Armut murabbosi mening eng sevimli narsam! Keyin, albatta. Uy qurilishi armutidan nok murabbosi har doim yoqimli asal aromati, kehribar, bir oz yopishqoqlikka ega. Bu qishki choy partiyalari, shirinliklar tayyorlash, muzqaymoq bilan xizmat qilish va shirin tishlari bo'lganlar uchun mustaqil taom sifatida juda mos keladi.

An'anaga ko'ra, murabbo ularni tilimga kesish orqali tayyorlanadi. Lekin uyda murabbo tayyorlashning eng yaxshi variantlaridan biri - butun nokdan.

Butun nok murabbosi uchun ingredientlar:

• 1 kg nok;
• 600 g granüllangan shakar;
• 1 stakan suv;
• 1/4 choy qoshiq. limon kislotasi qoshiqlari.

Butun nokdan murabbo qanday tayyorlanadi

Murabbo uchun qattiq noklarni olish yaxshiroqdir - ular uzoq muddatli sekin pishirish paytida o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi. Siz mayda nokning madaniy va yovvoyi navlaridan foydalanishingiz mumkin, ulardan nok murabbosi yanada amber, yopishqoq, asal mazali bo'ladi.

Armutni tayyorlang: fotosuratda ko'rsatilganidek, yuving, quriting, jarohatlaydi va gulzorlarni olib tashlang.

Butun nokdan murabbo uchun sirop tayyorlang. Buning uchun suvni shakar bilan aralashtiring va o'rtacha olovda qaynatib oling. Shirin siropni aralashtirishni unutmang.

Har bir nokni vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha marta teshib, qaynab turgan siropga soling. Nokni o'rtacha olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pechni o'chiring va xona haroratida kamida 5 soat qoldiring.

Shu tarzda, biz nokni 3-5 marta qaynatamiz, barchasi qanday murabbo pishirmoqchi ekanligingizga ham bog'liq. Qanchalik ko'p qaynasa, qalinroq va quyuqroq bo'ladi. Yakuniy bosqichda limon kislotasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring, shunda murabbo asta-sekin qaynashda davom etadi.

Tayyorlangan bankalarga butun nokdan issiq, tayyorlangan murabbo joylashtiring.

Shundan so'ng, bankalarni steril qopqoqlar bilan o'rab oling. Ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang, shundan so'ng ular podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Olga butun nokdan murabbo tayyorlashni aytdi.

Elena Timchenkodan qish uchun nok murabbo:

Yoz - qishga tayyorgarlik ko'rish va zaxiralash vaqti. Tajribali uy bekalari oshxonada gazaklar, shirinliklar, kompotlar, bog 'mevalari va mevalaridan sharbatlar tayyorlash uchun maksimal vaqt sarflashni afzal ko'radilar.

Eng keng tarqalgan nok, shu jumladan yovvoyi. Biroq, yovvoyi nok etarlicha suvli emas, shuning uchun oshpazlik mutaxassislari murabbo tayyorlash uchun bunday mevalardan foydalanishni tavsiya etadilar.

Yovvoyi nokdan yoki yovvoyi nokdan, xalq tomonidan deyilganidek, yoqimli, ozgina nordon ta'mga ega murabbo olinadi.

Yovvoyi nok murabbo

Klassik o'yin murabbo

Bu noklar mayda va qattiq bo‘lgani uchun bir necha joyiga sanchilgandan keyin butun holda qaynatiladi. Ushbu murabbo uchun shakar 1: 1 nisbatda olinadi (bir kilogramm armut uchun bir kilogramm shakar olinadi).

Birinchi qaynatish vaqtida murabbo yonib ketmasligi uchun yarim stakan suv qo'shing. Bu murabbo ikki usulda pishiriladi: besh daqiqa davomida uch marta qaynatiladi yoki to'liq pishganicha bir marta qaynatiladi. Achchiq ta'm uchun siz bir nechta soyabon chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Tayyor murabbo bankalarga quyiladi va o'raladi.

Limon va yovvoyi nok bilan achchiq murabbo

Bir limon sharbati qo'shilgan yovvoyi nok murabbosi biroz achchiqroq bo'ladi.

