1013
Marmelad
Tarkibi: smorodina - 7 stakan, shakar - 9 stakan, suv - 3 stakan.
Siz rezavorlarni saralashingiz va yuvishingiz kerak. Filiallardan xalos bo'ling. Smorodina sochiq ustiga yoyib quriting. Quritilgan rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatib oling. Aralash qaynayotganda, 3 stakan shakar qo'shing va aralashtiring. Keyingi qaynatilgandan keyin yana shakar qo'shing. Va keyin - yana. Hammasi bo'lib - uch marta uch stakan. Yaxshilab aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang.
Uchinchi qaynatilgandan so'ng, marmeladni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Agar siz uzoqroq pishirsangiz, marmelad qotib qolmaydi! Marmeladni iloji boricha tezroq quruq steril bankalarga to'kib tashlang va steril qopqoqlar bilan yoping, qorong'i joyda saqlang.
Smokva
Tarkibi: smorodina - 1 kg, shakar - 500 kg, suv - 0,5 stakan.
Rezavorlarni saralash, yuvish, quritish. Bir piyola yoki yirtqichlardan yarim stakan suv quying. Shakar qo'shing va qizdiring. Shakar eriganidan keyin rezavorlar qo'shing. Qora smorodina murabbo panning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaguncha qaynatib oling. Unga e'tibor bering va doimo aralashtirib turing. Tayyor anjirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yoyib, quriting.
Anjirni chiziqlar bilan kesib, shakar bilan sepib, muzlatgichda karton qutida saqlanishi mumkin. Siz mog'or bilan turli xil raqamlarni kesib, turli xil qandolat mahsulotlarini bezashingiz mumkin. Lenta va kamon juda chiroyli bo'lib chiqadi.
Jam
Tarkibi: smorodina - 1 kg, shakar - 600 g.
Mevalarni saralab oling, salqin suv ostida yuving, filtrda to'kib tashlang va ozgina quriting. Smorodina go'sht maydalagichda maydalang, shakar qo'shing, aralashtiring, rezavorlar va shakar aralashmasini yirtqichlardan yoki qozonga soling, o'rtacha olovda qaynatib oling, darhol issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
Pishirishni uch marta qaynatish orqali takrorlang va har safar qaynatilgandan keyin qaynatilgandan keyin pishirish vaqtini 2-3 daqiqaga oshirish kerak. Murabbo pishirganda, berry massasini doimo aralashtirib turing. Barcha pishirishdan so'ng, hali ham issiq smorodina panjaradagi eng kichik teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Berry massasini yana pechka ustiga bir yirtqichlardan joylashtiring, past olovda qaynatib oling, darhol kichik sterillangan bankalarga quying va sovutgandan keyin steril qopqoq bilan yoping.
Jele
Tarkibi: shakar - 1,5 kg, smorodina - 1 kg, suv - 2 stakan.
Rezavorlarni saralang, qoldiqlarni va novdalarni olib tashlang, yuving va sochiq bilan quriting. To'g'ri shakar miqdorini aniqlash uchun torting. Taxminan 700 g smorodina bir litrli idishga to'g'ri keladi.
Smorodina idishga soling, 1 kg uchun 1,5-2 stakan miqdorida suv qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlab, yana 15 daqiqa pishiring. 1 kg rezavorlar uchun 1,5 kg shakar miqdorida shakar qo'shing, aralashtiring, yana qaynatib oling va yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor jele qalin bo'ladi va tos bo'shlig'ining devorlariga osiladi. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping. Ushbu jele kilerda saqlanishi mumkin.
Pishirishsiz shakar bilan smorodina
Tarkibi: smorodina - 1 kg, shakar - 1 kg.
(Agar siz smorodinani muzlatgichda saqlasangiz, rezavorlar bilan bir xil miqdorda shakar oling. Agar siz ularni kilerga qo'ysangiz, unda ikki barobar ko'p shakar bo'lishi kerak).
Rezavorlarni maydalashdan oldin siz ularni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz, novdalar va barglarni olib tashlashingiz kerak. Keyin smorodina suv ostida yuvilishi, sochiq ustiga quyilishi va quritilishi kerak.
