Hammayoqni bilan piroglar mazali va qoniqarli pishiriq bo'lib, uni ish kunlarida va mehmonlar kelganda pishirish mumkin. Har bir uy bekasi pechda karam pirogini tayyorlash uchun bir nechta mazali va oddiy retseptlarga ega bo'lishi kerak.

Hammayoqni va tuxum bilan pirog

Ushbu retsept bo'yicha, xamirturush xamiridan pechda karam bilan pirog tayyorlanadi va to'ldirishga tuxum qo'shiladi.

Tarkibi:

• yarim kilogramm un;
• 1 tuxum;
• bir stakan sut;
• presslangan xamirturush - 30 g;
• shakar - bir yarim osh qoshiq;
• yarim tayoq sariyog ';
• 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '. rast.

To'ldirish:

• 3 tuxum;
• bir kilogramm karam;
• 2 o'rta piyoz;
• bir stakan sut.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni qanday tayyorlashni bilish muhimdir. Xamirturushni stakanga joylashtiring va iliq sutga quying. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, avval ularni eritib yuboring.
2. Xamirturush va sut qo'shilgan stakanga yarim choy qoshiq shakar qo'shing va qoldiring.
3. Yumshoq sariyog'ni idishga soling, tuxum, tuz va shakar va sariyog 'qo'shing.
4. Aralashmaga unning bir qismini qo'shing, aralashtirmang va xamirturushni un ustiga quying.
5. Aralashtiring va un qo'shib, qattiq xamirga soling.
6. Xamirni to'pga aylantiring, un bilan seping, qopqog'ini yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying.
7. Hammayoqni maydalab, qovurilgan idishga soling va ozgina sut va tuz quying. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq bilan yoping, qaynatib oling.
8. Hammayoqni pishirayotganda, tuz va sut qo'shing.
9. Hammayoqni deyarli pishganida, sut bug'lanishi uchun qopqog'ini olib tashlang. Hammayoqni ho'l bo'lsa, pirog xamiri pishirilmaydi.
10. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va ularni kesib oling.
11. Piyozni maydalab, qovuring.
12. Chuqur idishga soling va karam, piyoz va tuxumni aralashtiring. Tuz qo'shing.
13. Xamirni ikkita yarmiga bo'ling, ulardan biri kattaroq bo'lishi kerak.
14. Uning ko'p qismini to'rtburchaklar shaklida yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni tepaga qo'ying.
15. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, pirogni yoping, chetlarini chimchilab qo'ying.
16. O'rtada havo chiqishi va tortning shishishiga yo'l qo'ymaslik uchun teshik qiling.
17. Kekni kaltaklangan tuxum bilan surting va 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
18. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda xamirturushli pirogni karam bilan pishiring.

Tarkibi:

• kefir - bir yarim stakan;
• un - 2 stakan;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• 3 tuxum;
• karam - yarim o'rta kattalikdagi vilkalar;
• kichik lampochka;
• sabzi;
• shakar va tuz;
• bir guruh yangi arpabodiyon;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
2. Sabzavotlarni qovuring, keyin maydalangan karam va yarim stakan suv qo'shing. Qopqoq ostida qaynatib oling.
3. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, shakar, tuz, arpabodiyon va ziravorlar qo'shing. Suv bug'lanishi uchun qopqoqni echib oling.
4. Soda va kefirni aralashtiring, un, tuz va tuxum qo'shing.
5. Shaklni pergament bilan yoping, xamirning yarmini quying, to'ldiring va qolgan xamir bilan to'ldiring.
6. Pirog 200 daraja qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiriladi.

Turli xil ta'm uchun, to'ldirish uchun nordon va yangi karamni aralashtiring. Bundan tashqari, unga kolbasa, salam va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Pirog tuxumsiz tayyorlanishi mumkin.

50 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida multivarkda pishirish uchun mos bo'lgan pechda karam pirogi uchun bosqichma-bosqich retsept.

Go'shtli karam pirogi

Bu pirog juda to'ldiradi va og'izda eriydi. Xamir havodor bo'lib chiqadi va to'ldirish suvli bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• 25 g xamirturush;
• 2 tuxum;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• sut - 250 ml;
• yarim paket margarin;
• tuz;
• 400 g un;
• oshiradi sariyog '- 2 osh qoshiq;
• 700 g karam.

To'ldirish:

• lampochka;
• 350 gr. qiyma go'sht;
• sut - 50 ml.

Tayyorlanishi:

1. Sut qo'shib xamirturush tayyorlang. Yarim choy qoshiq shakar qo'shing. Endi xamirturush ko'tarilishi kerak.
2. Margarinni eritib, tuxum, kungaboqar yog'i, tuz va shakar qo'shing.
3. Aralashmaga unning bir qismini to'kib tashlang va xamirturushni quying. Un qo'shib xamirni yoğurun.
4. Tayyor xamirni ko'tarilishi uchun qoldiring.
5. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, uni qozonga soling va sutga quying, tuz qo'shing va qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.
6. Hammayoqni tayyor bo'lgach, qopqog'ini olib tashlang va sutni bug'lang.
7. Piyozni maydalang.
8. Tug'ralgan go'shtni piyoz va tuz bilan qovuring.
9. Tayyor karamni maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
10. Xamir 2 marta ko'tariladi: uni yoğurish kerak. Xamir uchinchi marta ko'tarilganda, siz pirogni pishirishingiz mumkin.
11. Xamirni ikkita teng bo'lmagan yarmiga bo'ling.
12. Xamirning katta qismini yoyib, to'ldirishni butun yuzaga yoying. Kichkinaroq o'ralgan qatlam bilan yoping va qirralarni chiroyli tarzda shakllantiring. Tuxum bilan cho'tkasi. Kekning o'rtasida bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Pishirilmagan tortni 15 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.
13. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Pechdagi karamli piroglar stoldagi eng kerakli taomlardan biri bo'lib, undan kattalar ham, bolalar ham xursand bo'lishadi. Bunday piroglarning soddaligi, tejamkorligi va xilma-xilligi ularni to'ldirish va xamir retseptini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirib, ularni tez-tez tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, karam mamlakatimizda ko'p asrlar davomida ishlatilgan eng "tasdiqlangan" sabzavotdir, shuning uchun har bir uy bekasi an'analarni saqlab, tandirda karam bilan pirog pishirishi kerak.

Hammayoqni - karam pirogining asosiy xarakteri - to'ldirishda ham yangi, ham tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Birinchi holda, siz shirin ta'mga ega pishirilgan mahsulotlarni, ikkinchisida - nordon nordon bo'lgan pishiriqlarni olasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, yangi karamni ishlatganda, kech navlarni tanlash yaxshidir, chunki bu holda to'ldirish suvli va yumshoq bo'ladi. Yangi karamni pirogga qovurilgan yoki xom qo'shilishi mumkin, ammo keyin uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurish kerak, shunda u sharbat chiqaradi va yumshoq bo'ladi. To'ldirishdagi karam turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin, bu taomni yanada qoniqarli qiladi va shu bilan birga plomba bilan tajriba qilish imkoniyatini beradi. Misol uchun, go'sht, qaynatilgan tuxum, qo'ziqorin, kartoshka, baliq, kolbasa yoki pishloq qo'shishingiz mumkin - bu ingredientlar karam bilan yaxshi ketadi. Piyoz, sabzi, o'tlar va ziravorlar ham karamning ta'mini mukammal ta'kidlaydi va pirogga lazzat beradi. Piroglarda oq karamni an'anaviy ishlatishdan tashqari, siz uni brokkoli, shuningdek, gulkaram va Bryussel novdalari bilan almashtirishingiz mumkin - o'z xonadoningizni tanish taomning bunday g'ayrioddiy ijrosi bilan ajablantirishga nima sabab bo'lmaydi?

