Klassik Waldorf salatasi haqiqiy gurmeler uchun oqlangan hikoyadir. Olma, selderey va yong'oqning mayonez bilan uyg'un kombinatsiyasi uning yangiligi va shiraliligi bilan hayratda qoldiradi. Bunday engil taom bayramona ziyofatni bezatadi va tajribali styuardessani hurmat qiladi. Shu bilan birga, salat tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi.

Klassik Waldorf salatasi haqida qiziqarli ma'lumotlar - retsept tarixi

Taxminan bir yuz yigirma yil oldin Amerikaning Waldorf-Astoria mehmonxonasida yangi taom paydo bo'ldi. Selderey poyalari, shirin va nordon olma va mayonez sousidan yaratilgan u tez orada nafaqat hashamatli mehmonxonalarga, balki butun dunyoga tarqaldi.

Eslatma

AQShning yana bir mazali vatani ham mashhur -

Qizig'i shundaki, bugungi kunda asl kompozitsiya va "klassik" deb nomlangan kompozitsiya boshqacha. Asl versiyada faqat uchta komponent (olma, selderey va sous) mavjud edi, ammo olma-selderey ta'mini yong'oq va mayonez bilan bezash klassik deb hisoblanadi.

Biz ovqatni qanday berishni ham o'rganamiz. Sabzavotlar va mevalar yupqa chiziqlarga aylantiriladi, tepalikka yotqiziladi va yong'oq yadrolari va olma bo'laklari bilan bezatilgan.

Bugun siz taomga xizmat qilish bilan tajriba qilishingiz mumkin:

• umumiy salat idishida,
• porsiya plitalarida;
• ko'zoynak yoki kosalarda.

Waldorf salatining o'zgarishlari - klassik retseptga mazali qo'shimchalar

Ularning ko'plari paydo bo'ldi. Har bir mamlakat taomga o'ziga xos mahalliy ingredientlarni qo'shib, retseptga xilma-xillik qo'shadi. Butun lazzatlar palitrasi hatto murakkab gurme uchun ham ochiladi. Styuardessa muzlatgichning tarkibini o'z ta'miga ko'ra tanlashi mumkin.

Asosiy kombinatsiyaga nima qo'shiladi:

• uzum, ko'k olxo'ri;
• mayiz;
• ananas, nok;
• Qizil qalampir;
• tovuq;
• pecans;
• echki pishloqi, parmesan;
• Xitoy karam, arpabodiyon;
• dengiz mahsulotlari.

Ular nima yoqilg'i:

• tuz bilan mayonez;
• limon sharbati bilan ko'pirtirilgan og'ir krem ​​(shirin uchun);
• limon sharbati bilan qatiqlangan yogurt;
• limon sharbati;
• zaytun moyi bilan sharob sirkasi;
• yogurt bilan mayonez;
• Frantsuz xantal, zaytun moyi, shakar, sharob sirkasi.

Tovuqli klassik Waldorf salatasi

Biz qaynatilgan ko'krakni (200 g) tolalarga ajratamiz. Qizil olma (1 dona) ingichka chiziqlar bilan kesilgan, limon sharbati bilan seping. Seldereyning 3-4 poyasi chiziqlar bilan kesiladi. Yashil uzum (100 g) yarmiga bo'linadi.

Ingredientlar aralashtiriladi va qismlarga bo'lingan plitalarga baland uyumlarga joylashtiriladi.

100 ml oddiy yogurt limonning to'rtdan bir qismining qobig'i bilan aralashtiriladi. Tayyorlangan sarimsoqni salat ustiga to'kib tashlang.

Yong'oq (50 g) issiq qovurilgan idishda kaltsiylanadi va tug'ralgan yoki yarmida qoldiriladi. Siz ularni xuddi shunday karamelize qilishingiz mumkin

Ta'mga qarab bezang.

