Kremdan tayyorlangan kek guldastasi. Kek guldastasi: uyda shirinlikni qanday qilish kerak

Tort tayyorlash nafaqat o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilish usuli, balki haqiqiy ijodiy jarayondir. Ko'p qiziqarli retseptlar mavjud, ammo bunday shirinlikning gul dizayni har doim e'tiborni tortadi. "Atirgul guldastasi" kekini qanday tayyorlash mumkin? Bu oddiy, o'zingiz ko'ring. Axir, batafsil ko'rsatmalar oshpazlik mutaxassislarining xizmatlariga murojaat qilmasdan, noziklikni o'zingiz bezashga yordam beradi.

Kremdan tayyorlangan "Atirgul guldastasi" torti

Porsiya soni: 6
Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Kek "Atirgullar guldastasi" asta-sekin

Ushbu desert ta'sirchan ko'rinishga ega bo'lsa-da, uni tayyorlash juda oddiy.

Dumaloq shimgichli kek uchun sizga kerak bo'ladi:

· 4 ta tovuq tuxumi;

· 5 osh qoshiq. qoshiq shakar;

· 120 g un.

Shimgich keki uchun (to'rtburchaklar):

· 5 osh qoshiq. qoshiq shakar;

· 90 g un.

Krem uchun:

· sariyog '- 300 g;

· 200 g donador shakar;

· 250 ml sut;

"Atirgul guldastasi" torti - emdirish uchun sirop:

· 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;

· stakan suv;

· 15 ml konyak.

Bezatish uchun:

· 0,5 osh qoshiq. qaymoq qoshiqlari;

· oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorlanishi:

· yumaloq shimgichli kek uchun tuxum va shakarni urib, ustiga ehtiyotkorlik bilan un seping;

· Olingan massani panga quying (idishlarni moy bilan oldindan yog'lang va pishirish qog'ozini qo'ying);

180 daraja tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring;

To'rtburchak pirojnoe uchun xamirni yog'li qog'oz bilan pishirish varag'iga joylashtiring;

· qaymoq tayyorlang. Sutni olovga qo'ying, 100 g shakar qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqadan so'ng o'chiring. Qolgan shakarni tuxum bilan aralashtiring va hosil bo'lgan bir hil aralashmani issiq sut massasiga quying;

· Bu siropni konsistensiyasi quyultirilgan sutga o'xshab qolguncha 5 daqiqa qaynatib oling;

· Dumaloq tortni 3 qismga, to‘rtburchak shaklidagi tortni 4 taga (kenglik bo‘yicha);

· to'rtburchaklarni bir-birining ustiga qo'ying va ularni dumaloqlarga yaqin joylashtiring (ikkinchisida mos o'lchamdagi teshiklarni qiling);

· siropni tayyorlang: shakar qo'shilgan suvni 2 daqiqa qaynatib oling, salqin, konyak qo'shing;

· tortlarni siropga botirib, qaymoq bilan surting (bo'g'imlarni niqoblash uchun 2 osh qoshiqni chetga qo'ying);

· keklarning birlashmasini qaymoq bilan ishqalang, tuzilmani muzlatgichga qo'ying;

· shimgichni tortining pastki qismini qaymoq bilan surting (aralashmaning faqat bir qismini ishlating);

· Qandolat xaltasining “yulduzcha” uchi bilan guldastaning “o‘rami”ni yasang. Gul poyalarini bezash uchun krem rangli yashil rangdan foydalaning;

· qaymoqli lilakni ranglang, xuddi shu nomdagi nozul yordamida atirgullar yasang va ular bilan strukturaning yuqori qismini bezang.

Endi siz uyda qandolat asarini tayyorlash unchalik qiyin emasligiga amin bo'ldingiz. Kremdan tayyorlangan kek "Atirgul guldastasi" mazali va original desertdir.

Bunday shirin guldasta, albatta, mo'ljallangan odamni hayratda qoldiradi. Chiroyli uy qurilishi mevali tort Krem va shimgichli tortdan tayyorlangan guldasta guldastasi har qanday ayol, qiz yoki qiz uchun tug'ilgan kun uchun ajoyib sovg'adir. Men darhol aytaman, bu juda ko'p mehnat talab qiladigan murakkab tort. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti sizga uni tayyorlash va yig'ishning barcha nozikliklari va nuanslarini ochib beradi, bu sizga o'z qo'llaringiz bilan bir xil mazali va shirin mo''jizani yaratishga imkon beradi.