Bir kilogramm nok uchun siz bir kilogramm shakar, bir stakan suv va bir limon sharbatini olishingiz kerak.

Armut yaxshi yuviladi va gul biriktiradigan joy kesiladi. Armutlarni qaynoq suvda etti daqiqa davomida oqartiring, so'ng salqin. Sirop suv va shakardan tayyorlanadi.

Armut qaynab turgan sirop bilan quyiladi va bir kechada qoldiriladi. Bu murabbo bir necha bosqichda, har biri qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida pishiriladi. Oxirgi pishirishdan oldin, murabbo uchun bitta limon sharbati qo'shing.

Ba'zi uy bekalari xushbo'ylikni yaxshilash uchun mayda tug'ralgan limon qobig'ini ham qo'shadilar. Oshpazlar ham ushbu retseptga juda qiziqarli qo'shimchaga ega: bir stakan suv o'rniga, siropga bir stakan oq sharob qo'shing. Bunday holda, murabbo biroz mazali bo'ladi.

Butun yovvoyi nokdan murabbo

Butun mayda nokdan murabbo yoqtirmaydiganlar boshqa texnologiya yordamida murabbo tayyorlashlari mumkin. Bu murabbo bir kilogramm nok uchun bir yarim kilogramm shakar va yarim litr suv olishingiz kerak.

Yaxshi yuvilgan nok tilimga kesiladi, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar suvda qaynatiladi, keyin suvdan olinadi va salqinlash uchun qoldiriladi. Bu vaqtda nok va shakar qaynatilgan suvdan sirop tayyorlanadi.

Armut qaynab turgan siropga solinadi va chorak soat davomida qaynatiladi - bu tarzda murabbo bir kun oralig'ida uch marta qaynatiladi. Oxirgi martadan so'ng, tayyor murabbo tayyorlangan bankalarga joylashtiriladi, o'raladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Nok va olma murabbosi

Turli xil murabbolarni sevuvchilar yovvoyi nok va olmadan murabbo tayyorlash uchun retseptdan foydalanishlari mumkin.

Bir kilogramm olma va nok uchun bir kilogramm shakar olinadi. Mevalar yaxshilab yuviladi, tilimga kesiladi, shakar bilan sepiladi va bir necha soatga qoldiriladi. Mevalar sharbatini chiqarganda, past olovga qo'ying, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Bir kundan keyin protsedurani takrorlang, jami uch marta bu murabbo qaynatib oling va uni bankalarga aylantiring. Turli xil murabbo siropi yopishqoq va ta'mi asalga o'xshaydi, tilimlarning o'zi esa konfetga o'xshaydi.

Har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan yovvoyi nok murabbo qishki stolga maksimal zavq bag'ishlaydi. Bundan tashqari, nokni xom ashyoni iste'mol qilish keksa odamlar uchun kontrendikedir, shuning uchun ular uchun choy uchun maqbul va sog'lom taom bo'ladi.

Miloddan avvalgi 3 ming yil oldin ham odamlar nok etishtirishgan. Nok Evropaga qadimgi Yunonistonning Peloponnes yarim orolidan kelgan deb ishoniladi, u o'sha paytda armut mamlakati deb atalgan.

Armut uzoq vaqtdan beri Ukraina, Belorussiya, Rossiya, Kavkaz va Markaziy Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi.

Armutning dorivor xususiyatlari shumer shifokorlari tomonidan ishlatilgan.

Yangi nok ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ko'p miqdorda taninlar tufayli, diareya uchun nok, ayniqsa yovvoyi o'tlarning qaynatmasi buyuriladi. Bu qaynatma yo'tal va isitma bilan yordam beradi. Shuningdek, u diuretik, analjezik va antiseptik ta'sirga ega.

Armut sharbati kapillyarlarni mustahkamlash uchun ajoyib vositadir.

Armut yaxshi, chunki ular ko'plab rezavorlar va mevalar allaqachon nobud bo'lganda pishadi. Shuning uchun, uy bekalari ularni qishga tayyorlashdan xursand: ularni quriting, ulardan kompotlar, konservalar va murabbo tayyorlang.

