Tovuq go'shti juda ko'p va ta'sirchan turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir. Tovuqni mukammal ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishini ta'minlash uchun qancha vaqt pishirish kerak? Mahsulot mustaqil ravishda xizmat qilish yoki boshqa retseptlarga qo'shish uchun tayyorlanishi mumkin. Har bir uy bekasi bu taomni qancha vaqt pishirishni bilishi kerak, ammo hali ham ma'lum nuanslar mavjud. Bulon yoki salatlar uchun parranda go'shtini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?
Uyda tovuq yoki do'konda sotib olingan tovuqni qancha vaqt pishirish kerak? Agar siz tovuqning alohida qismini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz: oyoq, son, ko'krak, keyin bu taxminan yarim soat davom etadi. Tovuq qanotlarini yoki boshqa qismlarni qancha vaqt davomida pishirish juda aniq, ammo bulon bilan nima qilish kerak?
Tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Tayyor bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davom etadi, lekin go'shtni sho'rvaga barcha foydali va kerakli moddalarni chiqarishga yordam beradigan panga sovuq suv quyish yaxshiroqdir. Suyuqlik qaynay boshlagandan so'ng, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishni iloji boricha mahkam yoping.
Tovuq bo'yinlarini qancha vaqt pishirish kerak? Bunday holda, sizga oz vaqt kerak bo'ladi - taxminan 20 daqiqa etarli bo'ladi.
MASLAHAT: Pishirishdan oldin go'sht toza bo'lishi uchun butun qushni yoki uning qismlarini suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Mahsulotni belgilangan vaqtdan ko'proq pishirish kerak, chunki go'sht barcha qimmatli fazilatlarini yo'qotadi.
Tovuqni pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Agar salat yoki boshqa mazali taom tayyorlash uchun qaynatilgan mahsulot kerak bo'lsa, tovuqni allaqachon qaynatilgan va ozgina sho'rlangan suvga joylashtirish tavsiya etiladi. Bunday holda, oqsil qatlami tezda koagulyatsiyalanadi va go'shtning o'zi yoki sho'rva to'plami o'z ichidagi moddalarni saqlaydi. Qanot bunday maqsadlar uchun mos emas, chunki ko'plab afzal qilingan variantlar fileto yoki sondir.
Mukammal taomni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Tayyorlangan mahsulot mazali bo'lishi uchun siz tovuq go'shtini qancha vaqt pishirishni bilishingiz kerak: 
Pishirish vaqti taxminiydir, shuning uchun uni tayyorlash paytida siz mahsulotning o'ziga qarashingiz kerak va sizning oshpazlik instinktingiz tayyor taomni pechdan olib tashlash vaqti kelganini aytadi. Agar siz go'shtni tezda pishirishni istasangiz, yosh tovuqlarga ustunlik berishingiz kerak.
Pishirish vaqti tovuq bilan suv qaynatilgandan keyin hisoblanadi.
Tovuqning pishganligini tekshirish uchun uni pichoq yoki vilkalar bilan teshib qo'ying. To'sarlar go'shtga osongina joylashishi kerak, chunki u yumshoq bo'ladi.
Butun o'rta tana go'shti taxminan 1 soat davomida pishiriladi. Agar tovuq katta bo'lsa, vaqtni 20-30 daqiqaga oshirish kerak bo'ladi.
Suyaksiz, terisiz ko'kraklar taxminan 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi. Bunday holda, filetani yarmiga yoki katta bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir. Suyaklari va terisi bo'lgan ko'kraklarni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi - taxminan 30 daqiqa.
Butun oyoqlarni taxminan 40 daqiqa pishirish kerak. Suyaklari va terisi bo'lgan sonlar taxminan 40 daqiqa, barabanlar esa taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Fileto - 10-15 daqiqa kamroq.
Qanotlarni tayyorlash uchun 30-35 daqiqa kerak bo'ladi.
Tez tayyorlanadi - taxminan 15 daqiqa. taxminan 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak, lekin bundan oldin ular sut yoki sho'r sovuq suvda 40-60 daqiqa davomida qoldirilishi kerak.
Oshqozonlar 1-1,5 soat davomida qaynatiladi. E'tibor bering, tovuqning boshqa qismlaridan farqli o'laroq, oshqozon sovuq suvga joylashtirilishi kerak. Agar siz ularni qaynoq suvga solsangiz, ular qattiqlashadi.
Tovuq go'shti kam yog'li mahsulotdir, shuning uchun issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ko'p odamlar go'sht quruq va butunlay mazasiz ekanligiga shikoyat qiladilar. Qaynatilgan parranda go'shti turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: salatlar, atirlar, sho'rvalar va boshqalar. Shuning uchun tovuq go'shti suvli va mazali bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri qaynatish kerakligini bilishga arziydi.
Umuman olganda, oshpazlar har kim foydalanishi mumkin bo'lgan ba'zi sirlarni ochib beradi. Jarayon mahsulotning keyingi maqsadiga qarab farq qiladi.