Waldorf salatasi - fotosurat bilan klassik retsept

Tarkibi:

• selderey poyalari - 2-4 dona;
• turli rangdagi olma - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• yong'oq - 100 g;
• mayonez - 10 ml.

Tayyorgarlik

Olmalarni yuving, qobig'ini kesib oling va chiziqlar bilan kesing. Limon sharbati bilan seping.

Seldereyni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Olma va selderey aralashmalarini aralashtiring.

Nuance

Waldorf salatida ko'proq xilma-xillik uchun siz arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Uni qo'yishdan oldin uni muzli suvda taxminan besh daqiqa ushlab turish kerak. Keyin barglarni bezash uchun qoldiring va ildizni salat aralashmasiga kesib oling.

Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring (3-5 daqiqa).

Siz uni yanada qiziqarli qilishingiz mumkin. Tovuq oqsilini shakar bilan uring, ichiga yong'oq quying, aralashmada yaxshilab yuvib tashlang. Keyin silikon gilamchaga yoyib, pechda 150 darajada quriting.

Uyda tayyorlangan mayonez va limon sharbati bilan mavsum. Aralashtiring va bo'lgani kabi halqaga joylashtiring.

Biz Waldorf klassik salatiga fotosuratda bo'lgani kabi oddiy retsept bo'yicha xizmat qilamiz. Ya'ni, arpabodiyon barglari va yong'oqlar bilan bezatamiz.

Astoria - Manxettenda 49 va 50-ko'chalar va Park Avenue o'rtasida joylashgan mashhur mehmonxona. U yerda faqat obro‘-e’tibor va kuch-qudrat muhitiga sho‘ng‘iydigan, qimmatbaho ichimliklardan sekin-asta ho‘playotgan va bu hashamatli binoning salonlari va foyelarini bezab turgan dekorativ san’at durdonalariga qoyil qolgan faxriy mehmonlargina qoladi.

Ayni paytda mazkur mehmonxona mehmonlari eng zo‘r oshpazlar tomonidan o‘zlari uchun maxsus tayyorlangan g‘ayrioddiy taomlardan bahramand bo‘lishadi, ular oshpazlik mukammalligi va xizmat ko‘rsatish san’atidan hayrat va lol qolishdan to‘xtamaydilar. Axir, professional jamoa mehmonxonada bo‘lgan har bir lahzasi o‘z mijozlarida unutilmas taassurot qoldirishini ta’minlash uchun aynan sahna ortida (ya’ni oshxonada) hamma narsani qiladi.

Umumiy ma'lumot

Valdorf salatasi - bu nomdagi mehmonxonada (1896 yilda) tayyorlangan ajoyib mazali, yumshoq va engil taom. Shuni alohida ta'kidlash joizki, u bugungi kungacha mehmonxona mehmonlariga xizmat qiladi. Albatta, o'shandan beri retsept biroz o'zgardi, lekin bu faqat salatni yaxshiroq va mazali qiladi.

Ko'pgina uy bekalari Waldorf salati kabi oshpazlik ijodi haqida eshitib, bayram stoliga o'zlari uchun ajoyib taom tayyorlay olishlariga shubha qila boshlaydilar. Axir, ko'pchilik, agar u qimmat Amerika mehmonxonasida taqdim etilgan bo'lsa, unda rus do'konlarida va hatto arzon narxda topish juda qiyin bo'lgan g'alati ingredientlar mavjud deb hisoblashadi. Ammo bu noto'g'ri tushunchadir, chunki Waldorf (tovuq salatasi) arzon va tayyor ingredientlardan foydalanishni talab qiladigan oson tayyorlanadigan taomdir. Va buni o'zingiz ko'rishingiz uchun biz sizning e'tiboringizga uni yaratishning bosqichma-bosqich usulini taqdim etishga qaror qildik.

