Salom, do'stlar! Bugun biz mazali taom tayyorlaymiz - pivo uchun tovuq qanotlari. Siz ularni dam olish kunida pishirishingiz va o'zingiz uchun kichik bayram qilishingiz mumkin. Ularni tayyorlash juda oson va ular shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, ular bir daqiqada stoldan supurib tashlanadi va mehmonlar bir ovozdan: "Menga ko'proq bering!"
Umuman olganda, ularni pishiring va zavqlaning. Dam olish kunlari retseptlarimizni o'rganishni davom ettirish uchun obuna bo'ling!
Endi bizning retseptimiz - pivo uchun tovuq qanotlari.
Pivo bilan pishirilgan tovuq qanotlari nisbatan arzon va oddiy tuyadi. Marinadning tarkibi sizning xohishingizga ko'ra, ta'mga qarab o'zgartirilishi mumkin. Bir nechta hiyla-nayranglar tufayli qanotlar nafaqat o'rtacha achchiq, balki qizg'ish va tiniq bo'lib chiqadi. Minimal pishirish vaqti (shu jumladan marinadlash) 65-70 minut.
Qanotlarni qanday tanlash kerak. Pishirish uchun quyuq dog'lar, tirnalgan yoki ko'karishlarsiz och pushti yoki och ko'k rangdagi muzlatilgan yoki sovutilgan (afzal) tovuq qanotlari mos keladi. Juda oq teri qo'rqinchli bo'lishi kerak - ehtimol u kimyoviy moddalar bilan oqartirilgan. Teridagi quyuq jigarrang soyalar uzoq muddatli saqlashni ko'rsatadi. Buzilgan qanotlar nordon hidga ega, teginish uchun yopishqoq va silliqdir.
Oddiy sovutilgan go'sht har doim elastik bo'lib, engil bosim bilan o'z shakliga qaytadi, lekin muzlatilgan go'sht shaklini yo'qotadi. Qanotlarning optimal uzunligi 12 sm gacha, agar u uzunroq bo'lsa, bu qush o'sish stimulyatorlari bilan oziqlanganligini anglatadi.
Tarkibi:
Ziravorlarning tarkibi va nisbati sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Majburiy to'plam: piyoz, paprika, o'simlik yog'i va tuz. Asal lazzatni biroz muvozanatlashtiradi, ammo qanotlari shirin bo'lmaydi. O'simlik yog'i terining kuyishini oldini oladi.
1. Yuvilgan tovuq qanotlarini bo'g'in bo'ylab yarmiga bo'ling. Agar mavjud bo'lsa, qanotning eng tashqi qismini (tuklar bilan) olib tashlang.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, tuzlash uchun chuqur emal yoki plastik idishga soling.
3. Sarimsoqni siqib, tuz qo'shing. Sharbatni chiqarish uchun piyozni qo'llaringiz bilan maydalang. Maydalangan qora qalampir, paprika, zanjabil, xantal va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring. Asal, o'simlik yog'i va soya sousini qo'shing.
4. Qanotlarni tuzlamoqqa soling. Go'sht har tomondan ziravorlar bilan qoplanmaguncha aralashtiring.
5. Idishni qopqoq bilan yoping. Xona haroratida kamida 30-40 daqiqa (afzal 2-3 soat) marinadlash uchun qanotlarni qoldiring. Uni 3 soatdan ortiq qoldirishning ma'nosi yo'q, chunki qanotlari kichik va tezda namlanadi.
6. Tovuq qanotlarini pishirish varag'iga qo'ying, avval ularni qolgan piyoz, sarimsoq va pishirish vaqtida yonishi mumkin bo'lgan ziravorlardan tozalang.
Qanotlarni tiniq qilish uchun, terini tepada bo'lgan qismlarni yotqizishingiz kerak.
7. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, pechda tovuq qanotlarini 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin olib tashlang, oltin qobiqqa ega bo'lish uchun o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra pishirilguncha pechda yana 10-15 daqiqa davomida pishiring (go'shtni pichoq yoki vilkalar bilan osongina teshish mumkin).
