Lag'mon - bu bizga O'rta Osiyodan kelgan taom bo'lib, uni turli xalqlar tayyorlaydi va har bir millatning lag'mon tayyorlashning o'ziga xos retsepti bor. Taom go'sht va turli sabzavotlar bilan birga uy qurilishi uzun noodlelarga asoslangan. .

Barcha oshpazlik qoidalariga ko'ra lag'mon uchun haqiqiy noodle tayyorlash uchun alohida retsept mavjud, ammo keyin siz issiq bo'lganlarni tayyorlashga ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Biz fotosuratlar bilan oddiy bosqichma-bosqich retseptlarni tasvirlab beramiz, ular klassik lagmanni yaratish jarayonini iloji boricha batafsil tavsiflaydi.

Shuni hisobga olish kerakki, har bir uy bekasi bu taomni o'zining maxsus retsepti bo'yicha tayyorlaydi. Ko'pincha lagmanga turp va baqlajon kabi sabzavotlar qo'shiladi, loviya ham taomning ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. Klassik retsept shirin qalampir, tomat pastasi yoki yangi pomidor, shuningdek piyoz, sabzi va go'shtni o'z ichiga oladi. Boshqa qo'shimchalar idishning ta'mini o'zgartiradi va uni yanada boy va qiziqarli qiladi.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Klassik retsept bo'yicha mazali lagmanni olish uchun uy bekasi nafaqat bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptga aniq amal qilishi, balki issiq ovqat tayyorlashning ba'zi bir fokuslarini ham bilishi kerak:

Noodle. Ushbu mahsulot lag'monning asosi bo'lib, uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki ko'p qaynatilmaydigan tayyor makarondan foydalanishingiz mumkin. Noodle tayyorlash uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun tayyor mahsulotni sotib olish osonroq.

Go'sht. Bu taomning majburiy tarkibiy qismidir, u har doim lagmanda bo'lishi kerak. Issiq ovqatlarni tayyorlash uchun mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq go'shtidan foydalaning va idishni engilroq qilish uchun tovuq yoki kurka tavsiya etiladi.

Kartoshka. Ushbu mahsulot deyarli har doim klassik taomga kiritilgan, ammo ba'zi istisnolar mavjud. Lagmanni boy va mazali qilish uchun kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi.

Turp. Ushbu mahsulotdan foydalanishga ruxsat beriladi, garchi uy bekalari odatda lag'monsiz tayyorlaydilar. Agar retseptga sabzavot kiritish mumkin bo'lsa, unda idishning ta'mi yanada boy bo'ladi.

Pomidor. An'anaviy retsept yangi pomidorlarni o'z ichiga oladi, lekin agar sizda ular uyda bo'lmasa, oddiy tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Mahsulot miqdori ta'mga ko'ra o'rnatiladi.

Boshqa sabzavotlar. Ko'pincha lagmanga piyoz va sabzi kiradi, shirin qalampir va ozgina sarimsoq qo'shilishi mumkin. Sabzavotlarni to'g'ri ketma-ketlikda qo'shish muhimdir.

Lagman an'anaviy

Tarkibi:

kartoshka - 1 dona;

suyaksiz mol go'shti - 320 gramm;

piyoz - 1 dona;

lagman uchun noodle - 480 gramm;

yashil turp - 1 dona;

issiq sarimsoq - 2 chinnigullar;

sabzi - 1 dona;

yangi pomidor - 2 dona;

maydalangan qora qalampir - ta'mga;

sarimsoq o'qlari - 4 dona;

shirin qalampir - 2 dona;

o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;

qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, go'shtni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, sabzi tozalang va bolgar qalampiri bilan birga chiziqlar bilan kesing.

Piyoz va turp tozalanadi va keyin juda nozik tug'ralgan. O'simlik moyi qozonga quyiladi va go'sht u erga yuboriladi, bo'laklar bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Go'shtda oltin qobiq paydo bo'lishi bilan siz qozonga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shishingiz va hamma narsani ozgina qovurishingiz mumkin.

Uch daqiqadan so'ng go'sht va sabzavotlarga yangi qalampir va turp qo'shishingiz mumkin. Bu bosqichda idishga ozgina maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing, aralashtiring va qozonni qopqoq bilan yoping. Yong'inni kamaytirish kerak.

Kartoshka tozalanadi va kub shaklida kesiladi; yangi pomidor uchun ham xuddi shunday; agar vaqtingiz bo'lsa, pomidorning qobig'ini olib tashlashingiz kerak.

Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni juda mayda maydalang, shuningdek, dukkaklilarni olib, ularni ikki santimetr kattalikda kesib olishingiz kerak.

Tayyorlangan mahsulotlar go'sht va sabzavotli ingredientlar bilan qozonga yuboriladi, barcha ingredientlar aralashtiriladi.

Qozonga suv quyiladi, suyuqlik sabzavot va go'shtni to'liq qoplashi kerak, hamma narsa yigirma daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, idish esa qopqoq bilan yopiladi.

Shundan so'ng, lag'mon uchun noodlelarni alohida tayyorlang. Tayyor bo'lgach, noodlelar idishga solinadi va sousdagi go'sht va sabzavotlar ustiga qo'yiladi. Idishning yuqori qismini tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Natijada, kechki ovqatga xizmat qilish mumkin bo'lgan fotosuratlar bilan klassik bosqichma-bosqich retsept bo'yicha juda mazali lagman.

Qo'zi lag'moni

Bu taom juda yog'li bo'lib chiqadi, chunki qo'zichoq parhez go'shti emas, issiq ovqatlarni tayyorlashda buni hisobga olish kerak.

Tarkibi:

suyaksiz qo'zichoq - 760 gramm;

yangi sholg'om - 2 dona;

kartoshka - 5 dona;

Margelan turp - 2 dona;

yangi sabzi - 2 dona;

tomat pastasi - 4 osh qoshiq;

piyoz - 2 dona;

lagman uchun noodle - 430 gramm;

shirin qalampir - 1 dona;

yangi ko'katlar - 1 dona;

zira va maydalangan qalampir - ta'mga;

qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun, avval bo'laklarga bo'lingan qo'zichoq go'shti qovurilgan idishda qovuriladi, agar uyda mol go'shti bo'lsa, bu go'shtni lag'monga qo'shishingiz mumkin, shunda taomning ta'mi yanada qizg'in bo'ladi.

