Pechda pishirilgan champignons - bu go'zal va mazali tuyadi, uni tayyorlash juda oson. Bu haqiqatan ham oddiyroq bo'lishi mumkin emas. Bizga butun, juda katta va chiroyli shampignon qo'ziqorinlari kerak - biz ularni butunlay pishiramiz, ozgina mayonez, ziravorlar, agar xohlasangiz - bulyon kublari, qo'ziqorin va tovuq. Kublar bu taomga yorqin lazzat qo'shadi, lekin ular butunlay ixtiyoriydir.
Butun shampignonlar 1,2-1,5 kg
mayonez 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
ziravorlar - sizning ta'mingizga, masalan, tovuq ziravorlari yoki har tomonlama
tuz? choy qoshiq
ziravorlar va tuz o'rniga siz 1 ta tovuq va 1 qo'ziqorinli bulyon kublarini qo'shishingiz mumkin
Pishirilgan shampignonlarni tayyorlash. Biz shunday qilamiz: qo'ziqorinlarni taxminan besh daqiqa davomida namlang va keyin yaxshilab yuvib tashlang. Mayonez, tuz va ziravorlar (yoki bulyon kublari) qo'shing va salqin joyda kamida 1 soat (2-3 bo'lishi mumkin) marinadlash uchun qoldiring. Biroq, agar shoshayotgan bo'lsangiz, 30 daqiqa davomida marinadlang :)
Keyin biz shampignonlarni pishirish uchun sumkaga (yoki yengga) joylashtiramiz va ularni 200 (taxminan) darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz.
Siz taxminan 30 daqiqa pishirishingiz kerak, lekin jarayonning yakuniy bosqichini nazorat qilishni unutmang. Agar siz qo'ziqorinlarning oltin jigarrang bo'lishini istasangiz, ularni uzoqroq qoldiring.
(Umuman olganda, bu maslahat: retsept tavsifi pishirish vaqtini ko'rsatsa, uni taxminiy qiymat sifatida ko'rib chiqing. Termometrdagi harorat mutlaqo bir xil bo'lishiga qaramay, turli xil pechlar turli xil pishirilishi necha marta sodir bo'lgan).
Mana, ular pechda pishirilgan champignons. Senga yoqdimi? 🙂
Omad va yoqimli ishtaha :)
Champignons - 1 kilogramm
Soya sousi - yarim stakan
Limon sharbati - 1 limondan
"Rus" pishloq yoki shunga o'xshash - 200 gramm
Dereotu va yashil piyoz - har biri yarim kichik shamlardan
Oregano, tuz - ta'mga
Pishirishdan oldin shampignonlarni yuvish kerak, har bir qo'ziqorinni yarmiga bo'lib, pishirish varag'iga qo'ying, soya sousi va limon sharbati bilan seping, arpabodiyon, ta'mga ko'ra yashil piyoz, oregano va ustiga maydalangan pishloq seping. Champignonlarni pishiring pechda Yog'langan pishirish varag'ida 180 daraja 25 daqiqa.
Piyoz - 2 bosh
Smetana - 3 osh qoshiq
Tuz va qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Sekin pishirgichda shampignonlarni qanday pishirish kerak
Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang. Ko'p pishiriladigan idishga yog' quying va piyoz qo'shing. Ko'p pishirgichni 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying.
10 daqiqa davomida piyozni qovuring. Champignonlarni yuving, quriting, ingichka qilib kesib oling. Champignonlarni piyoz bilan sekin pishirgichga joylashtiring. Multivarkni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir qo'shing, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Champignonlarni sekin pishirgichda yana 25 daqiqa pishiring.
Men bu qo'ziqorinlarni juda yaxshi ko'raman. Men ularni bugun tayyorlayman)
Retsept uchun rahmat :)
Men buni birinchi marta ziyofatda sinab ko'rdim va shunchaki xursand bo'ldim - men darhol retseptni so'radim! Bugun men uni Rojdestvo uchun tayyorlayman! Shunchaki mazali!
