Ushbu retsept bo'yicha tilimdagi olma murabbosi nafaqat tuyadi, balki juda yorqin. Olma bo'laklari maxsus pishirish usuli tufayli kehribar rangga ega bo'ladi. Ushbu kehribar olma murabbosi har qanday oilaviy choy partiyasini bezatadi, shuningdek, Yangi yil va Rojdestvo bayramlari uchun ajoyib shirin sovg'a sifatida xizmat qilishi mumkin.
Uni o'simlik yoki oq choy, bir bo'lak bulochka yoki baget bilan berish mumkin. Bo'laklardagi olma murabbosi uzoq vaqt davomida yopiq xonada osongina saqlanishi mumkin, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun har qanday miqdorda tayyorlash mumkin. Qish uchun tilimdagi olma murabbo retsepti, ayniqsa, o'z bog'idan mo'l hosilni qayta ishlashni istaganlar uchun foydali bo'ladi.
Bo'laklarga bo'lingan shaffof olma murabbosini tayyorlash uchun siz har qanday olmadan foydalanishingiz mumkin. Men "Oq Naliv" olma navidan qish uchun olma murabbosi tayyorladim, ammo boshqa yoz va kuzgi olma navlari ham ideal: "Antonovka", "G'olibga shon-sharaf", "Tuzmon" va boshqalar. Bu juda muhim. barcha olma tilimlari bir xil bo'lishi uchun murabboning bir qismida olma navlarini aralashtirmaslik.
Shirin siropdagi olma bo'laklarini issiqlik bilan ishlov berish va sovutish uchun minimal vaqt murabbo kerakli tuzilish, shaffoflik va zichlikni beradi. Lekin men sizga olma murabbosini tilimga qanday tayyorlashni aytib beraman. Oshxonaga boramizmi? Xush kelibsiz: olma murabbo bo'laklari "Amber" - sizning xizmatingizda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept!
Tarkibi:
*Tozalangan va tayyorlangan olmalarning vazni ko'rsatilgan.
Olmalarni yuving va kerakli miqdordagi shakarni o'lchang. Asosiysi, mevani ehtiyotkorlik bilan tayyorlash, barcha ko'karishlar va qurtlarni olib tashlash va olmalarni bir xil bo'laklarga bo'lish. Olma bo'laklari zich va shaffof bo'lishi uchun siz retseptda tasvirlangan barcha tavsiyalarga diqqat bilan amal qilishingiz kerak.
Har bir olma markazini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz tozalangan olma ishlatamiz. Tayyor murabbo ichidagi tilimlarning shakli va tuzilishini saqlab qolishga yordam beradigan qobiqdir.
Olmalarning bir qismini idish yoki yirtqichlardan joylashtiring va bir necha osh qoshiq shakar bilan seping.
Shu tarzda biz barcha olma bo'laklarini joylashtiramiz va qatlamlarni shakar bilan sepamiz.
Biz kelajakdagi murabbomizni 8-10 soatga qoldiramiz, uni qopqoq yoki sochiq bilan yopamiz. Bu vaqt ichida massa hajmi kamayadi va shakar butunlay eriydi.
Olma sharbatini chiqargandan so'ng, tarkibini qaynatib oling. 5 daqiqa davomida pishiring (ko'proq emas), keyin 3-5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida massa to'liq soviydi va olma shirin sirop bilan to'yingan bo'ladi.
Ish qismi hajmi kamayguncha va olma segmentlari sarg'ish rangga ega bo'lguncha jarayonni 3-4 marta takrorlaymiz. Agar siz savolga javob bilan qiziqsangiz: olma murabbosini tilimga qancha pishirish kerak, keyin ikki kun yoki undan ham ko'proq murabbo tayyorlashga tayyor bo'ling.
Olma murabbosini quruq steril bankalarga bo'laklarga soling va qopqoqlarni o'rang. Istalgan vaqtda tiniq murabbo bahramand bo'ling.
Eng sevimli va keng tarqalgan uy qurilishi preparatlaridan biri shakar bilan qaynatilgan va bankalarda muhrlangan olma bo'laklari. Mazali olma murabbosi shaffof amber siropidagi meva bo'laklari, qalin amber murabbosi bo'lishi yoki boshqacha ko'rinishi mumkin. Xushbo'y limon yoki apelsin, xushbo'y doljin yoki vanil ko'pincha ta'mni yangi eslatmalar bilan to'ldirish uchun asosiy komponentga qo'shiladi. Turli retseptlar orasidan siz va oilangiz uchun eng mosini tanlang.
