Ularni tayyorlashning soddaligi va tezligi uchun ko'plab uy bekalari sevadilar. Va bu erda nima qiyin bo'lishi mumkin? Men to'ldirishni xamir bilan to'ldirdim, bir necha daqiqada tayyorladim va pechga qo'ydim. Jellyed piroglarni "dangasa" deb bejiz aytishmagan - hech qanday qiyinchilik va tashvish yo'q. Oilangiz va yaqinlaringizning quvonchi uchun bunday pirogni tayyorlashga nima deysiz? Misol uchun, karam bilan jelli pirog.
Ushbu pirogning ko'p qirraliligi uni ishtaha sifatida ham, asosiy taom sifatida ham xizmat qilish imkonini beradi, chunki pirog nihoyatda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi - bu amaliy uy bekalari uchun haqiqiy topilma! Jelli pirog va ayniqsa karamli jele pirogining yana bir afzalligi - qo'lda barcha kerakli mahsulotlarning mavjudligi, shuningdek ularning arzonligi. Shuning uchun, sizning byudjetingiz cheklangan bo'lsa-da, lekin siz haqiqatan ham o'zingizni va yaqinlaringizni mazali narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, karam bilan jele pirogi sizga kerak bo'ladi. Yumshoq, havodor, suvli, xushbo'y - bunga qarshi tura olasizmi?
Pirogdagi karamga alohida e'tibor berish kerak, chunki to'ldirish qattiq bo'lsa, pirogning butun taassurotlari buziladi. Shuning uchun, karam yumshoq bo'lgunga qadar to'g'ri pishirilishi kerak - yosh yashil vilkalar uchun 10-15 daqiqa etarli bo'ladi, "qari" karam esa 30-40 daqiqani talab qilishi mumkin. Asosiysi, karamingiz shilimshiqqa aylanmasligiga ishonch hosil qiling. Shu bilan bir qatorda, karamni oz miqdorda sut bilan qovurish mumkin (500-600 g karam uchun taxminan 150 ml sut) - bu to'ldirishni yanada yumshoq qiladi. Va unutmangki, siz nafaqat yangi karamni, balki tuzlangan karamni ham ishlatishingiz mumkin. To'ldirishda karam uchun ajoyib hamrohlar piyoz, sabzi, qo'ziqorin, qaynatilgan tovuq, qiyma go'sht, qaynatilgan tuxum, kolbasa yoki baliq konservalari bo'lishi mumkin. Ushbu ingredientlarni to'ldirishga qo'shsangiz, karam jelli pirogini turli xil va noyob qilish imkonini beradi. Dereotu yoki maydanoz, yashil piyoz, oregano, reyhan, marjoram, kunjut, zira va zerdeçal, koriander va suneli hops kabi maydalangan ziravorlar ham karamni to'ldirishni ajoyib tarzda to'ldiradi.
Xamirga kelsak, uni tayyorlash uchun odatda kefir, smetana yoki mayonez ishlatiladi. Kefir va smetana xamirning neytral ta'mini olish va past kaloriya tarkibiga ega bo'lish imkonini beradi, bu ularning figurasini tomosha qilayotganlar uchun ayniqsa muhimdir. Mayonez qo'shilishi xamirni yumshoq, yumshoq va ta'mga boy qiladi, lekin shu bilan birga u yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi - garchi ba'zida siz hali ham o'zingizni davolashingiz mumkin. Pirog xamiri krep xamirini eslatuvchi qalin smetana konsistensiyasiga ega bo'lishi kerak. Xamirni uchta usulda ishlatish mumkin - uni to'ldirish bilan aralashtiring, to'ldirishni qolipga quying yoki to'ldirishni xamirning ikki qatlami o'rtasida taqsimlang. Oxirgi variant eng maqbuldir, chunki bu holda pishirilgan mahsulotlar odatdagidek pirogga o'xshaydi.
Va endi biz sizni karam jelli pirogi xilma-xilligini sinab ko'rishni taklif qilamiz!