Butun qushni sotib olayotganda, ko'plab uy bekalari uni qanday pishirishni bilmasliklari va oxir-oqibat pishirishni afzal ko'rishlari bilan duch kelishadi. Tana go'shtini qaynatish mumkin, bu sizga parhezli, ammo mazali taomni olishga imkon beradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Quyida muhokama qilinadigan retsept juda mazali va xushbo'y go'shtni ishlab chiqaradi, uni alohida taom sifatida iste'mol qilish yoki keyinchalik murakkabroq idishlar uchun ingredient sifatida ishlatish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Parranda go'shtini tayyorlashning bu asl usuli ko'pchilik uchun noma'lum bo'lib qolmoqda. Pishirish jarayoni oddiy va har kim uni hal qila oladi. Mahsulotlar miqdori 5 ta porsiya uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
So'nggi paytlarda bu usul juda mashhur bo'ldi, chunki u deyarli har qanday taomni tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ko'pincha, bozorda qushni sotib olsangiz, u eski bo'lib chiqishini bilib olishingiz mumkin. Lekin xafa bo'lmang, chunki oxir-oqibat mazali taomni olish uchun bir nechta sirlar mavjud. Darhaqiqat, go'shtning eski yoki yo'qligini aniqlash mumkin: buni terining holatidan ko'rish mumkin. Shunday qilib, "qari" qushning terisi sariq rangga ega va teginish uchun qo'pol. Qadimgi tana go'shti bosilganda umuman egilmaydigan o'tkir suyakning qattiqligi ham uning yoshi haqida gapiradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Go'shtli salatlar juda mashhur, chunki ular to'ldiradigan va mazali. Bunday holda, qush o'z ta'mini saqlab qolishi kerak.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qushni yaxshilab yuvish, sovuq suvga solib, yuqori olovda qaynatish kerak. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin hamma narsani yana sovuq suv bilan to'ldiring va past olovga qo'ying. Go'shtni qancha vaqt pishirishni bilish vaqti keldi. Pishirish uchun sizga taxminan 2 soat kerak bo'ladi, lekin kuchli qaynash yo'qligiga ishonch hosil qiling. Pishirish tugashidan bir soat oldin, ildiz va piyoz qo'shing.
Shundan so'ng, bulonni torting. Suyuqlikni yanada shaffof qilish uchun yigitni tayyorlang. Buning uchun go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, suyaklar va qanotlarni qo'shing. Har bir narsani sovuq suv bilan to'ldiring va sovuqda 2 soat davomida quyish uchun qoldiring.
Tovuqni pishirish kabi oddiy ko'rinadigan vazifa alohida yondashuv va g'amxo'rlikni talab qiladi. Avvalo, uni tayyorlash kerak. Agar tovuq butunlay muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin namlikni olib tashlash uchun oshxona sochiq bilan artib oling. Keyin patlarni yutgandan keyin qolgan ortiqcha tuklarni olib tashlash uchun uni gaz ustida kuydirish kerak. Keyin tovuqni ichkaridan va tashqarisidan sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Shakllantirish odatda tovuq go'shtining to'g'ri ko'rinishini berish uchun amalga oshiriladi. Tovuq tana go'shti "cho'ntak" ga aylanadi. Buni amalga oshirish uchun siz qorin bo'shlig'i terisida kichik kesmalar qilishingiz va ularga oyoqlarning bo'g'imlarini kiritishingiz kerak, qanotlarni kesib, orqa tomonga burish kerak. Mana, tovuqingiz pishirishga tayyor.
Qaynatilgan tovuq ikkinchi taom sifatida xizmat qilish uchun ishlatiladi. Tovuqni qancha vaqt davomida mazali va sog'lom bo'lib qolishi uchun qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Kattaroq idish olib, suv bilan to'ldiring, taxminan uchdan ikki qismi to'la. Uni olovga qo'ying. Tovuqni qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak, keyin go'sht yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki teri oqsillari tezda koagulyatsiya qilinadi va barcha sharbat ichkarida qoladi. Tovuqni qaynoq suvli idishga solsangiz, qaynatish vaqtincha to'xtaydi. Suv yana qaynagandan so'ng, ko'pikni sirtdan olib tashlang, past olovni yoqing va panani qopqoq bilan yoping.
O'n besh daqiqadan so'ng suvni tuzlang, unga butun piyoz va sabzi qo'shing. Ushbu ingredientlardan tashqari, siz hech narsa qo'shishingiz shart emas, boshqa barcha ziravorlar tovuq bulyonining tabiiy ta'mini yo'qotadi; Endi tovuqni past olovda tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oyoqning qalinlashgan qismini sanchqi bilan osongina teshsangiz, u tayyor bo'ladi. O'rta kattalikdagi tovuq uchun taxminan pishirish vaqti taxminan bir soat. Albatta, tovuq go'shti do'konda sotib olinmasa va qishloq bozorlaridan birida sotib olinmasa, pishirish usuli biroz o'zgaradi.
