Smorodina murabbosidan an'anaviy foydalanish bizning davrimizda o'z chegaralarini nihoyatda kengaytirdi, endi u nafaqat choy ichish, uni nonga tarqatish va pirog uchun to'ldirish, balki har xil mazali shirinliklarni tayyorlashdir. Bunday shirinliklarning juda moda namunalari - turli xil murabbo hosilalarining mevalar va oshpazlik kremlari bilan ajoyib kombinatsiyasi. Bunday hosilalar jele, muss, sufle, sambuk, shirin soslar bo'lib, ularning barchasi turli xil murabbolar yordamida, ham butun, ham sirop va rezavorlardan alohida tayyorlanadi.
Smorodina murabbosi bu dunyoda bizni ilg'or uy bekalari uchun ajoyib tasavvur maydoni, uning xushbo'yligi, beqiyos rangi, ta'mi va hatto faqat smorodina murabbosiga xos bo'lgan ba'zi xususiyatlarni taqdim etadi, hamma narsa katta talabga ega.
Albatta, musslar, suflelar va boshqalar uchun retseptlar qadim zamonlardan beri mavjud, ammo bizning zamonaviy davrimizda ulardan foydalangan holda shirinliklar juda mashhur bo'ldi. Shuning uchun, agar siz "darajada" bo'lishni istasangiz va mehmonlarni, aytmoqchi, juda sodda tayyorlangan, ammo ajoyib ta'sir bilan ajoyib shirinliklar bilan kutib olishni istasangiz, siz turli xil uy qurilishi murabbolarini, ayniqsa smorodina murabbolarini to'plashingiz kerak.
Va bu tushunarli, chunki sotuvda uy qurilishi murabbosiga o'xshash narsani topish deyarli mumkin emas. Bundan tashqari, masalaning vitamin tomoni haqida unutmasligimiz kerak va smorodina rezavorlar shunchaki tirik dorixona bo'lib, uning tarkibida ko'p miqdorda C, B9, K1, P vitaminlari mavjud - faol moddalar, karotin, kaliy, temir va bu emas. hammasi.
Qora smorodina murabbo tayyorlash
Unchalik uzoq bo‘lmagan davrlarda onaxonlarimiz, buvilarimiz qish uchun yangi uzilgan mevalar va mevalardan asosan sharbat va kompotlar tayyorlab, har xil murabbo tayyorlab, murabbo tayyorlashgan. "Jam" so'zi oddiygina "jam" so'zining xorijiy sinonimi hisoblangan va bizning hududimizda uzoq vaqt davomida ular o'rtasida hech qanday farq kuzatilmagan.
Shu bilan birga, murabbo va konservalar o'rtasida juda katta farqlar mavjud. Misol uchun, murabbo bir yoki bir necha turdagi rezavorlar yoki mevalardan yoki umuman meva va rezavorlardan tayyorlangan jele o'xshash massa hisoblanadi. Holbuki, murabbo, qoida tariqasida, faqat bitta turdan tayyorlanadi va shu bilan birga rezavorlar yoki mevalar asl shaklini saqlab qoladi va murabbo siropi toza va shaffof bo'ladi.
Qizig'i shundaki, bugungi kunda sizga taklif etilayotgan qoraqo'tli murabbo tayyorlash retsepti ko'pchilikka "qora smorodina pyuresi" nomi bilan tanish bo'lsa kerak. Bu murabbo issiqlik bilan ishlov berilmasligi bilan ajralib turadi, ya'ni undagi barcha vitaminlar o'zgarishsiz qoladi, bu uning qiymatini ikki baravar oshiradi.
Murabbo tayyorlash uchun masalliqlar:
qora smorodina - 1000 gramm (1 kg);
shakar - 1500 gramm (1,5 kg).
Retsept:
Pishgan qora smorodina yaxshilab yuvib tashlang va ularni filtrga solib, suvni to'kib tashlang. Keyin rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Olingan berry atalasini shakar bilan quyidagi nisbatda seping: smorodina mevasining kilogrammiga, bir yarim kilogramm donador shakar.
Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va hasharotlar kirmasligi uchun murabbo idishini engil mato bilan yoping, xona haroratida 10-12 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida shakar smorodina pyuresi ichida erishi kerak va massa jele o'xshash mustahkamlik oladi.
Yuqorida ko'rsatilgan vaqt o'tgandan so'ng, smorodina murabbo oldindan tayyorlangan, toza va sterillangan bankalarga soling.
Idishlarni bir necha usulda sterilizatsiya qilish mumkin: bug'da yoki isitiladigan pechda, qaynatish yoki idish yuvish mashinasida va hatto mikroto'lqinli pechda. Saqlash uchun idishlarni sterilizatsiya qilish usulini tanlash mutlaqo muhim emas va juda demokratik. Oxir-oqibat, siz shaxsan o'zingiz uchun qulay bo'lgan yangi usulni ixtiro qilishingiz mumkin.
Nihoyat, murabbo idishlarini steril, havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yoping. Bu turdagi qora smorodina murabboni boshqa har qanday murabbo kabi saqlashingiz mumkin. Idishlarni plastik yoki oddiygina neylon qopqoqlar, shuningdek, faqat pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin. Bunday holda, murabbo salqin va qorong'i joyda saqlang.
Smorodina murabbo retsepti, 1-usul
Smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: smorodina - 1000 g, shakar - 1500 g.
Agar siz yuqori darajada pishgan smorodina rezavorlarini sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda siz kamroq shakar qo'shishingiz mumkin va bunday pishgan rezavorlardan tayyorlangan murabbo o'rtacha pishgan mevalarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Biz smorodina yuvamiz, ularni sovuq suv bilan to'ldiramiz, quruq inflorescences er yuzasiga suzgandan so'ng, ularni olib tashlaymiz va rezavorlarni filtrga joylashtiramiz, bu esa suvni to'kish imkonini beradi.
Shakar va ikki stakan suvdan siropni shaffof bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra unga tayyorlangan smorodina qo'shing, rezavorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan smorodina murabbo aralashmasini qoshiq yoki uzun tutqichli spatula bilan aralashtiring.
Rezavorlarni sirop bilan tezda aralashtirish uchun oddiygina idishni silkitib, aralashmani qaynatib oling va rezavorlarni siropga solib qo'yish uchun bir kechada yoki 6 soat davomida qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, biz havzani olovga ajratgich bilan yondirgichga joylashtiramiz, biz shunchaki murabbo yonib ketishining oldini olishimiz kerak va massani pishganicha pishiramiz.
Biz smorodina murabbosining tayyorligini siropdagi rezavorlarning bir tekis taqsimlanishi bilan, shuningdek, likopchaga tushirgan murabbo siropi bilan aniqlaymiz, u o'zining qavariq shaklini saqlab qolishi kerak.
Biz tayyor smorodina murabbosini steril bankalarga quyamiz va ularni issiq yopish uchun steril qopqoqlar bilan yopamiz, so'ngra barcha bankalarni issiqlikni saqlaydigan narsa bilan yopamiz va ularni iliq bo'lgunga qadar ushlab turamiz, so'ngra izolyatsiyani olib tashlab, bankalarni sovutib, ularni qo'yamiz. saqlash uchun uzoqda.
Smorodina murabbo retsepti - 2-usul
Smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: smorodina - 1000 g, shakar - 1000 g.
Smorodina murabbo tayyorlash uchun ushbu retsept murabbo uzoq vaqt o'tirishga vaqtlari bo'lmagan, lekin uni darhol pishirishni xohlaydiganlarga mos keladi. Biz juda pishgan, ammo yumshoq bo'lmagan smorodina tanlaymiz. Ushbu retsept bilan murabbo tayyorlashda avval yuvilgan va oldindan tozalangan smorodina oqartiriladi.
Oqartirish uchun rezavorlarni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying, so'ng suvni qaynatib oling, 3-4 daqiqaga qoldiring va smorodina to'kib tashlash uchun teshiklari bo'lgan har qanday idishga soling.
Keyin shakardan sirop va oqartirilgandan keyin qolgan suvdan olingan ikki stakan suvdan pishiramiz, agar siz murabbo juda qalin bo'lmasligini istasangiz, siropni uch stakan suvdan pishirishingiz mumkin. Smorodina murabbosining tezda jele qilish qobiliyati ko'pchilik iste'molchilarga yoqadi, ammo suyuq murabboni yaxshi ko'radiganlar uchun uni yanada suyuq qilishning yana bir usuli bor.
Bu siropning bir qismi, taxminan 1/3 qismi tayyor bo'lgandan so'ng drenajlanadi va pishirish oxirida tayyor murabboga qo'shiladi. Tayyorlangan smorodina tayyor deb hisoblangan tozalangan siropga soling va bir vaqtning o'zida yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring.
Keyin biz issiq smorodina murabbosini steril bankalarga joylashtiramiz va ularni laklangan ichki yuzasi bilan steril metall qopqoqlar bilan yopamiz va ularni birma-bir yopishtiramiz.
Smorodina murabbo retsepti - 3-usul
Smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak: smorodina - 1000 g, shakar - 300 g.
Smorodina murabbo uchun tavsiya etilgan retsept sizga yuqori pektin miqdori bo'lgan ajoyib mustahkamlangan smorodina murabbo olish imkonini beradi, buning uchun bizga juda pishgan rezavorlar kerak bo'ladi.
Bu murabbo tayyorlash usulida yana ikkita yo'l bor, ulardan birinchisi: yuvilgan smorodina ikki stakan suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying, 70 * S ga qadar qizdiring. Keyin rezavorlarni elakdan o'tkazamiz, shakar qo'shamiz, uning o'rniga asal qo'shishingiz mumkin, bu murabboga o'ziga xos fantastik ta'm beradi va uning foydali xususiyatlarini oshiradi.
Butun massani yaxshilab aralashtiramiz va uni oldindan tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring, steril qopqoqlar bilan yoping va pasterizatsiya uchun 85 * C haroratda, yarim litrli idishlar uchun 15 daqiqa davomida joylashtiring.
Agar siz pasterizatsiya haroratini 100*C ga oshirishga qaror qilsangiz, ya'ni smorodina murabbo bankalarini qaynoq haroratda ushlab tursangiz, unda ushlab turish vaqti 7 daqiqagacha qisqaradi. Keyin biz bankalarni birma-bir suvdan olib tashlaymiz va darhol ularni yopamiz, qopqoqlarni qo'yamiz va to'liq sovib ketguncha yopamiz, keyin ularni saqlash uchun qo'yamiz.
Ikkinchi usul: yuvilgan smorodina go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing, shakar qo'shing va massani emalli idishga soling, olovga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan massani qaynatib oling.
Ommaviy qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra uni steril bankalarga issiq qo'ying, steril qopqoqlar bilan yoping, hamma narsani bir vaqtning o'zida emas, balki birma-bir bajaring, keyin muhrlang. Idishlarni qopqoqlari bilan pastga qo'ying va ularni yoping; sovutgandan so'ng, saqlash uchun smorodina murabbo bankalarini olib tashlang.
Smorodina murabbo retsepti - 4-usul
Smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: smorodina - 1000 g, shakar - 500 g.
Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash faqat qayta ishlanganda tezda jele hosil qilish xususiyatiga ega bo'lgan smorodina kabi noyob rezavorlardan mumkin.
Taklif etilgan usuldan foydalangan holda tayyorlash natijasida siz vitaminlarga boy va hayratlanarli darajada mazali zefirlarga ega bo'lasiz, ularni shirinliklar o'rniga iste'mol qilish mumkin (foydaliroq), shuningdek, tortlar va mevali salatlarni bezash uchun ham foydalanish mumkin. Bu, hatto eng oddiy ingredientlar bilan ham, bunday pastilalar bilan juda yaxshi natijalarga erishadi.
Shunday qilib, biz smorodina yuvamiz va tozalaymiz, so'ngra ularni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalaymiz. Olingan massaga shakar qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying, avval havzaning tagida joylashgan olovni ajratuvchi bilan.
Butun massani doimiy aralashtirish va pastki qismi bo'ylab "ishqalanish" bilan 4 soat davomida pishiring, so'ngra butun massani pishirish varag'iga yoying, yuqori qismini moylangan pishirish qog'ozi bilan yoping va 40 - 50 * C haroratda quriting. . Shundan so'ng biz massani sovutamiz, uni kvadratlarga yoki boshqa shakllarga kesib, shakarga soling, ajoyib noziklik, bu retsept bo'yicha smorodina murabbo tayyor, yoqimli ishtaha.
Smorodina murabbo retsepti - 5-usul
Xom smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak: smorodina - 1000 g, shakar - 1500 g.
Yuqori darajadagi pishgan smorodina, kombayn yoki blenderda yuving, tozalang va maydalang, shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va massani yuvilgan va yaxshilab quritilgan bankalarga joylashtiring, uni yotqizayotganda massani mahkam bosish kerak.
Idishni to'ldirgandan so'ng, ustiga bir qatlam shakar tushiring va pergament qog'oz bilan yoping, uni bankaning bo'yniga mahkam bog'lab qo'ying. Yuqori mustahkamlangan mahsulot sizni va oilangizni butun qish davomida qo'llab-quvvatlaydi.
Qizil smorodina murabbo
Qizil smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak: qizil smorodina rezavorlar - 1000g, shakar - 1000g.
Murabbo uchun katta rezavor mevalarni sotib olish, ularni yuvish va shakar va bir stakan suvdan tayyorlangan qaynatilgan tozalangan siropga joylashtirish tavsiya etiladi. Murabbo bir bosqichda va 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan, juda qulay va tez pishiriladi va natijada siz ajoyib jelega o'xshash va juda mustahkamlangan murabboga ega bo'lasiz, unga ozgina vanillin qo'shing.
Pishirish oxirida, vaqtni tekshirishdan tashqari, murabboni qoshiqqa solib, tayyorlik sinovini o'tkazish kerak, egilganida u oqmasligi kerak. Issiq tayyorlangan murabboni birma-bir steril bankalarga quying va qopqoq bilan yoping, darhol yoping.
Bundan tashqari, issiq yopish uchun idishlarni plastik qopqoq bilan yopishingiz mumkin, shuningdek, sovutish va yuqori plyonka hosil bo'lgandan so'ng, biz kavanozga joylashtirilgan pergament bilan murabbo bog'laymiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbodan, agar xohlasangiz, o'zingiz va mehmonlaringiz uchun minimal kuch va maksimal tasavvur bilan ajoyib shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.
Bunday shirinlik, masalan, smorodina murabbo yordamida tayyorlangan ajoyib mous bo'lishi mumkin, u har qanday krem, muzqaymoq yoki meva bilan xizmat qilishi mumkin.
Xom smorodina murabbo
Xom smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak: qizil smorodina - 1000g, shakar - 1000g.
Biz pishgan qizil smorodina mevalarni yuvamiz, suvni to'kib tashlaymiz va ulardan sharbatini siqib chiqaramiz, bir parcha doka yordamida pulpani tashlamang, undan ajoyib mevali ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Olingan sharbatda shakarni eritib, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra siropni kichik bankalarga quying, pergament bilan bog'lang yoki plastik qopqoq bilan yoping.
6*C haroratda sovutgandan so'ng, siz bahorgacha bu haroratda saqlanib turadigan, organizm uchun juda foydali vitaminlar va faol moddalarga boy, yumshoq va mazali jelega ega bo'lasiz.
Uyda murabbo tayyorlash
Qora smorodina murabbo tayyorlashning turli usullari mavjud. Sizni tez va mazali murabbo tayyorlash uchun 4 ta retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz...
3 l
30 min
210 kkal
5/5 (2)
“Sovg'a uchun qanday murabbo olishimiz kerak?” degan savolga. qaynonam har doim javob berdi: qora smorodinadan! Nega? - "Eng zo'r!" Qora smorodina eng foydali mevalardan biridir. Rezavorlar tarkibidagi C va E vitaminlari immunitet tizimini mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, shamollash va charchoqqa yordam beradi. Albatta, siz qish uchun bunday mo''jizani to'plashingiz kerak! Eng mazali murabbo tayyorlashni bilasizmi?
Sanoat preparatlaridan farqli o'laroq, uyni saqlash har doim "hamma narsa tanlangan va eng yaxshisi" tamoyiliga amal qiladi. Ikkinchi muhim qoida - faqat tabiiy ingredientlar. Bizning murabbo uchun Sizga faqat uchta komponent kerak bo'ladi:
| Qora smorodina | 10 osh qoshiq. |
| Granüllangan shakar | 10 osh qoshiq. |
| Suv | 2,5 osh qoshiq. |
Inventarizatsiyadan- emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan, uzun tutqichli aralashtirma qoshiq, yaxshisi yog'och, bankalar va qopqoqlar.
Bu holatda "qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi" qoidasi ishlamaydi: juda katta rezavorlar tezda yorilib, tarqaladi. O'rta kattalikdagi va bir xil pishgan mevalarni tanlash yaxshidir: qora, zich va porloq. Pishirishdan oldin rezavorlarni saralang, yuving, poyalarini olib tashlang va yaxshisi toza sochiq bilan quriting.
Smorodina murabbo tayyorlashning turli usullari mavjud. Ularning barchasi oddiy va tezdir, ularning asosiy printsipi rezavorlarni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishdir. Xo'sh, protseduraning tafsilotlari biroz boshqacha. Qora smorodina murabbo qanday tayyorlanadi:
1-usul.
2-usul, bilan an'anaviy tarin.
3-usul.
4-usul, bonus.
Saqlash sharoitlari eng oddiy: salqin va qorong'i joyda, har qanday uy qurilishi preparatlari kabi. Jam bir necha yil davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Istisno yangi rezavorlardan tayyorlangan jele: uni muzlatgichda bir yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash yaxshidir.
Qora smorodina mo''jizaviy berrydir, uning kimyoviy tarkibida hatto taxminiy analoglari ham yo'q. U B, E, D, K vitaminlari, glyukoza, fruktoza, organik kislotalar, pektin va taninlar bilan maksimal darajada to'yingan. Smorodina qayta ishlash jarayonida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va muzlatishga yaxshi toqat qiladi. Bu berry infektsiyalar va viruslarga inhibitiv ta'sir ko'rsatishi, immunitet tizimini mustahkamlashi va xom va konserva sifatida gastronomik zavqni ta'minlashi mumkin.
Afsuski, smorodina butalarining meva berish davri juda qisqa. Xuddi shu narsa rezavorlarning saqlash muddatiga ham tegishli. Yig'ilgan mevalar yig'ilgandan 4-5 kun o'tgach quriy boshlaydi yoki nordonga aylanadi. Yaxshiyamki, mazali va foydali taomni uzoq vaqt saqlab qolish uchun ajoyib imkoniyat mavjud. "Jonli" qora smorodina murabbo muzlash uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlangan smorodina murabbo kamida 5-7 oy davomida shahar kvartirasida mukammal saqlanadi.
Pishirishsiz qish uchun qora smorodina murabbo boshqa konserva turlaridan farq qiladi. Ushbu turdagi qayta ishlash bilan rezavorlar yangi ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaydi. Qalin jelega o'xshash mustahkamlik bu noziklikni choy uchun alohida desert sifatida yoki yanada murakkab taomning muhim tarkibiy qismi sifatida ishlatishga imkon beradi.
Ta'm haqida ma'lumot murabbo va murabbo
Smorodina mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, shoxlari va ildizlarini olib tashlang. Keyin ularni chuqur idishga joylashtiring va blenderdan foydalanib, deyarli bir hil holga kelguncha maydalang. Agar sizda blender bo'lmasa, siz go'sht maydalagich yordamida smorodina maydalashingiz mumkin. 
Smorodina massasiga kerakli miqdordagi granüllangan shakar qo'shing va blender bilan yana yaxshilab uring. Shakar butunlay eriguncha 24 soat davomida "sochiq ostida" murabbo qoldiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan toza qoshiq bilan aralashtiring. 
Shisha idishlarni (yarim litr hajmli) detarjan yoki soda bilan yuving va kamida 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. 
Tayyorlangan idishga maydalangan smorodina va shakarni joylashtiring. Har bir bankaning ustiga 1 sm qalinlikdagi shakar qatlamini qo'ying."Tirik" murabboni toza plastik qopqoqlar bilan yoping. 
Smorodina murabbosini qorong'i, salqin joyda (yerto'la, muzlatgich yoki sovuq oshxona) saqlash yaxshidir. Noziklikni tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilish yoki sovuq qish davriga qadar kutish mumkin.
Agar muzlatgichda joy bo'lmasa va yerto'la ham bo'lmasa, unda siz bu murabboni xona haroratida, qorong'i joyda saqlashingiz mumkin. Bu holda, 1 kg smorodina uchun 2 kg shakar oling. 
Qora smorodinadan "jonli" murabbo tayyorlash - bu haqiqiy zavq. Jarayon juda oddiy va natija haqiqatan ham hayratlanarli. Ushbu murabbo bilan har bir kishi butun yil davomida yangi berry ta'mi va aromatidan bahramand bo'lishi mumkin.
Xom murabbo qish uchun rezavorlar va mevalarni foydasini yo'qotmasdan saqlab qolish usullaridan biridir. Bu murabbo oddiy murabbodan ta'mi, vitaminlari yuqoriligi va tayyorlashning sodda usuli bilan farq qiladi. Pechkada turish va ko'pikni tomosha qilish kerak emas, uni bankalarga solib qo'yish kerak emas, qopqoqlarni o'rash kerak emas. Biroq, uni faqat muzlatgichda saqlash kerak. Lekin siz uni istalgan vaqtda, hatto Yangi yil kunida olishingiz va yana yozning ta'mini his qilishingiz mumkin. Agar oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, pishirmasdan ko'k bilan qora smorodina murabbo ayniqsa foydali bo'ladi. Ma'lumki, qora smorodina juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi. Bu shamollash va o'tkir respiratorli infektsiyalar uchun ajoyib vosita ekanligini anglatadi. Xo'sh, ko'kning foydasini ortiqcha baholash qiyin. Ammo uning eng muhim sifati ko'zimizni himoya qilishdir. Ko'rish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, oftalmologlar har doim ko'k mevalarni iste'mol qilishni maslahat berishlari bejiz emas. Albatta, dorixonalarda ko'k ekstrakti o'z ichiga olgan ko'z vitaminlari ko'p, ammo ular qimmat. Bu murabbo sizga bir necha barobar arzonga tushadi.
Shunday qilib, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Rezavorlar ustiga sovuq suv quying, bir necha daqiqa kuting, yuzaga suzuvchi barcha barglar va novdalarni to'plang. Suvni to'kib tashlang, rezavorlarni aralashtiring va barcha qoldiqlardan qutulmaguningizcha protsedurani yana takrorlang. Keyin rezavorlarni blender idishiga soling. 
Yaxshilab uring, shakar qo'shing. Mevalarni maydalashning muqobil usuli - ularni go'sht maydalagich orqali maydalash. 
Teaser tarmog'i
Smorodina ko'plab qimmatli vitaminlar va mikroelementlarga boy juda sog'lom berrydir. Ko'pincha shamollash va viruslarga qarshi kurashda ishlatiladi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari kelajakda foydalanish uchun uni zaxiralashga harakat qilishadi. Bugungi maqolada qish uchun smorodina murabbo uchun bir nechta qiziqarli retseptlar taqdim etiladi.
Ushbu mazali va sog'lom noziklik juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi, bu hatto yangi uy bekalari uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Bu ajoyib aromatik, o'rtacha shirin va juda qalin bo'lib chiqadi. Shuning uchun uni pancakes, krep yoki bir chashka issiq o'simlik choyi bilan xizmat qilish mumkin. Qish uchun murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Kerakli miqdorda suv emalli idishga quyiladi. U erda bir stakan donador shakar qo'shing va hammasini pechka ustiga qo'ying. Sirop qaynashi bilanoq, ichiga bir chashka yuvilgan rezavorlar qo'ying va besh daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Keyin qaynoq suyuqlikka yana bir stakan smorodina va shakar qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va besh daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, kelajakdagi murabbo uchun yana bir stakan shakar va rezavorlar qo'shing. Shu kabi manipulyatsiyalar barcha shirin qum va smorodina tugamaguncha besh daqiqalik interval bilan takrorlanadi. Hali ham issiq murabbo sterillangan bankalarga quyiladi, o'raladi va keyingi saqlash uchun saqlanadi.
Bu mazali noziklik nafaqat noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega, balki bir chashka aromatik choyga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Qish uchun sog'lom smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Saralangan va yuvilgan rezavorlar shakar bilan sepiladi va pyuresi uchun blender yordamida maydalanadi. Olingan massa emalli idishga quyiladi, pechka ustiga qo'yiladi va besh daqiqa davomida qaynatiladi. Qaynatilgan pyurega olma bo'laklarini qo'shing va hamma narsani past olovda pishiring. O'n daqiqadan so'ng, to'liq tayyorlangan murabbo steril bankalarga joylashtiriladi, o'raladi va keyingi saqlash uchun yuboriladi.
Sizning e'tiboringizni qish uchun qora smorodina murabbo uchun yana bir qiziqarli retseptga qaratamiz. Bu juda oddiy va maxsus oshpazlik texnikasini bilishni talab qilmaydi. Uning yordamida tayyorlangan mahsulot yoqimli ta'mga va engil asal aromasiga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Qish uchun smorodina murabbo tayyorlashni taxminan oddiyroq bosqichlarga bo'lish mumkin. Jarayonni sirop yaratish bilan boshlashingiz kerak. Buning uchun panga kerakli miqdorda suv quying, shakarni to'kib tashlang va barchasini pechka ustiga qo'ying. Shirin donalar to'liq eriganidan so'ng darhol asal qo'shiladi va hamma narsa yana qaynatiladi. Keyin saralangan va yuvilgan rezavorlar tayyor siropga solinadi va o'n daqiqa davomida birgalikda pishiriladi, aralashtirish va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Olingan massa pechdan chiqariladi, sovutiladi, steril bankalarga quyiladi, o'raladi va saqlashga yuboriladi.
Agar siz klassik murabbodan juda charchagan bo'lsangiz, qish uchun smorodina murabbo uchun yana bir oddiy retseptga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Bu krep, krep va oddiy krutonlar bilan juda mos keladigan mazali ekzotik noziklikni yaratadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Oldindan tayyorlangan rezavorlar va shakar bir idishda birlashtiriladi. Shirin donalar butunlay erimaguncha, bularning barchasini blender bilan yaxshilab uring. Olingan massaga tug'ralgan banan qo'shing. Deyarli tayyor murabbo yana blender bilan qayta ishlanadi, steril shisha idishlarga joylashtiriladi, qopqoqlar bilan qoplanadi va muzlatgichga yuboriladi.
Sizning e'tiboringizga qish uchun qizil smorodina murabbo uchun qiziqarli retseptni taqdim etamiz. Uning yordamida tayyorlangan noziklik juda qalin mustahkamlik va engil, g'ayrioddiy hidga ega. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Saralangan va yuvilgan Bektoshi uzumlari blender yordamida maydalanadi. Olingan massaga suv va shakar qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va chorak soat qaynatib oling. Keyin tayyorlangan smorodina issiq krijovnik murabbo bilan idishga botiriladi va o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor mahsulot steril idishlarga qadoqlanadi, qopqoqlar bilan yopiladi va saqlanadi.
Quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, siz qish uchun ajoyib mazali shirin va nordon qizil smorodina murabbo olasiz. U qimmatli xususiyatlarini yo'qotmasdan bir necha oy davomida mukammal saqlanishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Saralangan va yuvilgan malina kerakli miqdorda suv bilan quyiladi va taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, yumshatilgan rezavorlar elakdan o'tkaziladi va shakar bilan birlashtiriladi. Smorodinadan olingan sharbat tayyor malina pyureiga qo'shiladi va hamma narsa olovga qo'yiladi. Qaynatilgan murabbo steril bankalarga o'raladi, o'raladi, sovutiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Ushbu retseptdan foydalanib, siz qish uchun oddiy va xushbo'y smorodina murabbo tayyorlashingiz mumkin. Apelsin mavjudligi tufayli u engil sitrus notalarini oladi. Va mahsulotning mustahkamligi uni nafaqat mustaqil delikates sifatida, balki uy qurilishi piroglarini to'ldirish sifatida ham ishlatishga imkon beradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Oldindan yuvilgan va saralangan rezavorlar go'sht maydalagich orqali o'raladi. Olingan massa kerakli miqdordagi shakar bilan qoplanadi, so'ngra bitta apelsin sharbati bilan birlashtiriladi. Ikkinchi meva yuviladi, go'sht maydalagichdan o'tadi va umumiy idishga yuboriladi. Bularning barchasi pechka ustiga qo'yiladi, sakkiz daqiqa qaynatiladi, steril idishlarga qadoqlanadi, o'raladi va saqlanadi.
Quyida tavsiflangan usul bo'yicha tayyorlangan qish uchun smorodina murabbo o'tkir ta'mga va yoqimli hidga ega. Qiziqarli, chunki unda ikki xil rezavorlar mavjud. Ushbu noodatiy noziklikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Bir idishda shakar va asalni birlashtiring. Bularning barchasi pechka ustiga qo'yiladi va shirin donalar butunlay eriguncha isitiladi. Aralash bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi bilanoq, mayda tug'ralgan olma va maydalangan yong'oqlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
Endi siz smorodina qilishingiz mumkin. Yuvilgan va saralangan rezavorlar emalli idishga joylashtiriladi, bir stakan suv bilan quyiladi va yumshatilguncha qaynatiladi. Keyin smorodina elakdan o'tadi va asal-olma massasi bilan birlashtiriladi. Kelajakdagi murabbo vaqti-vaqti bilan aralashtirishni eslab, bir soat davomida past olovda pishiriladi. Keyin u steril bankalarga quyiladi, o'raladi va keyingi saqlash uchun joylashtiriladi.
Ushbu retsept o'ziga xosdir, chunki u ingredientlarni pishirishni talab qilmaydi. Buning yordamida rezavorlar tarkibida barcha qimmatli vitaminlar va mikroelementlar saqlanib qoladi. Bu murabbo butun qishda saqlanishi mumkin. Oddiy shakar esa konservant sifatida ishlaydi. Aynan u bir-biriga yopishib, kavanoz tarkibini qaynashdan himoya qiladigan himoya plyonka yaratadi. Ushbu sog'lom taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Yuvilgan, saralangan va quritilgan rezavorlar bir hil massa olinmaguncha shakar bilan maydalanadi. Buni yog'och yoki loydan yasalgan asboblar yordamida qilish tavsiya etiladi, chunki metall bilan aloqa qilish vitamin C ni qisman yo'q qilishga yordam beradi. Agar qo'lingizda bunday qurilmalar bo'lmasa, siz yog'och qoshiq va sirlangan idishdan foydalanishingiz mumkin.
Tuproqli shirin massa steril bankalarga joylashtiriladi, shakarning santimetr qatlamiga sepiladi, yopiladi va saqlanadi. Yuqorida tavsiflangan usul bo'yicha tayyorlangan noziklik shamollash va virusli kasalliklarga qarshi kurashish uchun qo'shimcha vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u uy qurilishi pirogini pishirish uchun juda mos keladi.
Qora smorodina kamdan-kam hollarda sof shaklda iste'mol qilinadi, uy bekalari undan murabbo tayyorlashni afzal ko'rishadi. Yondashuv turiga qarab, bu jarayon 5-10 daqiqadan bir necha soatgacha davom etishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, issiqlik bilan ishlov berish davomiyligidan qat'i nazar, juda ko'p miqdordagi foydali komponentlar hali ham yakuniy massada qoladi. Shuning uchun, bu holda tegishli retseptni tanlashda, shuningdek, tayyor mahsulot uchun shaxsiy imtiyozlar va talablarni hisobga olishingiz kerak. U juda shirin yoki nordon, suyuq yoki qalin, yordamchi ingredientlardan minimal foydalanish yoki qo'shimcha eslatmalarga boy bo'lishi mumkin.
Smorodina qaynatib, keyin ularni tayyorlash uchun ishlatishdan oldin, qishda idishning asosiy maqsadi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar massa faqat shirinlik bo'lib xizmat qiladigan bo'lsa, unda rezavorlarni qayta ishlashning har qanday variantidan foydalanish mumkin. Mahsulotdan maksimal terapevtik foyda olishni istasangiz, asosiy komponentning qancha va qanday qayta ishlanishiga e'tibor berishingiz kerak.
Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz o'zingizni quyidagi yo'llar bilan ko'rsatish uchun mazali noziklikka ishonishingiz mumkin:
Ushbu rezavorlardan murabbo va konservalar tayyorlash juda oddiy bo'lishiga qaramay, siz bir qator muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak. Ularga rioya qilish sizga mazali lazzat va mo''jizaviy davoni bitta idishda birlashtirishga imkon beradi:
Smorodina murabbo tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ba'zilari juda g'ayrioddiy. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, asosiy rezavorning tabiiy ta'mini shirinligi va ozgina sezilarli achchiqligi bilan bartaraf eta olmaydigan qo'shimcha komponentlarning minimal ro'yxatiga ega bo'lgan yondashuvlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.
Agar siz shirinlikni tez va minimal energiya sarfi bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi yondashuvlarga e'tibor berishingiz kerak:
Maslahat: Agar qora smorodina mevalarni maydalash tavsiya etilsa, mahsulotning ichki qismlari metall emas, balki oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlanganligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir. Aks holda, tayyor mahsulot o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va undagi vitamin miqdori kamayadi. Bunday qurilma yo'q bo'lganda, elakdan (yana plastik to'r bilan) yoki maydalagichdan foydalanish yaxshiroqdir.
Ushbu retseptlardan foydalanganda kompozitsiyaning asosiy tarkibiy qismlari qanchalik qayta ishlanishidan qat'i nazar, bu mahsulotni kerakli sterillik darajasiga etkazish uchun etarli. Shakarning ta'sirchan miqdorini hisobga olgan holda, mahsulotning saqlash muddati haqida tashvishlanishingiz shart emas. Idishlarni va qopqoqlarni to'g'ri muomala qilsangiz, u albatta 1-2 yil davom etadi.
Qalin va boy murabboni yaxshi ko'radiganlar sog'lom mevalarni qayta ishlashning quyidagi variantlarini ko'proq yoqtirishadi:
Maslahat: Eng mazali va yumshoq murabbo qayta ishlashdan oldin sharbat chiqargichda 2-3 daqiqa davomida oqartirilgan rezavorlardan tayyorlanadi. Mevalar sharbat bilan to'ldiriladi va burishmaydi.
Agar eng muhim vaqtda qo'lda qutilar bo'lmasa, siz asl almashtirish variantidan foydalanishingiz mumkin. Tayyor, ozgina sovutilgan murabbo plastik qoplarga quyiladi, muhrlanadi va muzlatgichda saqlanadi. Yakuniy natija haqida qayg'urmang, muzdan tushirilgan idish standart yondashuvdagi kabi mazali bo'ladi.
Agar biron sababga ko'ra siz asosiy komponentni pishirishni xohlamasangiz, issiqlik bilan ishlov berishsiz bajarishga imkon beradigan yondashuv mavjud. 1 kg rezavorlar uchun biz 1 kg shakarni (yoki biroz ko'proq) olamiz, bunga qo'shimcha ravishda yana 0,5 stakan shakar. Biz mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki qo'lda maydalaymiz, massa shamol bo'lmasligi uchun tezda ishlaymiz.
Mahsulotni mato bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Tayyor massani umuman qaynatish shart emas, uni bankalarga solib, shakar sepib (hajmni o'zimiz hal qilamiz) va yopishingiz kerak. Mazali taom faqat 1ºS dan past haroratda saqlanadi, bu holda u foydali komponentlarning maksimal miqdorini saqlab qoladi.
Aniq foydalarga qaramay, qora smorodina murabbo bir kamchilikka ega - bu qon ivishini sezilarli darajada oshiradi. Bu oddiy odamlarning sog'lig'iga hech qanday ta'sir qilmaydi, ammo agar sizda tromboflebit bo'lsa, shirinlikdan voz kechishingiz kerak bo'ladi.
Malinaga qo'shimcha ravishda, Bektoshi uzumlari an'anaviy ravishda yuqoridagi shirinliklarning ta'mini suyultirish uchun ishlatiladi va biroz kamroq - ko'k. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, siz shakarni kamida smorodina bilan bir xil miqdorda olishingiz kerak (agar ular dominant komponent bo'lsa). Va undan ham yaxshiroq - ishlatilgan barcha rezavorlar bilan bir xil miqdorda.
