Tarkibi:

• Suyaksiz mol go'shti yoki cho'chqa go'shtining bir qismi - 300-350 gramm.
• Kartoshka - 4-5 dona.
• Lavlagi - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tuxum - 4-5 dona.
• Pishloq - 100-200 gramm.
• Sarimsoq.
• Yong'oq.
• Kiyinish uchun mayonez.
• Anor - 1 dona.
• Dereotu yoki maydanoz.

Buyuklik ramzi

Sovet Ittifoqi uzoq vaqtdan beri o'tib ketgan, ammo an'anaviy go'shtli salatlar uchun retseptlar ko'rinishidagi merosi ko'plab uy bekalari tomonidan ehtiyotkorlik bilan saqlanib qolgan. O'z-o'zidan yig'ilgan dasturxonni eslatuvchi yangi yil dasturxoni oddiygina har xil taomlar bilan yorilib ketadi va ko'pincha Buyuk Gertsog Vladimir Monomax kiygan shlyapa shaklidagi noodatiy salat bilan bezatilgan.

Rossiya boyligi va Sovet taqchilligining ramzlari birlashib, dunyoga ko'plab oilalarda an'anaviy bo'lib kelgan go'zal, qoniqarli salat, Monomaxning kepkasini ochib berdi. Uni tayyorlash retsepti, mahsulotlar to'plami kabi, ayniqsa murakkab yoki murakkab emas, lekin dizayn ko'plab idishlarga hasad qilishi mumkin.

Boshqa "Yangi yil" salatlari singari, Monomakh's Cap - qaynatilgan sabzavotlardan, go'shtdan tayyorlangan va mayonez bilan kiyingan puff salatidir. Har kim uni pishirishi mumkin va bezatish g'oyalari faqat oshpazning tasavvuri bilan cheklangan.

Monomakh's Cap salatining an'anaviy retsepti qaynatilgan mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini o'z ichiga olishiga qaramay, bugungi kunda siz tovuq yoki baliq bilan variantlarni tayyorlashingiz mumkin. Tanlangan ingredientlardan qat'i nazar, pishirish texnologiyasi bir xil va hatto yangi boshlovchi ham klassik taom uchun bosqichma-bosqich retseptni osongina o'zlashtira oladi.

Salat tayyorlash

Ushbu retsept bo'yicha "Monomakh's Hat" salatini tayyorlash taxminan bir soat davom etadi, ammo xizmat qilishdan oldin idish bir tekis namlangan va etarlicha sovutilgan bo'lishi kerakligini hisobga olishingiz kerak.

Avvalo, siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: lavlagi, kartoshka va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qobig'ida qaynatib oling. Go'shtni bir bo'lakda qaynayotgan sho'r suvga soling (mol go'shti cho'chqa go'shtidan ko'ra ko'proq pishirishni talab qiladi), yumshoq bo'lguncha pishiring.

Tuxumni qattiq qaynatib oling va tozalanishi oson bo'lishi uchun sovuq suv ostida sovutib oling. Suratda ko'rinib turganidek, "Monomaxning shlyapasi" salatasi o'ziga xos shaklga ega, shuning uchun qatlamlarni tekis idishga solib qo'yish kerak.

1. Qaynatilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Birinchi qatlam uchun sizga massaning uchdan bir qismi kerak bo'ladi, ular plastinkada teng ravishda taqsimlanishi kerak, muntazam doira hosil qiladi, shunda "chekka" uchun chekkalarda joy bo'ladi. Yuqori qatlamni mayonez bilan yoying.
2. Qaynatilgan lavlagi tozalang, ularni har qanday tarzda maydalang, tug'ralgan sarimsoq (2-3 chinnigullar) va yong'oq (1/3) qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va mayonez bilan mo'l-ko'l surtib, ikkinchi qatlam qo'shing.
3. Pishloqni maydalang, tercihen qattiq. Taxminan uchdan bir qismini keyingi qatlamga qo'ying, mayonezni unutmang.
4. Go'sht mayda kubiklarga bo'linib, ko'p qismini pishloq ustiga qo'ying, mayonez to'r qiling, so'ngra tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz seping.
5. Qaynatilgan tuxumni tozalang, oqini sarig'idan ajratib oling va ularni alohida choping. Sariqlarning keyingi qatlamini doiraning chetlari bo'ylab orqaga chekinib, diametri pasayishi uchun joylashtiring. Mayonez mashini qo'llang.
6. Qaynatilgan sabzi mayda maydalang, maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring, aralashtiring va sarig'i ustiga qo'ying. Qatlamni mayonez bilan yog'lagandan so'ng, uni pishloq bilan teng ravishda yoping va yong'oq bilan seping.
7. Qolgan go'shtni ustiga qo'ying, uni o'tlar va mayonez bilan yoping. Har bir keyingi qatlam, Monomakh's Cap salat retsepti bo'yicha, yumaloq shakl hosil qilish uchun bosqichma-bosqich qisqartiriladi.
8. Kartoshkaning bir qismini tuxum oqi va pishloq bilan teng ravishda aralashtiring. Olingan massadan salat atrofida "chekka" hosil qilish kerak. "Qopqoq" ning yuqori qismi qolgan kartoshka bilan teng ravishda qoplanishi kerak.