Hammayoqni va kefir bilan oddiy jelli pirog
Tarkibi:
300 ml kefir,
200 g karam,
1,5-2 stakan un,
2 tuxum,
50 g sariyog ',
1/2 choy qoshiq soda,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va yumshoq bo'lguncha karamni qaynatib oling. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Xamirni tayyorlash uchun kefir, tuxum va unni aralashtiring, aralashmani ko'pirtiring. Soda va ozgina tuz qo'shing. Hammayoqni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying va ustiga xamirni quying. Pirogni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pirogni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
Smetana, karam va yashil piyoz bilan jelli pirog
Tarkibi:
300 g karam,
200 g smetana,
180 g un,
70 g mayonez,
2 tuxum,
4-5 dona yashil piyoz,
5 g pishirish kukuni,
1 choy qoshiq quritilgan oregano,
1-2 choy qoshiq kunjut urug'i,
1/2 choy qoshiq maydalangan koriander,
tuz, shakar va maydalangan qora qalampir,
o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Smetana va mayonez qo'shing, yana uring. Elenmiş un, pishirish kukuni va ozgina tuz va shakar qo'shing, aralashtirishda davom eting. Hammayoqni maydalab, oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qaynatib oling. Hammayoqni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir, oregano, qora qalampir va koriander qo'shing. Hammayoqni tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring - to'ldirish tayyor. Pirog idishini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamirning yarmini quying. Keyin karamni to'ldirishni yotqizib, qolgan xamir bilan to'ldiring. Ustiga kunjut sepib, 200 daraja qizdirilgan duxovkada 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Mayonezli karam bilan jele pirogi
Tarkibi:
300-400 g karam,
200 g mayonez,
200 g un,
3 tuxum,
1 ta kichik piyoz
1 dona arpabodiyon,
kunjut urug'lari,
bir chimdik shakar
tuz, maydalangan qora qalampir va ta'mga ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni mayda maydalab, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Bir chimdik shakar, shuningdek, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Hammayoqni qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang, shunda u sharbat chiqaradi. Bir piyola ichida tuxumni mayonez bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni ko'pirtiring va yarmini ozgina yog'langan pirog idishiga quying. Keyin karamni to'ldiring va qolgan xamir bilan to'ldiring. Susan urug'ini seping va taxminan 35 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Tuzlangan karam va tuxumli jele pirogi
Tarkibi:
500 g tuzlangan karam,
2 stakan un,
2 stakan kefir,
3 xom tuxum,
3 ta qaynatilgan tuxum,
1 piyoz,
1/2 chashka o'simlik yog'i,
1 dona arpabodiyon yoki maydanoz,
1 paket pishirish kukuni,
1 choy qoshiq shakar,
1 choy qoshiq zira urug'i,
tuz,
o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 2 daqiqa qovuring. Tuzlangan karam qo'shing va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan panani olib tashlang va karamni mayda tug'ralgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va zira bilan aralashtiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Tuxumni ko'pirtirgich yordamida kefir bilan uring. Urishda davom eting, o'simlik moyini quying. Un, pishirish kukuni, shakar va ozgina tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning yarmini moylangan idishga to'kib tashlang, so'ngra karamni to'ldiring va qolgan xamirni ustiga quying. Pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Hammayoqni va qo'ziqorinli jele pirogi
Tarkibi:
400-500 g karam,
300 g qo'ziqorin,
200 g un,
200 g smetana,
3 tuxum,
1 piyoz,
1 sabzi,
1 osh qoshiq pishirish kukuni,
tuz,
o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan sabzi va yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing. Taxminan 1/2 choy qoshiq tuz bilan maydalangan maydalangan karamni qo'shing va karam yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirish tayyorlanayotganda, tuxumni idishga urib, smetana qo'shing. Aralashtiring va ozgina tuzlang. Un va pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring. Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang, to'ldirishni ustiga qo'ying va qolgan xamir bilan to'ldiring. Pirogni pechda 30-40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Hammayoqni va tovuqli jele pirogi
Tarkibi:
400 g karam,
200 g tovuq ko'kragi,
200 g un,
200 ml kefir,
2 tuxum,
1 piyoz,
2 choy qoshiq pishirish kukuni,
kunjut urug'lari,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni maydalab, bir chimdik tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. 15 daqiqa tursin. Tovuq ko'kragini sho'r suvda qaynatib oling, salqin va go'shtni tolalarga ajrating. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hammayoqni tovuq va piyoz bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. To'ldirishni moylangan pirog idishiga joylashtiring va yaxshilab bosing.
Xamir uchun tuxumni urib, kefir, elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Silliq va engil tuz bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xamirni plomba ustiga to'kib tashlang, uni tekislang va kunjut seping. Pirogni 180 daraja qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pirog parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun kesishdan oldin uni ozgina sovishini kuting.
Hammayoqli jele pirogi - bu siz bir necha marta qaytmoqchi bo'lgan taomdir: u minimal kuch va ajoyib yakuniy natijani birlashtiradi. Yoqimli ishtaha!
Sabzavotli, shirin, puff pasta, xamirturush - har xil piroglar mavjud! Har bir insonning sevimli pishirilgan taomlari uchun retseptlarning ko'pligi orasida aspic piroglari munosib o'rin egallaydi. Faqat nomi bilan, biror joyga biror narsa quyilishi yoki quyilishi aniq bo'ladi. Jelli pirogni tayyorlash printsipi oddiy - oddiy suyuq xamir tayyorlanadi, u tayyorlangan plomba ustiga quyiladi. Qolgan narsa, qolipni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va 30-40 daqiqa kutishdir.
