Olma va doljin bilan pancakes qanday tayyorlanadi. Olma bilan to'ldirilgan pancakes

Pancakes ko'plab milliy oshxonalarda juda keng tarqalgan taomdir. Qadimgi Rusda krep har doim mazali mahsulot hisoblangan. Ularni barcha tantanali bayramlarga tayyorlash odat edi. Bugungi kunda krep juda keng tarqalgan oziq-ovqat mahsuloti bo'lib qolmoqda. Ko'p turdagi kreplar va ularni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari mavjud. Olma va doljinli pancakes juda keng tarqalgan. Har bir uy bekasi o'ziga xos, doljin qo'shilishi bilan tozalanganiga ega.

Pancake xamiri: tayyorlash nuanslari

U etarlicha suyuq konsistensiyaga ega bo'lishi va qalinlashtirilmagan smetana o'xshash, bir hil va bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

Xamirdagi bo'laklardan qutulishning bir necha oddiy usullari mavjud:

Tuxum, tuz, un va shakarni bir oz sut qo'shilishi bilan aralashtiring, bu xamirni bir hil holga keltiradi. Shundan so'ng, xamirni doimo aralashtirib, qolgan sutni qo'shing. Xamirni tayyorlash oxirida siz uning tarkibiga ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak.
Butun massa bir hil bo'lgunga qadar asta-sekin oz miqdordagi sutni un bilan aralashtiring va shundan keyingina xamirning boshqa barcha tarkibiy qismlarini qo'shing.
Xamirni tayyorlash uchun mikserdan foydalaning.

Olma va doljin - engib bo'lmas tandem

Bug'doy unidan tayyorlangan nozik, yupqa kreplar aristokratik rangparlikka ega va egiluvchanligi tufayli osongina o'raladi.

Ular deyarli har qanday mahsulot bilan to'ldirilishi mumkin. Keling, olma va doljin qo'shilishi bilan tayyorlangan retseptlarni ko'rib chiqaylik - olma shirin va nordon ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Agar siz unga bir oz doljin qo'shsangiz, siz beqiyos tandemga ega bo'lasiz. Dolchin va olma kabi ingredientlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.

Olma va doljinli dantelli pancakes: juda mazali retsept

un - yarim stakan;
pishgan olma - 4-7 dona;
tuxum - 2 dona;
olma-uzum yoki olma sharbati - taxminan 350-550 g;
shakar - 25-35 g;
asal - 2 oddiy qoshiq;
konyak - 3 ta oddiy qoshiq;
sariyog '- 85-100 g;
maydalangan doljin - 5-7 g;
tuz va soda - pichoqning uchida;
kraxmal - 35-55 g.

Tayyorlash tartibi:

Olmalarni yaxshilab tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Olma, asal, konyak va doljinni bir yirtqichlardan birlashtiring.
Olingan aralashmani sekin olovda 12-17 daqiqa qaynatib oling.
Belgilangan muddat o'tgandan so'ng, hamma narsani pyurega maydalang va salqin.
Boshqa idishda shakar, tuxum va tuzni aralashtiring.
Eritilgan sariyog 'va sharbat bilan qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Olingan qalin massaga oldindan olingan pyuresi, elenmiş un, soda va kraxmal qo'shing, aralashtirishni to'xtatmasdan.
Pishirishiga ruxsat bering.
Pancakesni har tomondan qizdirilgan qovurilgan idishda qovurib, kungaboqar yog'i bilan yog'lash orqali pishirishingiz kerak.
Pancakes shirin, boy olma aromati bilan va qo'shimcha to'ldirishni talab qilmaydi.

Ular eng yaxshi smetana bilan iste'mol qilinadi.

Pancakes pishirishda yog 'sarfini kamaytirish uchun xamirga uning kichik qismini qo'shing.

Olma va doljin bilan sutli pancakes uchun retsept

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

sut - 750-800 g (bir oz isitiladi);
un - 550-700 g;
shakar - 35-55 g;
tuxum - 2-4 dona;
kungaboqar yog'i - 35-60 g;
soda va tuz - pichoqning uchida.

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

olma - 5-8 dona;
shakar - 70-90 g;
sariyog '- 55-80 g;
yong'oq - 110-180 g;
doljin - 1 kichik qoshiq.