Tandirda karam bilan piroglar turli xil xamir turlaridan tayyorlanishi mumkin - xamirturushsiz, xamirturush, sariyog ', puff pasta, qisqa non va suyuqlik. Oxirgi variant eng sodda va tezkor bo'lib, bir necha daqiqada jele yoki "dangasa" deb ataladigan pirogni tayyorlashga imkon beradi. Tayyor puff pastrydan foydalanish ham pirogni tayyorlash vaqtini qisqartirishga yordam beradi. Qaysi turdagi xamirni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, piroglaringiz nihoyatda mazali, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Pechdagi karamli universal piroglar asosiy taom sifatida xizmat qilishi yoki tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Ular issiq ham, sovutilgan ham yaxshi, smetana va issiq soslar ularga ajoyib qo'shimchalar bo'ladi. Keling, ikkilanmaylik va bu mazali noziklikni tezda tayyorlaylik!

Hammayoqni va sabzi bilan xamirturushli pirog

Tarkibi:
500 g oq karam,
1 katta piyoz,
1 katta sabzi
650 g un,
400 ml sut,
3 choy qoshiq shakar,
1 choy qoshiq eriydigan xamirturush,
1 choy qoshiq tuz,
tatib ko'rish uchun tuz va maydalangan qora qalampir,
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Sutni qizdiring (qaynatmang!), shakarni aralashtiring va xamirturush qo'shing. 10 daqiqaga qoldiring, keyin un va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilayotganda, o'simlik yog'ida maydalangan karamni tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan qovurib, to'ldirishni tayyorlang. Pishirish jarayonida siz sabzavotlarga oz miqdorda suv qo'shishingiz mumkin. To'ldirish tayyor bo'lgach, ta'mga tuz va qalampir.
Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Xamirning ko'p qismini yoyib, uni skovorodkaga qo'ying, uni yuzaga bir tekis taqsimlang. Xamirni vilkalar bilan teshib, to'ldirishni qo'shing. Ustini ikkinchi o'ralgan xamir qatlami bilan yoping va qirralarini birlashtiring. Pirogni taxminan 45 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Hammayoqni va qiyma go'sht bilan puff braid

Tarkibi:
500 g puff pasta,
400 g oq karam,
250-300 g qiyma go'sht,
1 piyoz,
1 tuxum,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
2-3 choy qoshiq kunjut urug'i,
tatib ko'rish uchun tuz va maydalangan qora qalampir,
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
To'ldirishni tayyorlash vaqtida puff pasta qatlamlarini ozgina unlangan yuzaga muzdan tushirish uchun qoldiring. Bir necha daqiqa davomida o'simlik yog'ida maydalangan karamni qovuring. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. 2 daqiqa qovuring, so'ng qiyma qo'shing va aralashtiring. Tuz, qalampir qo'shing va qiyma tayyor bo'lgunga qadar muntazam ravishda aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Pishirish qog'oziga ikkita to'rtburchak xamirni yoyib chiqing. To'ldirishning yarmini har bir qatlamning o'rtasiga qo'ying. Xamirning chetlarini chiziqlar bilan kesib oling va ularni birma-bir xamirga qo'ying, bu esa ortiqcha oro bermay hosil qiladi. Sarig'ini urib, piroglar yuzasini u bilan surting. Susan urug'ini seping va piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Lenten karam bilan jelli pirogi

Tarkibi:
Xamir:
3 stakan un,
1,5 stakan iliq suv,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq shakar,
bir chimdik tuz.
To'ldirish:
500 g oq karam,
1 piyoz,
1 stakan bodring yoki pomidor tuzlangan bodring,
2-3 osh qoshiq shakar,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va mayda tug'ralgan karamni ozgina qovuring. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suv qo'shing va yopiq holda pishiring. Agar kerak bo'lsa, shakar, tuz va qalampir qo'shing.

Xamirni tayyorlash uchun unni xamirturush bilan aralashtiring. O'simlik yog'i, shakar, tuz va suv qo'shing. Xamirni ko'pirtirgich bilan yoğurun, oshxona sochiq bilan yoping va xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha 20 daqiqaga qoldiring. Xamirning yarmini pishirish qog'ozi bilan qoplangan va yog'langan pishirish idishiga quying. To'ldirishni bir tekis taqsimlang va qolgan xamirni ustiga quying. Pirogni taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Hammayoqni va kartoshka bilan pirog

Tarkibi:
Sinov uchun:
2,5-3 stakan un,
200 g smetana,
100 ml suv,
2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq shakar,
1/2 choy qoshiq pishirish kukuni,
1/3 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
200 g karam (yangi yoki tuzlangan),
3 ta kartoshka,
1 piyoz,
1 sabzi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
o'simlik moyi.
Tortni muzlatish uchun:
1 choy qoshiq smetana yoki 1 tuxum.

Tayyorlanishi:
Yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Mayda maydalangan karam va maydalangan sabzi qo'shing. Aralashtiring va 2-3 daqiqa qovuring. Kichkina kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing, aralashtiring, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va taxminan 6-8 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, to'ldirishni sovutib oling.

Xamirni tayyorlash uchun idishda suv, smetana va o'simlik yog'ini aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va pishirish kukuni bilan un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Agar u qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, ularni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring, keyin ikkiga bo'ling. Xamirning bir qismini qolipga soling, uni sirtga teng ravishda yoying. To'ldirishni joylashtiring va xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini chimchilab qo'ying. Markazda bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Pirogni smetana yoki ko'pirtirilgan tuxum bilan surting va 180 daraja qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor tortni ozgina sovutib oling va idishdan olib tashlang.

Hammayoqni va baliq bilan xamirturushli pirog

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 g un,
150 g smetana,
100 ml suv,
1 tuxum,
6 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq shakar.
To'ldirish uchun:
1 kichik vilkalar karam,
800 g baliq filesi,
2-3 piyoz,
200 ml krem,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
arpabodiyon ko'katlari,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.
Tortni muzlatish uchun:
2 choy qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq krem.

Tayyorlanishi:
Elenmiş unni xamirturush bilan aralashtiring. Iliq suv, o'simlik yog'i, tuxum, smetana, tuz va shakar qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun, oshxona sochiq bilan yoping va ikki marta ko'taring.