Yakuniy bosqich - ro'yxatdan o'tish. Mo'ynali kiyimlardan effekt yaratish uchun shlyapaning chetini iloji boricha qalin qilib maydalangan yong'oq bilan seping. Anor urug'larini bir-birining yoniga mahkam joylashtiring, avval "qirrasi" bo'ylab, so'ngra "qopqoq" o'rtasidan bir necha chiziq pastga. Anor, mayiz yoki boshqa rezavorlar naqshlari bilan yon tomonlardagi bo'sh joylarni qo'ying va mayonezli bukleler qiling.

Yakuniy teginish sifatida, anorli "Monomakh's Cap" salatining yuqori qismini anor urug'lari bilan to'ldirilgan qaynatilgan lavlagi yoki qizil piyoz atirgullari bilan bezash kerak.

"Monomakh's Cap" salatining bosqichma-bosqich retseptining yakuniy nuqtasi, idishni muzlatgichga bir necha soat qo'yib, namlashdir. Tovuqli "Monomakh's Cap" salatasi xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlanadi. Agar so'ralsa, yashil no'xat qatlamini qo'shishingiz mumkin.

Pishirish imkoniyatlari

Anor bilan "Monomakh's Hat" salatining retsepti biroz o'zgartirilishi mumkin, natijada butunlay boshqacha ta'm paydo bo'ladi. Bu variant engilroq va yangi, uni tayyorlash uchun sizga tovuq ko'kragi, yashil olma va o'rik kerak bo'ladi, qolgan ingredientlar oldingi retseptdan olingan (go'sht va sabzi bundan mustasno). Tovuq va o'rik bilan Monomax's Cap salatini mayonez va kam yog'li yogurt (1:1) aralashmasi bilan tatib ko'rish mumkin va kerak.

Agar "Monomakh's Cap" salatasi o'rik bilan tayyorlangan bo'lsa, unda quritilgan mevalarni avval ho'llash kerak, so'ngra mayda tug'ralgan va lavlagi bilan aralashtiriladi.

Har bir qatlamni qo'yishdan oldin uning tarkibidagi ingredientlar mayonez bilan aralashtirilsa va ustiga yoyilmasa, "Monomakh's Cap" salatini bosqichma-bosqich tayyorlash yanada osonroq. Idish tezroq so'riladi va yumshoqroq bo'ladi.

Fotosuratli har bir retsept Monomakh qalpoqli salat uchun o'z dizaynini taklif qiladi. Zargarlik buyumlariga taqlid qilish uchun siz anor urug'lari, dengiz shimoli, kızılcık, no'xat, shirin qalampir va boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Lavlagidan zargarlik buyumlarini yasamaslik kerak, chunki ular dog'larni qoldirishi mumkin.

Monomaxning anorli qalpoqli salati mazali, qoniqarli va har qanday bayramni bezatadi. Lekin idish chindan ham muvaffaqiyatli bo'lishi uchun uni muzlatgichda iloji boricha uzoqroq saqlash kerak.

Bayram stoliga g'ayrioddiy nima pishirish kerak? Siz mehmonlaringizni chiroyli, eng muhimi, mazali Monomakh Hat salati bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Ushbu taomda bir nechta pishirish variantlari mavjud. Bir taom uchun ingredientlar to'plami sifatida siz turli xil kombinatsiyalardan foydalanishingiz mumkin. Asosiy shart: salatni to'g'ri yig'ish va unga chiroyli ko'rinish berish.

Bu taom bayramona dasturxonning shohi hisoblanadi, chunki u nafaqat juda mazali va to'yimli, balki tashqi ko'rinishi ham go'zaldir. Biroq, uni shakllantirish juda oddiy emas. Aperatif shohning shlyapasiga o'xshash bo'lishi kerak.

Taom uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

Bezatish sifatida siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

• anor;
• makkajo'xori - ½ quti;
• no'xat, konserva - ½ quti;
• bir guruh arpabodiyon.

Avval siz idishning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlashingiz kerak, so'ngra faqat uning shakllanishiga o'ting.

Salat tayyorlash bosqichlari:

Aperatif qatlamlari quyidagi tartibda yig'iladi: ½ qism go'sht, ½ qism kartoshka, ½ qism sabzi, yong'oq va lavlagi. Keyin yana yong'oq va qolgan ingredientlarning ikkinchi qismi, jumladan, pishloq, tuxum oqi va sarig'i, anor, yashil no'xat, makkajo'xori va arpabodiyon.

Olxo'ri klassik retseptni to'ldirishga yordam beradi. Bu ishtahani o'ziga xos ta'mga qo'shadi.

Monomax qalpoqli salatini anor bilan birlashtirish juda oson, retsepti bo'yicha sho'r pishloq, tort yong'oqlari va shirin va nordon anorni bitta ishtahada ishlatish mumkin.

Mazali taomda qizil baliq

Ushbu salatni tayyorlash uchun qizil baliqdan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, har bir uy bekasi Monomakh's Cap salatini baliq bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilmaydi. Asosiy komponent - baliqni tanlayotganda, u juda yog'li bo'lmasligi va faqat qizil rangga ega bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak.

Salat uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz mumkin:

Taomni bezashga yordam bering:

• makkajo'xori - 1 dona;
• yashil no'xat - 1 banka;
• ziravorlar.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz taomni tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

1. Baliqdan teri va suyaklarni olib tashlang, shundan so'ng uni kichik kvadratlarga kesib, smetana bilan aralashtirish mumkin.
2. Sabzi va kartoshka qaynatiladi, tozalanadi va maydalanadi.
3. Yong'oqni maydalang, bodringni kub shaklida kesib oling va pishloqni maydalang.