Qovurilgan go'sht qozonga yuboriladi, shu bilan birga, turp va sholg'om qovurilgan idishda qovuriladi, sabzavotlar esa katta bo'laklarga bo'linishi kerak. Qovurish jarayoni etti daqiqadan ortiq davom etmaydi. Sabzavotlar go'sht bilan qozonga yuboriladi.

Kartoshka qovurilgan idishga solinadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, shuningdek, idish tayyorlash uchun idishga yuboriladi.

Keyin piyoz va sabzi qovuring, tomat pastasini qo'shing va ularni boshqa ingredientlar bilan qozonga o'tkazing.

Issiq bulon idishga quyiladi, shunda u barcha mahsulotlarni to'liq qoplaydi. Keyinchalik, qozon olovga qo'yiladi va qopqoq bilan yopiladi. Go'sht tayyorlanmaguncha ovqatni qirq daqiqa davomida pishiring.

Idish to'liq pishguncha taxminan o'n daqiqa qolganda, idish tuzlanadi va unga maydalangan bolgar qalampiri qo'shiladi.

Lagman klassik retsept bo'yicha sarimsoq bilan ziravorlanadi, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga qat'iy rioya qilish kerak, shunda mahsulotlar o'z ta'mi va xushbo'yligini to'liq ochib beradi.

Zira va qalampir ohakda maydalanadi va idishga qo'shiladi. Tayyorlangan noodle plastinka ustiga qo'yiladi va ustiga go'sht va sabzavotli qalin sos quyiladi. Tayyor lag'mon o'tlar bilan sepiladi.

Mol go'shti lagman

Taomni tayyorlashning juda oddiy versiyasi, yakuniy natija juda yog'li emas, balki boy taomdir. Retseptda selderey ishlatiladi, lekin uni lag'monga qo'shish shart emas.

Tarkibi:

sabzi - 2 dona;

suyaksiz mol go'shti - 1,2 kg;

tomat pastasi - 4 osh qoshiq;

koriander va zira - ta'mga;

o'simlik yog'i - 110 ml;

yangi pomidor - 4 dona;

piyoz - 2 dona;

yosh sarimsoq - 1 bosh;

bolgar qalampiri - 2 dona;

selderey - 1 dona;

maydalangan qalampir va qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun ular klassik retsept bo'yicha lagman uchun mahsulotlar tayyorlashni boshlaydilar, buning uchun go'sht va sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilishingiz kerak.

Qozonni olovga qo'ying va ichiga o'simlik moyini quying, yaxshilab isitib oling, so'ngra go'shtni ichiga tushiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mol go'shtini doimo aralashtirib pishiring.

Shundan so'ng, idishga kerakli ziravorlar va sabzi qo'shiladi, sabzi ochilguncha biroz qovuriladi.

Idishning rangi va xushbo'yligini berish uchun ozgina tomat pastasini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa olovda qoldiring.

Vaqt tugagach, tug'ralgan bolgar qalampiri va pomidor qo'shing, ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida qovuring, shundan so'ng piyoz va selderey qo'shing.

Oxirgi ingredient maydalangan sarimsoq bo'lib, uni matbuot bilan bosish yaxshidir. Tayyorlangan go'shtli sabzavot massasi tik bulon bilan quyiladi (siz suvdan foydalanishingiz mumkin) va qo'shimcha ravishda ta'mga tuzlangan.

Lagman bir yarim soat davomida qopqoq ostida pishiriladi, ba'zida idish tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etiladi.

Tayyor noodle qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiriladi va tayyor lagman unga o'tkaziladi. Idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Sekin pishirgichda lagman

Bugungi kunda multivark yordamida har qanday taomni tez va oson pishirishingiz mumkin. Ushbu qurilma klassik lagman retsepti bilan ham osonlikcha bardosh bera oladi, lekin faqat uy bekasi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga qat'iy rioya qilish sharti bilan.

Tarkibi:

piyoz - 1 dona;

har qanday go'sht - 620 gramm;

sabzi - 1 dona;

shirin qalampir - 2 dona;

har qanday noodle - 210 gramm;

yangi pomidor - 2 dona;

kartoshka - 2 dona;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

ziravorlar - ta'mga;

qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Klassik retsept bo'yicha lag'mon tayyorlashni ingredientlarni tayyorlash orqali boshlashingiz mumkin, buning uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept go'shtni yuvish va mayda bo'laklarga kesishni tavsiya qiladi. Shundan so'ng, go'sht ko'p pishirgichli idishda qizdirilgan yog' bilan qovuriladi.

Lag'mon - bu bizga O'rta Osiyodan kelgan taom bo'lib, uni turli xalqlar tayyorlaydi va har bir millatning lag'mon tayyorlashning o'ziga xos retsepti bor. Taom uy qurilishi uzun noodle, shuningdek, go'sht va turli sabzavotlarga asoslangan.​

O'zbek lag'moni

O‘zbekistonda lag‘mon tayyorlashning bir qancha usullari mavjud bo‘lib, ularning xususiyatlari mintaqaga bog‘liq. Klassik versiyada kub shaklida kesilgan qo'zichoq yoki mol go'shti, pomidor, qalampir, selderey va kartoshka bo'lishi kerak.

IN aj va noodles alohida tayyorlanadi, faqat stolga olishdan oldin aralashtiriladi.

Sos uchun ingredientlar:

• qo'zichoq yoki mol go'shti pulpasi - 600-700 g;
• kungaboqar yog'i (tozalangan);
• qizil bolgar qalampiri (o'rta), piyoz - 2 dona;
• kartoshka (o'rta) - 4 dona;
• pomidor - 3 dona;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• tuzlangan sarimsoq o'qlari - ta'mga;
• qora va issiq qizil qalampir ziravorlari, paprika - bir chimdik;
• maydanoz - bir nechta novdalar;
• zira, koriander, tuz - pichoq uchida.