To'ldirishni tayyorlash uchun o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Tug'ralgan karam qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Oxirida tug'ralgan arpabodiyon, tuz bilan aralashtiramiz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Baliq filetosini mayda kubiklarga (taxminan 1 sm) kesib, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ko'tarilgan xamirni ikkita teng qismga bo'ling - ikkita kelajakdagi pirogning asosi. Har bir qism yana bir xil o'lchamdagi ikkita qismga bo'linadi: kattaroq bo'lgan pirogning pastki va devorlari bo'ladi, kichikroq esa tepada bo'ladi. Xamirning ko'p qismini yoyib, uni moylangan idishga soling va yon tomonlarini hosil qilib, uni teng ravishda taqsimlang. Baliq filetosining yarmini va karamni to'ldirishning yarmini joylashtiring. Ustini kichikroq o'ralgan xamir bilan yoping va qirralarini mahkamlang. Ikkinchi pirog bilan ham xuddi shunday qiling. Kek idishlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va hajmi kattalashguncha bir muddat qoldiring.

Bir piyola ichida o'simlik yog'i va kremni aralashtiring va xamir cho'tkasi yordamida piroglar yuzasini aralashma bilan surting. Piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 190 daraja pishiring - bu taxminan 35 daqiqa davom etadi.

Hammayoqni va qo'ziqorinli pirog

Tarkibi:
Xamir:
400 g un,
250 ml kefir,
1 tuxum,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq shakar,
1/2 choy qoshiq tuz,
1/2 choy qoshiq soda.
To'ldirish:
400 g oq karam,
200 g qaynatilgan o'rmon qo'ziqorinlari,
1 piyoz,
1 sabzi,
2 chinnigullar sarimsoq,
1/2 choy qoshiq maydalangan koriander,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
o'simlik moyi.
Tortni muzlatish uchun:
1 tuxum sarig'i.

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida kefir, tuxum, o'simlik yog'i, tuz, shakar va sodani birlashtiring. Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring va un qo'shing. Xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun o'simlik moyini qovurilgan idishda qizdiring va mayda tug'ralgan karam, tug'ralgan piyoz, maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi va sarimsoq qo'shing (mayda tug'ralgan yoki matbuot orqali qo'ying). Kichik miqdorda suv qo'shing va sabzavotlarni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni, maydalangan korianderni va boshqa ziravorlarni ta'mga qo'shing. Tuz qo'shing va karam yumshoq bo'lguncha pishiring. Shu bilan birga, karam mushga aylanmasligiga ishonch hosil qiling!

Xamirni ikkita teng qismga bo'linib, ikkita doira shaklida yoying. To'ldirishni doira o'rtasiga qo'ying, chetidan 1-2 sm bo'sh qoldiring. Ustini ikkinchi doira bilan yoping va pirogning chetlarini chimchilab qo'ying. Kekning markazida bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Pirogning sirtini kaltaklangan sarig'i bilan surting va taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Brokkoli, pishloq va qaymoqli pirog

Tarkibi:
Xamir:
250 g un,
120 g sariyog ',
1 tuxum,
3-4 osh qoshiq muzli suv.
To'ldirish:
150 g brokkoli,
80 g Dor Blue pishloq.
Toʻldirish:
250 ml 20% krem,
80 g qattiq pishloq,
4 tuxum,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Brokkolini gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvda taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, so'ng salqin. Sariyog 'va unni maydalangan konsistensiyaga qadar qaymoqqa soling yoki ikkala ingredientni ham oziq-ovqat protsessorida maydalang. Tuxum va muzli suv qo'shing. Xamirni tez yoğurun, sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan xamirni qolipga tarqating, tomonlarini qiling. Mog'orning diametri 22-24 sm bo'lishi kerak, xamirning ustiga folga varag'ini qo'ying va ustiga loviya, no'xat yoki guruch shaklida yuk qo'ying. Bu pishirish paytida xamir ko'tarilmasligi uchun kerak. Xamir bilan panani 10 daqiqa davomida 210 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Og'irlikni olib tashlang va yana 5-7 daqiqa pishiring. Pirog po'stlog'i sovib ketayotganda, krem, tuxum, maydalangan qattiq pishloq, tuz va qalampirni ko'pirtirish orqali to'ldirishni tayyorlang. Brokkoli va Dor Blue pishloqining kichik bo'laklarini qobiqqa qo'ying va to'ldirishni quying. Pechda 160 daraja haroratda 30 dan 40 minutgacha, to'ldirish "o'rnatilguncha" pishiring.

Tandirda karam bilan pirog - mazali, sog'lom, qoniqarli, qulay va arzon zavq! Yoqimli ishtaha!

Salom aziz do'stlarim. Agar mehmonlar to'satdan sizga kelishsa nima qilish kerak? Siz tezda pirojnoe uchun do'konga yugurishingiz mumkin yoki mazali karam pirogini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Axir, pirog har qanday stol uchun bezakdir.

Bugun men siz uchun tanlagan retseptlar juda oddiy. Ularga bir soatdan ortiq vaqt sarflanmaydi. Mehmonlar yetib borguncha. Va siz shunchaki sevganingizni mazali pirog bilan xursand qilishingiz mumkin.

Quyida taklif qilingan barcha pishirish opsiyalari tez, ta'bir joiz bo'lsa - shoshqaloqlik bilan. Sizga yoqadi degan umiddaman.

Pirog pishirish uchun bir nechta umumiy maslahatlar mavjud. Agar siz ularga amal qilsangiz, bizning tortimiz yanada yumshoq va pushti bo'ladi va pishiriladigan idishga yopishmaydi.

1. Xamir yorishni boshlashdan oldin unni elakdan o'tkazishni unutmang. Shu tarzda u kislorod bilan boyitiladi va bizning piroglarimiz yanada ajoyib bo'ladi.

2. Pishirilgan mahsulotlarni pishirish varag'ida yoki qolipda ko'p soviguncha qoldirish kerak, faqat keyin xizmat qiladi.

3. Pirogning yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surting, shunda pirog po'stlog'i pushti va porloq bo'ladi.

4. Xamir qolipning devorlariga yopishib qolmasligi uchun uni margarin yoki sariyog 'bilan yog'lang va irmik seping. Shunday qilib, pirojnoe pandan osongina chiqib ketadi.

Dangasa smetana retsepti

Oshxonada ko'p vaqt o'tkazishga vaqtlari bo'lmaganlarga bu tezkor retsept yoqadi. Axir, unga tayyorgarlik ko'rish uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi. Lekin bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Oq karam - 500 gr.
• Sariyog '- 100 gr.
• Tuxum - 3 dona.
• Un - 180 gr. (bir stakandan bir oz ko'proq)
• Smetana - yarim stakan
• Mayonez - 1/3 chashka
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

1. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, qolipga soling va ichiga eritilgan sariyog'ni quying.

2. Alohida idishda unni tuxum, mayonez, smetana bilan aralashtiring. Tuz va pishirish kukuni qo'shing. Mikser bilan silliq bo'lguncha keltiring.

3. Hammayoqni butunlay qoplanishi uchun xamirni karam bilan qolipga quying.

4. Pechga 180 daraja 50-60 daqiqaga qo'ying. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring - pirogni teshib qo'ying va agar tayoq quruq bo'lsa, unda hamma narsa tayyor.

5. Siz uni choy bilan yoki xuddi shunday yeyishingiz mumkin.

Kefirli jele pirogi

Dangasa uchun yana bir oddiy retsept... ya'ni band odamlar uchun).