Jelli pirog uchun xamir odatda kefir, smetana, yogurt yoki mayonez bilan tayyorlanadi. Ushbu ingredientlardan ikkitasi teng nisbatda birlashtiriladi (masalan, smetana + mayonez yoki kefir + mayonez yoki yogurt + smetana). Siz faqat kefirdan foydalanishingiz mumkin - pirog kamroq yog'li bo'lib chiqadi. Xamirga tuxum va eritilgan margarin (yoki sariyog ') ham qo'shiladi. Agar margarin ishlatilsa, mayonez qo'shishning hojati yo'q. Xamirga ozgina tuz va soda (yoki pishirish kukuni) qo'shing. Agar siz xamirni shirin ta'mga ega bo'lishni istasangiz, bir qoshiq shakar qo'shing. Har qanday bo'laklarni parchalash uchun barcha ingredientlarni mikser bilan uring.
To'ldirish uchun siz yuragingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin: qovurilgan tovuq go'shti, piyoz, kartoshka, karam, o'tlar bilan tuxum, baliq konservalari, qo'ziqorin, qiyma, pishloq, kolbasa, kolbasa, jambon, kolbasa va boshqalar. Eng keng tarqalgan. oddiy oq karam bilan retseptlar. Buning uchun siz uni maydalab, sariyog 'bilan ozgina qaynatib, keyin qalampir va tuz qo'shishingiz kerak. Oq karam o'rniga siz xitoy karam, gulkaram yoki brokkoli olishingiz mumkin - bu mazali va juda foydali bo'ladi.
Pishirish vaqti qolipning chuqurligiga, xamir miqdoriga, to'ldirish turiga, pechga va hokazolarga bog'liq.Ko'pchilik sekin pishirgichda jele pirogini pishiradi, pishirish vaqti biroz oshadi, lekin xamir albatta yonmaydi. .
Jelli pirogi katta muvaffaqiyatga erishish uchun to'ldirishni oldindan tayyorlash, ya'ni uni isitish tavsiya etiladi. Ingredientlarni to'liq tayyor holatga keltirish shart emas, masalan, kartoshkani yarim pishganicha qovurish mumkin. Xuddi shu narsa tovuq filesi, qiyma go'sht yoki qo'ziqorinlarga ham tegishli. Agar tovuq oldindan qovurilmagan bo'lsa, pirogning pishirish vaqti kamida bir soat bo'lishi kerak (siz "devorlar" va pastki yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak). Sabzavotlar qanchalik qattiq bo'lsa, ularni uzoqroq pishirish yoki qovurilgan idishda pishirish kerak. Konservalangan baliqlardan foydalansangiz, uni faqat vilkalar bilan maydalashingiz kerak. Tuxum va o'tlar bilan jele pirogi uchun qattiq qaynatilgan tuxumni oldindan qaynatib oling. Xamir hech qanday tayyorgarlikni talab qilmaydi (yagona narsa shundaki, unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi) - shunchaki barcha ingredientlarni aralashtiring va bo'laklar eriguncha yaxshilab uring.
Jelli piroglarni baland skovorodkada pishirish eng qulaydir, chunki xamir odatda suyuq mustahkamlikka ega. Idishni sariyog 'bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling va agar xohlasangiz, pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirni tayyorlash uchun sizga chuqur idish va ko'pirtirgich (yoki mikser) kerak bo'ladi.
Jelli pirog retseptlari:
Bunday pirogni tayyorlash uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi, ammo bu taom, albatta, katta kompaniyani boqish uchun etarli bo'ladi. Xamirni kefir yoki smetana bilan tayyorlashingiz mumkin - ikkala holatda ham pirog ajoyib bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, karamni maydalab, oz miqdorda sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling. Ta'mga ozgina tuz qo'shing va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring (bir oz qalampir ham qo'shishingiz mumkin). Hammayoqni past olovda bug'lang. Hammayoqni jele pirogi uchun to'ldirish tayyor. Keyingi qadam xamirni tayyorlashdir: bir piyola unga kefir yoki smetana qo'shing, tuxumni sindirib, soda va ozgina tuz qo'shing. Avvaliga unni ozroq olib, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Ushbu ingredientlardan xamirni yoğurun. Endi to'ldirish va xamirni qolipga solib, pechda pirogni pishirish qoladi: qolipni moylash va karamni birinchi bo'lib yotqizish. To'ldirishni xamir bilan to'ldiring va qolipni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti panning chuqurligiga va plastinkaning o'ziga bog'liq, shuning uchun pirojnoe tayyorligi vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak.
Hammayoqli jele pirogi bu "mono-to'ldirish" bilan ham yaxshi, lekin agar siz karamga qo'ziqorin yoki piyoz qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi. Ushbu retseptda ham qo'ziqorin, ham piyoz ishlatiladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, tuz va shakarni aralashtiring va bu aralashma bilan tuxumni uring. Endi tuxum aralashmasiga kefir qo'shing. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, shundan so'ng ular suyuq asosga quyilishi mumkin. Butun massani yaxshilab aralashtiring, bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan parchalang. Margarinni (taxminan 150 gramm) eritib, ehtiyotkorlik bilan xamirga quying. Yana hamma narsani aralashtiring. To'ldirishni tayyorlash uchun ikkita tuxumni ozgina tuz bilan uring. Hammayoqni maydalab, yog'da ozgina qaynatib oling, birozdan keyin unga maydalangan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Keling, hamma narsani yana bir oz qaynatamiz. Keling, karam bilan jelli pirogimizni shakllantiramiz: qolipni sariyog 'bilan yog'lang va xamirning yarmi bilan to'ldiring. Kaltaklangan tuxum bilan to'ldirish kerak bo'lgan to'ldirishni taqsimlang. Tuxumlardan keyin qolgan xamirni to'kib tashlang. Pirogni pechda taxminan yarim soat davomida pishiring. Biz tayyorlikni quyidagicha tekshiramiz: pirogni tayoq bilan teshib qo'ying, agar u hali ham xom xamir bo'lsa, pishirishni yana 10 daqiqaga uzaytiramiz.
