Oq karam juda ko'p afzalliklarga ega noyob mahsulotdir. Birinchidan, u qishda kimyoviy ishlovsiz saqlanishi mumkin bo'lgan 6 ta mahalliy sabzavotlardan biridir. Ikkinchidan, sabzavot sovuq mavsumda Rossiya aholisi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha muhim vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
Shu bilan birga, boshqa sabzavotlar qo'shilgan karam idishlari o'z-o'zidan etarli bo'lib, ro'za tutuvchilar uchun eng mos keladi. Bu sabzavotning oq boshli turi har doim barcha do'konlarning javonlarida bo'lishi ham muhimdir.
Sho'rvalar bundan mustasno, oq karam idishlarining sherning ulushi uni qovurish shaklida oldindan tayyorlashni taklif qiladi. Natijada, bizda uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish mavjud bo'lib, siz bilganingizdek, foydali komponentni qisman o'ldiradi. Zamonaviy inson, aksincha, maksimal foyda olishga intiladi, shuning uchun u asta-sekin o'ziga savol beradi: sog'lom sabzavotni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak. Keling, bu masalani ko'rib chiqaylik.
Aslida, qovurilgan idishlar sifatiga ta'sir qiladigan ob'ektiv mezonlar yo'q. Ko'rinadigan tashqi nuqsonlarsiz zich boshli karamni tanlash kifoya. Zich bo'lmagan karamlarni mayda maydalash noqulay - bosilganda, pichoq siljiydi va chiziqlar keng bo'ladi. Bundan tashqari, bunday boshning ichida chirigan barglar yoki tuproq qurtlari bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, quritilgan karamni olmaslik kerak, chunki uni to'g'ri tayyorlash qiyin, u yonib ketadi va uning ba'zi qismlari qovurilmaydi, balki quriydi.
Yoshlik yoki qarilik nuqtai nazaridan, bu lazzat va mavsumiy mavjudligi masalasidir. Yosh barglar g'ayrioddiy yumshoq va tez pishiriladi, lekin ayni paytda ular to'yinganlikdan mahrum. Bunday qovurilgan karam asosiy taomga qo'shimcha yoki yon piyola hisoblanadi. Pishgan sabzavot qishki taomlar uchun ancha to'yimli va ideal, ammo yozda siz engilroq va shirali variantlarni xohlaysiz.
Hammayoqning yuqori 4-8 bargi olib tashlanadi va tashlanadi, shuning uchun buzilmagan va toza barglar paydo bo'ladi. Siz karamning boshini musluk suvi ostida yuvishingiz mumkin, lekin agar u katta bo'lsa va undan keyingi foydalanishni kechiktirish rejalashtirilgan bo'lsa, yuvishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Barglar orasiga tushgan namlik chirishga olib keladi va sirtdan bug'langan suyuqlik o'simlikni quritadi. Bunday holda, karamning kerakli miqdorini kesib, faqat bugungi kunda pishiradigan narsalarni yuvish yaxshiroqdir.
Ba'zida achchiqlikni yo'qotish uchun karam qaynoq suv bilan qaynatiladi. Ba'zi odamlar bu achchiqlikni o'ziga xos achchiqlik bilan yanglishadilar.
"Qanday qilib karamni qovurish" amaliyoti uchun eng yaxshi tayyorgarlik - bu to'g'ri maydalagich. Pishgan karamni iloji boricha ingichka qilib maydalash kerak, ba'zan uni pyuresi yoki sirka bilan sepsa bo'ladi, shunda u sharbat beradi va kuymaydi. Ammo tug'ralgan chiziqning eng keng qismidagi kengligi 5 mm bo'lganida, yosh karamni vilkalar bilan olish yoqimli. Yosh karamni vilkada juda nozik barg bilan maydalash ishlamaydi, shunchaki uni oling.
Boshlash uchun biz qovurish uchun qulay idishlarni tanlaymiz - bular qalin devorlari bo'lgan idishlar: qozon, o'rdak, yopishmaydigan yoki keramik qoplamali kostryulkalar.
Qovurish jarayonida karamning holatini kuzatib boring. Bir oz chalg'itishga arziydi - individual maslahatlar, ayniqsa, ingichka idishlarda quriydi va qorayadi.