Suyuq xamir bilan tayyorlangani uchun uni jele deb atashadi. Avval xamir yotqiziladi, so'ngra to'ldirish, keyin yana xamir quyiladi.

Tarkibi:

• Oq karam (kichik) - 0,5 bosh
• Kefir - 1 stakan
• Bug'doy uni - 1 stakan
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Sariyog '- 100 gr.
• O'simlik yog'i - 150 gr.
• Pishloq - 100 gr.
• Ko'katlar - 2 novda

1. Unga pishirish kukuni qo'shing.

2. Kefir va o'simlik moyini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Hammayoqni va ko'katlarni maydalang.

4. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

5. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va xamirning yarmini to'kib tashlang.

6. To'ldirishni tepaga teng ravishda yoying.

7. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.

8. Pechga 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

9. Shundan so'ng, uni bir muddat o'tirib, choyga xizmat qiling.

Hammayoqni va tuxum bilan mazali video retsepti

Men karam va tuxum bilan pirog tayyorlash videosini topdim. Ushbu retsept sizni befarq qoldirmaydi.

Bu oddiy, tez va mazali piroglar. Hammayoqni to'ldirish uchun qo'ziqorin, qiyma go'sht, baliq va o'tlar bilan mavsumni qo'shishingiz mumkin. Ha, va siz ham karamni tanlashingiz mumkin, albatta oq karam emas, siz brokkoli, Bryussel gullari va gulkaramdan foydalanishingiz mumkin. Siz fermentlanganidan ham foydalanishingiz mumkin, keyin ta'mi biroz nordon bo'ladi.

Hammayoqni pirogi uchun karamni mayda to'g'ralgan, idishga solib, ta'mga tuz va ziravorlar sepib, yumshoqroq qilish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalashingiz kerak. Men karamga suneli sho'rva qo'shishni juda yaxshi ko'raman, lekin siz karamni pishirishda odatda ishlatiladigan boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Jambon, kolbasa (dudlanganlardan ham foydalanishingiz mumkin) yoki sosisni chiziqlar bilan kesib oling. Men hali ham pishirilgan tovuq ko'kragining bir bo'lagini qoldirdim, shuning uchun u ham kirdi. Hammayoqqa go'sht mahsulotlari va piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni chetga surib qo'ying.

Alohida idishda 1 tuxumni kefir bilan uring. Qolgan tuxumlarga birozdan keyin kerak bo'ladi.

O'simlik yog'ini qo'shing (uni zaytun moyi bilan almashtirish mumkin). Aralashtiring.

Un va soda qo'shing, qalin smetanaga o'xshash xamir olinmaguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Siz avval 200 g, keyin esa 220-230 g gacha qoshiq qo'shishingiz mumkin.

Qolipni (diametri taxminan 25 sm) yog'lang, ichiga xamirning yarmini qo'ying va ustiga barcha to'ldirishni qo'ying. Ko'p narsa bordek tuyulishi mumkin, lekin unday emas.

Sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'linib, to'ldirish ustiga yoying. Ikki tuxumni ko'pirtiring va ularni to'ldirishning yuqori qismiga teng ravishda quying.

To'ldirishni qolgan xamir bilan yoping, uni qoshiq yoki spatula bilan yoying.

Pirogni 190-200 daraja haroratda quriguncha pishiring. Bu taxminan 50 daqiqa davom etadi, lekin siz buni kuzatib borishingiz kerak, chunki... pechlar har xil.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mozzarella yaxshi eriydigan har qanday pishloq bilan almashtirilishi mumkin.

Taxminan 40 daqiqadan so'ng, pirogning yuqori qismi allaqachon qotib bo'lgach, pirogga pishloq seping va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Men pirogni pishirishning boshida darhol sepishni tavsiya etmayman, chunki... bu vaqt ichida pishloq oddiygina quriydi.

Tayyor karam pirogini ozgina sovutib, xizmat qiling. Pishloq po'stlog'ini pichoq bilan yon tomonlardan yirtib tashlasangiz, u sopol qolipdan osongina chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Pirogdan mazali nima bo'lishi mumkin?! Ammo ko'pchilik zamonaviy uy bekalari pirog pishirish ko'p vaqt talab qiladigan va qimmat ekanligiga ishonishadi. Va ular adashadi, chunki quyida ular karam piroglarining ajoyib tanlovini topadilar, bu erda retseptlar va mahsulotlar juda oddiy, texnologiyalar ibtidoiy.

Farzandlaringizni ovqat pishirishga, mazali kechki ovqatga, do'stona muloqotga va umumiy sababga ishonch bilan jalb qilishingiz mumkin.

Tandirda xamirturush xamiridan tayyorlangan mazali karam pirogi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Xamirturush xamiri mazali pirog tayyorlash uchun juda mos keladi. Rossiyada eng mashhur va orzu qilingan har doim karam pirogi bo'lgan. Ko'pgina uy bekalari mukammal pishirilgan mahsulotlarni yaratishda tajriba o'tkazdilar, oshpazlar eng yaxshi retseptni qidirdilar, ammo oshpazlik mutaxassislarining hech biri konsensusga kelmadi. Axir, karam pirogi sevgi bilan qilingan taqdirdagina eng yaxshisi bo'ladi!

Ajablanarlisi shundaki, keksa avlod har doim xamir yoğurishga juda alohida e'tibor qaratgan, shuning uchun karam pirogi yumshoq, pushti va ishtahani ochdi.

Quyida tavsiflangan karam pirogi retsepti barchani xursand qiladi, shubhasiz! Axir, qandolat xamiri havodor, engil bo'ladi va to'ldirish suvli va yumshoq bo'ladi! Xo'sh, bu erda qanday qarshilik ko'rsatish mumkin?!

Xamirturush xamiri uchun komponentlar ro'yxati:

• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Sut - 110 g.
• suv - 110 g.
• qaymoqli margarin - 100 g.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Granüle qilingan lavlagi shakar - 2 osh qoshiq.
• Tez xamirturush - choy qoshiq.
• Premium non uni - 1 kg.

Hammayoqni to'ldirish uchun ingredientlar ro'yxati:

• Yangi karam - 500-600 g.
• Sabzi - 150 g.
• Piyoz - 50 g.
• tomat pastasi - 50 g.
• Stol tuzi - 2 choy qoshiq.
• Qora qalampir (yangi maydalangan) - bir chimdik.
• dafna barglari - 2-3 dona.
• kungaboqar yog'i - 20 g.
• Ichimlik suvi - 200 g.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Piyoz mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. O'simlik yog'ida jigarrang.

2. Sabzini mayda maydalang. Ushbu mahsulotni piyoz bilan panga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring.

3. O'tkir pichoq yordamida karamni chiziqlar bilan maydalang. Idishga suv quying. Past olovni yoqing va karam bilan idishni pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, karam cho'kishni boshlaydi va yumshoq bo'ladi.

4. Qovurilgan sabzavotlarni - sabzi va piyozni yumshoq karam bilan yirtqichlardan joylashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Tomat pastasi, tuz, murch va dafna barglarini panga soling. Har bir narsani yana aralashtiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Pastki qismi yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan karam aralashmasini aralashtiramiz. Keyin olovni o'chiring va to'ldirishni sovushini qoldiring.