Pishirishning nozik jihatlari

• Murabbo uchun armut pishgan bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas. Yashil nokdan tayyorlangan murabbo nam, rangpar, yoqimsiz va xushbo'y emas. Haddan tashqari pishgan nok pishirilganda (issiqlik bilan ishlov beriladimi?), ular qaynatiladi va bo'tqaga aylanadi.
• Armut bo'laklari bir vaqtning o'zida pishishi uchun mevalar bir xil pishganlik darajasida va bir xil xilda bo'lishi kerak.
• Armut tayyorlash qobig'ini kesib, urug'lik kameralarini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashni o'z ichiga oladi.
• Tozalangan noklarning qorayishini oldini olish uchun pishirishdan oldin ularni ozgina kislotali suvda saqlang.
• Kichkina nokni to'liq qaynatish mumkin, qolgan qismini 2 sm kengligida bo'laklarga bo'lish mumkin.
• Agar armut shirin bo'lsa, unda siz olma murabbo tayyorlash uchun shakarning yarmini ishlatishingiz mumkin. Ba'zi hollarda, 1 kg nok uchun faqat 500 g shakar olish kifoya.

Armut murabbo: birinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• nok bulyoni - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni tozalang. Yarim qismini kesib oling, yadroni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
• Tayyorlangan noklarni keng yirtqichlardan joylashtiring va ularni engil qoplash uchun suv qo'shing. Yumshoq bo'lguncha pishiring, lekin tilim shilimshiq bo'lmasligi kerak. Bulyonni alohida idishga to'kib tashlang.
• Pishirish idishiga shakar tushiring va ikki stakan bulon qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
• Armutni siropga soling va yana qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Dilimlar shaffof bo'lguncha pishiring.
• Murabbo sovutib oling. Toza, quruq shisha idishlarga joylashtiring. Pergament yoki iz qog'ozi bilan yoping.

Armut murabbo: ikkinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1-1,2 kg.

Tayyorlash usuli

• Murabbo uchun pishgan, ammo qattiq armutni tanlang. Ularni oqayotgan suv ostida yuving. Terini kesib tashlang.
• Mevalarni yarmiga bo'ling va yadroni olib tashlang. Armutlarni kub shaklida kesib oling.
• Ularni pishirish idishiga joylashtiring. Shakar qo'shing. 6-8 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi.
• Havzani olovga qo'ying va ko'pikni olib tashlagan holda 35 daqiqa davomida o'rtacha qaynatishda pishiring.
• Pechkadan idishni olib tashlang va murabbo 8 soat davomida sovutib oling.
• Uni yana olovga qo'ying va yana 35 daqiqa pishiring.
• Idishlarni yuving va quriting.
• Tayyor murabbo sovutib oling. Idishlarga soling. Pergament yoki kuzatuv qog'ozi bilan yoping. Agar siz murabboni germetik tarzda yopishni istasangiz, avval bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Murabboni issiq qilib qo'ying. Qopqoqlar bilan yoping. Uni teskari aylantiring va shunday sovutib oling.

Armut murabbo: uchinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 3/4 chashka;
• tsitrus (limon, apelsin yoki mandarin) quritilgan qobig'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, kuchli armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib, urug'lik kameralarini olib tashlang.
• Armutni tilimga kesib oling va pishirish idishiga soling, ularni qatlamlarga shakar seping. 12 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi va shakarning bir qismi eriydi.
• Suvni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Olovga qo'ying va 1 soat 20 daqiqa davomida o'rtacha qaynatishda pishiring. Teshikli qoshiq bilan paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.
• Pishirish oxirida quritilgan tsitrus qobig'ini qo'shing.
• Tayyor murabbo to'liq sovib ketguncha idishda qoldiring. Keyin quruq, toza bankalarga soling va pergament yoki iz qog'ozi bilan yoping.