Qovurish jarayonidan chalg'itmaslik uchun idishning barcha tarkibiy qismlarini oldindan tayyorlang.
Klassik qovurilgan karam retsepti
Piyozni tozalang, mayda choping. Hammayoqni boshning etukligiga qarab to'g'ri kesib oling. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qayta qilingan o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sabzi qovuring. Endi asosiy sabzavotni qo'shing. Oltin, yog'ga namlangan bo'lsin, so'ngra yuqori qatlam pastki qismida bo'lishi uchun aralashtiring. Sabzavotlarni aralashtirishda sharbat bo'lmasa, 1/4 chashka suv qo'shing. Issiqlikni pasaytiring, qopqog'ini yoping va yana 15-20 daqiqa pishiring. 2 min. sabzavotlarni pishganicha ziravorlar bilan tatib ko'ring.
Ushbu taom nozik kremsi ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo retseptda smetana borligi sababli u kurka go'shti uchun idealdir, chunki. quruq go'shtni namlaydi.
Ingredientlarni tayyorlang: oq karamni maydalang, tozalang va piyozni maydalang.
Qiyma, guruch, tuxum va tug'ralgan piyozning yarmidan tuz va ziravorlar qo'shilishi bilan kichik go'shtli go'shtli go'shtlar hosil qiladi. Yog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishda har tomondan qalin taglik bilan qovuring.
Hammayoqni va piyozning ikkinchi yarmini qo'shing, doimiy, ammo yumshoq aralashtirib, sabzavotning yumshoqligini kuting. Fasoldan sharbatni to'kib tashlang va ularni panga qo'shing, yoping, 7 daqiqa qaynatib oling.
Tuz, qalampir, smetana qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa pishiring.
Haqiqiy vegetarian taom, lekin garnitür sifatida biftek va köfte sevuvchilar uchun ham mos keladi. Va ko'proq pishirgandan keyin ingredientlarni maydalash orqali siz undan ajoyib sovuq ishtahani olishingiz mumkin.
Tarkibi:
Qovurish jarayonini boshlashdan oldin barcha sabzavotlarni tayyorlaymiz: karamni maydalab, tuz bilan surtamiz, qo'ziqorinlarni tilimga kesib, piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
Doimiy aralashtirib, sabzavotlarni yog 'qo'shilishi bilan qovuring: oq karamni qalin taglikli idishda, shampignonlarni sharbati boshqa idishda bug'lanib ketguncha, piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha, qolganlardan alohida.
Biz kostryulkalar tarkibini qalin taglikli idishga birlashtiramiz, tuz va ziravorlar bor-yo'qligini tekshirib, qopqoq bilan yopamiz va 10 daqiqa davomida do'stlashish uchun qoldiramiz.
Sabzavotli kotletlar ro'zadorlar uchun ajralmas mahsulot bo'lib, ba'zida ular bolani sevilmagan sabzavot bilan oziqlantirishga yordam beradi. Tez tayyorlanadi, ular, albatta, tajribali va yosh uy bekalarining oshxona kitobidan joy oladi.
Pomidor sousi, suneli hop, ta'mga tuz.
Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Yarim stakan suv bilan irmikni xona haroratida to'kib tashlang, biz boshqa tayyorgarlik ishlarini bajarayotganda, don kerakli holatga shishiradi. Asosiy sabzavotni maydalang. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.
Retseptning barcha ingredientlarini birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Siz bitta yopishqoq massa olishingiz kerak. Agar massa parchalanib ketsa, bir-ikki osh qoshiq unni aralashtiring. Sabzavot massasidan kotletlar hosil qiling.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Kotletlarni past olovda ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan karamning bosqichma-bosqich retsepti uchun ushbu videoga qarang:
Ma'lumki, rus xalqi uchun karam har bir oilada etishtiriladigan, qish uchun yig'ib olingan va hatto dorivor maqsadlarda ishlatiladigan ikkinchi non hisoblangan. Ko'pgina oilalar hali ham har kuzda bochkalarda tuzlangan karamni tayyorlashadi va qovurilgan va qovurilgan karam, shuningdek, karam kotletlari, güveç va salatlar uchun retseptlar nafaqat oshxonalarda, balki restoranlarda ham mashhur. Qovurilgan karam tayyorlash uchun ko'p kuch talab qilmaydigan eng oddiy taomlardan biri hisoblanadi. Hammayoqni qanday qovurish kerak? Eng keng tarqalgan qovurilgan karam retseptlari qanday?