Kek uchun bizga kerak bo'ladi:

1 ta porsiya;
1 ta porsiya;
Gullar va tortni bezash uchun 1 ta porsiya;
oziq-ovqat bo'yoqlari (yashil; lilak);
1 banka (350 g) konservalangan ananas;
6 dona yangi kivi.

Uyda guldasta guldastasi kekini qanday qilish kerak

Avvalo, uchta to'rtburchak shimgichni pishiring. To'liq sovutgandan so'ng, siz ularni bir-birining ustiga qo'yishingiz mumkin, har bir qatlamni pergament bilan qoplashingiz mumkin. Ularni kino bilan o'rang va tort yig'ilgunga qadar salqin joyga qo'ying.

Keyingi qadam Tiramisu kremini tayyorlash, u bilan birinchi tort qatlamini moylash va ustiga maydalangan kivi va ananas bo'laklarini joylashtirishdir.

Ikkinchi qatlam bilan ham xuddi shunday qilamiz. To'ldirishni uchinchi tort qatlami bilan yoping va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring. Kekning bir kechada yaxshi namlanishini ta'minlash uchun men odatda bu qadamni kechqurun qilaman. Keyin u o'z shaklini yaxshi saqlaydi.

Yuqori tortni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ustiga kesish taxtasini qo'ying. U tortni ozgina bosadi va u bir-biriga yaxshi yopishadi.

Ertasi kun keldi - biz guldasta hosil qilamiz. Kek namlangan va muzlatilgan. Yon tomonlarini pichoq bilan kesib, biz unga guldasta shaklini beramiz. Ishingizni engillashtirish uchun siz kerakli shakldagi qog'ozdan stencil yasashingiz mumkin.

Kek qoldiqlarini ustiga qo'ying va bo'laklarni qo'llaringiz va kremingiz bilan yumaloqlang. Agar burchaklar biron bir joyga yopishib qolsa, ularni kesib tashlang. Eng oxirida, guldastaning yuqori qismini (tortning keng uchi) 45 ° burchak ostida kesib oling. Bu bizga krem atirgullari guldastada vertikal holda turmasligi uchun kerak, lekin moyil bo'ladi.

Kek hosil bo'ldi, endi biz uni krem protein-sariyog' kremi bilan bezatamiz. Ishlash uchun biz kichik nozuldan foydalanamiz, uning bir tomonida tekis qirrasi, ikkinchisida esa yivli qirrasi bor. Biz guldastaning o'rtasiga oq kremni ekishni boshlaymiz va chetiga tushamiz. Keyin biz guldastani boshqa chetidan tartibga solamiz.

Biz kremning bir qismini yashil bo'yoq bilan bo'yab, tortning yuqori va pastki chetlari bo'ylab lentalarni qo'llaymiz. Keyin biz pirojnoe o'rtasidan pastroqda, lenta va kamon qilamiz.

Bundan tashqari, guldastaning asosini kichik yashil "yulduzlar" bilan qoplaymiz.

Atirgul kremi nilufarini ranglang va 1/3 choy qoshiq oltin kandurin qo'shing. Bu gullarga marvarid rangini beradi.

Misr tayoqchalarida va ularni to'g'ridan-to'g'ri tortga soling.

Biz rozetlar orasiga yashil barglarni ekamiz. Atirgullarning o'rtasiga oltin qandolat boncuklarini joylashtiring.

Shuningdek, biz lentalarni qandolat boncuklar bilan kamon bilan bezatamiz va pirojniyni sovuq joyga qo'yamiz.

Kekni oluvchi xursand bo'ladi, hamma sizning shirinligingizga qoyil qoladi va bayram dasturxonida qaymoq va shimgichli tortdan tayyorlangan ajoyib guldasta atirgul paydo bo'lishidan oldin terlashingiz kerakligi muhim emas.

1. Endi men sizga mastikadan foydalanmasdan "Atirgul guldastasi" kekini qanday qilishni aytaman. Avval olmalarni yuvish, quritish va ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Bir yirtqichlardan 350 gramm shakar va taxminan 350 gramm suvni birlashtiring. Agar so'ralsa, qizil sharob va har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Siropni qaynatib oling va olma qo'shing. Taxminan 1 daqiqa davomida pishiring. Olma bir-biriga yopishmasligi uchun buni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

2. Olma qo'yadigan qog'oz sochiqni tayyorlang va ozgina quriting.

3. Olma bir oz soviganida, ularni ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'ling. Endi siz asosiy jarayonni boshlashingiz mumkin - atirgul yasash. Buning uchun siz bir nechta bo'laklarni ulashingiz, ularni burishingiz va tish pichog'i bilan mahkamlashingiz kerak.