Limon bilan nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 osh qoshiq;
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Terini tozalang. Dilimlarga kesib oling, darhol yadroni olib tashlang. Pishirish idishiga joylashtiring.
• Limonni yuving va tilimga kesib oling. Urug'larni olib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling. Siqish.
• Kastryulkaga shakar tushiring va limon sharbati qo'shing. Siropni qaynatib oling.
• Uni nok ustiga to'kib tashlang. 2 soatga qoldiring.
• Havzani pechka ustiga qo'ying va murabbo qaynatib oling. Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Armut bo'laklari shaffof bo'lib, sirop qalinlashishi kerak.
• Qopqoqli quruq, steril bankalarni tayyorlang. Ularga issiq murabbo soling. Qattiq yoping. Ostin-ustun sovutib oling.

Tez nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Ulardan terini kesib oling. Yarimga bo'ling va yadroni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
• Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga joylashtiring.
• Kastryulkaga shakar tushiring, suv quying. Siropni qaynatib oling. Uni nok ustiga to'kib tashlang.
• Qaynatishga keltiring. Tayyor bo'lgunga qadar bir partiyada o'rtacha olovda pishiring.
• Issiq bo'lganda, murabboni sterillangan bankalarga quying va qalay qopqoqlari bilan mahkam yoping. Teskari pastga aylantirib sovutib oling.

Armut va apelsin murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 2/3 stakan;
• apelsin - 0,5 dona.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib, urug'lik kameralarini olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga joylashtiring.
• Shakarni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Siropni qaynatib oling.
• Armut ustiga issiq siropni quying. O'rtacha olovda qaynatib oling va 5-6 daqiqa qaynatib oling, har qanday ko'pikni olib tashlang.
• Pechkadan murabbo olib tashlang va 8-10 soatga qoldiring, shunda armut siropga namlanadi.
• Uni yana olovga qo'ying va qaynagan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring.
• Yana 8-10 soatga qoldiring. Ushbu protsedurani yana takrorlang.
• Apelsinni yuving va qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'ling. Armut murabbosiga qo'shing. Har bir narsani 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Agar murabbo yaxshi qalinlashgan bo'lsa, qaynatishni kamaytiring, aks holda murabbo kuyishi mumkin.
• Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Buning uchun ularni yuving va bug 'bilan davolang yoki pechda pishiring.
• Issiq murabboni quruq, steril bankalarga joylashtiring va darhol toza, quruq qopqoqlar bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va bu holatda sovutib oling.

Foydali ma'lumot

Nokni murabbo uchun saralagandan so'ng, pishgan yoki ajinlangan mevalar qoladi. Ular murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo agar siz ushbu preparatlar bilan shug'ullanishni xohlamasangiz, unda qolgan noklarni kosmetik maqsadlarda ishlatish mumkin. Misol uchun, mevali niqob tayyorlang. Pishgan mevalarda ko'p miqdorda vitaminlar, foydali mikroelementlar va biologik faol moddalar mavjud.

Meva niqobini tayyorlash uchun armut tozalanadi va urug'lik kameralari chiqariladi, idishga solinadi va yaxshilab eziladi. Bu nok pyuresi yuz, bo'yin, ko'krak, qo'llarga surtiladi va 20 daqiqa davomida saqlanadi. Keyin iliq suv bilan yuvib tashlang va terini krem ​​bilan yog'lang.

Severyanka armut navi Rossiyaning ko'plab mintaqalarida juda mashhur, chunki u juda ko'p g'amxo'rlik talab qilmaydi. Uning mevalari, yashil rangga ega, engil sarg'ish, juda mazali, shirin, ozgina nordon. Bu nok navlari konservalar, murabbo va murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. Boshqa mevalar, rezavorlar, yong'oqlar va yalpiz qo'shilishi bilan qishga tayyorgarlik ko'rish mashhur. Nashr eng noodatiy va tasdiqlangan retseptlarni muhokama qiladi.

Shimoliy nok murabbo: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Severyanka armut qish uchun saqlash uchun juda yaxshi. Shuning uchun, ko'pincha kompot shaklida hatto butunlay yopiladi. Ammo boshqa mevalar qo'shilishi bilan tayyorlangan nok murabbosi o'ziga xos nafis ta'mga ega bo'ladi. Keling, qish uchun nok shirinliklari uchun variantlarni ko'rib chiqaylik, har xil turdagi oshxona anjomlari yordamida tayyorlangan ziravorlar, rezavorlar, yong'oqlar, sut yoki konyak bilan retseptlar.

