonez o'rniga smetana oling, unga limon sharbati va balsamik sirka qo'shing. Bu sous mayonezga o'xshash bo'ladi. O'tkirlik uchun sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Biz piyozni qovurmaymiz, shunchaki ustiga qaynoq suv quyib, suv va sirkada ozgina marinadlaymiz. Go'sht uchun biz tovuq ko'kragini olamiz va kam yog'li qattiq pishloqni tanlaymiz. Iloji boricha kaloriyalarni tejashga erishdik. Yoqimli ishtaha!

Bugungi maqolamizda sizga g'ayrioddiy, mazali va murakkab salat tayyorlashni aytib beramiz, bu nafaqat har qanday bayram stolini bezatadi, balki ko'p vaqtingizni ham olmaydi. Shunday qilib, biz sizning e'tiboringizga "Tungi" salatining ajoyib retseptlarini taqdim etamiz.

Oq tungi salat retsepti

Tarkibi:

• tuzlangan qo'ziqorinlar - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ko'katlar, limon - bezatish uchun;
• qaynatilgan go'sht (til mumkin) - 300 g;
• qattiq pishloq - 250 g;
• smetana va mayonez - ta'mga.

Tayyorgarlik

Birinchidan, tuzlangan qo'ziqorinlarni oling, ularni mayda maydalang va salat idishiga soling. Endi piyozni tozalang, ularni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Uni to'liq sovutib oling va uni qo'ziqorinlar ustiga qo'ying. Keyin mayonezni smetana bilan aralashtiring va olingan sous bilan salatimizni yog'lang. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va keyingi qatlamni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sos bilan yog'lang. Xom sabzi tozalang va maydalang. Endi qaynatilgan go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi ustiga qo'ying. Yana sous bilan yaxshilab yog'lang va ustiga maydalangan pishloq seping. Xizmat qilishdan oldin "Oq tun" salatini limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezang.

Kunduzi va tungi salat retsepti

Tarkibi:

• dudlangan tovuq ko'kragi - 200 g;
• maydalangan o'rik - 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• shampignon - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• mayonez - 200 ml;
• qattiq pishloq - 200 g.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, biz ushbu salatni qatlamlarga qo'yamiz, har birini mayonez bilan qoplaymiz, quyidagi ketma-ketlikda. Salat idishining pastki qismida kub shaklida kesilgan dudlangan terisiz tovuq filesi birinchi qatlamini qo'ying. Keyin yuvilgan, quritilgan, maydalangan o'riklarni yupqa chiziqlar bilan, qaynatilgan tuxumni kub shaklida tug'ralgan. Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni ularning ustiga qo'ying. Har bir narsani mayonez bilan qoplashni unutmang. Nihoyat, salatni mayda maydalangan pishloq bilan seping.

Janubiy tungi salat retsepti

Ushbu salat meva va sabzavotlar aralashmasi tufayli ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• banan - 3 dona;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g;
• konservalangan makkajo'xori - 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• mayonez - ta'mga.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, bananlarni oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Keyin piyozni maydalab, tuzlangan bodringni tilimga kesib oling. Keyin pishloq va qisqichbaqa tayoqchalarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, sarimsoq press orqali siqilgan sarimsoq va makkajo'xori qo'shing. Salatani mayonez bilan seping va yaxshilab aralashtiring.

Yulduzli tun salatining retsepti

Tarkibi:

• zaytun - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• mayonez - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 g;
• tovuq oyog'i - 100 g;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 1 dona.

Tayyorgarlik

Tovuq oyog'ini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Alohida yirtqichlardan tuxum va kartoshkani qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va sovushini qo'ying. Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Tovuq va sabzavotlar hali sovutilmagan bo'lsa, unda salat uchun bezaklarni tayyorlang. Tuzlangan bodring va sabzi har qanday shaklni kesib oling , va Qisqichbaqa tayoqlaridan yulduzlar bor.