Lagman uchun masalliqlar:

• yuqori sifatli un - 700 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• filtrlangan suv - 1,5 stakan;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• tuz - 1,5 choy qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Musluk ostida yuving, go'sht va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang.
• Go'shtdan yog'ni kesib oling va uni oz miqdorda yog'da tug'ralgan sarimsoq bilan qovuring. 5 daqiqa davomida pishiring. Qo'zi go'shti qo'shing va taxminan bir xil miqdorda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Piyoz, sabzi, kartoshka, bulg'or qalampiri va pomidorlarni birma-bir qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring.
• Ziravorlar va tuzlangan sarimsoq qo'shing.
• Go'sht va sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang va kartoshka pishganicha past olovda qaynatib oling.
• Olovni o'chiring va idishni maydanoz bilan seping.

• Chusma noodle uchun xamirni yoğurun. Buning uchun 0,5 choy qoshiqni ko'pirtirgich bilan aralashtiring. tuxum bilan tuz, 1 stakan suv va elenmiş un qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun. Biz undan to'p hosil qilamiz, plastik to'rva bilan yopamiz va 1,5 soatga qoldiramiz.
• Qolgan suvda 1 osh qoshiqni suyultiring. tuz va 0,5 osh qoshiq. soda Xamirni eritma bilan yog'lang va barcha suyuqlik so'rilishi uchun uni yoğurun. Buni noodle egiluvchanligini berish uchun qilamiz.
• Xamirni kichik chiziqlarga bo'ling. Ularni soda-tuz eritmasi bilan yog'lang va plastinka yoki sochiq bilan qoplangan yarim soatga qoldiring.
• Biz oddiy qalam qalinligida chiziqlar chizamiz, ularni stol bo'ylab aylantiramiz.
• Biz qismlarni spiral shaklga aylantiramiz, ularni plastinka ustiga yotqizamiz, ularni bir-biriga yopishmasligi uchun moy bilan yog'laymiz. 10 daqiqaga qoldiring, bo'laklarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
• Biz xamir chiziqlarini chiqaramiz va hosil bo'lgan chiziqlarni elastik tasma shaklida yig'amiz. Plastinka ustiga qo'ying.

• Noodlelarni oz miqdorda sho'r suvda besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
• Biz uni filtrda yuvamiz va moy bilan yog'laymiz. Plastinaga soling va tayyorlangan sousni quying.
• Lag'mon issiq emas, iliq holda beriladi. U juda ko'p sovib ketmasligi muhim, aks holda yog 'qattiqlasha boshlaydi.

Do'konda sotib olingan noodle bilan Lagman

Agar siz uyda xamir qorish va noodle tayyorlash bilan ovora bo'lishni xohlamasangiz, biz do'konda sotib olinganlardan foydalanamiz. Biz allaqachon sinab ko'rgan taniqli brendlarni tanlaymiz.

Tarkibi:

• dana go'shti - 700 g;
• bulon - 200 ml;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor salatasi - 1 dona;
• bolgar qalampiri, baqlajon - 1 dona;
• kartoshka (katta) - 3-5 dona;
• achchiq qalampir - podaning ½ qismi;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 200 g;
• tuz - ta'mga;
• "Italyan o'simliklari" ziravorlar, reyhan, zira;
• maydanoz, arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

• Go'shtni gulash kabi, sabzavotlarni kub shaklida kesib tashladik. Piyoz va sarimsoqni maydalang.
• Ayçiçek yog'ini qalin taglikli yirtqichlardan yoki kostryulkalarda qizdiring. Go'shtni joylashtiring va yuqori olovda 3 daqiqa davomida qovuring, bo'shatilgan suyuqlikni krujkaga olib tashlang.

• Dana tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin, pandan olingan bu sousdan ozgina qo'shing, tuz, murch qo'shing, tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing va ochiq qopqoq ostida qaynatib oling.
• Piyoz qo'shing va aralashtiring. 2 daqiqa davomida qovuring.

• Sabzi qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
• Xuddi shu narsani takrorlaymiz, baqlajon, qalampir, keyin esa pomidor qo'shamiz.
• Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

• Kartoshka qo'shing, aralashtiring va qovuring.
• Bulyonni to'kib tashlang va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
• O'tlar, ziravorlar va sarimsoq bilan seping, yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.
• Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq lag'monni qaynatib oling (taxminan 5 daqiqa). Plastinka ustiga qo'ying va sabzavotli sousni quying.

Smetana yoki mayonez bilan darhol xizmat qiling. Agar siz kartoshka qo'shishni xohlamasangiz, ularni bir xil miqdorda oq karam bilan almashtiring. Bu variant O‘zbekistonning sharqiy qismida keng tarqalgan.

Parhezli taomlarni afzal ko'rganlar uchun dana go'shtini tovuq bilan almashtirish tavsiya etiladi, bu esa lag'monni yanada yumshoq va nozik qiladi.

Lagman an'anaviy

Bu klassik lagman retsepti bo'lib, agar siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga aniq amal qilsangiz va retseptni buzmasangiz, unga amal qilish juda oson.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 dona;
• suyaksiz mol go'shti - 300 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• lagman uchun noodle - 500 gramm;
• yashil turp - 1 dona;
• issiq sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• yangi pomidor - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• sarimsoq o'qlari - 4 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

• Birinchidan, go'shtni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, sabzi tozalang va bolgar qalampiri bilan birga chiziqlar bilan kesing.

• Piyoz va turp tozalanadi va keyin juda nozik tug'ralgan. O'simlik moyi qozonga quyiladi va go'sht u erga yuboriladi, bo'laklar bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Go'shtda oltin qobiq paydo bo'lishi bilan siz qozonga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shishingiz va hamma narsani ozgina qovurishingiz mumkin.

Uch daqiqadan so'ng go'sht va sabzavotlarga yangi qalampir va turp qo'shishingiz mumkin. Bu bosqichda idishga ozgina maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing, aralashtiring va qozonni qopqoq bilan yoping. Yong'inni kamaytirish kerak.