Pancakes tayyorlash:

Tayyorlangan idishga sutni to'kib tashlang.
Bir qoshiq kungaboqar yog'i, tuz, tovuq tuxumi va shakar qo'shing.
Unning bir qismini qo'shing va bir hil massa olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qolgan unni qo'shing (xamir suyuq smetanaga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak).
Qovurilgan idishni (yaxshisi quyma temir) oling, ustiga bir necha tomchi kungaboqar yog'ini quying va uni qizdiring.
Bir kepçe yordamida xamirning kichik qismini issiq qovurilgan idishga quying va uni butun panga yoying.
Qobiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan barcha kreplarni qovuring.

To'ldirishni tayyorlash:

Olmalarni yuving va tozalang.
Tozalangan olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling (juda mayda kesmang, chunki ular qovurilganda mushga aylanadi).
Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni eritib oling.
Olmani eritilgan sariyog'ga soling, shakar qo'shing va aralashtiring.
Panani qopqoq bilan yoping va muntazam ravishda aralashtirib, 15 daqiqa davomida olma karamelize qiling.
Pishirilgan olmalarga ozroq dolchin, ohakda maydalangan yong‘oq solib, aralashtiriladi.
To'ldirishni sovutib oling.
Sovutgandan so'ng, barcha kreplarga bu aralashmaning nozik bir qatlamini yoyib, o'rang.

Yupqa, nozik krep - bu kattalar va bolalar uchun mazali taom.

Pishirish kreplarida sariyog'dan foydalanish kreplarga boy sariq rang va ularning yuzasida bir oz ko'proq teshiklarni beradi.

Maydalangan olma va doljinli krep uchun oddiy retsept

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

o'rta olma - 6 dona;
sut - 450-600 g;
bug'doy uni - 460-560 g;
tovuq tuxumi - 2-4 dona;
pishirish kukuni - pichoqning uchida;
shakar - 75-90 g;
kefir yoki iliq suv - yarim stakan;
kungaboqar yog'i - 35-55 ml.

Tayyorlash tartibi:

Tuxumni qizdirilgan sutga sindirib, shakar qo'shing, osh tuzini qo'shing va ko'pirtirish yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Unga pishirish kukuni qo'shing va oldindan tayyorlangan aralashmani qo'shing.
Har doim aralashtirib, kefir yoki iliq suv qo'shib, xamirni yoğurun.
Ayçiçek yog'i qo'shing.
Tayyorlangan aralashmaga maydalangan olmalarni katta bo'laklarga soling va yana aralashtiring.
Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, bir kepakka ozgina xamir tushiring va qovuring.

Tuzlangan olma bilan xamir kreplari butun oila uchun ajoyib nonushta variantidir. Ular chiroyli ko'rinadi va ta'mi yaxshi. Ularni asal bilan iste'mol qilish yaxshidir, chunki olma va asal bir-birining ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Pancakes dantelga o'xshash tuzilishga ega bo'lishi uchun xamirga ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.

Xushbo'y olma va baharatlı doljin bilan pancakes

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

oddiy oq un - 350-450 g;
sut - 650-700 g;
shakar - 60-70 g;
kungaboqar yog'i - 50-75 g;
ajratilgan tovuq sarig'i va oq - 4 dona. hamma;
stol tuzi - pichoqning uchida;
olma - 3-5 dona;
mayiz - 25-40 g;
maydalangan doljin - 5-7 g;
yalpiz va chang shakar.

Tayyorlash tartibi:

Sariqlarni tuz, bir qoshiq shakar bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang.
Bu aralashmaga un qo'shing va sut qo'shing.
Oxirgi bosqichda ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirilgan tuxum oqini asta-sekin quying va bir oz kungaboqar yog'ini qo'shing.
Olingan aralashmani urib, issiq qovurilgan idishda qalin kreplarni pishiring.
Olmalarni tilimga kesib oling, qolgan shakar va doljin bilan seping.
Shirin aralashmani olovga qo'ying va olma qaynay boshlaguncha qaynatib oling.
Elakka to'kib tashlang va salqin.
Olingan kreplarni meva-dolchin aralashmasi bilan yog'lang va ularni naycha yoki konvertga aylantiring.

Natijalar juda mazali pancakes bo'lib, xizmat qilishdan oldin yalpiz barglari va kukun bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Siz ularga muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin, masalan, vanil.