Qish uchun nok murabbo uchun eng oddiy retsept

Klassik retsept uchun ingredientlar:

• pishgan shimoliy nok - 3 kg;
• oq shakar - 2-3 kg;
• buloq suvi - 0,5 l.

Eng oddiy nok murabbosini tezda tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Armutni suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga qo'ying.
2. Mevalarni 3 qismga bo'ling: bitta katta bo'lak, qolganlari esa 2 yarmiga bo'linib, har biridan urug'lar bilan markazni kesib oling.
3. Olingan meva bo'laklarini granüllangan shakar bilan yoping va bir necha soat turing (bu vaqt mavjudligiga qarab, bir kunga qoldirish mumkin).
4. Nok bilan idishning pastki qismida sharbat paydo bo'lganda, ish qismini pechka ustiga qo'ying va past olovda pishirishni boshlang (agar ozgina sirop hosil bo'lsa, suv qo'shishga ruxsat beriladi).
5. Armut murabbo qaynatilgandan so'ng, uni 15-20 daqiqa davomida olovda ushlab turish kerak, ayni paytda shirinlik uchun bankalar va idishlar tayyorlanadi.
6. Uyda tayyorlangan qalin murabboni bankalarga soling, qalay qopqoqlari bilan mahkam yoping va yilning istalgan vaqtida rohatlaning. Yoqimli ishtaha!

Limon va apelsin bo'laklari bilan kehribar shaffof murabbo

Tarkibi:

• shimoliy nok, pishgan yoki o'rta pishgan - 2 kg;
• qalin terili limon, sariq - 2 dona. (kislota bilan almashtirishga ruxsat beriladi);
• shirin, suvli apelsin - hajmiga qarab 3-4 dona;
• oq donador shakar - 2 kg;
• distillangan suv.

Limon va apelsin bilan nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz mevalarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, quritamiz, qog'oz sochiqlarga joylashtiramiz.
2. Biz armutni markazdan tozalaymiz, ularni 4 qismga kesib tashlaymiz. Meva shunchaki murabbo bo'lib chiqmasligi uchun shimolning terisini tark etishga arziydi.
3. Biz apelsin va limonni tozalaymiz va segmentlar orasidagi qo'shimcha devorlarni olib tashlaymiz, faqat suvli pulpani olib tashlaymiz. Agar olish qiyin bo'lsa va kichik bo'laklarda bo'lsa, unda bu yaxshi. Sharbat isrof bo'lmasligi uchun bu jarayonni to'g'ridan-to'g'ri konteyner ustida kelajakdagi murabbo bilan bajaring.
4. Mevaga granüllangan shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
5. Bir necha soat o'tgach, idishning pastki qismida sharbatli suyuqlik paydo bo'lganda, uni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
6. Shundan so'ng, uni o'chiring va boshqa joyga qo'ying, shunda kelajakdagi shirinlik soviydi.
7. Keyin biz uni yana qaynatishga qo'ydik, lekin biz armut murabbosini uzoqroq saqlashimiz kerak, 5-10 daqiqa qaynatiladi.
8. Shisha idishlarni vintlar bilan tayyorlang, u erda murabbo qo'ying va yoping.
9. Apelsin va limonli nok murabbosi 1 yildan 5 yilgacha, hatto undan ham ko'proq saqlanishi mumkin. Asosiysi, uni salqin va qorong'i joyga qo'yish.

Sekin pishirgichda butun nokdan murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• bog 'nok, shimoliy nav - 1,5 kg;
• shirin va nordon olma (Antonovka ideal) - 1,5 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 200 g.