Olma murabbosini tayyorlashning eng mashhur usuli bo'laklarni shakar bilan olovda qaynatishni o'z ichiga oladi. Bugungi kunda pechda yoki sekin pishirgichda meva shakar bilan birlashtirilgan boshqa variantlar mavjud. Hatto tajribasiz oshpaz ham ularning har biri bilan bardosh bera oladi. Eng yaxshi shirinliklar shirin va nordon navlardan tayyorlanadi. Ovqat pishirish uchun mis va emal idishlarini ishlatish yaxshiroqdir.
Siz turli xil usullarda bankalarga o'ralgan olmalardan mazali noziklik tayyorlashingiz mumkin. Muammosiz Besh daqiqa yoki bir nechta komponentlardan iborat murakkab ekstravaganza - tanlov sizniki. Deyarli har bir retseptda meva tayyorlash uchun urug'larni tozalash kerak, agar teri qattiq bo'lsa, uni ham olib tashlash kerak. Olma ko'pincha 6-8 qismga bo'linadi, ammo butun mevalarni ishlatadigan retseptlar mavjud. Kichkina pazandalik asarini yaratish va oilangizni xushbo'y mevalardan murabbo bilan xursand qilish uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan qurollang.
Uyda har bir uy bekasi hech qanday qiyinchiliksiz hayratlanarli darajada chiroyli va mazali murabbo tayyorlashi mumkin. Shaffof sirop, olma bo'laklarining amber rangi - bu mehmonlar va uy a'zolarini hayratda qoldiradigan, ammo ko'p vaqt va kuch talab qilmaydigan natija. Retseptni xavfsiz tez murabbo deb atash mumkin, chunki u pechda 3 ta yondashuvda 5-10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qoladi. Olmaning har qanday navi shirinlikka mos keladi, ammo zich pulpali mevalarga ustunlik berish yaxshidir.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
5 daqiqada aql bovar qilmaydigan noziklikni tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga 3 kilogramm olma, bir oz kamroq shakar va ozgina vaqt kerak bo'ladi. Olma murabbosi Besh daqiqa kub shaklida kesilgan yoki maydalangan mevalardan tayyorlanadi. O'rim-yig'im uchun mevalarni maydalashning har qanday usulini tanlang. Agar siz shirin meva navlarini ishlatsangiz, granüllangan shakar miqdori biroz kamayishi mumkin, va nordon olma uchun - ko'paytiriladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Asosiy komponentga qo'shimcha ravishda limon ishlatadigan olma murabbosi uchun noodatiy retsept sizni tsitrus yangiligi va xushbo'yligi bilan ajablantiradi. Shirin va nordon siropdagi yumshoq mevalar haqiqiy gurmeler uchun shirinlikdir. Qishda bunday tayyorgarlik vitaminlar omboriga, foydali elementlarning manbaiga aylanadi va shunchaki mazali taomlarni sevuvchilarni xursand qiladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Olma mevasi va doljin notalarini birlashtirgan an'anaviy xushbo'y murabbo bankasini ochganingizda oshxonangizni to'ldiradi. Benuqson hiddan tashqari, siz va sizning oilangiz shirin amber nozikligining o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lasiz. Siz har qanday navdan, masalan, Antonovka yoki Ranetdan taom tayyorlashingiz mumkin. Olma murabbosini qanday va qancha pishirishni quyidagi retseptdan bilib oling.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bir idishdagi nordon apelsin va olma shirinligining asl kombinatsiyasi o'zining amber rangi, boy hidi va ajoyib ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi. 3 kg meva uchun kamida 2 kilogramm shakar foydalaning. Bunday holda, murabbo saqlash vaqtida achitilmasligi yoki mog'orlanmasligi kafolatlanadi. Bundan tashqari, apelsin bilan olma murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Jannat olma mevalari ishtahani ochuvchi va jozibali ko'rinadigan murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. Limonning yoqimli va yangi hidi shirinlikka qo'shimcha nafislik qo'shadi. Agar siz murabboni yanada mazali qilishni istasangiz, yong'oq yoki doljindan foydalaning. Kichik miqdorda, bu ingredientlar pishirish jarayonida asosiy komponentlarga qo'shiladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Mazali olma murabbo tayyorlashning qulay va tezkor usuli - bu multivarkdan foydalanish. Kichkina pazandalik asarini yaratish uchun zamonaviy texnologiyalardan foydalanishga harakat qiling, bu qanchalik sodda va mazali bo'lishiga hayron qolasiz. Mevadan qalin qobig'ini olib tashlash yaxshidir, lekin bu kerak emas. Agar siz mevani tozalasangiz, pishirish vaqti 1 soatgacha kamayadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Marmeladga o'xshash noziklik har qanday olma navidan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptdagi ingredientlar eng oddiy bo'lsa-da, pishirishning noan'anaviy usuli - pechda tufayli g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Sovutgandan so'ng, bunday shirinlik, albatta, qalinlashadi, uni issiq bankalarga soling, u hali yopishqoq bo'lib, deyarli sezilmaydigan bo'laklari bilan. Meva marmeladi choy ichish uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
3.07.2017, 12:49
Ko'pgina uy bekalari olma murabbosini katta partiyalarda pishiradi va tayyorlaydi, chunki u bir zumda sotiladi. Olma murabbosi juda mazali bo'lib, uni qishda pishirishingiz yoki plomba sifatida ishlatishingiz mumkin.