• Kartoshka tozalanadi va kub shaklida kesiladi; yangi pomidor uchun ham xuddi shunday; agar vaqtingiz bo'lsa, pomidorning qobig'ini olib tashlashingiz kerak.

• Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni juda mayda maydalang, shuningdek, dukkaklilarni olib, ularni ikki santimetr kattalikda kesib olishingiz kerak.

• Tayyorlangan mahsulotlar go'sht va sabzavotli ingredientlar bilan qozonga yuboriladi, barcha ingredientlar aralashtiriladi.
• Qozonga suv quyiladi, suyuqlik sabzavot va go'shtni to'liq qoplashi kerak, hamma narsa yigirma daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, idish esa qopqoq bilan yopiladi.

• Shundan so'ng, lag'mon uchun noodlelarni alohida tayyorlang. Tayyor bo'lgach, noodlelar idishga solinadi va sousdagi go'sht va sabzavotlar ustiga qo'yiladi.

• Idishning yuqori qismini tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Natijada, kechki ovqatga xizmat qilish mumkin bo'lgan fotosuratlar bilan klassik bosqichma-bosqich retsept bo'yicha juda mazali lagman.

Qo'zi lag'moni

Bu taom juda yog'li bo'lib chiqadi, chunki qo'zichoq parhez go'shti emas, issiq ovqatlarni tayyorlashda buni hisobga olish kerak.

Tarkibi:

• suyaksiz qo'zichoq - 750 gramm;
• yangi sholg'om - 2 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• Margelan turp - 2 dona;
• yangi sabzi - 2 dona;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• lagman uchun noodle - 450 gramm;
• shirin qalampir - 1 dona;
• yangi ko'katlar - 1 dona;
• zira va maydalangan qalampir - ta'mga;
• qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Boshlash uchun, avval bo'laklarga bo'lingan qo'zichoq go'shti qovurilgan idishda qovuriladi, agar uyda mol go'shti bo'lsa, bu go'shtni lag'monga qo'shishingiz mumkin, shunda taomning ta'mi yanada qizg'in bo'ladi.
2. Qovurilgan go'sht qozonga yuboriladi, shu bilan birga, turp va sholg'om qovurilgan idishda qovuriladi, sabzavotlar esa katta bo'laklarga bo'linishi kerak. Qovurish jarayoni etti daqiqadan ortiq davom etmaydi. Sabzavotlar go'sht bilan qozonga yuboriladi.
3. Kartoshka qovurilgan idishga solinadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, shuningdek, idish tayyorlash uchun idishga yuboriladi.
4. Keyin piyoz va sabzi qovuring, tomat pastasini qo'shing va ularni boshqa ingredientlar bilan qozonga o'tkazing.
5. Issiq bulon idishga quyiladi, shunda u barcha mahsulotlarni to'liq qoplaydi. Keyinchalik, qozon olovga qo'yiladi va qopqoq bilan yopiladi. Go'sht tayyorlanmaguncha ovqatni qirq daqiqa davomida pishiring.
6. Idish to'liq pishguncha taxminan o'n daqiqa qolganda, idish tuzlanadi va unga maydalangan bolgar qalampiri qo'shiladi.
7. Lagman klassik retsept bo'yicha sarimsoq bilan ziravorlanadi, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga qat'iy rioya qilish kerak, shunda mahsulotlar o'z ta'mi va xushbo'yligini to'liq ochib beradi.
8. Zira va qalampir ohakda maydalanadi va idishga qo'shiladi. Tayyorlangan noodle plastinka ustiga qo'yiladi va ustiga go'sht va sabzavotli qalin sos quyiladi. Tayyor lag'mon o'tlar bilan sepiladi.

Mol go'shti lagman

Taomni tayyorlashning juda oddiy versiyasi, yakuniy natija juda yog'li emas, balki boy taomdir. Retseptda selderey ishlatiladi, lekin uni lag'monga qo'shish shart emas.

Tarkibi:

• sabzi - 2 dona;
• suyaksiz mol go'shti - 1,2 kg;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• koriander va zira - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• yangi pomidor - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yosh sarimsoq - 1 bosh;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• selderey - 1 dona;
• maydalangan qalampir va qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Boshlash uchun ular klassik retsept bo'yicha lagman uchun mahsulotlar tayyorlashni boshlaydilar, buning uchun go'sht va sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilishingiz kerak.
2. Qozonni olovga qo'ying va ichiga o'simlik moyini quying, yaxshilab isitib oling, so'ngra go'shtni ichiga tushiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mol go'shtini doimo aralashtirib pishiring.
3. Shundan so'ng, idishga kerakli ziravorlar va sabzi qo'shiladi, sabzi ochilguncha biroz qovuriladi.
4. Idishning rangi va xushbo'yligini berish uchun ozgina tomat pastasini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa olovda qoldiring.
5. Vaqt tugagach, tug'ralgan bolgar qalampiri va pomidor qo'shing, ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida qovuring, shundan so'ng piyoz va selderey qo'shing.
6. Oxirgi ingredient maydalangan sarimsoq bo'lib, uni matbuot bilan bosish yaxshidir. Tayyorlangan go'shtli sabzavot massasi tik bulon bilan quyiladi (siz suvdan foydalanishingiz mumkin) va qo'shimcha ravishda ta'mga tuzlangan.
7. Lagman bir yarim soat davomida qopqoq ostida pishiriladi, ba'zida idish tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etiladi.
8. Tayyor noodle qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiriladi va tayyor lagman unga o'tkaziladi. Idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Sekin pishirgichda lagman

Bugungi kunda yordami bilan har qanday taomni tez va oson pishirishingiz mumkin. Ushbu qurilma klassik lagman retsepti bilan ham osonlikcha bardosh bera oladi, lekin faqat uy bekasi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga qat'iy rioya qilish sharti bilan.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• har qanday go'sht - 600 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• har qanday noodle - 200 gramm;
• yangi pomidor - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ziravorlar - ta'mga;