Qo'ziqorinlar shunchaki mazali!
Men tez-tez pechda pishirilgan bu kabi to'ldirilgan qo'ziqorinlarni pishiraman. Mening oilam ularni yaxshi ko'radi. Lekin tovuq filesi o'rniga men maydalangan cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Men unga piyoz va mayonez qo'shaman. Bu taom haqiqatan ham mazali, suvli va juda to'yimli. Siz bunday qo'ziqorinlarni kundalik stol uchun ham, bayramona uchun ham tayyorlashingiz mumkin.
Qizlar, qo'ziqorinlar SHUNDAY mazali, lekin ehtiyot bo'lish kerak - ular urug'lar kabi so'riladi, to'xtab qolmasdan))
Arpabodiyonni maydalang, qobig'ini tozalang va sarimsoqni tilimga kesib oling, chilini ingichka halqalarga kesib oling, pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Qo'ziqorin qopqog'ini poyalardan ajratib oling.
Champignonlarni yuvmang! Qo'ziqorinlarda ortiqcha namlik qancha kam bo'lsa, ularning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Filmni tozalash kifoya, unda tuproq va boshqa ifloslantiruvchi moddalar to'planadi va agar qo'ziqorinlar kichik, yosh va yangi bo'lsa, siz hatto plyonkani tozalashingiz shart emas, qopqoqlarni nam mato bilan artib oling.
Shlyapalarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Tuz va qalampir, har biriga 1 dona chili qalampiri va sarimsoq soling, arpabodiyon seping. Kichik bir bo'lak sariyog'ini ustiga qo'ying va maydalangan pishloqning qalin qatlami bilan seping.
220 C ga oldindan qizdirilgan pechda yoki panjara ostida taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, qo'ziqorinlar biroz qorayib, ozgina sharbat chiqarguncha va pishloq qobig'i invitingly oltin aylana boshlamaydi.
Bu, ehtimol, bu taomning "ta'kidlashi". Siz boshlaganingizda pechda shampignonlarni pishiring, qizdirilganda, yog 'eriydi, qo'ziqorinning barcha ichki qismlariga kiradi, sarimsoqning o'tkir hidini va chilining o'tkirligini yumshatadi. Pishirilgan champignons Ular juda suvli, xushbo'y, ozgina ziravorli bo'lib chiqadi va oltin pishloq qobig'i qo'ziqorin ichidagi barcha mazalilikni saqlaydi.
Qo'ziqorinlarni issiq qilib, butun holda, kesilmasdan iste'mol qilish kerak, shunda ichida to'plangan aromatik sharbatning bir tomchisi ham plastinkaga to'kilmaydi. Va yodda tuting: qancha ovqat pishirsangiz ham, u hali ham etarli bo'lmaydi - tekshiriladi!
Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
30 dona katta shampignon,
100-150 gramm pishloq,
5-6 osh qoshiq smetana 20-25% yog ',
1 kichik shamlardan arpabodiyon,
maydalangan qora qalampir (qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin).
Poyalarni qopqoqlardan ajratib oling. O'tkir pichoq va choy qoshiqdan foydalanib, qo'ziqorin qopqog'idan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qo'ziqorinlarning pulpasini va poyasini mayda kubiklarga kesib oling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping.
Tayyorlangan idishga qo'ziqorin va arpabodiyon qo'shing.
Tuz va qalampir.
Qo'ziqorin qopqoqlarini aralashma bilan to'ldiring.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Pechni 160-180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va tayyorlangan shampignonlarni joylashtiring, maydalangan pishloq seping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq bilan pishirilgan champignons tayyor. Go'sht bilan issiq yoki alohida idish sifatida xizmat qilish tavsiya etiladi.