Sekin pishirgichda nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz nok va olma suv ostida yuvamiz. Ortiqcha suvni to'kish uchun chelak yoki idishda qoldiring.
2. To'liq kesmasdan, biz armutni ichki qismlardan tozalaymiz. Buning uchun pastki qismini quyruq bilan kesib oling va urug'larni pichoq bilan olib tashlang (yoki shimoliy pishgan bo'lsa, qoshiq).
3. Olmalarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va keyin hamma narsani mayda kubiklarga bo'ling.
4. Shirin va nordon mevalarga 1 kg shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kublar sinib qolsa, hammasi joyida.
5. Olma salatini armutda qilingan kichik teshiklarga, juda mahkam joylashtiring.
6. Olingan shimolliklarni ko'p pishirgichli idishga solamiz, har bir qatorni shakar bilan sepamiz.
7. Idishning pastki qismiga suv qo'shing, "Stew" rejimini 30-40 daqiqaga qo'ying va shirinlik pishguncha kuting.
8. Ko'p pishirgich tugaganligi haqida xabar bergandan so'ng, murabbo darhol iste'mol qilinishi yoki qish uchun shisha idishlarga mahkam joylashtirilishi va keyin kalit bilan muhrlanishi mumkin.

Uzoq Sharq va Sibir armut navlaridan besh daqiqa

Tarkibi:

• Uzoq Sharq, Sibir nok navlari - 3,5 kg;
• shakar, oq qum - 3 kg;
• nordon olma - 500 g.

Uzoq Sharq yoki Sibir nok navlaridan foydalanib, murabbo tayyorlash uchun besh daqiqalik qadamlar:

1. Mevalarni yuving va ozgina quriting.
2. Ularni yadrodan, ildizlardan, quyruqdan tozalang, bo'laklarga bo'ling.
3. Barcha bo'laklarga granüllangan shakar qatlamlarini seping.
4. Meva aralashmasini 8 soatdan 1 kungacha namlash uchun qoldiring.
5. Kelajakdagi murabbo bilan idishni pechka ustiga qo'ying. Shirinni past olovda qaynatib oling va keyin uni 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin nok murabbosini bankalarga solib, har safar yeganimizda quvonamiz!

Ziravorlar bilan oddiy retsept

Tarkibi:

• o'rta pishgan nok - 2,5 kg;
• rezavorlar: böğürtlen, uzum, lingonberries, Bektoshi uzumni, aronia - har biri 200 g;
• oq donador shakar - 2 kg;
• kardamom, chinnigullar, doljin, vanil bilan turli xil ziravorlar.

Dolchin, kardamon, chinnigullar bilan nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz barcha rezavorlar va noklarni oqayotgan toza suv ostida yuvamiz.
2. Biz mevalarni ortiqcha quyruqlardan, yadrolardan va shoxlardan tozalaymiz.
3. Barcha noklarga 1 kg donador shakar tushiring va tik turing.
4. Ayni paytda, rezavorlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing, ularga shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
5. Noklarni qaynatishdan oldin past olovda pishiring, berry pulpa va ziravorlar qo'shing.
6. Shirinni chinnigullar, kardamon va doljin bilan pishirish qaynatilganda 5-10 daqiqa davom etishi kerak. Oxirida zanjabil qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, bankalarni sterilizatsiya qiling va shirinni idishlarga joylashtiring.

Yovvoyi qattiq va yumshoq noklardan murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• yovvoyi qattiq nok (yashil) - 1 kg;
• yumshoq yovvoyi nok - 1 kg;
• kızılcık, dengiz shimoli, smorodina - har biri 250 g;
• limon - 1 dona;
• shakar - 2 kg.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Biz barcha rezavorlar va mevalarni yuvamiz va ularni bir oz quritamiz.
2. Biz armutni quyruq va ildizlardan tozalaymiz. Yadro qoldirilishi mumkin, chunki u pishganidan keyin chiroyli va yumshoq bo'ladi.
3. Biz barcha noklarni aralashtiramiz - yumshoq, qattiq.
4. Shakarga limon sharbati qo'shing (agar u etarli bo'lmasa, olma sirkasi qo'shishingiz mumkin) va qolgan qobig'i. Barcha ichki qismlarni qo'lda siqib chiqarishga ruxsat beriladi va qolgan narsalarni lazzat qo'shish uchun idishga soling (pishirgandan keyin qolgan limonni olib tashlash kerak bo'ladi).
5. Armut ustiga shakar seping va past olovda pishiring.
6. Ayni paytda biz novdalardan smorodina, kızılcık va dengiz shimoli tozalaymiz.
7. Nok murabbo 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, rezavorlar qo'shing, aralashtiring va yana qaynatishni kuting.
8. Keyinchalik siz murabbo 10 daqiqa qaynatishingiz kerak va u ovqatlanishga tayyor.