Jelli pirog uchun xamir har qanday narsa bilan tayyorlanishi mumkin - hatto mayonez bilan ham. U bilan pishirilgan mahsulotlar yumshoq va pushti bo'lib chiqadi, garchi ular yanada to'yimli bo'ladi. Sovutgichda kefir bo'lmasa, mayonezni qabul qiling. Yoki siz 50/50 dan foydalanishingiz mumkin - yarim mayonez, yarim smetana.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Bir piyola ichida smetana va mayonezni aralashtiramiz, so'ng ichiga tuxumni sindirib, un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, yarim choy qoshiq soda va tuz qo'shing, yana aralashtiring. Xamirni bo'laksiz qilish uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Hammayoqni maydalab, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da pishiring. Agar so'ralsa, siz qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, avval xamirning yarmi bilan to'ldiring, so'ngra karamni to'ldiring. Xamirning ikkinchi yarmini karam ustiga to'kib tashlang. Biz kekni ikki yuz daraja pishirish uchun o'rnatdik.
Kefir bilan pishirish yumshoq va boy bo'lib chiqishini hamma biladi, va jele pirogi bo'lsa, u ham kam yog'li bo'ladi. To'ldirish uchun siz har qanday narsani ishlatishingiz mumkin: sabzavotlar, qiyma go'sht yoki qo'ziqorin. Ushbu retsept kartoshka va baliqni to'ldirishdan foydalanadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, pirogimiz uchun baliq to'plamini tayyorlaymiz: darhol konservalarni chuqur idishda vilkalar bilan maydalang. Piyozni maydalab, kartoshkani mayda bo'laklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishni yog' bilan isitib, kartoshka va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Kartoshkani sovutish uchun alohida plastinkaga o'tkazing. Endi xamirga o'tamiz: yarim choy qoshiq soda qo'ying va tuxum, bir chimdik shakar va tuz bilan uring. Aralashmaga ikki osh qoshiq o'simlik yog'i va kefir qo'shing. Keling, yana hamma narsani mag'lub qilaylik. Kichik qismlarga un qo'shing va aralashtiring. Xamir smetana kabi bo'lishi kerak. Bir qolipni oling, uni moy bilan yog'lang va xamirning bir qismini quying. Piyoz va kartoshkani ustiga qo'ying, so'ngra baliq. Engil qalampir va qolgan xamirni quying. Pirogni taxminan 40 daqiqa pishirib, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.
Bu ajoyib jele pirogini atigi yarim soat ichida ko'pirtirish mumkin. To'ldirish uchun bizga pishloq va jambon (yoki kolbasa, kolbasa, kolbasa va boshqalar) kerak. Hatto dangasa pitssaga o'xshash narsa chiqadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Keling, oddiy xamir tayyorlaymiz: tuzni pishirish kukuni bilan aralashtiramiz (soda ishlatishingiz mumkin) va tuxum bilan uring. Tuxumga kefir tushiring va aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, aralashmani qoshiq bilan aralashtiring. Xamir krep kabi qalin bo'lishi kerak. Jambonni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, pishloqni mayda maydalang. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Jambonni pishloq va o'tlar bilan aralashtiring - bu jele pirogini to'ldirishdir. Formani yog'lang, ozgina xamirni quying va to'ldirishni yotqiz, so'ngra qolgan xamirni quying. Yoki siz darhol barcha to'ldirishni xamir bilan aralashtirib, qolipni aralashma bilan to'ldirishingiz mumkin. Jelli pirogni 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkali jele pirogi uchun oson retsept. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz tajribali oshpaz bo'lishingiz shart emas, shunchaki ko'rsatmalarga amal qiling. To'ldirish uchun kartoshka va piyoz tayyorlang, xamir uchun esa mayonez, kefir va tuxum kerak bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
To'ldirish uchun kartoshkani tayyorlang: tozalang va toza, ingichka chiziqlar bilan kesing. Kartoshkani qaynoq suvda 1-2 daqiqa qaynatish tavsiya etiladi. Biz kartoshkani filtrda to'kib tashlaymiz va ularni idishga o'tkazamiz. Bir parcha sariyog ', tuz va qora qalampir qo'shing. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, kartoshkaga qo'shing. Kefir, mayonez, tuxum va undan xamirni yoğurun. Bu krep kabi qalin bo'lishi kerak. Shuningdek, tuz, bir choy qoshiq soda va ozgina shakar qo'shamiz (xamirning shirin ta'mini yoqtiradiganlar uchun ikki qoshiq). Xamirni mikser bilan aralashtiring. Mog'orni moy bilan yog'lang va xamirning yarmini to'ldiring, so'ngra kartoshka va piyozni yotqizib, qolgan xamir bilan to'ldiring. Taxminan yarim soat davomida (yoki bir oz ko'proq) kartoshka bilan jelli pirogini pishiring.