"Oila uchun eslatma" saytiga tashrif buyuruvchilar bilan yana uchrashganimdan xursandman! Bugun men sizga pechda pishirilgan pishloq bilan to'ldirilgan shampignonlarning juda mazali retseptini e'tiborga olishingizni maslahat beraman. Bu bayram dasturxoni uchun ajoyib issiq tuyadi, lekin menimcha, siz vaqti-vaqti bilan oilangizga shunday munosabatda bo'lishingiz mumkin. Men o'zim do'stimga tashrif buyurganimda bu taom bilan tanishdim, lekin bizga bu lazzat juda yoqdi, men do'konga yugurdim, barcha masalliqlarni sotib oldim (xayriyatki, menga ko'p narsa kerak emas edi) va darhol pishirilgan pishirishga harakat qildim. o'zim pishloq bilan to'ldirilgan shampignonlarni.. Bu ajoyib chiqdi! Endi men sizga hamma narsani aytib beraman va sizga ko'rsataman va siz pechda pishirilgan pishloq bilan to'ldirilgan shampignonlarni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz.
Tarkibi:
To'ldirilgan shampignonlarni tayyorlash uchun siz kattaroq yoki o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak, shunda sizda NARSA bor. Champignonlarni nam latta bilan axloqsizlikdan tozalash kerak. Agar qo'ziqorinlar juda iflos bo'lsa, ularni sovuq suv ostida yuving, shunchaki ularni to'liq suvga botirmang, chunki shampignonlar juda tez ko'p suvni o'zlashtiradi va bizga bu suvlilik umuman kerak emas.
Endi pishiramiz to'ldirish.
Champignonsning oyoqlarini aylantiring, ularni etaklaridan tozalang va mayda maydalang.
Piyozni tozalang va uni ham mayda to'g'rang.
Olovga o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni joylashtiring va ichiga piyoz qo'ying. Piyoz yog'ni o'zlashtirgandan so'ng, unga tug'ralgan champignon oyoqlarini qo'shing. Tuz va qalampir seping. Har bir narsani aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
Jambonni ingichka uzun bo'laklarga kesib oling. Uni panga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Yodda tuting - plomba quruq bo'lmasligi kerak!
Endi biz shampignon qopqoqlarini hosil bo'lgan plomba bilan to'ldiramiz.
Yuqori qismini mayonez bilan yoping.
Pishloqni mayda maydalagichga maydalang va to'ldirilgan champignons ustiga seping.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va unda pishloq bilan tayyorlangan to'ldirilgan shampignonlarni joylashtiring. Champignonsni oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun joylashtiring. Pishloq bilan pishirilgan to'ldirilgan champignons pishloq erib, ozgina "tanga" bo'lganda tayyor bo'ladi.
Qarang, qanday go'zal chiqdi! Va bu mazali - siz barmoqlaringizni yalaysiz!
Pishirilgan to'ldirilgan shampignonlarga issiq xizmat qilish yaxshidir. Ammo ular sovigan bo'lsa ham, ular hali ham mazali bo'ladi.
Saytni tark etishga shoshilmang! Sayt xaritasini ko'rib chiqing. U erda siz ko'plab qiziqarli pazandalik retseptlarini va butun oila uchun turli xil foydali narsalarni topasiz!
sarimsoq 2-3 chinnigullar
qovurilgan yog'
Xayrli kun, do'stlar va qiz do'stlar!
Men bilan to'ldirilgan shampignonlarni pishirishni taklif qilaman - biz ularni pechda pishiramiz. Bizning maqsadlarimiz uchun o'rta va katta o'lchamdagi qo'ziqorinlarni tanlash yaxshidir va kichikroqlarini chetga surib qo'yamiz, keyin ularni smetana bilan pishiramiz. Ammo biz ularni boshqa safar pishiramiz va bugun pishirilgan shampignonlar dasturxonimizni bezatadi.
Do'stlarim, keling, avval shampignonlarni nam latta bilan muloyimlik bilan artib, mumkin bo'lgan ifloslantiruvchi moddalardan tozalaylik. Men bu qo'ziqorinlarni yuvishni tavsiya etmayman, chunki ular suv muolajalaridan yumshoq va suvli bo'lib qoladi va bizga umuman kerak emas.