Qovurilgan idish ostidagi issiqlik pishirish paytida o'rtacha bo'lishi kerak - bu holda krep juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Pishgan olma va doljinli mazali krep (Rumin retsepti)

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

un - 400-550 g;
shakar - 55-75 g;
tuxum - 2-3 dona;
sut - 175-375 g;
sariyog '- 65-75 g;
tuz - pichoqning uchida;

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

olma - 7 dona. (shirin va nordon);
maydalangan limon - 1 dona;
shakar - 25-45 g;
sariyog '- 65-100 g;
3 choy qoshiq likyor bilan aralashtirilgan makkajo'xori uni - 1 katta qoshiq;
doljin - 5-7 g;
shakar kukuni.
yarim limondan olingan limon sharbati;

Pancakes tayyorlash tartibi:

Barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib, krep xamirini tayyorlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va barcha xamirdan xushbo'y nozik kreplarni pishiring.
To'ldirishni tayyorlash uchun siz qovurilgan idishni yog 'bilan qizdirishingiz kerak.
Doljin, shakarni aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani qizdiring.
Olingan aralashmaga oldindan tozalangan va mayda tug'ralgan olma qo'shing.
Olma bir oz qovurilganidan so'ng, makkajo'xori uni bilan likyor aralashmasi qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralashma bilan kreplarni o'rang va kukun bilan seping.

Ushbu retsept bo'yicha pancakes juda qiziqarli ta'mga ega va doljin hidi bilan yoqimli hidga ega.

Shakarni hatto shakarsiz kreplarga ham qo'shish kerak - bu xamirni yanada mazali qiladi.

Karamellangan olma va doljin bilan to'ldirilgan krep tayyorlash (video)

Olma va doljinli krep (video)

Men olma va doljinli krep retseptlarini sanab soatlab sarflashim mumkin edi. Ular tarkibi va tayyorlash usulida har xil bo'ladi, lekin ularda umumiy narsa bo'ladi - har bir taomda, albatta, aromatik olma va doljin bo'ladi. Ushbu mahsulotning foydasining asosiy ko'rsatkichlari uning vitamin va mineral tarkibi va unda foydali mikroelementlarning mavjudligi hisoblanadi. Pancakesda olma va doljinni to'ldirishdan foydalanish ularning kaloriya tarkibini sezilarli darajada kamaytiradi.

Olma bilan yangi tayyorlangan kreplarning ajoyib hidi havoda paydo bo'lganda, uy a'zolari darhol ishtahani ochadigan idishning hidiga yugurib kelishadi va tayyor noziklikni tatib ko'rish imkoniyatini kutishadi. Ushbu nonushtani ushbu maqolada topadigan ba'zi nayranglardan foydalanib, bir necha daqiqada qiyinchiliksiz qilish mumkin.

Bir necha pishirish usullari mavjud. Birinchisi, tug'ralgan olma bilan tayyor kreplarni to'ldirishdir. Ikkinchisi to'ldirishni to'g'ridan-to'g'ri xamirga solib qo'yishdir, uchinchi holatda esa qovurish jarayonida to'g'ridan-to'g'ri meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. O'zingizning tajribangizdan eng muvaffaqiyatli pishirish variantini tanlash uchun uchta usulni ham sinab ko'rishni tavsiya qilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

150 g un;
300 ml sut;
150 ml tozalangan suv;
200 g shakar;
2 tuxum;
6 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
50 g sariyog ';
5 ta olma;
1 osh qoshiq. limon qobig'i.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Dastlabki bosqichda siz olma to'ldirishni qilishingiz kerak, shundan so'ng siz xamirni tayyorlashni boshlaysiz. Yuvilgan mevalar tozalanadi va yadrodan tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi.
Tug'ralgan olmalarga limon qobig'ini qo'shing, ingredientlarni oz miqdorda limon sharbati bilan seping va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Yog 'suv hammomida isitiladi, shundan so'ng ular asta-sekin tayyorlangan shakarni qo'shishni boshlaydilar. Sirop shakar kristallari to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Tug'ralgan olmalarni qovurilgan idishga joylashtiring, meva ustiga shakar siropini quying va to'ldirishni 5 daqiqa davomida qovuring.
Keyin xamirni tayyorlashni boshlang. Chuqur idishda unni sut va tuxum bilan aralashtiring, 30 g shakar, bir chimdik tuz qo'shing, suv va o'simlik moyi qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab uring. E'tibor bering: tayyor xamirni bo'laksiz qilish uchun avval unni elakdan o'tkazing va asta-sekin suv qo'shing, aralashmani doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz.
Yog 'va o'simlik moylari aralashmasi bilan qizdirilgan qovurilgan idishni yog'lang, shundan so'ng xamir nozik bir qatlamga quyiladi va butun yuzaga ehtiyotkorlik bilan taqsimlanadi.
Tayyor pancakes oldindan tayyorlangan olma bilan to'ldirilgan. Siz kreplarni turli yo'llar bilan siljitishingiz mumkin: sumka, kolba, konvert yoki uchburchak bilan.
Yakuniy bosqichda, rulonli krep yana bir bor xushbo'y bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi va tayyor taom stolga beriladi.