Olma murabbosi, hatto choy bilan ham juda mazali, uni bir bo'lak nonga yoyib, murabbo bilan luqma sifatida choy iching. Menda olma murabbo tayyorlash uchun bir nechta retseptlar bor. Ishonchim komilki, qishda bu murabbo idishini ochsangiz, kechqurungacha o'sha kavanoz butunlay bo'sh bo'ladi. Va kavanoz kichkina bo'lgani uchun emas, balki murabbo shunchalik mazali bo'ladiki, undan o'zingizni yirtib tashlashning iloji bo'lmaydi.
Tarkib:
Olma murabbosi ham ovqat pishirishda xizmat qilish uchun yaxshi. Umuman olganda, bu murabbo uchun foydalanishni topish juda oson.
Agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, men sizni darhol ogohlantiraman, iltimos, sabr va vaqt talab qiling. Tayyorlanishi qiyin bo'lgani uchun emas, balki olma bo'laklari shakar siropi bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi uchun ko'p vaqt talab etiladi. Ushbu retseptda amber murabbo uchun to'g'ri olma tanlash muhimdir.
Shaffoflik uchun qattiq tanasi bo'lgan olma kech navlari tanlanadi. Shuni ham hisobga olish kerakki, olma tanasi qanchalik zichroq bo'lsa, shunchalik shaffof bo'ladi. Ushbu retsept uchun men sizga ingredientlarni 1: 1, ya'ni 1 kg olma uchun 1 kg shakar olishingizni maslahat beraman. Ko'proq olma ko'proq shakar degani. Lekin men bir vaqtning o'zida 3-4 kg dan ortiq murabbo tayyorlashni tavsiya etmayman. chunki murabboning bunday qismini aralashtirish va kuzatish sizga noqulay bo'ladi.
INREDIENTLAR:
Pishirish jarayoni:
1. Murabbo tayyorlash uchun pishirishdan oldin olma bilan bir oz ishlashingiz kerak bo'ladi, ya'ni ularni tozalang va qo'pol yadroni kesib oling. Shunday qilib, olma bo'laklari nafaqat yorug'likda, balki ta'mda ham yumshoq bo'lib qoladi.
2.Keyin har bir olmani shunday bo'laklarga ajratamiz. Va biz ularni bir yirtqichlardan qo'yamiz, unda bizning murabbo pishiriladi.
3.Oxirgi tilim panga tushganda, siz hamma narsani shakar bilan sepib, aralashtirasiz va olmalarni 24 soatga qoldirishingiz mumkin. Bu vaqt ichida bo'laklar sharbat chiqaradi va shakar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Olmalarni qopqoq bilan yopishni unutmang, shunda chivinlar va har xil midgelar u erga kirmaydi.
4.24 soatdan keyin siz olma qanchalik yaxshi namlanganligini va qancha sirop ishlab chiqarilganini ko'rasiz, chunki uni endi sharbat deb atash mumkin emas.