6. Xamir uchun tuxumni bo'sh idishga soling. Sut va suvga quying. Ushbu mahsulotlarning barchasini ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

7 Margarinni ozgina muzlatib qo'ying. Keyin, qo'pol ravishda maydalang va suyuqlik aralashmasiga joylashtiring. Har bir narsani ozgina aralashtiring.

8. Idishga tuz, shakar va xamirturush tushiring.

9. Unni asta-sekin elakdan o'tkazing. Qalin xamirga soling. Issiq joyda bir soat tursin.

10. Xamirni ikki qismga bo'ling. Ikkala qismni ham rulonli pin bilan pishirish varag'i shakliga aylantiring. Bir varaq xamirni pergament yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

11. Hammayoqni to'ldirishni xamirga tekis qatlamda yoyib chiqing.

12. To'ldirishni xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping. Ikki varaq xamirning chetlarini qo'llaringiz bilan yopishtiring. Pishirish vaqtida tortdan havo chiqishi uchun pichoq bilan tepada bir nechta kesiklar qiling.

13. Mahsulotni kaltaklangan tuxum bilan surting. Hammayoqni pirogini 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

14. Qizil karam pirogini eyishingiz mumkin.

Kefir bilan karam pirogi uchun retsept

Hammayoqni pirogi uchun har xil turdagi xamir mos keladi. Eng murakkab texnologiya xamirturush bilan, ammo kefir bilan xamirni tayyorlash yangi uy bekasining imkoniyatlariga to'liq mos keladi. Bundan tashqari, ushbu retsept yaxshilab yoğurma yoki qatlamga aylantirishni talab qilmaydi, chunki pirog jele qilingan.

Tarkibi:

• Un (yuqori nav) - 2 osh qoshiq.
• kefir - 300 ml.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Soda - 0,5 osh qoshiq.
• Hammayoqni - 200 gr.
• Sariyog '- 50 gr.
• Muskat yong'og'i yoki boshqa ziravorlar styuardessa ta'miga.
• tuz.

Texnologiya:

1. Pirogni tayyorlash to'ldirish bilan boshlanadi. Hammayoqni mayda to'g'rang. Yog'ni qizdiring, karam qo'shing. Tuz va muskat yong'og'i / boshqa ziravorlar bilan qaynatib oling.
2. Hammayoqni pishirayotganda, siz xamirni yorishingiz mumkin. Unni soda va tuz bilan aralashtiring (pichoq uchida). Tuxumni markazdagi teshikka soling va kefirga quying. Bir hil va bo'laksiz bo'lguncha aralashtiring.
3. Formani moy bilan yog'lang. Hammayoqni pastki qismga qo'ying, lekin uni idishning chetiga etib bormasdan, markazda teng ravishda taqsimlang.
4. Xamirni to'kib tashlang. Pechga qo'ying. Pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Uni darhol olib tashlamang, u sovib ketguncha kuting. Ehtiyotkorlik bilan katta plastinaga aylantiring va tilimga kesib oling.

Hammayoqni bilan jele pirogini qanday qilish kerak

Uy bekasining zamonaviy hayoti yigirma yil avvalgiga qaraganda ancha sodda va qulayroq. Endi uning ixtiyorida pechkada kamroq vaqt o'tkazish va bolalariga, sevimli mashg'ulotlariga va o'z-o'zini rivojlantirishga ko'proq vaqt sarflash imkonini beruvchi juda ko'p tezkor retseptlar mavjud. Jelli pirog, ehtimol, eng tez tayyorlanadigan piroglardan biridir. Xamir uchun suyuq asos sifatida kefir yoki smetana ishlatishingiz mumkin, shuningdek, ishni mukammal bajaradi;

Tarkibi:

• Un - 1 osh qoshiq.
• Mayonez - 3 osh qoshiq. l.
• Smetana - 200 gr.
• Xom tuxum - 2-3 dona.
• tuz.
• Hammayoqni - ½ kichik bosh.
• qaynatilgan tuxum - 5 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qalapmir.
• tuz.
• O'simlik yog'i.

Texnologiya:

1. Birinchi bosqich - to'ldirish. Yangi karam juda qattiq, shuning uchun uni qovurish kerak.
2. Alohida qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra qovurilgan karam bilan birlashtiring.
3. Pishirish oxirida - tuz, ziravorlar, agar mavjud bo'lsa, keyin yangi / quritilgan arpabodiyon.
4. To'ldirish uchun tuxumni qattiq qaynatib oling va salqin.
5. Kub shaklida kesib oling. Hammayoqni bilan birlashtiring.
6. Isitish uchun pechni yoqing. Xamirni yoğurmaya boshlang.
7. Avval quruq mahsulotlarni - un, pishirish kukuni, tuzni aralashtiring.
8. Alohida idishda smetanani mayonez va tuxum bilan urib oling. Birgalikda birlashtiring, blender yordamida xamir bir hil bo'ladi.
9. Idishni moy bilan yog'lang. Xamirni (qismini) to'kib tashlang. To'ldirishni qo'shing va teng ravishda yoying. Xamir bilan to'ldiring.
10. Pishirish uchun yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

Bu pirojnoe juda tez pishiriladi, shuning uchun uni hech qaerda qoldirmaslik, balki dasturxonni chiroyli tarzda o'rnatishni boshlash tavsiya etiladi.

Karam bilan qatlamli pirog

Shuni esda tutish kerakki, jele pirogi, albatta, tezdir, lekin bunday taomni tayyorlashning yanada tezroq usuli bor. Bu tayyor puff pastry ishlatadigan pirog. Hammayoqni to'ldirish idishga yoqimli achchiq ta'm beradi.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 2 qatlam.
• Hammayoqni - 1 vilka (kichik o'lchamda).
• Sariyog '- 4 osh qoshiq. l.
• Tuxum - 3-4 (qaynatilgan) + 1 dona. (pirogni moylash uchun xom).
• tuz.
• Quritilgan arpabodiyon.

Texnologiya:

1. Xamir tayyor bo'lganligi sababli, birinchi bosqichda siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni qaynatib oling. Salqin va tozalang. Bir qirg'ichdan kuni maydalang.
2. Hammayoqni maydalang. Sariyog 'bilan (erigan) qovurilgan idishga soling. Qaynatib oling (qovurmang), siz bir necha osh qoshiq suv qo'sha olasiz.
3. Tayyor karamni tuxum va arpabodiyon bilan aralashtiring.
4. Pishirish tepsisini yog'lang. Qattiq xamirning birinchi varag'ini qo'ying. To'ldirishni uning ustiga yoying, qirralarga etib bormang. Xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping. Pirogning chetlarini yopishtiring.
5. Tovuq tuxumini uring. Pirogning yuqori qismini yog'lang.
6. Pechda pishiring, allaqachon qizdirilgan. Pishirish vaqti yarim soatdan 40 minutgacha.

Nozik to'ldirish va tiniq qobiq - kechki ovqat uchun ajoyib taom tayyor!