Ikkinchidan, shampignonni bir qo'lingiz bilan qopqoqdan ushlang, ikkinchi qo'lingiz bilan yumshoq burish harakatlaridan foydalanib, uni poyasiz qoldiring va buni har bir qo'ziqorin bilan qiling.
Qo'ziqorin qopqog'ini tuzlang va ularni bir muddat qoldiring va poyalarini juda mayda maydalang. Biz piyozni xuddi shunday mayda to'g'rab olamiz, sarimsoq esa yanada nozikroq. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Yaxshi isitiladigan skovorodkada piyozni ozgina qovuring, unga mayda tug'ralgan shampignon oyoqlarini qo'shing va ozgina tuz va qalampir qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring, aralashtiring. Keyin olovni o'chiring va panning tarkibini tug'ralgan sarimsoq va yarim maydalangan pishloq bilan seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina sovushini kuting - aytish mumkinki, to'ldirish tayyor.
Champignons dunyodagi eng mashhur va faol o'stiriladigan qo'ziqorinlardan biridir. Va bu ajablanarli emas, chunki ular nihoyatda mazali va arzon. Ular deyarli har bir do'konda sotiladi va nisbatan arzon. Bundan tashqari, yovvoyi qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, champignons butun yil davomida o'sadi. Shuning uchun ularni istalgan vaqtda sotib olishingiz mumkin.
Bu qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlarning turlarini sanab bo'lmaydi - ularning minglablari bor. Champignons xom, qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Oxirgi pishirish usuli juda oddiy, shuning uchun u oshpazlar va uy bekalari orasida mashhur. Agar siz shampignonlarni pechda to'liq pishirsangiz, idish ayniqsa suvli va xushbo'y bo'ladi.
Ingredientlar
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar ular kulrang yoki jigarrang rangga ega bo'lsa, ularni tozalash yaxshidir. Chiroyli oq qo'ziqorinlarni tozalash kerak emas.
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni ziravor qilish kerak. Buning uchun tuz va tayyorlangan ziravorlardan foydalanamiz. Agar sizda italyan yoki Provans o'simliklari aralashmasi bo'lmasa, aralashmani o'zingiz to'plashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar uchun quritilgan kekik, reyhan, arpabodiyon, maydanoz va selderey barglari mos keladi.
Champignonsga smetana qo'shing. Uning yog'liligi muhim emas - sizda bor narsadan foydalaning. Bundan tashqari, mayonez bilan ozgina suyultirishingiz mumkin. Keyin taomning ta'mi yanada boy bo'ladi.
Hammasini birga aralashtiring. Har bir qo'ziqorin smetana qatlami bilan qoplangan va tajribali ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qo'ziqorinlarni chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Tutqichsiz maxsus mog'or yoki qovurilgan idish mos keladi.
Pechni 180-190 darajaga qizdiring va ichiga qo'ziqorinli qolipni joylashtiring. 20-30 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning aniq vaqti qo'ziqorinlarning hajmiga bog'liq bo'ladi. Agar ular tepada qizarib ketgan bo'lsa va hajmi qisqargan bo'lsa, ular tayyor.
Ularni plastinka yoki salat idishiga joylashtiring va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, issiq qo'ziqorinlarni o'tlar, tug'ralgan sarimsoq yoki maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.
Siz pechda shampignonlarni butunlay boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Ushbu variant avvalgisidan ko'ra yog'li va qoniqarli bo'ladi. Mayonez bu erda qo'ziqorinlarni qoplash uchun ishlatiladi. Ammo, agar siz o'zingizning raqamingizdan xavotirda bo'lsangiz, uni smetana yoki shakarsiz yogurt bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Yozda, soya sousi bilan pechda butun shampignonlarni pishirishga harakat qiling. Bu taom juda engil va yangi, ammo achchiq ta'mga ega. Shuning uchun, siz uni bolalar bo'ladigan stol uchun pishirmasligingiz kerak.