1. qo'pol tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Klassik retsept bo'yicha lag'mon tayyorlashni ingredientlarni tayyorlash orqali boshlashingiz mumkin, buning uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept go'shtni yuvish va mayda bo'laklarga kesishni tavsiya qiladi. Shundan so'ng, go'sht ko'p pishirgichli idishda qizdirilgan yog' bilan qovuriladi.
2. Sarimsoq mayda kubiklarga bo'linadi, piyoz halqalarga kesilishi mumkin. Shuningdek, siz pomidor, kartoshka, sabzi va shirin qalampirni maydalashingiz kerak.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni allaqachon tayyorlangan go'sht bilan navbatma-navbat joylashtirish kerak, sarimsoq va piyoz birinchi o'rinda turadi, ikkala ingredient ham chiroyli soyani olish uchun ozgina qovuriladi.
4. Shundan so'ng, boshqa sabzavotlar konteynerga o'tkaziladi va taxminan o'n daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng, idishga bulon yoki suv qo'shing, shunda suyuqlik ingredientlarni to'liq qoplaydi. Ushbu bosqichda siz ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin, so'ngra qurilmani yoping va idishni "stew" rejimida pishirish uchun qoldiring. Pishirish jarayoni taxminan 90 daqiqa davom etadi.
5. Go'sht va sabzavotlar pishirilayotganda, noodle pishirilishi kerak. Lagman va noodle tayyor bo'lishi bilan siz hamma narsani idishga solib, xizmat qilishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti va kartoshka bilan

Fotosuratga ko'ra lag'monni tayyorlashning ushbu klassik versiyasida cho'chqa go'shti ishlatiladi. Go'sht juda yog'li va suvli, shuning uchun u juda boy taom qiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 3 dona;
• pishgan pomidor - 3 dona;
• noodle - 500 gramm;
• suyaksiz cho'chqa go'shti - 1 kg;
• achchiq ketchup - 3 osh qoshiq;
• reyhan va maydalangan qalampir - ta'mga;
• yangi arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 dona;
• qalampir va tuz - ta'mga;
• bibariya - 5 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa go'shti bo'laklarini yirtqichlardan yoki qozonga soling, so'ngra ularni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz ham u erga yuborilishi va sabzavot yumshoq bo'lguncha qovurilishi kerak.
2. Go'sht yarim pishganidan so'ng, siz qozonga maydalangan sabzi va kartoshka qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponentlarni o'n daqiqa davomida tayyorlang.
3. Keyinchalik, maydalangan pomidorlar idishga joylashtiriladi, ularning terilari aralashmaga xalaqit bermasligi uchun olib tashlanishi kerak. Pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesishingiz mumkin, chunki ular tezda shaklini yo'qotadi.
4. Pomidorlar qolgan ingredientlar bilan taxminan etti daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng suv yoki tayyorlangan issiq bulon qozonga quyiladi. Tomat pastasini idishga soling va hamma narsani yigirma daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
5. Bu vaqtdan so'ng, klassik retsept bo'yicha dafna barglari va tug'ralgan o'tlar lagmanga joylashtiriladi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga ko'ra, ingredientlarni aralashtirishning hojati yo'q, idishni qopqoq bilan yoping va yana o'n daqiqa qaynatib oling.
6. Ayni paytda, uy bekasi vermishel yoki noodle tayyorlaydi, so'ngra makaronni lag'monli qozonga o'tkazadi. Idishning yuqori qismi yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Tayyor taom nafaqat o'tlar bilan, balki smetana bilan ham xizmat qilishi kerak. Oshpazlar aytganidek, siz bug'doy yoki qora non bilan lag'monga xizmat qilishingiz mumkin, bundan tashqari, taom yassi non bilan yaxshi ketadi.

Noodlelarni go'sht sousi bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir, shuning uchun makaron o'z shaklini saqlab qoladi va mazali bo'lib qoladi. Taom chuqur plastinalarda beriladi, chunki lagman juda suyuq bo'lib chiqadi.

Xayrli kun, aziz do'stlar, tushunganingizdek, bugun biz uyda lag'mon pishirishga harakat qilamiz. Lagman - maxsus retsept bo'yicha go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan noodle.

Asosan, u ko'pincha Sharqiy mamlakatlarda tayyorlanadi. Ammo bizning mamlakatimiz shunchalik ulkanki, bizning mamlakatimizda uni deyarli har qanday umumiy ovqatlanish korxonalarida osongina topish mumkin, chunki taom juda mazali va qoniqarli.

To'g'ri lagmanni tayyorlash qiyin va biz, albatta, bu haqda birozdan keyin gaplashamiz, ammo hozircha oddiy retsept bilan pishirishni boshlaylik. Men hamma narsani oddiy so'zlar bilan tushuntirishga harakat qilaman, shunda hamma oddiy retsept yordamida uyda lag'mon tayyorlashni tushunishi mumkin.

Darhol aytamanki, hatto oddiyroq retseptlar ham bor, ular biroz pastroq bo'ladi. Ushbu retsept juda oddiy emas, lekin u imkon qadar haqiqiy narsaga yaqin.

Ingredientlar.

• 400 gramm qo'zichoq.
• Noodle 300 gramm.
• 2-3 piyoz.
• 1-2 sabzi.
• 1 yangi bodring.
• 2 o'rta bulg'or qalampiri.
• 4-5 o'rta pomidor.
• 200 gramm loviya po'stlog'i.
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• 1 dona maydanoz va reyhan.
• Zira, koriander, shirin qalampir.
• 1 achchiq qalampir. Xohishiga.
• tuz.
• O'simlik moyi.

Pishirish jarayoni.

Lagmanimizni tayyorlashni boshlashdan oldin, men odatda birinchi navbatda deyarli barcha ingredientlarni tayyorlayman va keyin pishirishni boshlayman. Menimcha, bu usul klassik usulga qaraganda ancha sodda.

1. Go'shtni don bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling.

3. Piyozni yarim halqalarga soling. Avval ikki qismga, so'ngra yarmi ingichka halqalarga. Tozalashda jarayonni soddalashtirish uchun men dumlarni yarmida qoldiraman, shunda piyozning yarmini kesishda ushlab turish qulay bo'ladi.