Olxo'ri va olma bilan murabbo va nok marmeladi

Tarkibi:

• pishgan shimoliy nok - 1,5 kg;
• katta, pishgan olxo'ri (yoki olcha olxo'ri) - 1,5 kg;
• shirin va nordon olma, yozgi navlar - 1,5 kg;
• granüllangan shakar - 3 kg.

Olxo'ri va olma bilan nok murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha tayyorlangan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Biz olxo'rini toshlardan ajratamiz, olma va nokning yadrolarini kesib tashlaymiz, avval ularni bir necha qismlarga ajratamiz.
3. Biz granüllangan shakarni 500 g suv bilan suyultiramiz, uni asta-sekin suyuqlikka quyamiz. Bu jarayonni issiq pechkada qilish osonroq.
4. Bir hil massaga ega bo'lgach, uni tayyorlangan mevalarga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
5. Keyin 3 bosqichli pishirish jarayoni keladi. Birinchi marta shirinlikni qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring. Ikkinchidan - 3-5 daqiqa qaynatiladi, salqinlash uchun qo'ying. Uchinchi bosqich - murabbo 10 daqiqa qaynatiladi, agar xohlasangiz vanil qo'shing.
6. Shirinni bankalarga solamiz, darhol chiroyli ko'rinishga qoyil qolamiz, qishda esa - ajoyib ta'm.

Qandli diabetga chalinganlar uchun shakarsiz yoki fruktoza bilan murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• juda shirin nok - 1 kg;
• qizil olma, yoz, nordonsiz - 1 kg;
• banan - 2 dona;
• suv.

Qandli diabetga chalinganlar uchun shakarsiz shirinlik tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Peel va ichak nok va olma, kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Bananlarni tozalang va halqalarga kesib oling.
3. Olma va noklarga ozgina suv (taxminan 1 stakan) qo'shing va ularni pishiring.
4. Suyuq shirinlik qaynatilguncha, unga banan qo'shing, aralashtiring va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni o'rang va ishlatilgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Mikroto'lqinli pechda pektin va qovun bilan nok murabbo uchun retsept

Tarkibi:

• pishgan yozgi nok - 1 kg;
• shirin qovun, donli - 1-2 dona. (hajmiga qarab);
• pektin kukuni - 1 paket (zhelfix bilan almashtirishga ruxsat beriladi);
• suv - 500 ml.

Qovun va pektin bilan nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz armutni yuvamiz, tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.
2. Qovunlarni yuving, terini va ichaklarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Mevalarni aralashtiring, pektin (ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq) va suv qo'shing.
4. Mikroto'lqinli pechga (yoki bosimli pishirgich, non pishirgich) 20-35 daqiqa davomida murabbo qo'ying. Pishirgandan so'ng, shirinlikni quruq, toza bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang.

Yong'oq va haşhaş urug'i bilan overripe nok murabbo

Tarkibi:

• qizil qirrali shimoliy - 1,5 kg;
• yong'oq, haşhaş urug'lari - har biri 200 g;
• shakar - 1 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Armutlarni yuving va ularni kichik bo'laklarga (borscht uchun kartoshka kabi) kesib oling.
2. Yong'oq, haşhaş urug'i, qattiq bodom qo'shing va shakar bilan aralashtiring.
3. 4-5 soat qaynatib oling, so'ngra murabbo rangi o'zgarmaguncha taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Shirinni sterillangan idishlarga joylashtiring.

Meva va mayiz bilan nok murabbo

Tarkibi:

• yozgi nok navlari - 2 kg;
• rezavorlar - turli xil, lingonberries, kızılcık, aronia har qanday navlari mos keladi - 2 kg;
• mayiz - 500 g;
• shakar - 3 kg.