Endi oyoqlarini mayda maydalang (yoki oddiygina ularni tolalarga bo'ling), kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, oqni sarig'idan ajratib oling va ularni mayda maydalagichda alohida maydalang.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz salatni quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga qo'yishni boshlaymiz: birinchi navbatda, maydalangan jambon, mayonez bilan qoplangan, qovurilgan piyoz bilan tuzlangan qo'ziqorin, mayonez bilan maydalangan kartoshka, keyin sarig'i, keyin oq. Biz hamma narsani mayonez bilan qoplaymiz va sabzavot va qisqichbaqa tayoqchalarining kesilgan shakllari bilan bezatamiz.

Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Men "Oq tun" go'zal nomi bilan ushbu salatni birinchi marta ko'p yillar oldin shahrimizdagi shinam kafeda sinab ko'rdim. O'sha paytda bunday muassasalarning menyulari juda xilma-xil emas edi va yangi narsa har doim katta talabga ega edi. Shuning uchun men qarshilik qila olmadim va bu salatni sinab ko'rdim.

Avvaliga taqdimot meni hayratda qoldirdi - o'sha paytda ular buni hech qachon bo'lak va qatlamlarda qilmaganlar. Va keyin men bu salatning ta'mini qadrladim - bu shunchaki mazali edi! Unda qanday ingredientlar borligini aniqlash qiyin emas edi va ofitsiant menga sous bilan yordam berdi, shuning uchun men retseptga e'tibor qaratdim. Va keyin men uni tez-tez tayyorladim, bayramona stolda mo'ynali kiyim ostidagi odatdagi Olivier salatini va seld balig'ini ushbu yangi va qiziqarli salat bilan almashtirdim.

Tarkibi:

- 100 gramm tuzlangan champignons;
- 1 ta katta kartoshka;
- 1 ta kichik sabzi;
- 100 gramm tovuq filesi;
- 1 piyoz;
- piyozni qovurish uchun o'simlik yog'i;
- 50 gramm qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq. mayonez;
- 2 osh qoshiq. qatiq;
- bezatish uchun ko'katlar.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Ushbu salat uchun bizga marinadlangan champignons kerak. Ular endi barcha do'konlarda sotiladi, lekin ularni uyda o'zingiz tayyorlash yanada mazali va arzonroq bo'ladi. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Va uni aylana shaklida tekis plastinka ustiga qo'ying.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Past olovda oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Biz piyozni oltin rangga qadar qizarib, shaffof bo'lishini xohlaymiz, lekin hech qanday holatda yonmaydi. Piyozni plastinka ustiga qo'ying va sovishini bir necha daqiqa kuting.

Qovurilgan va sovutilgan piyozni qo'ziqorin ustiga qo'ying.

Mayonez va smetana aralashtiring. Natijada, smetanadan issiqroq va mayonezdan yumshoqroq bo'lgan juda nozik va mazali sous. Bu bizning salatimiz uchun kiyinish bo'ladi. Aytgancha, tuzlangan shampignon kabi mayonezni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir - bu juda sog'lom va mazali bo'ladi.

Sosning 1/4 qismini piyozga yoyib chiqing. Sosning barcha keyingi qatlamlari (yana uchtasi bo'ladi) hajmi taxminan bir xil bo'lishi kerak.

Pidjaklarida kartoshkani qaynatib oling. Sovuq va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Kartoshkani salatimizning keyingi qatlami sifatida yoyib chiqdik. Xo'sh, tepada, ehtimol siz taxmin qilganingizdek, sous qatlami bor.

Biz ham kartoshka kabi sabzi, salqin va uchta qaynatamiz. Qo'pol qirg'ichda.

Biz uni salat qatlami sifatida yoyib chiqdik, keyin sous haqida unutmang.

Keyingi ingredient - qaynatilgan tovuq ko'kragi. Biz uni kichik kublarga kesib tashladik.

Va uni salatdagi qatlamga qo'ying. Va sous, albatta, usiz qaerda bo'lar edik!

O'rta qirg'ichda uchta qattiq pishloq.

Va ustiga oq tun salatini seping. Bu uning yuqori qismi bo'ladi.

Siz salatni bu shaklda qoldirib, uni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Yoki yon tomonlarini sous bilan yog'lashingiz va qo'shimcha maydalangan pishloq sepishingiz mumkin. Qaysi taqdimot sizga ko'proq yoqishini o'zingiz hal qilishingiz kerak, menga ikkalasi ham yoqadi.






Bu bayram stolida asl ko'rinadi va