Tovuq va kartoshka deyarli har qanday taom uchun ajoyib kombinatsiyadir. Ular bilan jele pirogini pishirishga harakat qiling, oilangiz xursand bo'ladi! Xamir uchun smetana yoki klassik yogurt, shuningdek, margarin yoki mayonezdan foydalaning. To'ldirish uchun siz piyozdan boshqa narsalarni oldindan qovurishingiz shart emas.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Tovuq filetosini yupqa qatlamlarga kesib oling, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Un, smetana va yumshatilgan margarindan (yoki mayonezdan) xamir yoğurun, tuxum, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Mog'orni moy bilan yog'lang va xamirning yarmini quying. Piyoz, tovuq va kartoshkani to'ldiring, ustiga tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, pirogni kunjut bilan seping. Uni bir soat pishirishga ruxsat bering. Kartoshka va tovuq filesi oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin. Bunday holda, pishirish vaqti 35-40 daqiqagacha qisqaradi.
Ushbu retsept butun oilani tez va mazali ovqatlantirishga yordam beradi. To'ldirish uchun tuxum, pishloq va o'tlarni oling - yumshoq xamir uchun ajoyib kombinatsiya. Sekin pishirgichdagi jele pirogi yaxshi pishiriladi va yonmaydi, bu odatiy pechlarda tez-tez sodir bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, pirog uchun to'ldirishni tayyorlaymiz: piyozni mayda to'g'rang, sariyog'da ozgina qovuring, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalab, piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Yana bir oz qovuring. Qattiq qaynatilgan tuxumni maydalab, qovurish bilan aralashtiring. Pishloqni mayda maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling, uni to'ldirishga qo'shing, ozgina tuz qo'shing va aralashmani ozgina qalampir qiling. Endi biz xamirni tayyorlaymiz: tuxumni tuz bilan urib, bir qoshiq shakar, bir choy qoshiq soda va to'rt osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring. Aralashmaga kefir tushiring, un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir krep kabi ko'rinishi kerak. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang va xamirning yarmini to'ldiring. To'ldirishni joylashtiring va qolgan xamirni quying. "Pishirish" rejimida 50-55 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, pirogni yana 15 daqiqa ichida qoldiring, keyin uni olib tashlang.
- Jelli pirog turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Ba'zi odamlar darhol yog'langan qolipga to'ldirishni qo'yishadi va uni barcha xamir bilan to'ldirishadi, boshqa uy bekalari birinchi navbatda qolipni xamirning yarmi bilan to'ldiradilar, ustiga to'ldirishni taqsimlaydilar va faqat keyin qolgan xamir bilan to'ldiradilar. Agar siz to'ldirishni darhol qo'shmoqchi bo'lsangiz, panning yaxshi yog'langanligiga va yopishmaydigan qoplama bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling;
- Un bo'yicha aniq nisbatlar yo'q. Avval barcha suyuq ingredientlarni aralashtirish yaxshidir, keyin unni kichik qismlarga qo'shing. Xamirning mustahkamligi krep kabi yoki nozik smetana kabi bo'lishi kerak;
- Jelli pirogning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Agar u hali ham xom xamir bo'lsa, pirogni yana 10-12 daqiqa davomida pishiring;
- Pishirish kukuni xamirni mayin, g'ovak va boy qiladi. Agar bunday qo'shimcha bo'lmasa, o'chirilgan sodadan foydalaning (kefir uchun siz sodali suvni to'kib tashlashingiz shart emas);
- Pishirish oxirida siz pirogni maydalangan pishloq bilan sepib, yana bir necha daqiqa pishirish uchun qoldirishingiz mumkin.
Shou-biznes yangiliklari.
Oddiy va mazali pirog retseptlari
Jelli karam pirogini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar. Qovurilgan karam va tuxum bilan to'ldirilgan, shuningdek, karam va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan.
1 soat
180 kkal
5/5 (3)
Ba'zan siz chindan ham uyda pishirilgan pishiriqlarni xohlaysiz va hatto karamning vilkalari muzlatgichda bo'sh turishdan zerikib ketishadi ... Ammo shu bilan birga, uyda karam sho'rvasini yangi karamdan pishirish juda sabrli va sabrli bo'lgan butun ish bo'lib tuyuladi. tajribali oshpazlar. Biroq, unday emas. Bugun men sizga bir soatdan kamroq vaqt ichida qanday qilib oddiy va tez go'zal, ajoyib mazali jelelangan karam pirogini tayyorlashingiz mumkinligini aytaman.