5.Kastryulni pechka ustiga qo'ying, murabbo qaynaguncha aralashtiring. Murabbo qaynagandan so'ng, siz kuchli qaynatishdan zaif, ammo barqaror qaynashgacha olovni kamaytirishingiz kerak. Va shuning uchun murabbo past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
6.Keyin to'liq sovib ketguncha idishni olovdan olib tashlang. Odatda keyingi kechgacha. Ya'ni, yana murabbo 24 soat turishi kerak.
7. Bir kundan keyin biz yana bir xil operatsiyani takrorlaymiz. Biz murabbo qaynatilguncha kutamiz, olovni kamaytiramiz va 15-20 daqiqa qaynatamiz.
8.Keyingi ikkita mumkin bo'lgan natija bor. Agar siz murabboning shaffofligi va qalinligidan to'liq qoniqsangiz, unda siz murabboni bankalarga solib, qopqoqlarni burab qo'yishingiz mumkin. Ammo sizning fikringizcha, murabbo hali etarlicha qalin bo'lmasa va tilim etarlicha shaffof bo'lmasa.
9. Keyin 2-3 marta qaynatish va sovutish bilan operatsiyani xavfsiz takrorlashingiz mumkin. Albatta, siz ideal shaffoflikka erisha olmaysiz, bo'laklarning rangi sarg'ish bo'lib qoladi, ammo kerakli qalinlikka erishishingiz mumkin.
Bu erda vaziyatning natijasi olma xilma-xilligi va ularning pishishiga bog'liq. Bu murabbo uchun ozgina pishgan olmani tanlash yaxshidir.
Olma bo'laklari yorug'likdan qoraymasligi uchun bu turdagi murabbo qorong'i joyda saqlangan ma'qul.
Apelsin qobig'i qo'shilgan ushbu olma murabbosi olma murabbolari orasida sizning №1 murabbongizga aylanadi. Ingredientlarni o'qib, buni o'zingiz ko'rasiz, chunki bu oddiy murabbo emas, u olma rangi, hidi va apelsin qobig'ining xushbo'yligini birlashtiradi.
Sirop uchun INREDIENTLAR:
Murabbo uchun masalliqlar:
Pishirish jarayoni:
1. Bir stakan shakarni bir stakan suvda eritib oling.
2. Biz buni shunday qilamiz. Kastryulkaga bir stakan suv quying, pechka ustiga qo'ying va uni qizdiring. Bir stakan shakarni iliq suvga to'kib tashlang va shakar butunlay eriguncha doimo aralashtiriladi. Idish yoki kostryulkalar ostidagi issiqlikni past darajada ushlab turing, shunda shakar pastgacha yonmaydi.
3. Faqat haqiqiy olmalarni tanlang. Faqat chiroyli qadoqlanganlar emas, balki olma yaxshi tabiiy hidga ega bo'lishi ham ma'qul. Bunday olmalarni bozorda buvilardan sotib olish mumkin. Kim o'z bog'idan olma sotadi.
4. Yaxshi sifatli olmalarni chiroyli bo'laklarga kesib oling va ularni pechda 3-5 daqiqa davomida ozgina quriting, shunda olma quriydi, lekin qovurmang. Bo'laklar biroz burishgan va so'lgan bo'lishi kerak. Ular juda yaxshi ko'rinmasligidan xavotirlanmang, saqlash vaqtida olma shirali bo'ladi va ajoyib sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi.
5. Issiq siropga bir juft malina barglari va bir nechta olcha barglari qo'shing, barglarni to'g'ridan-to'g'ri olcha novdasi bilan olishingiz mumkin. Bu murabbo g'ayrioddiy yashil rangga ega bo'ladi. Bu darhol paydo bo'lmaydi, lekin biroz keyinroq.
6. Barglar pishirilayotganda, quritilgan o'rik va o'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni siropga qo'shing. Quritilgan o'rik va o'rik murabbo uchun achchiqlikni qo'shadi.
7. Yarim apelsinning qobig'ini olib tashlang va uni idishdagi qolgan ingredientlarga qo'shing.
8. Ingredientlarni 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olma qo'shing va olma bo'laklarini 10 daqiqa davomida pishiring.
9. Bu apelsin qobig'i bilan olma murabbo retseptini yakunlaydi. Faqat murabboni sterillangan idishga solib, sterillangan qopqoqni burab qo'yish qoladi. Yoqimli ishtaha.