Amerikalik Waldorf salatasi: retsept

Bunday yumshoq, mazali va engil taomni tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarning oz miqdorini sotib olishimiz kerak:

Go'sht mahsulotlarini qayta ishlash

Dastlab, Waldorf salatasi Amerikaning mashhur mehmonxonasida go'shtli ingredientlarni qo'shmasdan tayyorlangan. Ammo bir muncha vaqt o'tgach, xuddi shu nomdagi mehmonxonaning oshpazi bunday taomni mehmonlar uchun juda engil deb qaror qildi. Uni yanada qoniqarli qilish uchun, ammo hali ham yumshoq bo'lib qolishi uchun oshpazlik ustalari parhez va sog'lom oq parranda go'shti qo'shishga qaror qilishdi. Va ular bu borada xato qilishmadi. Axir, bu komponent haqiqatan ham Waldorf salatini yanada to'yimli qiladi, ammo undan kam mazali emas.

Tovuq filetosini tayyorlash uchun siz uni yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ng uni tuzlangan qaynayotgan suyuqlikka soling, tirqishli qoshiq yordamida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping va to'liq pishganicha 35-45 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, go'sht mahsulotini olib tashlash, sovuq havoda sovutish, so'ngra terini va suyaklarni olib tashlash va filetoni kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Agar so'ralsa, go'shtni don bo'ylab ajratish mumkin.

Yong'oqlarni tayyorlash

Qoida tariqasida, Waldorf salatiga faqat yong'oq kiradi. Ammo ko'proq foyda va g'ayrioddiy ta'm uchun biz sadr konuslarining yadrolaridan foydalanishga qaror qildik. Ushbu ingredientlarning ikkalasi ham yaxshilab yuvilishi kerak, keyin qovurilgan idishga solib, biroz qovuriladi. Keyinchalik, ohak yoki oddiy rulon yordamida yong'oqlarni katta bo'laklarga maydalash tavsiya etiladi.

Sabzavot va mevalarni qayta ishlash

Parranda go'shti va qovurilgan yong'oqlardan tashqari, Waldorf salatasi, biz ko'rib chiqayotgan retsepti, shuningdek, selderey sopi va shirin va nordon olma kabi muhim tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi. Yuqorida aytib o'tilgan mahsulotlarni yaxshilab yuvish kerak va keyin ularni tozalashga ishonch hosil qiling. Keyinchalik, ingredientlarni ingichka va kichik bo'laklarga bo'lish kerak.

Lazzat va ko'rinishni qo'shish uchun, shuningdek, yaxshilab yuvilishi, ozgina quritilishi va keyin har bir berryani yarmiga bo'lish kerak bo'lgan yangi qizil uzumni (afzal urug'siz) qo'shish tavsiya etiladi. Agar siz bunday mahsulotni sotib olmagan bo'lsangiz, unda katta qora mayiz o'rniga juda mos keladi. Ammo quritilgan mevalarni idishga qo'shishdan oldin uni saralab, qaynoq suv bilan kuydirib, taxminan yarim soat davomida namlash kerak. Vaqt o'tgach, mayizni elakda yuvish va quritishga ruxsat berish kerak.

Taomni shakllantirish jarayoni

Ko'rib turganingizdek, Waldorf salatida xorijiy va qimmatbaho mahsulotlar mavjud emas. Shuning uchun uni nafaqat Amerikadagi eng yaxshi oshpazlar, balki oshpazlik mahoratiga ega bo'lmagan oddiy uy bekalari ham pishirishi mumkin.

Idish uchun barcha komponentlar tayyor bo'lgach, darhol uni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz katta emalli idishni olib, ichiga quyidagi mahsulotlarni qo'yishingiz kerak: tug'ralgan selderey poyalari, shirin va nordon olma, qaynatilgan tovuq ko'kragi, dilimlenmiş uzum, qovurilgan yong'oq va qarag'ay yong'oqlari. Keyinchalik, barcha komponentlar aralashtiriladi, yangi siqilgan limon sharbati, maydalangan xushbo'y qalampir va yuqori kaloriyali mayonez bilan ta'mga solinadi (siz smetana va hatto yogurtdan ham foydalanishingiz mumkin). Shundan so'ng, tayyor salat muzlatgichga joylashtirilishi va unda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida saqlanishi kerak. Bu vaqtdan keyin idishni katta tekis plastinka ustiga qo'yish kerak, uni oldindan koreys karam barglari yoki yashil salat bilan qoplash tavsiya etiladi.