Bunday pirog uchun xamir bir necha daqiqada tayyorlanadi, siz barcha ingredientlarni aralashtirishingiz va kerakli mustahkamlikka erishishingiz kerak, taxminan smetana quyish bilan bir xil. Hammayoqni to'ldirishni tayyorlash ham qiyin emas. Yosh karam umuman pishirishni talab qilmaydi, siz uni maydalashingiz va tuzlashingiz kerak, endi u allaqachon suvli to'ldirishga aylandi. Qadimgi karamni ozgina qovurish, qovurish yoki oqartirish kerak bo'ladi.
Ammo tan olish kerakki, bu unchalik qiyin emas. Hammayoqni bo'lgan jele piroglari sut, kefir, smetana va mayonez asosida tayyorlanadi. Ushbu maqolada men o'zimning sevimli retseptlarimni taklif qilaman. Birinchisi, karam va tuxum bilan to'ldirilgan mayonez va smetana bilan tayyorlangan mazali jelli pirog uchun retsept bo'ladi.
Oshxona jihozlari: xamir qorish uchun idish; ko'pirtirish; qovurilgan idish yoki kostryulkalar; pishirish idishi yoki pishirish varag'i; pergament qog'ozi.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Bu pirogni tayyorlashni onam o'rgatdi. U mehmonlar kelishiga yoki shunchaki baxtli oilaviy choy ziyofatiga imzo chekadi. U qisqa vaqt ichida tayyorlanadi, tashqi ko'rinishi va ta'mi yorqin va bayramonadir. Tuxum sarig'i va sariyog 'bilan oddiy manipulyatsiyalar orqali biz pirogni pushti va ishtahani ochamiz.
Mayonezdan tashqari, xamirga smetana qo'shing, u juda mazali bo'lib chiqadi, lekin agar siz qo'shimcha kaloriyalardan xalos bo'lishni istasangiz, smetana kefir bilan almashtiring. Bir choy qoshiq zira (zira) karamga yangi ta'mning o'ziga xos nozik ta'mini beradi. Bundan tashqari, bu hind zira urug'lari tana uchun juda foydali, hazm qilishni rag'batlantiradi va karamning meteorizmini olib tashlaydi. Lekin, albatta, siz buni zirasiz qilishingiz mumkin.
Bir chashka tabiiy yashil choy yoki sutli ingliz qora choyi bilan xizmat qiling. Boshqa retseptimizni o'qish uchun ushbu havolaga o'ting.
Va keyingi, mening fikrimcha, tuzlangan karam va qo'ziqorin bilan kefir jelli pirog uchun juda muvaffaqiyatli retsept.
Vaqt: taxminan bir soat
Porsiyalar: 10-12 (bitta pirog)
Oshxona jihozlari: xamir qorish uchun idish; ko'pirtirish; qovurilgan idish yoki kostryulkalar; qo'ziqorinlarni qaynatish uchun kostryulkalar; pishirish idishi yoki pishirish varag'i; pergament qog'ozi.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Bezatish uchun:
Tuzlangan karam bilan kefirga asoslangan bu pirog past kaloriyali va hatto juda foydali. U ta'mi jihatidan ajoyib.
To'ldirishda tuzlangan karamning aromatik quritilgan qo'ziqorinlar bilan muvaffaqiyatli kombinatsiyasi bizning slavyan ajdodlarimiz tomonidan yuqori baholangan. Yana qanday qilib pishirishingiz mumkin - Tuzlangan karam bilan pirog-.
Ingredient tanlash
Bunday pirogni to'ldirishni tayyorlash uchun juda nordon bo'lmagan, tiniq karam mos keladi. Ammo agar sizda faqat peroksid bo'lsa, ortiqcha kislotani olib tashlash uchun uni bir necha daqiqa sovuq suvda namlang va qo'llaringiz bilan siqib oling. Quritilgan qo'ziqorinlar bilan u yanada mazali bo'lib chiqadi, ular yanada xushbo'y va to'ldirishga aniq qo'ziqorin ta'mini beradi. Bu har qanday qutulish mumkin bo'lgan quritilgan qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Ularni diqqat bilan tanlang.
Katta bo'laklarga bo'lingan, bir xil quyuq rangdagi qo'ziqorinlarni sotib olish yaxshiroqdir. Go'shtida mayda teshiklari bo'lgan qo'ziqorinlarni olmang, ular qurt bo'lishi mumkin. Va hidlashga ishonch hosil qiling, qo'ziqorinlar xarakterli boy, chuqur qo'ziqorin hidini chiqarishi kerak. Ammo agar siz yangi champignons bilan pishirishga qaror qilsangiz, siz ham xato qilolmaysiz. Yangi, oq, dog'siz qo'ziqorinlarni tanlang. Qo'ziqorinni qo'lingizga oling, u juda zich bo'lishi kerak, bo'shashmasligi kerak, ildiz atrofida qorayish yo'qligiga e'tibor bering.
Ushbu videoda karam va kefir bilan to'ldirish pirogi uchun yaxshi va oddiy retsept ko'rsatilgan.