4. Kek hajmiga qarab, atirgullar hosil qilib, qolgan olma bilan ham xuddi shunday qiling.

5. Keyingi bosqich - xamir. Kek "Atirgul guldastasi" uyda har qanday tort qatlami bilan tayyorlanishi mumkin. Masalan, siz buni qila olasiz. Sariyog'ni shakar bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang. Tuxum qo'shing va yaxshilab uring. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Sekin-asta qo'shing, kuchli ko'pirtirishda davom eting. Xamir yumshoq va qaymoqli bo'lishi kerak. Limon qobig'ini qo'shing (siz vanil, doljin ham qo'shishingiz mumkin).

6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang yoki uni pergament bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang va uni tekislang. Atirgullarni tepaga ekib, ularni xamirga ozgina botiring. Panani 40-45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Uyda asl pirojnoe pishirish va uni guldasta gullari kabi bezash juda haqiqiy vazifadir.

Bezatish uchun siz qandolat dekorining haqiqiy klassikasiga aylangan nozik atirgullarni yasashingiz yoki o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va lilaklardan bayramona guldasta yaratishingiz mumkin.

Gulli bunday keklar juda o'ziga xos ko'rinadi va, albatta, shirin tishli barcha kishilarning e'tiborini tortadi.

Va eng qizig'i shundaki, hatto pishirish tajribasi bo'lmagan oshpaz ham ularni tayyorlashi mumkin, asosiysi - kuch va katta istak.

Vertikal tort "Lilak guldastasi"

Ingredientlar juda ko'p bo'ladi, lekin pirojnoe bayram uchun tayyorlanadi, mehmonlar bundan xursand bo'lishadi. Muhimi, mustahkam poydevor yaratish.

Sl dan kuchli kremni olish mumkin. yog'lar Bu holat uchun na oq, na qaymoq mos kelmaydi.

Ushbu haqiqiy oshpazlik asarini qanday tayyorlashni aniqroq qilish uchun men harakatlar algoritmini bosqichma-bosqich tasvirlab berdim.

Baza uchun komponentlar: yarim osh qoshiq. shakar va smetana; 200 gr. sl. yog'lar; 5 osh qoshiq. un; 100 gr. yeryong'oq
Krem uchun masalliqlar: 200 gr. sl. yog'lar; 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Guldastani bezash uchun komponentlar:

165 gr. sl. yog'lar; 300 gr. Sahara; 3 dona. tovuqlar tuxum; 265 gr. un; yarim choy qoshiq vanillin; 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni; 70 gr. kakao; 250 ml qaymoq (yog 'miqdori 20% dan); 100 gr. gr. yong'oqlar
Krem massasi uchun masalliqlar: 100 gr. shokolad; 200 gr. sl. yog'lar
Tekislash uchun komponentlar: quyultirilgan sutli bankaning tagligi; 100 gr. sl. yog'lar
Bezatish uchun komponentlar: 8 dona. tovuqlar tuxum (faqat oq); 600 gr. sl. yog'lar; 300 gr. Sahara.

Fotosurat bilan pishirish algoritmi:

Avval bazani tayyorlayman. Bu Anthill bo'ladi. Men so'zlarni bo'g'ib qo'yaman moy. Bundan oldin aralashgan smetana va shakar qo'shaman.
Men un qo'shaman. Sinov partiyasi zich bo'ladi. Men undan to'p yasayman. Men uni ovqatga qo'ydim. kino va sovuqqa yuboring. Men 2 soat davomida to'plamga tegmayman.
Men xamirni qirg'ichning katta tomonida oldindan qayta ishlanishi kerak bo'lgan pishirish varag'i ustiga suraman. moy Men uni teng ravishda taqsimlayman.
Men bazani 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiraman. pechda. Sovutib qo‘ying.
Men xamirni bo'laklarga ajrataman. Bu qum toshlariga o'xshaydi.
Men yong'oqlarni qovuraman va ularni sovushini kutaman. Men xamirni yeryong'oq bilan tozalayman va aralashtiraman.
Eritilgan sl. Men sariyog'ni quyultirilgan sut bilan aralashtiraman. Men bir hil to'plamni tayyorlayman.
Men kremni yeryong'oq va toshlar asosiga kiritaman. Baza bir tekisda krem bilan qoplanadi.
Men shaklni oziq-ovqat bilan yopaman. film, unda men gullar savatini hosil qilaman.
Unga tortning asosini qo'ydim. Qoshiqdan foydalanib, men uni biroz siqaman. Men bazani teng ravishda taqsimlayman. Men uni bir necha soat sovuqqa qo'ydim, shunda kompozitsiya sovib ketadi. yog' yaxshi muzlagan.
Men asos tayyorlayapman. Men shokoladli shimgichni pishiraman va uni blender yordamida maydalab tashlayman. Men so'zlarni aralashtiraman. sariyog 'va eritilgan shokolad. Men uni maydalagichga maydalab, xamirni aralashtiraman. Men tug'ralgan yong'oq qo'shaman.
"Lilac Bouquet" tortini yig'ish. Men bazani muzlatgichdan chiqaraman. Men ovqatni tashlayman. film. Men tekislash uchun mastik tayyorlayapman. Shu maqsadda Men sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtiraman. Men uni spatula bilan qo'llayman va tortni tekislayman.
Kekni muzlatgichda 30 daqiqa sovutib turing. Men uni olib tashlayman va spatulani qaynoq suvga botiraman. Kremning yuzasiga zarba berib, sirtni tekislayman. Gul guldastasi keki mukammal silliq bo'lishi kerak.
Lilak shoxlarini hosil qilish uchun guldasta keki uchun asosdan foydalanaman. Taxta ustiga qo'ying va muzlatgichda 2 soat davomida sovutib oling. Sizga katta egilish kerak emas, u shunchaki chiqib ketadi. Gulning egri chizig'ini kuzatib boradigan folga ichidagi sim bilan ushlab turilishi mumkin bo'lgan gul uchun ramkani ko'rib chiqing.
Men "Buket" tortini bezash uchun krem tayyorlayapman. Men oqlarni idishga solib qo'ydim. Men shakar qo'shaman.
Men oq va shakarni bug 'hammomiga yuboraman. Men aralashtiraman, qaymoq bilan aralashmasi 65 g bo'lishi kerak. Oqlar jingalak bo'lmasligi uchun aralashtiraman.
Oqlarni idishga soling va uring. Massa yumshoq va sovuq, oq rangga ega bo'ladi. Bu taxminan 15 daqiqa vaqt olishi mumkin.Hammasi mikser qurilmangizning quvvat xususiyatlariga bog‘liq bo‘ladi.
Men keyingi so'zni kiritaman. sariyog 'va yana uring.
Krem silliq, porloq va bir xil tuzilishga ega bo'ladi. Men savat tuzyapman. Uning bir qismini kakao bilan bo'yash mumkin. Men guldonni oq qoldirdim.
Men uchini olib, burchakni kesib, quvur qopini to'ldiraman. Krem bilan to'ldiring va bezang
Men yuqoridan pastgacha vertikal chiziq hosil qilaman. Keyin vertikal chiziqni kesib o'tadigan gorizontal chiziqlar. Oxirigacha siz vertikal chiziqlarni ingichka qilib qo'yishingiz kerak. Chiziqlar orasidagi masofa nozulning kengligiga teng bo'ladi
Men yana bir vertikal chiziq hosil qilaman va gorizontallarning uchlarini bir-biriga yopishtiraman. Birinchi partiyaning bo'shliqlaridan men vertikal chiziqni bir-biriga yopishgan yangi chizmalar yarataman. Ideal holda, siz juft qatorlarni olasiz va ularning barchasi bitta rasmga qo'shiladi. Agar bu sodir bo'lmasa, tashvishlanmang, tort buzilmaydi.
Esda tutingki, to'quv ishlashi uchun bir vaqtning o'zida barcha gorizontal chiziqlarni qo'llash kerak emas. Ishlayotganda, shirinlikni ixtiyoriy aylanuvchi patnisga qo'ying, shunda u ko'z darajasida bo'ladi
Men savatning chetlarida 2 qatorda "Yulduzlar" yasayman.
Savatni, masalan, odatda dengiz kaboblari uchun ishlatiladigan yog'och shishlar yordamida gullar bilan bezash kerak. Ular vaza va lilak novdasining bir qismini teshishlari kerak.
Vertikal tort yig'iladi. Qolgan narsa krem lilakning qolgan qismini bo'yashdir. Oziq-ovqatlarni aralashtirib, uni turli xil lilak soyalarida qilishingiz mumkin. bo'yoqlar.
Men yulduz qo'shimchasini olaman - 4 ta nur va lilak hosil qilaman.
Men ularni sumkalarga solib, gullarni shakllantirish uchun nozuldan foydalanaman.
Men "Buket" kekini muzlatgichda sovutish uchun yuboraman.
Men mastikadan choyshab qilaman. Siz uni yashil ovqat bilan aralashtirishingiz kerak. bo'yoq.
Men uni aylantiraman va maxsus weiner yordamida barglarning tuzilishini qo'llayman. Yurak va tomirlarni bo'yoq bilan cho'tka bilan ta'kidlash kerak.
Men krem ustiga barglarni haykal qilaman.