Qo'shilgan doljin bilan to'ldirish

Olma va doljinli nozik krep yangi kunning ajoyib boshlanishi bo'ladi. Tayyor taom turli xil qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin, xoh u mevali murabbo, konservalar, asal yoki oddiy smetana.

Tarkibi:

½ stakan un;
bir stakan sut;
2 tuxum;
50 g o'simlik yog'i;
2 ta olma;
4 osh qoshiq. Sahara;
1 osh qoshiq doljin;
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichida tuxum, sut va unni aralashtiring, aralashmaga tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tayyor aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring.
Olma terisini olib tashlang, yadroni kesib oling, so'ngra tozalangan mevalarni mayda kubiklarga bo'ling.
Mevalarni shakar va doljin qo'shilgan qovurilgan idishda qovuring.
Keyin xamirdan krep pishiring, keyin ularni karamellangan olma va doljin bilan to'ldiring.

Lingonberries bilan pishirish

Biz meva va rezavorlar shirinliklarini sevuvchilarga lingonberries va olma bilan uy qurilishi kreplarini tayyorlashni taklif qilamiz.

Eslatma: pishirilgan mahsulotlarni yanada mazali qilish uchun yuqori sifatli unga ustunlik bering. To'ldirish sifatida nordon olma navlaridan foydalaning, bu noziklikka boy mevali xushbo'ylikni beradi.

To'ldirish uchun kerakli ingredientlar:

bir chimdim vanillin;
lingonberries - ½ stakan;
shakar - 30 g;
olma - 2 dona;
kungaboqar yog'i.

Sinov uchun:

shakar - 10 g;
un - 1 stakan;
tuxum - 2 dona;
sut - 400 ml;
o'simlik moyi.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Tozalangan va bo'laklarga bo'lingan olmalarni rezavorlar bilan aralashtiring, meva aralashmasiga shakar va vanillin qo'shing, ingredientlarni aralashtiring.
Keyin, olma yumshoq bo'lgunga qadar, qizdirilgan qovurilgan idishda meva va rezavorlar bilan to'ldirishni qovuring.
Keyingi bosqichda xamirni tayyorlaymiz. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qizdiring. Issiq aralashmaga tovuq tuxumi, sariyog 'va shakar qo'shing. Aralashmani yaxshilab ko'pirtiring.
Keyin asta-sekin un qo'shing. Suyuq, bo'laklarsiz bir hil massa olish uchun kerakli miqdorda ingredientlardan foydalaning.
Tayyor xamirni qizdirilgan qovurilgan idishga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni pishiring.
Qovurilgan xamir biroz soviganida, kreplarni meva va berry aralashmasi bilan to'ldiring. Tayyor taomni asal, qaymoq yoki shokolad yoyish bilan xizmat qiling.

Olma bilan pancakes

Ushbu shirinlikning asosi hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi, ya'ni yog'siz krep ma'lum ovqatlanish cheklovlariga rioya qilgan odamlarning ratsionini to'ldiradi. Bundan tashqari, idishda minimal miqdordagi kaloriya mavjud bo'lib, ular barcha shirin tishlarni xursand qila olmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

350 g un;
50 g shakar;
1 osh qoshiq yog'lar;
3 osh qoshiq. asal;
3 ta olma;
bir chimdik tuz va soda.