Bu olma va apelsin murabbo tayyorlashning ikkinchi variantidir. Ushbu retseptda nafaqat qobig'i, balki butun apelsin ishlatiladi. Kim biladi, ehtimol sizga olma murabbosi uchun bu retsept yoqadi.
INREDIENTLAR:
Pishirish jarayoni:
1. Ushbu retseptda siz yana olma qobig'ini tozalashingiz va yadroni to'liq kesib olishingiz kerak bo'ladi. Chunki yadro juda qo'pol va faqat murabbo nozik ta'mini buzadi.
2.Olmalarni chiroyli bo'laklarga yoki kubiklarga kesib oling, qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa.
3.Apelsin bilan quyidagicha davom etamiz. Uni yaxshilab yuvib tashlang, tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagichdagi qobig'i bilan to'g'ridan-to'g'ri maydalang.
4. Olma va o'ralgan apelsinni idishga soling, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 5-6 soatga qoldiring.
5.5-6 soatdan so'ng idishni pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, murabbo qaynatib oling.
6. 50-60 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, murabbo kavanozga solinishi va qish uchun muhrlanishi mumkin. Lekin siz uni bir kunga qo'yib, keyin yana qaynatishingiz mumkin. Bu olma murabbosining qalinligini oshiradi. 
Butun apelsinli olma murabbosi to'liq tayyor, taomingizdan rohatlaning.
Bunday murabboning afzalligi aniq, qisqa pishirish paytida olma ko'proq foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Ikkinchidan, bu murabbo tayyorlash uchun katta vaqtni tejash. Mavsum davomida odatda bu etarli emas, chunki qisqa yozda siz ko'p miqdorda tayyorgarlik ko'rishingiz kerak yoki agar siz uzoq vaqt davomida bitta murabbo bilan ishlov berishni xohlamasangiz. Ushbu retsept ayniqsa siz uchun.
INREDIENTLAR:
Pishirish jarayoni:
Olma murabbosini tayyorlash uchun kuchli, haddan tashqari pishmagan va hech qanday buzilgan izlari bo'lmagan olmalarni tanlang. Olmani tozalashga arziydimi, degan savolga aniq javob berish qiyin, bu erda qoida shundaki, ta'mi va rangi bo'yicha o'rtoqlar yo'q. Kimga yoqsa. Ammo siz o'rtasini kesib olishingiz kerak, chunki membranalar juda qo'pol va, albatta, butun rasmni buzadi.
1. Olmalarni saralang, ularni tilimga kesib oling va yadroni kesib oling.
2. Dilimlarni shakar bilan seping. 6-8 soatga qoldiring.
3. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
4.Steril bankalarga quying va qopqoqlarni burab qo'ying.
5.Murabbo sovishini kuting va oshxonaga o'tkazing.
Besh daqiqalik olma murabbosi tayyor. Ovqatingizdan rohatlaning.
Ranetkidan tayyorlangan murabbo juda chiroyli va mazali, chunki ular kattaligi katta emas va ularning tanasi zich va suvli. Murabbo estetik va ta'm sifatlarida sezilarli darajada ustundir.
INREDIENTLAR:
Pishirish jarayoni:
1. Olmalarni saralang, buzilgan yoki ko'karganlarni olib tashlang. Murabbo butun olmadan tayyorlanganligi sababli, estetik tomoni juda muhimdir.
2. Shuningdek, har bir olmani to‘liq bo‘ylab emas, balki o‘rtasidan biroz chuqurroq qilib, shish yoki tish pichog‘i bilan teshish kerak.
3.Kastryulkaga bir stakan suv quyib, 1 kg shakar qo'shing.
4. Past olovga qo'ying va siropni tayyorlang, doimo aralashtirib, tovada shakar yonib ketmasligi kerak.
5. Shakar erib, sirop qaynay boshlagach, limon kislotasi qo'shing.MKo'pik paydo bo'lishi mumkin, xavotirlanmang.
6.Qaynayotgan siropga olma soling va muloyimlik bilan aralashtiring. Yana aralashtirishni tavsiya etmayman. Olmaning yupqa po'stlog'i shikastlanishi mumkinligi sababli mevaning yaxlitligi buziladi.
7.Olma bilan sirop qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring.
8.Pishirish vaqtida portlagan olmalar paydo bo'ladi, agar xohlasangiz, dumini ushlab olib tashlashingiz mumkin.
Olma yorilib ketdi, chunki ular teshib qo'yilgan yoki qaynash juda kuchli edi.