Tarkibi:
Paprika kukuni, maydalangan zanjabil, donador sarimsoq va shakar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Har bir uy bekasi eng yaxshi bo'lishga intiladi, har bir uy bekasi o'z uyini mazali taomlar bilan erkalashni xohlaydi, deyarli har bir soniyada o'zining maxfiy retseptlari bor. Brokkoli, gulkaram, sabzi, qalampir ko'pchilik, ayniqsa erkaklar uchun jirkanish, rad etish va tushunmovchilik tuyg'usini keltirib chiqaradi. Bolalarga bunday mahsulotlar yosh tana uchun juda foydali ekanligini tushuntirish juda qiyin. Uy oshpazining ko'zlari qo'ziqorinlarga aylanadi, deyarli hamma ularni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, o'rmonning bu sovg'alari mikroelementlarga, vitaminlarga boy, juda sog'lom, to'yimli va juda mazali. Faqat pishirish usuli va qo'ziqorin turini tanlash kifoya. Tanlov oddiy: muzlatilgan, yangi, konservalangan shampignonlar; bu oq go'zalliklarning xilma-xilligi va assortimenti har qanday byudjet uchun mavjud. Va agar siz pechda shampignon pishirsangiz, ular har qanday oilada sevimli taomga aylanadi, ayniqsa bunday taomni tayyorlashda juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Keling, injiq uy a'zolarini hayratda qoldirish uchun shampignonlarni qanday pishirishni aniqlashga harakat qilaylik.
Pechda shampignonlarni pishirish uchun sizga minimal kuch, ko'nikma va qobiliyat kerak bo'ladi. Bu oddiy: qo'ziqorin, pech, chiroyli plastinka. Biroq, agar hamma narsa juda oson bo'lsa, fan sifatida pishirish shunchaki yo'q bo'lib ketadi. Har qanday mahsulot alohida yondashuvni talab qiladi, siz tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini, nima bilan birlashtirilganligini bilishingiz kerak, bir so'z bilan aytganda, hamma narsa juda tez emas.
Avvalo, bilishingiz kerak: champignons issiqxona sharoitida etishtirilgan mahsulotdir. Uning ta'mi o'rmon hamkasblari kabi boy emas, shuning uchun aromani kuchaytirish kerak. Champignons ko'p miqdorda suyuqlikni o'z ichiga oladi, ular yoqimsiz ta'mga ega va ularni tashlab yuborish kerak. Qo'ziqorinlar sun'iy sharoitda o'sadigan bo'lsa-da, ularni tozalash kerak, o'rmon hamkasblaridan farqli o'laroq, ular juda iflos emas, qum va barglar bilan qoplangan, bu ularning shubhasiz afzalligi. Va shunga qaramay, ko'p odamlar champignonsni ziravorlar va lazzatlar bilan yaxshilash mumkin bo'lgan zaif qo'ziqorin ta'mi tufayli yoqtirmaydi. Ular aytganidek, imkonsiz narsa yo'q, shunchaki harakat qilish kerak va siz haqiqiy asar yaratishingiz mumkin.
Esingizda bo'lsin: shampignonlarning birinchi do'stlari o'tlar, kekik, tuz, qalampir va reyhandir. Soslarga kelsak, bu qo'ziqorinlar smetana, pishloq, tuxum sarig'i va mayonez bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Marinadlar o'zlarini juda yaxshi isbotladilar, shundan so'ng o'rmon mahsulotlari yumshoq bo'lib, qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Baliq uchun ishlatiladigan tatar sousi porcini qo'ziqorinlari bilan yaxshi ketadi. To'liq shampignonlarni pechda pishirish uchun ularni quyidagi aralashmada namlash kerak:
Qo'ziqorinlarni tozalang, sousni oldindan tayyorlang, uni pishiring, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, 20 daqiqa kuting. Tuzlangan shampignonlarni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va issiq pechga qo'ying. Darhol savol tug'iladi: shampignonlarni pechda qancha vaqt pishirishim kerak, suvli va mazali taom olish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi? Tayyorlangan asar bayramona stolda paydo bo'lishi uchun atigi 20-30 daqiqa vaqt ketadi. Asosiy shart: ortiqcha suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak, aks holda idish achchiq ta'mga ega bo'ladi. Folgada namlik tezda bug'lanadi, lekin u tiniq qobiq hosil qilmaydi va ziravorlar o'z xushbo'yligini yo'qotadi.