Pishirish bosqichlari:

Unni soda, shakar, tuz va sariyog 'bilan birlashtiring. Ingredientlarni aralashtiring va xamirni 5 daqiqaga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin massani yana ko'pirtiring, so'ngra xamirni yog' bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga joylashtirishni boshlang.
Keyin tozalangan olmalarni qirg'ichdan foydalanib maydalang, ta'mga qarab aralashmaga shakar qo'shing va to'ldirishni bir necha daqiqa qovuring.
Olma bilan to'ldirilgan pancakes bir soat davomida 170 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiriladi.

Kefir ustida

Tarkibi:

¾ osh qoshiq. un;
¾ osh qoshiq. kefir;
1 tuxum;
2 osh qoshiq. sariyog ';
40 g shakar;
2 ta olma;
bir chimdim vanil ekstrakti;
ozgina tuz va pishirish kukuni.

Tayyorlanishi:

Elenmiş unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring. Shakar qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Yog'ni suv hammomida eritib, kefir, tuxum va vanil bilan birlashtiring. Olingan massani qo'lda yoki mikser yordamida ko'pirtirish bilan uring.
Kefir aralashmasini oldindan tayyorlangan quruq ingredientlarga to'kib tashlang, so'ngra xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
Keyinchalik, krep uchun olma to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni tozalang, urug'larni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan mevalarni pancake xamiriga qo'shing.
Biz sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda krep pishiramiz va tayyor taomni stolga xizmat qilamiz.

Tvorog bilan retsept

Tvorog va olma bilan to'ldirilgan kreplar nafaqat tez ovqatlanish uchun, balki ertalab yoki tushlik paytida to'liq ovqatlanish uchun ham ajoyib imkoniyatdir.

Eslatma: to'ldirish uchun yangi, ozgina nam tvorogni tanlash yaxshidir - bu bilan tayyor krep yanada mazali bo'ladi. Quruq tvorogga ozgina smetana yoki yogurt qo'shishni tavsiya qilamiz, natijada qalin tvorog massasi paydo bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

1,5 stakan sut;
50 g shakar;
2 tuxum;
300 g un;
30 ml yog ';
250 g tvorog;
2 ta kichik olma;
1 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

Chuqur chuqur idishda sut va tuxumni birlashtiring. Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shishni boshlang, shu bilan birga aralashmani ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib turing.
Keyin shakar, tuz va bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Xamirni silliq va bo'laklarsiz uring. Tayyor xamir 10-15 daqiqa turib olish uchun qoldiriladi.
Olmani maydalang, tvorog bilan aralashtiring va ozgina shakar qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Tayyor to'ldirishni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan xamirga qo'ying, so'ngra kreplarni kolba yoki konvertga o'rang.

Tarkibi:

300 g jo'xori uni;
¾ osh qoshiq. sut;
2 tuxum;
1 osh qoshiq. asal;
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

Blenderdan foydalanib, jo'xori uni kukunli mustahkamlikka torting.
Chuqur idishda asalni tuxum bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab uring.
Keyin, bir chimdik tuz bilan tug'ralgan jo'xori uni qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralashmaga ehtiyotkorlik bilan elenmiş unni qo'shing, so'ng xamirni yoğurun va unga mayda tug'ralgan olma qo'shing.
Yulaf kreplarini qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring, oz miqdorda yog' bilan yog'langan.

Mukammal olma to'ldirish sirlari

Olma plombasi - barcha turdagi shirinliklar va shirinliklarni tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladigan eng mashhur plomba. Faqat olma bilan tayyorlangan taniqli strudel va charlottega qarang.

To'ldirish haqiqatan ham mazali bo'lishini ta'minlash uchun biz to'g'ri tayyorlashning bir nechta sirlariga e'tibor berishni tavsiya qilamiz:

Issiqlik bilan ishlov berish paytida barcha sharbat olma ichidan chiqmasligi uchun mevani past olovda qovurish kerak. Buning yordamida plomba o'zining tuzilishini va tuyadi ko'rinishini saqlab qoladi.
Qovurish paytida olma bo'laklarini doimo aralashtirishning hojati yo'q. Shunday qilib, meva pyuresi o'xshash massaga aylanmaydi, faqat bir oz karamellanadi.
Tayyor plomba krepdan oqib chiqmasligi uchun pishirish vaqtida meva aralashmasiga bir chimdik kraxmal qo'shing. Bu plomba qalinlashadi va olma sharbati keyinroq oqib ketishining oldini oladi.