Mayonezli karam pirogi uchun retsept

Jelli pirog uchun suyuq asos smetana yoki mayonez bilan birlashtirilgan smetana bo'lishi mumkin. Quyidagi retseptda faqat mayonez ishlatiladi, buning natijasida xamir yoqimli kremsi ta'mga ega bo'ladi, u bir vaqtning o'zida yumshoq va yumshoq bo'ladi. To'ldirish uchun klassik kombinatsiya ishlatiladi - "karam + piyoz + arpabodiyon", faqat piyoz piyozdan emas, balki piyozdan olinadi.

Tarkibi:

• Bug'doy uni (premium sinf) - 6 osh qoshiq. l. (slayd bilan).
• Tuxum - 3 dona.
• Mayonez - 10 osh qoshiq. l.
• tuz.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• Hammayoqni - 300 gr.
• Piyoz - 70 gr.
• Dereotu.
• Qalapmir.
• Susan urug'lari - 1 choy qoshiq.

Texnologiya:

1. Ushbu pirogni tayyorlash to'ldirish bilan boshlanadi. Yangi karamni maydalang. Chuqur idishga soling va tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan ishqalang. Keyin u yumshoqroq bo'ladi va sharbat chiqaradi.
2. Yuvilgan va mayda tug'ralgan arpabodiyon (ko'katlar) qo'shing, piyoz halqalari bilan kesilgan, bir xil idishga soling. Tuproqli qalampir seping.
3. Xamirni tayyorlashni boshlang. Alohida idishda mikser yordamida tuxum va mayonez aralashtiriladi/uriladi.
4. Xamirning suyuq qismiga tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xuddi shu mikser sizga yordam beradi. Xamirning qalinligi pancakes pishirishga o'xshash bo'lishi kerak.
5. Chuqur qovurilgan idishni moy bilan yog'lang. Avval xamirning 1/3 qismini to'kib tashlang. Hammayoqni taqsimlang. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang. Yuqoridan kunjut urug'ini seping.
6. Pirogni issiq pechga qo'ying. 30 daqiqaga qoldiring, uni kuzatib turing, chunki u biroz ko'proq yoki biroz kamroq vaqt talab qilishi mumkin.

Uni darhol olmang. Kek pishirilgan idishda sovutilishi kerak. Chiqib oling va stolga go'zallik bilan xizmat qiling.

Smetana bilan karam pirogini qanday qilish kerak

Ba'zida uy bekasi muzlatgichning deyarli bo'shligini payqaydi, lekin oilani to'yimli va mazali ovqatlantirish kerak. Hammayoqni va smetana bilan to'ldirilgan pirog yordam beradi, ayniqsa smetana "turg'unlashgan" bo'lsa.

Tarkibi:

• Hammayoqning boshi kichik - ½ qism.
• Sariyog '- 4 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Yangi arpabodiyon (ko'katlar).
• tuz.
• Un - 200 gr. (yuqori nav, bug'doy).
• Smetana - 200 ml.
• Soda - 0,5 osh qoshiq.
• Mayonez - 3 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tuz.
• Tuxum - 3 dona.

Texnologiya:

1. Avvalo, to'ldirishni tayyorlang. Hammayoqni yuving. Yaxshilab maydalang. Tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan ishqalang, shunda u yanada suvli bo'ladi.
2. Piyoz - qobig'i. Chaying, maydalang.
3. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib oling. Avval piyozni yuboring. Shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Hammayoqni qo'shing. Qaynatishda davom eting. Oxirida ziravorlar va arpabodiyon qo'shing.
5. O'chiring, ozgina sovuting.
6. Xamirni yoğurmaya boshlang. Smetanani shakar, tuz, mayonez va tuxum bilan mikserda urib oling.
7. Pishirish sodasini to'kib tashlang va unni qismlarga qo'shing, yoğurishni davom eting. Xamirning mustahkamligi qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak.
8. Kelajakdagi pirog uchun qolipni moy bilan yog'lang. Unga xamirning yarmini quying. Hammayoqni to'ldirish bilan to'ldiring. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang. Yassilash.
9. Issiq pechda pishiring, pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Hammayoqni va sutli pirog

Smetana yoki mayonez bilan tayyorlangan pirog, albatta, yaxshi, lekin tabiiyki, uni xamirturush bilan tayyorlangan haqiqiy narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun sizga yangi sut, shuningdek, ozgina vaqt va mehnat kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 1,5 kg.
• yangi sut - 1 l.
• Tuxum - 2 dona.
• Xamirturush - 15 gr. (yoki quruq qop).
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Hammayoqni - karamning kichik boshi.
• tuz.
• Dereotu yoki ziravorlar.
• Muzlatilgan kızılcık.
• Sariyog'.

Texnologiya:

1. Xamirturush xamirini tayyorlang. Sutni qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang. Shakar va xamirturush qo'shing. Aralashtiring, 10 daqiqa kuting.
2. Ro'yxatdan boshqa mahsulotlarni qo'shing. Endi yoğurma paytida siz ko'proq harakat qilishingiz kerak bo'ladi, chunki xamirturush xamiri uy bekasining qo'llari va e'tiborini "sevadi".
3. Xamirni ko'tarilishi uchun qoldiring. To'ldirishni tayyorlashni boshlang.
4. Mana klassik versiya. Hammayoqni maydalang. Yog'da qovuring. Tuz qo'shing.
5. Kızılcık qo'shing. Ularni ezib tashlang. Yoqimli engil nordon zarar qilmaydi.
6. Bu tezlikda xamir juda ko'p bo'lgani uchun, ikkita pirogni tayyorlash yaxshidir. Siz ularni turli shakllarda, masalan, yumaloq va kvadrat shaklida pishirishingiz mumkin.
7. Piroglarning shakllanishi ham klassik hisoblanadi. Xamir 4 qismga bo'linadi. Pastki qism uchun bir bo'lak, keyin to'ldirish. Pirogni ikkinchi qatlam bilan yoping. Tabiiyki, qirralarni chimchilab qo'ying.
8. Siz boshqa tovuq tuxumini olib, uni urib, ustiga surtishingiz mumkin.
9. Pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi. Yuqori oltin jigarrang bo'lgach, uni olib tashlash vaqti keldi.

Hatto bunday go'zallikni kesish ham uyat!

Tuzlangan karam bilan juda oddiy, tez va mazali pirog

Hammayoqni to'ldirish bilan pirog uchun ko'pchilik retseptlar yangi karamni ishlatishni taklif qiladi. Ammo tuzlangan karam ichiga joylashtirilgan retseptlar mavjud bo'lib, idishga butunlay boshqacha ta'm beradi.

Tarkibi:

• Tuzlangan karam - 0,5 kg.
• Tuxum - 3 dona.
• Un - 6 osh qoshiq. l.
• Smetana - 5 osh qoshiq. l.
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Susan urug'lari - 1 choy qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Bir oz o'simlik yog'i.