Bayram stoliga qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak?

Tayyorlangan va shakllangan Waldorf salatasi (retsept yuqorida batafsil tavsiflangan) asosiy issiq tushlik qilishdan oldin umumiy laganda mehmonlarga taqdim etilishi kerak. Aytgancha, boy ta'm va chiroyli ko'rinish uchun bunday oshpazlik asarini quritilgan kızılcık yoki zirk bilan sepish tavsiya etiladi. Ushbu noodatiy va juda mazali taomni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni qayta-qayta tayyorlaysiz. Haqiqatan ham, ta'mi va tayyorlash qulayligi jihatidan bu salat boshqa pazandalik ijodlaridan ko'p marta ustundir.

Ovqat pishirish paytida ijodkorlikdan qo'rqmang. Axir, ko'plab mashhur taomlar yanada mazali va qoniqarli bo'lib qoldi, chunki oshpazlar ularni yaxshilash uchun har tomonlama harakat qilishdi. Taqdim etilgan salatga kelsak, ko'pincha uy bekalari tovuq filesi, yong'oq va selderey kabi asosiy ingredientlar bilan cheklanmaydi, yangi komponentlar qo'shadi. Shunday qilib, konservalangan ananas yordamida shunga o'xshash taom juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Ehtimol, kimdir tuzlangan shaftoli yoki yangi apelsin qo'shishga harakat qiladi ... Menga ishoning, hech kim bunday noodatiy salatni rad eta olmaydi.

Waldorf salatining 19-asrga va ehtimol undan oldinroq bo'lgan juda uzoq tarixi bor. Ma'lumki, 1893 yilda u allaqachon Waldorf restoranida xizmat qilgan. Bu Nyu-Yorkdagi eng obro'li muassasalardan biri bo'lib, u 1931 yilda Valdorf-Astoriya nomini oldi. U yerdan Waldorf salatining retsepti butun dunyoga tarqaldi. Va bugungi kunda o'z obro'si bilan faxrlanadigan har qanday restoran, albatta, o'z mijozlariga Waldorf salatini taklif qiladi.

Yuz yildan ko'proq vaqt oldin, salat juda oddiy retseptga ega edi, unda olma va poyali selderey bor edi. Biz salatni mayonezni juda eslatuvchi Citronelle sousi bilan tatib ko'rdik (uning sirka o'rniga limon sharbati ishlatiladi).

Bugungi kunda Waldorf salatasi sezilarli darajada o'zgardi, bu ajablanarli emas, chunki yuz yildan ko'proq vaqt o'tdi. Hozirgi kunda hamma u bilan tajriba o'tkazdi, lekin asosiy ruxsat etilgan ingredientlar unchalik o'zgarmadi. Pecans va uzum asl ikkitasiga qo'shildi. Birinchisi ko'pincha u o'sadigan Amerika qit'asida qo'llaniladi. Boshqa mamlakatlarda, jumladan, bizda ham yong‘oqdan foydalanishadi.

Ammo yoqilg'i quyish shoxobchalari ko'proq farq qiladi. Bugungi kunda bu yogurt, ohak sharbati bilan ko'pirtirilgan qaymoq, smetana va vinaigrette kiyinish (sharob sirkasi va zaytun moyi) bo'lishi mumkin. Biz sizga Waldorf salatining retseptlari uchun bir nechta variantni taklif qilamiz, ular bir oz farq qiladi, lekin baribir bir-biridan biroz farq qiladi, turli xil ta'mlarga ega.

Waldorf salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Haqiqiy gurmeler uchun taom.