4. Piyozdan keyin sabzini maydalab tashlayman. Ha, bu taom uchun hamma narsani maydalash yaxshiroqdir. Va sabzavotlarni taxminan teng bo'laklarga kesib olishga harakat qiling. Bir xil bo'laklar bir tekis pishiriladi va idishning umumiy rasmi yanada chiroyli bo'ladi.

5. Bolgar qalampirining o'rtasini olib tashlang. 3-4 qismga, shuningdek, halqaning tagida ham kesib oling.

6. Bodring idishga shiralilik, ta'm va hid qo'shadi. Men uni chiziqlar bilan kesib tashlayman.

7. Pomidorlarni tozalang. Va kub shaklida kesing. Qobiqni olib tashlashni osonlashtirish uchun. Men xoch shaklidagi kesma qilaman. Keyin 1-2 daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quyib, keyin ularni muzli suvga o'tkazaman. Harorat farqi pomidorni tozalashni osonlashtiradi.

8. Men sarimsoqni ham kesib oldim. Men matbuotdan foydalanmayman, chunki bosgandan keyin sarimsoqda sharbat qolmaydi.

9. Fasol po'stlog'ini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va shunday bo'laklarga bo'ling.

10. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Bundan tashqari, birinchi navbatda qo'pol sopilarni olib tashlash yaxshiroqdir.

11. Barcha ingredientlar tayyor va siz idish tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz qozon yoki qalin devorlari va er-xotin pastki qismi bo'lgan qozonni tanlaymiz. Bu sizga yaxshi va bir xil isitishga erishish imkonini beradi.

12. Birinchi navbatda, albatta, piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuramiz.

13. Go'shtni piyozga qo'shing va uni tom ma'noda 3-4 daqiqa davomida qovuring. Go'sht mayda tug'ralganligi sababli, u juda tez pishadi.

14. 4 daqiqadan so'ng, yarim stakan suv quyib, barcha suv qaynab ketguncha qaynatiladi.

15. Endi maydalangan sabzavotlarni birma-bir qo'shamiz. Va har bir ingredientni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Sabzi birinchi bo'lib ketadi. Uni qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.

16. Keyin bolgar qalampiri.

17. Men bodringni qalampir orqasiga qo'yaman.

18. Bodringdan keyin loviya navbati. Tayyorlangan ziravorlarni ham loviya bilan birga yotqizamiz. Tuz, qora qalampir, shirin qalampir va agar siz achchiq qalampirdan foydalansangiz, uni bu bosqichda ham qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

19. 2-3 daqiqadan so'ng pomidor va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Men yana hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va lag'monni o'rtacha olovda pishirishni davom ettiraman.

20. Xo'sh, deyarli barcha ingredientlar qo'shildi, endi qozonga 500-700 ml suv quying. tug'ralgan ko'katlarning yarmini qo'shing. Va aralashtiramiz. 5-10 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying. Ushbu bosqichda bizda lag'mon uchun to'liq tayyorlangan sous mavjud. Faqat noodle pishirish qoladi.

21. Men oddiy suvni panga quyaman, uni qaynatib oling va noodlelarni qaynoq suvga solib, to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor noodle katta bayramona taomga qo'yiladi va ustiga go'sht sousi qo'yiladi va qolgan tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Lagman butunlay tayyor. Yoqimli ishtaha.

Cho'chqa go'shti lagman video

Yoqimli ishtaha.

Lagmanni mol go'shti bilan olovda qanday pishirish kerak

Ushbu pishirish retsepti tez-tez yoki piyoda yurmaydiganlar uchun foydali bo'ladi. Bu lag'monni oddiy kunda hovliga yoki dachaga chiqish orqali tayyorlash mumkin. Men barbekyu o'rniga mehmonlarga ovqat pishiraman. Qiyinchilik shaxmat kabobidan biroz kattaroq, ammo ta'siri ancha katta.

Ingredientlar.

• 1,5-2 kg mol go'shti.
• 2 sabzi.
• 2 piyoz.
• 2-3 qizil bulg'or qalampiri.
• 2 osh qoshiq tomat pastasi.
• Zira, koriander, rayhon.
• 5-6 chinnigullar sarimsoq.
• Bir guruh maydanoz.
• O'simlik moyi.
• Tuz va maydalangan qalampirni ta'mga soling.

Pishirish jarayoni.

Idish ochiq olovda tayyorlanishi sababli, men sizni darhol xavfsizlik choralari haqida ogohlantirmoqchiman. Shuningdek, idishni aralashtirish uchun nima ishlatishingizga e'tibor bering, chunki oddiy oshxona qoshig'i ishlamaydi. Siz qo'llaringizni yoqib yuborasiz, shuning uchun ham bu haqda o'ylash kerak.

Har bir narsa ochiq olovda juda tez pishirilganligi sababli, ovqatni oldindan kesib olish yaxshiroqdir. Piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, sarimsoq va o'tlarni maydalang.

1. Shunday qilib, keling, olovda lag'mon pishirishni boshlaylik. Idishga o'simlik yog'ini quying va yog' qizib ketganda, go'shtni idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Go'sht bo'laklari yonib ketmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang.

2. Go'sht xarakterli qizarib keta boshlasa, siz sabzavotlarni tashlashni boshlashingiz mumkin.

3. Piyoz birinchi o'rinda turadi.

4. Keyin sabzi.

5. Sabzavotlarni 3-4 daqiqa qovurgandan so'ng tomat pastasi, ozgina suv va tayyorlangan ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va pishirishda davom eting.

6. 3-5 daqiqadan so'ng bolgar qalampiri va sarimsoq qo'shing. Yana aralashtiramiz va 3-4 daqiqa qovuramiz.

7. 500 ml qo'shing. Suvga bir oz tuz qo'shing va xushbo'y qalampir qo'shing. Va qopqoq bilan yoping. Keyin idish yopiq qopqoq ostida past qaynatilganda 1-1,5 qaynatish kerak. Shuning uchun, qozon ostida siz kichik olov qilishingiz kerak, yoki undan ham yaxshiroq, idishni ko'mirda qaynatib qo'ying.

8. Sos tayyorlanayotganda siz noodle tayyorlashingiz kerak, ularsiz lag'mon lag'mon bo'lmaydi. Tayyor noodlelarni qismlarga bo'linib, ustiga go'sht sousini yoyib chiqing.