Hammayoqni pirogini tayyorlash variantlari
Men karam pirogi uchun xamirni tez to'ldirish uchun bir nechta variantni ko'rsatdim. Siz tushunganingizdek, xamirni mayonez va smetana bilan tayyorlash versiyasi kefirga qaraganda kaloriyalarda yuqori, ammo pirogni juda yumshoq va havodor qiladigan bu ikki komponent. Sizga eng mos keladiganini tanlang va plombalarning son-sanoqsiz xilma-xilligi mavjud.
Misol uchun, siz karam va qiyma go'sht bilan jelli pirog tayyorlashingiz mumkin. Boshlash uchun xamirni yuqorida tavsiflangan har qanday usullardan foydalanib tayyorlang va to'ldirish uchun siz qiyma go'shtni piyoz bilan to'liq pishganicha bir tekis qovurishingiz kerak va keyin qovurilgan karam bilan aralashtirasiz. Siz yangi (yosh yoki qari) va tuzlangan karamni qiyma bilan pishirishingiz mumkin. Va bu tarzda va u juda mazali, qoniqarli va suvli pirog bo'lib chiqadi.
Ro'za tutadigan odamlar uchun karam bilan o'ralgan jele pirogi juda dolzarb bo'ladi. Bu sizning stolingizda bayramona taomga aylanishi va dietangizga mazali xilma-xillik qo'shishi mumkin. Bunday pirog uchun xamir o'simlik moyi yoki yog'siz mayonez qo'shilishi bilan suvda tuxumsiz tayyorlanadi. Lenten pirogi nozik xamir qatlami va sabzi va piyoz bilan karamdan tayyorlangan juda mazali, qalin karam to'ldirish qatlamiga ega.
Bundan tashqari, karam bilan muvaffaqiyatli jele pirogi oddiygina sekin pishirgichda tayyorlanadi. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini o'qing. Va bu erda xamirturush bilan karam pirogini tayyorlash uchun yaxshi variantni o'qing. Agar siz o'zingizning noyob karam pirogini tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashsangiz, bizga yozing, biz juda minnatdor bo'lamiz. Hammaga yaxshilik va baxt tilayman.
Hammayoqli kefirli jele pirogi bir piyola choy yoki bir stakan hindibo bilan xizmat qiladigan mazali va mazali gazak variantidir. Quyida pirog tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.
Bir juft tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang.
Hammayoqni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va sharbatni chiqarish uchun qo'llaringiz bilan ozgina siqib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va karamni chorak soat davomida pishiring. Hammayoqdan bo'shatilgan suyuqlikni to'kib tashlash kerak, shunda pirog yoyilmaydi va yaxshi pishiriladi.
Tuxumni o'rta kubiklarga kesib oling va asosiy ingredient bilan aralashtiring.
Pirogni to'ldirish tayyor, endi siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Kefirni soda, un, xom tuxum bilan birlashtirib, ozgina tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan bir necha daqiqa davomida ishlang. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshaydi.
Pirog plastinkasini yog 'bilan engil surting. Tayyor xamirning yarmini unga to'kib tashlang, to'ldirishni tepaga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, uni qoshiq bilan teng ravishda yoying. Har bir narsani xamir bilan to'ldiring va pishloq bilan yoping.
Pirogni 200 daraja haroratda pishiring. Yarim soat vaqt ketadi.
Tuzlangan karam pishirilgan mahsulotlarga nordonlik qo'shadi.
Pirogni tayyorlashdan bir necha kun oldin tuzlangan karamni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - u nafaqat to'ldirish, balki salat sifatida ham ishlatilishi mumkin. Pirog uchun sizga yuqoridagi komponent miqdori kerak bo'ladi.
Xamirni tayyorlaymiz: tuxumni shakar va tuz bilan aralashtiramiz, uni ko'pirtirish bilan yaxshilab ishlang - massa biroz ko'piklanadi va engillashadi. Sariyog'ni suv hammomida eritib, ozgina sovushini kuting va tuxum massasiga quying - issiq yog' tuxum mahsulotining siqilishiga olib kelishi mumkin.
Keyin unni elakdan o'tkazing, kefirga quying, pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz to'ldirishni kerakli holatga keltiramiz: piyozni qovuring, keyin unga karam qo'shing va barchasini chorak soat davomida qaynatib oling.
Jelli pirog har doim oson va tez pishirilgan mahsulot bo'lgan.
Biz piyozni tozalaymiz, uni mayda to'g'rab, oz miqdorda yog'ga qovuramiz. Asosiy komponentni tayyorlang, mayda choping va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz bilan birga pishiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
To'ldirish tayyorlanayotganda, keling, xamir bilan ishlaymiz: mikser yordamida tuxumni ziravorlar, iliq eritilgan margarin, kefir, soda va un bilan aralashtiring. Aralash bir hil holga kelganda, ko'pirtirishni to'xtating.
Agar kerak bo'lsa, tayyor to'ldirishdan sharbatni to'kib tashlang. Hammayoqni va piyozni qolipga soling va tepani xamir bilan teng ravishda yoping.