Biz quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:

• ananas - 1 dona yangi yoki konservalangan
• selderey - 1 ildiz
• nordon olma - 2 dona
• pecans - 50-100 gramm
• mayonez - 100 gramm
• tuz - 1 choy qoshiq
• qalampir - 0,5 choy qoshiq
• garnitür uchun selderey barglari

Pishirish paytida sizga kerak bo'lishi mumkin bo'lgan barcha nuanslar ushbu videoda.

Ushbu retsept qo'shimcha ingredientni o'z ichiga oladi - nok, bu taomga ko'proq tazelik va achchiqlikni beradi. Haqiqiy yuqori oshxona taomlari uchun ajoyib retsept.

Ushbu retseptga kiritilgan mahsulotlar:

• 2 gvineya parrandasining ko'krak filetosi
• 2 kuchli shirin nok, anjou yoki konferentsiya
• 1 qizil olma
• 8-10 dona selderey poyalari
• 40 g yong'oq
• yarim limon sharbati va bir chimdik maydalangan qobig'i
• 3-6 osh qoshiq. l. yaxshi mayonez, ta'mga
• qo'shimcha toza zaytun moyi
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir

Ushbu retsept bo'yicha Waldorf salatini tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Parranda go‘shtini limon po‘stlog‘i va murch bilan ishqalang, mahkamlangan qopga soling (fermuar bilan mahkam yopiladi), zaytun moyi (4-5 osh qoshiq) qo‘shing, mahkam yoping va muzlatgichga 8 soatga qo‘ying. Ziravorlar yog'i sumka bo'ylab va go'shtning butun yuzasi bo'ylab taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling. Marinadlash paytida, shuningdek, go'shtning barcha qismlari marinad bilan bir tekis qoplanganligiga ishonch hosil qiling - vaqti-vaqti bilan uni aylantiring.
2. Gvineya parrandalarining ko'kraklarini taxminan 20 daqiqa davomida bug'lang, so'ngra ularni cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
3. Yong'oqni pechda bir necha daqiqa quriting va choping.
4. Selderey, olma va nok kesilgandan so'ng darhol limon sharbati bilan sepilishi kerak - aks holda ular qorayadi.
5. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, mayonez qo'shing va xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar (tuz, qalampir) qo'shing.
6. Ustiga yong'oq seping va tayyor taomni mehmonlaringizga bering.

Bu salatning butun "lazzati" uning kiyinishida! Taklif etilgan variantni sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi!

Salat uchun mahsulotlar:

• yashil piyoz
• olmalar
• yong'oqlar
• seldr

Siz salat tayyorlashni, eng muhimi, bu salatga juda mos keladigan juda mazali sousni qanday tayyorlashni quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin.

Salat tarkibiga quyidagi mahsulotlar kiradi:

• 2 o'rta yashil olma
• yong'oq - 100 g
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• yangi maydalangan qora qalampir - 2-3 no'xat
• yangi maydalangan qalampir - 3 no'xat
• mayonez - 100 g
• qaymoq - 4 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun tuz
• selderey poyalari - 250 g

Biz salatni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Seldereyni yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Olmalarni qobig'isiz kub shaklida kesib oling. Qoraymasligi uchun ularni limon sharbati bilan sepishni unutmang.
3. Yong'oqni har qanday usulda maydalang, masalan, choping.
4. Har bir narsani bir joyga qo'ying, kiyinish bilan aralashtiring.
5. Biz kiyinishni shunday tayyorlaymiz: mayonez, qaymoq aralashtiramiz, limon sharbati va qora va xushbo'y qalampir qo'shing.
6. Endi salat muzlatgichda turish uchun bir necha soat kerak bo'ladi.

Mahsulotlar:

• yashil salat,
• seldr,
• yong'oqlar,
• olma

Siz uchun tayyorlangan videoda oddiy va arzon retsept yordamida an'anaviy Waldorf salatining qanday tayyorlanishini ko'rishingiz mumkin.