Yoqimli ishtaha.

Tovuqli lagman

Qoida tariqasida, bu taom qo'zichoqdan tayyorlanishi kerak. Lekin hamma ham uni sevmaydi va hamma ham qo'zichoq olish imkoniyatiga ega emas.

Chiqish yo'li bor, tovuq go'shtidan lag'mon tayyorlab ko'ring. U har doim mavjud va arzon, ta'mi esa deyarli yomonroq.

Ingredientlar.

• 800 gramm tovuq go'shti.
• 250-300 noodle.
• 1 piyoz.
• 1 sabzi.
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• 1 bolgar qalampiri.
• 2-3 pomidor yoki bir osh qoshiq tomat pastasi.
• 1 choy qoshiq quruq adjika.
• Shirin quruq paprika.
• O'simlik moyi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Tovuqli lagmanni tayyorlash retsepti juda oddiy tasvirlangan. Shunday qilib, agar biror narsa aniq bo'lmasa, yuqoridagi retseptlarga qarang, hamma narsa bosqichma-bosqich va batafsil tavsiflangan.

1. Va shuning uchun go'shtni bo'laklarga kesib oling va piyoz va sabzi bilan qovuring.

2. Suv qo'shing va barcha suv tugamaguncha qaynatib oling.

4. Sabzavotlarni go'sht bilan 3-4 daqiqa qovuring.

5. Ziravorlar, tomat pastasi, adjika, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 25-30 daqiqa qaynatiladi.

6. Noodle tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Suvni to'kib tashlang va sariyog 'bilan tatib ko'ring.

7. Noodlelarni chiroyli chuqur idishga soling va ustiga sousni yoying.

8. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Yoqimli ishtaha.

Sekin pishirgichda lagmanni qanday pishirish kerak

Yoqimli ishtaha.

Ushbu taomning ildizlari Osiyoda joylashgan. U erdan lag'mon ko'plab sharq mamlakatlariga tarqaldi, shuning uchun uning vatani qayerda ekanligini aniq aytish mumkin emas. Endi u butun dunyoda tayyorlanmoqda. Tog'li xalqlar orasida esa milliy bo'lib qoldi.

Bu sho'rva ko'pincha Qirg'iziston, Turkmaniston va O'zbekistonda beriladi. Har bir mamlakatda lagman o'ziga xos tarzda tayyorlanadi, ammo uni tayyorlashning hamma joyda ma'lum bo'lgan klassik versiyasi ham mavjud.

Idishning foydalari va zarari

Lagman tarkibida ko'plab komponentlar mavjud. Ulardagi vitaminlar va minerallar taomni sog'lom qiladi. Go'sht tarkibida oqsillar va qimmatbaho kislotalar mavjud, sabzavotlar tola va vitaminlar manbai hisoblanadi. Ko'p narsa mahsulot sifatiga bog'liq. U qanchalik baland bo'lsa, sho'rva organizmga shunchalik ko'p foyda keltiradi.

Lagmanning zararli xususiyatlari uning tarkibida ziravorlar va tuzning katta miqdori bilan bog'liq bo'lib, bu oshqozon-ichak trakti, buyraklar va qon tomirlariga salbiy ta'sir qiladi. Ammo bu kamchilikni ko'p ziravorlar qo'shmasdan zararsizlantirish mumkin.

Yana bir xususiyat - ning majburiy qo'shilishi. Har qanday un mahsuloti kabi, u kaloriyalarda yuqori, bu raqamga zararli. Sabzavotlarni kungaboqar yog'ida qovurish ham foydani kamaytiradi. Bu shuni anglatadiki, lag'monni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak.

Qiyinchilik, pishirish vaqti

Taomni tayyorlash taxminan 1,5 soat davom etadi. Bu uning tarkibiga kiradigan ingredientlarga va ayniqsa go'shtga bog'liq. An'anaviy retsepti foydalanishni talab qiladi, bu esa kerakli holatga erishish uchun ko'p vaqt talab etadi. Yosh hayvonlarning go'shti tezroq pishadi.

Qiyinchilik darajasi o'rtacha, ish paytida siz juda ko'p harakatlar qilishingiz kerak. Ammo, agar siz printsipni o'zlashtirsangiz, uni tayyorlash qiyin emas.

Go'sht tanlash, ovqat tayyorlash

Lagmanning foydali xususiyatlari ingredientlarning sifatiga bog'liq. Bu, ayniqsa, go'sht uchun to'g'ri keladi. U yangi bo'lishi kerak, shuning uchun uni yaxshi do'konlarda yoki tanish sotuvchilardan sotib olishingiz kerak. Yosh hayvonlardan go'sht sotib olish pishirishni tezlashtiradi, chunki pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Tenderloin sho'rva uchun eng mos keladi.

To'g'ri go'shtni qanday tanlash mumkin? Video:

Idishga yangi va muzlatilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Yangi sabzavotlarni sotib olayotganda, ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Ular letargik yoki qurib qolmasligi kerak. Qorong'u dog'lar yoki shikastlanishlar ham istalmagan. Agar sabzavotlar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirgandan so'ng darhol idishga qo'shish kerak. Hatto muzlatgichda ham bir necha kun turgandan so'ng, ular foydali xususiyatlarini yo'qotadilar.

Mahsulot retseptda ko'rsatilgan ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi kerak. Bu sizga an'anaviy yondashuv bilan lag'monni qanday bo'lishi kerak bo'lsa, shunday tayyorlashga imkon beradi. Ammo siz o'zingizning afzalliklaringizga ham e'tibor qaratishingiz mumkin.

Noodlelarni uyda tayyorlash oson va ozgina ingredientlarni talab qiladi. Lekin siz do'konda sotib olingan tayyor mahsulotlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Lagman uchun noodle tayyorlash - video

Noodle pishirish. Video retsepti:

Klassik lagmanni qanday tayyorlash mumkin - fotosuratda bosqichma-bosqich retsept

Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• go'sht - 500 g;
• pomidor - 10 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• bolgar qalampiri - 2;
• maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• sabzi - 4 dona;
• hops-suneli - 1 choy qoshiq;
• zira - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2.