Soda va sutsiz yupqa kreplar turli xil plombalarni, ham shirin, ham sho'rlarni o'rash uchun juda yaxshi - masalan, go'sht yoki baliq. Ular osongina har qanday qulay shaklga, masalan, kolba, rulon, konvert yoki kvadratga o'raladi.

Ushbu retsept shanba kuni nonushta qilish uchun juda mos keladi - uni tezda tayyorlash mumkin, ayniqsa kreplarni oldindan pishirsangiz va ingredientlar juda arzon. To'ldirishning shirin ta'mi va doljin-mevali xushbo'yligi, shuningdek, olma bilan kreplarning qulay shakli bu taomni bizning oilamizdagi shirinliklar yetakchisiga aylantiradi.

VAQT: 45 min.

Oson

Porsiya: 5

Ingredientlar

Olma - 4 dona (500 g);
shakar - 100 g;
Un - 1 stakan (taxminan 150 g);
Tuz - 1/4 choy qoshiq;
Tuxum - 2 dona;
Sut - 2 stakan (500 ml);
doljin - 1/2 choy qoshiq;
Mayiz - 2 osh qoshiq;
Sariyog '- 1 osh qoshiq. (40 g);
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish vaqti: 15 daqiqa + qovurish uchun 30 daqiqa.

Tayyorgarlik

Biz to'ldirishni ichkariga o'rashimiz sababli, krep nozik pishiriladi, shuning uchun olma kreplari uchun ushbu retseptda soda yoki xamirturush ishlatilmaydi. Biz sut bilan krep pishiramiz, siz har qanday krepga olma to'ldirishni o'rashingiz mumkin, asosiysi - krep nozik.

Bir piyola ichiga sut quying, tuxum, 2 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi qo'shing (pishirganda panani yog'lamaslik uchun), 3 osh qoshiq shakar, tuz, shakar eriguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz. yoki oziq-ovqat protsessor.

Elenmiş unni asta-sekin qo'shing, xamirga aralashtiring. Agar siz uni un bilan oshirib yuborsangiz, xamirni sovuq qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin. Xamirning mustahkamligi oddiy kreplarga o'xshash bo'lishi kerak.

Sodasiz kreplarni sutda oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring (men uni teflon qatlami bilan yopdim) yoki qalin taglikli qovurilgan idishni oling. Pancakesni odatdagidek, har ikki tomondan qovuring, panani aylantirib, xamirni yoyib chiqing. Birinchi marta panni qolgan o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshidir.

Pancake bir tomondan qovurilgandan so'ng, uni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan oling va uni boshqa tomonga aylantiring.

Pancakes qovurayotganda, boshqa idishda olma to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Ba'zi odamlar olma qobig'ini tozalaydi, lekin vitaminlar va tolaning ko'p qismi bu erda joylashganligi sababli, men qobig'ini tozalamayman; skovorodkada brakonerlik qilgandan keyin u yumshoq bo'ladi.

Olmalarni eritilgan sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qolgan shakar, mayiz va doljin qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Pancakes uchun olma to'ldirish shunday ko'rinadi.

Pancakes tayyor, plomba soviydi, siz ularni o'rashni boshlashingiz mumkin.

Pancakeni stol ustiga qo'ying va bir tomonning ostiga bir qoshiq plomba qo'ying.

Pancakeni konvertga o'rang. Buni har bir pancake bilan etarli miqdorda to'ldirishga qadar bajaring. Men 14-15 dona oldim.

Desert tayyor. Smetana, har qanday murabbo, asal yoki quyultirilgan sut bilan olma bilan kreplarga xizmat qiling.

Mazali nonushta uchun yana bir g'oya - olma bilan krep, fotosuratlar bilan retsept krep xamirini va to'ldirishni bosqichma-bosqich tayyorlashni batafsil ko'rsatib beradi. Men sariyog 'ichida shakar bilan olmalarni ozgina qovurdim, bu menga doljinning maslahatlari bilan juda qiziqarli karamel ta'mini berdi. Va men kefir bilan pancake xamirini tayyorladim. Quyida men ko'proq variantlarni beraman, ehtimol siz uni sut yoki suv bilan pishirishni xohlaysiz. Men ulardan taxminan 25 tasini pishirdim va hech narsa qolmadi - olma va doljinli krep juda mazali! Ko'proq qiling, sizning nonushtangiz ajoyib bo'ladi va siz qo'shimchasiz qila olmaysiz!