9.Pishirgandan 5 daqiqa o'tgach, pechkadan panani olib, stol ustiga qo'ying va murabboni plastinka bilan yoping, shunda olma hammasi siropda bo'ladi. Plitaga oz miqdorda bosim o'tkazishingiz mumkin (yarim litrli kavanoz suv).
10. 12 soatdan keyin olmadan plastinkani olib tashlang. Pechkaga juda past haroratda qo'ying. Qaynatishga keltiring va aniq 10 daqiqa davomida pishiring. Aralashtirmang, aks holda nozik teri yorilib ketadi.
11.Pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, plastinkani orqaga qo'ying va idishni ustiga qo'ying. Yana 12 soatga qoldiring.
12.12 soatdan keyin murabbo 15-20 daqiqa qaynatilgandan so'ng pishirishga qo'ying.
Natija quyidagicha. Agar qalinligi sizga mos bo'lsa, murabbo bankalarga solib, qopqoqlarni burab qo'yishingiz mumkin. Ammo agar sizga olma murabbosi kerakli qalinlikka yetmagandek tuyulsa, murabbo kerakli qalinlikka yetib borishi uchun protsedurani yana bir necha marta takrorlang. 
Agar sirop juda ko'p bo'lsa, protsedurani 2-3 marta takrorlash orqali uni qaynatishingiz mumkin.
Umuman olganda, murabbo kerakli qalinlikda pishiring va idishlarga quying. Bu erda ranetkidan olma murabbosi bilan barcha sirlar tugadi, konservalarni tayyorlang va taomingizdan zavqlaning.
Yozning oxiri va kuzning boshida ko'p odamlar ushbu murabbo tayyorlashni boshlaydilar, chunki olmaning kech navlari pishib, undan suvli va mazali olma murabbosi hosil bo'ladi.
Olma bilan, deyarli barcha boshqa mevalar kabi, tayyorlash jarayoni deyarli bir xil.
INREDIENTLAR:
Pishirish jarayoni:
Deyarli barcha retseptlar olmani mayda kubiklarga kesib olish yaxshiroq ekanligini aytadi. Bu kelajakda bu murabbo pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida ishlatilishi uchun amalga oshiriladi.
Olmalarni tozalash kerak emas, chunki qobig'i foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Ammo ba'zi odamlar hali ham qobig'ini olib tashlashadi. Shunday qilib, qobiqni olib tashlash yoki qilmaslik sizga bog'liq.
1.Va klassik retsept bo'yicha murabbo tayyorlayotgan bo'lsak, biz olmalarni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
2. Olmani kesishdan oldin urug'lar va bo'laklar bilan yadro chiqariladi.
3. Olingan olma kublarini yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan seping, yaxshilab aralashtiring va 6-8 soat davomida namlash uchun qoldiring.
Va murabbo kerakli qalinlikka yetguncha buni bir necha marta takrorlaymiz.
6.Oxirgi qaynayotganda murabboga bir oz dolchin qo'shing, bu sizning taomingizga o'ziga xos ta'm eslatmasini beradi. Dolchin olma hidi va xushbo'yligini buzmaydi, lekin ularni ozgina to'ldiradi.
7. Shundan so'ng, murabboni sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni burab qo'ying.
Hammasi shu, klassik retsept bo'yicha olma murabbo tayyor. Endi siz uni kerak bo'lgunga qadar bir necha yil saqlashingiz mumkin.
Bir necha marta qaynatilgan murabbo juda yaxshi saqlanadi. Shuning uchun, agar uzoq qishda siz hali ham olma murabbosiga erisha olmagan bo'lsangiz, tashvishlanmang.
Izohlarda retseptlaringizni qoldiring. Yana uchrashgunimizcha hammaga tinchlik va yaxshilik.
Olma mavsumi nihoyasiga yetmoqda va biz qish uchun vitaminlarni zaxiralashda davom etamiz.
Men olma murabbosini tilimga bo‘lib qo‘yishni yaxshi ko‘raman, chunki siz uni nafaqat o‘zingiz yeyishingiz, balki shu bo‘laklarni boshqa taomlarda ham ishlatishingiz mumkin. Masalan uchun.
Olma murabbo tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ushbu maqolada men pishirish jarayonini iloji boricha soddalashtiradigan, ammo ta'mini yo'qotmasdan tanlashga harakat qildim.