Ro'yxatda keltirilgan mahsulotlar 5-6 ta porsiyani yaratish uchun etarli.

1. 1. Taom odatda qozon yoki chuqur qovurilgan idishda tayyorlanadi. Unda kungaboqar yog'ini qizdirib, yuvilgan va kvadrat shaklida kesilgan go'shtga solib qo'yishingiz kerak. U tuz bilan sepiladi, aralashtiriladi va yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiriladi.
      
   2. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga yoki tilimga kesib oling. Ular go'shtli idishga joylashtiriladi, aralashtiriladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va kamida 10 daqiqa qaynatib oling.
      
   3. Sabzi tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Ushbu ingredientni qozonga ham yuborish kerak.
      
   4. Tozalangan kartoshka yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Sabzi yumshoq bo'lganda, aralashmaga kartoshka qo'shing. Ushbu ingredientlarni 20 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Yong'in o'rtacha quvvatda bo'lishi kerak.
      
   5. Bu vaqtda bolgar qalampiri tozalanadi va pomidor tozalanadi. Ikkala komponentni ham kublarga bo'linib, aralashmaga qo'shish kerak.
   6. Sabzavotlar va go'sht suv bilan quyiladi (1,5 l). U tarkibiy qismlarni qamrab olishi kerak.

Birinchidan, noodni qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring, so'ngra unga sabzavot va go'sht aralashmasi qo'shing.

Idishning kaloriya tarkibi uning tarkibiga kiradigan ingredientlarga bog'liq. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan lagman taxminan 110 kaloriya (100 g mahsulot uchun) o'z ichiga oladi. Undagi oqsillar 13 g, uglevodlar - 17 g, yog'lar - 8 g miqdorida.

Sekin pishirgichda klassik lagman - video

Qozondagi olovda klassik lag'mon - video

Sho'rvani yanada mazali qilish uchun uni tayyorlash uchun ingichka devorlari bo'lgan pandan foydalanish kerak. An'anaviy retsept uy qurilishi noodlelarini talab qiladi, ammo ular qattiq bug'doy spagetti bilan almashtirilishi mumkin.

Makaronni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim - bu idishning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun siz paketdagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun suv qaynagandan keyin 10 daqiqa kifoya qiladi.

Agar go'sht juda qattiq bo'lsa, pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Dastlabki kaltaklash muammoni hal qilishga yordam beradi. Lagmanning an'anaviy tarkibi boshqa turdagi sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin. Bundan tashqari, dukkakli ekinlarni kiritishga ruxsat beriladi.

Siz uyda lag'monni har qanday go'shtdan tayyorlashingiz mumkin, ammo yog'li go'shtni suyaksiz olish tavsiya etiladi. Haqiqiy lagman faqat maxsus makarondan tayyorlanadi, lekin u hamma joyda mavjud emasligi sababli, lagmanni spagetti yoki boshqa mos makarondan tayyorlash mumkin.

Bir farazga ko'ra, lag'mon Xitoydan, boshqasiga ko'ra, Yaponiyadan kelgan, ammo shunga qaramay, lag'mon Osiyo mamlakatlari aholisi orasida juda mashhur. Bu erda siz yoki men allaqachon nashr etganimni bilib olasiz. Shuningdek, u o'z retsepti bo'yicha juda yaxshi pishiradi. Juda muhim, tez orada nashr qilamiz.

Uyda lagman tayyorlash retsepti to'rtta porsiyaga mo'ljallangan. Siz uni 1 soat ichida tayyorlashingiz mumkin, agar siz, masalan, tovuq go'shti olgan bo'lsangiz, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Lagmanning ozuqaviy qiymati 100 g. – 161 Kkal, 10 g. - yog ', 4 g. - uglevodlar va 13 g. - sincap.

Lagman uyda

Ingredientlar:

• 300 gr. har qanday go'sht filesi;
• 1 paket spagetti;
• 3 ta kartoshka;
• 3 piyoz;
• 2 ta pomidor;
• 1 sabzi;
• 2 dona. shirin qalampir;
• 50 gr. tomat pastasi;
• O'simlik moyi;
• Petrushka, arpabodiyon va selderey;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• Ziravorlar (cilantro, zira, za'faron, yulduzcha qizilmiya, achchiq va shirin qizil qalampir);
• shakar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Siz uyda lag'mon uchun noodle tayyorlashingiz mumkin yoki uni do'konda sotib olingan spagetti bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun spagettini sho'r suvda qaynatish kifoya, filtrda yuvib tashlang va chuqur, tercihen sopol idishga soling.

Sosni tayyorlang:

1. Piyozni tozalang va mayda choping.
2. Chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan oling, o'simlik moyini qizdiring va piyoz qo'shing.
3. Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz bilan panga soling. Go'sht va piyozni doimo aralashtirib, 7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
4. Sabzini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va go'shtga qo'shing, tomat pastasini qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qovuring.
5. Shirin qalampir va pomidorni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling; idish chiroyli ko'rinishi uchun qalampirni ikki rangda olish tavsiya etiladi. Go'shtga qo'shing va past olovda 5 daqiqa qovuring.
6. Panga 1,5 - 2 osh qoshiq quying. suv. Kartoshkani tozalang va mayda choping va go'shtga qo'shing.
7. Sosni xushbo'y qilish uchun go'shtga suv va kartoshka qo'shilgandan so'ng ziravorlar qo'shilishi kerak, sousga tuz va murch qo'shing, ozgina shakar qo'shing, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Sos tayyor!

Xizmat qilishdan oldin, sousni spagetti ustiga to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlar bilan seping va sarimsoq qo'shing.

Ko'pchilik lag'mon bilan chopstiklarga xizmat qiladi, lekin ko'pchilik evropaliklar ulardan foydalana olmagani uchun lag'monni vilkalar va qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin, chunki lag'mon nafaqat sho'rva, balki ikkinchisi sifatida ham beriladi. Endi siz uyda lag'mon tayyorlashni bilasiz.

Yoqimli ishtaha!