Smetana va mayonezni teng nisbatda aralashtirish kerak. Kiyinishga ozgina tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Klassik baliq salatining retsepti faqat mayonezga asoslangan kiyinishni yaratishni o'z ichiga oladi. Biroq, bu holda gazak juda yog'li bo'ladi. Faqat smetana qo'shishning hojati yo'q, chunki gazak o'zining o'ziga xosligini va nostandart ta'mini yo'qotadi.

Salat quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga yotqiziladi:

Monomax salatini xizmat qilishdan oldin muzlatgichda quyish kerakligini unutmang. Bu unga bir necha soat vaqt oladi. Atıştırmalık butun tun salqin joyda qolishi mumkin, bu faqat uning ta'mini yaxshilaydi.

Har kim Monomaxning kepkali salatini tayyorlashi mumkin, uning retsepti qizil baliqqa asoslangan. Taomning ta'mi hatto oshpazlik lazzatlarining eng talabchan biluvchisini ham hayratda qoldiradi va zavqlantiradi. Mehmonlaringizni shohona taom bilan xursand qilish juda oson, shunchaki bu mazali salatni xizmat qiling.

Bayram dasturxonidagi xilma-xil salatlar ba'zan ko'zingizni ochadi. Dastlab va chiroyli bezatilgan, ular bayramning bezagi va ko'pincha diqqat markaziga aylanadi. Ushbu taomlardan biri shahzodaning bosh kiyimiga ajoyib o'xshashligi uchun o'z nomini olgan "Monomax's Hat" salatidir. Ingredientlar tarkibida farq qiluvchi uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Biroq, ularning barchasida umumiy narsa bor - bu taomni yaratish g'amxo'rlik, sabr-toqat va ijodkorlikni talab qiladi.

Salat retsepti "Monomaxning shlyapasi" №1

Taomning ulug'vor ko'rinishi va nomiga qaramay, uni yaratish jiddiy pishirish mahoratini yoki ko'p vaqtni talab qilmaydi. Va unga kerakli mahsulotlar qimmat delikates emas, ularning barchasini eng yaqin supermarketlarda sotib olish mumkin. Sizga "Monomakh Hat" salatining klassik retseptini taklif etamiz.

Bizga kerak bo'ladi

• cho'chqa go'shti - 400 gramm;
• Tuxum - 5 dona;
• Kartoshka - 4 ta o'rta ildiz;
• qattiq pishloq - 300 gramm;
• Sabzi - 1 ta o'rta;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Qizil shirin piyoz - 1 ta kichik;
• yong'oq - 50 gramm;
• Mayonez - 1 paket.

Ingredientlarni tayyorlash

Biz ushbu retseptga kiritilgan "Monomax qalpog'i" uchun mahsulotlarni tayyorlaymiz:

1. Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, uni tomirlar va plyonkalardan tozalaymiz. To'liq pishganicha ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi;
2. Kartoshka va lavlagi yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha pishiring. Agar siz sabzavotlarni bitta skovorodkada pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, lavlagi pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi, o'rtacha 1-2 soat (hajmiga qarab). Shuning uchun kartoshkani suvdan oldinroq olib tashlash kerak;
3. Tuxumni qattiq qaynatilgunga qadar qaynatib oling;
4. "Monomax's Hat" salatining sabzavotlari issiqlik bilan ishlov berilsa, biz boshqa ingredientlar ustida ishlayapmiz: pishloqni maydalagichga maydalang;
5. Xom sabzi yaxshilab yuvib tashlang, terini olib tashlang, mayda qirg'ichdan o'tkazing;
6. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, tilimlarni matbuot orqali bosing yoki pichoq bilan mayda choping;
7. "Monomaxning shlyapasi" salatini tayyorlashda vaqtni behuda sarflamaslik uchun yong'oqni darhol qobig'i bilan olish yaxshiroqdir. Ularni blender yoki oshxona bolg'asi yordamida maydalang;
8. Tuxum tez pishiriladi, shuning uchun biz ushbu retsept bo'yicha boshqa ingredientlarni tayyorlaganimizda, ular allaqachon pishirilgan. Ularni muzli suvda sovutib oling (bu qobiqni olib tashlashni osonlashtiradi), ularni tozalang va ularni oq va sarig'iga ajrating. Birinchisini o'rta qirg'ichda yoki nozik pichoq bilan, ikkinchisini esa mayda maydalagichda maydalaymiz;
9. "Monomakh's Hat" salatining cho'chqa go'shti eyishga tayyor bo'lganda, uni chiqarib oling va sovushini kuting. Keyin don bo'ylab tilimlarni kesib oling;
10. Biz qaynatilgan sabzavotlarni ham sovutamiz, keyin terini olib tashlaymiz va ularni alohida-alohida qo'pol surtamiz;
11. Anorni tozalang va uni donalarga ajrating. Faqat butunlarini tanlash kerak, chunki ular "Monomax qalpoq" ning bezakiga aylanadi.
12. Qatlamlarni birlashtirish uchun sousni tayyorlang: mayonez va sarimsoqni yaxshilab aralashtiring;

Salatni yig'ish

"Monomax qalpog'i" qirol bosh kiyimining g'ayrioddiy shakliga ega va bir necha darajalardan iborat. Uni yig'ish uchun yon tomonlari bo'lmagan keng, tekis va yumaloq plastinka oling (pirojnoe idishi kabi). Salat quyidagi qatlamlarda yig'iladi:

1. Kartoshka aralashmasining yarmini doira shaklida joylashtiring. Bir oz tuz qo'shing va mayonez-sarimsoq aralashmasi bilan surting;
2. Yarim lavlagi birinchi qatlam ustiga qo'ying, shuningdek, sous bilan yoping;
3. Uchinchi qatlam maydalangan sabzi massasining 50% ni tashkil qiladi, mayonez bilan mavsumni unutmang;
4. Keyin yong'oqning navbati keladi (shuningdek, yarmi);
5. Shundan so'ng, qaynatilgan go'shtning bir qismini qo'ying va sous bilan sirlang;
6. Cho'chqa go'shti ustiga maydalangan sarig'larni qo'shing. Mayonez aralashmasidan ozgina seping;
7. Haqiqiy "Monomax qalpog'i" ikki xil hajmning kombinatsiyasiga o'xshab ketganligi sababli, biz salatning keyingi qatlamlarini kichikroq diametrli qilamiz. Ya'ni: biz kartoshkaning ikkinchi qismini tuxum ustiga aylana shaklida joylashtiramiz, avvalgisidan taxminan 1/3 ga kichikroq. Sos bilan namlang;
8. Shundan so'ng pishloqning navbati keladi (biz hammasini olmaymiz, lekin bezak uchun bir hovuch qoldiramiz), shuningdek, mayonez-sarimsoq aralashmasi bilan sepiladi;
9. Keyin qolgan cho'chqa go'shtini qo'ying, kiyinishni to'kib tashlang va ustiga sabzi qo'ying;
10. Qo'llarimiz bilan biz "Monomaxning kepkasi" salatining kichikroq diametrli qismini yarim doira shaklida shakllantiramiz, shunda u gumbazga o'xshaydi;
11. Mayonez-sarimsoq aralashmasi bilan butun idishni bir tekis yoping va sousni spatula bilan tekislang.

Idishlarni bezash

"Monomaxning shlyapasi" bunday nomni biron bir sababga ko'ra oldi va uni oqlashi kerak. Salatning ajoyib ko'rinishi uchun ingredientlarni shunchaki qatlamlab bo'lmaydi, uni chiroyli bezashingiz kerak. Va bu umuman qiyin emas. Retsept bizga quyidagilarni taklif qiladi:

1. Qolgan pishloqni oling va idishning pastki qavatiga seping. Bu "Monomakh qalpoq" ga bekamu ko'rinishga ega bo'ladi;
2. Keyin hamma narsani mayonez bilan ozgina seping (pishloq parchalari tushmasligi uchun uni oqimda qilish yaxshidir) va yong'oq bilan aralashtirilgan tuxum oqini qo'shing. Shunday qilib, biz knyazlik regaliyaning "mo'ynali" qirrasining ko'rinishini yakunlaymiz;
3. Keyin biz salatni muzlatgichga quyish uchun yuboramiz. Bu juda ko'p vaqtni oladi - kamida 6 soat;
4. Bizning taomimiz etarlicha to'yingan va barqaror shaklga ega bo'lganda, biz dizaynni yakunlaymiz. Anor urug'laridan foydalanib, biz idishning yuqori qavatiga naqsh solamiz: qatlamlarning birlashmasida aylana shaklida, so'ngra tepaga qadar chiziqlar. Siz gullar va xochlarni ham qo'yishingiz mumkin;
5. Bezatish uchun biz kichkina qizil piyozdan tojni kesib oldik, uni "Monomax qalpoqchasi" ning tepasiga joylashtiramiz. Endi salat to'liq bezatilgan va o'zining asl ko'rinishi va ajoyib ta'mi bilan mehmonlarni hayratda qoldirishga tayyor.

Salat retsepti "Monomaxning shlyapasi" № 2

An'anaviy klassik taomlar bizning oshxonamizning asosidir, ammo bilimdon uy bekasi hech qachon yangi pishirish retseptini sinab ko'rishdan bosh tortmaydi. "Monomakh's Hat" salatida bir nechta muqobil variantlar mavjud, ular orasida siz har doim o'zingiz uchun biror narsani tanlashingiz mumkin. Ingredientlardagi kichik yoki dramatik farqlar idishning umumiy shakliga birlashtiriladi, bu unga bir xil nom berishga imkon beradi. Biz o'rik, olma, tovuq va yogurt bilan "Monomakh's Hat" salatining retseptini taklif qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi

• Chuqur o'rik - 100 gramm;
• Engil tuzlangan qattiq pishloq - 150 gramm;
• Tozalangan yong'oq - 100 gramm;
• Tuxum - 3 dona;
• Kartoshka - 2 ta ildiz;
• Yangi tovuq ko'kragi - 1 dona;
• Lavlagi - bitta o'rta kattalik;
• Yashil olma - bitta katta;
• Qizil piyoz - bitta kichik;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Mayonez - 100 gramm;
• tabiiy yogurt - 100 gramm;
• Limon sharbati - bir necha qoshiq;
• Anor urug'lari - yarim stakan;
• tuz.