Tuzlangan piyozni qovurilgan idishda qovurish va qora non bilan alohida xizmat qilish mumkin.
8. Tayyor qanotlarni pechdan olib tashlang va pivo bilan iliq yoki sovuq holda xizmat qiling. Ovqat ketchup va mayonez asosidagi soslar bilan yaxshi ketadi.
Yaqin vaqtgacha tovuq qanotlari faqat uy qurilishi sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan sakatat hisoblanardi. Ushbu taom hozirgi mashhurligi tez ovqatlanish korxonalariga qarzdor. Endi qanotlar ham barlarda, ham restoranlarda pivo bilan xizmat qiladi. Ular uyda osongina tayyorlanishi mumkin. Bu chiplar va krakerlarga mazali, sog'lom va to'yimli muqobil bo'ladi.
Pivo bilan gazak uchun o'rta kattalikdagi tovuq qanotlarini tanlang - taxminan 10-12 sm. Bundan tashqari, qushning gormonal qo'shimchalar bilan oziqlanganligi ehtimoli bor.
Har bir qanotni yuving. Kichik tuklar bo'lsa, ularni olib tashlang.
Uchinchi (eng yupqa) phalanxni olib tashlang. Go'sht deyarli yo'q va qovurayotganda u asosiy qismini pishirishdan oldin yonib ketadi. Kesilgan qismlardan bulonni tayyorlashingiz mumkin.
Qanotlarni ikki qismga bo'ling. Shunday qilib, siz qulay qismlarga ega bo'lasiz.
Qaysi retseptni tanlagan bo'lsangiz ham, yarim tayyor mahsulotni qog'oz sochiq bilan quritishni unutmang. Quruq sirt marinadni yaxshiroq o'zlashtiradi.
O'tkir pichoq yordamida terini bir necha joylarda kesib tashlang. Bu, shuningdek, soslar va marinadlarning go'shtga yaxshiroq kirib borishini osonlashtiradi.
Pivo bilan tovuq qanotlari boy ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun pishirishdan oldin ularni bir necha soat davomida marinadlashni unutmang.
Achchiq sir bilan qoplangan mazali baharatlı qanotlar sharqona oshxona muxlislari uchun mos keladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik.
1. Tayyor qanotlarni tuz, paprika, qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan seping. 2-3 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.
2. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qalin dipli qovurilgan idishda qovuring. Vaqti-vaqti bilan qanotlarni chiroyli qizarguncha aylantirish kerak.
3. Issiqlikni minimal darajaga tushiring. Panga ketchup va asal qo'shing. Aralashtiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Qanotlar porloq sir bilan qoplangan bo'lishi kerak - bu tayyorlik belgisidir.
4. Qog'oz peçetelere joylashtiring. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi.
5. Xitoy qanotlarini mayda tug'ralgan yashil piyoz va kunjut bilan seping.
Tovuq go'shtining terisi juda yog'li bo'lib, bu kuyishsiz tiniq teri hosil bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Xamirdan foydalanish bu muammoni hal qiladi - go'shtning ichida suvli va yumshoq bo'ladi, tashqi tomoni esa ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi. Qanotlar katta hajmdagi yog'da chuqur qovurilgan.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich retsept.
1. Tuz, shakar, qalampir, sarimsoq va limon sharbatidan tuzlamoq tayyorlang. Yarim tayyor go'sht mahsulotining har bir qismiga ehtiyotkorlik bilan surting.
2. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan qanotlarni aralashtiring.
3. Tuxumni ozgina urib, marinadlangan qanotlarga qo'shing. Barcha qismlar tuxum aralashmasi bilan teng ravishda qoplanishi uchun yaxshilab aralashtiring.
4. Alohida idishda non bo'laklarini tayyorlang (un bilan almashtirilishi mumkin).
5. Keling, qovurishni boshlaymiz. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda yoki chuqur qovurilgan idishda yaxshilab qizdiring.