Boshlash uchun men sizga faqat olma va shakarni ishlatadigan amber murabbo uchun klassik retseptni taklif qilaman.
Ya'ni, har bir kilogramm olma uchun siz 1 kilogramm shakar olishingiz kerak. Qancha murabbo tayyorlashni o'zingiz hal qiling.
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab artib oling - bizga ortiqcha suyuqlik kerak emas.
Olmalardan yadroni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling.
Agar olma nozik qobig'i bilan yangi bo'lsa, unda peeling kerak emas. Agar u zich va qattiq bo'lsa, unda olma qobig'ini tozalash yaxshidir
Ushbu ko'p qatlamli dizaynda qo'shilishi kerak bo'lgan oxirgi narsa shakardir.
Idishni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va olma sharbatini chiqarguncha qoldiring. Bu odatda 12 dan 20 soatgacha davom etadi.
Olmaning tayyor ekanligi shakarning yuqori qatlamlari to'liq eriydi va idishda juda ko'p suyuqlik paydo bo'lishi bilan aniq bo'ladi.
Olmalarni idishdan chuqur idishga o'tkazing. U erda idishning pastki qismidan sharbat va shakar qo'shing. Panani o'rta olovga qo'ying va kelajakdagi murabbo qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, yana 5 daqiqa pishirib, keyin o'chiring va idish to'liq sovishini kuting.
Keyin yana murabbo qaynatib oling va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Yana o'chiring va panani sovushini kuting.
Uchinchi qaynatish oxirgi bo'ladi. Murabbo qaynayotganda, siz xohlagan rangga qarab, uni 5 dan 30 minutgacha pishiring. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, murabbo rangi shunchalik quyuqroq bo'ladi.
Olma qaynatish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun bir necha marta qaynatish va qaynatish kerak, lekin ularning shaklini saqlab qoladi va shakar qoraymaydi va karamelga aylanadi. Agar siz hamma narsani bir vaqtning o'zida 40-50 daqiqa qaynatmoqchi bo'lsangiz, siz yoqimsiz quyuq atalaga ega bo'lasiz.
Endi murabbo tayyor va uni yoyish mumkin. Idishlarni yelkalarigacha to'ldiring, ularni mahkam siqib qo'ying, lekin tilimlarga zarar bermasdan.
Keyin biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va ularni teskari sovushini qoldiramiz. Idishlarni yopishning hojati yo'q, aks holda olma bo'laklari qaynatiladi va parchalanadi.
Sovutgandan so'ng, bankalarni salqin va qorong'i joyda saqlang.
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz olma "sharbatini bo'shatishini" kutmaymiz va natijada olingan sirop murabbo tayyorlash uchun mos keladi. Biz siropni o'zimiz tayyorlaymiz, bu kamida 12 soatni tejaydi.
Ammo bu tezlikni mevani sinchkovlik bilan tayyorlash orqali to'lash kerak bo'ladi.
Hech kimga sir emaski, olma singib ketish tezligi to'g'ridan-to'g'ri olma kesilgan bo'laklarning hajmiga bog'liq. Klassik "besh daqiqalik" retsepti odatda qo'pol qirg'ichda olmani maydalashni o'z ichiga oladi.
Ammo bizga bo'laklar kerak. Shunday qilib, biz shunday qilamiz.
Tayyorlanishi:
Olmani qanchalik yaxshi tayyorlasak, ular siropga shunchalik yaxshi namlanadi. Shuning uchun, biz nafaqat olma yadrosini, balki ularni tozalaymiz. Shundan so'ng, ularni pichoqning o'tkirligi imkon beradigan darajada ingichka bo'laklarga bo'ling.
Endi siropni tayyorlashni boshlaylik. Bu juda oddiy - bir stakan suvga bir kilogramm shakar tushiring, uni past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha siropni pishiring.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
Siropni tayyorlayotganda, olma bo'laklari qizarib ketmasligi uchun sho'r suv quying.
Suv qaynab, shakar eriganida, panga olma qo'shing va ularni faqat ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin pechni o'chiring va murabbo sovushini qoldiring.
U soviganida, namuna oling - agar murabbo juda shirin va shirin bo'lsa, unga bir chimdik limon kislotasi qo'shing.