Parrandachilik fermasida do‘konlar uchun boqilayotgan tovuqlarning yoshi qat’iy nazorat qilinadi. Bozorlarda sotiladigan tovuqlar haqida ham aytish mumkin emas; Tovuqning yoshi aniq teri rangi va suyak holati bilan belgilanadi. Qadimgi tovuq qo'pol, oltin rangli teriga va yorqin sariq ichki yog'ga ega bo'ladi. Ko'krak qafasi nihoyatda qattiq, buni barmoqlaringiz bilan engil bosim o'tkazish orqali ko'rish mumkin.
Agar tasodifan siz to'satdan shunday tovuqni sotib olgan bo'lsangiz yoki uni buvingizdan sovg'a sifatida olgan bo'lsangiz, hech qanday holatda tushkunlikka tushmang. Bunday tovuqdan olingan bulon nihoyatda mazali, shaffof va xushbo'y bo'ladi. Albatta, biz hozir siz bilan baham ko'radigan kichik sirlarni hisobga olgan holda.
Oldingi vaqt kabi, tovuqni tayyorlash kerak, bu erda hamma narsa bir xil bo'lib qoladi. Keyin tovuqni avval panga soling va faqat keyin sovuq suv bilan to'ldiring. Kastryulni yuqori olovga qo'ying. Suvni qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang (buni bir necha marta qilishingiz kerak bo'lishi mumkin), gazni biroz kamaytiring va tovuqni taxminan qirq daqiqa davomida pishiring. Endi ziravorlar va ziravorlar vaqti keldi. Bu erda o'zingizni cheklashning hojati yo'q. Bulyonga sabzi, piyoz, selderey va maydanoz qo'shing. Har bir narsani ikki-uch soat davomida past olovda pishiring.
Vaqtni tejash va tovuqni tezda pishirish uchun pishirishdan oldin uni bir necha qismlarga bo'ling. Ta'mi bir xil bo'lib qoladi, lekin bu juda oz vaqt talab etadi.
Oddiy noodledan go'shtli qaymoqli pishloqli sho'rvaga qadar hamma narsa pishirish uchun asosni talab qiladi, bu ko'pincha tovuq bulyonidir. Tana go'shtini suvga solib, xushbo'y oltin bulonni olish unchalik qiyin emas.
Tovuqni tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirishni aniqlash juda muhim, chunki issiqlik bilan ishlov berilmagan go'sht salmonellyoz bilan kasallanish xavfini tug'diradi. Va kim shunchaki chaynash qiyin bo'lgan taomni eyishni yaxshi ko'radi?
Ushbu parranda go'shtini pishirish uchun tayyorlash jarayoni uni tuklar qoldiqlari mavjudligini tekshirish bilan boshlanadi. Va bu rustik bo'lishi shart emas: do'kondan broyler tovuqlarida siz ko'pincha ba'zi joylarda patlarni sezishingiz mumkin. Barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang, tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling va sovuq suvga botiring, shunda uning darajasi go'shtni bir necha santimetrga qoplaydi.
Parranda go'shti bilan suv qaynashi bilanoq, bir litr suyuqlik uchun yarim choy qoshiq tuz miqdorida tuz qo'shing va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Ajam uy bekasi hayajon bilan suv bilan to'ldirilgan idishga qarab, qo'lida tovuq go'shtini ushlab, bu qushni qancha vaqt pishirishni aniqlashi kerak.
Agar siz uni faqat muzlatgichdan olib chiqqan bo'lsangiz, unda hech qanday holatda uni darhol qaynoq suvga tashlamang: avval uni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak (agar tovuq o'rta yoki katta bo'lsa, bu bir kun davom etadi). Agar siz tezroq muzdan tushirishni istasangiz, tana go'shtini 3-4 soat davomida sovuq suv bilan idishga soling.
Muzlatilgan go'sht eriganida, yuqorida aytib o'tilganidek, uni kamida yarmiga bo'lish kerak, keyin sovuq suvga soling va qaynab turgan holga keltiring, 1,5 soat davomida pishiring. Tovuq bir soat ichida pishiriladi, ammo qattiqroq xo'roz go'shti taxminan uch soat ichida eyishga tayyor bo'ladi.
Aytgancha, qishloq tovuqini pishirish uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi, eski tovuq esa to'rtdan beshgacha. Agar tana go'shti juda katta bo'lsa, uni ikkiga emas, balki to'rt qismga bo'ling.
Diqqat! Tovuq go'shtining o'zi va olingan bulonni yanada mazali qilish uchun qaynoq suvdan keyin piyoz va ozgina maydanoz yoki oregano qo'shing.
Tovuqning alohida qismlarini pishirish ancha tezdir. Tayyor bo'lgunga qadar siz yirtqichlardan pishirishingiz mumkin:
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tovuq tayyor bo'lgunga qadar pishirilganligini tekshirishingiz mumkin. Buning uchun filetani vilkalar bilan teshish kerak - agar tishlar qiyinchiliksiz kirsa, u holda go'sht osongina chaynaladi. Nihoyat, tovuqning bir qismini kesish taxtasiga olib, undan go'shtni ajratishga harakat qilib, idish tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Agar u qiyinchiliksiz suyakdan uzoqlashsa, unda tovuq pishiriladi.