Meva va shakarni aralashtiring, blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali maydalang. Birinchidan, aralashmani ikki kun davomida salqin xonada toza sochiq bilan qoplangan toza emalli idishda saqlang. Shakarni eritib, fermentatsiyani oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing, bo'yniga 3-4 sm qoldirib, deyarli chetiga shakar qo'shing. Neylon qopqoqlar bilan yoping yoki pergament qog'oz va ip bilan bog'lang. Uni kiler yoki muzlatgichga qo'ying.
Besh daqiqalik murabbo
Tarkibi: smorodina - 1 kg, shakar - 1,5 kg.
Rezavorlarni saralang, barcha mayda shoxlarini olib tashlang, yuving va sochiq bilan quriting.
Smorodina keng idishga soling, shakar qo'shing va aralashtiring. Endi rezavorlar sharbat berishi kerak, ularni 10-12 soatga qoldirish yaxshidir. Jarayonni tezlashtirish uchun siz vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz mumkin.
Shundan so'ng, rezavorlarni qalin devorli yirtqichlardan o'tkazing, qaynatib oling va doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin murabboni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring, o'rang va to'liq sovushini kuting.
Jam-jele
Tarkibi: shakar - 13 stakan, smorodina - 11 stakan, suv - 1,5 stakan.
Murabbo tayyorlash uchun idishga suv quying, yuvilgan, saralangan rezavorlar qo'shing, kuchli olovni yoqing, tezda qaynatib oling, qaynatilgandan keyin 8-10 daqiqa qaynatiladi.
Keyin, rezavorlarni olovdan olib tashlang, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va murabbo sovushini kuting. Tayyorlangan qora smorodina murabbosini toza bankalarga quying va plastik qopqoq bilan yoping. Bu murabbo salqin joyda saqlanishi kerak.
Qora smorodina va malinali kompot
Tarkibi: smorodina, suv - 1 l, shakar - 1 kg, malina - 200 g, limon balzam - 2-3 novda, limon - 1/2 dona.
Smorodina saralab, yuvib tashlang. Qaynayotgan suvda 5 soniya davomida oqartiring, tayyorlangan uch litrli bankalarga joylashtiring, ustiga limon bo'laklari va limon balzam novdalari qo'ying. Siropni tayyorlang: suvga shakar va malina qo'shing. Qaynatishga keltiring va smorodina quying. Qarishdan keyin siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana rezavorlar ustiga quying. Idishlarni darhol qopqoq bilan yoping.
Ovqat tayyorlashda ba'zida shakarni gramm bilan o'lchash kerak. Ideal holda, siz tarozilardan foydalanishingiz kerak, lekin aslida bu juda noqulay. Shuning uchun an'anaviy ravishda shakarning og'irligi qoshiq va ko'zoynak yordamida o'lchanadi.
Bizning veb-saytimizda allaqachon qoshiq va ko'zoynaklardagi ovqatning og'irligini taxminan o'lchashingiz mumkin bo'lgan jadval mavjud. Ammo ko'pincha savol tug'iladi: "Qanday qilib qoshiqqa yig'ish kerak: slayd bilan yoki holda"," stakanga: tepaga yoki chetiga»?
Ushbu muammolarni hal qilish uchun biz shunchaki donador shakarni olib, tortdik choy xonasi Va osh qoshiq, shuningdek, standart qirrali oynada. Aniqlik uchun biz qoshiq va granullangan shakar qoziqlarini yaxshiroq ko'rish uchun fotosuratga tushdik. Barcha tasvirlar "bosish mumkin" - sichqonchani bosish rasmning kattalashtirilgan nusxasini ochadi.
slayd bilan choy xonasi
Choy qoshiq shakar" slayd bilan» tortadi 8-9 gramm.
Mumkin bo'lgan eng katta qoziqni olish uchun shakarni ehtiyotkorlik bilan yig'ish kerak.
10 g.
osh qoshiq shakar" slayd bilan» tortadi 22-24 gramm.
Bu kabi bir qoshiq shakarni olish uchun uni shakar idishiga chuqur solib, qoshiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, shunda eng katta qoziq olinadi.
* Og'irlik jadvallari quyidagi qiymatlarni ko'rsatadi: 25 g.
osh qoshiq shakar" tepalik bilan» tortadi 13-14 gramm.