Pirogni 180 daraja haroratda tayyorlang. 40 daqiqa ichida. Keyin pirojniyni yopiq pechda issiqlik o'chirilgan holda yana bir necha daqiqaga qoldiring.
Eslatmada. Pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tish pichog'i yoki yog'och tayoq bilan tekshiring - agar teshib bo'lgandan keyin xamir bo'laklari yopishmasdan quruq qolsa, unda tort tayyor.
Mahsulotlarning nisbatlarini boshqa retseptlardan foydalanish mumkin - bu sekin pishirgichda tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarning sifatiga ta'sir qilmaydi.
Eslatmada. To'ldirish tug'ralgan qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki qovurilgan aralash qiyma go'sht bilan to'ldirilishi mumkin. Qo'ziqorinlar karam bilan yaxshi ketadi - champignons, chanterelles, istiridye qo'ziqorinlari.
Fermentlangan sut mahsulotlari har doim pishirilgan mahsulotlarni havodor va xushbo'y qiladi.
To'ldirish uchun ko'krak va piyozni bo'laklarga bo'ling, aralashtiring, tuz qo'shing, sarimsoqni siqib oling va hamma narsani birga qovuring.
Hammayoqni maydalang, non, shakar, xantal, tug'ralgan yashil piyoz va qovurdoq bilan aralashtiring.
Xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
Mog'orning pastki qismini irmik bilan seping, uni xamirning yarmi bilan to'ldiring, to'ldirishni taqsimlang va qolganlari bilan to'ldiring.
190 daraja. 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Tez pirogni tayyorlash uchun atigi 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.
Yuqori qirrali qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Ayni paytda, karamni maydalang, avval yuqori barglarini olib tashlang va uni yuving. Yog 'ichiga o'tkazing, tuz, ziravorlar qo'shing va qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qopqog'ini olib tashlang, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda suyuqlik biroz bug'lanadi.
To'ldirish uchun qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Hammayoqni bilan aralashtiring.
Xamir uchun ingredientlarni mikser bilan uring.
To'ldirishni qolipga joylashtiring va uni xamir bilan to'ldiring. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja pishiring. 45 daqiqa ichida. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.
Kefirda karam bilan jele pirogi yashil piyoz, ismaloq yoki qo'ziqorinli jele pirogidan kam mashhur emas. Ushbu turdagi piroglarning barchasi o'ziga xos tarzda mazali. Men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan aspic retsepti - bu yillar davomida sinab ko'rgan pirog. Pirog juda mazali bo'lib chiqadi va oson va tez tayyorlanadi. Bilaman, ko'plab uy bekalari puff pastry yoki xamirturush xamirini tayyorlashdan qo'rqishadi, ammo kefir bilan tayyorlangan bu pirog uchun xamir hamma uchun ishlaydi. Aytgancha, smetana, mayonez va sut bilan tayyorlangan karam bilan jelli pirog uchun retseptlar ham ma'lum.
Men plomba sifatida yangi yosh karamni ishlatishni taklif qilaman. Yangi karamga qo'shimcha ravishda, achchiqlik uchun to'ldirishga ozgina tuzlangan karam qo'shishingiz mumkin, shuningdek, qovurilgan qo'ziqorin, tuxum, tovuq va yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Pishirish usuliga kelsak, uni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.
Endi retseptga o'tamiz va uning qanday tayyorlanishini ko'rib chiqamiz kefirda karam bilan jelli pirog - bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan.
Tarkibi:
Hammayoqni bilan jelli pirogini tayyorlash uchun avval xamirni tayyorlashingiz kerak. Tarkibi va mustahkamligi jihatidan jele pirogi uchun xamir kefir kreplari uchun xamirga juda o'xshash bo'ladi. Kefirni idishga quying. Bir chimdik qora qalampir qo'shing.
Tuxumni uring.
Tuz qo'shing.
Xamirni mayin qilish uchun pishirish kukuni qo'shing.
Suyuq xamirning barcha ingredientlarini silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Bug'doy unini qo'shing.
Jelli pirog xamirini ko'pirtiring. Pirog xamirining mustahkamligi fotosuratda aniq ko'rinadi.
Endi pirogni to'ldirishni tayyorlaymiz. Yangi yosh karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Bir piyola ichiga o'tkazing.
Dereotu va yashil piyozni yuving. Ularni maydalang.
Dereotu va piyozni karam bilan idishga joylashtiring.
Aralashtiring. Tuz qo'shing va karam pirogini to'ldirishni yana aralashtiring. Siz uni qo'llaringiz bilan ozgina bosishingiz mumkin, lekin juda ko'p emas.
Pishirish idishini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Kefir xamirining yarmini to'kib tashlang.
Pirogga karam to'ldirish qo'shing.
Pirogni qolgan xamir bilan to'ldiring. Pirog xamirini to'ldirishni to'liq qoplaydigan qilib tekislang.
Oq va qora kunjut urug'lari bilan seping.