Hammayoqni qanday qovurish kerak? Pishirishda karamni qovurish bo'yicha ma'lum maslahatlar mavjud, ammo qoida tariqasida, qovurilgan karam kabi oddiy taomni tayyorlashda unga rioya qilinmaydi. Bizning maqolamizda biz barcha tavsiyalarni birlashtirishga harakat qildik, shunda yangi boshlanuvchilar kuyish bilan bog'liq odatiy xatolarga ega emaslar. Shunday qilib, agar siz quyidagi maslahatlarga amal qilsangiz, qovurilgan karam juda mazali bo'ladi:
Shunday qilib, agar siz yuqoridagi barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, siz albatta ajoyib taomga ega bo'lasiz!
Hammayoqni qovurish qanchalik mazali? Bizning maqolamizda sizga eng yaxshi qovurilgan karam retseptlarini taklif etamiz:
Elena 27.01.2019 31 2,9k.
Bugun bizning menyuda oddiy va byudjetli taom - skovorodkada qovurilgan karam. Bog'ning malikasisiz rus stolini tasavvur qilish qiyin, chunki bu sabzavot ham deyiladi. Yilning istalgan vaqtida mavjud bo'lib, undan ko'plab taomlar tayyorlanadi - sovuq atirlar, birinchi, ikkinchi kurslar. Bu turli xil sabzavotlar va go'shtlar bilan yaxshi ketadi, shuningdek, retseptlari allaqachon saytda mavjud.
Qirollik unvoni bu mahsulotga bejiz berilgan emas, uning mavjudligi bilan birga u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. U ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Albatta, u xom va tuzlangan shaklda eng foydali bo'ladi, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham ularning soni etarli.
Tez-tez so'raladigan yana bir savol - mahsulotning kaloriya tarkibi. Men darhol bu taomni sevuvchilarni kichikligi bilan xursand qilmoqchiman. O'zingiz uchun hukm qiling, o'simlik yog'idagi qovurilgan karamning kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun 49 kkal.
Shunday qilib, bu taomni hech bo'lmaganda har kuni xavfsiz eyishingiz mumkin. Shunday qilib, retseptlarni o'rganish vaqti keldi. Darhol aytishim kerakki, ular oddiy, har bir kishi, hatto yuqori oshpazlik mahoratiga ega bo'lmaganlar ham ularni boshqarishi mumkin.
Bu variant qiziqarli, chunki bu erda sabzavot odatiy tarzda kesilmaydi, balki kvadratlarga kesiladi. Shu tarzda qovurilgan karam aniq ta'mga ega suvli bo'lib chiqadi. Go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida ajoyib.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich tavsif:
Hammayoqni qovurayotganda uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish talab qilinmaydi, u engil "siqilish" bo'lishi kerak. Aynan shuning uchun u pishiriqdan farq qiladi.
Pishirish jarayonida qo'shilgan xom tuxum, idishga yumshoqlik va yoqimli ta'm beradi. U nafaqat go'sht yoki baliq uchun yon piyola, balki engil, lekin ayni paytda qoniqarli mustaqil taom sifatida ham harakat qilishi mumkin. Pirog va pirog uchun plomba sifatida foydalanish mumkin.
Kerakli mahsulotlar:
Qanday pishirish kerak:
Ushbu retsept bo'yicha tomat pastasi nafaqat ta'm rolini o'ynaydi, balki taomni chiroyli, tuyadi qiladi.
Pishirish oxirida, karam allaqachon yumshoq bo'lganda, tomat pastasini qo'shishingiz kerakligini bilish muhimdir. Agar siz uni boshida qo'ysangiz, u hali qattiq bo'lganda, kislota mahsulotni qattiqlashtiradi va uning yumshoqligiga erishish uchun idishni uzoq vaqt qovurishingiz kerak bo'ladi.