Texnologiya:

1. Ushbu retsept bo'yicha pirogni tayyorlash to'ldirish bilan boshlanadi. Tuzlangan karamni filtrda to'kib tashlang. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqib chiqing.
2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Hammayoqni yog'ga soling. Stew.
3. Bir oz tuz va shakar qo'shing. Namlik bug'langanda, qovurishda davom eting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Issiqlikdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Sinovni boshlang.
5. Tuxumni urib, smetana qo'shing. Tuz va pishirish kukuni. Bir vaqtning o'zida bir qoshiq un qo'shing. Konsistensiya bir tekis bo'lguncha vilkalar / mikser bilan aralashtiring.
6. To'ldirishni pirog pishirish idishining o'rtasiga qo'ying. Yassilash.
7. Qalin smetana o'xshash mustahkamlikka ega bo'lgan xamirni to'kib tashlang.
8. Pirogning ustiga kunjut seping.
9. Yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

Qolipda sovutib oling, shundan keyingina olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan mos o'lchamdagi idishga aylantiring.

Dangasa karam pirogi

Jelli xamir eng dangasa uy bekasiga o'z oilasi oldida ajoyib ko'rinishga imkon beradi. Tez retsept uning siri bo'lsin va ayol har doim ovqat pishirishga tejalgan vaqtni o'tkazish yo'lini topsin.

Tarkibi:

• Mayonez va to'liq yog'li smetana - har biri 4 osh qoshiq. l.
• yangi tuxum - 3 dona.
• tuz.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Un - 6-8 osh qoshiq. l. (slayd bilan).
• Yangi karam - 0,5 kg.
• margarin - 125 gr. (1/2 paket).
• tuz.

Texnologiya:

1. Ushbu retseptga ko'ra, karamni qovurishning hojati yo'q, lekin u kerakli holatga kelishi uchun uni juda nozik tarzda maydalash, qo'shimcha ravishda kesish va tuz qo'shgandan so'ng, uni qo'llaringiz bilan maydalash kerak.
2. Margarinni eritib oling.
3. Yarim suyuq xamirni tayyorlang. Buning uchun smetana mayonez bilan aralashtiriladi. Tuz qo'shing, tuxum qo'shing, uring.
4. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtiring, xamirning suyuq komponentiga qo'shing (qoshiq qo'shing). Yaxshilab aralashtirish uchun.
5. Pirogni "yig'ishni" boshlang. Idishni moy bilan yog'lang. Hammayoqni qo'ying. Ustiga eritilgan margarin quying.
6. Xamirni to'ldirishning ustiga to'kib tashlang.
7. Pechni qizdiring. Shundan keyingina pirogni u erga yuboring. 20 daqiqadan so'ng, tayyorlik darajasini tekshiring.

Yuqoridagi oltin jigarrang qobiq - to'liq tayyorlikning ramzi. Bu pirogdagi xamir juda yumshoq, to'ldirish esa suvli.

Sekin pishirgichda karam pirogini qanday tayyorlash mumkin

Zamonaviy uy bekasi nafaqat mahsulotlar, retseptlar va texnologiyalarni, balki idishni tayyor holga keltirish usullarini ham tanlash imkoniyatiga ega. Klassik pech ba'zan fonga o'tib, zamonaviy oshxona jihozlariga, masalan, ko'p pishirgichga yo'l beradi. Unga karam solingan pirog ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Mayonez - 50 gr.
• Bug'doy uni - 200 gr.
• Smetana - 100 ml.
• Tuxum - 3 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Oddiy oq karam - 0,5 kg.
• Piyoz - 1 dona.
• tuz.

Texnologiya:

1. Birinchi bosqich - karamni to'ldirishni tayyorlash. Hammayoqni mayda to'g'rang. Tuz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.
2. Piyozni tozalang va kesib oling.
3. Sariyog'ni multivark idishiga soling va pishirish rejimida eritib oling.
4. Tug'ralgan piyoz qo'shing. 10 daqiqaga qoldiring.
5. Keyin karamni u erga yuboring. Seans oxirigacha qaynatib oling.
6. Bu vaqt ichida tayyorlangan ingredientlardan foydalanib, xamirni yoğurun. Yoğurma - klassik texnologiyaga ko'ra - suyuq ingredientlarni bir idishda, quruq ingredientlarni boshqasida aralashtiring. Birlashtiring, silliq bo'lguncha uring.
7. Hammayoqni idishdan olib tashlang. Xamirning yarmini pastki qismga qo'ying. Hammayoqni "qaytaring". Qolgan xamirni to'kib tashlang.
8. Yana "Pishirish" rejimi, vaqt - 1 soat.
9. Keyin tortni aylantiring va yana 20 daqiqa pishirishda davom eting.

Burilish jarayoni eng qiyin, buni katta plastinka yordamida qilish yaxshidir. Ko‘p pishirgichingiz yo‘qmi? Pirogni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishiring!

Hammayoqni bilan mazali ochiq pirog

Ko'pincha, karam pirogini tayyorlashda, uy bekalari to'ldirishni quyish uchun ishlatiladigan yarim suyuq xamirdan foydalanadilar. Ammo siz buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin. Xamirni yon tomonlari bilan tayyorlang va o'rtasiga karamni tuz va ziravorlar qo'ying. Bu pirog juda chiroyli ko'rinadi.

Tarkibi:

• Xamirturushli xamir - 0,5 kg.
• Yangi oq karam - 500 gr.
• qaynatilgan tuxum - 4 dona.
• O'simlik yog'i va sariyog '- 5 osh qoshiq. l.
• Pishloq - 50 gr.
• tuz.
• Ziravorlar.
• Yangi maydanoz - 1 dona.

Texnologiya:

1. Xamir tayyor, shuning uchun to'ldirishni tayyorlash uchun vaqt sarflanadi. Hammayoqni maydalang.
2. Sariyog'ini eritib, o'simlik yog'ini qo'shing.
3. Hammayoqni qovuring. Ajoyib.
4. Unga tug'ralgan tuxum, tug'ralgan yangi maydanoz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, tuz qo'shing.
5. Xamirni yoyib chiqing, diametri pishirish idishining diametridan kattaroqdir. Yon tomoni bilan joylashtiring. To'ldirishni o'rtasiga teng ravishda joylashtiring.
6. Pishloqni maydalang. Yuqoriga seping.
7. Pechni past olovda yoqing. Pirogni 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying (dalil qilish uchun).
8. Shundan so'ng uni pechga qo'ying.

Pirog juda yumshoq, yumshoq xamir va suvli tuxum va karam to'ldirish bilan chiqadi.

Hammayoqni va tuxumli pirog uchun retsept

Hammayoqni pirog uchun yaxshi to'ldirish, lekin u quyidagi retseptda bo'lgani kabi qo'ziqorin yoki qiyma go'sht yoki tuxum bilan birga ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

• kefir - 300 ml.
• Mayonez - 8 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona. xamir ichiga.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Un - 20 osh qoshiq. l.
• Tuxum - 4 dona. qaynatilgan (to'ldirish uchun).
• Hammayoqni - 1 kichik bosh.
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1 dona.
• Pishloq - 200 gr. (qattiq navlar).

Texnologiya:

1. To'ldirish uchun maydalangan karamni tug'ralgan piyoz bilan pishiring.
2. Salqin, tug'ralgan tuxum bilan birlashtiring.
3. Bu erda sousni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Pishloqni maydalang.
5. Xamir uchun kefir, mayonez va tuxumni uring. Pishirish kukuni qo'shing, un qo'shing. Chiroyli, bir hil, nozik xamirni yoğurun.
6. Xamirning bir qismini moylangan idishga soling, so'ngra butun to'ldirishni, so'ngra maydalangan pishloqni va ustiga xamirni soling.