Bu vaznni olish uchun shakarni yig'ib, ortiqcha shakarni silkitib qo'yishingiz kerak, shunda bu qoshiq stol bo'ylab qo'l uzunligida yoki xonadan xonaga maydalagichni to'kib tashlamasdan qulay tarzda olib o'tishi mumkin.
To'liq qirrali shisha shakar, chekkaga to'ldirilgan, og'irlik qiladi 200 gramm.
Granüle qilingan shakarni stakanning yuqori qirrasi darajasida yig'ish kerak: tepaliksiz. Uni olib tashlash uchun siz pichoq yoki osh qoshiq dastasi bilan stakan ustida ushlab turishingiz mumkin.
* Og'irlik jadvallari quyidagi qiymatlarni ko'rsatadi: 200 g.
Yupqa oyna shakar, teng ravishda to'ldirilgan chetiga, tortadi 160 gramm.
Shakarning bu og'irligini 7 osh qoshiq yig'ish orqali olish mumkin.
* Og'irlik jadvallari quyidagi qiymatlarni ko'rsatadi: 160 gr.
O'lchov stakanida har qanday shakar miqdorini taxminan o'lchashingiz mumkin. Buning uchun grammdagi kerakli vazn ko'paytiriladi 1,25 - natijada mililitrdagi shakarning kerakli hajmi. Agar, aksincha, shakarni mililitrdan grammga aylantirish kerak bo'lsa, unda siz hajmni 0,8 ga ko'paytirishingiz kerak. Jadvalda hajm va vazn o'rtasidagi ba'zi yozishmalarni jamladik:
* Maqolada stakan yoki qoshiqqa solingan granüllangan shakarning aniq og'irligi ko'rsatilgan.
Shakar to'plang choy xonasi yoki osh qoshiq maksimal bilan kuzatib boradi slayd, keyin uning og'irligi jadvalga to'g'ri keladi (10 va 25 g). Ammo bizning o'lchovlarimiz shuni ko'rsatdiki, aslida choy qoshiqda 1-2 gramm, bir osh qoshiqda esa 2-3 g kamroq bo'ladi, aksariyat retseptlar uchun bu farq muhim emas, lekin inson uchun bu faqat foydalidir. Birinchidan, 10 va 25 g raqamlari bilan hisoblash ancha qulayroq. Ikkinchidan, siz shakarni ozroq qo'shasiz va iste'mol qilasiz va bu sizning sog'lig'ingizga foyda keltiradi.
IN yuzli shisha shakar olish kerak qozonsiz, oynaning cheti yoki cheti bilan yuvib tashlang.
Pishirish paytida kerakli shakar massasini osonlikcha va tarozisiz o'lchashingiz mumkin, buning uchun oddiy stakanni (qirrali, choy) ishlatish kifoya, shuning uchun stakanda qancha gramm shakar borligini batafsil ko'rib chiqamiz (; 200 ml va 250 ml stakanda), 1 stakanga qancha osh qoshiq shakar sig'ishi mumkin va stakan yordamida shakarni grammda qanday o'lchash mumkin.
To'liq yuzli stakan tepaga (chekkagacha) to'ldirilgan 200 gramm shakar (granullangan shakar) bo'ladi.
1 yuzli stakan (250 ml), chetiga (chetiga) to'ldirilgan 160 gramm shakarni o'z ichiga oladi.
1 to'liq 200 ml stakanda 160 gramm shakar mavjud.
200 ml hajmli bitta stakan chetiga to'ldirilgan 120 gramm shakarni o'z ichiga oladi.
Quyidagi hisob 250 ml hajmli fasetli stakan uchun tegishli:
Oldingi hisob-kitoblarda bo'lgani kabi, biz shakarni oddiy qirrali stakan (250 ml) yordamida o'lchaymiz va hisob-kitoblarda biz chetiga to'ldirilgan to'liq qirrali stakan shakarni ishlatamiz (to'liq qirrali stakanda 200 gramm shakar):
Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, qirrali stakanda qancha shakar borligini, shuningdek, 250 ml stakanda qancha gramm shakar borligini bilish shakarning kerakli massasi va hajmini tezda o'lchashga yordam beradi. yuqori aniqlik bilan bir necha daqiqa ichida retsept. Bir stakanda qancha gramm donador shakar borligi va shakarni stakanda tarozisiz qanday tortish mumkinligi haqida maqolaga sharhlarda o'z fikr-mulohazalarimizni qoldiramiz va agar siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz.