Retsept bo'yicha mahsulotlar:
Tayyorlash usuli:
Agar siz qo'shimchalar (go'sht, kolbasa, qo'ziqorin) bilan taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda karam har doim boshqa ingredientlardan ko'proq bo'lishi kerak, chunki qovurish jarayonida u hajmi sezilarli darajada kamayadi.
Qanchalik ular bu juda sog'lom emasligini aytishmasin, lekin men qovurilgan kartoshkani yoqtirmaydigan ko'p odamlarni bilmayman. Ehtimol, kamdan-kam hollarda, lekin u baribir tayyorlanadi. Siz uni karam va kolbasa bilan qovurib ko'rganmisiz. Agar yo'q bo'lsa, unda bunday taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Bu shunchaki mazali emas, balki juda mazali. Siz turli xil kolbasalardan foydalanishingiz mumkin - kolbasa, kolbasa, qaynatilgan va hatto dudlangan.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich tavsif:
Kartoshkani guruch bilan almashtiring va oilaviy retseptlarning cho'chqachilik bankida yana bitta taomga ega bo'lasiz. Uni tayyorlash oson va uy ahlini tez va qoniqarli oziqlantirish kerak bo'lganda sizga yordam beradi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Retsept bo'yicha pishirish:
Qo'ziqorinlar oqsilning ajoyib manbai bo'lib, ba'zi navlari mol go'shti kabi to'yimli.
Shuning uchun, bu taom ro'za tutish yoki go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun juda yaxshi. Qo'ziqorinni sevuvchilar ham buni qadrlashadi.
Kerakli mahsulotlar:
Tayyorlash usuli:
Agar siz kolbasaning kichik muxlisi bo'lsangiz va bu taomning go'sht komponenti sizni o'ziga jalb qilsa, unda bu retsept siz uchun. U tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan almashtirilishi mumkin bo'lsa-da, qiyma go'shtdan foydalanadi. Faqat bu holatda biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Videoni tomosha qiling.
Hammayoqni pirogi - unutishni istamaydigan bolalik ta'mi. Issiqlikning issiqligi bilan va qo'l sovib ketguncha kutmasdan uzatiladi. To'ldirishni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin, masalan, tuxum, qo'ziqorin bilan yuqorida tavsiflanganlardan foydalaning. Ammo ortiqcha retseptlar yo'q, shuning uchun men yana bittasini baholashni taklif qilaman.
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak:
Bir oz nordon bo'lgan mazali ikkinchi taom fermentlangan mahsulotdan olinadi. Bunday yon piyola Germaniyada juda mashhur, karam kolbasa, kolbasa, cho'chqa qovurg'alari, jambon, pirzola bilan xizmat qiladi.
Muhim nuqta! Qovurishdan oldin, mahsulotni filtrlash va suv bilan yuvish kerak, shunda chiqish joyida tuzlangan idish bo'lmaydi.
Kerakli mahsulotlar:
Qanday pishirish kerak:
Oq boshli go'zallikni yana qanday qilib qovurish mumkin? Men suvli, tiniq shnitsel pishirishni taklif qilaman. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom taomdir, chunki katta bo'laklar avval qaynatiladi, so'ngra ikki tomondan tez qovuriladi.
Tarkibi:
Retsept tavsifi:
Asl retsepti bilan boshqa videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Hammayoqni barglaridan muallif kolbasa bilan to'ldirilgan konvertlarni tayyorlaydi, keyin ularni xamirga botirib, skovorodkada qovuradi.
Umid qilamanki, qovurilgan karam retseptlarini tanlash, albatta, siz uchun foydali bo'ladi va sizning menyuingizni foydali va arzon mahsulot bilan diversifikatsiya qilish imkonini beradi.
Yoqimli ishtaha.
Sabzavotlar nafaqat to'yimli va sog'lom, balki juda va juda mazali. Asosiysi, ularni to'g'ri tayyorlash. Misol uchun, eng tanish va arzon oq karamdan nafaqat güveç, bigos yoki karam rulolarini tayyorlash mumkin. Uni skovorodkada pishirish tavsiya etiladi. Bu oddiy va tez! Biroq, qovurilgan karam nihoyatda nozik, xushbo'y, suvli bo'lib chiqadi - haqiqiy noziklik! O'z-o'zidan hayratlanarli darajada yaxshi, lekin bu retsept go'sht yoki kolbasa bilan suyultirilishi mumkin. Bu yanada mazali bo'ladi!