Ko'pchilik sarimsoq sousida champignons retseptini qadrlashadi. Buning uchun siz bir nechta katta qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz va ularni tozalashingiz kerak. Sarimsoq sousini tayyorlang: sarimsoq boshini maydalang, tuz, qalampir, o'simlik aromatik moy qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va ularni 20 daqiqaga qoldiring. Keyin qo'ziqorinlarni sarimsoqdan ehtiyotkorlik bilan tozalang, pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik paydo bo'lganda, har bir qo'ziqorin ustiga bir oz sariyog 'qo'ying. Ovqatni issiq xizmat qiling.
Agar pazandachilik bo'yicha Akademiya mukofoti bo'lsa, unda, shubhasiz, "Eng yaxshi Lenten taomlari" nominatsiyasida pechda shampignonli kartoshka retsepti oltin haykalchani oladi. Sizga kerak bo'ladi:
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, ustiga oz miqdorda sous quying. Tug'ralgan kartoshkani pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, tuz qo'shing, so'ngra qo'ziqorinni to'ldirishni ustiga qo'ying. Pishirish varag'i juda chuqur bo'lsa, siz qatlamlarni takrorlashingiz mumkin, ammo oxirgisi qo'ziqorin bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarga maydalangan pishloq seping va shampignonlarni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin eritilgan sariyog 'to'kib tashlang: bu pishloq qatlamini joyida ushlab turadi va uning yonishi yoki bug'lanishining oldini oladi.
Shirin qalampir qo'ziqorinlarga yumshoq, nozik ta'm beradi. Champignons, pishloq va qalampirni folga pishirishingiz mumkin, ammo bu erda kichik nuance bor. Pishloqning qattiq, sho'r navlarini tanlashingiz kerak va qo'ziqorinlar oldindan ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Bu ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va shampignonlarni yanada suvli qiladi.
Pechda sabzi, piyoz, kartoshka va baqlajon bilan sabzavotli kabob shaklida pishirilgan shampignonlar o'zining achchiq ta'mi bilan ko'pchilikni hayratda qoldiradi. Ushbu qiyin retseptni bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:
Muhim shart: qo'ziqorin, kartoshka, patlıcanlar bir xil kichik hajmga ega bo'lishi kerak. Biz barcha sabzavotlarni oldindan marinadlaymiz, baqlajon va kartoshka sousda uzoqroq turishi kerak. Siz shampignonlarni smetana va ziravorlar bilan namlashingiz mumkin, piyoz va sabzi limon va kekikni afzal ko'radi, kartoshka va baqlajonlarni mayonez, ziravorlar va o'tlarning kichik aralashmasi bilan quyish tavsiya etiladi. Ingredientlarni birma-bir tayyorlangan shishlarga qo'ying, ochiq olovda, pechda yoki panjara ustida pishiring. Champignons bilan kartoshka yumshoq bo'lishi kerak, lekin yiqilmasligi kerak, xizmat qilishdan oldin pishloq sepish tavsiya etiladi.