Hammasi shu, lilak guldastasi ko'rinishidagi tort tayyor. Ko'rib turganingizdek, uyda mazali pirojnoe tayyorlanishi mumkin.

Ha, vazifa eng oson emas, lekin agar siz kuch va ozgina tasavvur qilsangiz, hamma narsa albatta amalga oshadi. Sizning tortingiz hech bir mehmonni befarq qoldirmaydi.

Quyida men shirinliklarni bezash uchun atirgul tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan krem uchun bir nechta retseptlarni taqdim etaman.

Atirgullar uchun proteinli krem

Komponentlar: 200 gr. Sahara; 70 ml suv; 3 dona. tovuqlar tuxum (faqat oq); 5 ml limon sharbati.

Pishirish algoritmi:

Idishga shakar qo'shaman, suv quyib, olovga qo'yaman.
Men siropni shakar eriguncha sekin olovda 5 daqiqa qaynataman.
Men limon sharbatini qo'shaman va aralashtiraman. Men uni pechkadan olib tashlayman.
Men oqlarni urdim, buni qilishdan oldin ularni sovutib qo'ying. Men tuz qo'shaman va mikser bilan urdim. Barqaror ko'pikni oling.
Siropni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. To'liq sovib ketguncha urishingiz kerak.
Men krem aralashmasini qandolat paketiga solib qo'ydim. Mikser bilan urib, aralashtirish paytida unga bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin.

Tortni bezash!

"Gul guldastasi" uy qurilishi go'zal keki uchun atirgullar uchun moyli krem

Tarkibi: 60 ml suv; 100 gr. sl. yog'lar; 45 gr. Sahara.

Pishirish algoritmi:

Men yirtqichlardan shakar qo'shaman. Men suv qo'shaman va pechka ustiga qo'yaman. Men osh qoshiq aralashtiraman. Men shakarning to'liq erishiga ishonch hosil qilaman.
Men ko'pikli massani pechdan olib tashlayman va sovushini kutaman.
Men atalani idishga botiraman. moy. Oq ko'pik paydo bo'lguncha 10 daqiqa uring.
Men aralashmani urishni to'xtatmasdan sirop qo'shaman. Agar kerak bo'lsa, bo'yoq qo'shaman.
Men 10 daqiqa urib, pirojniyni atirgullar bilan bezab turaman.

Keklarni gullar bilan bezash uchun krem

Tarkibi: 90 ml sut; 200 gr. sl. yog'lar; 60 gr. Sahara; 2 dona. tovuqlar tuxum

Pishirish algoritmi:

Men sutni idishga quyaman. Men uni plitka ustiga qo'ydim. Men shakar qo'shaman va aralashtiraman.
Men qaynaguncha kutaman va uni o'chiraman.
Men tovuqni idishga urdim. tuxum. Siz sutni to'kib tashlashingiz va yuqori tezlikda urishni davom ettirishingiz kerak. Sut issiq bo'lishi kerak.
Men aralashmani pechka ustiga qo'yaman, aralashtiraman va qaynatishga keltiraman. Pechkadan olib tashlang va sovushini kuting.
Bir piyola ichida, atala uring. xona haroratida sariyog '. Siz uni oq yumshoq massaga olib kelishingiz kerak.
Men sut massasini atalaga qo'shaman. moy. Yana aralashtiraman. Men aralashtiraman va sovushini kutaman.

Gullarni tortning istalgan joyiga qo'yish mumkin. Uslub ham har qanday narsa bo'lishi mumkin, masalan, kremsi gulli to'lqin. Bu atirgullar ko'p darajali keklarga mos keladi.
Siz atirgullar to'rini to'lqin shaklida tushirib, yon tomonlari bo'ylab barglar bilan bezashingiz mumkin. Gullar savatini yoki guldastani, lentalar bilan sovg'a qutisini tayyorlang. Umuman olganda, xayolot uchun joy bor. Gullarning go'zalligini ta'kidlash uchun atlas lentalaridan foydalaning.
Rang sxemasi ham muhimdir. Siz butun pirojnoe kabi atirgullarni oq qilishingiz mumkin. Va siz turli xil ranglar palitrasini kiritishingiz mumkin. Oq asosdagi qizil atirgullar juda ajoyib ko'rinadi.