Waldorf salatining mavzusidagi o'zgarish - bu o'z sog'lig'i, engil va sog'lom kechki ovqat haqida qayg'uradiganlar uchun ajoyib taom.

Biz ushbu salat uchun mahsulotlarni quyidagi ro'yxatga muvofiq olamiz:

• 100 g salat aralashmasi
• 50 g yong'oq
• 50 g findiq
• 1 o'rta selderey ildizi
• 2 ta shirin va nordon olma
• 2 apelsin
• 2-3 osh qoshiq. l. asal

Pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

1. Yong'oqlarni skovorodkada ozgina qovuring va blender yoki pichoq bilan maydalang.
2. Salat ko'katlarini tayyorlang. Ularni yuvish va quritish kerak.
3. Yuqori barglarni oldindan tozalab, seldereyni maydalang.
4. Olmalarni kub shaklida kesib oling.
5. Biz bitta apelsin va asaldan kiyim qilamiz. Biz ikkinchi apelsinni tozalaymiz va uni tilimga bo'lamiz, keyin biz kichikroq bo'laklarga kesib tashlaymiz.
6. Biz tanlangan idishga yashil barglarni joylashtiramiz, bu yostiqqa olma va selderey aralashmasini qo'yamiz, ustiga apelsin bo'laklari qo'yamiz va hamma narsani yong'oq bilan sepamiz. Oxirida kiyinishni to'kib tashlang va endi aralashtirmang, shunchaki xizmat qiling.

Valdorf salatini qolgan tovuq bo'laklaridan tayyorlash mumkin, ammo ta'mi bilan farqlay olmaysiz. Uzumdan bir oz shirin, haşhaş urug'idan yangi, yong'oq va tovuqdan samimiy - haqiqiy gurme uchun ajoyib kombinatsiya.

Tavsiya etilgan salat mahsulotlari:

• tovuq,
• uzum,
• yong'oq.

Ushbu videoda butun jarayonni ko'rishingiz mumkin.

Mana sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• ohak - 1
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• arpabodiyon ildizi - 0,5
• katta yashil olma - 1
• qobiqli yong'oq - 0,3 stakan
• selderey sopi - 1 dona
• maydalangan qora qalampir

Keling, pishirishga o'taylik:

1. Arpabodiyonni yarim halqalarga, tozalangan olmani chiziqlarga va seldereyni bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan arpabodiyon 5 daqiqa davomida oddiy suvda saqlanishi kerak, keyin drenajlanadi va filtrda bir oz qoldiriladi.
3. Yong'oqni pechda pishirish varag'ida yoki qovurilgan idishda engil (yog'siz) qovurish kerak. Buni ochiq olovda ham qilishingiz mumkin. Keyin blenderda maydalang yoki pichoq bilan maydalang yoki ohakda maydalang, prokat bilan - har qanday odatiy usulda.
4. Tug'ralgan ohak qobig'i, sharbat va qora qalampir qo'shib, mayonezdan sous tayyorlang.
5. Endi biz barcha masalliqlarni aralashtirib, Waldorf salatini tayyorlangan sous bilan tatib ko‘rishga tayyormiz.

Mavjud bo'lish huquqiga ega bo'lgan bu mashhur salatning yana bir navi, chunki u juda mazali bo'lib chiqadi.

Ushbu versiya uchun mahsulotlar ro'yxati:

• mandarinlar 3
• olma 3
• sabzi 1
• yashillik
• seldr
• yong'oq

Sizni ushbu nozik, yangi va sog'lom salatni yaratish jarayonini videoda ko'rishni taklif qilamiz.