6. Har bir qanotni non bo'laklariga aylantiring va qaynab turgan yog'ga soling. Etarli miqdorda yog 'borligiga ishonch hosil qiling va uning ichida bo'laklar erkin suzadi.
7. Har bir partiyani 10-15 daqiqa davomida qovuring. Qattiq qanotlarni tirqishli qoshiq bilan qog'oz sochiq ustiga olib tashlang.
Sekin pishirgichda pishirilgan tovuq qanotlari nafaqat pivo uchun gazak, balki oilaviy kechki ovqat uchun mazali go'shtli taomdir.
Tarkibi:
Tayyorgarlik.
1. Sukatni tuz va murch sepib, qo‘lingiz bilan aralashtiramiz.
2. Bo'laklarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va pivo bilan to'ldiring. U qanotlarni 2/3 bilan qoplashi muhimdir. Suyuqlik etarli bo'lmasa, go'sht juda ko'p bo'lsa, malt sousini shakllantirishga vaqt topolmaydi.
3. Qurilmani yoping, 1 soat davomida "Pilov" rejimini o'rnating.
4. Pishirishdan 7-10 daqiqa oldin qurilma qopqog'ini oching. Pishirish natijasi qalin sous bo'lishi kerak. Idishning tarkibini barcha qismlarga teng taqsimlash uchun aralashtiring.
Ushbu retsept qalin devorli idishlar yordamida pechda ham tayyorlanishi mumkin.
Agar siz piknikga boradigan bo'lsangiz, qanotlarni oldindan oddiy aralashmada marinadlang, yaxshisi kechasi.
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak.
1. Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Uni go'shtga qo'shing, aralashtiring, marinadlash uchun qoldiring.
2. Yangi sabzavot bilan almashtirib, shishlarga ip o'tkazing.
3. Barqaror olovda panjara qiling, qolgan tuzlamoq bilan pishiring.
Izohlarda o'z taassurotlaringizni va o'zingizning retseptlaringizni boshqa o'quvchilar bilan baham ko'ring.
Pechda tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin? Pechdagi tovuq qanotlarini tayyorlash retsepti murakkab emas. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu taomni tayyorlashi mumkin. Faqat u qanday retsept kerakligini aniq tushunishi kerak. Axir, pechda tovuq qanotlari turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi va natijada turli xil taomlar bo'lishi mumkin: pechda kartoshka bilan tovuq qanotlari, soya sousida pechda tovuq qanotlari, pechda tovuq qanotlari, asal tovuq qanotlari o'choq, pechda achchiq tovuq qanotlari, pechda guruchli tovuq qanotlari, pechda mayonezda tovuq qanotlari.
Tandirda mazali tovuq qanotlarini pishirishni xohlaysizmi? Keyin ishga kirishing! Birinchidan, pechda tovuq qanotlari uchun tuzlamoq tayyorlang. Bundan tashqari, ko'plab marinadlash retseptlari mavjud, siz tajriba qilishingiz mumkin. Qoida tariqasida, tuzlamoq uchun ziravorlar to'plami (ta'mga), qizil yoki oq quruq sharob, mayonez, soya sousi va yana tatib ko'rish uchun sabzavotlar to'plami ishlatiladi. Agar siz mazali taomni xohlasangiz, pechda asal sosida tovuq qanotlarini pishiring. Asal bilan pechda tovuq qanotlari mazali taomdir. Qattiq qanotlari ayniqsa mashhur. Pechdagi tovuq qanotlarini qanday pishirish mumkin? Bularning barchasi tuzlamoq, harorat va pishirish vaqtiga bog'liq. Bizning retseptlarimizda barcha nozikliklarning batafsil tavsifi mavjud. Va shuningdek, tayyor ovqatlarning fotosuratlari. Bu, albatta, retsept tanlashda sizga yordam beradi. Misol uchun, siz pechda tovuq qanotlarini kartoshka bilan pishirmoqchi edingiz. Ushbu taomning fotosurati sizga buni xohlaysizmi yoki yo'qligini aytadi. Pechdagi qanotlarning fotosurati ta'm va hidni etkaza olmasligi juda achinarli. Aytgancha, agar siz o'zingizning "tandirda tovuq qanotlari" taomini tayyorlasangiz, bizga yuborilgan ijodingizning retsepti va fotosurati bizning veb-saytimizni bezatadi va bu taomning boshqa muxlislarini ham xursand qiladi. Misol uchun, pechda kartoshka bilan tovuq qanotlari retsepti, pechda qovurilgan qobig'i bo'lgan tovuq qanotlari uchun retsept, pechda yengdagi tovuq qanotlari uchun retsept har xil bo'lishi mumkin va shuning uchun tovuq qanotlarini pishirish tajribangiz biz uchun juda muhim.