Armut va turli reza mevalaridan qirollik murabbo tayyorlash bosqichlari:

1. Armutlarni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2. Biz rezavorlar bilan bir xil harakatlar qilamiz. Agar ular kichik bo'lsa, ularni butunlay tark etish yaxshiroqdir.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, shakar qo'shing, qaynatib oling.
4. Aralash 2-3 daqiqa qaynatilgandan keyin uni o'chiring va sovutib oling.
5. Murabbo rezavorlar terisini va urug'ini ajratib, elak yoki filtrga torting.
6. Murabboga mayiz qo'shing, o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling va qish uchun idishlarga joylashtiring.

To'liq sut yoki konyak bilan murabbo uchun noodatiy retseptlar

Tarkibi:

• nok (mos navlar Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
• sut - 1 l (0,5 l konyak bilan almashtirishga ruxsat beriladi);
• shakar - 1 kg.

Sut yoki konyak bilan noodatiy nok murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Armutni yuving, pulpani ulardan ajratib oling (po'stlog'ini va o'rtasini olib tashlang).
2. Olingan meva bo'laklarini go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing.
3. Sut (yoki konyak), shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin olovni tarqatuvchi yordamida idishni olovga qo'ying. Siqilish 10 daqiqagacha cho'zilishi kerak.
5. Oxirida, shirinning tayyorligini tekshirish uchun stakanga ozgina issiq murabbo quyish kerak. Agar suyuqlik asta-sekin harakat qilsa, unda murabbo olib tashlash va bankalarga solib qo'yish vaqti keldi.
6. Konyakdan foydalanganda, shirinlikni darhol, ideal holda shokolad bilan iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Video retseptlar: uyda nok murabbo qanday tayyorlanadi

Har bir yangi boshlovchi o'z-o'zidan pishirishdan oldin tajribali oshpazlarning misollarini ko'rib chiqishi kerak. Ko'p amaliyotga ega oshpazlar ham o'quv videolaridan qiziqarli narsalarni o'rganishlari mumkin. O'zingiz uchun ideal nok murabbo retseptini aniqlash uchun ko'plab pishirish variantlarini ko'rib chiqishga arziydi. Ajoyib nok shirinliklarini yaratish bo'yicha video darslarni taklif qilamiz.

Shakar siropidagi armut uchun retsept

Dilimlarda murabbo

Pishirganda juda yumshoq bo'lmaydigan turli xil noklarni oling.
Armutni butunlay qaynatib, yarmiga yoki chorakka bo'linib, yadroni olib tashlash mumkin. Tayyorlangan nokni kislotali suvda 8-15 daqiqa qaynatib oling va darhol sovuq suvda sovutib oling.
Keyin shakar va nok qaynatilgan suvdan tayyorlangan issiq siropni quying.

3-4 soat davomida salqin joyda joylashtiring, yana 3-4 daqiqa davomida pishiring, keyin 10-12 soat turing. Nok shaffof bo'lguncha pishirishni va turishni 3-4 marta takrorlang.
Pishirish oxirida siz 1-2 g vanil shakar va 1-2 choy qoshiq limon kislotasi eritmasini qo'shishingiz mumkin.

1 qoshiq kristalli limon kislotasi 2 qoshiq issiq suvda eritiladi va olingan eritma preparatlar ishlab chiqarishda ishlatiladi, uni tomchilab yoki choy qoshiqda dozalaydi (1 choy qoshiq kislota eritmasiga 50 - 55 tomchi). Bitta limondan olingan sharbat taxminan 5 g kristalli kislotaga yoki uning eritmasidan ikki choy qoshiqqa to'g'ri keladi.

Tayyor pishirilgan mevalarni toza shisha yoki sopol idishlarga qoshiq qilib, issiq sirop bilan quyish kerak.

Idishlarni darhol qopqoq bilan yopib qo'ymaslik kerak, chunki issiq bug 'qopqoqda tomchilar shaklida kondensatsiyalanadi, so'ngra murabbo yuzasini qoplaydi, bu esa saqlashga salbiy ta'sir qiladi. Idishlar doka bilan qoplangan bo'lishi kerak va sovutgandan so'ng qopqoqlarni o'rang.

Yoqimli ishtaha!