Ushbu salatni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar savatini yig'amiz:

• uy qurilishi mayonez - 5 osh qoshiq. l.
• arpabodiyon - 1/2
• tozalangan yong'oq yarmi - 1/2 chashka
• ohak - 1
• selderey poyalari - 3 dona
• qizil olma - 1 dona
• yashil olma - 1 dona
• limon sharbati - 1/2 limon

Bu erda tayyorgarlik bosqichlari:

1. Olmalarni chiziqlar bilan kesib oling va nordon limon sharbati bilan seping.
2. Arpabodiyon ko'katlarini qoldiring, shunda keyin u bilan tayyor salatni bezashingiz mumkin. Qolgan qismini bo'laklarga bo'ling va 5 daqiqa davomida sovuq suv quying, keyin yuving va quriting.
3. Biz seldereyni ham ingichka bo'laklarga kesib tashladik.
4. Endi biz tayyorlangan taomlarni bir piyola ichiga aralashtiramiz va yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuramiz, sovutgandan so'ng, uni ham maydalash kerak.
5. Ingredientlar aralashmasini xizmat plastinkasiga yoki qismlarga joylashtiring. Ustiga yong'oq seping va arpabodiyon ko'katlari bilan bezang.

Mayonez o'rniga, bu salatani yogurt bilan tatib ko'rish mumkin - siz ko'proq parhezli taom olasiz. Ba'zi sharqona restoranlarda Waldorfga quritilgan mevalar, ko'p hollarda xurmo va mayiz qo'shish odatiy holdir. Agar mehmonlarga mazali kechki ovqat berishingiz kerak bo'lsa, salatga parranda go'shti - tovuq yoki kurka qo'shing. Uni pechda qaynatish yoki pishirish mumkin. Maxsus yengda pishirilgan parranda go'shtidan foydalaniladigan salat ayniqsa mazali bo'ladi.

Ushbu salat uchun retsept quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• yong'oqlar
• seldr
• maydanoz
• uzum
• Xitoy karam
• sultonlar

Bu salatada hech qanday maxsus narsa yo'q, lekin har doim hamma narsani o'z ko'zingiz bilan ko'rish yaxshiroqdir, keyin shubhasiz savollar qolmaydi.

Mahsulotlar ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• juda shirin bo'lmagan olma - 2
• limon sharbati
• qora qalampir
• selderey - 2-3 dona
• yong'oq - bir hovuch
• qirol qisqichbaqalari - 3 dona
• og'ir krem
• Parmesan pishloq - 30 g

Ushbu retseptda faqat pishloq chiplarini tayyorlash qiyin bo'lishi mumkin, ammo bu faqat birinchi marta. Keyingi safar odatda hech qanday muammo bo'lmaydi. Shuning uchun biz bu jarayonga biroz batafsilroq to'xtalamiz.

Shunday qilib, pishirish ketma-ketligi:

1. Pishloq chiplari. Qovurilgan idishni yog'siz qizdiring. Pishloqni maydalang va panga tashlang. U deyarli darhol eriy boshlaydi. Bu vaqtda biz uni olib tashlaymiz va uni yupqa va yumaloq qilish uchun uni darhol prokatga issiq yotqizamiz. Siz Pringles kartoshkasiga o'xshash chiplarni olasiz.
2. Endi salatning o'zi. Olmani maydalang va ustiga limon sharbati seping. Biz selderey bilan ham shunday qilamiz. Yong'oqlarni ozgina qizdirish va maydalash kerak, lekin maydalagichga emas. Ushbu uchta ingredientni aralashtiring.
3. Sos. Qisqichbaqalarni blender bilan maydalang va qaymoq va ziravorlar (qalampir) bilan aralashtiring.
4. Salatani kiyinish bilan bir soat davomida sovuq joyga qo'yamiz. Keyin xizmat qilish uchun tanlangan idishga soling. Yuqoriga pishloq chiplari, ustiga qizil ikra qo'ying.

Ushbu taomni baliq dumlari va qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi xizmat qiling.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi 1,
• salat - yarmi,
• 2 o'rta yashil olma,
• bir dasta uzum,
• yong'oq

Yoqilg'i quyish:

• qatiq,
• tabiiy yogurt,
• limon,
• ko'k pishloq,
• tuz, shakar, qalampir,
• arpabodiyon.