Birinchi sovutgandan so'ng, olovni yana past darajaga qo'ying va murabbo yana qaynatib oling. Shundan so'ng uni darhol sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Turli xil lazzatlar bilan o'zimizni xursand qilish uchun olma murabbosiga boshqa ingredientlarni qo'shishni boshlaylik.
Birinchidan, olma murabbosiga apelsin qo'shing.
Bu miqdor bir litrli banka olma murabbosini hosil qiladi.
Olmalarni tozalang, yadroni kesib oling va tilimga kesib oling.
Va biz apelsinlarni kesib, urug'larni olib, qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Shundan so'ng, barcha ingredientlarni bitta skovorodkada birlashtirib, olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 50 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov sirlangan idishlar (kastryulkalar yoki lavabolar) bo'ladi.
Murabbo pishirilganda, olma bo'laklari shaffof bo'lishi kerak va sirop qoshiqdan (asal kabi) og'ir oqishi kerak.
Ushbu mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, tayyor murabboni sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Sovutilgan bankalarni salqin, qorong'i joyda saqlang.
Nazariy jihatdan limonli olma murabbosi apelsin bilan bir xil tamoyilga muvofiq tayyorlanishi mumkin. Lekin men retseptlarni tanlashga harakat qildim, ularning har biri o'ziga xos xususiyatga ega. Ushbu variantda biz go'sht maydalagichsiz qilamiz.
Birinchi qadam siropni tayyorlashdir. 1 stakan suvga (250 ml) 1 kg shakar qo'shing va sirop qaynab ketguncha va shakar to'liq eriguncha past olovga keltiring.
Sirop pishirilayotganda, meva tayyorlang.
Limonni qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga kesib oling.
Limondan urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda murabbo achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Limonni qaynab turgan siropga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va kichik yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.
Bir yarim kilogramm olma taxminan 1 kilogramm olma bo'laklarini berishi kerak
Olmani siropga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Shundan so'ng, olovni o'chiring va murabbo to'liq sovushini kuting. Keyin olovni past darajaga qaytaring, qaynatib oling va murabbo qalinlashguncha yana 30 daqiqa pishiring.
Shundan so'ng siz uni sovutib, muzlatgichda (3-4 oy davomida) saqlash uchun toza bankalarga (sterilizatsiyasiz) qo'yishingiz mumkin yoki hali ham issiq murabboni sterillangan bankalarga solib, yerto'lada bir muddat xavfsiz saqlashingiz mumkin. butun yil.
Uzoq muddatli saqlash murabbo tarkibidagi limon kislotasi bilan ta'minlanadi, u konservant sifatida ishlaydi.
Va bu erda ranetki murabbo uchun juda qiziqarli retsept. Jarayon juda batafsil ko'rsatilgan, shuning uchun uni tomosha qilishni tavsiya etaman. Bundan tashqari, video atigi 6 daqiqa davom etadi.
Xo'sh, bo'laklarda olma murabbo tayyorlashning tanish usullarini to'ldiradigan oxirgi retsept doljin qo'shilgan retseptdir. Dolchin olma ta'mini juda yaxshi to'ldiradi, ularga o'ziga xos hid beradi.
Ushbu retsept uzoq muddatli saqlashni talab qilmaydi va muzlatgichda 1 oy davomida saqlanishi mumkin.
Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Olmalarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, 50 ml sovuq suv quying va tayyorlangan shakarning yarmini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ustiga doljin tayoqchasini qo'ying.
Panani kuchli olovga qo'ying va doimo aralashtirib, siropni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.
Keyin olovni o'chiring va murabbo bir soat sovushini kuting.
Keyin panani yana olovga qo'ying, qolgan shakarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
Bu vaqt ichida olma shaffof bo'lib, sirop qalin bo'ladi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va murabbo sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng olma murabbosi foydalanishga tayyor.
Siz hozir eyishga tayyor bo'lmagan narsangizdan qat'i nazar, uni qopqoqli bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Dolchin tayoqchalarini bankalarga solmang.
Ko'rib turganingizdek, bo'laklarga bo'lingan shaffof olma murabbosi butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin: oldindan shakarlangan yoki shakarsiz. Vitaminlarni yo'qotmaslik uchun 5 daqiqa pishirishingiz mumkin yoki qalin murabbo olish uchun bir soat pishirishingiz mumkin.
Umid qilamanki, sizga nima kerakligini hal qilishga yordam berdim.
E'tiboringiz uchun rahmat.