Yoz - sabzavot va mevalarni qishga tayyorlashning balandligi. Qilish juda ko'p! Shuning uchun, ekspress-saqlash retseptlari har qachongidan ham dolzarbdir! Masalan, smorodina. Ular undan hamma narsani tayyorlaydilar - murabbo, konservalar, kompotlar va hokazo. Men mahalliy gazetalardan birida uzoq vaqt o'qigan juda tez retsept bo'yicha smorodina murabbo tayyorlashni yaxshi ko'raman.
Mana asl retsept: 12 stakan smorodina uchun 15 stakan shakar va 1 stakan suv kerak bo'ladi.
Mening smorodina hosilim unchalik saxiy emas edi, shuning uchun 10 stakan smorodina uchun men 13 stakan shakar va 4/5 stakan suv oldim (agar siz nisbatlarda yaxshi bo'lmasangiz - suv chetidan 2-3 sm past bo'lishi kerak. shishadan - umid qilamanki, men arifmetika qonunlarini buzmaganman).
Retseptda aytilishicha, hech qanday holatda siz shakar-smorodina-suv nisbatlarini buzmasligingiz kerak - shuning uchun buni yodda tuting. Shunday qilib, smorodina yuving, ularni ajrating, jarohatlaydi, novdalar va sepals olib tashlang.
Biz yarim litrli bankalarni tayyorlaymiz - soda bilan tozalaymiz, yuvamiz, sterilizatsiya qilamiz. Bu erda murabbo idishlarini qanday sterilizatsiya qilishimni aniqlab olishim kerak. Oshxonada uzoq vaqt chalkashishni yoqtirmasligim sababli (retseptlarimni o'qiyotganingizda bir necha bor ko'rgansiz), men pishirish varag'ini olib, toza bankalarni bir-biriga tegmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan tartibga solaman va ularni qo'yaman. pechda 10-15 daqiqa davomida sekin olovda.
Diqqat! Biz shisha idishlarni faqat sovuq pechga joylashtiramiz va shundan keyingina gazni yoqamiz. Aks holda, harorat o'zgarishi tufayli idishlar yorilishi mumkin. Pishgan idishlarni pechdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
Idishlar uchun qopqoqlarni yuving, soda bilan tozalang, yuving, taxminan uch daqiqa qaynatib oling yoki ustiga qaynoq suv quying, suvni to'kib tashlang, qopqoqlarni yaxshilab quriting.
Idishlarni tayyorlashning bu usuli menga bir necha daqiqa vaqt oladi. Siz afzalliklarni o'zingiz qadrlaysiz - har bir bankani suvda sterilizatsiya qilish kabi doimiy ravishda kuzatib borishingiz shart emas, hech narsani ag'darishingiz shart emas va hokazo. Bunday muolajadan keyin bankalar va qopqoqlar quruq va issiq, bu sizga kerak bo'lgan narsadir. murabbo tayyorlash uchun.
Endi smorodina murabbo tayyorlashni boshlaymiz. Biz smorodinani murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiramiz (menda katta alyuminiy idish bor), suv qo'shing, shakarning yarmi - mening holimda - 6,5 stakan (retsept bo'yicha, mos ravishda 7,5), olovga qo'ying va qoldiring. smorodina qaynatiladi.
Shundan so'ng, olovni kamaytiring, taymerni aniq besh daqiqaga qo'ying - ko'proq va kam emas va smorodina aralashmasini qaynatib oling. Keyin panning ostidagi olovni o'chiring, shakarning qolgan yarmini qo'shing, shakar donalari eriguncha yaxshilab aralashtiring.
Hammasi! Smorodina murabbo tayyorlashdan ko'ra yozish ko'proq vaqt talab etadi Besh daqiqa.
Biz smorodina murabbosini bankalarga solib qo'ydik (menda 6,5 yarim litrli bankalar bor) - men buni shlyapa yordamida qilaman. Men bankalarni bir soat davomida toza qog'oz / peçete / sochiq bilan yopaman, keyin qopqoqlarni himoya kaliti bilan mahkam siqib qo'yaman. Pyatiminutka smorodina murabbo bankalarini teskari burish va ularni issiq adyol bilan yopishning hojati yo'q.