Quyidagi videoda yuqori oshxonaning barcha talablariga javob beradigan ushbu salatni qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Ish uchun quyidagi mahsulotlarni to'plang:

• yashil olma - 2
• mayonez - 100 g
• selderey (poyasi) - 250 g
• maydalangan ziravorlar
• yong'oq - 100 g
• qaymoq - 4 osh qoshiq. l.
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli juda oddiy:

1. Seldereyni chiziqlar bilan, olmalarni kub shaklida kesib, limon bilan seping.
2. Biz yong'oqlarni maydalaymiz.
3. Barcha mahsulotlarni aralashtiring va sousni qo'shing.
4. Sos: qaymoqni (ko'pirtirilgan) mayonez bilan aralashtiring. Bu erda ziravorlar qo'shing: qora va xushbo'y qalampir, tuz, limon sharbati.
5. Endi biz tayyor salatni sous bilan bir muddat (mehmonlar kelishidan oldin qoldirgan) muzlatgichga qo'yamiz. Keyin bezang va xizmat qiling.

Ushbu salatning eng keng tarqalgan versiyalaridan biri. Birinchidan, oddiy retsept. Ikkinchidan, juda qoniqarli bo'lishi uchun yong'oqli go'sht va seldereyli olma bir vaqtning o'zida yangi bo'lib qoladi.

Shunday qilib, mahsulotlar:

• tovuq ko'krak
• yong'oqlar
• seldr
• olmalar

Va video sizni ushbu salatni tayyorlash jarayonining barcha nozik tomonlari bilan tanishtiradi, siz hali bilmagan bo'lishingiz mumkin.

Retsept 1893 yilda paydo bo'lgan. Valdorf-Astoriya mehmonxonasining bosh ofitsianti retsept bilan chiqdi. Keyinchalik Waldorf salatining retsepti oshxona kitobida nashr etildi va mashhur bo'ldi.

Salat ayniqsa amerikaliklar orasida mashhur. Walfdor salatida engil ingredientlar mavjud va uni qisqichbaqalar yoki tovuq bilan tayyorlash mumkin.

Klassik Waldorf salatasi

Klassik Waldorf salatasi go'sht qo'shmasdan faqat yangi meva va sabzavotlardan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• selderey - 200 g;
• 2 ta olma;
• qaymoq - 3 osh qoshiq;
• yong'oq - 100 g;
• 2 osh qoshiq. limon sharbati;
• mayonez;
• 2 no'xat qora va xushbo'y qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Seldereyni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing.
2. Yong'oqlarni maydalab, olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Ingredientlarni idishga aralashtiring, ozgina limon sharbati qo'shing.
4. Kremni ko'pirtiring va limon sharbati, mayonez bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.
5. Salatani sous bilan to'ldiring va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.

Tarkibi:

• 30 g yong'oq;
• 50 g uzum;
• yogurt - 100 g;
• 200 g tovuq ko'kragi;
• 100 g qizil olma;
• selderey - 100 g;
• limon.

Pishirish bosqichlari:

1. Tovuq filetosini qaynatib oling va kesib oling.
2. Olma yadrosini tozalang va mayda bo'laklarga kesib oling.
3. Olma ustiga limon sharbati quyib, salat idishiga soling. Shunday qilib, ular qorayib ketmaydi.
4. Seldereyni ingichka tilimga kesib oling.
5. Uzumni cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling.
6. Yong'oqlarni mayda maydalang.
7. Ingredientlarni olma bilan birlashtiring va aralashtiring, yogurt bilan ziravorlang va yong'oq bilan seping.
8. Salat sovuqda taxminan ikki soat o'tirishi kerak.
9. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying va ustiga salat seping.

Tovuq va uzum bilan Waldorf salatasi uchun siz ildiz va ildizdan foydalanishingiz mumkin. Salatani olma bo'laklari va yong'oqlar bilan bezang.