Ingredientlarni tayyorlash

1. "Monomax's Hat" salatasi uchun tovuq ko'kragini yuving, qobig'ini tozalang va ozgina tuz qo'shib qaynatib oling. Keyin uni idishga soling va sovutib oling. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Agar siz yorqinroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unda xom qushni bo'laklarga bo'linib, ziravorlar bilan qovurish mumkin;
2. Kartoshkani, lavlagi va sabzi yaxshilab yuvib, qaynatib oling. Keyin uni sovutib oling va tozalang, kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichga kesib oling (alohida);
3. Olmadan terini olib tashlang, mayda kubiklarga kesib oling va limon sharbati bilan ozgina seping. Siz uni maydalashingiz mumkin, lekin keyin salatada ko'proq sharbat bo'ladi;
4. Pishloqni maydalagich bilan maydalang;
5. Tuxumni qattiq bo'lguncha qaynatib oling, salqin va qobig'ini olib tashlang. Oqni sarig'idan ajratib oling, keyin ularni pichoq bilan alohida choping;
6. Biz o'riklarni yuvamiz. Bug'lash uchun qaynoq suv quying. Keyin har birini 4 qismga bo'ling;
7. Yong'oqlarni mayda bo'laklarga maydalang;
8. Sarimsoqni tozalang va uni matbuot orqali bosing;
9. Biz sousni tayyorlaymiz: mayonez, tabiiy yogurt, sarimsoq va tuzni teng ravishda aralashtiramiz, ozgina qaynatib oling.

Salatni yig'ish

"Monomax shlyapasi" salatining har qanday retsepti idishning qatlamli tuzilishga ega ekanligini nazarda tutadi, shuning uchun biz barcha ingredientlarni mayonez va yogurt bilan bezash va qoplash uchun zarur bo'lgan nisbatlarga rioya qilib, bir-birining ustiga qo'yamiz. Komponentlar aylana shaklida joylashtirilgan quyidagi ketma-ketlikda qo'shiladi:

1. Yarim porsiya kartoshka;
2. Bir xil miqdordagi tovuq go'shti;
3. Tug'ralgan o'rik (butun);
4. Yarim porsiya yong'oq;
5. Pishloqning taxminan uchdan bir qismi;
6. 50% olma;
7. Keyinchalik ikkinchi qavat keladi, uni aylanasi kichikroq qiladi: qolgan kartoshka;
8. Tovuqning qolgan qismi;
9. Olma;
10. Sariqlar (barchasi);
11. 1/3 pishloq talaşlari.

Keyin qo'llarimiz bilan biz "Monomaxning shlyapasi" salatining yuqori qismini yarim shar shaklida shakllantiramiz, shundan so'ng biz butun idishni sous bilan qoplaymiz, uni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz. Biz salatni kino bilan qoplangan sovuq joyda quyish uchun yuboramiz. Bu jarayon kamida 6 soatdan ko'proq davom etishi tavsiya etiladi.

Idishlarni bezash

"Monomakh qalpoq" ning chiroyli dizayni uchun ushbu retsept quyidagilarni nazarda tutadi:

• Pishloq talaşining qolgan uchdan bir qismini, yong'oq va tuxum oqini aralashtiring, uni salatning pastki qismiga seping (birinchi daraja);
• Salataning yuqori qavatini chiroyli bezash uchun anor urug'idan foydalaning;
• Piyozdan tojga o'xshash narsalarni kesib oling, uni anor qoldiqlari bilan to'ldiring va uni eng yuqori qismiga qo'ying. Bizning ajoyib salatimiz tayyor.

E'tiborga olish kerak bo'lgan maslahatlar:

• Monomakh's Hat salatasi uchun go'sht komponenti sifatida nafaqat cho'chqa go'shti, balki yumshoq parranda va mol go'shti ham mos keladi. Agar u biroz qattiq bo'lsa, siz uni kivi bo'laklari bilan 2-3 soat davomida oldindan marinadlashingiz mumkin, mevali kislotalar oqsillarni yaxshi parchalaydi va bu filetaning ta'miga ta'sir qilmaydi;
• Agar siz ushbu turdagi puff pastry idishlarida deyarli har doim mavjud bo'lgan mayonezning mo'l-ko'lligini yoqtirmasangiz, siz quyidagi hiyla-nayrangdan foydalanishingiz mumkin: kiyinishni qattiq plastik qopga to'kib tashlang, bog'lang va kichik uchini kesib oling. Keyin qoshiqdan yoyishdan ko'ra, qatlamlarga yupqa mayonez mashini qo'llaymiz. Bu sousni iste'mol qilishni sezilarli darajada kamaytiradi va Monomakh Hat salatining yog' miqdorini kamaytiradi;
• Agar salatni anor urug'lari bilan bezashning iloji bo'lmasa, unda makkajo'xori va yashil no'xat, shuningdek, sabzi va shirin qalampirdan o'yilgan raqamlar yaxshi alternativ bo'ladi. Biroq, bu holda, darhol xizmat qilish kerak, chunki sabzavotlar tezda quriydi. Lavlagi ishlatmaslik yaxshiroqdir, ularning sharbati atrofdagi mayonezni bo'yashadi va bezak "yog'langan" bo'ladi;
• Salat uchun go'sht ta'mini saqlab qolish uchun bir bo'lakda pishirilishi kerak va faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin kesilishi kerak;
• Agar siz salatni biroz achchiqroq qilishni istasangiz, sabzi qatlamiga bug'langan mayiz va bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shib yoki yong'oqlarni qovurib, retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin.

"Monomakh's Hat" salatasi qanchalik go'zal? Juda! Fotosurat bilan retsept buni tekshirishga imkon beradi. Bundan tashqari, har bir uy bekasi bu taomni yanada qiziqarli va mazali qilish imkonini beruvchi o'z sirlariga ega. An'anaviy retsept tovuq ko'kragini talab qiladi, ammo uni har qanday go'sht turi bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Bunday chinakam qiziqarli taomni tayyorlash uchun ingredientlarni osongina va juda arzonga sotib olish mumkin. Va eng muhimi, bu taomni tayyorlash oson. Va tashqi ko'rinishi tufayli bu taom har qanday bayram stolining markaziga aylanishi mumkin. "Monomakh's Hat" salatining ko'plab retseptlari mavjud. Va har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli.