Mening video retseptim

Tug'ilgan kun yoki boshqa quvonchli voqea uchun guldastani olish juda yoqimli. Ammo agar u yeyish mumkin bo'lsa, sizga yanada zavq bag'ishlaydi. Tinchlaning: hech kim sizni atirgul yoki chinnigullar chaynashga majburlamaydi. Biz mazali guldasta kekini qanday qilishni o'rganamiz. Ushbu maqolada buni qanday qilish haqida master-klass o'tkazamiz. Bu pirojnoe uchun qancha gullar bo'lsa, shuncha retsept mavjud. Siz atirgullar, lilaklar, zamonaviy sümbül guldastasini yaratishingiz mumkin. Va pechene yoki kalta xamirdan pishiring. Siz taxmin qilganingizdek, "Buket" kekini yaratishda asosiy narsa oshxona tayyorlash emas, balki badiiy dizayndir. Gullar jonli ko'rinishga ega bo'lganda muvaffaqiyatga erishasiz. Bunda sariyog 'kremi ham, mastik ham yordam berishi mumkin. Quyida biz asta-sekin ko'rsatmalar va tayyor mahsulotning fotosuratlari bilan "Buket" keki uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz. Jasorat qilaylikmi?

"Atirgul guldastasi"

Gullar malikasi har doim ajoyibdir. Kurtaklar yasashdan qo'rqmang - bu ko'rinadigan darajada qiyin emas. Xo'sh, o'z qo'llaringiz bilan "Buket" kekini qanday qilish kerak? Keling, eng oson narsadan boshlaylik - pechene pishirish. Bizga diametri 19 sm bo'lgan yumaloq kek va pishirish varag'ining o'lchamidagi to'rtburchaklar kerak bo'ladi. Biz bu erda shimgichli xamirni tayyorlashning tavsifiga to'xtalmaymiz. Keling, to'g'ridan-to'g'ri kremga o'tamiz. Yarim litr sutga 200 gramm shakar qo'shing. Qaynatgandan keyin uch daqiqa qaynatiladi. Bir yuz sakson gramm shakarni uchta tuxum bilan maydalang. Tez aralashtirib, sut siropini quying. Quyultirilgan sutning mustahkamligiga erishguncha yana besh daqiqa pishiring. Olti yuz gramm sovuq sariyog'ni urib, asta-sekin, mikserni to'xtatmasdan, sut siropimizni qo'shing. Biz shaklini yaxshi saqlaydigan porloq kremni olishimiz kerak. Biz keklarni qatlamlarga kesib tashladik: dumaloq - uchtaga, to'rtburchaklar - kengligi bo'yicha to'rt qismga. Emdirish uchun sirop tayyorlang. Unga bir stakan konyak qo'shing. Biz keklarni namlaymiz va ularni krem bilan surtamiz. Dumaloq blankalar uchun biz tepada kichik teshiklar qilamiz. To'rtburchaklarni ikkiga bo'lamiz. Keling, ularni yumaloq keklarga biriktiramiz. Bo'g'imga krem surting va muzlatgichga qo'ying.

Kekni shakllantirish

Keling, ikki litr qaymoqni ko'pirtiramiz. Biz guldasta tayyorlashni chiroyli ochiq ish salfetkalariga o'tkazamiz. Bizga oziq-ovqat bo'yoqlari kerak: poya va barglarni chizish uchun yashil, kurtaklari uchun qizil rang. Va, albatta, siz qo'shimchalarsiz qilolmaysiz. Doimiy kornet yordamida yam-yashil rangga bo'yalgan kremdan siqib chiqarilishi mumkin. Va kurtaklar uchun sizga qalam kerak bo'ladi. Tor oval nozuldan foydalanib, gulbarg hosil qilish uchun kremni pastdan yuqoriga siqib qo'yishingiz kerak. Biz qalam ustida atirgul hosil qilamiz va uni tortga o'tkazamiz. Biz gullar yaratishda davom etamiz. Tor tirqishli nozullar yordamida biz "barglarni" siqib chiqaramiz. Kremni bir vaqtning o'zida emas, balki qisman qamchilash yaxshidir. Va kerak bo'lganda ularni ranglang. Kremni oz miqdorda oq qoldiring. Kekni guldasta guldastasi shaklida lenta bilan bezang. Agar xohlasangiz, shokoladli sir yordamida unga yozuv yozishingiz mumkin.