Umid qilamizki, pechda tovuq qanotlarini pishirish nafaqat qiyin jarayon, balki qiziqarli jarayondir. Natija juda ishtahani ochadi. Pechda mazali tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin? Pechda tovuq qanotlarini qanday pishirish mumkin? Tovuq qanotlarini pechda kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin? Javoblarni avval veb-saytda, keyin esa pechkada topishingiz mumkin.
Biz tovuq qanotlarini tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlarni taklif qilishimiz mumkin:
Tovuq qanotlarini pechda 180-200 daraja haroratda o'rta rafda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti taxminan 40-50 minut.
Idishni pishirish natijasida qolgan suyuqlikdan go'sht sharbati tayyorlanadi, u idishga xizmat qilishda qanotlarni pishirish uchun ishlatiladi.
Yana oltin jigarrang qobiqni yaratish uchun, kam yog'li qanotlarni tayyorlashdan oldin, ular asal sousi yoki smetana bilan surtiladi.
Tandirda pishirilgan qanotlar uchun garnitür sifatida siz yashil salat, qizil yoki oq karam salatasi, tuzlangan rezavorlar va mevalar, namlangan olmalarni salat idishida, vazada yoki pirojnoe plastinkasida berishingiz mumkin.
Har bir pivo biluvchisi o'zining ko'pikli ichimligi bilan birga o'zining sevimli gazakiga ega: baliq, kerevit, qisqichbaqalar, yong'oqlar, chiplar va boshqalar. Ammo doimo muvaffaqiyat qozonadigan taom bor - bu pechda pishirilgan yoki pishirilgan. Agar sizda hali pivo bilan tovuq qanotlari uchun sevimli retsepti bo'lmasa, unda biz ulardan tanlashni taklif qilamiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Birinchidan, marinadni tayyorlaylik. Barcha ziravorlarni xantal, smetana va tkemali bilan aralashtiring. Matbuot va 2 osh qoshiqdan o'tgan sarimsoq qo'shing. qoshiq suv yoki kam yog'li qaymoq, tuz. Qanotlarni xona haroratida 2-3 soat davomida marinadda qoldiring yoki ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pishirish varag'ini qanotlari bilan pechga qo'ying (harorat 200 daraja). Ular ikkala tomondan qizarib ketguncha pishiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Sarimsoqni maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring, qanotlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 20 daqiqaga qoldiring. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying, pechga qo'ying (200 daraja), taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
Bu qanotlarni pivo uchun tuyadi sifatida ham tayyorlash mumkin, lekin ular oddiygina yangi sabzavotli garnitür bilan ham yaxshi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Tug'ralgan sarimsoqni tuz, qalampir va asal bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan yuvilgan va quritilgan qanotlarni silang. Keyin mayonez va pomidor sosini aralashtiramiz va qanotlarni bu aralashma bilan silang, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. O'simlik moyini qizdiring va qanotlarni joylashtiring, ular panning pastki qismida juda qattiq yotmasligiga ishonch hosil qiling. Har ikki tomondan qizarib pishgan yoki jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