Klassik salat retsepti uchun ingredientlar

Bunday qiziqarli nomga ega mazali salat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm qaynatilgan tovuq ko'kragi;
• bitta o'rta lavlagi;
• ikkita kichik sabzi;
• besh tuxum;
• uchta kartoshka;
• 150 gramm maydalangan pishloq;
• yuz gramm tozalangan yong'oq;
• mayonez;
• yashil no'xat - bezatish uchun;
• pishgan anor - donalar, shuningdek, ushbu retsept bo'yicha "Monomakh Hat" salatini bezash uchun.

Kartoshka va sabzi oldindan qaynatilganini darhol ta'kidlash kerak. Barcha ingredientlar xona haroratiga qadar sovutiladi. Beshta qaynatilgan tuxumdan bittasi darhol qo'yiladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa protein.

"Monomax qalpog'i" salatasi. Fotosurat bilan retsept

Bunday mazali va chiroyli salat tayyorlash unchalik qiyin emas. Ko'p odamlar uni tayyorlashni boshlashdan qo'rqishadi, lekin bu xato. Tayyor bo'lgach, ko'pchilik endi bunday qiziqarli salatni rad eta olmaydi.

Qaynatilgan go'sht mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzi, lavlagi va kartoshkani alohida mayda maydalagichda maydalang. Tayyorlangan ingredientlar turli plitalarga joylashtiriladi. Yong'oq issiq quruq qovurilgan idishda qovuriladi, so'ngra ham maydalanadi. Siz uni pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin.

Tuxumlar ham maydalanadi. Shu bilan birga, bitta tuxum o'rtada ehtiyotkorlik bilan kesiladi, sarig'i chiqariladi va salatga qo'shiladi. Protein keyinroq salatni bezash uchun qoldiriladi.

"Monomakh's Hat" salatining klassik retsepti barcha ingredientlar qatlamli ekanligini nazarda tutadi. Biroq, ularni mayonez bilan qoplash qiyin. Shuning uchun, yong'oqdan tashqari barcha ingredientlarni bu sous bilan oldindan aralashtirishingiz mumkin. Idish juda yog'li bo'lib qolmasligi uchun oz miqdorda mayonezdan foydalanish yaxshidir.

Salat qatlamlarini qo'yishdan oldin ularni ikki qismga bo'lish yaxshiroqdir. Keyin har bir qatlam ikki marta yotqizilishi kerak. Bu qalin qatlamlarni yasaganingizdan ko'ra mazali bo'lib chiqadi.

Kartoshka tekis plastinkaning pastki qismiga, keyin go'sht, sabzi va lavlagi, maydalangan pishloq va tuxum qo'yiladi. Yong'oqning oxirgi qatlami. Go'sht va kartoshka qatlamini qo'shimcha ravishda mayonez bilan yog'lashingiz mumkin, shunda Monomakh Hat salatasi yaxshiroq to'yingan bo'ladi.

Salat bezaklari. Muhim nuqtalar

Salatning asosi uning qiziqarli ko'rinishi ekanligini unutmang. Ushbu taom o'zining bezaklari bilan mashhur. Shunday qilib, bu anor va no'xat bilan "Monomakh's Cap" salatining retsepti bo'lib, u hukmdorning qalpoqchasidagi qimmatbaho toshlarni ramziy qiladi.

Lekin birinchi navbatda, qopqoqning gumbazini qurishga arziydi. Buning uchun qolgan oqlarni bir qatlamga qo'ying, ularni oz miqdorda maydalangan pishloq bilan mahkamlashingiz mumkin, shunda siz qopqoqning yuqori qismini olasiz, butun salatni mayonez bilan yoping.

Endi siz salatni bezashingiz mumkin. Bu erda ko'p narsa tasavvurga bog'liq, lekin odatda bir nechta anor urug'lari tepaga joylashtiriladi va ulardan pastgacha bu mevalardan yo'l qilinadi. Ko'rinish ham no'xat bilan suyultiriladi. Shuni esda tutish kerakki, bunday salat muzlatgichda kamida bir necha soat turishi kerak.

Xom sabzi va pomidor bilan salat

Salatning ushbu versiyasi oddiyroq deb hisoblanadi. Bu erda siz oqsillardan gumbaz yasashingiz shart emas, anor va pomidor esa bo'yash uchun ishlatiladi. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bitta pishgan pomidor;
• uchta kartoshka;
• bitta xom sabzi;
• uchta tuxum;
• 150 gramm pishloq;
• qaynatilgan tovuq go'shti - 300 gramm;
• bir stakan yong'oq;
• bezatish uchun anor;
• mayonez;
• tuz.

Birinchidan, kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Ikkinchisi qattiq qaynatiladi. Oq va sarig'i ajratiladi va bir-biridan iloji boricha nozik tarzda kesiladi. Kartoshka va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi - kichiklar orqali. Yong'oqlar blender yoki o'tkir pichoq yordamida eziladi. Endi siz salatni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Pastki qatlam - kartoshka. Kichik miqdorda tuz seping va mayonez bilan yog'lang. Yuqorida - tovuq va mayonez. Keyinchalik tovuq oqsili va yong'oqlar keladi. Shuningdek, sous bilan bulg'angan. Keyin sabzi ham tuzlangan va mayonez bilan yog'langan. Maydalangan pishloq va tuxum sarig'ining oxirgi qatlamlari ham sous bilan surtiladi.

Pomidordan toj kesiladi va salat ustiga qo'yiladi. Anor urug'lari atrofga yotqizilgan. Salat bir soatdan keyin xizmat qiladi, shunda u singib ketadi.

Cho'chqa go'shti salat

Monomakh's Hat salat retseptining ushbu versiyasi ham juda mashhur. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300 gramm qaynatilgan cho'chqa go'shti;
• 150 gramm qattiq pishloq;
• 100 gramm yong'oq;
• uchta kartoshka;
• bitta qaynatilgan sabzi va bitta lavlagi;
• to'rt tuxum;
• bitta anor;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• mayonez.

Tuxum va kartoshka ham qaynatiladi va xona haroratiga sovutilishi kerak. Go'sht tuzlangan bulonda qaynatiladi, dafna yaprog'ini qo'shish yaxshidir. Bo'lakni bulonda sovutgan ma'qul, keyin go'sht shirali bo'ladi.

Go'shtli salatni qanday tayyorlash mumkin?

Cho'chqa go'shti ingichka chiziqlar bilan, tolalar bo'ylab kesiladi. Tuxum va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oq oddiygina pichoq bilan kesiladi. Yakuniy bo'laklarning hajmi oshpazning ta'miga qarab o'zgaradi. Lavlagi, kartoshka va pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin. Matbuot yordamida ezilgan sarimsoq ham lavlagi ichiga joylashtiriladi.

Plastinkaning pastki qismida kartoshkaning yarmini va sarimsoq bilan barcha lavlagi qo'ying. Taxminan yarim pishloq, go'sht, tuxum, sabzi. Keyin qolgan yong'oqlar va qolgan qatlamlar bilan tugating. Har bir qatlam mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyin salat namlangan va mazali bo'ladi.

Siz shunchaki qo'llaringiz bilan chiroyli shlyapa qilishingiz mumkin, tercihen suv bilan namlangan. Keyin ko'proq tuxum sarig'ini tayyorlashingiz kerak. Agar siz ularni qopqoqning chetiga qo'ysangiz, siz juda chiroyli xizmat qilish variantini olasiz. Anor urug'lari ham tasodifiy joylashtirilgan.

Bunday nomga ega salat oddiy bo'lishi mumkin emas. Biroq, "Monomakh's Hat" salatining retsepti oddiy. U tez pishiriladi, chiroyli ko'rinishga ega va aniq ingredientlardan iborat. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, anorni no'xat yoki qaynatilgan lavlagi bo'laklari bilan almashtirishingiz mumkin. Har holda, taom mazali bo'lib chiqadi.

"Monomaxning shlyapasi" salatini deyarli barcha uy bekalari tayyorlaydi. Ko'pchilik uni ta'mi va dizaynning o'ziga xosligi tufayli yoqtiradi. Bezatishning murakkabligi faqat oshpazning tasavvuri bilan cheklangan. "Monomax shlyapasi" har qanday bayram dasturxonining markaziy taomi bo'lishga loyiqdir.

Salat ko'plab komponentlardan iborat qatlamlarga yotqizilgan. Ingredientlar bir-biriga juda mos keladi. Shu bilan birga, retseptni tayyorlash juda oson va qo'shimcha oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Va mahsulotlar arzon va hamma uchun mavjud. "Monomaxning shlyapasi" salatasi juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Keling, taom retseptlarining bir nechta variantini ko'rib chiqaylik.

Klassik retsept

Har bir uy bekasi o'z ta'miga ko'ra salat tayyorlaydi. Biroq, asosiy komponentlar deyarli har bir taomda ishlatiladi.

Alohida-alohida, yumshoq bo'lgunga qadar kerakli ingredientlarni qaynatib oling: go'sht, kartoshka, sabzi va lavlagi. Avval ularni yaxshilab yuvishingizga ishonch hosil qiling. Keyin sabzavotlarni tozalang va tuxumdan qobiqlarni olib tashlang.

Har bir mahsulot uchun alohida plastinka oling. Kartoshka, lavlagi, sabzi, pishloq va tuxumni mayda maydalagichga maydalang.

Biz salatning keyingi bezaklari uchun o'rtada tishlarga kesilgan oqsilning yarmini saqlab qo'yamiz. Biz go'shtni don bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. Biz yong'oqni birlashtiruvchi filmdan tozalaymiz. Qovurilgan idishda yong'oqlarni ozgina qovuring va blender bilan maydalang. Siz ularni pichoq bilan juda mayda maydalashingiz mumkin.

Biz qatlamlarni quyidagi ketma-ketlikda joylashtiramiz: kartoshka, go'sht bo'laklari, lavlagi, sabzi, yong'oq, tuxum va pishloq. Biz ushbu ketma-ketlikni takrorlaymiz. Qirollik shlyapasining ko'rinishini olish uchun biz darhol ingredientlarga gumbaz ko'rinishini beramiz. Buni nam qo'llar bilan qilish qulayroqdir.

Shundan so'ng, hosil bo'lgan shaklni mayonez bilan engil surting. Shlyapaning yuqori qismini tayyorlangan tuxum oqining yarmi bilan bezang. Chetiga taqlid qilish uchun, salat asosi bo'ylab yong'oq seping. Qimmatbaho toshlarga taqlid qilib, mayda tug'ralgan shirin qizil qalampir va no'xatlarni oling. Biz ular bilan naqshlar yaratamiz.

Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun salatni muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak.

Anor bilan "Monomax qalpoqchasi" salatasi

Salataga yanada nozik va engil ta'm berilishi mumkin. Tayyorlash uchun biz ba'zi ingredientlarni tovuq ko'kragi, yogurt va bezatish uchun anor bilan almashtiramiz.

Kerakli ingredientlar:

• 500 gr. tovuq filesi;
• 4 narsa. o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 2 dona. sabzi;
• 2 dona. lavlagi;
• 4 narsa. tovuq tuxumlari;
• 1 stakan yong'oq (qobiqli);
• bitta anor;
• 200 gr. yashil no'xat;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• yogurt va mayonezdan tayyorlangan sous.

Pishirish vaqti: 80 daqiqa.

Kaloriya tarkibi 100 g uchun 260 kkal.

Quyidagi mahsulotlarni alohida qaynatib oling: fileto, kartoshka, sabzi, lavlagi va tuxum. Sovutish uchun vaqt bering. Biz qobig'i va qobig'ini olib tashlaymiz. Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling. Dag'al qirg'ichda uchta kartoshka, sabzi va lavlagi maydalang. Sayoz tomonda - tuxum. Bir nechta oqsillar alohida. Nozik yong'oqlarni maydalang yoki ularni blenderda maydalang.

Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Sosni tayyorlang. Sarimsoq, yogurt va mayonezni aralashtiring. Ta'mga ozgina tuz qo'shing. Bir oz maydalangan oqsillarni, pishloq va yong'oqlarni chetga surib qo'ying. Keyin ularni salatni bezash uchun ishlatamiz.

Yassi plastinkada salatni ikki marta quyidagi tartibda qatlamlarga qo'ying: kartoshka, lavlagi, sabzi, yong'oq, go'sht, pishloq va tuxumning bir qismi. Biz qatlamlar ketma-ketligini yana takrorlaymiz.

Har bir qatlamni oz miqdorda sous bilan yoyib chiqing. Ho'l qo'llar bilan shlyapani shakllantiring. Ustiga maydalangan tuxum oqi va majoziy ma'noda kesilgan piyozning yarmi sepiladi. Chet pishloq va yong'oq aralashmasidan tayyorlanadi. Biz salatni yashil no'xat va anor urug'larining turli naqshlari bilan bezatamiz.

Salatani muzlatgichda kamida uch-to'rt soat davomida to'kib tashlang va xizmat qiling.

Go'shtsiz olxo'ri bilan "Monomaxning qalpoqchasi"

Olxo'ri salatga o'ziga xos ta'm beradi. Quritilgan mevalar o'ziga xos ta'mga ega va go'shtga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 3 dona. o'rtacha kartoshka;
• 2 dona. sabzi;
• bitta lavlagi;
• 3-4 dona. tovuq tuxumlari;
• 100 gr. o'rik o'riklari;
• 1 stakan qobiqli yong'oq;
• bitta anor;
• bitta yashil olma;
• 1 stakan konservalangan makkajo'xori;
• mayonez.

Pishirish vaqti 80 minut.

Kaloriya tarkibi 100 g uchun 250 kkal.

Salatani tayyorlashni boshlashdan oldin, o'rikni bir-ikki soat davomida namlashingiz kerak. Keyin uni qog'oz sochiq bilan quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Qo'pol qirg'ichda uchta qaynatilgan sabzavot. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari - mayda to'rli qirg'ichda. Yong'oqni blender bilan maydalang yoki pichoq bilan mayda maydalang.

Biz barcha ingredientlarni qatlam-qatlam tekis idishga shu ketma-ketlikda joylashtiramiz: kartoshka, lavlagi, olma, sabzi, tuxum, yong'oq va o'rik. Har bir qatlamni mayonez bilan qoplashni unutmang. Nam qo'llar bilan biz shlyapa shakllantiramiz.

Sizning tasavvuringiz sizga mazali Monomakh's Hat salatini qanday bezashni aytib beradi. Siz maydalangan oqsil yoki pishloq sepishingiz mumkin. Va anor urug'lari va konservalangan makkajo'xori qimmatbaho toshlar sifatida mukammaldir.

Pazandachilik fokuslari

"Monomakh's Hat" salatining oshpazlik xususiyatlarini bilib, har bir gurmening ta'mini qadrlaydigan taomni olishingiz mumkin.

Oldindan tayyorlangan ingredientlar sous (mayonez) bilan aralashtirilgan bo'lsa, salatni qatlamlarga qo'yish qulayroq bo'ladi. Shunday qilib, idish tezroq so'riladi.

Chuqurroq ta'mga ega bo'lish uchun qaynatilgan tovuq filesi va yong'oqni ozgina qovurish tavsiya etiladi.

Go'shtni kesish qulayligi uchun uni muzlatgichda ozgina sovutish kerak. Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalashni osonlashtirish uchun ularni sovuq suv ostida sovutib oling.

Siz salatni lavlagi bilan bezatolmaysiz. Damlamalar va dog'lar bo'lishi mumkin.

Shlyapadagi zargarlik buyumlarini bezash uchun siz anor urug'lari, dengiz shimoli va kızılcık, no'xat, makkajo'xori va shirin qizil qalampir kublarini ishlatishingiz mumkin.