Bekon bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar, shubhasiz, erkaklar uchun sevimli taomga aylanadi. Buning uchun shampignon qopqoqlarini tayyorlang, poyalarini kesib oling, chuqurchalar qiling va tuz qo'shing. Bekon, qizil shirin qalampir, piyoz, o'tlar va qo'ziqorin poyasidan to'ldirishni tayyorlang. Suvli aralashmani zaytun moyida qovurib, boshlarini to'ldirish va pishirish uchun pechga qo'yish kerak. Ko'pchilik qiyma go'sht bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan qo'ziqorin retsepti bilan qiziqadi. Ba'zi oshpazlar qiyma go'shtni piyoz, sabzi va ziravorlar bilan qovurib, oldindan tayyorlashni tavsiya qiladi. To'ldirish variantini o'zgartirish mumkin: qo'ziqorin boshlarini xom go'sht bilan to'ldiring, so'ngra pechda smetana bilan 40 daqiqa qaynatiladi. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin mozzarella pishloqini seping. Taom tayyor.
Bekon yoki jambondagi champignons retsepti ko'pchilikka yoqadi. Ushbu noodatiy tandemni qanday pishirish kerak? Qo'ziqorinlarni tayyorlang, ularni butunlay zaytun moyida qovuring, ortiqcha suyuqlikni yaxshilab bug'lang, sovushini kuting, qog'oz sochiq bilan quriting, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Bekon chiziqlarini tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring, keyin qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan o'rang. Bekonni qo'ziqorinlarga mahkamlash va ushlab turish uchun shishlardan foydalaning. 20 daqiqa davomida pechga qo'ying, xizmat qilishdan oldin pishloq, o'tlar va sariyog' bilan seping. Agar siz pishirilgan jambon chiziqlaridan foydalansangiz, pishirish vaqti 10 minut bo'ladi. Bunday atıştırmalıklar nafaqat kattalar tomonidan, balki mazali noziklikni mamnuniyat bilan iste'mol qiladigan bolalar tomonidan ham qadrlanadi.
Pishirilgan shampignonlar g'alaba qozonish variantidir, ayniqsa pishirish uchun vaqtingiz bo'lmasa va mehmonlar eshik oldida bo'lsa. Qiyma go'shtli pishirilgan shampignonlar (bo'laklar yoki butun) ajoyib yon piyola va alohida gazakdir. Asosiysi, suyuqlikning to'liq bug'lanishiga erishish, buning uchun qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan alohida qovurish tavsiya etiladi. Siz tovuq filesi bo'laklarini pechda shampignon va pishloq bilan qovurishingiz mumkin. U juda tez pishiriladi va go'sht nozik qaymoqli ta'mga va qo'ziqorinning o'ziga xos hidiga ega. Kichkina maslahat: pishirishdan oldin go'shtni maydalash yoki engil smetana marinadida marinadlash yaxshiroqdir. Uni tayyorlash juda oson, sizga kerak bo'lgan narsa:
Proportionlar individualdir, siz ba'zi ingredientlar miqdorini oshirishingiz mumkin. Misol uchun, 2 limon sharbatini oling - tuzlamoq ko'proq nordon bo'ladi va shuning uchun marinadlash vaqti kamayadi. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda go'shtning nordon ta'mi asosiy qo'ziqorin ta'mini qoldiradi.
Pechdagi champignon qo'ziqorinlari italyanlar, ruminlar va serblar orasida milliy taomdir. Har bir xalq tabiatning bu sovg'alarini o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, ularni sabzavot, go'sht va hatto mevalar bilan birlashtiradi. Bularning barchasi faqat oshpazning tasavvuriga, oshxona stolidagi ingredientlarga va ajablantirish, tasavvurni jalb qilish yoki boshqalarni mazali ovqatlantirish istagiga bog'liq.
12.03.2018
Qo'ziqorinlarning gastronomik xususiyatlarini qadrlash uchun ularni bo'laklarga bo'lmasdan pishirish kerak. Tandirda butun champignon qo'ziqorinlarini pishirishni xohlaysizmi? Quyida topishingiz mumkin bo'lgan oddiy retsept bu oshpazlik donoligini osongina o'zlashtirishingizga yordam beradi.