Olma bilan to'ldirilgan tayyor pancakes yog'da qovurilishi mumkin, keyin ular strudelga o'xshaydi. Yoki retseptda bo'lgani kabi uni naycha yoki konvertga aylantiring.

Siz o'zingizning retseptingiz bo'yicha krep pishirishingiz yoki boshqa variantlarni ko'rishingiz mumkin:

Ingredientlar

Olma bilan to'ldirilgan krep tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 200 g;
kefir 2,5% - 500 ml;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l;
tuxum - 1 dona;
soda - 1 choy qoshiq;
stol sirkasi - 1,5 osh qoshiq. l;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
qaynoq suv - 0,5 stakan.

olma - 7-8 dona;
shakar - 3-4 osh qoshiq. l;
doljin - 0,5 choy qoshiq;
sariyog '- 50-60 g.

Olma bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin. Retsept

Tuxumni chuqur idishga soling. Shakar va tuz qo'shing, engil ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring.

Agar kefir muzlatgichdan bo'lsa, men uni biroz isitib yuboraman. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, xona haroratiga qadar qizdiring. Tuxum aralashmasiga quying va uring.

Maslahat.Kefirni qizdirganda, uni devorlardan haydab, pastdan ko'tarib, kuchli aralashtiramiz, aks holda u jingalak bo'ladi.

Men unni elakdan o'tkazaman. Men hammasini bir vaqtning o'zida qo'yaman, agar u qalin bo'lsa, uni qaynoq suv bilan kerakli mustahkamlikka suyultiraman.

Men uni chayqalish bilan silkitaman, bo'laklarni parchalayman. Men kungaboqar yog'ini qo'shaman. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiramiz, devorlarga yaqin yog'li chiziqlarsiz.

Men yarim stakan qaynoq suv quyaman. Issiq suv xamirni yupqalashtirib, uni engilroq va havodor qiladi.

Kefir yoki yogurt bilan krep pishirsam ham, men har doim sodani sirka bilan o'chiraman. Siz sirka qo'shishingiz shart emas, lekin sodani un bilan aralashtirasiz, u kefir bilan so'ndiriladi. Lekin shaxsan o'ziga xos ta'm meni bezovta qiladi, shuning uchun men ushbu texnologiyaga sodiqman. Reaktsiya to'xtab, pufakchalar yo'qolishi bilan, men xamirga so'yilgan soda quyaman.

Xamir darhol ko'tarildi, ko'tarildi va havo pufakchalari bilan to'ldi. Men uni 15-20 daqiqa pishirish uchun qoldiraman.

Men to'ldirishni xuddi shunday tayyorlayman. Men uni to'rt qismga kesib, urug'larni olib tashlayman. Qobiqsiz, men olmalarni mayda bo'laklarga kesib tashladim.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, olma qo'shing. Birinchidan, sharbatni tezroq chiqarish va yonib ketmaslik uchun o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin men uni eng past darajaga tushiraman va uni qopqoq bilan yopaman. Ular yumshay boshlaguncha taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Men shakar va doljin qo'shaman. Yana yoping va yumshoq bo'lguncha qaynatish uchun qoldiring. Olmaning zichligiga qarab, ular etti dan o'n daqiqagacha tayyor bo'ladi.

Men yaxshi isitiladigan qovurilgan idishni bir parcha cho'chqa yog'i bilan yog'layman. Xamir allaqachon yog'ni o'z ichiga olganligi sababli, ikki yoki uchta krepdan keyin panning sirtini moylash kifoya. Yog 'qo'shmasangiz, har bir krepdan oldin uni yog'lashingiz kerak bo'ladi. Men xamirning bir qismini kepakka to'kib tashlayman. Eksperimental tarzda qancha aniqlanadi: xamir nozik bir qatlamda qovurilgan idishning butun yuzasiga tarqalishi kerak. Menda diametri 20 sm, kichik bir kepçe etarli. Xamirning bir tekis tarqalishini ta'minlash uchun panani silkitib, egib qo'yaman. O'rtacha olovda, teshiklar paydo bo'lguncha bir tomondan qovuring va krep qirralarning bo'ylab devorlardan uzoqlashadi. Men uni ko'tarib, aylantiraman. Ikkinchi tomonni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yarim daqiqa davomida qovuring.

Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'yaman va qirralari yumshab ketishi uchun ularni yopaman.

Qolgan narsa - kreplarni olma to'ldirish bilan to'ldirish. Men uni qizg'ish tomonini yuqoriga qo'ydim va o'rtasiga qovurilgan olma qo'ydim.

Siz uni turli yo'llar bilan siljitishingiz mumkin. Qirralarni ko'taring va sumka yasang. Quvurga aylantiring. Men chetlarini plomba ustiga qo'yaman va uni rulonga aylantiraman.

Agar xohlasangiz, olma bilan kreplarni yog'da qizarib pishgangacha qovurishingiz va shakar kukuniga sepishingiz mumkin - siz ajoyib desert olasiz. Asalni qizdiring yoki shokoladni eritib, shirin sous tayyorlang. Lekin qo'shimchalarsiz ham, olma bilan to'ldirilgan krep juda mazali! Hammaga yoqimli ishtaha va kuningiz xayrli o'tsin! Sizning Plyushkin.

Video formatidagi boshqa pishirish opsiyasi:

Assalomu alaykum, Ode to Cooking blogining aziz o'quvchilari! Men olma va doljin bilan mazali krep uchun juda oddiy retseptni taklif qilaman. Dolchin haqida gapiradigan bo'lsak, bu ziravorlar juda yoqimli, doimiy shirin ta'mi va hidiga ega. Doljinni nafaqat pishirilgan mahsulotlar yoki shirin desertlarga, balki sabzavot, baliq va go'shtli sovuq va issiq idishlarga ham qo'shish odatiy holdir. Kompotga bir oz dolchin qo'shing va siz taniqli ichimlikning butunlay yangi ta'mini olasiz.

Dolchin ham maydalangan, ham po'stloq tayoqchalari sifatida sotiladi.

Ba'zi uy bekalari qobig'i shaklidagi doljin o'zining xushbo'yligi va ta'mini yaxshiroq saqlaydi, deb hisoblashadi. Balki ular haqdir. Aytgancha, doljin nafaqat idishning ta'mini yaxshilaydi, balki E. coli bilan kasallangan ovqatlarni ham mukammal dezinfektsiya qiladi. Oshpazlar bu ziravorni tez buziladigan idishlarga, masalan, yangi siqilgan sharbatlarga qo'shishni tavsiya qiladi.

Lekin biz doljin va olma bilan krep tayyorlaymiz. O'ylaymanki, bu retsept har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Oshxonada atigi bir soat va ajoyib desert tayyor. Keling, pishirishni boshlaylik.

Olma va doljin bilan krep pishirish

Bizga kerak bo'ladi:

Pancakes uchun:

1 stakan (250 ml) sut
1 stakan (250 ml) qaynatilgan, sovutilgan suv
2 stakan (500 g) elenmiş bug'doy uni
2 ta katta tuxum
1 osh qoshiq granüllangan shakar
1 osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i
pichoqning uchida tuz

To'ldirish uchun:

2 shirin olma
1 osh qoshiq granüllangan shakar
bir chimdik maydalangan doljin
sariyog `

Tayyorlanishi:

Qadam 1. Pancakes tayyorlang. Chuqur sirlangan idishga sut va suv quying, tuxumni urib, bug'doy unini, donador shakar qo'shing va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashmani ko'pirtirgich, mikser yoki oziq-ovqat protsessor bilan silliq bo'lguncha uring.

Qadam 2. Odatdagidek kreplarni qovuring, issiq qovurilgan idishda, o'simlik moyi bilan yog'langan, har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Qadam 3. Pancake to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni yuving, tozalang, yadrolarni olib tashlang, kub shaklida kesib oling va ularni qovurilgan idishga soling.

Qadam 4. Olmalarga granüllangan shakar va doljin qo'shing. Olma to'ldirishni aralashtiring va olma yumshab, karamellashguncha taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pancake to'ldirish tayyor.

Qadam 5. Har bir pancake ichiga bir osh qoshiq olma doljinini to'ldiring. To'ldirilgan kreplarni naychaga aylantiring. Olma to'ldirish va doljin bilan iliq kreplarga xizmat qiling.

Pishirish muborak va tez orada ko'rishguncha!

Barcha blog postlari