Vertikal tort

Yuqorida tavsiflangan guldasta juda chiroyli. Lekin siz uni guldonga sololmaysiz. Agar gul savatini yasasangiz nima bo'ladi? Barcha qismlar butunlay qutulish mumkin. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz mahsulotni yig'ish va bezashga e'tibor qaratamiz. Guldasta shaklida vertikal tortni qanday qilish kerak? Kek o'z shakllarini yaxshi saqlashi kerak. Bu pechene, asal keki yoki "Anthill" deb nomlangan pirojnoe bo'lishi mumkin. Ikkinchisi afzalroq. Uning quyultirilgan sut va sariyog 'bilan birga tutilgan maydalangan va qovurilgan yeryong'oq xamiri juda zich. Biz ular bilan "savat" shaklini to'ldiramiz. Bu ichki tomondan yopishqoq plyonka bilan qoplangan haqiqiy savat bo'lishi mumkin. Biz "Anthill" ni qoshiq bilan siqib, muzlatgichga qo'yamiz. Endi gullar uchun asos yasashni boshlaylik. Keling, oddiy shimgichni pishiramiz va uni maydalangan holda maydalaymiz. Bir shokolad barini va 165 g sariyog'ni eritib oling. Buni maydalangan va yuz gramm maydalangan findiq yadrolari bilan aralashtiring. Ushbu yumshoq va egiluvchan massadan biz lilac klasterlari uchun asos hosil qilamiz. Bu konuslar bo'lishi kerak, tabiiy ravishda pastga egilgan. Qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.

Assambleya

Bizga juda ko'p krem kerak bo'ladi. Vertikal turishi uchun "Buket" tortini qanday qilish kerak? To'g'ri: krem ham juda bardoshli bo'lishi kerak. Ko'pirtirilgan krem, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, ishlamaydi. Biz har bir kavanozda ikki yuz gramm nisbatda qilamiz. Endi savatdan "Anthill" ni chiqaramiz. U etarlicha muzlatilganmi? Yopishqoq plyonkani olib tashlang. Savatga krem surting va "bast" choklar hosil qilish uchun uni spatula bilan tekislang. Biz konuslarimizni vertikal ravishda Anthill keki ustiga joylashtiramiz, u keyinchalik mazali lilak to'plamlariga aylanadi. Kremga yashil bo'yoq qo'shing. Ko'krak yordamida biz lilak barglarini ekamiz. Bu erda siz retseptdan chetga chiqishingiz mumkin. Kek ustiga mastik barglarini qo'yishingiz mumkin. Lekin ular krem bilan aloqa qilganda suzmasligi uchun oxirgi marta biriktirilishi kerak.

Bezatish

Vertikal pirojnoe "Lilacs guldastasi" yanada tabiiy bo'lishi uchun yog'-oqsil kremi kerak. Sariqlarni ajrating. Oqlarni shakar bilan 65 gradusgacha qizdiring, ular kıvrılmaması uchun doimo aralashtiriladi. Shundan so'ng biz o'n daqiqa davomida urishni boshlaymiz. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Yana urish. Natijada silliq va porloq krem bo'ladi. Agar lilak konuslari sirpanib ketsa, ularni savatga shish yordamida yopishtirish mumkin. Biz o'zimizni nozik lilac ranglariga bo'yaymiz. Siz massani bir necha qismlarga bo'lishingiz va ularga turli xil soyalarni berishingiz mumkin. Biz kremni sumkaga solamiz. Bu erda to'rtta nurli tirqishli nozul ideal bo'ladi. Undan siqib chiqarilgan gullar xuddi lilaklarga o'xshaydi. Barcha konuslarni qaymoq bilan yoping. Tayyor tortni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Yashil bo'yalgan mastikaning barglarini oxirgi marta biriktiramiz.

Olmalardan "gul guldastasi"

Qisqa non xamirini yoğurun. Uni yog' bilan yog'langan kamon shaklidagi dumaloq idishga soling. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz. Frangipan tayyorlash. Bir yuz ellik gramm yumshoq sariyog'ni bir qoshiq vanil, bir chimdik tuz, 150 g shakar, 150 g bodom uni va uchta tuxum bilan maydalang. 150 g bug'doy unini qo'shing va aralashtiring. Xamir ustiga frangipan qo'ying va 180 C da bir soat pishiring. Endi atirgul yasaymiz. Qizil shirin olma (800 g) yuving va ularni qalinligi ikki millimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Bir litr suv va 350 g shakar siropini pishiring. Unga olma botirib, qaynatib oling. Pishirish varag'iga qo'ying va sovushini kuting. "barg barglari" tayyor. Kek yuzasini suv bilan suyultirilgan murabbo bilan yog'lang, qirralari bo'ylab bodom bo'laklari bilan seping. Biz olma bo'laklaridan atirgul kurtaklarini hosil qilamiz. Biz ularni pirojnoe yuzasida pichoq bilan qilingan teshiklarga biriktiramiz. Yana bir marta biz "Buket" kekini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Ammo bu safar - o'n daqiqa.