Pishirish vaqti - 1 soat.
Porsiya soni 2 ta.
Oddiy, ammo ajoyib xushbo'y va og'izni sug'oradigan taomni tayyorlash uchun sizga eng oddiy ingredientlar to'plami kerak bo'ladi. Bularning barchasini bozorda yoki do'konda sotib olish mumkin:
Ushbu retsept bo'yicha karamni skovorodkada pishirishda odatda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi. Bu oddiy va etarlicha tez! Shunday qilib, yangi boshlanuvchilar va styuardessalar retseptni o'zlarining cho'chqachilik banklariga xavfsiz olib borishlari mumkin.
Keyin sabzi tozalanadi, yuviladi va katta chiziqlar bilan kesiladi. Bundan tashqari, piyoz bo'laklari bilan skovorodkada qo'yish kerak. Sabzavotlar 3-4 daqiqa davomida birga qovuriladi.
Endi karamni qilishimiz kerak. Yuqori choyshablar vilkadan chiqariladi, ular odatda oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi. Hammayoqni mayda va ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
Eslatmada! Tayyor taomni yanada yumshoq va suvli qilish uchun, tug'ralgan mahsulotni qo'llaringiz bilan ozgina maydalash kerak.
Dilimlangan karam qovurish uchun panga o'tkaziladi. Massa qalampir, tuzlangan va agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar bilan xushbo'ylangan bo'lishi kerak. Sabzavotlar o'rtacha olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Massa vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Hammayoqni somoni yoqimli oltin rangga ega bo'lmaguncha kompozitsiyani qovurish kerak.
Sabzavot aralashmasini aralashtirish kerak, shundan so'ng unga ozgina suv quyiladi.
Eslatma! Idishning tayyor bo'lishi va kerakli darajada bo'lishi uchun 1/3 chashka suv etarli bo'ladi.
Massa yana aralashtiriladi. Idish qopqoq bilan yopiladi. Hammayoqni 7 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurish uchun qoladi. Shu bilan birga, uni vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirish kerak.
Hammayoqni bayramona dasturxonni bezatadigan gurmelardan tortib, kundalik taomlargacha bo'lgan turli xil taomlarni tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Qovurilgan karam go'sht uchun ajoyib garnitürdir!
Ko'pchilik oddiygina karamni qanday qovurishni bilishmaydi, u ko'pincha pishiriladi. Hammayoqni yopishmaydigan idishda yoki oddiy cho'yan idishda qovurilgan, har holda, u juda mazali chiqadi. Va pishirish paytidagidek suvli bo'lmasligi uchun siz pishirishning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak.
Qovurilgan karamni skovorodkada tayyorlash juda oson, agar siz tayyorgarlikka to'g'ri yondashsangiz.
Buni qilish juda oson. Agar tanlov oq karamda to'xtatilsa, shunchaki so'lib qolgan va shikastlangan yuqori choyshablarni olib tashlash kifoya. Uni ingichka talaşlar bilan maydalash yaxshidir, buning uchun karam maydalagich yoki maxsus qirg'ichdan foydalanish mumkin. Ba'zilar mayda tug'ralgan sabzavotni yaxshi ko'radilar, shuning uchun agar xohlasangiz, karamni oddiy pichoq bilan kvadrat shaklida maydalashingiz mumkin.
Hammayoqni asl yoqimli rangini saqlab qolishi va jigarrang tartibsizlikka aylanmasligi uchun uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va darhol sovuq suyuqlik bilan quyish kerak.
Quyidagi pishirish variantlari eng mashhur:
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Hammayoqni maydalab, kaftlaringiz bilan ozgina ishqalang, shunda u sharbat beradi. Sabzini maydalang, piyozni maydalang. Yog 'bilan qovurilgan idish isitiladi, yarmida kesilgan sarimsoq ustiga ozgina qovuriladi. Jigarrang rangga aylanganidan keyin uni olib tashlash kerak.
Hammayoqni panga solib, doimiy aralashtirish bilan 15 daqiqa davomida qovuriladi. Suv qo'shilmasligi kerak, karam allaqachon ko'p sharbat beradi, aks holda u qaynatilgan versiyaga ko'proq o'xshaydi.