Tez va mazali! Ushbu retsept bo'yicha smorodina murabbo zichligi qalin, smorodina rangi va hidi saqlanib qoladi.
"Qora smorodina murabbo-jele" uchun ingredientlar:
Qora smorodina - 11 stakan.
Suv - 1,5 stakan.
Shakar - 13 stakan.
Qora smorodina murabbo va jele uchun retsept:
Rezavorlar, suv va shakarning nisbati ko'p yillik tajriba bilan belgilanadi - natijada ajoyib murabbo jeli.
Ko'zoynaklar sonida adashmaslik uchun qaynonam va men har bir stakan uchun 1 ta rezavor meva ajratdik. Agar siz to'satdan chalg'itsangiz, har doim rezavorlar - ko'zoynakni hisoblashingiz mumkin
Shunday qilib, murabbo uchun idishga 1,5 stakan suv quying, 11 stakan rezavorlar qo'shing, pechkani yoqing, tezda qaynatib oling va qaynab chiqqandan keyin 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, 13 stakan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, salqin.
Sovutgandan so'ng, murabbo plastik qopqoqlar ostidagi toza bankalarga quying. Jam salqin joyda yaxshi saqlanadi.
Siz turli xil murabbo tayyorlashingiz mumkin, masalan: 3 stakan. qora smorodina, 3 stakan. xizmat ko'rsatish mevasi, 4 dona malina (yoki boshqa rezavorlar)
=====================================================
Qora smorodina eng sog'lom mevalardan biri bo'lib, men sizning e'tiboringizga ushbu rezavorning barcha foydali vitaminlarini saqlab qo'yishingiz mumkin bo'lgan retseptni keltiraman, uni pishirishda ishlatish, kompot qilish va oddiygina murabbo sifatida iste'mol qilish mumkin. Men uni suv bilan aralashtirib, bolaga har yili kamida 3 kg beraman. va bir qoshiq ham qolmaydi
Shunday qilib:
1 kg qora smorodina
2 kg - donador shakar
Smorodina tozalang va yuving, suvni to'kib tashlang va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Shakar qo'shing va aralashtiramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz va bankalarda yoping.
====================================================
Bu smorodina vitaminlarni saqlashning o'nlab yillar davomida sinovdan o'tgan usuli. Hammasi xona haroratida MUVUZATGANSIZ saqlanadi. Mening buvim har doim 1 stakan pyure smorodina nisbatlarini 2 stakan shakarga aylantirdi - to'g'ridan-to'g'ri uch litrli idishda aralashtiriladi. Ular uni pergament bilan yopdilar, chunki o'sha paytda plastik qoplamalar ko'p emas edi)))
================================================
Muzlatgichda, men, albatta, mening sevimli qora smorodina va 1: 1 nisbatda Bektoshi uzumni, malinadan tayyorlangan ajoyib narsam bor. Va mos kelmaydigan narsalarni payvand qilish kerak, chunki ... u ishonchliroq va unchalik shirin emas. Men uchun shirinlik emas, 1:2 dozasi o'limga olib keladi va u juda ko'p shakarni oladi. Men buni shunday qilaman: maydalab, shakar bilan 1: 1 aralashtirgandan so'ng, men massani yuqori olovga qo'yaman va darhol aralashtiraman, shunda men aralashtiraman.
Shakar eriydi va yopishmadi. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytirmang, shunchaki 1-2 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring, aks holda siz chayqalishlar va kuyishdan aziyat chekishingiz mumkin. Keyin olovni kamaytiring va darhol toza, quruq bankalarga quying va qalay bilan yoping
Yopilgan qopqoqlar. Shunday qilib, siz uni muzlatgichdan tashqarida bir necha yil saqlashingiz mumkin (agar u birinchi bo'lib yiqilmasa, men ularni xonamda ham, issiq podvalda ham saqlaganman - va hech narsa). Hammaga omad tilaymiz, nima qilsangiz ham - hammasi yaxshi, tirik vitaminlar ajoyib, ular qishda qo'l keladi!
Blenderda maydalab shakar qo'shishingiz mumkin ko'z bilan va muzlatgichda!!!