"Buket" keki mastikadan tayyorlangan

Bizga ikkita kek qatlami kerak bo'ladi - yumaloq va to'rtburchaklar. Ular pishirilganda, ularni qandaydir krem bilan surting. Asosiysi, butun tuzilma barqaror. Biz mahsulotning ramkasini shakllantiramiz. To'rtburchak pirojnoe uzun bo'lishi kerak. Uning kichik qismini kesib, ustiga qo'ying. Dumaloq tortni yarmiga bo'ling. Ushbu qismlarni to'rtburchakning har ikki tomoniga o'rnatamiz. Biz novdaga o'xshash narsaga ega bo'lishimiz kerak: bir tomondan tor va tekis (poyalarning kelajakdagi uchlari), ikkinchisi esa konveks va keng (gullar). Biz bu ramkaning sirtini ganache bilan qoplaymiz. Kekning konveks qismiga yashil mastikani qo'llang. Do'konlarda "atirgul" blankalari sotiladi. Vaqtni tejash uchun ulardan foydalanishingiz mumkin. Biz tish cho'tkasi yordamida yashil fonda kurtaklarni ekamiz. Endi oxirgi teginish - bu guldasta uchun o'rash. Mastikaning bir qismini oling. Biz uni gofrirovka qilingan qog'ozga yotqizamiz. Chizma mastikaga o'tishi uchun pastga bosing. Ehtiyotkorlik bilan guldastaning tor qismiga o'tkazing. Siz noz-ne'mat kamonni biriktirishingiz mumkin - shuningdek, albatta, fondan qilingan.

Kremdan tayyorlangan kek "Buket"

Qabul qiling, samimiy ziyofatdan keyin juda ko'p xamirni o'z ichiga olgan shirinlikni tugatish qiyin. Shuning uchun, biz "guldasta" ni umuman keksiz qilishimiz mumkin. Keling, chiroyli vaza olaylik. Buning uchun yagona talab - keng bo'yin. Mastik barglari yordamida krem uchun stend hosil qilamiz. Poyalari va boshqa ko'katlar vaza bo'yniga osilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ammo barglar ham krem tarqalmasligi uchun qandaydir chegara yaratishi kerak. Gullarni yaratish uchun sizga qo'shimchalar, bo'yoqlar va tasavvuringiz kerak. Yaratmoq! Krem yog 'yoki oqsil bo'lishi mumkin. Ko'pirtirilgan kremdan nozik gullar yaratishingiz mumkin. Ammo bunday pirojnoe vaqt sinoviga dosh berolmaydi.

Vazoda "gul guldastasi" uchun variantlar

Ko'pgina oshpazlar o'z ijodlarini imkon qadar haqiqatga yaqinlashtirishga harakat qilishadi. Natijada shunday durdona asarlar paydo bo'ldiki, bunday guldastani olish va eyish mumkinligiga ishonish qiyin. Shaffof vaza haqida nima deyish mumkin? Undagi suvni jele qilish mumkin. Poyalari (masalan, lolalar) marmeladdan tayyorlanadi. Vazo, har qanday holatda, keng bo'yinli bo'lishi kerak, agar siz "Buket" kekini sim va boshqa yemaydigan fokuslar bilan mahkamlashni xohlamasangiz. Biz uni mastik barglari bilan qoplaymiz. Va biz tepada kurtaklarni ekamiz. Ular mastikadan ham tayyorlanishi mumkin. Bu modellashtirish uchun eng moslashuvchan materialdir. Ba'zi oshpazlar turli xil kremlar yoki muzqaymoqlardan gul kurtaklarini yaratishga muvaffaq bo'lishadi.

Yana bir "lilak guldastasi"

Biz pechene pishiramiz - bitta katta va dumaloq, bir nechtasi konus shaklida. Krem tayyorlash. Bir banka quyultirilgan sutni qaynatib oling, sariyog '(ikki qoshiq), 500 g mascarpone, besh sarig' qo'shing. Biz jelatinni suvda suyultiramiz va uni kremga qo'shamiz. Nihoyat, ko'pirtirilgan oqlarni ehtiyotkorlik bilan katlayın. Dumaloq shimgich kekini ikki yoki uch qatlamga kesib oling. Biz ularni martini siropiga solib, qaymoq bilan surtamiz. Biz uni tekis mevali idishga joylashtiramiz (oyoqdagi keng vaza). Yuqori qismini qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang. Konuslarni ustiga qo'ying. Qolgan kremni lilakning turli ranglariga bo'yab qo'yamiz. To'rt tirqishli nozullardan foydalanib, biz gullar hosil qilamiz. Biz "Buket" kekini barglar bilan to'ldiramiz.

Tematik materiallar: