Men post mavzusidagi odatiy hazil bilan boshlamayman: "Bu sizning jele baliqingiz qanday jirkanchdir?" Chunki bu aspic jirkanch emas, lekin hamma baxtlidir.
Taomning diqqatga sazovor tomoni shundaki, baliq aspikasi bosh va umurtqa suyagidan tayyorlanadi - asosan, odatda tashlab yuboriladigan narsadan. Yoki eng oddiy sho'rva nimadan tayyorlanadi. Lekin men sizga kafolat beraman, birinchidan, hech kim lososning qaysi qismidan tayyorlanganini taxmin qilmaydi, ikkinchidan, u iloji boricha bayramona va mazali bo'ladi. Yana shuni qo'shimcha qilamanki, u jelli baliqdan arzonroq bo'lmaydi va qimmatbaho losos baliqlaridan idishlarni chiqindisiz ishlab chiqarish juda yaxshi. Qizil ikra sotib olayotganda, siz hech narsani tashlab ketishingiz shart emas, hamma narsa foydali bo'ladi, faqat uni qanday pishirishni bilishingiz kerak! Agar siz butun baliqni emas, balki ataylab tayyorlangan losos sho'rvasini sotib olgan bo'lsangiz, unda bu holda mening retseptim foydali bo'ladi: bu sizga pulni tejashga va mazali bayramona taom tayyorlashga yordam beradi.
Baliqdan mazali aspic yaratishning yagona sharti uning katta o'lchamidir. Ha, bizga ko'p go'shtli katta bosh va umurtqa kerak bo'ladi. Suyaklarga kelsak, siz hayratda qolasiz, lekin ular ajoyib yog 'beradi.
P.S. Bir nechta rasmda tuxumni ko'rishingiz mumkin. Ular bu erda tasodifan - ular bir vaqtning o'zida butunlay boshqa taom uchun pishirilgan va ramkaga tushib qolgan. 🙂
Tayyorlash vaqti: 1 soat.
Pishirish vaqti: 5-7 soat.
Porsiya soni: 5-6 ta porsiya.
Bosh va umurtqa pog'onasini katta kostryulkaga qo'yishdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang va gillalarni olib tashlang - ular odatda bulonning ta'mini buzadi.
Baliqni yaxshilab yopmaguncha panani suv bilan to'ldiring. Baliq bulyonining ta'mi va xushbo'yligini boyitish uchun unga sabzavot, ildiz va quruq ziravorlar qo'shishingiz kerak.
Idishdagi baliqqa sabzi, pomidor, piyoz va selderey ildizini qo'shing.
Sabzavotli baliq bulyoni qaynay boshlagach, panning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, ularning barchasini tirqishli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Sanitatsiya qilingandan so'ng, siz ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin (ingredientlar ro'yxatiga qarang, lekin sizda ham bo'lishi mumkin). Pishirishning bir xil bosqichida bulon tuzlangan bo'lishi kerak. Va - pechkada 2 soat davomida faol turgan narsalarni unuting.
Shunday qilib, baliqni 2 soat davomida juda past olovda pishiring, keyin uni olovdan olib tashlang. Barcha qizil ikra bo'laklarini alohida idishga joylashtiring va suyaklarni olib tashlash uchun ularni tartiblang.
Issiq bulonga bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib oling, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Sovuq suvda namlangan jelatin qo'shing va aralashtiring. Biroq, agar siz baliq aspi baribir qotib qolishiga ishonchingiz komil bo'lsa, jelatin qo'shishingiz shart emas (losos o'z-o'zidan yaxshi jelelanadi, lekin buni har doim qilish shart emas). Bulyon 10 daqiqa turgandan so'ng, uni nozik elakdan o'tkazing.
Baliq aspiga xizmat qilish uchun qismlarga bo'lingan qoliplardan foydalanish qulay va chiroyli. Har bir qolipning pastki qismida maydanoz bargini, ozgina yashil piyozni, mayda tug'ralgan bolgar qalampirini va qaynatilgan sabzi bo'lagini qo'ying.
Qizil ikra go'shtini silikon qoliplarga joylashtiring, lekin yuqoriga qadar emas.
Qoliplarni bulon bilan to'ldiring, shuningdek, tepaga emas. Bir oz (taxminan bir stakan) qolishi uchun bulonni to'kib tashlang. Sovutgichga qo'yish qulay bo'lishi uchun qoliplarni to'g'ridan-to'g'ri taxtaga qo'ying. Vaziyatga erishish uchun to'ldirilgan qoliplar muzlatgichda 3-4 soat turishi kerak.
Bu, baliq aspisini tayyorlashning oxirgi bosqichi kerak emas (va keyin bulonni tark etishning hojati yo'q), lekin bu tarzda mazali bo'lib chiqadi. Mayonezni qolgan bulon bilan suyultiring va muzlatilgan aspic ustiga quying, bu idishning qo'shimcha qatlami bo'ladi. Aspic allaqachon o'rnatilganda buni bajaring. Endi qoliplarni to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qaytaring.
Aspicni horseradish yoki xantal bilan xizmat qiling, uni chiroyli plitalarga qo'ying.
Ehtimol, har bir uy bekasi X-kundan ancha oldin stol uchun bayram menyusi haqida o'ylaydi.Bu qoida, ayniqsa, yilning eng sehrli kechasi - Yangi yilga tegishli. Har safar qiziqarli, g'ayrioddiy va chiroyli narsalarni xohlasangiz, hammani hayratda qoldirmoqchisiz. Va, ehtimol, bunday idishlardan birini ishonch bilan baliq aspi deb atash mumkin.
Aspic tarixi 19-asrda boshlangan. Ushbu taomning paydo bo'lishi haqida 2 ta afsona mavjud. Birinchi versiyaga ko'ra, frantsuz oshpazi (va o'sha paytda ularni Rossiyaga tez-tez taklif qilishardi) xizmatkorlarning ziyofatdan keyin qolgan ovqatni qanday yig'ishini, uni maydalab, bulon bilan quyib, sovuqqa qo'yishini kuzatgan. Oshpaz go'sht, parranda va baliqni asos sifatida ishlatib, o'tlar va sabzavotlarni qo'shib, taomni modernizatsiya qildi. Aspik shunday paydo bo'ldi.
Boshqa bir versiyaga ko'ra, boy odamlar Rossiyaga olib kelgan o'sha frantsuz oshpazlari mahalliy taomlarni o'zgartirib, yangi narsalarni tayyorladilar. Shunday qilib, aspikning asosi jele edi, lekin frantsuzlar bulonning shaffofligiga erishish uchun ko'p harakat qilishdi va ular rus jelli go'shtidagi kabi idishning asosini maydalashmadi, balki uni har xil turdagi go'sht bilan bezatilgan juda katta bo'laklarga qo'yishdi. sabzavot va o'tlar.
Qaysi afsona haqiqat bo'lib chiqmasin, yakuniy natija bir xil bo'ladi: baliq aspikasi - bu g'ayrioddiy nozik, chiroyli va mazali taom, ularsiz yangi yil dasturxonini tasavvur qilish qiyin. Shuning uchun, agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptlardan birini ishlating.
Pike perch - aspic uchun eng muvaffaqiyatli baliq variantlaridan biri. Bu juda elastik, juda suyak emas va ayni paytda g'ayrioddiy yumshoq. Siz baliqni qayta ishlashga ko'p vaqt sarflamaysiz, bu ham juda qulay. Bundan tashqari, u juda sog'lom: ko'p miqdordagi aminokislotalar va yog'larning deyarli yo'qligi bu baliqni hatto parhez stolida ham kerakli qiladi. Va bu taom uchun ingredientlar to'plami juda oddiy: sizga kerak bo'lgan hamma narsani eng yaqin do'konda juda mos narxga sotib olish mumkin. Klassik retsepti sizning xohishingizga ko'ra qo'shimcha sabzavotlar va ziravorlar bilan o'zgartirilishi mumkin.
1. Avvalambor, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suyultiring.
2. Baliqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Bir litr suv bilan to'ldiring, tuz va ziravorlar qo'shing va pechkada pishirishga yuboring. Suv qaynab chiqqandan so'ng, baliqni to'rtdan bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, shunda u pishirilmaydi (aniq vaqt bo'lakning hajmiga bog'liq).
3. Pike perchni olib tashlang va uni sovutib oling.
4. Ayni paytda, jelatinni baliq buloniga quying va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar yoki tuz qo'shing.
5. Bulyonni deyarli qaynatib oling va uni tülbent orqali torting.
6. O'tkir pichoqni ishlatib, baliqni 2 qismga (agar sizda quyruq bo'lsa) ehtiyotkorlik bilan ajrating va asosiy suyakni olib tashlang. Har bir yarmini juda tor chiziqlar bilan kesib oling.
7. Oldindan qaynatilgan qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni tilimga kesib oling.
8. Aspik uchun bir piyola oling va ichiga 1 dona bulonni quying. Gul barglariga taqlid qilib, baliq bo'laklarini qolipga soling. Tuxum bo'lagini, sarig'i tomoni pastga, baliq orasiga qo'ying. Bulyonni to'kib tashlang va muzlatgichda kamida bir necha soat turing.
9. Sovutgichdan aspikni olib tashlang va devorlardan uzoqlashishi uchun perimetri bo'ylab pichoqni aylantiring. Idishni mos o'lchamdagi idish bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan, lekin tezda aylantiring. Majburiy shart - bu idishlarni to'g'ri tanlash: aspik unda tekis yotishi va egilmasligi kerak.
Tayyor taomni bo'laklarga bo'ling, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Juda nozik va mazali baliq aspikasi Yangi yil dasturxonini bezatadi va barcha yaqinlaringiz va mehmonlaringizni quvontiradi.
Qizil ikra eng mazali va sog'lom baliqlardan biridir. Eng nozik mustahkamlik, ajoyib hid va g'ayrioddiy chuqur ta'm uni tengdoshlaridan ajratib turadi. Qizil ikrani yaxshi ko'rmaydigan odamni topish qiyin. Bundan tashqari, u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va uning chiroyli ko'rinishi bu baliq qo'shilishi bilan har qanday taomni bayram stolining bezakiga aylantiradi. Baliq go'shtini yanada chiroyli qilish uchun siz hamroh bo'lgan sabzavotlarni g'ayrioddiy kesish ustida ishlashingiz mumkin. Bu maxsus asboblar yoki oddiy pichoq yordamida amalga oshirilishi mumkin.
1. Baliqni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar butun tana go'shti bo'lsa, boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang.
2. Piyoz va sabzi tozalang. 3. Bulyonni pishirish uchun baliq qismlarini yirtqichlardan o'tkazing, bir litr sovuq suv qo'shing, ozgina tuz qo'shing, qalampir, dafna yaprog'i va sabzavotlarni qo'shing va olovga yuboring. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Taxminan 20-30 daqiqa qaynatilgandan keyin bulonni pishiring.
4. Ayni paytda paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suyultiring.
5. Baliqning orqa qismini tana go'shtidan ajratib oling va qismlarga bo'ling. Terini maxsus vosita bilan olib tashlang. Barcha urug'larni olib tashlashni unutmang. Qizil ikrada ularning ko'pi yo'q, shuning uchun sizda hech qanday muammo bo'lmaydi.
6. Bulyon tayyor bo'lgach, baliq qismlarini va piyoz va sabzi olib tashlang. Xuddi shu bulonda losos bo'laklarini qo'shing, undan olingan aspik tayyorlanadi. O'lchamiga qarab taxminan 5-10 daqiqa pishiring.
7. Bulyonni tülbent orqali o'tkazing va taxminan 60 darajaga qadar sovutib oling.
8. Bulyon va qizil ikra soviyotganda, limon va sabzi ingichka halqalarga kesib tashlang. Maxsus asboblar yoki oddiy pichoq yordamida siz ularga har qanday shaklni berishingiz mumkin: yulduzlar, gullar va boshqalar.
9. Oldindan qaynatilgan qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni yarmiga bo'ling. 10. Bir oz sovutilgan bulonga suyultirilgan jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
11. Aspik qotib qoladigan shaklni tanlang. Bu kichik piyola yoki bitta katta idish bo'lishi mumkin. Kalıp ichiga jelatinli bulondan bir kepak tushiring va uni qo'ying. Agar piyola katta bo'lsa, siz 2-3 chelakni quyishingiz mumkin.
12. Pastki qatlam biroz qattiqlashgandan so'ng, barcha ingredientlarni yotqiz. E'tibor bering, pishirgandan so'ng, pastda bo'lgan narsa tepada bo'ladi. Sabzi, limon, tuxum va baliqlardan chiroyli natyurmort yarating. Tuxumlarni sarig'i bilan pastga qo'ying.
13. Ingredientlarni biroz qoplamaguncha bulonni to'kib tashlang. Aspik biroz qotib qolgandan so'ng, qolgan bulonni to'kib tashlang va bir necha soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
14. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyor ovqatni muzlatgichdan olib tashlang. Idishni aspik bilan yoping, unda siz o'zingizning eng yaxshi asaringizni stolga xizmat qilasiz. Tez, lekin ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Agar siz uni chiroyli plastinka yoki qolipda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni aylantirishning hojati yo'q. Jelli baliqlarni qismlarga bo'lib xizmat qiling, o'tlar bilan bezatilgan.
Jelatin ishlatmasdan mazali jelli kumush sazan tayyorlash uchun siz kamida 5 kg katta tana go'shtini olishingiz kerak. Ushbu baliqning boshida pishirish paytida chiqariladigan maxsus modda mavjud bo'lib, u keyinchalik qo'shimcha ingredientlarsiz idishning qattiqlashishiga yordam beradi. Jellyed go'shtni pishirish aspicdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Ammo jelatinni yoqtirmaydiganlar uchun bu ajoyib variant. Retseptga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling: baliqni tayyorlashda gillalarni olib tashlang. Hatto kichik zarracha ham qolmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda bulon achchiq va bulutli bo'lib chiqishi mumkin. Tayyorlashda selderey ishlatiladi. Agar siz uni yoqtirmasangiz ham, uni e'tiborsiz qoldirmang: uning ta'mi deyarli sezilmaydi, lekin bu o'simlik tufayli bulon engil va iloji boricha shaffof bo'ladi.
1. Baliqni bo'laklarga bo'ling: tizma, quyruq va boshni ajrating. Ko'zlar va g'unajinlarni olib tashlang. Har bir narsani sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Vaqt bo'lsa, taxminan 1,5 soat davomida suvga botiring.
2. Kumush sazanni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Oldindan tayyorlangan selderey, piyoz va sabzi qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Qopqoqni yarim ochiq holda qaynatib oling - bu muhim.
3. Taxminan 1,5-2 soatdan keyin dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing. Sabzini bulondan olib tashlashingiz mumkin.
4. Yana 1,5-2 soatdan so'ng, pulpa suyakdan osongina chiqib ketishini ko'rganingizda, panani olovdan olib tashlang. Baliq go'shtini alohida plastinkaga qo'ying va bulonni tülbent orqali torting.
5. Kumush sazan etarlicha soviganida, go'shtni suyakdan ajratib oling. Siz katta bo'laklarni maydalashingiz yoki ularni butunlay qoldirishingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq.
6. Bulyondan sabzi halqalarga kesib oling. Dilimlarni chiroyli qilish uchun siz maxsus qurilma yoki pichoqdan foydalanishingiz mumkin.
7. Bulyonni kichik qoliplarga quying. Har biriga baliq, sabzi va maydanoz shoxlarini (oldindan yuvilgan va quritilgan) qo'shing.
Tayyorlangan baliq jele go'shtini muzlatgichga bir kechada qo'ying. Bo'limlarda xizmat qiling. Har bir qolipdan baliq aspisini olib tashlang va xohlagancha bo'laklarga bo'ling.
Bu yangi yil dasturxonining asosiy bezaklari bo'ladigan chinakam qishki taom. Jelli pike nafaqat juda mazali, balki juda chiroyli taomdir. Asosiy ingredientlar odatda bir xil bo'lgan ko'plab retseptlardan farqli o'laroq, bu aspik mahsulotlarning yanada xilma-xil tarkibiga ega. Ular nafaqat ta'mning yangi eslatmalarini qo'shibgina qolmay, balki taomni chinakam go'zal qiladi. Va hatto dietada bo'lganlar ham ushbu baliqni tanlashni yaxshi ko'radilar: pike go'shti juda ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi, deyarli yog' yo'q. Shuning uchun, agar siz pike aspicini iste'mol qilsangiz, vazn ortishi dargumon. Bundan tashqari, baliq antibakterial xususiyatlarga ega va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
1. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq suyultiring.
2. Bosh, qanot va quyruqni ajrating. Gillalarni olib tashlang. Baliqni qismlarga bo'ling va yaxshilab yuvib tashlang.
3. Baliqni yirtqichlardan joylashtiring, oldindan tozalangan piyoz va sabzi qo'shing. Suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
4. Suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring va baliqni pishganicha qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
5. Baliq va sabzavotlarni qo'shing va sovushini qoldiring. Bulyonni tülbent yoki nozik elakdan to'kib tashlang.
6. Baliqdan suyaklarni olib tashlang va idishga soling.
7. Oldindan pishirilgan tuxumni tozalang va choraklarga bo'ling. Baliq bilan panga joylashtiring, sarig'i pastga. Pike bo'laklari orasiga ko'kat novdalarini joylashtiring.
8. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, shuningdek, baliqqa qo'shing. Sabzini yupqa halqalarga kesib, baliqni bezang.
9. Limon halqalarini baliq ustiga qo'ying va yashil no'xat seping.
10. Bulyonga jelatin tushiring va yaxshilab aralashtiring. Bezatilgan baliqni to'kib tashlang va to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.
11. Sovutgichdan tayyor baliq aspisini olib tashlang, jele devorlardan uzoqlashishi uchun perimetri bo'ylab pichoqni aylantiring. Panani mos idish bilan yoping va tez, lekin ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
Stolga xizmat qiling, qismlarga bo'ling. Har bir xizmatda baliq va sabzavot bezaklari bo'laklari bo'lishi tavsiya etiladi. Bayramlar bilan!
Qizil ikra eng mazali qizil baliqlardan biridir. Yumshoq, juda yog'li, u og'izda eriydi. Bu baliq ham issiq, ham sovuq ovqatlar uchun ideal. Ta'mga qo'shimcha ravishda, u barcha yoshdagi odamlar uchun ham juda foydali. Qizil ikraning afzalliklaridan biri shundaki, pishirish paytida uni buzish deyarli mumkin emas. Aspikni tayyorlash uchun siz quyruq qismini va boshini ishlatishingiz kerak. Idish jelatinsiz tayyorlanganligi sababli, bulon keyinchalik qattiqlashishi uchun suyaklarni, qanotlarni va boshni uzoq vaqt pishirishingiz kerak bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha qizil ikra aspi jelatinni ishlatishni yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Albatta, taom arzon emas, lekin yiliga bir marta har bir kishi uni bayram stoli uchun sotib olishi mumkin.
1. Qizil ikra sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarni ajratib oling va gillalarni olib tashlang. Baliqni filetaga soling, go'shtni asosiy suyakdan ajratib oling va terini olib tashlang.
2. Suyaklarni, qanotlarni va boshni 2-3 stakan suv bilan to'ldiring - baliq unga to'liq botganligiga ishonch hosil qiling. Dafna yaprog'ini panga tashlang. Uni olovga qo'ying.
3. Suyaklar pishayotganda, qizil ikra pulpasidan barcha mayda (agar siz ularni shunday deb atashingiz mumkin bo'lsa) suyaklarni olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Suv qaynab ketgach, tayyorlangan piyoz va sarimsoq chinnigullar, qora murch va tuz qo'shing. Issiqlikni eng past darajaga o'tkazing va yarim yopiq qopqoq ostida 1,5 soat qaynatib oling.
4. 90 daqiqadan so'ng, qizil ikra pulpasini qo'shing va bo'lakning o'lchamiga qarab, 3 dan 10 daqiqagacha pishiring. Bulyonni olovdan olib tashlang, baliq pulpasini olib tashlang va hamma narsani sovushini qoldiring.
5. Bu vaqtda limonni ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz unga pichoq yoki maxsus qurilma yordamida ma'lum bir shakl yoki naqsh berishingiz mumkin.
6. Baliqni tayyor aspicga xizmat qiladigan plitalarga qo'ying. Parchalarni maydalash yoki qilmaslik sizning xohishingizga bog'liq.
7. Bulyonni nozik elakdan baliqqa to'kib tashlang, limon va o'tlar bilan bezang. To'liq sovutgandan so'ng, aspikni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Qizil ikra inson tanasining ko'plab tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadigan qimmatbaho yog'lar, aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga olgan qizil baliqdir.
Qizil ikra aspikasi eng oddiy taomlardan biri hisoblanadi (tayyorlash va ingredientlar nuqtai nazaridan) - bu parhez taom bayramlar va kundalik iste'mol uchun bir xil darajada mos keladi. Ushbu taomning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin: u oson hazm bo'ladi, bundan tashqari, u ozgina kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun gazak bolalar, qariyalar va ularning figurasini tomosha qilayotganlar uchun bir xil darajada mos keladi.
Qizil ikra baliqlari juda katta, vazni 35-40 kg ga etishi mumkin. Pishirish uchun siz faqat 700-800 g og'irlikdagi bitta bo'lakni sotib olishingiz kerak bo'ladi.Shuningdek, ba'zilari lososning boshidan va qanotlaridan aspik tayyorlaydi.
Boshida juda ko'p go'sht bor va bu taomning bir nechta portsiyasi uchun etarli bo'ladi. Idishning ta'mi bundan ham yomon bo'lmaydi. Baliqning qaysi qismlarini ishlatishingizni o'zingiz hal qiling; bu muhim emas.
Ba'zi odamlar to'ldirish bosqichida qoliplarga boshqa sabzavotlarni qo'shishni afzal ko'radilar: qizil bolgar qalampiri, mayda pomidor, tuzlangan yoki yangi bodring, qovoq.
Bundan tashqari, tovuq yoki bedana tuxumini qattiq qaynatib, idishga qo'shishingiz mumkin. Siz o'zingizning xohishingiz bilan qo'shimcha mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi biz ko'rib chiqqan asosiy retseptga amal qilishdir.
Siz xantal, mayonez, horseradish yoki smetana bilan qizil ikra aspiciga xizmat qilishingiz mumkin. Idish tuyadi deb hisoblanadi, shuning uchun u issiq ovqatdan oldin stolga qo'yiladi. Ushbu mazali oshpazlik mahsulotining retsepti juda oddiy va siz hayotingizda birinchi marta jele tayyorlayotgan bo'lsangiz ham, uni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Bayram arafasida ko'plab uy bekalari juda yangi, o'ziga xos va mazali dasturxonga nima tayyorlash haqida o'ylashadi. Albatta, an'anaviy oziq-ovqat to'plami qizil baliqni o'z ichiga oladi. Siz undan juda ko'p tuyadi tayyorlashingiz mumkin, masalan, ajoyib taom - jele losos. Buning uchun men siz uchun fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich retsept tayyorladim.
Tayyorlanishi juda oddiy, texnologiya klassik aspicdan farq qilmaydi. Ammo kichik bir nuance bor - idishni yanada aromatik va uning ta'mini yanada boy qilish uchun siz tana go'shtini bosh va quyruq bilan bulonga qo'yishingiz kerak. Va shundan keyingina qaynatilgan baliqni qismlarga ajratib oling, uni qolipga soling va suyuqlik bilan to'ldiring.
Ovqat pishirishda maxsus ta'm uchun siz baliqqa sabzavot qo'shishingiz mumkin - piyoz, sabzi ildizlari. Ziravorlarga kelsak, siz baliq sho'rvasi uchun to'plamni olishingiz mumkin, ammo qizil baliqning tabiiy ta'mini buzmaslik uchun oz miqdorda. O'ylaymanki, siz pishirishga qiziqasiz va. 
Tarkibi:
- qizil baliq (losos) - 500 gr.,
- piyoz - 1 dona,
- sabzi - 1 dona,
- quritilgan dafna yaprog'i - 2 dona,
- koriander no'xati - 5 dona,
- suv - 500 ml.,
- jelatin - 3 osh qoshiq,
- nozik tuz (dengiz tuzi) - ta'mga.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Biz baliq tana go'shtini tozalaymiz, bo'laklarga kesib tashlaymiz, ichki qismlarini olib tashlaymiz.
Keyin tana go'shtini skovorodkaga qo'yamiz, suv qo'shamiz va qaynay boshlagach, ko'pikni olib tashlashni unutmang - bu koagulyatsiyalangan oqsil, agar u o'z vaqtida olib tashlanmasa, bulon bulutli bo'ladi. 
Shundan so'ng, baliqqa tozalangan piyoz va sabzi qo'shing.
Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. 
Va baliqni to'liq pishganicha (20 daqiqa) juda past olovda pishiring. 
Baliqni sovutib, suyaklarni olib tashlang. 
Jelatin ustiga oz miqdorda bulonni to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.
Keyin uni bulonning suzilgan qolgan qismiga qo'shing. (Aspik uchun taxminan 300 ml etarli). 
Agar so'ralsa, qaynatilgan sabzi kesib oling va ularni qolipning pastki qismiga qo'ying. Bundan tashqari, ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. 50 g bulon qo'shing va mog'orni 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, shunda bezak o'rnatiladi va tepaga suzmaydi. 
Keyin baliq bo'laklarini joylashtiramiz. 
Qolgan bulonni qoliplarga quying va kuting
Men jelli go'shtni o'zim yoqtirmayman, lekin erim uni yaxshi ko'radi. Shuning uchun men o'zim iste'mol qiladigan shunga o'xshash taom tayyorlamoqchi edim, lekin boshqalarni xafa qilmaslik uchun. Men bu retseptga shunday keldim.
Baliqdan orqa miya va qovurg'a suyaklarini olib tashlang va terini olib tashlang. Bu suyaklar, bezaklar va teridan 500 ml tushiring. suv va qaynatishga keltiring.
Piyoz va sabzi tozalang. Ularni to'liq qo'shing yoki selderey ildizi bilan birga bulonga yarmini kesib tashlang. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin uni tuzlang, losos filetosini, dafna yaprog'ini qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
Bulyonni o'chiring va undan fileto olib tashlang. Bulyonni sovutib oling. 50 ml jelatin tushiring. sovuq qaynatilgan suv va shishib ketish uchun qoldiring.
Barcha pishirilgan mahsulotlarni bulondan olib tashlang. Keyin uni tülbent orqali siqib oling. Boshqa idishda 100 ml jelatin qo'shing. bulyon, eriguncha aralashtiramiz va keyin bulonning qolgan qismi bilan birlashtiramiz.
Idishlarni quyish uchun tayyorlang. Pastki qismida tug'ralgan sabzi va arpabodiyonni joylashtiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. bulon qoshiqlari va 5 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin ustiga 3 osh qoshiq bulon quyib, yana qotib qolsin.
Qizil ikrani kvadratlarga kesib oling va ustiga jele qo'ying, so'ngra qolgan bulonni hamma narsaga to'kib tashlang va uni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda aspikni qoliplardan olib tashlang.