Agar siz pechda butun pishirilgan qo'ziqorinlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda bir xil (lekin juda katta bo'lmagan) o'lchamdagi shampignonlarni sotib olishga harakat qiling. Shunday qilib, ular bir tekis va tez pishiriladi.
Eslatmada! Agar shampignonlar jigarrang bo'lsa va hajmi kamaygan bo'lsa, unda ular tayyor.
Agar qo'ziqorinlarni qaymoqqa pishirsangiz, ular yumshoq, nozik ta'mga ega bo'ladi. Issiq va baharatlı hamma narsani yaxshi ko'radiganlar, soya sousi bilan pechda butun shampignonlarni afzal ko'radilar. Bu qo'ziqorin aromati va baharatlı ta'mi bilan ajoyib tuyadi.
Maslahat! Tuzlash jarayonini tezlashtirish uchun har bir qo'ziqorinning qopqog'ini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Agar sizda marinadlash jarayoni tugashini kutish istagi (yoki vaqtingiz) bo'lmasa, unda oddiyroq retsept bo'yicha pechda butun shampignon qo'ziqorinlarini pishiring.
Bufet yoki qulay uy kechki ovqat uchun ajoyib g'oya - pishloqli pechda butun champignons. Ular juda original ko'rinadi. Ushbu taom juda mazali va mazali, shuning uchun e'tiborga olish kerak.
Bayram menyusi uchun siz ajablantiradigan issiq tuyadi taklif qilishingiz mumkin - tovuq go'shti bilan to'ldirilgan pechda butun champignons. Bu noziklik juda oqlangan ko'rinadi, garchi uni tayyorlash juda oddiy.
Vujudingizni vitaminlar va o'simlik tolasi bilan to'yintirishning mazali usuli pishirilgan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan pishirishdir. Bir oz yog ', sarimsoq va balsamik sirka qo'shing, 20 daqiqa davomida pechga qo'ying va rang-barang, sog'lom taomdan zavqlaning! Sevimli sabzavotlaringizni har qanday kombinatsiyada birlashtiring, ta'mingizga ziravorlar qo'shing va sarimsoqni tejamang.
2 stakan brokkoli, kichik bo'laklarga bo'linadi;
2 stakan kichik shampignonlar;
2 stakan qovoq, tozalangan va kichik bo'laklarga bo'lingan;
1-2 kichik qovoq yoki qovoq;
1 qizil salat qalampiri;
1 qizil shirin piyoz;
2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
2 osh qoshiq. balsamik sirka qoshiqlari;
4 chinnigullar sarimsoq, matbuotdan o'tgan;
1 ½ choy qoshiq quritilgan kekik;
ta'mga tuz va yangi maydalangan qora qalampir.
1. Pechni 180°C ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini yoki pishirish idishini alyuminiy folga bilan yoping va taxminan 1 sm balandlikdagi kichik tomonlarini qiling.Bu sariyog 'yoyilmasligi uchun kerak.
2. Barcha sabzavotlarni va shampignonlarni yuving va quriting.
3. Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang. Salat qalampiridan urug'larni olib tashlang.
4. Barcha sabzavotlarni kichik bo'laklarga kesib oling, taxminan teng o'lchamda va shampignon bilan birga pishiriladigan idishga soling.
5. Kichkina idishda zaytun moyi, balsamik sirka, sarimsoq, kekik, tuz va yangi maydalangan qora qalampirni aralashtiring. Bu aralashmani sabzavot va qo'ziqorinlarga teng ravishda to'kib tashlang va birlashtirish uchun aralashtiring.
6. Sabzavot va qo'ziqorinlarni bir tekis qatlamda taqsimlang va 20-25 daqiqa davomida yoki pishganicha oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sabzavotlar turiga va bo'laklarning o'lchamiga qarab, biroz ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilinishi mumkin.
7. Tayyorlangan sabzavot va qo'ziqorinlarni pechdan olib tashlang, plitalarga o'tkazing va darhol xizmat qiling.
Sog'lom va mazali taomdan rohatlaning!