Bu vaqtdan so'ng, siz sabzavotlarning qolgan qismini qo'shishingiz mumkin, yana 10 daqiqa qovurasiz.Eng oxirida deyarli tayyor taom ziravorlar bilan sepiladi. Sabzavotlarni yoqishning oldini olish uchun pishirish paytida siz bir oz ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin.
Ovqatlanishdan oldin, tayyor qovurilgan karam xushbo'y yangi o'tlar bilan sepiladi!
Maslahat! Ushbu pishirish usuli go'zal va ajoyib darajada mazali pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun juda yaxshi. Buning uchun qo'pol qirg'ichda maydalangan qaynatilgan tuxum, pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin karamga joylashtiriladi, hamma narsa aralashtiriladi.
Agar siz ushbu retseptni biroz o'zgartirsangiz va idishga dukkakli yashil loviya qo'shsangiz va ustiga maydalangan pishloq sepsangiz, siz parhez taomining ajoyib versiyasini olasiz.
Bu shoshilinch kechki ovqat uchun ajoyib variant. Kolbasa bilan karam hatto tanlab yeyuvchilar uchun ham sevimli taomdir.
Mahsulotlar: 
Hammayoqni maydalagich bilan maydalang va qopqoq ostida o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sabzi va piyoz mayda tug'ralgan, karam bilan skovorodkaga tushiriladi, butun aralashmasi yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Pishirish tugashidan oldin, karam ichiga halqalarga kesilgan kolbasa qo'shing. Ularni o'chirish uchun bir necha daqiqa etarli bo'ladi.
Agar kolbasa bo'lmasa, ularni qaynatilgan kolbasa bilan almashtirish oson. Hammayoqni, ayniqsa, bayramlardan so'ng, engilroq ovqat kerak bo'lganda yaxshi ketadi va muzlatgichda turli xil kolbasa va go'shtlarni kesishdan qolgan qoldiqlar mavjud.
Ushbu qiziqarli taomni yaratish uchun sizga qo'ziqorin kerak bo'ladi. Albatta, u o'rmon qo'ziqorinlari bilan yanada mazali va boy bo'ladi. Ammo o'z qo'ziqorinlari bo'lmasa, istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlar mos keladi.
Hammayoqni tozalangan va kub shaklida kesilgan, issiq idishga solingan. Birinchidan, u engil siqilish paydo bo'lguncha qovuriladi, keyin siz bir oz suv qo'sha olasiz, taxminan 1/3 chashka, so'ngra yarim pishganicha qopqoq ostida olib keling.
Qo'ziqorinlar yuviladi, tozalanadi va o'rta bo'laklarga bo'linadi, karam bilan aralashtiriladi. Xohlasangiz, bu vaqtda bir osh qoshiq ketchup qo'shishingiz mumkin. O'rtacha olovda, karam qo'ziqorin bilan qovuriladi, qopqoq bilan yopmang! Yarim soatdan keyin qo'ziqorinli qovurilgan karam tayyor.
Xizmat qilayotganda, uni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Hammayoqni qo'shimchalar (kolbasa, go'sht) bilan qovurilgan bo'lsa, boshqa ingredientlardan ko'ra ko'proq sabzavotlar bo'lishini ta'minlash kerak. Shuni esda tutish kerakki, pishirish jarayonida karam hajmi juda kamayadi.
Bu sabzavot deyarli har qanday ingredient bilan yaxshi ketadi: kartoshka, bolgar qalampiri, har qanday loviya, qiyma go'sht va sakatat. Ammo idishga to'yinganlik qo'shish uchun, albatta, unga piyoz qo'shishingiz kerak, u oldindan yarim halqalarga kesilgan va oqartirilgan.
Hammayoqni yangi o'tlar bilan yaxshi ketadi. Taomga sharq ta'sirini berish uchun oxirida siz ozgina zerdeçal qo'shishingiz mumkin - tayyor karamning ta'mi va rangi yaxshi tomonga keskin o'zgaradi.
Va unutmangki, haqiqiy qovurilgan karam har doim bir oz "siqilish" ga ega, shuning uchun bu holda uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kerak emas.