Yoqimli qaymoqli ta'mga ega go'zal mayin pirogni olish uchun 40 daqiqa pishirish kifoya qiladi.

Go'shtli karam pirogi

Voyaga etgan erkaklar bilan katta oila uchun karam bilan to'ldirilgan pirog etarli bo'lmaydi. Ammo agar siz karamga qiyma qo'shsangiz, kechki ovqat juda mos keladi.

Tarkibi:

• Un - 8 osh qoshiq. l.
• Kefir - 1 osh qoshiq.
• Mayonez - ½ osh qoshiq.
• Tuxum - 3 dona.
• tuz.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Yangi karam - ½ bosh.
• Piyoz - 1 dona.
• qiyma go'sht - 300 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Petrushka (ukrop bilan almashtirilishi mumkin).
• tuz.
• O'simlik yog'i va sariyog'.

Texnologiya:

1. To'ldirish uchun sabzavotlarni tartibda qaynatib oling: piyoz, keyin sabzi, keyin karam qo'shing. Sabzavotli to'ldirishni sovutib oling.
2. Xom qiyma go'sht, ziravorlar, tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Yarim suyuq xamirni yoğurun. Mog'orni bir parcha sariyog 'bilan qizdiring.
4. Xamirni (1/2 qism), keyin to'ldirishni to'kib tashlang. Xamir bilan to'ldiring.
5. Issiq pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va pirogni olib tashlamang.

Uning xushbo'yligi oilani oshxonaga jalb qiladi, shuning uchun styuardessa bayramona kechki ovqat uchun dasturxon yaratishda yordamchilarga ega bo'ladi.

Hammayoqni va baliq pirogi retsepti

Xuddi qiyma go'shtda bo'lgani kabi, pirogni to'ldirishda karam va baliqni birlashtira olasiz. Qattiq xamirdan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 1 paket.
• Hammayoqni - kichik o'lchamdagi 1/2 bosh.
• Baliq filesi - 700 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i.
• Qalapmir.
• tuz.
• Tuxum - 1 dona. (pirogni moylash uchun).

Texnologiya:

1. Birinchisi, to'ldirishni tayyorlash. Hammayoqni va piyozni maydalang. Sariyog'da qovuring. Tuz qo'shing. Qalampir qo'shing.
2. Baliq filetosini mayda maydalab, tuz qo'shing.
3. Shakldan kattaroq xamir qatlamini yoying. Yon tomonlarini ko'taring va ularni yotqiz.
4. Hammayoqni to'ldirishning yarmini qo'shing. Undagi barcha baliqlar. Qolgan plomba bilan to'ldiring.
5. Xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Kenarlarini chimchilab oling.
6. Ortiqcha bug 'chiqishi uchun teshiladi, tuxum bilan surtiladi.
7. 40 daqiqa davomida pishiring.

Pirogni baliq va karam bilan to'ldirish sovuq bilan xizmat qilish yaxshidir.

Hammayoqni va qo'ziqorin bilan pirogni qanday qilish kerak

Ham baliq, ham qiyma go'sht o'rnini bosadigan qo'ziqorinlar bunday pirogni yanada parhezli qilishga yordam beradi. Siz o'zingiz xamirni tayyorlashingiz mumkin, siz faqat do'kondan puff pasta sotib olishingiz mumkin;

Tarkibi:

• Xamir - 0,5 kg (tayyor).
• Hammayoqni - 600 gr.
• Qo'ziqorinlar (marinadlangan) - 250 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• tuz.
• Sariyog'.

Texnologiya:

1. Hammayoqni maydalab, piyozni maydalang.
2. Qo'ziqorinlarni sho'r suvdan torting. Dilimlarga kesib oling.
3. Hammayoqni sariyog'da, keyin karam va piyozda qovuring.
4. Oxirida qo'ziqorin qo'shing. Tuz va qalampir.
5. Xamirni 2 qismga bo'ling. Birini aylantiring. Hammayoqni va qo'ziqorinni to'ldirishni joylashtiring. Ikkinchi qatlamni yoyib chiqing. Majoziy ma'noda qirralarni chimchilab qo'ying. Namlik chiqishi uchun tortni vilkalar bilan teshib qo'ying.
6. Hammayoqni va qo'ziqorinni sehrli to'ldirish bilan pirogni pishirish uchun 35 daqiqa kifoya qiladi.

Hammayoqni va kartoshka bilan pirog uchun retsept

Xamir tayyor bo'lgan boshqa retsept, bu uy bekasining hayotini osonlashtiradi. Ammo siz to'ldirish bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Xamirturushli xamir - 0,7 kg.
• Kartoshka - 0,5 kg.
• Sut - 100 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Hammayoqni - ½ bosh.
• Yangi sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i.
• tuz.
• Uy bekasining didiga mos ziravorlar.
• Sarig'i - 1 dona.

Texnologiya:

1. Kartoshkani qaynatib oling. Issiq bo'lganda, pyuresi bilan maydalang. Issiq sutga quying va aralashtiring. Sovutgandan so'ng, tuxumni uring.
2. Sabzavotlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Yog'da qaynatib oling.
3. Pyures bilan birlashtiring. Ajoyib.
4. Xamirni 2 qismga bo'ling (biri og'irligi kattaroq bo'lishi kerak).
5. Kattaroqsini yoyib, avval yog 'bilan yog'langan idishga soling. Yon tomonlarini hosil qiling. Qatlamni vilkalar bilan teshib qo'ying.
6. To'ldirishni joylashtiring. Ikkinchi qatlam bilan "qoplang".
7. Yuqori qismini sarig'i bilan surting. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Go'zallik uchun siz ozgina xamir qoldirishingiz, undan raqamlar va gullar yasashingiz va ular bilan pirogni bezashingiz mumkin.

Gulkaram pirogini qanday pishirish kerak

Oldingi barcha retseptlar oddiy oq karamga bag'ishlangan edi. Ammo supermarketlarda muzlatilgan ekzotik sabzavotlarning ko'pligi uy bekasiga oshpazlik tajribalarini o'tkazishga imkon beradi. Masalan, muzlatilgan gulkaramdan foydalaning.

Tarkibi:

• Gulkaram - 2 paket (800 gr.).
• Un - 170 gr. (1 osh qoshiq).
• Tuxum - 2 dona.
• Smetana - 6 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 50 gr.
• tuz.

Texnologiya:

1. Hammayoqni muzdan tushiring va qaynoq suvga soling. Blanch.
2. Tuxum, tuz va un bilan smetanadan xamir tayyorlang. Xamirga sariyog 'qo'shing.
3. Yarim suyuq xamirni (1/2 qism) sariyog 'bilan yog'langan qolipga quying.
4. Hammayoqni inflorescences joylashtiring.
5. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang.
6. Tez pishiring - 20 daqiqa.

Siz 1-2 dona qoldirishingiz mumkin. inflorescences, kesish va bezash uchun tepaga joylashtiring.